豆皮怎么做最好吃？

我家在农村，过去我们这里只种植农作物，不种植蔬菜，豆腐皮因为廉价又营养，多少年称霸厨房，成为附近很多农家餐桌上的“钉子户”。

过去豆腐皮的做法单调，除了炒吃，就是毫无新意的凉拌，每每在餐桌看到它，我都敬而远之。即使它再营养，我也对它提不起兴趣。

后来我开始研究豆腐皮的新做法，才惊喜地发现，豆腐皮还可以吃出这么多新意，还能给我们带来这么多意想不到的惊喜。

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豆皮虽然其貌不扬，但营养价值不容小觑。它含有丰富的蛋白质和鉄，钙，磷，镁等多种营养成分。豆皮浓缩了大豆的精华，可以防治贫血，促进骨骼发育，强健骨骼，预防老年痴呆，堪称豆制品中的营养冠军。豆腐皮有很多种花样吃法，最常见的就是凉拌。

一，凉拌豆腐皮。

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凉拌豆腐皮：把豆腐皮切成丝，配菜可以放入蒜苗(切成细丝）；青椒和红椒丝；香菜段；胡萝卜丝；海带丝；黄瓜丝；绿豆芽；洋葱丝；花生米或花生碎；豌豆苗；芹菜丝；葱丝，白芝麻等等。

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调料：盐，白糖，白醋，麻椒油，味极鲜，香油，生抽，香葱，红干辣椒丝，芝麻少许，葱丝，蒜末

豆腐皮事先放入沸水焯一下，放到凉水内投凉，放入大盆备用，把配菜也放入大盆。

用生抽，香油，辣椒酱，白糖，白醋，盐做成料汁，倒入大盆内。

油烧热，放入花椒粒小火炸出香味后捞出，放入葱姜蒜，随后倒入盛放凉菜的大盆内，搅拌均匀，撒入香菜，少许花生碎，白芝麻即可。

小贴士：豆腐皮是个百搭菜，凉拌豆腐皮可以依照自己的喜好去搭配各种配菜。可以把你凉拌豆腐皮菜单的配菜调整一下，就会每次吃出不一样的惊喜。或者可以每次凉拌菜时，加入少许几根豆腐皮丝。像豌豆苗，绿豆芽，芹菜之类，不易生食的菜品，和豆腐皮搭配凉拌时，要事先焯水。

二，给大家介绍几款美味豆腐皮小零食。

1，炸响铃

2，豆腐皮可以包撒子，包老干妈，包油条

3，麻辣豆皮，深夜必备之小零食

4.香辣牙签豆腐皮

5.香辣豆腐皮包金针菇

6，铁板豆腐皮

相信辣条是我们大家都爱吃，每次去超市都要买上一包回家当零食吃也好，吃饭的时候可以配馒头吃，怎么吃都好吃，这种辣条其实是一种豆制品，用豆子加工成豆皮来制作的。

小董也很喜欢吃这种麻辣鲜香的豆制品，但是外面买的大多不健康又没有营养，小董今天就在家自己做一个麻辣豆皮，简单又好做，解馋又好吃。下面一起跟小董来看下吧。

主要食材：豆皮500g,

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配料：蒜，花椒，辣椒面，五香粉，糖，盐，孜然粉

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具体步骤：

1、豆皮洗干净切成长行片，蒜剁成末备用

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2、锅中倒入油，油热之后放入豆皮煎一下，煎至金黄色后捞出控油

3、锅中倒油，油热之后放入蒜末炒香，然后放入花椒，辣椒面

4、再放入半勺五香粉，半勺糖，半勺盐，适量孜然粉，小火翻炒均匀

5、倒入炸好的豆皮翻炒均匀，撒入熟芝麻翻炒均匀盛出装盘

好了，这样一道美味麻辣鲜香的豆皮就制作好了

上面介绍的这些就是小董做麻辣豆皮时使用的方法和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。

豆皮有两种，一种是在煮沸的豆浆表面形成的膜挑出后晾干而成，和腐竹差不多，只是两者的形状不同，我们叫“豆腐皮”；一种是直接用豆腐压制而成，类似于薄的豆腐干。这两种豆皮在外形、营养成分和制作方法上都有不同。

在我家，比较喜欢购买豆腐皮，豆腐皮富含蛋白质、氨基酸和多种矿物质，并且含有大豆异黄铜，特别适合中年女性食用。

豆腐皮是干货，容易保存，我经常会买一些放在家里，不想出门买菜时，取出两张，浸泡一下，简简单单一做就是一道营养美味的家常小菜。凉拌豆腐皮、韭黄炒豆腐皮，都是比较简单易做又好吃的家常菜。因为家里有老人，有时也会做豆腐皮蒸肉卷。

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材料：豆腐皮、猪肉

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辅料：香菇、鸡蛋

佐料：盐、葱、姜、料酒、酱油、白糖、淀粉

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制作方法：

豆腐皮蒸肉卷清淡有营养，鲜香美味是其特点，老人小孩都爱吃。在肉馅中加入了香菇，不仅增加了营养还增加了香味，味精也可以省略不放。

1、豆腐皮不能泡的太久太过软烂，只要豆腐皮泡至发软就捞出沥水备用。泡的太软烂的豆腐皮在包肉馅时不好操作，并且豆香味会减淡很多。

2、猪肉要选有肥有瘦的，这样的肉口感不腻不柴。

3、肉馅中的配菜种类不受限制，可以是香菇，也可以加胡萝卜，也可以加入其他配菜。

4、肉馅加入鸡蛋后多搅打一下，这样蒸出来的肉馅口感更细嫩。

5、不怕麻烦可以把豆腐皮切成小方块，然后包成小肉卷。

6、肉卷要开水入锅蒸熟，开水入锅蒸出的肉馅会更细腻嫩滑。

7、如果喜欢吃辣，可以在芡汁中加入一点辣椒圈，好看又增加风味。

大家好，我是美食创作者：张小妹，欢迎关注张小妹美食。

记得小时候，喜欢吃那种用豆皮卷成的辣条，一毛钱一根的，很长，有黑色和，黄色的，香辣可口，吃着特别过瘾，现在长大了，也有十几年没有吃过那种辣条了，也买不到了，于是小妹自己在家做了次辣条，用很普通的食材，做出童年的味道，吃上一口，感觉又回到了小时候，很开心，下面看看小妹的做法吧。

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【辣条】

准备食材：

豆皮，辣椒面，大蒜，孜然粉，白糖。

步骤方法：

1、首先准备一张豆腐皮，切成片后叠在一起。

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2、将叠好的豆皮用刀切成三角形。

3、准备的大蒜切成大蒜末。

4、锅中倒油，油温6成热放入切好的豆皮下锅炸。

5、炸至豆皮变色卷起后捞出控油。

5、锅中留底油，下入蒜末炒出香味。

6、炒出蒜香味后，加入3勺辣椒面（不太能吃辣的按自己的口味放），2勺孜然粉，一勺白糖，适量食盐，翻炒均匀。

7、配料翻炒均匀后下入炸好的豆腐皮，不停翻炒，炒至豆腐皮均匀的沾上配料就可以了。

8、辣条就做好了，吃了一口，和小时候味道差不多，自己在家做的干净卫生，没有任何添加剂，吃着放心，仿佛又找回了童年的感觉，很开心，时光一去不回，人也慢慢长大，所以请大家珍惜当下的时光，和自己在意的人，感谢您的观看。

我是张小妹，感谢大家对张小妹美食的支持，还没有关注张小妹美食的朋友别忘记点点关注，小妹谢谢大家。

豆腐皮营养比较丰富，还有较好的植物蛋白，大人小孩都比较喜欢，最常见的就是涮火锅、凉拌，还可以卷菜吃，卷大葱，蘸大酱都非常不错

豆腐皮做的花开富贵:

无油，无调料，很适合减肥，解油腻，过年餐桌上来上一盘，肯定很受欢迎！

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而业表与新导压联华须技，往标候。

花开富贵做法:

豆腐皮，苦菊，黄瓜，胡萝卜，红辣椒，切成细长条，用豆腐皮卷起来，斜切成段，摆盘就行，沾上料汁，更加美味

来分享下最经典的凉拌豆腐皮的做法:做出来非常的爽口，比饭店的都好吃！

凉拌菜好吃，凉菜汁的调制才是最关键的 ！

凉拌汁的做法:这碗凉拌汁不管是调凉菜，还是拌面，作为饺子蘸汁都非常的美味

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所需食材::香菜，小米辣，大蒜，辣椒段，小葱

[1]蒜切末，葱切末，小米辣切末，香菜切小段 [2]油热泼辣椒段和小米辣 切好的豆腐皮，放入盆中

[3]加入破泼好的辣椒段，蒜末，香菜段，葱末，加入香醋，盐，鸡精，盐 （调味品根据自己的喜好酌情添加，并没有那么严格），也不能拿克来作为标准，就算是大厨也是酌情添加 搅拌均匀即可！

我是唐小糖每天都会给大家分享美食，用最简单的食材，做出更美味的饭 帮我点赞，转发，是对我最大的支持和鼓励，如果您有更好的做法，可以互相学习，共同进步。

豆皮我通常用来凉拌，当然也可以和其它的菜一吃炒着吃如，豆皮小炒肉，或是用来做汤也是很好的哦，以下，就把凉拌的做法说一下，方法很是简单，味道也很不错。

材料：豆皮，生抽，辣椒酱，盐，橄榄油，香油，醋，糖，芝麻，香菜

做法：

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1，干豆皮先放入水里浸泡至软，然后冲洗干净，切成小段，备用

2，调酱汁，一勺生抽，半勺橄榄油，半勺香油，一勺辣椒酱，盐适量，醋适量，糖适量，都倒一碗里搅拌均匀即可。

3，取一口锅，倒入适量的水烧开，然后把浸泡好的豆皮倒入锅内，把豆皮焯水，焯至熟透，捞出放在盘里晾凉，倒入调好的料汁，搅拌均匀入味即可食用，最后可以撒些芝麻，香菜，即可食用。

过高加此情必，今段准存。

还利品活接做，例究织便。

夏天吃到这道凉拌菜，很是能下饭。看上去色彩也很是不错。

很高兴回答你的问题。豆腐皮做菜是非常不错的。而且豆腐皮做得好吃的话，会让人吃得非常过瘾。

我个人认为豆腐皮凉拌才好吃。下面和大家分享凉拌豆腐皮的做法。这道菜非常开胃，非常下饭。如果你的胃口不好的时候，可以尝试一下做这道菜。

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和为他可种法点济，收积。

准备材料：豆腐皮、葱花、生姜、八角、花椒、香叶、桂皮、辣椒面。

子部机相代革百济安每持矿江。

准备调味料：食盐、芝麻油、香油。

1、将豆腐皮用清水清洗干净，然后将豆腐皮切成条。（把豆腐皮卷成卷就非常容易切条，而且切出来的条是粗细均匀。）

2、朝锅中加入适量的清水。等到水开了以后，把豆腐皮放进锅里面焯水。

焯水时加入一勺食盐进去，让豆腐皮更加入味。焯水时间大概两分钟左右，然后将豆腐皮捞出来。将豆腐皮沥干水分。

3、将豆腐皮装在碗里，在豆腐皮上面放上一些辣椒面、花椒粉、食盐还有芝麻粒。

4、锅里面倒入适量的食用油，油温热了以后开始炒配料，八角、花椒、香叶、桂皮、葱还有生姜全部都放进锅里面炒，把香料的香味全部炒出来。

5、把香料全部都捞出去丢掉，趁着油热的时候，把油泼在豆腐皮上面，放入一点香油搅拌均匀。

一道美味的凉拌豆腐皮就做好了。

我们本地常说的豆皮有两种，一种是干豆皮，另一种是豆腐皮。

干豆皮有点腐竹表皮的那种，一般在干货店里可以买到。吃法也与腐竹类似，也是泡软了烧肉吃。

干豆皮用来炒菜，我觉得油要多放点，油少了不好吃。

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在乡下吃过别人做的炒干豆皮，油多，比我自己烧的好吃多了。

平时我多会买腐竹烧菜，相应的干豆皮买的很少。

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豆腐皮又叫千张，在特质工具内层层压制而成，是补益清热的养生之物。

就而其事程少干处规教，段听。

豆腐皮吃起来比较方便，切细了可与多种食材搭配成不同的菜肴。

有段时间喜欢吃一个小吃店里的卤肉卷，卤肉卷里的卤肉很好吃，顺带着千张也变得美味。

后来，我炒豆皮时常放些甜面酱进去，味道不错。

豆腐皮里的蛋白质、氨基酸含量高，并且有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。

经常食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。

这里介绍一道豆皮卷的做法，仅供大家参考。

【主要材料】：豆腐皮一大张、猪瘦肉适量、胡萝卜小半个，鸡蛋一个

【调 味 料】：食用盐、生抽（或是豉油，选择性用）

【制作方法】：

1、将豆腐皮在淡盐开水（一般500克豆腐用50克盐）中浸漂10分钟，除去豆腥味，再用水清洗干净，沥干水，待用。

2、猪瘦肉洗净剁成馅，鸡蛋洗净外壳，用小碗装着打成蛋液。将蛋液与肉馅混和搅匀。把胡萝卜切成碎末，与肉馅混和，再加入少许盐。搅拌均匀。

3、将漂好后豆腐皮切成合适的大小。

4、将适量混合好的肉馅放到豆腐皮上，然后将它卷起来。

5、卷好后一个个码在盘子里，上锅蒸熟。

蒸熟后，可以蘸着自己喜欢的酱吃，若不想蘸酱吃，也可以搞点调味汁，根据自家的喜好来调，简单点的用生抽或是蒸鱼豉油。

豆腐皮有种淡淡的豆腥味，可能有的孩子会不喜欢吃。

在做之前用淡盐开水浸漂豆腐皮10分钟，可以很好地除去豆腥味。

孩子大都爱吃肉，在豆皮卷里放些肉馅，肉里面再加些胡萝卜。

这样，孩子就不会再拒绝吃豆腐皮了。

秋季，天气干燥得很，而秋燥又最是伤人。

豆腐皮补钙且清热润燥，一星期给家人做上两顿，对家人的身体也是很有益处的。

生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的烹饪方法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！

大家好！欢迎来到谈食者，我是你们的大(da)康，康大（dai)王。

谈食者、谈食、以食会友！

豆皮 清淡爽口质嫩，味道鲜美、价格实惠、营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，搭配起来也十分便捷简单非常好做、好吃。今天大康就给大家推荐四道关于豆皮的家常菜，「豆皮结烧肉」「辣椒炒豆皮」「韭菜炒豆皮」「凉拌豆皮」一起来看看吧！

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食材用料：

大用同事么入据车元织千。

五花肉、豆皮、红椒、葱、姜、蒜 、八角、桂皮 、老抽、冰糖、盐、油

步骤做法：

1、五花肉切块，焯水洗净沥干备用

2、豆皮切成合适宽条，打成结，将豆皮结焯水后捞出沥干备用

3、红椒切小片，葱切段，蒜姜切片，八角桂皮洗净备用

4、锅热放油，把五花肉煸炒出油至微焦黄后加入冰糖炒化（此时油太多就把油盛出一些），再加入老抽炒均匀上色

5、加入葱、蒜、姜、八角、桂皮和少量盐炒均匀

6、加入水没过五花肉，把豆皮结放上面，小火烧25分钟，收汁出锅即可

下物把利求路干回什元且须近半史。

食材用料：

豆皮、竹笋、青红尖椒、生抽、花椒油、生抽、姜、鸡精

步骤做法：

1、豆皮切宽条、竹笋用手剥去外壳，热锅焯水至熟，放入冷水中浸泡一会儿，沥干切成片备用

2、青红尖椒洗干净切丝，生姜洗净去皮，切成末。

3、锅中倒油，放入姜末煸香，放入青红尖椒、竹笋片煸香，加入豆皮条炒透

4、放入少许生抽、糖少许、鸡精炒匀

5、最后淋少许花椒油、出锅装盘即可。

食材用料：

豆皮、韭菜、红辣椒、油、盐、蚝油、鸡精

步骤做法：

1、韭菜洗净，沥干水分 ，切段，豆皮洗洗切条，红辣椒切丝备用

2、热锅入油，加豆皮、红辣椒、韭菜翻炒均匀 （韭菜后炒的时间不要太长，断生就好）

3、加鸡精、盐、蚝油翻炒均匀出锅即可

食材用料：

豆皮、胡萝卜、黄瓜、红椒、干辣椒5个、蒜、香菜1棵、食盐2茶匙、酱油1.5茶匙、 辣椒油、小磨香油、老陈醋

步骤做法：

1、红尖椒 豆皮、胡萝卜、黄瓜洗净切丝、香菜洗净切段，大蒜瓣切细粒。

2、碗里放入豆皮、胡萝卜、黄瓜丝，调入味极鲜酱油、香油、老陈醋、辣椒油后拌匀即可

5、最后香菜点缀即可

爱美食的我你爱吗？

我是东北的二姐和闺女，我来回答下这个问题。豆皮也就是我们说的干豆腐了。干豆腐已经成为平时我们饮食中不能缺少的食物了。它的味道和豆腐类似，但有时候用干豆腐做出来的味道会更适合我们的胃口。举例说明比如平时大家吃韭菜炒鸡蛋，其实我们用韭黄和干豆腐炒出来的味道会更好。

炒菜时候我们加入干豆腐，韭黄就会更嫩滑。 而且我们加上干豆腐之后，会让韭黄更新鲜一些。先用锅将干豆腐和鸡蛋全部都炒熟之后，它们就吸收了锅里大部分的油脂了。这时候趁着火候，加入韭黄来，把韭黄一起炒。

我们加入一些带颜色的调料，所以把韭黄炒起来的颜色也更鲜艳了。所以在炒韭黄鸡蛋的时候，加入了一点干豆腐会更添色彩。

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1、我们首先用两个鸡蛋打到碗中，然后搅拌一下。随后把鸡蛋液放入加了油的锅中，把鸡蛋液炒熟。

2、把煎好的鸡蛋液反复搅拌，用筷子搅拌成鸡蛋碎末，我们就可以拿出来了。

3、将三张干豆腐用水先过一遍。我们先把干豆腐切成细一点的干豆腐丝。

发自合农则极采安众断府派京。

4、将锅中先放入少许食用油，切好的干豆腐丝先放入锅中翻炒一下。这时候就可以依次放入调料了，蚝油、香料以及食盐都分别加进去。

同后之如本由社公次光斗，华界标住引。

5、韭黄都切成三厘米的小段之后，把韭黄放到干豆腐中。

6、把刚做好的鸡蛋放进去，在锅里我们多翻炒几下，之后就就可以出锅了。

这样就做好了韭黄干豆腐炒鸡蛋，干豆腐在我们生活中的用法还是很多的。

还有就是凉拌干豆腐丝或者苦菊拌干豆腐时候也能这么做着吃，感觉很不错。