我觉得每个心中都有一份自己独特记忆的蛋炒饭。蛋炒饭可以说是咱们自古就有的一种“特殊”食物。为什么要说“特殊”呢？据史书记载，古代的蛋炒饭的名字叫“卵熇”。大家都知道鸡蛋其实就是鸡的卵，而熇的意思就是火势猛、热、烧。因此，专家认为古书里记载的“卵熇”，就是古代用米饭和鸡蛋加工而成的一种食物。放在当下，就成了蛋炒饭。很多人认为要想把蛋炒饭做好，就要用剩下的米饭或者说是隔夜的米饭。其实，咱们没那个必要。新鲜的米饭并不是不合适做蛋炒饭，而是都在煮新鲜饭了，谁还会把煮好的饭用来炒呢？单独炒个菜岂不快哉！因此，很多人做蛋炒饭都是每次上顿剩下一点饭，用来炒。这就造成了一种误解。我个人认为炒好蛋炒饭所用到的米饭，其实就用长米煮出来米饭就行。另外，新鲜的米饭粘性比较大，因此，可以单独盛出来一部分，冷却一下，降低一下粘稠性就可以了。单纯的蛋炒饭，也是最经典，蛋里裹着饭，仅此二物而已。现在很多升级之后的蛋炒饭，往往加入了一些火腿肠、玉米、青豆等其它“乱七八糟”的食材，进行了一定的升级改版。但是我认为永恒的经典，才是真正大家喜爱的美食——蛋炒饭。那么如何做好一份经典的蛋炒饭呢？《蛋炒饭》准备食材：按照人头取适量的米饭（米饭最好是长米煮的，每次的人头不要太多，咱们在家的话，一般最多三、四人分的米饭就差不多了，一次炒太多不太好）、根据情况准备4个或者5个鲜鸡蛋、另外就是盐、猪油（要做出美味好吃，香味诱人的蛋炒饭，那么就必须要用猪油，猪油才是正统的做法）。食材仅此而已，不过太多了，华而不实，就不太好了。做法：1、先把鸡蛋打入碗里，充分的打散。取适量的米饭，如果是冷饭就加热一下（用微波炉打，或者焯水，提前炒一下都行），如果是热饭就放一会，冷却一下，把粘性降低。2、起锅，放入一块猪油烧化开，高温之后，把鸡蛋放入锅里翻炒，炒散。（可以一炖乱抄，把鸡蛋尽量炒碎，不要炒的太大块了）。接着把准备好的米饭放入锅里一起翻炒，炒均匀。3、最后加点盐炒匀即可出锅。也可以适当的加一点点的葱花。一份经典而又美味的《蛋炒饭》就做好了。咱们喜欢用猪油炒，不仅更香，还更好吃。炒的时候，鸡蛋入锅之后，快速的炒就能炒的很散开。不需要加入其它的食材，改变原有的经典口味。有的时候适得其反，反而做的失败了。经过历时考证的经典的《蛋炒饭》才是最好吃的做法。关于“卵熇”不知道大家还有什么看法没有呀？大家又是怎么做出美味的蛋炒饭的呢？欢迎在评论区留言，记得点个赞哟。 回复 马钰杭用户 我觉得每个心中都有一份自己独特记忆的蛋炒饭。蛋炒饭可以说是咱们自古就有的一种“特殊”食物。为什么要说“特殊”呢？据史书记载，古代的蛋炒饭的名字叫“卵熇”。大家都知道鸡蛋其实就是鸡的卵，而熇的意思就是火势猛、热、烧。因此，专家认为古书里记载的“卵熇”，就是古代用米饭和鸡蛋加工而成的一种食物。放在当下，就成了蛋炒饭。很多人认为要想把蛋炒饭做好，就要用剩下的米饭或者说是隔夜的米饭。其实，咱们没那个必要。新鲜的米饭并不是不合适做蛋炒饭，而是都在煮新鲜饭了，谁还会把煮好的饭用来炒呢？单独炒个菜岂不快哉！因此，很多人做蛋炒饭都是每次上顿剩下一点饭，用来炒。这就造成了一种误解。芝石士市回答，节版权必究做，未备经许可，不得转载他家看已接组根受，米且精院查圆。我个人认为炒好蛋炒饭所用到的米饭，其实就用长米煮出来米饭就行。另外，新鲜的米饭粘性比较大，因此，可以单独盛出来一部分，冷却一下，降低一下粘稠性就可以了。单纯的蛋炒饭，也是最经典，蛋里裹着饭，仅此二物而已。现在很多升级之后的蛋炒饭，往往加入了一些火腿肠、玉米、青豆等其它“乱七八糟”的食材，进行了一定的升级改版。但是我认为永恒的经典，才是真正大家喜爱的美食——蛋炒饭。那么如何做好一份经典的蛋炒饭呢？动子之二公较别论取队压，证己太。《蛋炒饭》准备食材：按照人头取适量的米饭（米饭最好是长米煮的，每次的人头不要太多，咱们在家的话，一般最多三、四人分的米饭就差不多了，一次炒太多不太好）、根据情况准备4个或者5个鲜鸡蛋、另外就是盐、猪油（要做出美味好吃，香味诱人的蛋炒饭，那么就必须要用猪油，猪油才是正统的做法）。食材仅此而已，不过太多了，华而不实，就不太好了。做法：1、先把鸡蛋打入碗里，充分的打散。取适量的米饭，如果是冷饭就加热一下（用微波炉打，或者焯水，提前炒一下都行），如果是热饭就放一会，冷却一下，把粘性降低。2、起锅，放入一块猪油烧化开，高温之后，把鸡蛋放入锅里翻炒，炒散。（可以一炖乱抄，把鸡蛋尽量炒碎，不要炒的太大块了）。接着把准备好的米饭放入锅里一起翻炒，炒均匀。3、最后加点盐炒匀即可出锅。也可以适当的加一点点的葱花。一份经典而又美味的《蛋炒饭》就做好了。咱们喜欢用猪油炒，不仅更香，还更好吃。炒的时候，鸡蛋入锅之后，快速的炒就能炒的很散开。不需要加入其它的食材，改变原有的经典口味。有的时候适得其反，反而做的失败了。经过历时考证的经典的《蛋炒饭》才是最好吃的做法。关于“卵熇”不知道大家还有什么看法没有呀？大家又是怎么做出美味的蛋炒饭的呢？欢迎在评论区留言，记得点个赞哟。 2024-05-03 1楼 回复 (0) 陆钰用户 蛋炒饭怎么炒才能炒出“灵魂”？在我们的日常饭菜之中，蛋炒饭是一道非常家常简单的食物，可以说几乎每个人都会做，一道蛋炒饭我们可以说它是最简单好做的食物，也可以说是最难做的食物。因为很多人虽然也能做出来，但是味道却很一般，那么我们怎么才能把这道很普通的食物，给做出非常鲜美的味道，让我们吃下去也可以尝出蛋炒饭的"灵魂"呢？用心去做当然是必要，我们不光要选择正确的食材，其实更重要的是蛋炒饭本身的制作方法。做蛋炒饭的米饭尤为关键，不少人吃东西都喜欢新鲜的，其实蛋炒饭的米饭正好相反，因为蛋炒饭的米饭用隔夜的剩饭更好，这样炒出来的蛋炒饭，才可以做到颗粒非常分明，不会粘连在一起，而且米粒非常弹牙爽口，而鸡蛋的选择，最好是新鲜的鸡蛋。同时配菜的味道也可以决定蛋炒饭的口感，我们可以准备一些洋葱，还有胡萝卜，以及一些青椒，这几样配菜都可以很好的增加蛋炒饭的风味。其实制作的过程中，虽然蛋炒饭简单，可是我们要把握更多的技巧。转载或者引用本从教文二且内容请注明来源于芝士回道答【主要食材】：剩米饭1碗【配料】：火腿，青椒，葱，土鸡蛋，胡萝卜个年物加心道条必器车走华厂属调。【调料】：酱油，盐到外日全展将西增速每至类，离况拉书商号亲效。【具体步骤】1、将剩米饭放在一个盆中，用勺子捣碎，这里的米饭一定要用隔夜饭，炒出来粒粒分散不粘连，然后我们将海鲜酱油给倒进去一些。并且将酱油和饭给搅拌均匀，这样会让米饭更加入味 2、将准备好火腿，青椒，还有胡萝卜，将它们都给切成丁，并且将葱给切成葱花备用3、碗中打3个土鸡蛋，用筷子将其搅拌均匀。然后倒入米饭中，搅拌均匀，让米饭充分裹上一层蛋液4、锅中倒油，将油给烧热，加入葱花爆香，将搅拌好的米饭给倒进去，米饭倒进去之后，小火慢慢炒，中间要不断翻动米饭，防止米饭粘锅，直到将米饭炒松散，颗粒分明就可以了5、然后把火腿碎、青椒丁、胡萝卜丁给倒进去，不断翻炒，翻炒1分钟，最后放入半勺盐调味，出锅前再撒点葱花就可以了好了，这样一道粒粒松散，香嫩美味的蛋炒饭就做好了 【烹饪新手的十万个为什么？】1、为什么要用隔夜饭，新蒸的米饭不能炒出粒粒分明好吃有嚼头的蛋炒饭呢？答：还真不行，刚蒸出来的米饭含水量太大，而且又黏在一块，用它是炒不出那种粒粒松散、有嚼劲的口感。而隔夜饭经过一晚上的时间，米饭的水分都蒸发掉了，很容易就炒散开，而且不粘锅，炒出来的米饭更好吃。2、为什么蛋炒饭不能加水？答：蛋炒饭千万不要加水，新手炒饭时最容易犯的一个错误就是会将米饭炒糊，这是想到的就是加点水，但是米饭加水之后很容易粘连，严重影响口感，最好的办法用小火慢慢炒，或者多加两个鸡蛋。烹饪小贴士 1、米饭一定要选隔夜饭，这样炒出来的米饭颗粒分明，有嚼劲 2、用酱油腌过的米饭再炒的时候，香味会非常浓。而且能让米粒能够快速松散成一个个颗粒，而且米香也会更浓一些。 3、小火翻炒至米饭散开，这样不会导致蛋炒饭焦糊，而且在加入配菜之后，只要翻炒个一两分钟就可以出锅了，不然蔬菜丁会很快脱水，变得很干没有水分。 我们在炒饭时，对于火候的大小把握，以及炒的时间长短都会对口感有影响，只有把这些技巧都给掌握好，才能让蛋炒饭的口感更加美味。放入配菜之后，翻炒1-2分钟左右就出锅，此时我们就着热锅快速将蛋炒饭盛起来，品尝一口这样做出来的味道，绝对会和我们平时随意炒出来的口感完全不同。 2024-05-03 2楼 回复 (0) 刘馨仪用户 制作蛋炒饭通常我们使用的都是剩饭，剩饭的水分比较少，黏度也比较低，超都时候不容易粘连。但是剩饭比热米饭更硬，所以在炒之前可以往米饭里倒一点油，然后用铲子拌均匀，这样就不容易结块，而且也不会粘锅。炒米饭的时候鸡蛋一定要炒的很碎，因为我觉得大块的鸡蛋吃着很腻。炒锅中放点油，然后手握锅把转动锅，使锅内表面都沾上一层油。这个时候放入鸡蛋，火不要太大，在鸡蛋凝固之前，用筷子或炒勺一直向一个方向搅，全部凝固之后再炒几下。加入你喜欢的配菜，我一般都会放火腿肠、胡萝卜、还有蔬菜，都要切成很小的丁，然后倒进锅里翻炒，炒至断生之后加入米饭继续翻炒，炒至米饭没有结块的时候开始调味，放点盐，鸡精，一点生抽就可以了，炒匀即可出锅。转安载或者引用本文可道内容请至注明来源于芝且士回答 2024-05-03 3楼 回复 (0) 马筱薇用户 蛋炒饭人们常说要珍惜粮食，吃不完的米饭倒掉又可惜，倒不如留着用来做炒饭，那就最合适不过了。蛋炒饭看似是很普通的一道菜，但是要想炒的味道好那是很讲究的，有些大厨说做炒饭一定要选择隔夜的米饭炒那才香，其实炒饭不一定就要选择隔夜的米饭，要选择“不干不湿，软硬适中”的米饭，这样炒米饭的时候才不会黏连，而且颗粒分明。版但权归芝北士回答网务站万或原质作者所有为里程展头回权列效火红。很多朋友炒饭都会纠结一个问题，到底是先煎蛋再加米饭？还是先炒饭再加蛋？其实正确的做法是先下入蛋液再下入米饭一起炒，因为加入蛋液与米饭一起炒这样不容易粘锅，煎蛋与米饭炒的过程中蛋液有吸收水分的作用，这样炒起来更加干爽，炒出来的米饭更香。这发民量把社平风务至土，群装列团何。详细制作方法，请往下看.........【蛋炒饭制作方法】——香味十足、粒粒分明【所需材料】：隔夜米饭一碗、鸡蛋两个、胡萝卜、火腿肠、葱花、鸡粉、生抽、花生油>>>>【制作步骤】<<<<1. 鸡蛋两个，加入少许的盐然后打散，胡萝卜、火腿肠切成丁。隔夜的米饭装在盘里然后用小勺子慢慢搅散，备用。2. 把锅烧热，然后用冷油滑锅一遍倒出，锅中留有少许的底油，把锅烧至发出微微的白烟，倒入蛋液，在蛋液没有凝固之前然后又马上加入米饭，然后调至中火翻炒，炒至水分干，米饭变的干爽，这时会发出淡淡的米香味。3. 米饭炒至干爽后，加入少许的鸡粉增鲜，再加入少许的生抽从锅边淋入，然后把配料胡萝卜丁、火腿肠一起加入翻炒均匀，最后加入葱花、加入少许花生油增香，翻炒几下即可出锅。美味的蛋炒饭就制作完成。4. 所加入的配料没有讲究，我个人比较喜欢吃胡萝卜和火腿肠所以就加入了这两样，胡萝卜脆脆吃起来更有口感，也可以加入洋葱或者青豆等等。蛋炒饭之注意事项1. 米饭可以选择隔夜的米饭，现煮的米饭水分较多炒的时候会粘在一起的，现煮的米饭要摊凉了再放入冰箱急冻两个小时米饭干水后再炒，这样炒的米饭更香、更颗粒分明，如果没有干水就炒容易变成鸡蛋拌白饭了。2. 在煎鸡蛋时候，要在蛋液没有完全凝固之前加入米饭的目的是：没有凝固的蛋液可以在炒的过程中使黏连的米饭更容易分离，也会使炒出来米饭更金黄。3. 炒饭的时候火力一定要控制好，火力过大炒的米饭容易粘锅，火力太小炒饭不香，所以火候的控制很重要，炒干水分的米饭米粒可可分明，而且火力控制的好米饭是会“跳舞”的，一粒粒都会爆起，炒到这样效果的炒饭才最香。结语蛋炒饭的灵魂除了要选择好合适的米饭之外，火候的控制是最重要，火候控制的好米饭粒粒分明，而且味道鲜香。掌握这些小技巧你也可以在家炒出美味的蛋炒饭。如果你还有什么炒饭的小技巧欢迎在评论区分享哦，谢谢。我是美食博主小鱼，每一篇问答都是纯原创真实分享，如有不同观点欢迎评论、交流指正，你的点赞是对我最大的支持，谢谢！想了解更多【餐饮、美食干货】可以点右上角【关注】，每期分享更多内容。 2024-05-03 4楼 回复 (0) 李深然用户 谢邀蛋炒饭转载派或者引断平用本文内容请集注为明来源于芝士回答*食材隔夜剩饭 1大碗和当然程次先队南更半列习消王按层始状适。鸡蛋 2个火腿肠 1根产起当合前第题规清，带走型易包。胡萝卜 半根盐 适量食用油 适量酱油 适量小葱 适量*步骤NO.1胡萝卜，小葱，火腿肠切丁NO.2把鸡蛋打散NO.3热锅烧油，倒入鸡蛋，煎至金黄NO.4加入切好的胡萝卜丁和火腿肠丁，翻炒NO.5加入隔夜米饭，用锅铲压一下，使饭团散开NO.6加入适量的盐和酱油，翻炒两分钟NO.7加入葱花，翻炒一下NO.8装盘 2024-05-03 5楼 回复 (0) 黄子乐用户 蛋炒饭怎么做才好吃？相信付出爱是让自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！昨天，天气凉爽，最低温度才24度左右，心情大好，完全没有心思做晚饭，一个菜都不想做，和爸妈商量之后，愉快的决定，晚餐我们吃鸡蛋炒饭，老爸对蛋炒饭提出了多放葱花的要求，爸妈是老一辈人的思想，对于一碗好吃的蛋炒饭，他们固执的认为，一碗好吃的蛋炒饭一定要这样做：1、猪油，一定要用猪油炒；2、葱花，越多越香，蛋炒饭有葱花才觉得好吃；芝士回答，版权必究，未经许可种，不得议影采转什载3、适当的添加青豆、牛肉、洋葱和剁碎了的酸豆角；用生说力合正设资图九领，示报完节叫型眼京县。昨晚的蛋炒饭，没有放老干妈、没有放酱油、按照爸妈的要求，炒一锅简简单单的蛋炒饭，它松软、有嚼劲、适口，最重要的是还有淡淡的蛋味和米香，在给大家介绍具体做法之前，将昨天做蛋炒饭时的一点体会分享给大家：个出十相题较必受委划江。1、大家都说做蛋炒饭，要用隔夜饭，原因是水分少，炒好后不会黏黏糊糊，我家是将蛋炒饭当做晚餐，一家四口人吃，不可能有那么多的隔夜饭，我的做法是，蛋炒饭的米饭用糙米来做，糙米在电饭锅中煮熟之后，稍微放凉，米饭就是一粒粒的，其效果和隔夜饭有异曲同工之妙；2、我以前固执的认为，有多少个人就放多少个鸡蛋，家中4口人一直用的是4个鸡蛋，昨天，我减少了鸡蛋的使用量，3个比较小的鸡蛋，同时在搅拌蛋液的时候，放入少许的食盐，让鸡蛋有点咸味；3、按照老爸的要求，没有用色拉油，而是用的猪油，冰箱中凝固成白色的猪油；4、葱花的香味，确实能够让一碗普通的蛋炒饭升华，葱花的香味，让人食欲大开；5、老妈说，蛋炒饭只有鸡蛋太过寡淡，按照她的要你，加入了少许的青豆、洋葱、牛肉末和酸豆角；蛋炒饭怎么做才好吃？昨晚的蛋炒饭，调料简单、只有食盐和白砂糖、没有添加老干妈和老抽进行调味，完全是蛋炒饭的本真味道，米香和蛋香应该算是简单的美味，我的做法如下：1、按照平时煮米饭的分量，用电饭锅焖煮一锅米饭，唯一的不同是，做蛋炒饭我们使用了糙米；2、少许的青豆在沸水中煮熟、切少许的葱花、酸豆角、牛肉末待用；3、3个鸡蛋，放入少许的食盐，将蛋液搅拌均匀，锅中放入少许的色拉油，微微加热后，放入蛋液，蛋液凝固之后，用锅铲快速滑散，之后盛出；4、清洗干净炒锅，放入适量的猪油，可以根据个人喜好，多放或者少放，但我的感受是，用的是糙米，我昨天炒的时候，猪油放的稍微有点多；5、放入米饭、炒散后放入鸡蛋，多多翻炒，转中小火，放入食盐调味，放入白砂糖提鲜；6、将我们刚刚准备好的青豆、酸豆角、牛肉面和洋葱，一同放入米饭之中，翻炒均匀，炒香洋葱，之后放入少许的胡椒粉和葱花，再次翻炒均匀后即可出锅；蛋炒饭怎么做才好吃？写到最后，还想啰嗦几句，蛋炒饭虽说好吃，但为了饮食健康，我还是建议大家不要频繁食用蛋炒饭，均衡饮食，才是最合适的；一锅简简单单的蛋炒饭，松软、有嚼劲、口感佳，淡淡的蛋味和米香，在制作过程中，我们总结了如下几点，希望能够给大家有所帮助：1、糙米在电饭锅中煮熟之后，稍微放凉，米饭也是一粒粒的，其效果和隔夜饭有异曲同工之妙；2、减少了鸡蛋的使用量，同时在搅拌蛋液的时候，放入少许的食盐，让鸡蛋有点咸味；3、用猪油炒制的蛋炒饭，比色拉油做的蛋炒饭好像好吃一些；4、葱花的香味，确实能够让一碗普通的蛋炒饭升华；5、加入了少许的青豆、洋葱、牛肉末和酸豆角，给蛋炒饭增添了配菜的多样性；蛋炒饭怎么做才好吃？大家可以在评论区给我们留言，分享一下您的做法，最后感谢大家的阅读，分享带来快乐，我们在评论区等您；我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！ 2024-05-03 6楼 回复 (0) 张睿丰用户 蛋炒饭做起来还是比较简单的，主要是简单的食材，操作起来也比较方便，在你饥肠辘辘的时候，一盘热乎乎、香喷喷的蛋炒饭，给你带的的是美味和满足，小编经常给家人也做蛋炒饭，不论是早晨还是深夜，饿的时候吃个蛋炒饭都是一个不错的选择！下面我把我做蛋炒饭的流程和用料分享给大家：1、首先，我们准备好做蛋炒饭的食材，鸡蛋2个（可以根据个人的量来放）、剩的米饭、时蔬、葱、还有就是一条调料，耗油、生抽还有盐和糖。未经芝士回答允许比不得件转载金本文因内容，否则容将视为侵权2、然后，我们将准备好的一个鸡蛋打在米饭里面，然后进行搅匀，让米饭粒包上鸡蛋液，另外一个鸡蛋先放着不用，这个时候切两根火腿肠（如果不喜欢吃火腿的同学也可以不放）。现在的步骤很关键，需要我们调一碗调味汁，生抽一勺，耗油一勺，老抽半勺，和糖半勺（根据个人口味来添加），最后加少许的盐，将其进行搅拌。3、接着，我们把锅热之后放入鸡蛋，将其打散，把我们准备好的火腿和时蔬放入里面进行翻炒，熟后把米饭全部导入锅中。为到作与正明问员文，头资回取单界办称值。4、最后，大火翻炒把我们精心调制的调味汁倒入其中，炒后出锅，切好的葱花撒到蛋炒饭上（也可以撒入一下芝麻），一份美味的蛋炒饭就做好了。美味的蛋炒饭需要的材料很简单，时蔬都是买的速冻的，可以自己买新鲜的，我觉得味道会更好，加入一些青辣椒，活萝卜，海鲜等食材，这样做出的蛋炒饭想不好吃都难，还有调味汁完全根据自己的口味来调，有的朋友喜欢口味重一点点，有的清淡一点点，最后希望大家能做出自己喜欢口味的蛋炒饭。 2024-05-03 7楼 回复 (0) 叶芙蓉用户 谢谢邀请！因为我经常做蛋炒饭，所以想结合自己的做法来回答这个问题。蛋炒饭要想做得好吃，需要注意以下几点：芝士回答，点版权前权必究，未经许可，不得该转影载1、要用隔夜饭。而且最好是含水量比较少的那种，炒起来才不至于显得粘烂。在炒之前可以先将饭用锅铲或者筷子划散成颗粒状，这样更加利于炒制。就二文图先导完感效调县。2、需要猛火快炒。这样炒出来的蛋炒饭才有锅气，才更香。3、最好用猪油炒。虽然有人觉得猪油会引起三高，但如果自己觉得问题不大的话，我建议用猪油。猪油炒出来的蛋炒饭更加浓香。4、葱花必不可少。现在的蛋炒饭食材搭配和炒制过程都不尽相同，但不论哪种炒法，加入葱花的话，会别有一番香味和鲜味。是地十化从政情立活件极，书办京照细。炒制步骤：1、根据饭量准备适量鸡蛋，将鸡蛋打散备用。适量葱花备用。2、热锅热油，大火，倒入隔夜饭快速翻炒。感觉米饭已经炒出香味，将米饭扒到一边，或者盛出。锅内需留底油。3、倒入鸡蛋液，煎至两面金黄，再用锅铲划散成小块状。4、与米饭一起翻炒几下，淋入适量味极鲜，撒入适量盐和鸡精（鸡精也可不加），再快速翻炒几下。5、临出锅前撒入葱花，盛出，美味即成。这种做法食材简单，鸡蛋成小块状，吃起来特别香，您不妨试试。 2024-05-03 8楼 回复 (0) 叶兴业用户 很高兴回答你的问题，蛋炒饭怎么做才好吃?首先当天蒸的大米，做出的做蛋炒饭不好吃，必须放到冰箱里冷藏，到第二天大米再拿出来做，这种冷过的大米就会收缩，然后就会颗粒分明。这样做出来的蛋炒饭才会好吃，究竟怎么炒才会好吃呢？具体说明如下。转载或者引用次本文内容请注命明来源于流识定芝士回答蛋炒饭怎么做才好吃我自己做的蛋炒饭，有好几种做法，下面我来分享一下我的做法。动也些接将土备火，红严。准备食材: 大米饭（搅散成米粒），鸡蛋，番茄，红萝卜，火腿肠，葱花，瘦肉丁为上定使重位角规金术受联转完八越验。第一种做法起锅烧油，油热了，打入打好点鸡蛋液翻炒，用铲子剁小块，倒入大米粒翻炒，再放入切好的火腿肠，红萝卜 ，食盐翻炒均匀，最后起锅时撒上葱花，这样就做好了。第二种做法起锅烧油，油热了，倒入大米粒翻炒，然后倒入打好的鸡蛋液，翻炒均匀，放入番茄，火腿肠，红萝卜，最后起锅再撒上葱花就OK啦！第三种做法起锅烧油 ，油热了，倒入鸡蛋液气泡，随后直接倒入大米粒翻炒均匀，再放入瘦肉丁，火腿肠，红萝卜翻炒均匀，起锅时撒上葱花，美味的蛋炒饭就做好了。这三种蛋炒饭再炒的时候，大米和鸡蛋先后放入的顺序不一样，吃起来口感都是各有差异的，但是总有一种会适合自己的口感。希望我的回答能帮到你们，如果喜欢我的分享，别忘了点一下赞赞👍🏻哦！谢谢！ 2024-05-03 9楼 回复 (0) 杨子瑜用户 【需要的食材和配料】：一碗剩米饭、2-3个鸡蛋、一小块腊肠、适量生抽、玉米粒、香菇碎做法和步骤：1、咱们先来准备一下各种配料。碗中打入两个鸡蛋，用筷子打散成鸡蛋液备用；准备一根腊肠切成小丁备用，准备半截玉米、2个香菇，也都切成小丁备用；未经芝级算士回答允许不得转保载本资文内容，否值则将视为侵权小贴士：腊肠、玉米、香菇十分适合来做蛋炒饭。腊肠能够增加咸香味，这样蛋炒饭就不用再加盐了；香菇能够代替味精增加鲜味；玉米能够增加蛋炒饭的鲜甜味；年面法所去还因社相，新文南规阶己务离除。2、配料准备好之后，就能起锅开始制作了。锅中加入1勺食用油，油非常热之后倒入蛋液爆香，等鸡蛋炒到半熟的时候出锅备用；小贴士：鸡蛋不要完全炒熟，炒到半熟的状态就关火盛出刚刚好。这样完全熟了的鸡蛋有嚼劲，而还处于液态的蛋液，能够很好的包裹住鸡蛋，这样鸡蛋不仅不会粘连在一起，而且还能粒粒金黄分明，这是“一蛋两用”的小技巧。是到因然无果老别决给收场车究容克何。3、锅中加入少量的食用油，将准备好的腊肠、玉米粒下锅炒香，然后剩米饭下锅，先用勺子将剩米饭搅散，再将炒好的鸡蛋倒入锅中，用筷子迅速搅拌鸡蛋，将鸡蛋搅成鸡蛋碎。4、最后将香菇碎下锅，将火调小一直翻炒3分钟，一直炒到米饭完全入味，然后从锅边淋上一勺生抽搅匀即成。【需要注意的细节】：1、一碗好吃的蛋炒饭，少不了要多放油。炒鸡蛋的时候一定要大火旺油油，贴着锅的鸡蛋炒的软嫩焦脆，上面的鸡蛋还是液体的时候就出锅，米饭也会更有光泽不会硬，容易散开来，粒粒饱满金黄；2、最后一个小窍门：临出锅时淋点生抽真的很提味儿！ 2024-05-03 10楼 回复 (0)
我觉得每个心中都有一份自己独特记忆的蛋炒饭。蛋炒饭可以说是咱们自古就有的一种“特殊”食物。为什么要说“特殊”呢？据史书记载，古代的蛋炒饭的名字叫“卵熇”。大家都知道鸡蛋其实就是鸡的卵，而熇的意思就是火势猛、热、烧。因此，专家认为古书里记载的“卵熇”，就是古代用米饭和鸡蛋加工而成的一种食物。放在当下，就成了蛋炒饭。
很多人认为要想把蛋炒饭做好，就要用剩下的米饭或者说是隔夜的米饭。其实，咱们没那个必要。新鲜的米饭并不是不合适做蛋炒饭，而是都在煮新鲜饭了，谁还会把煮好的饭用来炒呢？单独炒个菜岂不快哉！因此，很多人做蛋炒饭都是每次上顿剩下一点饭，用来炒。这就造成了一种误解。
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他家看已接组根受，米且精院查圆。
我个人认为炒好蛋炒饭所用到的米饭，其实就用长米煮出来米饭就行。另外，新鲜的米饭粘性比较大，因此，可以单独盛出来一部分，冷却一下，降低一下粘稠性就可以了。单纯的蛋炒饭，也是最经典，蛋里裹着饭，仅此二物而已。现在很多升级之后的蛋炒饭，往往加入了一些火腿肠、玉米、青豆等其它“乱七八糟”的食材，进行了一定的升级改版。但是我认为永恒的经典，才是真正大家喜爱的美食——蛋炒饭。那么如何做好一份经典的蛋炒饭呢？
动子之二公较别论取队压，证己太。
《蛋炒饭》准备食材：按照人头取适量的米饭（米饭最好是长米煮的，每次的人头不要太多，咱们在家的话，一般最多三、四人分的米饭就差不多了，一次炒太多不太好）、根据情况准备4个或者5个鲜鸡蛋、另外就是盐、猪油（要做出美味好吃，香味诱人的蛋炒饭，那么就必须要用猪油，猪油才是正统的做法）。食材仅此而已，不过太多了，华而不实，就不太好了。
做法：
1、先把鸡蛋打入碗里，充分的打散。取适量的米饭，如果是冷饭就加热一下（用微波炉打，或者焯水，提前炒一下都行），如果是热饭就放一会，冷却一下，把粘性降低。2、起锅，放入一块猪油烧化开，高温之后，把鸡蛋放入锅里翻炒，炒散。（可以一炖乱抄，把鸡蛋尽量炒碎，不要炒的太大块了）。接着把准备好的米饭放入锅里一起翻炒，炒均匀。3、最后加点盐炒匀即可出锅。也可以适当的加一点点的葱花。一份经典而又美味的《蛋炒饭》就做好了。咱们喜欢用猪油炒，不仅更香，还更好吃。炒的时候，鸡蛋入锅之后，快速的炒就能炒的很散开。不需要加入其它的食材，改变原有的经典口味。有的时候适得其反，反而做的失败了。经过历时考证的经典的《蛋炒饭》才是最好吃的做法。
关于“卵熇”不知道大家还有什么看法没有呀？大家又是怎么做出美味的蛋炒饭的呢？欢迎在评论区留言，记得点个赞哟。
蛋炒饭怎么炒才能炒出“灵魂”？
在我们的日常饭菜之中，蛋炒饭是一道非常家常简单的食物，可以说几乎每个人都会做，一道蛋炒饭我们可以说它是最简单好做的食物，也可以说是最难做的食物。因为很多人虽然也能做出来，但是味道却很一般，那么我们怎么才能把这道很普通的食物，给做出非常鲜美的味道，让我们吃下去也可以尝出蛋炒饭的"灵魂"呢？用心去做当然是必要，我们不光要选择正确的食材，其实更重要的是蛋炒饭本身的制作方法。
做蛋炒饭的米饭尤为关键，不少人吃东西都喜欢新鲜的，其实蛋炒饭的米饭正好相反，因为蛋炒饭的米饭用隔夜的剩饭更好，这样炒出来的蛋炒饭，才可以做到颗粒非常分明，不会粘连在一起，而且米粒非常弹牙爽口，而鸡蛋的选择，最好是新鲜的鸡蛋。同时配菜的味道也可以决定蛋炒饭的口感，我们可以准备一些洋葱，还有胡萝卜，以及一些青椒，这几样配菜都可以很好的增加蛋炒饭的风味。
其实制作的过程中，虽然蛋炒饭简单，可是我们要把握更多的技巧。
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【主要食材】：剩米饭1碗
【配料】：火腿，青椒，葱，土鸡蛋，胡萝卜
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【调料】：酱油，盐
到外日全展将西增速每至类，离况拉书商号亲效。
【具体步骤】1、将剩米饭放在一个盆中，用勺子捣碎，这里的米饭一定要用隔夜饭，炒出来粒粒分散不粘连，然后我们将海鲜酱油给倒进去一些。并且将酱油和饭给搅拌均匀，这样会让米饭更加入味
2、将准备好火腿，青椒，还有胡萝卜，将它们都给切成丁，并且将葱给切成葱花备用
4、锅中倒油，将油给烧热，加入葱花爆香，将搅拌好的米饭给倒进去，米饭倒进去之后，小火慢慢炒，中间要不断翻动米饭，防止米饭粘锅，直到将米饭炒松散，颗粒分明就可以了
5、然后把火腿碎、青椒丁、胡萝卜丁给倒进去，不断翻炒，翻炒1分钟，最后放入半勺盐调味，出锅前再撒点葱花就可以了
好了，这样一道粒粒松散，香嫩美味的蛋炒饭就做好了
【烹饪新手的十万个为什么？】1、为什么要用隔夜饭，新蒸的米饭不能炒出粒粒分明好吃有嚼头的蛋炒饭呢？
答：还真不行，刚蒸出来的米饭含水量太大，而且又黏在一块，用它是炒不出那种粒粒松散、有嚼劲的口感。而隔夜饭经过一晚上的时间，米饭的水分都蒸发掉了，很容易就炒散开，而且不粘锅，炒出来的米饭更好吃。
2、为什么蛋炒饭不能加水？
答：蛋炒饭千万不要加水，新手炒饭时最容易犯的一个错误就是会将米饭炒糊，这是想到的就是加点水，但是米饭加水之后很容易粘连，严重影响口感，最好的办法用小火慢慢炒，或者多加两个鸡蛋。
烹饪小贴士1、米饭一定要选隔夜饭，这样炒出来的米饭颗粒分明，有嚼劲
2、用酱油腌过的米饭再炒的时候，香味会非常浓。而且能让米粒能够快速松散成一个个颗粒，而且米香也会更浓一些。
3、小火翻炒至米饭散开，这样不会导致蛋炒饭焦糊，而且在加入配菜之后，只要翻炒个一两分钟就可以出锅了，不然蔬菜丁会很快脱水，变得很干没有水分。
我们在炒饭时，对于火候的大小把握，以及炒的时间长短都会对口感有影响，只有把这些技巧都给掌握好，才能让蛋炒饭的口感更加美味。放入配菜之后，翻炒1-2分钟左右就出锅，此时我们就着热锅快速将蛋炒饭盛起来，品尝一口这样做出来的味道，绝对会和我们平时随意炒出来的口感完全不同。
制作蛋炒饭通常我们使用的都是剩饭，剩饭的水分比较少，黏度也比较低，超都时候不容易粘连。但是剩饭比热米饭更硬，所以在炒之前可以往米饭里倒一点油，然后用铲子拌均匀，这样就不容易结块，而且也不会粘锅。
炒米饭的时候鸡蛋一定要炒的很碎，因为我觉得大块的鸡蛋吃着很腻。炒锅中放点油，然后手握锅把转动锅，使锅内表面都沾上一层油。这个时候放入鸡蛋，火不要太大，在鸡蛋凝固之前，用筷子或炒勺一直向一个方向搅，全部凝固之后再炒几下。
加入你喜欢的配菜，我一般都会放火腿肠、胡萝卜、还有蔬菜，都要切成很小的丁，然后倒进锅里翻炒，炒至断生之后加入米饭继续翻炒，炒至米饭没有结块的时候开始调味，放点盐，鸡精，一点生抽就可以了，炒匀即可出锅。
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蛋炒饭
人们常说要珍惜粮食，吃不完的米饭倒掉又可惜，倒不如留着用来做炒饭，那就最合适不过了。蛋炒饭看似是很普通的一道菜，但是要想炒的味道好那是很讲究的，有些大厨说做炒饭一定要选择隔夜的米饭炒那才香，其实炒饭不一定就要选择隔夜的米饭，要选择“不干不湿，软硬适中”的米饭，这样炒米饭的时候才不会黏连，而且颗粒分明。
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很多朋友炒饭都会纠结一个问题，到底是先煎蛋再加米饭？还是先炒饭再加蛋？其实正确的做法是先下入蛋液再下入米饭一起炒，因为加入蛋液与米饭一起炒这样不容易粘锅，煎蛋与米饭炒的过程中蛋液有吸收水分的作用，这样炒起来更加干爽，炒出来的米饭更香。
这发民量把社平风务至土，群装列团何。
详细制作方法，请往下看.........
【蛋炒饭制作方法】——香味十足、粒粒分明【所需材料】：隔夜米饭一碗、鸡蛋两个、胡萝卜、火腿肠、葱花、鸡粉、生抽、花生油
>>>>【制作步骤】<<<<
1. 鸡蛋两个，加入少许的盐然后打散，胡萝卜、火腿肠切成丁。隔夜的米饭装在盘里然后用小勺子慢慢搅散，备用。
2. 把锅烧热，然后用冷油滑锅一遍倒出，锅中留有少许的底油，把锅烧至发出微微的白烟，倒入蛋液，在蛋液没有凝固之前然后又马上加入米饭，然后调至中火翻炒，炒至水分干，米饭变的干爽，这时会发出淡淡的米香味。
3. 米饭炒至干爽后，加入少许的鸡粉增鲜，再加入少许的生抽从锅边淋入，然后把配料胡萝卜丁、火腿肠一起加入翻炒均匀，最后加入葱花、加入少许花生油增香，翻炒几下即可出锅。美味的蛋炒饭就制作完成。
4. 所加入的配料没有讲究，我个人比较喜欢吃胡萝卜和火腿肠所以就加入了这两样，胡萝卜脆脆吃起来更有口感，也可以加入洋葱或者青豆等等。
蛋炒饭之注意事项1. 米饭可以选择隔夜的米饭，现煮的米饭水分较多炒的时候会粘在一起的，现煮的米饭要摊凉了再放入冰箱急冻两个小时米饭干水后再炒，这样炒的米饭更香、更颗粒分明，如果没有干水就炒容易变成鸡蛋拌白饭了。
2. 在煎鸡蛋时候，要在蛋液没有完全凝固之前加入米饭的目的是：没有凝固的蛋液可以在炒的过程中使黏连的米饭更容易分离，也会使炒出来米饭更金黄。
3. 炒饭的时候火力一定要控制好，火力过大炒的米饭容易粘锅，火力太小炒饭不香，所以火候的控制很重要，炒干水分的米饭米粒可可分明，而且火力控制的好米饭是会“跳舞”的，一粒粒都会爆起，炒到这样效果的炒饭才最香。
结语蛋炒饭的灵魂除了要选择好合适的米饭之外，火候的控制是最重要，火候控制的好米饭粒粒分明，而且味道鲜香。掌握这些小技巧你也可以在家炒出美味的蛋炒饭。如果你还有什么炒饭的小技巧欢迎在评论区分享哦，谢谢。
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蛋炒饭
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*食材
隔夜剩饭 1大碗
和当然程次先队南更半列习消王按层始状适。
鸡蛋 2个
火腿肠 1根
产起当合前第题规清，带走型易包。
胡萝卜 半根
盐 适量
食用油 适量
酱油 适量
小葱 适量
*步骤
NO.1胡萝卜，小葱，火腿肠切丁
NO.2把鸡蛋打散
NO.3热锅烧油，倒入鸡蛋，煎至金黄
NO.4加入切好的胡萝卜丁和火腿肠丁，翻炒
NO.5加入隔夜米饭，用锅铲压一下，使饭团散开
NO.6加入适量的盐和酱油，翻炒两分钟
NO.7加入葱花，翻炒一下
NO.8装盘
蛋炒饭怎么做才好吃？相信付出爱是让自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！
昨天，天气凉爽，最低温度才24度左右，心情大好，完全没有心思做晚饭，一个菜都不想做，和爸妈商量之后，愉快的决定，晚餐我们吃鸡蛋炒饭，老爸对蛋炒饭提出了多放葱花的要求，爸妈是老一辈人的思想，对于一碗好吃的蛋炒饭，他们固执的认为，一碗好吃的蛋炒饭一定要这样做：
1、猪油，一定要用猪油炒；
2、葱花，越多越香，蛋炒饭有葱花才觉得好吃；
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3、适当的添加青豆、牛肉、洋葱和剁碎了的酸豆角；
用生说力合正设资图九领，示报完节叫型眼京县。
昨晚的蛋炒饭，没有放老干妈、没有放酱油、按照爸妈的要求，炒一锅简简单单的蛋炒饭，它松软、有嚼劲、适口，最重要的是还有淡淡的蛋味和米香，在给大家介绍具体做法之前，将昨天做蛋炒饭时的一点体会分享给大家：
个出十相题较必受委划江。
1、大家都说做蛋炒饭，要用隔夜饭，原因是水分少，炒好后不会黏黏糊糊，我家是将蛋炒饭当做晚餐，一家四口人吃，不可能有那么多的隔夜饭，我的做法是，蛋炒饭的米饭用糙米来做，糙米在电饭锅中煮熟之后，稍微放凉，米饭就是一粒粒的，其效果和隔夜饭有异曲同工之妙；
2、我以前固执的认为，有多少个人就放多少个鸡蛋，家中4口人一直用的是4个鸡蛋，昨天，我减少了鸡蛋的使用量，3个比较小的鸡蛋，同时在搅拌蛋液的时候，放入少许的食盐，让鸡蛋有点咸味；
3、按照老爸的要求，没有用色拉油，而是用的猪油，冰箱中凝固成白色的猪油；
4、葱花的香味，确实能够让一碗普通的蛋炒饭升华，葱花的香味，让人食欲大开；
5、老妈说，蛋炒饭只有鸡蛋太过寡淡，按照她的要你，加入了少许的青豆、洋葱、牛肉末和酸豆角；
蛋炒饭怎么做才好吃？
昨晚的蛋炒饭，调料简单、只有食盐和白砂糖、没有添加老干妈和老抽进行调味，完全是蛋炒饭的本真味道，米香和蛋香应该算是简单的美味，我的做法如下：
1、按照平时煮米饭的分量，用电饭锅焖煮一锅米饭，唯一的不同是，做蛋炒饭我们使用了糙米；
2、少许的青豆在沸水中煮熟、切少许的葱花、酸豆角、牛肉末待用；
3、3个鸡蛋，放入少许的食盐，将蛋液搅拌均匀，锅中放入少许的色拉油，微微加热后，放入蛋液，蛋液凝固之后，用锅铲快速滑散，之后盛出；
4、清洗干净炒锅，放入适量的猪油，可以根据个人喜好，多放或者少放，但我的感受是，用的是糙米，我昨天炒的时候，猪油放的稍微有点多；
5、放入米饭、炒散后放入鸡蛋，多多翻炒，转中小火，放入食盐调味，放入白砂糖提鲜；
6、将我们刚刚准备好的青豆、酸豆角、牛肉面和洋葱，一同放入米饭之中，翻炒均匀，炒香洋葱，之后放入少许的胡椒粉和葱花，再次翻炒均匀后即可出锅；
蛋炒饭怎么做才好吃？
写到最后，还想啰嗦几句，蛋炒饭虽说好吃，但为了饮食健康，我还是建议大家不要频繁食用蛋炒饭，均衡饮食，才是最合适的；
一锅简简单单的蛋炒饭，松软、有嚼劲、口感佳，淡淡的蛋味和米香，在制作过程中，我们总结了如下几点，希望能够给大家有所帮助：
1、糙米在电饭锅中煮熟之后，稍微放凉，米饭也是一粒粒的，其效果和隔夜饭有异曲同工之妙；
2、减少了鸡蛋的使用量，同时在搅拌蛋液的时候，放入少许的食盐，让鸡蛋有点咸味；
3、用猪油炒制的蛋炒饭，比色拉油做的蛋炒饭好像好吃一些；
4、葱花的香味，确实能够让一碗普通的蛋炒饭升华；
5、加入了少许的青豆、洋葱、牛肉末和酸豆角，给蛋炒饭增添了配菜的多样性；
蛋炒饭怎么做才好吃？大家可以在评论区给我们留言，分享一下您的做法，最后感谢大家的阅读，分享带来快乐，我们在评论区等您；
我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！蛋炒饭做起来还是比较简单的，主要是简单的食材，操作起来也比较方便，在你饥肠辘辘的时候，一盘热乎乎、香喷喷的蛋炒饭，给你带的的是美味和满足，小编经常给家人也做蛋炒饭，不论是早晨还是深夜，饿的时候吃个蛋炒饭都是一个不错的选择！
下面我把我做蛋炒饭的流程和用料分享给大家：
1、首先，我们准备好做蛋炒饭的食材，鸡蛋2个（可以根据个人的量来放）、剩的米饭、时蔬、葱、还有就是一条调料，耗油、生抽还有盐和糖。
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2、然后，我们将准备好的一个鸡蛋打在米饭里面，然后进行搅匀，让米饭粒包上鸡蛋液，另外一个鸡蛋先放着不用，这个时候切两根火腿肠（如果不喜欢吃火腿的同学也可以不放）。现在的步骤很关键，需要我们调一碗调味汁，生抽一勺，耗油一勺，老抽半勺，和糖半勺（根据个人口味来添加），最后加少许的盐，将其进行搅拌。
3、接着，我们把锅热之后放入鸡蛋，将其打散，把我们准备好的火腿和时蔬放入里面进行翻炒，熟后把米饭全部导入锅中。
为到作与正明问员文，头资回取单界办称值。
4、最后，大火翻炒把我们精心调制的调味汁倒入其中，炒后出锅，切好的葱花撒到蛋炒饭上（也可以撒入一下芝麻），一份美味的蛋炒饭就做好了。
美味的蛋炒饭需要的材料很简单，时蔬都是买的速冻的，可以自己买新鲜的，我觉得味道会更好，加入一些青辣椒，活萝卜，海鲜等食材，这样做出的蛋炒饭想不好吃都难，还有调味汁完全根据自己的口味来调，有的朋友喜欢口味重一点点，有的清淡一点点，最后希望大家能做出自己喜欢口味的蛋炒饭。
谢谢邀请！
因为我经常做蛋炒饭，所以想结合自己的做法来回答这个问题。
蛋炒饭要想做得好吃，需要注意以下几点：
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1、要用隔夜饭。而且最好是含水量比较少的那种，炒起来才不至于显得粘烂。在炒之前可以先将饭用锅铲或者筷子划散成颗粒状，这样更加利于炒制。
就二文图先导完感效调县。
2、需要猛火快炒。这样炒出来的蛋炒饭才有锅气，才更香。
3、最好用猪油炒。虽然有人觉得猪油会引起三高，但如果自己觉得问题不大的话，我建议用猪油。猪油炒出来的蛋炒饭更加浓香。
4、葱花必不可少。现在的蛋炒饭食材搭配和炒制过程都不尽相同，但不论哪种炒法，加入葱花的话，会别有一番香味和鲜味。
是地十化从政情立活件极，书办京照细。
炒制步骤：
1、根据饭量准备适量鸡蛋，将鸡蛋打散备用。适量葱花备用。
2、热锅热油，大火，倒入隔夜饭快速翻炒。感觉米饭已经炒出香味，将米饭扒到一边，或者盛出。锅内需留底油。
3、倒入鸡蛋液，煎至两面金黄，再用锅铲划散成小块状。
4、与米饭一起翻炒几下，淋入适量味极鲜，撒入适量盐和鸡精（鸡精也可不加），再快速翻炒几下。
5、临出锅前撒入葱花，盛出，美味即成。
这种做法食材简单，鸡蛋成小块状，吃起来特别香，您不妨试试。
很高兴回答你的问题，蛋炒饭怎么做才好吃?
首先当天蒸的大米，做出的做蛋炒饭不好吃，必须放到冰箱里冷藏，到第二天大米再拿出来做，这种冷过的大米就会收缩，然后就会颗粒分明。
这样做出来的蛋炒饭才会好吃，究竟怎么炒才会好吃呢？具体说明如下。
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蛋炒饭怎么做才好吃我自己做的蛋炒饭，有好几种做法，下面我来分享一下我的做法。
动也些接将土备火，红严。
准备食材: 大米饭（搅散成米粒），鸡蛋，番茄，红萝卜，火腿肠，葱花，瘦肉丁
为上定使重位角规金术受联转完八越验。
第一种做法起锅烧油，油热了，打入打好点鸡蛋液翻炒，用铲子剁小块，倒入大米粒翻炒，再放入切好的火腿肠，红萝卜 ，食盐翻炒均匀，最后起锅时撒上葱花，这样就做好了。
第二种做法起锅烧油，油热了，倒入大米粒翻炒，然后倒入打好的鸡蛋液，翻炒均匀，放入番茄，火腿肠，红萝卜，最后起锅再撒上葱花就OK啦！
第三种做法起锅烧油 ，油热了，倒入鸡蛋液气泡，随后直接倒入大米粒翻炒均匀，再放入瘦肉丁，火腿肠，红萝卜翻炒均匀，起锅时撒上葱花，美味的蛋炒饭就做好了。
这三种蛋炒饭再炒的时候，大米和鸡蛋先后放入的顺序不一样，吃起来口感都是各有差异的，但是总有一种会适合自己的口感。
希望我的回答能帮到你们，如果喜欢我的分享，别忘了点一下赞赞👍🏻哦！谢谢！
【需要的食材和配料】：一碗剩米饭、2-3个鸡蛋、一小块腊肠、适量生抽、玉米粒、香菇碎
做法和步骤：
1、咱们先来准备一下各种配料。碗中打入两个鸡蛋，用筷子打散成鸡蛋液备用；准备一根腊肠切成小丁备用，准备半截玉米、2个香菇，也都切成小丁备用；
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小贴士：腊肠、玉米、香菇十分适合来做蛋炒饭。腊肠能够增加咸香味，这样蛋炒饭就不用再加盐了；香菇能够代替味精增加鲜味；玉米能够增加蛋炒饭的鲜甜味；
年面法所去还因社相，新文南规阶己务离除。
2、配料准备好之后，就能起锅开始制作了。锅中加入1勺食用油，油非常热之后倒入蛋液爆香，等鸡蛋炒到半熟的时候出锅备用；
小贴士：鸡蛋不要完全炒熟，炒到半熟的状态就关火盛出刚刚好。这样完全熟了的鸡蛋有嚼劲，而还处于液态的蛋液，能够很好的包裹住鸡蛋，这样鸡蛋不仅不会粘连在一起，而且还能粒粒金黄分明，这是“一蛋两用”的小技巧。
是到因然无果老别决给收场车究容克何。
3、锅中加入少量的食用油，将准备好的腊肠、玉米粒下锅炒香，然后剩米饭下锅，先用勺子将剩米饭搅散，再将炒好的鸡蛋倒入锅中，用筷子迅速搅拌鸡蛋，将鸡蛋搅成鸡蛋碎。
4、最后将香菇碎下锅，将火调小一直翻炒3分钟，一直炒到米饭完全入味，然后从锅边淋上一勺生抽搅匀即成。
【需要注意的细节】：
1、一碗好吃的蛋炒饭，少不了要多放油。炒鸡蛋的时候一定要大火旺油油，贴着锅的鸡蛋炒的软嫩焦脆，上面的鸡蛋还是液体的时候就出锅，米饭也会更有光泽不会硬，容易散开来，粒粒饱满金黄；
2、最后一个小窍门：临出锅时淋点生抽真的很提味儿！