蔬菜中含有较多的维生素和矿物质，但是蛋白质和脂肪的含量较低，此外，蔬菜还含有大量的膳食纤维。常吃蔬菜可以增进食欲、帮助消化。不同的烹饪方法对蔬菜中的营养成分有影响吗？如果长期吃煮的蔬菜，不吃炒的蔬菜，会对身体造成什么样的影响？其实煮菜和炒菜的主要区别在于用油量和是否加水烹饪，所以接下来话食主要从这两方面进行分析。 一般来说，喜爱煮菜的人大多偏好于清淡的饮食，因此在煮菜时可能只会放入少量的油甚至不放，只是焯水后伴以调料食用。而炒菜往往会加入一些食用油如花生油等，具有较香的气味。 我们每日的膳食脂类摄入量应大概维持在20%-30%。脂类在人体内具有储存能量、构成机体组织、保护机体、润滑皮肤等功能，
回复- 孙玉昊用户2024-04-28蔬菜中含有较多的维生素和矿物质，但是蛋白质和脂肪的含量较低，此外，蔬菜还含有大量的膳食纤维。常吃蔬菜可以增进食欲、帮助消化。不同的烹饪方法对蔬菜中的营养成分有影响吗？如果长期吃煮的蔬菜，不吃炒的蔬菜，会对身体造成什么样的影响？其实煮菜和炒菜的主要区别在于用油量和是否加水烹饪，所以接下来话食主要从这两方面进行分析。 一般来说，喜爱煮菜的人大多偏好于清淡的饮食，因此在煮菜时可能只会放入少量的油甚至不放，只是焯水后伴以调料食用。而炒菜往往会加入一些食用油如花生油等，具有较香的气味。 我们每日的膳食脂类摄入量应大概维持在20%-30%。脂类在人体内具有储存能量、构成机体组织、保护机体、润滑皮肤等功能，1楼
- 周铸昊用户2024-04-28不会，煮的蔬菜一样是很健康的，并且不会流失营养。2楼
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文燕用户2024-04-28我觉得这个影响倒不是很大，只要吃了蔬菜就行了3楼 - 明泽用户2024-04-28我觉得应该没有什么影响吧，只不过是煮的蔬菜营养价值会低一点4楼
- 天生我才用户2024-04-28长期只吃水煮菜，缺少动物脂肪的摄入，会让人精神不振，缺乏食欲。5楼
