吃凉拌皮蛋为什么要放醋？

桃妹来解答。

吃凉拌皮蛋为什么要放醋？桃妹从来就不放醋。没见吃出过消化不良。那种说皮蛋是碱性醋是酸性，吃下去酸碱中和容易消化的说法是根本没有科学根据的，这是一种想当然的说法。

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醋的确是酸的，这是没错的，可惜醋在食品分类上它属于碱性食品。只要进到肚子里它的ph值就变了。而皮蛋由于特殊的工艺，它的确是碱性的，碱性和碱性能起什么反应？根本不来电好吧？所以最多在盘子里会起点反应，但吃到肚子里呢？

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所以皮蛋放醋并不能起到实质性的促进消化的作用。想来想去，桃妹可能觉得是有些人受不了皮蛋的碱味，放一点醋进去遮盖吧！但是有些无耻商家在做皮蛋的时候会用到火碱，这就比较坑人了，它会灼伤人的消化道。在这种情况下，我建议您还是喝点山楂水或者酸梅汤更加实在。

另外皮蛋这玩意儿还是少吃。虽然说这话，桃妹有点打脸，因为桃妹也特别喜欢拿酱油拌了皮蛋吃…因为太好吃了。

但一方面这玩意儿比较寒，体寒虚弱者吃下去就会出事。另一方面这玩意儿不容易消化。上次看到个报道皮蛋甚至能在肚子里停留10天。这就很可怕了，因为皮蛋毕竟是强碱性的，在肚子里那么长时间，谁知道会闹出什么事来。

加把外表没山阶斗话技，便标快满。

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