板栗香菇烧丝瓜的做法是什么？

板栗香菇烧丝瓜的做法是什么？板栗香菇丝瓜搭配，不但美味，而且营养价值非常丰富。过年快到了，我把这道菜的具体做法教给大家，让大家在年夜饭的餐桌上多增加一道亮丽的美味。

我们先来了解一下丝瓜、香菇、板栗它们营养价值和功效。

一，丝瓜，含有皂甙、瓜氨酸、丝瓜苦味汁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、粘液样物质、铁、钙、磷等，丝瓜络有抗炎，化痰，利尿作用。丝瓜叶有抗皱，消除皮肤炎症及美容等作用，丝瓜子有驱虫作用。

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丝瓜(指果实)不但有抗炎、抗皮肤皱纹及美颜作用，还可以辅助治疗咽喉肿痛、咳嗽、哮喘、腮腺炎、百日咳、牙痛、腰痛、豆疹不畅、乳汁不通、痛经、月经量过多、膀胱炎等。

二，板栗，板栗有预防骨质疏松，可健脾养胃，止血消肿，强筋健骨，折伤肿痛，反胃，泄泻，脾胃虚寒，糖尿病等作用。

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三，香菇，香菇有延缓衰老、提高免疫力、防癌抗癌、贫血、高脂血、脾胃寒气滞、顽固性皮肤瘙痒、降血压、降胆固醇等作用。

下面就来做这一道菜：

1，用料：板栗1斤，鲜香菇10枚，丝瓜1条，蒜苗两棵，红甜椒1个，猪油适量，蚝油少许，白糖少许，生抽少许，虾皮少许，料酒少许，盐少许。

2，板栗洗净，放锅里煮熟，去皮内膜，备用。

3，香菇洗净，切片备用；丝瓜削皮，切滚刀形状，置于盒子里，放少许盐腌制备用。

为条及山九光离，话持商往细。

4，蒜苗洗净，切小段，红甜椒切小方块备用。

5，把丝瓜捞出来控水，锅洗净，适当多倒点花生油，烧至六成熟，先把板栗过油炸一会马上捞起控油；再将丝瓜倒入油锅炸片刻捞起备用。

6，将锅里的油打起来，放入少许猪油，烧热，放入虾皮煎一下，再放入香菇煎炒一会，放进蒜苗，甜椒翻炒几下，然后倒入板栗，丝瓜，加入料酒，白糖翻炒，最后加入生抽，蚝油，盐盐。

这道菜就做好了，大家看清楚了吗？

这道菜前二天刚做过，现在来写这个步骤感觉得心应手

准备食材：主料：板栗250克，丝瓜150克

配料：香菇15克，精盐1小汤匙，味精，白糖各少许，水淀粉3小汤匙，鲜汤250克，调和油500克

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第一步：丝瓜去皮，洗净切块，香菇洗净，放入清水中浸泡，变软后捞出切条，板栗洗净，放入锅中煮8分钟，捞出再放入清水中浸泡片刻，然后捞出沥水，取肉备用。

第二步：锅置火上，倒油烧热，四成热时下入丝瓜块煎炸，捞出沥油，继续烧油，七成热时倒入板栗肉煎炸，炸熟后捞出沥油。

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第三步：锅留底油，油热后倒入板栗肉，香菇炒均匀，倒入鲜汤，加精盐，白糖，味精调味，以大火烧煮，煮沸后转文火焖煮。

第四步：板栗变软后，倒入丝瓜炒匀，最后用水淀粉勾芡即可。

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丝瓜须等板栗焖软后再下锅，美食做好了，希望能够帮助到喜欢品尝的你。

桃妹来解答。

板栗香菇烧丝瓜，其实是一道河北菜。做法其实很简单，就是把三样原料都预先熟制，然后结合鲜汤和勾芡炒制而成。有点烹饪基础的朋友，一听就应该知道怎么做了吧。

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这道菜的关键是鲜汤不能少，因为这三样都是素菜，本身就非常寡淡，你不加点荤油荤汤，那就没法吃了。其次勾芡的浓稠度也有讲究。要能挂住菜但不能太稠，盘底呈透明水晶状，也就是所谓的水晶芡。刚开始可能比较困难，桃妹建议你分两次勾芡。

因为这道菜过于简单，桃妹决定有200字左右，来阐述这道菜的做法，大家看起来也不累。

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这道菜说起来简单，但实际上准备材料还是比较繁杂的。所以桃妹建议你最多拿个花生，香菇炒个丝瓜就行了，用什么栗子啊，多麻烦。

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以上就是桃妹的回答，如果对你有所帮助，还请点赞加关注，谢谢您的支持。

起锅烧油油热下板栗，咱至两面金黄，捞出控油备用，到去锅中底油，下少许油，葱姜蒜，桂皮，八角，爆香加入红油豆瓣炒出红油香菇，翻炒均匀，加水，下入丝瓜，下入板栗，盖上锅盖慢火炖两小时，出锅撒上香菜葱花.

一道美味的板栗香菇烧丝瓜就做成了

板栗炒香菇很多人都吃过，但是板栗香菇炒丝瓜，也是一道美味,喜欢吃板栗的不妨可以试试哟，美味好吃,还营养。

工具/原料

原料：板栗250g，丝瓜150g，香菇15g。调料:精盐1小汤匙，味精、白糖各少许，水淀粉3小汤匙，鲜汤250g，调和油500g（大约只要使用50g）

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步骤/方法

准备工作

香菇用清水浸泡致软，去掉香菇的根茎

洗干净,切成片

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丝瓜去皮、洗净，沥去水份，切成

时现社新结无已增群商感。

3厘米大小的菱形小片

板栗用清水洗净，放入沸水锅中煮

8分钟，捞出。

放入清水中浸泡，捞出沥水，去掉

内膜，取净板栗肉。

制作步骤

锅中加油烧至四成热，下入丝瓜片

冲炸一下，捞出沥油

待油温升至七成热时，再放入板栗肉

炸至熟烂，捞出沥油。

锅留少许底油烧热，放入炸好的

板栗肉和香菇翻炒均匀。

加入精盐、味精、白糖和鲜汤烧沸，

用中文焖至板栗软糯。

放入丝瓜片稍炒片刻，用水淀粉调

稀勾芡，出锅装盘即可享受美味的

板栗香菇烧丝瓜了

主料：板栗250克，丝瓜150克

配料：香菇15克，精盐1小汤匙，味精，白糖各少许，水淀粉3小汤匙，鲜汤250克，调和油500克

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1，丝瓜去皮，洗净切块，香菇洗净，放入清水中浸泡，变软后捞出切条，板栗洗净，放入锅中煮8分钟，捞出再放入清水中浸泡片刻，然后捞出沥水，取肉备用。

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2，锅置火上，倒油烧热，四成热时下入丝瓜块煎炸，捞出沥油，继续烧油，七成热时倒入板栗肉煎炸，炸熟后捞出沥油。

3，锅留底油，油热后倒入板栗肉，香菇炒均匀，倒入鲜汤，加精盐，白糖，味精调味，以大火烧煮，煮沸后转文火焖煮。

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4，板栗变软后，倒入丝瓜炒匀，最后用水淀粉勾芡即可。

丝瓜须等板栗焖软后再下锅，美食做好了. 希望能帮到你

我们先来了解一下丝瓜、香菇、板栗它们营养价值和功效。

一，丝瓜，含有皂甙、瓜氨酸、丝瓜苦味汁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、粘液样物质、铁、钙、磷等，丝瓜络有抗炎，化痰，利尿作用。丝瓜叶有抗皱，消除皮肤炎症及美容等作用，丝瓜子有驱虫作用。

丝瓜(指果实)不但有抗炎、抗皮肤皱纹及美颜作用，还可以辅助治疗咽喉肿痛、咳嗽、哮喘、腮腺炎、百日咳、牙痛、腰痛、豆疹不畅、乳汁不通、痛经、月经量过多、膀胱炎等。

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二，板栗，板栗有预防骨质疏松，可健脾养胃，止血消肿，强筋健骨，折伤肿痛，反胃，泄泻，脾胃虚寒，糖尿病等作用。

三，香菇，香菇有延缓衰老、提高免疫力、防癌抗癌、贫血、高脂血、脾胃寒气滞、顽固性皮肤瘙痒、降血压、降胆固醇等作用。

下面就来做这一道菜：

1，用料：板栗1斤，鲜香菇10枚，丝瓜1条，蒜苗两棵，红甜椒1个，猪油适量，蚝油少许，白糖少许，生抽少许，虾皮少许，料酒少许，盐少许。

2，板栗洗净，放锅里煮熟，去皮内膜，备用。

3，香菇洗净，切片备用；丝瓜削皮，切滚刀形状，置于盒子里，放少许盐腌制备用。

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4，蒜苗洗净，切小段，红甜椒切小方块备用。

5，把丝瓜捞出来控水，锅洗净，适当多倒点花生油，烧至六成熟，先把板栗过油炸一会马上捞起控油；再将丝瓜倒入油锅炸片刻捞起备用。

6，将锅里的油打起来，放入少许猪油，烧热，放入虾皮煎一下，再放入香菇煎炒一会，放进蒜苗，甜椒翻炒几下，然后倒入板栗，丝瓜，加入料酒，白糖翻炒，最后加入生抽，蚝油，盐盐。

说实话，这道菜我自己没烧过，甚至没听过。但既然你问了，想必要是烧好，这应该是一道不错的美食吧！

板栗.香菇.丝瓜这三样原材料都是素菜，所以要想烧好吃不是太容易，最好是加上高汤(鸡汤或者骨头汤)烧，会使香菇和板栗更入味，也更鲜！

具体如下:先准备好材料，香菇.板栗.丝瓜.红椒.葱花.猪油.酱油，盐，高汤适量(最好是鸡汤，比骨头汤会更鲜，也不那么油腻)板栗洗净；香菇去蒂，洗净，沥水，一个切两半；丝瓜去皮，洗净，切横向块状；洗半个红椒，切成片块状，这样是为了搭配菜的形状，红色是为了好看，增加食欲。

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锅烧热(最好是铁锅，个人感觉铁锅烧菜更健康)再放入适量的猪油烧热，放入准备好的板栗，炒去水分，再放入一点点酱油上色，再倒入适量的鸡汤，盖上锅盖烧开，再倒入香菇，和板栗一起炒均匀，盖上锅盖烧开，转小火闷上一会儿，放入盐，等锅里的汤不多时，倒入准备好的红椒，不要放多，红椒是为了配色，放太多会影响香菇板栗本身的原味；再倒入丝瓜炒均匀，盖上锅盖烧一分钟，揭盖，试味，如果淡了，再添一点点盐，然后勾芡，可以勾两次，可以在出锅前再倒入一点点猪油或者香油，上色，然后装盘，撒入葱花，搞定！

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(个人烧菜不太喜欢放入太多调料，像耗油味精啥的都不太喜欢，觉得简单点就好，更健康，不喜勿喷[祈祷][祈祷][祈祷])

我们先来了解一下丝瓜、香菇、板栗它们营养价值和功效。

一，丝瓜，含有皂甙、瓜氨酸、丝瓜苦味汁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、粘液样物质、铁、钙、磷等，丝瓜络有抗炎，化痰，利尿作用。丝瓜叶有抗皱，消除皮肤炎症及美容等作用，丝瓜子有驱虫作用。

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丝瓜(指果实)不但有抗炎、抗皮肤皱纹及美颜作用，还可以辅助治疗咽喉肿痛、咳嗽、哮喘、腮腺炎、百日咳、牙痛、腰痛、豆疹不畅、乳汁不通、痛经、月经量过多、膀胱炎等。

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二，板栗，板栗有预防骨质疏松，可健脾养胃，止血消肿，强筋健骨，折伤肿痛，反胃，泄泻，脾胃虚寒，糖尿病等作用。

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三，香菇，香菇有延缓衰老、提高免疫力、防癌抗癌、贫血、高脂血、脾胃寒气滞、顽固性皮肤瘙痒、降血压、降胆固醇等作用。

下面就来做这一道菜：

1，用料：板栗1斤，鲜香菇10枚，丝瓜1条，蒜苗两棵，红甜椒1个，猪油适量，蚝油少许，白糖少许，生抽少许，虾皮少许，料酒少许，盐少许。

2，板栗洗净，放锅里煮熟，去皮内膜，备用。

3，香菇洗净，切片备用；丝瓜削皮，切滚刀形状，置于盒子里，放少许盐腌制备用。

4，蒜苗洗净，切小段，红甜椒切小方块备用。

5，把丝瓜捞出来控水，锅洗净，适当多倒点花生油，烧至六成熟，先把板栗过油炸一会马上捞起控油；再将丝瓜倒入油锅炸片刻捞起备用。

6，将锅里的油打起来，放入少许猪油，烧热，放入虾皮煎一下，再放入香菇煎炒一会，放进蒜苗，甜椒翻炒几下，然后倒入板栗，丝瓜，加入料酒，白糖翻炒，最后加入生抽，蚝油，盐盐。

干香菇用温水发透后捏干水份，泡发香菇原汤静置备用。

面筋切块，香葱切末备用。

起锅将香菇入白锅小火烘透后，加食用油略翻倒入老抽，蚝油炒匀加原汤香菇水煮开小火焖半小时放面筋大火收汁后淋麻油，食盐，白糖，葱花出锅。

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