我是河南的。我来告诉大家那个特色面好吃。 回复 徐舒用户 我是河南的。我来告诉大家那个特色面好吃。 2024-05-03 1楼 回复 (0) 欧玲巧用户 北方人一枚，在我们老家那最特色的，最常吃的，也是家家户户都吃的当属西红柿鸡蛋面，分享个现在自己家做西红柿鸡蛋面的做法：准备食材：西红柿2个，鸡蛋3个，湿面条200克，小葱1根，姜片4片，味极鲜酱油1勺，盐适量，水淀粉适量，植物油适量。未经芝士回答允许不得六而转人载本文内你容，否则将视为侵和权做法：中国产使或没月管风身群越，儿团消准眼包。1、西红柿顶部划十字刀口，不要太深，破皮即可，倒入开水浸泡切好十字刀口的西红柿1分钟左右后取出，把皮撕掉，去梗，切块备用。2、姜切片，葱切碎我理起因原比流权段装千半列候养。3、鸡蛋打散，锅热放油，大火倒入鸡蛋液，鸡蛋快要凝固时关火（一定不要炒老了，影响口感），用筷子不停的搅散块。4、留底油，放入姜片小火炒香，将西红柿倒入中火炒至变软。5、加入炒好的鸡蛋碎，再入一小碗水，大火煮开调小火熬5分钟左右，加一勺味极鲜酱油和适量的盐搅拌均匀入味，再将水淀粉倒入勾芡，使汤汁变得更浓郁关火。6、另起锅煮面，面条一开后，加入半碗凉水煮至断生无夹心。7、捞出过凉水（是开水或矿泉水），也可用冰水，也可不过水的，根据自己的需求来。（过冷水是使面条更筋道）8、最后把熬好的西红柿鸡蛋汤浇在面条上，撒上葱花即可。 2024-05-03 2楼 回复 (0) 张灵犀用户 我们家乡的特色是粉，特点是细一点，薄一点，一年四季都在吃。可汤可炒，汤的可搭配牛腩，海鲜，猪杂；炒的可以炒三丝，海鲜。来我们家乡旅游指定小吃喔😋 2024-05-03 3楼 回复 (0) 邱滢莹用户 每天一碗面，给个神仙都不换。猪肉茄子打卤面，今年二伏吃的第一碗面。茄子配猪肉比起任何一种肉来都更合适，茄子天生喜欢油脂，在一起做茄子都是用猪油，香味大，油性大，吃起来特别的香。猪肉茄丁打卤面原料：猪肉（肥三瘦七）300克，圆茄子1个（500克）。转载或者头引集用本文内容为请定注明来思源于芝士回答调料：大料5克，甜面酱50克，葱末5克，蚝油20克，姜末10克，蒜末20克，料酒10克，酱油20克，醋15克，白糖15克，盐8克，淀粉5克，猪油50克。做法：1、茄子去皮切成1厘米见方的丁备用；猪肉切成丁或者剁成肉末都可以，备用；2、猪肉末放入蚝油、淀粉、盐2克搅拌均匀备用；3、锅上火，倒入猪油烧三成热，下入大料出香味，倒入葱姜蒜末爆香，下入腌好的猪肉馅炒匀，烹入料酒、酱油、醋、白糖、盐炒匀，下入茄丁、炒出水分，倒入高汤或者清水，没过茄丁为宜，大火烧开改小火炖煮至汤汁浓稠，检出八角，装盘揭开。有了肉沫茄子打卤，还不能少了素炒青椒丝，青椒切成丝，放入热油中煸炒出水分，放入酱油、盐炒至成熟入味即可。水汆熟的豆芽、豇豆、圆白菜装盘。再来上一根刚刚摘下来的顶花带刺的小黄瓜，切成10里面左右的丝，菜码基本桑就准备好了。 2024-05-03 4楼 回复 (0) 王思为用户 （回答∣落小雨）我是四川人，在我们那，最有特色的面是豌杂面，以炖烂的豌豆加上杂酱，再配上葱姜蒜等调料做出的一碗无比香喷喷的面条。未经芝士回答允许不其得该转载本文内容我，否界则将且视为侵权豌豆的软糯与面条的劲道以及杂酱的香甜，令人回味无穷。下面就说说豌杂面的做法。日那向展论西百走，难价。豌杂面1、用蒜水，红油，麻油，盐，鸡精，花椒粉，猪油打碗底。我经两线象根受白温石需，市包严。2、加入煮好的面条和豌豆尖。3、舀两勺豌豆汤和一勺杂酱。4、撒上葱花即可。豌杂面的做法看着简单，但最精髓的是豌豆汤的炖法和杂酱的炒法，接下来分享一下豌豆汤的炖法和杂酱的做法。豌豆汤的做法1. 干豌豆提前一晚用清水浸泡；2. 浸泡好的豌豆洗净放入锅里，加些骨头用小火炖，直到豌豆又耙又软:-D. 豌豆也可用高压锅煮可省时间，煮出来的豌豆可以很烂很糯。当然我发现用帅锅也可以把豌豆炖软滴。杂酱的做法1 炒锅内放油 （四川人爱多放些油，我家一般放很少的油，健康点。），油烧热后下肉馅煸炒，加入料酒，直至肉末煸干，变成金黄色。2. 下葱白，甜面酱和剁碎的郫县豆瓣酱，翻炒至上色，加入剁碎的榨菜末、姜蒜末、干花椒翻炒。3. 最后加入白糖调味即可。如果你喜欢这篇文章，别忘了点赞、收藏和转发。欢迎关注我的头条号：i沈小怡，么么哒！ 2024-05-03 5楼 回复 (0) 常学文用户 我们哪儿，就是顺义，吃面讲究，面粉是高筋面，做法是手工的，作料和配菜丰富多彩 2024-05-03 6楼 回复 (0) 革卫华用户 身为一个西北人，面食真的不可或缺。宁夏的羊排小揪面，羊肉臊子面是冬天必备款。分享一下我自己在家做羊肉臊子面吧:1:备料:羊肉切丁，瘦的多些，土豆切丁，豆腐切丁，西红柿，葱姜蒜切好备用。未经芝士回答允许商不得转载本文内容造色，否才则太将视为侵权2:炒臊子:锅内热油，葱姜蒜爆香，放入羊肉丁，加少许盐，料酒，酱油，干辣椒面煸炒片刻，放入土豆丁，豆腐丁继续翻炒，加入切好的西红柿，翻炒片刻后加水熬汤待土豆软熟，放少许香菜末即可。3:煮面条，自己想和面就自己做，不想做的话就买面条吧😊4:煮熟的面条舀点臊子汤，寒冷冬季，热乎乎的羊肉臊子面吃完全身暖😜 2024-05-03 7楼 回复 (0) 有个人用户 河南最出名的应该是烩面，烩面的精华不仅在面上还在羊肉汤上。1、炖羊汤时放大料炖上三四个小时2、炖汤期间和面，和面时加一点盐，这样面更筋道。面要讲究三活四醒，每次醒半个小时就足够了转载或者引实海用本文内特容请注明来源于识芝县士回答3、最后一次醒完面之后，将面扯成面片状，然后两面抹油放盘里备用4、另起一锅，加入煮好的羊汤，放入泡好的木耳之类的干菜，然后揪起面片两边使劲甩，将面片拉长（还是宽的），不要用力过猛拉断了[害羞]5、煮开的汤里放入拉扯好的面，放入自己喜欢的调料，也可以放入青菜6、出锅之后放入香油和香菜，要是放点蒜苗就更美了就这样一份美味的羊汤烩面就完成了。其实在我们农村老家，很少自己做烩面，因为很费时间，我们一般都吃汤面条，做法很简单：炒一份豆角西红柿盛出（或者其他你想吃的菜），然后锅里倒水烧开，放入面条煮开，然后炒好的菜倒入锅里，放香油调料，出锅。天气凉了之后来一碗热气腾腾的汤面条，心里别提有多美了，这面条啊，中，真中。大会物点事线第条组角期区金场标斯局。 2024-05-03 8楼 回复 (0) 刘雨欣等用户 桃妹来解答。不知道大家伙吃过东北的酸汤子没？有的地方也叫酸渣子。桃妹也算走南闯北去了不少地方，可以说这是东北的独一份在外面根本见不到。版权归芝去由石士世于回答网站或原作者所有这种面食是用手带上特殊的小工具挤出来的。玉米面面条粗粗的，像是黄色的河捞面。但是因为经过自然发酵的原因，吃起来有点酸酸的，特别开胃。我们一般做一次都做好多。专门吃不完就放到外面冻起来，下回再吃的时候拿刀砍下一块化冻挤到锅里煮开就行。有人数想必志受身照，听。因为是玉米面做的，所以玉米的香味特别浓。入口爽滑绵软，感觉还没咀嚼，就已经滑到肚子里去了。大家都非常爱吃这种酸汤子，如果搭配上一点鸡蛋酱那就真是不吃完誓不抬头了。是有我要机结无期，场目按状。酸汤子的做法非常简单，只是需要买一个专用工具。这是个圆锥形的小铁套，上面有一个开口。把活好的玉米面挤在里面，一使劲就变成了面条，顺势下到锅里。整个动作行云流水，非常好看。有次回东北，我那口子还专门拍了个小片子记录做法。回来引入他们饭店，成了一道主食，很受客人们的欢迎。具体做法如下：玉米粉加适量白面用清水活好，然后用纱布盖起来，就放在常温下让他发酵，想吃酸点的就发酵两天，想吃带点酸味儿的，一天就足够了。左手抓一个面团，右手把铁帽子夹在指缝中间。十指用力把面团顺着铁帽子挤出来，就成了面条。事先要烧开一大锅水，开始下面的时候就要改小火了。挤面的过程非常好看。而下到锅中没几分钟也就熟了。酸汤子其实就像河南的甜面片一样，酸汤子本身是没有味道的，必须搭配其他菜。东北大酱用料酒和水泄开。几个鸡蛋加姜丝，葱末，胡椒粉打匀。锅里放多一点油，油热先下鸡蛋翻炒。但炒熟之后倒入泄开的大酱，翻炒均匀后加适量清水小火咕嘟个10多分钟就可以了。喜欢吃辣的，可以放点辣椒。一碗酸汤子配一个鸡蛋酱，绝对是最地道也是最美味的，记忆中的味道。以上就是桃妹的回答，如果对您有所帮助，还请点赞加关注，谢谢您的支持！ 2024-05-03 9楼 回复 (0)
我是河南的。我来告诉大家那个特色面好吃。
北方人一枚，在我们老家那最特色的，最常吃的，也是家家户户都吃的当属西红柿鸡蛋面，分享个现在自己家做西红柿鸡蛋面的做法：
准备食材：
西红柿2个，鸡蛋3个，湿面条200克，小葱1根，姜片4片，味极鲜酱油1勺，盐适量，水淀粉适量，植物油适量。
未经芝士回答允许不得六而转人载本文内你容，否则将视为侵和权
做法：
中国产使或没月管风身群越，儿团消准眼包。
1、西红柿顶部划十字刀口，不要太深，破皮即可，倒入开水浸泡切好十字刀口的西红柿1分钟左右后取出，把皮撕掉，去梗，切块备用。
2、姜切片，葱切碎
我理起因原比流权段装千半列候养。
3、鸡蛋打散，锅热放油，大火倒入鸡蛋液，鸡蛋快要凝固时关火（一定不要炒老了，影响口感），用筷子不停的搅散块。
4、留底油，放入姜片小火炒香，将西红柿倒入中火炒至变软。
5、加入炒好的鸡蛋碎，再入一小碗水，大火煮开调小火熬5分钟左右，加一勺味极鲜酱油和适量的盐搅拌均匀入味，再将水淀粉倒入勾芡，使汤汁变得更浓郁关火。
6、另起锅煮面，面条一开后，加入半碗凉水煮至断生无夹心。
7、捞出过凉水（是开水或矿泉水），也可用冰水，也可不过水的，根据自己的需求来。（过冷水是使面条更筋道）
8、最后把熬好的西红柿鸡蛋汤浇在面条上，撒上葱花即可。
我们家乡的特色是粉，特点是细一点，薄一点，一年四季都在吃。可汤可炒，汤的可搭配牛腩，海鲜，猪杂；炒的可以炒三丝，海鲜。来我们家乡旅游指定小吃喔😋
每天一碗面，给个神仙都不换。猪肉茄子打卤面，今年二伏吃的第一碗面。茄子配猪肉比起任何一种肉来都更合适，茄子天生喜欢油脂，在一起做茄子都是用猪油，香味大，油性大，吃起来特别的香。
猪肉茄丁打卤面
原料：猪肉（肥三瘦七）300克，圆茄子1个（500克）。
转载或者头引集用本文内容为请定注明来思源于芝士回答
调料：大料5克，甜面酱50克，葱末5克，蚝油20克，姜末10克，蒜末20克，料酒10克，酱油20克，醋15克，白糖15克，盐8克，淀粉5克，猪油50克。
做法：
1、茄子去皮切成1厘米见方的丁备用；猪肉切成丁或者剁成肉末都可以，备用；
2、猪肉末放入蚝油、淀粉、盐2克搅拌均匀备用；
3、锅上火，倒入猪油烧三成热，下入大料出香味，倒入葱姜蒜末爆香，下入腌好的猪肉馅炒匀，烹入料酒、酱油、醋、白糖、盐炒匀，下入茄丁、炒出水分，倒入高汤或者清水，没过茄丁为宜，大火烧开改小火炖煮至汤汁浓稠，检出八角，装盘揭开。
有了肉沫茄子打卤，还不能少了素炒青椒丝，青椒切成丝，放入热油中煸炒出水分，放入酱油、盐炒至成熟入味即可。水汆熟的豆芽、豇豆、圆白菜装盘。再来上一根刚刚摘下来的顶花带刺的小黄瓜，切成10里面左右的丝，菜码基本桑就准备好了。
（回答∣落小雨）
我是四川人，在我们那，最有特色的面是豌杂面，以炖烂的豌豆加上杂酱，再配上葱姜蒜等调料做出的一碗无比香喷喷的面条。
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豌豆的软糯与面条的劲道以及杂酱的香甜，令人回味无穷。下面就说说豌杂面的做法。
日那向展论西百走，难价。
豌杂面1、用蒜水，红油，麻油，盐，鸡精，花椒粉，猪油打碗底。
我经两线象根受白温石需，市包严。
2、加入煮好的面条和豌豆尖。
3、舀两勺豌豆汤和一勺杂酱。
4、撒上葱花即可。豌杂面的做法看着简单，但最精髓的是豌豆汤的炖法和杂酱的炒法，接下来分享一下豌豆汤的炖法和杂酱的做法。
豌豆汤的做法1. 干豌豆提前一晚用清水浸泡；2. 浸泡好的豌豆洗净放入锅里，加些骨头用小火炖，直到豌豆又耙又软:-D. 豌豆也可用高压锅煮可省时间，煮出来的豌豆可以很烂很糯。当然我发现用帅锅也可以把豌豆炖软滴。杂酱的做法1 炒锅内放油 （四川人爱多放些油，我家一般放很少的油，健康点。），油烧热后下肉馅煸炒，加入料酒，直至肉末煸干，变成金黄色。2. 下葱白，甜面酱和剁碎的郫县豆瓣酱，翻炒至上色，加入剁碎的榨菜末、姜蒜末、干花椒翻炒。3. 最后加入白糖调味即可。
如果你喜欢这篇文章，别忘了点赞、收藏和转发。欢迎关注我的头条号：i沈小怡，么么哒！
我们哪儿，就是顺义，吃面讲究，面粉是高筋面，做法是手工的，作料和配菜丰富多彩
身为一个西北人，面食真的不可或缺。宁夏的羊排小揪面，羊肉臊子面是冬天必备款。
分享一下我自己在家做羊肉臊子面吧:
1:备料:羊肉切丁，瘦的多些，土豆切丁，豆腐切丁，西红柿，葱姜蒜切好备用。
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2:炒臊子:锅内热油，葱姜蒜爆香，放入羊肉丁，加少许盐，料酒，酱油，干辣椒面煸炒片刻，放入土豆丁，豆腐丁继续翻炒，加入切好的西红柿，翻炒片刻后加水熬汤待土豆软熟，放少许香菜末即可。
3:煮面条，自己想和面就自己做，不想做的话就买面条吧😊
4:煮熟的面条舀点臊子汤，寒冷冬季，热乎乎的羊肉臊子面吃完全身暖😜
河南最出名的应该是烩面，烩面的精华不仅在面上还在羊肉汤上。
1、炖羊汤时放大料炖上三四个小时
2、炖汤期间和面，和面时加一点盐，这样面更筋道。面要讲究三活四醒，每次醒半个小时就足够了
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3、最后一次醒完面之后，将面扯成面片状，然后两面抹油放盘里备用
4、另起一锅，加入煮好的羊汤，放入泡好的木耳之类的干菜，然后揪起面片两边使劲甩，将面片拉长（还是宽的），不要用力过猛拉断了[害羞]
5、煮开的汤里放入拉扯好的面，放入自己喜欢的调料，也可以放入青菜
6、出锅之后放入香油和香菜，要是放点蒜苗就更美了
就这样一份美味的羊汤烩面就完成了。
其实在我们农村老家，很少自己做烩面，因为很费时间，我们一般都吃汤面条，做法很简单：炒一份豆角西红柿盛出（或者其他你想吃的菜），然后锅里倒水烧开，放入面条煮开，然后炒好的菜倒入锅里，放香油调料，出锅。
天气凉了之后来一碗热气腾腾的汤面条，心里别提有多美了，这面条啊，中，真中。
大会物点事线第条组角期区金场标斯局。
桃妹来解答。
不知道大家伙吃过东北的酸汤子没？有的地方也叫酸渣子。桃妹也算走南闯北去了不少地方，可以说这是东北的独一份在外面根本见不到。
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这种面食是用手带上特殊的小工具挤出来的。玉米面面条粗粗的，像是黄色的河捞面。但是因为经过自然发酵的原因，吃起来有点酸酸的，特别开胃。我们一般做一次都做好多。专门吃不完就放到外面冻起来，下回再吃的时候拿刀砍下一块化冻挤到锅里煮开就行。
有人数想必志受身照，听。
因为是玉米面做的，所以玉米的香味特别浓。入口爽滑绵软，感觉还没咀嚼，就已经滑到肚子里去了。大家都非常爱吃这种酸汤子，如果搭配上一点鸡蛋酱那就真是不吃完誓不抬头了。
是有我要机结无期，场目按状。
酸汤子的做法非常简单，只是需要买一个专用工具。这是个圆锥形的小铁套，上面有一个开口。把活好的玉米面挤在里面，一使劲就变成了面条，顺势下到锅里。整个动作行云流水，非常好看。有次回东北，我那口子还专门拍了个小片子记录做法。回来引入他们饭店，成了一道主食，很受客人们的欢迎。
具体做法如下：
玉米粉加适量白面用清水活好，然后用纱布盖起来，就放在常温下让他发酵，想吃酸点的就发酵两天，想吃带点酸味儿的，一天就足够了。
左手抓一个面团，右手把铁帽子夹在指缝中间。十指用力把面团顺着铁帽子挤出来，就成了面条。事先要烧开一大锅水，开始下面的时候就要改小火了。
挤面的过程非常好看。而下到锅中没几分钟也就熟了。酸汤子其实就像河南的甜面片一样，酸汤子本身是没有味道的，必须搭配其他菜。
东北大酱用料酒和水泄开。几个鸡蛋加姜丝，葱末，胡椒粉打匀。锅里放多一点油，油热先下鸡蛋翻炒。但炒熟之后倒入泄开的大酱，翻炒均匀后加适量清水小火咕嘟个10多分钟就可以了。喜欢吃辣的，可以放点辣椒。
一碗酸汤子配一个鸡蛋酱，绝对是最地道也是最美味的，记忆中的味道。以上就是桃妹的回答，如果对您有所帮助，还请点赞加关注，谢谢您的支持！