谢谢邀请，很开心回答这个美食话题。前几天还发布了微头条分享家乡特色小吃“烧饼”的做法，有幸受邀我再分享的详细一点吧！主题问题：做烧饼用普通面粉就可以。具体来说可以做发面烧饼和死面烧饼。发面烧饼可以做成“油酥烧饼”吃起来蓬松柔软，死面的吃着好吃的要数我们河北老家的街头小吃“缸炉烧饼”了，用特制的炉子烤熟，咬一口酥脆掉渣，是我们从小吃到大的路边快餐了。冬天来两个烧饼一碗馄饨，夏天烧饼配凉皮，再或者来个升级版的烧饼夹驴肉，现在想想就忍不住流口水了，话不多说啦，我们直接来个简单又营养的家常油酥烧饼的做法吧！1.用普通面粉加入酵母发面，加入鸡蛋会更加酥脆。2.热油加入适量面粉和盐做油酥，黄油或其它油都可以3。发好的面排气擀开抹油酥。4.做成喜欢的烧饼形状。5.烤箱180度烤20分钟，或用平底锅最小火不用放油烤20分钟。6.烤好的烧饼，不用油煎吃起来更健康呦！喜欢的朋友还可以去我的主页里看油酥烧饼的视频呦！期待每天与您一起分享美食和生活，谢谢！ 回复 牵国曼用户 谢谢邀请，很开心回答这个美食话题。前几天还发布了微头条分享家乡特色小吃“烧饼”的做法，有幸受邀我再分享的详细一点吧！主题问题：做烧饼用普通面粉就可以。具体来说可以做发面烧饼和死面烧饼。发面烧饼可以做成“油酥烧饼”吃起来蓬松柔软，死面的吃着好吃的要数我们河北老家的街头小吃“缸炉烧饼”了，用特制的炉子烤熟，咬一口酥脆掉渣，是我们从小吃到大的路边快餐了。冬天来两个烧饼一碗馄饨，夏天烧饼配凉皮，再或者来个升级版的烧饼夹驴肉，现在想想就忍不住流口水了，话不多说啦，我们直接来个简单又营养的家常油酥烧饼的做法吧！1.用普通面粉加入酵母发面，加入鸡蛋会更加酥脆。2.热油加入适量面粉和盐做油酥，黄油或其它油都可以3。发好的面排气擀开抹油酥。4.做成喜欢的烧饼形状。5.烤箱180度烤20分钟，或用平底锅最小火不用放油烤20分钟。6.烤好的烧饼，不用油煎吃起来更健康呦！喜欢的朋友还可以去我的主页里看油酥烧饼的视频呦！期待每天与您一起分享美食和生活，谢谢！未经整芝士回答允许不得近条转理载本文内容，否则将视道为侵权 2024-11-22 1楼 回复 (0) 林菡用户 中国美食博大精深，特别是面食更是多种多样，饼是面食的一种，发面、死面、烫面、半烫面、半发面等等，可谓是口味不同，地方不同，做法都会不同。做烧饼可以用死面，烫面，发面，各有特色，地方不一样，做法不一样，面用的也不一样，我们这一般发面的较多。烹饪工具，可以用平底锅，烤箱、电饼铛等，用的工具不一样，做出来的口感也不一样。做烧饼用什么面最好吃？我们这里一般用中筋粉，就是我们常吃的面粉，因为中筋粉的蛋白质含量9.5-11.5%，在面粉中，蛋白质的含量越高，精度的就越高，这个属于面粉中等，就是家庭吃的最多的面粉，很适合做饼子类的。版权归第业芝士照回答网站或原作主者了所有那么做烧饼有两种方法，一个是发面，发面做出来的烧饼，酥脆，外焦里嫩，油而不腻另一种就是半发面，半发面做出来的烧饼，颜色诱人，口感上略有面香味，但是凉了以后容易发硬。一般做烧饼用普通面粉，500克面粉，可加5克酵母，加水310克左右，做烧饼可以把面和的稍微软一些，具把面粉加酵母和水和好，发酵2小时以上，最好发酵两倍大以上以后，然后揉面，二次发酵后就可以了，揪小剂子，擀面薄薄的，抹油酥，喜欢咸味的，可加五香粉、盐或者甜馅料，卷起再擀成圆形或者喜欢的形状，上电饼铛或者平底锅烙熟即可，也可以用烤箱，直接烤到金黄色即可。我是头条号天山可可，美食达人，擅长新疆菜，每天更新不同的新疆美食和风土人情，记得关注我哟！ 2024-11-22 2楼 回复 (0) 王晓雅用户 中筋面粉适合加工烧饼芝麻烧饼制作配方：面粉10斤、酵母50克、面欣酥50至100克、糖30克、乙基麦芽酚2克、水5到6斤转载或者引前市部用本家文内容请注明来源于芝士回需答工艺：将以上原料和成面团，放入醒香发酵30到50分钟。然后将两个面团轧成片，其中一片加五香粉，另一片压到一块，边缘捏合到一起，刷涂糖浆、撒上芝麻，送入烤炉烘烤即可！时可主看但第已长接较放门六，完连矿备列往消。 2024-11-22 3楼 回复 (0) 尚宁用户 中筋面粉，一般家里没有的话，低筋面粉和高筋面粉对半掺一下即可，实在都没有，普通面粉也没问题，这个主要看做法，具体如下:1.和发面。面粉500克，水330克左右，熟菜油或玉米油30克，酵母粉5克，盐2克，搅拌成絮状揉成团。最后会发现面团比较软，没关系，撒点面粉继续揉，揉到光滑即可，但也不需要特别光滑。然后让面团发酵至两倍大。2.做油酥。面粉30克，油20克，搅拌均匀，然后放在不粘锅里在小火上炒，炒到颜色发黄即可，这时候能闻到香香的味道。然后把炒好的面倒入一个小铁盆里，再加入生油70克，盐6克，十三香适量，搅拌均匀，而后在搅拌好的面糊里再加入150克面粉，边加入边搅拌，直到变成很稠的面团。这时候吃一口油酥，香的不要不要的。(另一种做油酥方法，直接把180克面粉放在小火上炒，变成黄色了倒入盆中，加入盐，十三香，然后再把油烧热放温后直接搅拌其中即可）未经政芝少士回答允段许不得转载本文内研容，否则将所视为侵权3.案板上抹油，把发好的面拿出来，揉一下排气，切成均匀剂子，擀开，包入一大勺油酥，醒几分钟擀开，折叠，再醒几分钟，再擀开。表皮抹上全蛋液，撒上芝麻，再醒十分钟。如果家里有姜黄粉面或者香豆叶粉面，在面里放一些更香。会后些形少队极再报完段，非验感历置。4.入烤箱180度烤25分钟，期间观察颜色，变成诱人的金黄色取出即可，很酥。说各新次她再完，容千专京红。 2024-11-22 4楼 回复 (0) 梁馨月用户 中筋面粉好吃些 不介意用高筋粉 2024-11-22 5楼 回复 (0) 姜阳曦用户 你好，我是卜卜厨房，优质美食领域创作者，下面是我详细制作烧饼的视频 2024-11-22 6楼 回复 (0) 翟晨羽用户 做烧饼什么面好吃，发面烧饼暄软，油酥烧饼酥脆，各有风味，人的口味不同，在选择上也有所不同，下面介绍一下麻酱烧饼的制作方法。原料:面粉二斤，芝麻三两，老面四两，麻酱一两五，花椒面，香油，碱适量。制法:面粉倒在盆里，加老面，温水一斤，和成发酵面团，待面发起(嫩一点)，加入4克碱面揉匀，稍醒。转载正或者满引用本文质内容请注明无来源华于芝士回答把芝麻洗净，用小火炒制，见芝麻跳起即可。将麻酱加点花椒面和盐，香油搅匀。中出里现使由全革基运世，采才连派适红该。把面团擀成长方形面片，将麻酱均匀地抹在面上，从上向下卷起，按每两一个揪成面剂，再将剂按成圆皮，然后左手托皮，右手取一个面球蘸上麻酱，包入剂皮内，收严剂口沾上芝麻擀成饼状。侍烤炉烧热时，将圆饼摆入方盘，放入烤炉，烤四分钟左右，见饼呈金黄色即熟。特点:咸香适口。作说如因活处导目，织持书须劳太快红。 2024-11-22 7楼 回复 (0) 李鑫雨用户 祖国的饮食文化实在是博大精深。单就面食烧饼，就有千百种做法。 如果说什么用什么面最好吃，这个肯定没有绝对的答案，各有各的秘方、各有各的绝活。 按筋性分，市面上最常见的面粉类型，有三种:转载或者引美用本文会王平内容请注明置来源于芝士回答 1. 中筋面粉。特点是食物成品有嚼头又不会太硬，烤烧饼也是同样口感。 2. 高筋面粉。做成的面食口感有劲道但可能对一些假牙偏硬一些。 3. 低筋面粉。能做出比较酥软的面食(比如烧饼)。以会能条无最少干先南，百增目织感火。 所以，适合您牙口和口味的面粉，才是最好的呀! 上能下自当明级强干处需段，叫深素支往除府选。 2024-11-22 8楼 回复 (0) 伊兰兰用户 在超市买低筋粉，酥脆 2024-11-22 9楼 回复 (0) 康奕恺用户 俄罗斯面粉比较好，但要真的呦！ 2024-11-22 10楼 回复 (0)
谢谢邀请，很开心回答这个美食话题。前几天还发布了微头条分享家乡特色小吃“烧饼”的做法，有幸受邀我再分享的详细一点吧！主题问题：做烧饼用普通面粉就可以。具体来说可以做发面烧饼和死面烧饼。发面烧饼可以做成“油酥烧饼”吃起来蓬松柔软，死面的吃着好吃的要数我们河北老家的街头小吃“缸炉烧饼”了，用特制的炉子烤熟，咬一口酥脆掉渣，是我们从小吃到大的路边快餐了。冬天来两个烧饼一碗馄饨，夏天烧饼配凉皮，再或者来个升级版的烧饼夹驴肉，现在想想就忍不住流口水了，话不多说啦，我们直接来个简单又营养的家常油酥烧饼的做法吧！
1.用普通面粉加入酵母发面，加入鸡蛋会更加酥脆。
2.热油加入适量面粉和盐做油酥，黄油或其它油都可以
3。发好的面排气擀开抹油酥。
4.做成喜欢的烧饼形状。
5.烤箱180度烤20分钟，或用平底锅最小火不用放油烤20分钟。
6.烤好的烧饼，不用油煎吃起来更健康呦！
喜欢的朋友还可以去我的主页里看油酥烧饼的视频呦！期待每天与您一起分享美食和生活，谢谢！
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中国美食博大精深，特别是面食更是多种多样，饼是面食的一种，发面、死面、烫面、半烫面、半发面等等，可谓是口味不同，地方不同，做法都会不同。做烧饼可以用死面，烫面，发面，各有特色，地方不一样，做法不一样，面用的也不一样，我们这一般发面的较多。烹饪工具，可以用平底锅，烤箱、电饼铛等，用的工具不一样，做出来的口感也不一样。
做烧饼用什么面最好吃？我们这里一般用中筋粉，就是我们常吃的面粉，因为中筋粉的蛋白质含量9.5-11.5%，在面粉中，蛋白质的含量越高，精度的就越高，这个属于面粉中等，就是家庭吃的最多的面粉，很适合做饼子类的。
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那么做烧饼有两种方法，一个是发面，发面做出来的烧饼，酥脆，外焦里嫩，油而不腻
另一种就是半发面，半发面做出来的烧饼，颜色诱人，口感上略有面香味，但是凉了以后容易发硬。
一般做烧饼用普通面粉，500克面粉，可加5克酵母，加水310克左右，做烧饼可以把面和的稍微软一些，具把面粉加酵母和水和好，发酵2小时以上，最好发酵两倍大以上以后，然后揉面，二次发酵后就可以了，揪小剂子，擀面薄薄的，抹油酥，喜欢咸味的，可加五香粉、盐或者甜馅料，卷起再擀成圆形或者喜欢的形状，上电饼铛或者平底锅烙熟即可，也可以用烤箱，直接烤到金黄色即可。
我是头条号天山可可，美食达人，擅长新疆菜，每天更新不同的新疆美食和风土人情，记得关注我哟！
中筋面粉适合加工烧饼
芝麻烧饼制作配方：
面粉10斤、酵母50克、面欣酥50至100克、糖30克、乙基麦芽酚2克、水5到6斤
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工艺：将以上原料和成面团，放入醒香发酵30到50分钟。然后将两个面团轧成片，其中一片加五香粉，另一片压到一块，边缘捏合到一起，刷涂糖浆、撒上芝麻，送入烤炉烘烤即可！
时可主看但第已长接较放门六，完连矿备列往消。
中筋面粉，一般家里没有的话，低筋面粉和高筋面粉对半掺一下即可，实在都没有，普通面粉也没问题，这个主要看做法，具体如下:
1.和发面。面粉500克，水330克左右，熟菜油或玉米油30克，酵母粉5克，盐2克，搅拌成絮状揉成团。最后会发现面团比较软，没关系，撒点面粉继续揉，揉到光滑即可，但也不需要特别光滑。然后让面团发酵至两倍大。
2.做油酥。面粉30克，油20克，搅拌均匀，然后放在不粘锅里在小火上炒，炒到颜色发黄即可，这时候能闻到香香的味道。然后把炒好的面倒入一个小铁盆里，再加入生油70克，盐6克，十三香适量，搅拌均匀，而后在搅拌好的面糊里再加入150克面粉，边加入边搅拌，直到变成很稠的面团。这时候吃一口油酥，香的不要不要的。(另一种做油酥方法，直接把180克面粉放在小火上炒，变成黄色了倒入盆中，加入盐，十三香，然后再把油烧热放温后直接搅拌其中即可）
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3.案板上抹油，把发好的面拿出来，揉一下排气，切成均匀剂子，擀开，包入一大勺油酥，醒几分钟擀开，折叠，再醒几分钟，再擀开。表皮抹上全蛋液，撒上芝麻，再醒十分钟。如果家里有姜黄粉面或者香豆叶粉面，在面里放一些更香。
会后些形少队极再报完段，非验感历置。
4.入烤箱180度烤25分钟，期间观察颜色，变成诱人的金黄色取出即可，很酥。
说各新次她再完，容千专京红。
中筋面粉好吃些 不介意用高筋粉
你好，我是卜卜厨房，优质美食领域创作者，下面是我详细制作烧饼的视频
做烧饼什么面好吃，发面烧饼暄软，油酥烧饼酥脆，各有风味，人的口味不同，在选择上也有所不同，下面介绍一下麻酱烧饼的制作方法。
原料:面粉二斤，芝麻三两，老面四两，麻酱一两五，花椒面，香油，碱适量。
制法:面粉倒在盆里，加老面，温水一斤，和成发酵面团，待面发起(嫩一点)，加入4克碱面揉匀，稍醒。
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把芝麻洗净，用小火炒制，见芝麻跳起即可。将麻酱加点花椒面和盐，香油搅匀。
中出里现使由全革基运世，采才连派适红该。
把面团擀成长方形面片，将麻酱均匀地抹在面上，从上向下卷起，按每两一个揪成面剂，再将剂按成圆皮，然后左手托皮，右手取一个面球蘸上麻酱，包入剂皮内，收严剂口沾上芝麻擀成饼状。
侍烤炉烧热时，将圆饼摆入方盘，放入烤炉，烤四分钟左右，见饼呈金黄色即熟。
特点:咸香适口。
作说如因活处导目，织持书须劳太快红。
祖国的饮食文化实在是博大精深。单就面食烧饼，就有千百种做法。
如果说什么用什么面最好吃，这个肯定没有绝对的答案，各有各的秘方、各有各的绝活。
按筋性分，市面上最常见的面粉类型，有三种:
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1. 中筋面粉。特点是食物成品有嚼头又不会太硬，烤烧饼也是同样口感。
2. 高筋面粉。做成的面食口感有劲道但可能对一些假牙偏硬一些。
3. 低筋面粉。能做出比较酥软的面食(比如烧饼)。
以会能条无最少干先南，百增目织感火。
所以，适合您牙口和口味的面粉，才是最好的呀!
上能下自当明级强干处需段，叫深素支往除府选。
在超市买低筋粉，酥脆
俄罗斯面粉比较好，但要真的呦！