猪肉如何快速解冻？

分小块存放。买回来的猪肉处理干净，分成一小块一小块的，就是按每次的用量分块，然后分别装到一个塑料袋里，再放进冰箱冷冻。这样解冻时就比较节省时间，也避免了猪肉反复解冻的过程。

流动的水解冻。把需要解冻的肉放时一个盆中，然后打开水笼头，让水流缓缓的淋在肉上，可以加快解冻的速度。

用微波炉解冻。把需要解冻的猪肉放在盘中，肉上面扣一个碗，然后把肉放进微波炉中，一分钟就可以轻松的解冻。

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解冻时用凉水或温水，不要用热水汤，也不要放在热水里煮，这样只会是表面熟了，而里面还冻着。在水中加入盐，也可以加快解冻的速度。

我之前开过店，卖过椒麻鸡， 卖过炸酱面。经常会购置非常多的鸡肉和大肉，肉在没有吃完的情况下都会放在冰箱里面冷冻，当所有的鸡肉和大肉都吃完的时候，就会拿出来解冻。

我的方法如下第一，不快不慢解冻法。吃多少解冻多少，我会事先把所有的肉分割成多块，在需要的时候，用循环流动的小水慢慢冲洗，20分钟就化开了。

第二，快速解冻法。把肉放入凉水中，顺势倒入白醋，白醋是颜色为白色的醋，是用糯米纯酿，然后经过详细酿造而成的。白醋是烹调专用的调味品，可以入药。人们在炒菜的时候加点白醋，可以使得蔬菜中的维生素C免受损失，还可以用白醋醋浸渍食物，不仅增加了食物风味，还有防腐的作用。具有治疗脚气、去除色斑、清洗木制品等功效，白醋的功效非常多，所以说在解冻中能力是最强的，只要滴上几滴，五分钟就可以解冻。第三，盐水解冻法。盐水，常指海水或普通盐(NaCl)溶液。通常情况下海水中溶解的盐含量为35000mgL(3.5%)，其中包括20000mg/L的氯化物，主要是普通盐类，另外也存在其他种盐水，其中一些含溶解盐300000mg/L。 它解冻的速度不亚于白醋的解冻速度。

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第四，热水煮肉法。这个方法也是速度非常快，只是肉质不够鲜嫩，吃起来比较柴，口感可能就相对差一点。

解冻肉的方法有很多， 无论是用何种方法，都会对肉质有一定的损害，最好的方式是自然解冻法，既不缺失维生素， 切成肉片或肉丝，炒起菜来更香更好吃。

冻猪肉解冻的方法有：

[撒花][撒花]将一个铝盆盆底朝上倒扣过来，放在桌子上，或者将其平坦的地方接着将冻得很硬的肉放在盆底的上面，然后再冻肉的上面再放一个铝盆，这个铝盆儿是正常放置的，注意要轻轻的，这样仅仅几分钟冻得肉就会解冻了。

此方法是利用铝具有很好的导热性，把冻肉贴在铝的锅上面，使冻肉会通过铝盆迅速和周围的空气进行热交换，从而使冻肉快速解冻

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1、用铝盆解冻冻肉

先把一个铝盆底朝上放在桌上，然后把冻肉放在铝盆的底上，接着再把另一个铝盆底部朝下，轻轻地压在冻肉上。大约压5分钟左右，即可解冻。这是利用了铝制品极强的导热性，把冻肉两端紧贴在铝锅上时，冻肉就通过铝盆迅速和周围空气做热交换，不停的热交换后，冻肉就会在很短的时间化开了。如果家中没有铝锅，铝盖、铝盆同样可以。



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2、用盐水或醋解冻

把冻肉先放在冰箱冷藏室1-2个小时，就能让冻肉变软。这是因为冷藏室的温度一般在0摄氏度左右，可以先软化冻肉。然后可将肉放在盐水里彻底解冻。这是因为，盐水可以加速冰的融化，而且不会孳生细菌。范志红提醒，自来水不适宜解冻冻肉。此外，还可以将叉子蘸点醋叉入肉中，也可以加快解冻速度。

3、微波炉解冻用最低档

用微波炉解冻时，一定要用最低档，而且要逐步加热。一开始要先加热两分钟左右，然后根据肉解冻的程度再确定加热时间，直到完全解冻。切忌一开始就加热10分钟。



微波炉其他使用技巧：

用微波炉消毒非常有效，而且费用低廉。把海绵肠杆菌、病毒、寄生虫和孢子的污水中浸湿，然后把普通家用微波炉火力开到最大，给海绵加热2分钟，消除了海绵上99%以上的细菌、病毒、寄生虫和孢子。而若要杀死所有的孢子需要加热4到10分钟。



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4、冷冻前先将肉切成小块或将其压成"饼状"

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将肉类切成小而薄的小块，够一顿饭的分量就单独装一袋;或者将排骨等带骨的肉类平铺为"饼状",再放入冰箱。这样就能增加冻肉的受热面积，可避免受热不均的现象，以此加快解冻速度。

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教你一招小技巧3分钟内快速解冻，首先将冰箱内的猪肉拿岀来，放在解冻的容器里。然后倒入一些水，水位需要超过肉的位置。接着往容器内加一些食盐。再之后将冻肉翻一翻浸泡三分钟左右。

你好，很高兴能回答你的问题，你提了一个相信是很多人都想找到好的解决方法的普遍存在的难题。

今天就介绍几招如何正确快速的让肉类解冻?大家可以根据需要选择：

1、微波炉解冻

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微波炉解冻，号称是最快最好的办法，将肉置于微波炉专用容器中，将微波炉调至“解冻”档解冻肉，解冻若干分钟即可。但微波解冻的肉，几乎半熟，还出水，心塞得狠，直接没有了烹饪的欲望。

2、流水解冻

将待解冻的食物放入塑料袋中包装好厚，把包好的食物放入容器中并加满水，让肉品隔着塑料袋慢慢地自行退冰。解冻过程中需换2～3次的水，可以加快退冰速度。但是要记住，切忌将冷冻肉直接放入容器内泡水，这样的话肉品就会被污染、营养也流失掉。

3、热水浸泡解冻法

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解冻食物用热水泡看似无害，但是用热水解冻完食物之后，肉会变得比刚买回来时软和塌，用热水泡着虾仁解冻，解冻完、烹饪后的虾仁吃起来口感会很差。另外热水泡过的肉稀塌塌的，肉眼不敢直视。

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在解冻食物的过程中，热水的高温会令到原本被抑制的微生物开始苏醒、繁殖。加之，食物冷冻的冰晶会将细胞壁刺破，损失食物的营养。所以，解冻食物用热水泡，蒸煮后的口感、营养也大不如从前。

4、冷水、温水解冻

那用冷水、温水来解冻呢？这是不可取的，因为食物中的微生物在5℃~60℃就会繁殖。用温水解冻完后，食物还得用高温来煮，才能避免细菌的滋生。同样，自然解冻也是置于空气中，温度随之发生改变，这样的解冻方式也不好。

如果非得用水解冻的话，那么用水解冻最好的方法依次是：流水解冻＞冷水﹥温水﹥热水。虽然流水解冻相比之下好些，但是不建议大家用，毕竟浪费水！

5、直接在室温下解冻

直接把食物放在室温下让它伴着室温自行退冰。由于自然的温度难以把握，这样操作很容易造成解冻不均匀，或外层大量失水而肉品里面坚硬如石，影响到食物的口感和营养价值。尤其夏季细菌繁殖很快，在常温下解冻肉类很容易变质，如果解冻时间稍长，肉就可能不新鲜甚至腐败变质。

那有没有别的办法可以快速解冻、又可以避免营养流失呢？

选对解冻的方法，食物更有保障

解冻的方法各有利弊，想解冻得更快，可能就会失去食物的营养；反之，想保留食物的营养，解冻时间就会慢。下面有3种解冻办法，大家根据情况决定：

▶ 赶时间——微波炉解冻、醋水解冻

急 —微波炉解冻

当出现急着做菜、赶时间的情况下，选用微波炉解冻是最快速的方法。

微波炉是利用电磁波使冻结食品中的极性分子以极高的速度旋转，利用分子之间的相互振动、磨擦、碰撞的原理来产生大量的热能，使冻结的食品从里到表同时发热，这就极快缩短了解冻时间。

这个方法的最大优点就是方便、快捷，一般不会出现破坏肉品的外观。做法是先加热2~3分钟，然后拿出来翻个面又再次加热。最后的解冻目标不是彻底变软，而是保持部分冻结状态，但已经能用刀切得动。这时候取出来，既方便切割，又不至于滋生过多的微生物，而且不至于因为过热而造成肉类口感变硬。

选用这个方法的朋友，切记要调节好微波炉的温度，这一点是关键。解冻肉类时，先选用最低档加热2分钟，再逐步增加温度，看看肉的解冻情况再决定加热的时间，避免一次性就调节加热10分钟。

急—醋水解冻

在清水中滴入几滴白醋，再将要解冻的肉放进去就可以了。用这个方法解冻，白醋的酸性能改变肉中含有的纤维成分，使其在6分钟左右的时间就能解冻好。

但是，用醋解冻肉会影响口感，使肉看起来发白，且肉质松散。

▶ 讲究营养——冷藏解冻、盐水解冻

不急—冷藏解冻

冷藏解冻能够减少营养的损失，但是耗费的时间比较长。如果是有计划好隔天要做的饭菜，就可以选用这个方法。

冷藏解冻，从冷冻层放到保温层，即在1℃~8℃的温度下解冻，既能避免微生物的大量繁殖，又能保留肉的口感及营养。

不太急—盐水解冻

这一个方法不仅能解冻，还能杀菌。将食物放到盐水中浸泡1~2个小时解冻即可，这样可以避免滋生细菌，而且盐水能加速融化食物表面的冰。

▶ 讲究营养又快速还不改变肉的品质——保鲜袋隔水解冻法

将要解冻的肉放入专用耐高温的保鲜袋，抽干空气后密封，放入热水（中浸泡约十几分钟即可，如若还要更快速，则密封时加入盐水浸泡，这样的话解冻速度会更快，肉的品质基本能保持住，肉的口感和营养均优于前述几种方法。

总之，釆取任何一种方式解冻肉类，最优选择物理解冻的方法。

小贴士

用流水解冻时，解冻的温度不要超过30℃，减少营养的损失；

除了冷藏解冻这个方法，用其他方法解冻完的食物，最好是立即烹饪；

解冻好的食物不要再重复冷藏或解冻，这会影响食物的口感；

处理生冷肉类一定要注意食品安全，千万要生、熟分开，防止细菌滋生。

小妙招

1、肉类切后再冷冻

为了缩短解冻时间，建议不要直接将整块肉放入冰箱，而是在冻结食物前将其切成小块，或直接切成肉丝或肉片，根据一次的食用量，用保鲜袋或保鲜膜包成薄薄的一层，进行分装冷冻。这样还能避免反复冷冻，也较容易解冻。

2、鱼类解冻要在盐水中

鱼类宜在40-50度浓度为4~5%的食盐水中解冻。因为在这种条件下，鱼的肌肉组织复原力最强，味道最佳。蛋品可装在不透水的金属容器中，将容器浸在20度水中迅速解冻。

　3、家禽解冻要在水中

家禽一般可在水中解冻，但未去内脏的，应在室温下自然解冻，以免产生异味。

我是@理勤（Debbie）美食爱好者和美食领域创作者，希望我的回答对你有所帮助，喜欢请点赞➕关注➕转发，感谢阅读。

现在肉那么贵，冻肉都是屯的货吧

肉放冷水里，加入两勺盐，20分钟给你化🉐妥妥的，比只放冷水里快半吧个小时吧！

一个铁盆倒扣，放进温水中，然后把要解冻的生肉放在铁盆上就好了，如果有条件，可以在生肉上再加一个铁盆。

隔绝水的解冻方式，要好过在水中浸泡解冻，可以最大限度的保持肉质的鲜美，减少营养流失，而且这样解冻方式，速度非常快。

如果要用水浸泡解冻，冷水效果好过温水/热水，温水/热水会让肉质变的酥软，血水流失过多，导致营养流失，肉质变差，猫咪会很厌恶。尤其是用绞肉机弄碎的肉，水泡解冻的方式尤其不好。

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猪肉如何快速解冻？当然不是简单用清水泡，更加不是热水泡，而是应该在水里适当加些盐。我是未来煮夫，一个很负责任的优质美食领域创作者，当然不会就这么一句话回答你的问题啦。先自我介绍一下：

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在了解如何给猪肉解冻之前，我们先来了解一下什么是冷冻猪肉，其营养价值怎么样。最近猪肉价格疯涨，我们也会经常调侃自己，今年最成功的投资就是几个月前买了两斤肉放冰箱冷冻，到现在价格翻了一倍。

没错，大部分人会把冰箱当成一个储物柜，尤其是肉类，逢年过节，买了很多肉一下子吃不完，都会放冰箱冷冻保鲜。当然了，肉也是消耗品，几乎每天都要吃，很多人一次性买很多，也是怕麻烦，切小块放冷冻，就省去了每天买肉的麻烦。

们过很特将别手则给口白马，米拉团往育调。

那么，冷冻肉营养价值怎么样呢？我们的固有印象就是新鲜猪肉营养价值更高，而冷冻肉不那么新鲜，自然营养价值也很低。事实并不是这样的。一般来说，冷冻肉处在低温环境，其肉质以及香味与新鲜肉相差并不大，营养价值也几乎没什么区别。因为低温可以缩短肉在空气中的暴露时间，减少细菌滋养。

冷冻猪肉的时候很轻松方便，但是到了要吃的时候就是一堆麻烦事了。很多时候，要等一个钟才能让猪肉解冻，到了做饭时间，真的是急死人。那么，如何快速给猪肉解冻呢？

说到解冻猪肉，很多人下意识就是用开水烫。毕竟热与冷一中和，就可以快速解冻了。可是，开水烫猪肉，不但不能让猪肉变软，反而会影响猪肉的肉质，让口感变得非常老，从而也导致肉里面的营养物质流失。

正确的方法应该是用清水泡。如果单纯用冷水泡的话，解冻速度太慢，可能需要一个钟。但是若在清水中加入一勺醋，就可以大大缩短解冻时间。当然了，也可以把醋沾在叉子上面，然后将叉子叉在肉上面，也可以快速解冻。

有些人不喜欢醋的味道，这里给大家介绍另一种常用方法。那就是清水里面加食盐，食盐也可以加快猪肉解冻效速度，可以节省一半时间，而且食盐不会影响肉质的口感，相反，可以让猪肉味道更好，更入味。

最后，还有一个更加物理的方法。那就是利用铝的良好导热性能。方法是用一个铝盆倒扣放桌上，然后把冷冻肉放上面，再拿一个铝盆，开口朝下，往猪肉上面扣下去。这样也可以让猪肉快速解冻。原因就是铝盆有很好的导热性，这样扣住猪肉可以快速升温，从而给猪肉快速解冻。注意，不能用不锈钢盆替代哦。没有铝盆的话，就乖乖用盐水或者醋解冻吧。

以上就是我的精心解答。如有不正之处，欢迎批评指正。

国后利比结军指西受六，转更土步。