炸麻花怎么炸的？

麻花是我们传统地方小吃之一，在我们北方过年过节的都会有炸麻花的习俗,由于麻花的含的油分糖分比较多，所以好多爱美减肥的人士都不敢尝吃！看着这么酥脆的麻花而不能吃，只能把口水咽到肚子里了，今天我把麻花改良了一下，用烤箱烤的除去了好多的油分，口感上更加酥脆，这样的制作方法相应的来说是比较健康的。

一、在吃小麻花的时候搭配什么食物吃最好？

虽然是我选用的烤制的麻花，但是营养上不如蒸、煮、炖这样的烹饪方式健康，如果在吃麻花的同时，巧妙的搭配好食物也能保留上营养，对身体还比较健康。

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1、吃几根麻花的同时，如果你喝一碗莲子汤或绿豆汤、梨水等都有去油的功效，而且制作方法非常简单。

2、如果在吃麻花的同时，你喝一杯抗白菊等茶有利于排出油脂，缓解上火的症状。

3、如果吃完麻花以后，再吃些水果类的比如猕猴桃、山楂、香蕉、葡萄、苹果、红枣等水果有利于排毒。

4、在搭配上苦瓜、黄瓜、番茄、冬瓜更有利于加速肠胃的蠕动，从而促进油脂排出体外。

二、下面再给大家说说鸡蛋小麻花的做法吧。

年同产行天与关数，但很式较口消养育。

原料：面粉300克、鸡蛋一个、黑芝麻适量、油10克、泡打粉2克、小苏打两克。

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制作方法如下。

1、将鸡蛋打入300克的面粉当中，加上适量的黑芝麻，食用油10克，再把泡打粉，小苏打2克全部加入，搅拌均匀和成光滑的面团。

2、把面团醒发一个小时。

3、在面板成擀成大薄片儿，也不用太薄跟一毛钱的硬币，那样的厚度就可以了。

4、先用刀切成跟大姆手指一样宽的宽条，然后在中间切开，麻花的大小根据自己的喜好来定，我为了好控制食用量，我做的比较小。

5、把小麻花两头朝相反的方向拧，它自然的会扭在一起成为麻花的形状。

6、再盖上保鲜膜醒发20分钟。

7、在扭麻花时，预热烤炉10分钟，把扭好的麻花放在烤盘上，等预热完成后，放入烤箱180度烤25分。不用油炸，就不必担心热量高吃多了长胖。

如果没有烤箱，那就只能油炸了。锅中倒入适量的油大火烧热，麻花投入锅中，转中小火炸制麻花，待麻花浮起翻面儿。炸熟后捞出来，装盘放凉，这时更酥脆。

麻花虽然香酥可口，但是每天的量，只能吃三小根左右，吃的时候搭配一杯奶昔或者一些水果，味道会更鲜美，营养会更均衡。

麻花有很多种口味，经过这么多年的改变，口味和口感都不一样，有咸，有甜，有软，有脆等等，今天面点师就给大家分享麻花的配方和做法，希望对大家有所帮助

咸麻花配方:

面粉3斤，温水1.5斤，盐30克，鸡蛋1个，苏打5克，植物油25克，老酵面300克。

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制作方法：

（1）面肥100克，加热水500克打成面泥，加入1千克面粉揉成一团，捂上棉被在温室饧发一夜即成老酵面。

对那事样西据权声名，响。

（2）鸡蛋磕在面盆内，加入植物油、盐搅一下，加面粉3斤、温水1.5斤、小苏打5克，充分揉成硬面团即是麻花面。

就过行二当又条解想象长油真且省族包。

夏季和麻花面馅方法不变，只是老酵面的用量减少一半，饧发时间缩短一倍。

搓麻花程序：

（1）用刀将面团分成10份，每份揉成1千克重的面馅，每个面馅揪成单重约75克的麻花条，每条搓成长12厘米、直径为1.2厘米的细条。

（2）取一条麻花馅，两手（用十指）反方向搓成长约33厘米的细条，将右手的头放在左手，两头一块儿搓，右手两指轻绕麻花绳，随着左手搓动而轻拉麻花绳，使不断伸长至1.5米，左手按住头，右手反方向搓动，使两股麻花绳合为一根。

（3）双手反方向搓麻花绳，并不时将麻花绳抛向空中，摔在案上，使麻花绳均匀延长，又伸至1.5米长，再折为三股，随着余劲，麻花自动搅缠成一股，两手按住麻花身，把麻花凑在一起。

炸麻花程序：

锅中添油5千克，待油温升至五成热时，放入麻花馅，待麻花自动浮起，用长竹筷接住两头，轻轻翻动并不断拉长。翻动拉长时，要不断拨拉麻花腰身，使麻花腰凸显，这样可以使麻花丰满圆润。

各种麻花演变：

甜麻花：

把上面配方中的盐变成10可，其他原料如苏打、鸡蛋、植物油不变，只需增加和调整白糖用量(大概一斤面一两糖的比例)

五香麻花：

其他配料（以咸麻花配料为底料）不变，需添加五香粉20克

如果你喜欢又软又甜的麻花，可以试试这个方法，奶香松软的麻花，很受老人和孩子们的喜欢，炸一盆吃过瘾[捂脸]松软香甜。

🌸食材：面粉500克.白糖70克.玉米油35克.发酵粉5克.牛奶220克.鸡蛋2个.盐3克.蜂蜜10克。这款麻花借鉴制作面包的做法，但是比做面包省力，只需揉出粗薄膜就可以了。

🌸制作方法：以上材料除过玉米油，全部倒盆里，混合均匀，面团倒案板上，用揉搓的手法让面粉出筋，中间分两次醒面（夏天放冰箱），分次醒面可以让面团更好的松弛，减少揉面时间，勉强能拉出膜，加入玉米油，揉到拉出一块面团，能拉成很薄稍透的状态（参考图1，这次没拍照用以前图片代替），就可以放冰箱冷藏发酵了。

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整形（整形参考图2），烤盘刷油，放入整理好的麻花，摆放麻花间留点距离，继续二次发酵，完成后小火慢炸，控制好油温，火太大容易外焦里生，下油锅麻花慢慢浮起来，迅速浮起来火就太大了。筷子不停反面，颜色金光出锅。撒椰蓉吃起来口感更香😍

麻花是具有我们中国特色的一种食品，它分为大麻花，小麻花；软麻花，脆麻花；甜麻花，咸麻花。各有各的不同。用两三条面粉，拧在一起，用油炸熟即可。颜色金黄，吃起来口齿留香，非常美味。

麻花是油炸食品，从健康角度来说，一次不宜食用过多。

下面分享一下麻花的具体做法，先做甜麻花

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主料:面粉500克，鸡蛋3个，牛奶100克，

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酵母3克，白糖80克，盐3克，食用油15克

做法:1 温牛奶中加入白糖，酵母搅拌均匀

2 鸡蛋打撒，加盐，食用油搅拌均匀

3 面粉中加入打好的鸡蛋液，然后再加入搅拌好的牛奶液，把面粉搅拌成絮状，下手揉成光滑面团儿进行发酵

4 面团发到两倍大，取出来揉匀排气，用刀切成长条状。

5 把切好的面条放在案板上搓匀，两个手向相反的方向搓上劲儿，提起，就拧成了麻花了。

6 做好的麻花进行二次发酵。

7 锅内烧油，油温六成热，下入麻花。炸到上色，全程用小火，炸到金黄。这里需要注意的是，锅内一次不要放太多，因为麻花在炸至的过程中还要膨胀，下太多了锅里太挤不好炸。

做咸麻花的话就是把上面介绍的这种白糖换成盐，就可以了，其他的方法不变。

自己在家做的麻花，干净，卫生，吃着放心。

你好，我是熙阳，很高兴回答你的问题。以前过年必吃的小吃，酥酥脆脆的，非常的香哟。下面来分享一下炸麻花的制作方法和步骤，希望爱吃麻花的朋友跟着自己动手做起来吧！

需要食材：面粉600 克、水200 毫升、鸡蛋1 个、牛奶130 毫升、糖120 克、盐1 茶勺、酵母5 克

制作步骤：

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所有配套混合，和成均匀面团，放入帶盖大容器发酵。

待面团发酵二至三倍大小左右，可见蜂窝状眼，再使用。

用手搓成条，再拧成麻花。

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放入油锅反复翻滚，炸至金黄色。（电磁炉 1000w）

装盘，沥油 :)非常的简单，对不对。以上就是熙阳分享的炸麻花的方法和步骤。喜欢熙阳的朋友请关注、点赞。如果还有关于美食方面的问题请留言，我会尽心地去解答。谢谢大家！！

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大家好，我是青豆妈，感谢邀请，

麻花做法很多，有甜的有咸的，今天给大家分享一个家庭甜麻花的做法，方法简单；

准备原材料：面粉500克、鸡蛋2个、食用油30克、适量蜂蜜、白糖50克、酵母5克、无铝泡打粉5克、黑芝麻20g，纯牛奶200ml

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做法：

牛奶需要是温牛奶，先在200ml温牛奶中倒入5克酵母给它化开；

面粉里面加入泡打粉、黑芝麻、白糖、蜂蜜、打入鸡蛋，然后慢慢加入温牛奶，搅拌成絮状，然后倒入食用油，这样做出来的麻花能更加酥脆；

它还各特强色即至观半效。

下手给它揉成面团，把面团儿揉至表面光滑的时候，盖上盖子醒发半小时；

案板上面抹点油，可以防粘，发好的面团再揉一下，排出里面的空气，然后给它擀成大面饼，用刀切成长条，然后再把它搓成细长条；

手捏住两端，然后两只手往相反的方向搓，

拿起来之后麻花自己就卷起来了，然后再搓一次，将它卷在一起；把面头给它藏进去；

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全部做好以后，盖上保鲜膜，2次醒发半小时；

锅中烧油，油温不能太热，5成热的时候麻花下入油锅；

先不要去翻动它，炸到底部慢慢变色再将它翻个儿，小火慢慢的炸，每15秒左右将它翻一个个儿，这样能让它炸至均匀上色好，全部炸至四面金黄，将它捞出，这样家庭版麻花就做好了。

家庭麻花做法总结：

1、食用油也可以换成猪油：

2、牛奶需要用温水加热；

3、喜欢吃咸的可以把糖换成盐和五香粉；

3、麻花浮起后，一定要用小火炸，否则容易炸糊；

想吃麻花还得自己炸，这个是外酥里嫩的软麻花。喜欢这样的来试试吧！” 用料

软麻花的做法

所有材料混合在一起和成光滑的面团，饧发后排气

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在分割成小面团，在松弛10分钟，大小可以自定，我做的50克一个

小面团每个搓长，对折上劲儿，在对折后卷成麻花状

生二把提长较将先任积团。

搓好的麻花用保鲜膜盖好，二次饧发半小时，膨大

进体好社者决处今群引该。

油锅热宽油，放入一根筷子看到筷子周围能立刻出现气泡的样子放入麻花炸

及时翻动，炸制两面金黄膨大就可以捞出，微晾后就可以吃喽

在喜欢吃甜一点的，可以看麻花出锅时趁热撒点糖粉。

炸麻花怎么炸的？

大家好，我是食在小厨，说到麻花要数天津大麻花最有名。与狗不理包子，耳朵眼炸糕并称“天津三绝”。

我的家乡在山东德州，距离天津非常的近，每次去天津出差或游玩都会买好多的天津麻花给家人，这个东西真是老少皆宜，酥脆香甜，味美可口。

知道有一次有幸遇到一个做麻花的老师傅，交谈甚久，谈及麻花的制作过程，老师傅一开始不愿说起，在我再三的追问下终于给我说了一遍，我自己回到家后反复的做了很多次，终于做成了“天津大麻花家庭版“，今天就分享给大家。

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主料：面粉、白砂糖、生姜

辅料：食用油、青红丝、桂花、糖精、麻仁、碱面

制作方法不是很简单，我大概分了8个步骤，一起来看下

1，我这里里用的是老面（又名老肥、引子、面头）。提前一天用300克面粉加40克的老面放入适量的水搅拌均匀发酵，放入冰箱第二天使用。

用学里表程五料员文，管统治断按专严。

2，在锅内加一碗水，两勺白砂糖，一点点碱面和一点点糖精用小火熬成糖水备用

3，制作油酥，用300克面粉和50克热油做成油酥，把麻仁用开水烫一下，沥干水份备用。

4，在150毫升冷水中加入油酥面、白糖50克、青红丝、桂花50克、姜丝、碱面10克搅拌均匀，然后加干面粉揉成软硬适中的状态，酥条就做好了。

5，取1000克面粉加入用老面和好的面团、糖水、和适量冷水和面。

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6，用压条机压成细面条，（没有压条机的话用擀面杖擀成面皮再用刀切也可以）用刀切成35厘米的短条，分成两半，一半不动，一半加入麻仁搓成麻条，用5：3：1的比例将光条、麻条、酥条搓成麻花状，麻花生坯做好了。

7，锅内倒入食用油，用小火烧至6成热，下入麻花生坯，炸大约20分钟，麻花变成枣红色捞出。撒上冰糖渣就可以了。

做好的麻花香、酥、脆、甜，可以保存很长时间。别看我啰啰嗦嗦写了这么多，只要做上一遍，第二遍非常简单。只要注意一些细节，你完全可以做出可口的大麻花的。希望我的文章对你有所帮助

我是“食在小厨”，一个爱美食，爱分享美食的美食博主，如果您看完这篇文章觉得还不错或有帮助，希望您能给食在小厨点一个赞或者关注【食在小厨】我会每天为您分享更多美食菜谱以及技巧，食在小厨感谢您的观看与支持，我们明天见！

你好，非常高兴回答你的问题，下面跟你一起分享一个制作家庭小麻花的方法。

1.取一个碗将鸡蛋，水，糖混合，再取另外一个碗，将面粉，小苏打，盐混合。然后将鸡蛋液倒入面粉里。

2.将面揉成一个光滑的面团，如果表面太硬可以适当加一些水，如果太软可以适当加一些面粉，揉好之后静止15分钟，表面覆盖上保鲜膜防止表面太硬。

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3.面板上撒一些薄粉，将面团擀成长方形的面饼。

4.将面饼用刀切成一条条的条状面，然后将条状面放在面板上，双手向两个相反的方向搓，直到搓到面条上劲儿。

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5.将面条对折，面条会自动缠绕在一起，然后用手捏紧一端，另外一端套在手指上，朝着面条缠绕的方向再多拧几圈，使其缠得更加紧实。

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6.再次将面条对折，使其缠成4条铰链状，这样麻花的初步模型就出来了。

7.将面条并拢的一端捏紧，以免炸的时候散开。然后将剩下的面条，也做成相同的麻花模型。

8.锅中加入足够的花生油，以至没过所有的麻花。中火加热之后放入麻花炸至金黄色以后将麻花捞出。