做凉糕的淀粉是什么粉？

是“凉糕粉”；详细做法——；食材准备：凉糕粉(半包) 125克、温水(调粉用) 250克、水(煮开调凉糕用) 1125克、红糖粉半碗、水(熬红糖用) 半碗。；注：；1、如果怕碱味重可以把凝固好的凉糕在凉开水里浸泡过后食用。；2、在进行冷却的时候可以先放入冷冻室，不过时间不宜过长，凉了马上转移，否则冻成坨就不好办了。；3、搅拌的时候最好放点糖，蒸出来的味觉效果跟蒸之前差别还是不小的说。；4、吃时可淋上酸奶、炼乳，也可加入水果或其他饮料或果汁一起食用。；步骤：；1、125克凉糕粉加250克温水混和，调匀。；2、将化开的凉糕粉液体静置30分钟。；3、1125克清水烧开，取一半开水兑入静置好的凉糕粉液体中，搅匀，然后将搅匀的凉糕粉液体倒入锅中，和锅中开水拌匀，用小火煮。；4、液体煮开五分钟到六分钟即可，早烹饪的过程中不断搅拌以免糊锅。；5、煮好的糊倒入碗中，冰箱冷藏。；6、半碗红糖粉半碗水拌匀小火煮开，不断搅拌，待红糖水变黏稠即可取用。；7、冷却凝固的凉糕放上红糖水即可食用。