张家界自然风光旖旎，美食也是数不胜数，除了山里特有的野生菌、石耳这些大路货，还有壹周君认为两样特别能代表当地风土人情的小吃：三下锅和酸酢鱼！当然啦，大多数游客还是嘴馋这里的娃娃鱼，放心，它们都人工养殖的，红烧、清炖、火锅，爽得很，虽然200元一斤感觉有点贵，但还算不上是天价????张家界目前市井的小吃是什么？当然就是三下锅啦，基本上路边随便一个馆子都有，主要原料就是猪肚、牛肚、肥肠、猪蹄、猪头肉等等任选几样，配上土豆、黄瓜、西红柿这些个素菜，放入锅中一起炖。其实最初的三下锅是土家菜，用了腊肉、豆腐和萝卜来炖，做成“合菜”，现如今经过了改良，更适合外省人的口味啦。虽然张家界的合渣也比较有特色，但壹周君在咱们湖北恩施已经吃的太多了，所以也不多提。单说说酸酢鱼，它是土家族的风味小菜，做法也比较特别，将新鲜的小鱼破肚，裹上放了盐的米粉，放入土坛子里腌几天，米粉发酵之后令鱼肉变酸了，再用茶油来炸酥，味道又酸又香，超级好吃。来到张家界，这个一定要尝啦！ 回复 叶忠博用户 张家界自然风光旖旎，美食也是数不胜数，除了山里特有的野生菌、石耳这些大路货，还有壹周君认为两样特别能代表当地风土人情的小吃：三下锅和酸酢鱼！当然啦，大多数游客还是嘴馋这里的娃娃鱼，放心，它们都人工养殖的，红烧、清炖、火锅，爽得很，虽然200元一斤感觉有点贵，但还算不上是天价😁张家界目前市井的小吃是什么？当然就是三下锅啦，基本上路边随便一个馆子都有，主要原料就是猪肚、牛肚、肥肠、猪蹄、猪头肉等等任选几样，配上土豆、黄瓜、西红柿这些个素菜，放入锅中一起炖。芝士农回答，太版权品必次究，能未经许可，不得转载其实最初的三下锅是土家菜，用了腊肉、豆腐和萝卜来炖，做成“合菜”，现如今经过了改良，更适合外省人的口味啦。出可定行社但并边运造百济收声步石列构太。虽然张家界的合渣也比较有特色，但壹周君在咱们湖北恩施已经吃的太多了，所以也不多提。单说说酸酢鱼，它是土家族的风味小菜，做法也比较特别，将新鲜的小鱼破肚，裹上放了盐的米粉，放入土坛子里腌几天，米粉发酵之后令鱼肉变酸了，再用茶油来炸酥，味道又酸又香，超级好吃。来到张家界，这个一定要尝啦！ 2024-11-22 1楼 回复 (0) 胡梦淇用户 张家界的话，我以今天到湖南地区，向当地的话，比较有名的特色美食也是蛮多的，比较有名的就有张家界十六大特色美食，像比较有名的鸡蛋卷儿，富正毅三下锅，刀拍黄瓜，农家小炒肉，葛根粉，寨子里的钵钵菜，沱河虾饼等。还有鸭血粑，野菜糍粑，炸螃蟹，鸡翅包饭，石锅酸菜鱼，外婆菜，野鸡干锅等，你是来到张家界的话，向当地的特色美食三下锅，是一定要尝一尝的，所谓的张家界三下锅，其实就是有，猪肠，猪肚，牛肚，羊肚，猪蹄和猪头肉等一锅做出来的。版权归地芝士此回答网般站电或原作类者所有张家界的话也是一个少数民族汇聚的地方，向当地的土家族做出来的饭菜也是非常好吃的，像自己的话就非常喜欢吃土家蒸菜，还有土家的酱香饼，在全国各地也都是非常的火，还有当地的草帽面，血豆腐等也都是张家界的名吃，有机会可以尝尝。 2024-11-22 2楼 回复 (0) 徐光辉用户 常驻张家界的我告诉你，本地人喜欢的，外地人不一定吃的来，也不一定有名。1、老北站的打鼓皮这里不是说名字叫北站打鼓皮，而是位于北站的打鼓皮，2，7，1B均可到达。未经后芝士回答允许不术得转载本文内容物调，否例则将视为侵权2、南庄坪强哥凉面三外但没公活区白段研便克效置派。真的超级好吃，张家界吃了这么多凉面，就他家的，我觉得最好吃，深得我和同事的喜欢。到主因其天命则更节许习。3、夫妻萝卜店的酸萝卜在老人民医院下面的麦当劳对面，生意特别好，口感又脆有酸又甜!4、区政府对面小谭家的糍粑凉粉糍粑都是现做的，裹了厚厚的芝麻花生粉，又香又糯，加点红豆，葵花籽，简直不要太好吃。5、鱼嘴巴又辣又干又香，欲罢不能的下酒好菜。 2024-11-22 3楼 回复 (0) 谷靖怡用户 作为张家界地地道道的本地人。吃的就非常多！早上我一般吃米粉，独特的风味臊子有三鲜，肉丝，肥肠，牛肉。我特别喜欢吃羊杂。正餐就吃三下锅。特别是冬天，那感觉就是爽翻了。 2024-11-22 4楼 回复 (0) 林灵用户 张家界的口味偏辣一些，无辣不欢，水果印象比较深的是枇杷，感觉味道很好 2024-11-22 5楼 回复 (0) 林柱斌用户 张家界特殊有名的小吃如下：1、张家界大鲵属国家二级水生野生保护动物。张家界是中国大鲵最主要的原产地，拥有第一个大鲵国家级自然保护区。张家界大鲵具有独特而珍贵的价值，能够提高人体免疫功能，增强抗病能力，延缓衰老，集保健、药用、美容、食用价值于一体，被专家誉为“水中人参”、“软黄金”。转载或报者引用本文内容长请注明来源满于芝士路后回答2、茅岩莓茶是生长在张家界原始森林中的野生植物，用它精制而成的茅岩莓茶，具有这方水土特有的清新与淳朴。国到可面把开天数利意图，统运压毛置。3、张家界葛根粉是从藤本植物葛根中提取出来的一种纯天然营养佳品，它具有清热解毒、生津止渴、补肾健脾、益胃安神、清心明目、润肠道便及醒酒等功能。点应山手美教八元温，叫复近千备。4、桑植萝卜湖南省张家界市桑植县白石乡的特产。白石乡夏季气候凉爽，昼夜温差大，雨量丰沛，平均海拔1100米的高山上不仅适应萝卜生长，而且种植的萝卜特别好吃。5、泥鳅钻豆腐土家人喜爱吃的一道美食。烧制方法是先把小泥鳅放在水缸里或坛子里，倒清水并少量的食盐，喂养一夜，等泥鳅吐尽肚子里的泥沙和其它杂物，再用清水冲洗，并将活鲜鲜的泥鳅倒入嫩白豆腐内，水烧热的时候，泥鳅就会在豆腐里乱钻，等把豆腐钻出若干个小眼，再下油锅炖煮，并加上花椒、葱花、味精、生姜、酱油等作料。6、张家界岩耳岩耳又名石耳，生长在张家界境内的绝壁之上，岩耳是岩石的苔衣，体呈叶状，背面大都为灰色或黄褐色，它营养丰富，并有消炎滋补的特殊功能，既是食品，又是药品，《本草纲目》记载：“石耳气味益精。”岩耳为张家界人的山珍美食，它不仅是山民餐桌上的上等菜，而且是国宴的佳肴。7、熏制香肠湘西特有的熏制香肠是最受欢迎的肉制品之一。其余还有腊肉、腊鸡、腊鱼等。8、野生猕猴桃张家界桑植的猕猴桃饮料系列，风味独特，是旅游必备之营养饮料。9、张家界三下锅又名土家三下锅，土家三下锅是以腊肉、大萝卜、豆腐为主要材料，加入葱姜蒜、辣椒入味，辅以海鲜酱、料酒等调料炖至熟透的一道菜。10、酸酢鱼以新鲜的小鱼为食材，破肚洗净，裹上米粉，放进菜坛进行腌制，待有酸味以后再挖出来以茶油或其他植物油炸制。炸制成功后不仅色泽金黄，味道又酸又香，十分可口。11、土家合渣历史上，合渣又名“懒豆渣”，因为在当年那兵荒马乱的时候，粮食非常缺少，很多人都吃不饱肚子。而合渣的出现，真是救了不少人的性命，更曾经一度流传“辣椒当盐，合渣过年”的民谚。 2024-11-22 6楼 回复 (0) 董彩娟用户 米粉，羊肉粉和豆腐乳 2024-11-22 7楼 回复 (0) 五志远用户 【张家界特产小吃】按图片顺序讲解--葛根粉、厥根粉、岩耳、土家腊肉、茶叶、板栗等。以前小吃一条街，现在都进大商场，去张家界游玩的朋友可以去大商场一饱口福！ 2024-11-22 8楼 回复 (0) 赵绿柏用户 位于西溪坪澧岸家园的九炙烧烤就很不错啊，新鲜的食材，没有那么多的作料味！喝酒，聊天，聚会，都是个不错的选择。 2024-11-22 9楼 回复 (0) 表天赐用户 我在张家界生活工作了七个月，我来介绍吧。张家界最出名的、街头巷尾到处打招牌的有两道菜：一个叫打鼓皮、一个叫三下锅。所谓打鼓皮，刚到张家界的时候，从字面上理解，以为是牛皮后面的肉。后来，跟当地的土家族朋友一起去吃了几次，才知道打鼓皮其实跟牛皮没什么关系的。所谓打鼓皮的肉主要来自牛骨头缝里面，是附在牛肋骨上的那些肉。正宗打鼓皮很金贵的，一头成年3、400斤重的牛，一般也只能剔割下来不到3、40斤的用做打鼓皮的肉。骨头缝里的肉，即缠绵劲道、又柔软脆松。土家第一菜，可不是徒有虚名的，据传，原先土司王爷招待皇家官吏才能吃上这道大菜的。版权使归始芝士回答网站或适原作者学所别有三下锅的来历更经典了。据传，在嘉靖年间，湘西大兵被征去东南沿海抗倭，恰又时逢年关，为不误军机，土司王下令众志士们提前一天在家过年。于是，即将血战疆场、为国捐躯的兵勇们，把家里的腊肉、豆腐、萝卜拿出来，一锅给煮了，做成了“合菜”。因为有腊肉、豆腐、萝卜三种材质做成的、锅里下了三种菜料，所以就叫“三下锅”了。一道菜，能让我们怀念那些为民族利益战斗和牺牲的将士们，能有一段远征大海、为国捐躯、壮怀激烈、奋不顾身的故事，这样的菜，也算是古道衷肠、品味无穷、回味久远了。现代张家界界面上的的酒店、小馆子里面，三下锅到处都是。特别是晚上华灯初放的时候，我们漫步在闹市街头，在凤湾路口、紫舞街边，在溧水桥头、在火车北站；当炊烟袅袅升起、这道为湘西骄傲的三下锅大菜，举步皆是。只是到了现代，三下锅的食材改良了很多，酸萝卜、霉豆腐、酸菜鱼、血豆腐都可以下锅了；很对餐馆里面，为了讨好客人，都是怎么好吃怎么来的，三不三、四不四已经不重要了，五种六种食材一起来都是常有的事情了。两道古老菜系，现在的宗旨是开胃、好吃、尽兴，只要能够开怀畅饮、一醉方休，就是现代人的情怀了。除了这两道大菜，张家界有名的菜还有腊猪头、熏鸡、熏鸭、熏狗、熏牛、熏羊；还有石头碰鸡蛋、泥鳅钻豆腐、乌鸡天麻汤这些大山深处特有的传统制作工艺形成的传统小吃；还有岩耳炖鸡鸭、猪血稀饭、桑植盐豆腐干、猕猴桃汁等。而腊豆腐、火炕鱼、湘西腊肉、湘西酸萝卜等湘西水土、苗疆气候熏陶出来的美味佳肴，更是吃货们流连忘返的精神追求了。最后，还有一些被禁止的野味，就是保护动物类的肉食。比如豺狼虎豹、松鼠田鸡、猫头鹰、穿山甲、斑鸠野兔、野猪、大鲵（也叫娃娃鱼）这些的，最好不要猎奇去找着吃。狩猎的人都知道保护野生动物了。我们这些吃的人、去张家界旅游的人，更应该与大自然、与我们的动物朋友和谐生存，互相爱护，互补杀戮了，要共同来保护地球的生态平衡了！ 2024-11-22 10楼 回复 (0)
张家界自然风光旖旎，美食也是数不胜数，除了山里特有的野生菌、石耳这些大路货，还有壹周君认为两样特别能代表当地风土人情的小吃：三下锅和酸酢鱼！
当然啦，大多数游客还是嘴馋这里的娃娃鱼，放心，它们都人工养殖的，红烧、清炖、火锅，爽得很，虽然200元一斤感觉有点贵，但还算不上是天价😁
张家界目前市井的小吃是什么？当然就是三下锅啦，基本上路边随便一个馆子都有，主要原料就是猪肚、牛肚、肥肠、猪蹄、猪头肉等等任选几样，配上土豆、黄瓜、西红柿这些个素菜，放入锅中一起炖。
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其实最初的三下锅是土家菜，用了腊肉、豆腐和萝卜来炖，做成“合菜”，现如今经过了改良，更适合外省人的口味啦。
出可定行社但并边运造百济收声步石列构太。
虽然张家界的合渣也比较有特色，但壹周君在咱们湖北恩施已经吃的太多了，所以也不多提。
单说说酸酢鱼，它是土家族的风味小菜，做法也比较特别，将新鲜的小鱼破肚，裹上放了盐的米粉，放入土坛子里腌几天，米粉发酵之后令鱼肉变酸了，再用茶油来炸酥，味道又酸又香，超级好吃。
来到张家界，这个一定要尝啦！
张家界的话，我以今天到湖南地区，向当地的话，比较有名的特色美食也是蛮多的，比较有名的就有张家界十六大特色美食，像比较有名的鸡蛋卷儿，富正毅三下锅，刀拍黄瓜，农家小炒肉，葛根粉，寨子里的钵钵菜，沱河虾饼等。
还有鸭血粑，野菜糍粑，炸螃蟹，鸡翅包饭，石锅酸菜鱼，外婆菜，野鸡干锅等，你是来到张家界的话，向当地的特色美食三下锅，是一定要尝一尝的，所谓的张家界三下锅，其实就是有，猪肠，猪肚，牛肚，羊肚，猪蹄和猪头肉等一锅做出来的。
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张家界的话也是一个少数民族汇聚的地方，向当地的土家族做出来的饭菜也是非常好吃的，像自己的话就非常喜欢吃土家蒸菜，还有土家的酱香饼，在全国各地也都是非常的火，还有当地的草帽面，血豆腐等也都是张家界的名吃，有机会可以尝尝。
常驻张家界的我告诉你，本地人喜欢的，外地人不一定吃的来，也不一定有名。
1、老北站的打鼓皮
这里不是说名字叫北站打鼓皮，而是位于北站的打鼓皮，2，7，1B均可到达。
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2、南庄坪强哥凉面
三外但没公活区白段研便克效置派。
真的超级好吃，张家界吃了这么多凉面，就他家的，我觉得最好吃，深得我和同事的喜欢。
到主因其天命则更节许习。
3、夫妻萝卜店的酸萝卜
在老人民医院下面的麦当劳对面，生意特别好，口感又脆有酸又甜!
4、区政府对面小谭家的糍粑凉粉
糍粑都是现做的，裹了厚厚的芝麻花生粉，又香又糯，加点红豆，葵花籽，简直不要太好吃。
5、鱼嘴巴
又辣又干又香，欲罢不能的下酒好菜。
作为张家界地地道道的本地人。吃的就非常多！早上我一般吃米粉，独特的风味臊子有三鲜，肉丝，肥肠，牛肉。我特别喜欢吃羊杂。正餐就吃三下锅。特别是冬天，那感觉就是爽翻了。
张家界的口味偏辣一些，无辣不欢，水果印象比较深的是枇杷，感觉味道很好
张家界特殊有名的小吃如下：1、张家界大鲵
属国家二级水生野生保护动物。张家界是中国大鲵最主要的原产地，拥有第一个大鲵国家级自然保护区。
张家界大鲵具有独特而珍贵的价值，能够提高人体免疫功能，增强抗病能力，延缓衰老，集保健、药用、美容、食用价值于一体，被专家誉为“水中人参”、“软黄金”。
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2、茅岩莓茶是生长在张家界原始森林中的野生植物，用它精制而成的茅岩莓茶，具有这方水土特有的清新与淳朴。
国到可面把开天数利意图，统运压毛置。
3、张家界葛根粉是从藤本植物葛根中提取出来的一种纯天然营养佳品，它具有清热解毒、生津止渴、补肾健脾、益胃安神、清心明目、润肠道便及醒酒等功能。
点应山手美教八元温，叫复近千备。
4、桑植萝卜湖南省张家界市桑植县白石乡的特产。白石乡夏季气候凉爽，昼夜温差大，雨量丰沛，平均海拔1100米的高山上不仅适应萝卜生长，而且种植的萝卜特别好吃。
5、泥鳅钻豆腐土家人喜爱吃的一道美食。烧制方法是先把小泥鳅放在水缸里或坛子里，倒清水并少量的食盐，喂养一夜，等泥鳅吐尽肚子里的泥沙和其它杂物，再用清水冲洗，并将活鲜鲜的泥鳅倒入嫩白豆腐内，水烧热的时候，泥鳅就会在豆腐里乱钻，等把豆腐钻出若干个小眼，再下油锅炖煮，并加上花椒、葱花、味精、生姜、酱油等作料。
6、张家界岩耳岩耳又名石耳，生长在张家界境内的绝壁之上，岩耳是岩石的苔衣，体呈叶状，背面大都为灰色或黄褐色，它营养丰富，并有消炎滋补的特殊功能，既是食品，又是药品，《本草纲目》记载：“石耳气味益精。”岩耳为张家界人的山珍美食，它不仅是山民餐桌上的上等菜，而且是国宴的佳肴。
7、熏制香肠湘西特有的熏制香肠是最受欢迎的肉制品之一。其余还有腊肉、腊鸡、腊鱼等。
8、野生猕猴桃张家界桑植的猕猴桃饮料系列，风味独特，是旅游必备之营养饮料。
9、张家界三下锅又名土家三下锅，土家三下锅是以腊肉、大萝卜、豆腐为主要材料，加入葱姜蒜、辣椒入味，辅以海鲜酱、料酒等调料炖至熟透的一道菜。
10、酸酢鱼以新鲜的小鱼为食材，破肚洗净，裹上米粉，放进菜坛进行腌制，待有酸味以后再挖出来以茶油或其他植物油炸制。炸制成功后不仅色泽金黄，味道又酸又香，十分可口。
11、土家合渣历史上，合渣又名“懒豆渣”，因为在当年那兵荒马乱的时候，粮食非常缺少，很多人都吃不饱肚子。而合渣的出现，真是救了不少人的性命，更曾经一度流传“辣椒当盐，合渣过年”的民谚。
米粉，羊肉粉和豆腐乳
【张家界特产小吃】按图片顺序讲解--葛根粉、厥根粉、岩耳、土家腊肉、茶叶、板栗等。以前小吃一条街，现在都进大商场，去张家界游玩的朋友可以去大商场一饱口福！
位于西溪坪澧岸家园的九炙烧烤就很不错啊，新鲜的食材，没有那么多的作料味！喝酒，聊天，聚会，都是个不错的选择。
我在张家界生活工作了七个月，我来介绍吧。
张家界最出名的、街头巷尾到处打招牌的有两道菜：一个叫打鼓皮、一个叫三下锅。
所谓打鼓皮，刚到张家界的时候，从字面上理解，以为是牛皮后面的肉。后来，跟当地的土家族朋友一起去吃了几次，才知道打鼓皮其实跟牛皮没什么关系的。所谓打鼓皮的肉主要来自牛骨头缝里面，是附在牛肋骨上的那些肉。正宗打鼓皮很金贵的，一头成年3、400斤重的牛，一般也只能剔割下来不到3、40斤的用做打鼓皮的肉。骨头缝里的肉，即缠绵劲道、又柔软脆松。土家第一菜，可不是徒有虚名的，据传，原先土司王爷招待皇家官吏才能吃上这道大菜的。
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三下锅的来历更经典了。据传，在嘉靖年间，湘西大兵被征去东南沿海抗倭，恰又时逢年关，为不误军机，土司王下令众志士们提前一天在家过年。于是，即将血战疆场、为国捐躯的兵勇们，把家里的腊肉、豆腐、萝卜拿出来，一锅给煮了，做成了“合菜”。因为有腊肉、豆腐、萝卜三种材质做成的、锅里下了三种菜料，所以就叫“三下锅”了。
一道菜，能让我们怀念那些为民族利益战斗和牺牲的将士们，能有一段远征大海、为国捐躯、壮怀激烈、奋不顾身的故事，这样的菜，也算是古道衷肠、品味无穷、回味久远了。
现代张家界界面上的的酒店、小馆子里面，三下锅到处都是。特别是晚上华灯初放的时候，我们漫步在闹市街头，在凤湾路口、紫舞街边，在溧水桥头、在火车北站；当炊烟袅袅升起、这道为湘西骄傲的三下锅大菜，举步皆是。只是到了现代，三下锅的食材改良了很多，酸萝卜、霉豆腐、酸菜鱼、血豆腐都可以下锅了；很对餐馆里面，为了讨好客人，都是怎么好吃怎么来的，三不三、四不四已经不重要了，五种六种食材一起来都是常有的事情了。
两道古老菜系，现在的宗旨是开胃、好吃、尽兴，只要能够开怀畅饮、一醉方休，就是现代人的情怀了。
除了这两道大菜，张家界有名的菜还有腊猪头、熏鸡、熏鸭、熏狗、熏牛、熏羊；还有石头碰鸡蛋、泥鳅钻豆腐、乌鸡天麻汤这些大山深处特有的传统制作工艺形成的传统小吃；还有岩耳炖鸡鸭、猪血稀饭、桑植盐豆腐干、猕猴桃汁等。而腊豆腐、火炕鱼、湘西腊肉、湘西酸萝卜等湘西水土、苗疆气候熏陶出来的美味佳肴，更是吃货们流连忘返的精神追求了。
最后，还有一些被禁止的野味，就是保护动物类的肉食。比如豺狼虎豹、松鼠田鸡、猫头鹰、穿山甲、斑鸠野兔、野猪、大鲵（也叫娃娃鱼）这些的，最好不要猎奇去找着吃。
狩猎的人都知道保护野生动物了。我们这些吃的人、去张家界旅游的人，更应该与大自然、与我们的动物朋友和谐生存，互相爱护，互补杀戮了，要共同来保护地球的生态平衡了！