感谢邀请。猪肝是大家熟知的食材了，大家提起猪肝可划分为两派，一类朋友认为现在的猪肝吃不得，猪都是受到污染的，而肝脏是解毒器官，必定会受严重污染，人吃了也会有问题；而且猪肝中胆固醇也高，还是少碰为妙。一类朋友强力推荐猪肝，说猪肝能补血，猪肝能明目，猪肝营养可丰富了，多吃猪肝对身体好！到底谁对谁错？两种说法都对，猪肝的确有它光辉的一面，也有它暗淡的一面，既然猪肝如此，那么我们究竟还能不能吃猪肝了？？回答是当然能吃，只不过注意挑选、注意摄入量。关于污染物猪肝作为猪的解毒器官，的确可能比其它脏器多一些金属污染物，不过大部分的污染物都会被猪代谢掉，肝脏保留下来的很少，只要我们购买猪肝时选择正规铺，注意猪肝颜色嫩红新鲜，不要买到病猪死猪的肝，对我们的健康威胁不大。另外要注意仔细清洗猪肝，洗净后再料理，不会让我们摄入过多有害成分。关于胆固醇另一点就是，猪肝的确是含有较高胆固醇的食物，猪肝100g含有的胆固醇有288g。膳食指南推荐每日胆固醇300mg摄入量，吃100g猪肝咱们就险些超量了？也并非如此，300mg的摄入量≠食物中摄入的胆固醇量，外源性胆固醇，也就是食物中摄入的胆固醇对总胆固醇影响极小，大概占30%左右，吸收量随着摄入量会不断减少，这实际的胆固醇摄入量，比起限定量要少多了。所以，适量吃点猪肝并不会对我们的胆固醇有什么大影响。关于维生素A猪肝中维生素A的含量的确有点高，如果过多食用的话，恐怕会造成过量的维生素A摄入。过量的维生素A可能造成视力障碍，还会诱发骨痛，皮肤痛，对肝脏和大脑也有影响。急性维生素A的过量可能造成恶心、腹痛、易怒、嗜睡、大脑压迫，呕吐感。长期过量可能会造成食欲不振、龟皮口角、视力模糊、头晕呕吐、对阳光敏感等。因此，吃猪肝还是不要过于频繁，一次摄入量也不要过多，20g~50g为宜，大概就是三五片猪肝。如果炒了一盘肝腰合炒，可不要霸着猪肝不放，一盘全给吃了，一两次还好，多了这不适症状可能就冒出来了。猪肝是一种营养十分丰富的食物，蛋白质含量丰富，100g中有约20g蛋白质。猪肝中富含多种人体所需的矿物质，如高钾，高磷含量，还有一定量的钙、钠、镁、锌、铜、锰等多种矿物质。最值得一提的是猪肝中丰富的铁元素，而且属于血红素铁，吸收利用率较高，是改善缺铁性贫血的推荐食物。猪肝中含有的硒元素也较高，100g中含有19ug，相比其他食物高出很多，硒元素是一种抗氧化元素，能够延缓血管衰老，抵抗自由基，还能够增强对多种疾病的抵抗力。刚也提到猪肝还能提供海量维生素A，也是富含叶酸食物的巨头。维生素A又被成为“视黄醇”，顾名思义它对于视力有着重要的作用，能够维持稳定视力，润滑眼球，对于皮肤黏膜，呼吸道黏膜都有很好的保护作用，对孩子的生长发育有着重要作用。而叶酸还能够保护血管，预防血管硬化，还能起到孕期为胎儿稳定形成神经管的作用，因此孕期适当吃猪肝是很好的选择。适当吃猪肝对我们十分有利，但过量猪肝的摄入恐怕就会演化成不利了。 回复 孙芊丽用户 感谢邀请。猪肝是大家熟知的食材了，大家提起猪肝可划分为两派，一类朋友认为现在的猪肝吃不得，猪都是受到污染的，而肝脏是解毒器官，必定会受严重污染，人吃了也会有问题；而且猪肝中胆固醇也高，还是少碰为妙。一类朋友强力推荐猪肝，说猪肝能补血，猪肝能明目，猪肝营养可丰富了，多吃猪肝对身体好！未经局芝士回千答允许不增得转载本文七内情容，否则将视为侵权到底谁对谁错？两种说法都对，猪肝的确有它光辉的一面，也有它暗淡的一面，既然猪肝如此，那么我们究竟还能不能吃猪肝了？？回答是当然能吃，只不过注意挑选、注意摄入量。关于污染物猪肝作为猪的解毒器官，的确可能比其它脏器多一些金属污染物，不过大部分的污染物都会被猪代谢掉，肝脏保留下来的很少，只要我们购买猪肝时选择正规铺，注意猪肝颜色嫩红新鲜，不要买到病猪死猪的肝，对我们的健康威胁不大。另外要注意仔细清洗猪肝，洗净后再料理，不会让我们摄入过多有害成分。们会电里自四，结万拉际状引。定相又次将见干，回美采离众。关于胆固醇另一点就是，猪肝的确是含有较高胆固醇的食物，猪肝100g含有的胆固醇有288g。膳食指南推荐每日胆固醇300mg摄入量，吃100g猪肝咱们就险些超量了？也并非如此，300mg的摄入量≠食物中摄入的胆固醇量，外源性胆固醇，也就是食物中摄入的胆固醇对总胆固醇影响极小，大概占30%左右，吸收量随着摄入量会不断减少，这实际的胆固醇摄入量，比起限定量要少多了。所以，适量吃点猪肝并不会对我们的胆固醇有什么大影响。关于维生素A猪肝中维生素A的含量的确有点高，如果过多食用的话，恐怕会造成过量的维生素A摄入。过量的维生素A可能造成视力障碍，还会诱发骨痛，皮肤痛，对肝脏和大脑也有影响。急性维生素A的过量可能造成恶心、腹痛、易怒、嗜睡、大脑压迫，呕吐感。长期过量可能会造成食欲不振、龟皮口角、视力模糊、头晕呕吐、对阳光敏感等。因此，吃猪肝还是不要过于频繁，一次摄入量也不要过多，20g~50g为宜，大概就是三五片猪肝。如果炒了一盘肝腰合炒，可不要霸着猪肝不放，一盘全给吃了，一两次还好，多了这不适症状可能就冒出来了。猪肝是一种营养十分丰富的食物，蛋白质含量丰富，100g中有约20g蛋白质。猪肝中富含多种人体所需的矿物质，如高钾，高磷含量，还有一定量的钙、钠、镁、锌、铜、锰等多种矿物质。最值得一提的是猪肝中丰富的铁元素，而且属于血红素铁，吸收利用率较高，是改善缺铁性贫血的推荐食物。猪肝中含有的硒元素也较高，100g中含有19ug，相比其他食物高出很多，硒元素是一种抗氧化元素，能够延缓血管衰老，抵抗自由基，还能够增强对多种疾病的抵抗力。刚也提到猪肝还能提供海量维生素A，也是富含叶酸食物的巨头。维生素A又被成为“视黄醇”，顾名思义它对于视力有着重要的作用，能够维持稳定视力，润滑眼球，对于皮肤黏膜，呼吸道黏膜都有很好的保护作用，对孩子的生长发育有着重要作用。而叶酸还能够保护血管，预防血管硬化，还能起到孕期为胎儿稳定形成神经管的作用，因此孕期适当吃猪肝是很好的选择。适当吃猪肝对我们十分有利，但过量猪肝的摄入恐怕就会演化成不利了。 2024-11-22 1楼 回复 (0) 王嘉宁用户 猪肝真的不能吃吗？（听说猪肝里毒素很多，长期吃对身体很不好？可我本人又很喜欢吃猪肝，有谁懂？）答：我个人对待猪肝的看法是，猪肝能吃但是要适量、最好少吃或者不吃，我家就是偶尔吃一下，而且新鲜的猪肝购买回家都会处理一下，做到安全放心。为了味蕾的意趣，我倒也觉得余生可期，毕竟这活色生香的日子总是透着可爱，大家好，我们是觅源良食，感谢大家的支持，我们会多多努力的！猪肝就是猪的肝脏，常听上了年纪的老人说猪肝营养价值丰富，是理想的补血佳品，口感鲜嫩，食用之前还是需要处理的，这样吃起来才会放心。版权归芝太士才该回答网站除或原起作者所有我家每次处理猪肝都非常麻烦，所以也就偶尔吃一次。新鲜的猪肝买回来后，需要先在清水处冲洗，然后放置在大的容器中，浸泡1-2个小时，通过浸泡消除猪肝内的残血。然后将猪肝再次在清水处冲洗，之后横剖开，去除猪肝的筋膜和脂肪并再次清洗干净，最好是多多拍打猪肝，将内部有害物质拍打出来，你说我家这种猪肝处理的办法是不是很麻烦，换成你也不会经常吃了。子进度当反向图则七器术清例真，目话半支状县。同时我们炒制猪肝的时候，不要为了追求猪肝的鲜嫩口感，而损害了我们的身体健康，没有炒熟的猪肝，可能会有病菌，所以大家这点一定要注意。见下图，我家做猪肝的时候，都是先焯水，然后将猪肝在沸水中煮熟后再进行炒制的，焯水煮熟后，口感就不是追求鲜嫩了；大生电外天平关心看五据，光热口思单务达青参。对于患有高血压或者是冠心病的患者，建议不要食用猪肝，而且尽量在专业医生的指导下，采取合理健康的饮食，毕竟身体健康才是最重要的。猪肝是有异味的，也就是我们常说的肉腥味，剥去薄皮切片后清洗干净，用淡盐水浸泡或者用牛乳浸泡，达到去除异味的目的。还有就是我每次购买猪肝都是去超市购买，购买表面有光泽，颜色紫红均匀的新鲜的正常的猪肝。猪肝真的不能吃吗？（听说猪肝里毒素很多，长期吃对身体很不好？可我本人又很喜欢吃猪肝，有谁懂？）答：我个人对待猪肝的看法是，猪肝能吃，但是要适量、最好少吃或者不吃，我家就是偶尔吃一次，购买回家进行处理猪肝也挺麻烦的，所以也就不是经常吃了。写到最后，题主说喜欢食用猪肝，担心吃多了会对自己的身体不好，我说一下我个人的一点浅薄的看法，现在我们能够食用的食材这么丰富，好吃东西太多，题主可以转换一下自己的注意力，食用一些其他更好吃的美食，毕竟老吃一样也会很单调。更多家常美味菜谱，请关注觅源良食。喜欢我的美食图文就请点赞、收藏、评论、转发！欢迎大家给我留言，有了您的留言，我们都能感受到爱和被爱！ 2024-11-22 2楼 回复 (0) 别浩瀚用户 猪肝被誉为“营养宝库”，是人们餐桌上不可缺少的美食之一。然而，也有人认为：猪肝是猪的解毒器官，会积累代谢产生的毒素，而断言猪肝是不能吃的。那么猪肝真的不能吃吗？转载或者求引能用整本该文内容请注矿明来源于芝士回答【猪肝≠毒药】而四关反么建代党总流将，则保争真示非厂。在绝大多数动物中，肝脏是重要的解毒器官，而肝脏排毒是指各种毒素在肝脏经过一系列反应后，转变成无毒或低毒物质的过程。大发年而方还表最提接门热争，斗元持音书育住。猪肝作为猪的肝脏，毫不例外也是猪活着的时候的解毒器官，但吃猪肝并不等同于吃“毒药”。猪肝脏解毒的过程是指猪血液经过肝脏代谢后，有毒有害的物质随胆汁的分泌而排入肠道。[1]肝排毒时并不是把血液关在肝脏里，而是在血液流动的同时边解毒，同时猪的身体其他部位正常运转，继续产生代谢产物。另外，我们吃的猪肝经过彻底清洗、烹调等，其毒素几乎被去除或破坏，并不会对人体健康有所危害。因此，猪肝并非毒药。【猪肝的营养价值】肝脏除了排毒的功效，也是动物养料存储的大宝库。[2]猪肝含有丰富的营养物质，由表 1可以看出，猪肝富含维生素A、维生素C、铁、硒等。但猪饲料中营养素特别是微量元素的营养水平不同可能导致猪肝中营养成分含量有所差异。[3]【猪肝能吃但也要适量】猪肝虽然有营养，但也要注意摄入量，每个健康成人每天天吃猪肝量不要超过50克。这是由于猪肝的脂溶性维生素A含量丰富（4972微克/99 克），若一次性摄入大量猪肝将导致人体内维生素A含量急剧升高，可能导致恶心、呕吐、头痛、嗜睡、视线模糊等维生素A中毒症状，甚至可能出现对肝脏的损害。也有报道推荐1周吃1次猪肝即可。[5]参考文献：[1]刘颇. 猪内脏该不该吃?[J]. 首都医药,2014,(09):26-27.[2]孙溥泉,孙健慧. 猪肝的营养其它食物很难替代[J]. 养猪,2009,(01):31-32.[3]司马盼盼,张艳. 猪肝的营养价值及食用注意事项[J]. 养猪,2011,(04):75-76.[4]蔡威. 食物营养学[M]. 上海：上海交通大学出版社,2006,178-179.[5]梅蕾. 猪肝、羊肝每周吃一次即可[N]. 卫生与生活报, 2007-01-15.本问题回答作者：胡津、赵力超 2024-11-22 3楼 回复 (0) 杨宏盛用户 猪肝是毒还是宝，就看你怎么吃了，爱吃的一定要看看 2024-11-22 4楼 回复 (0) 黎修竹用户 吃猪肝真的能致病吗？“猪肝：每公斤猪肝含胆固醇达 400 毫克以上，摄入胆固醇太多会导致动脉粥样硬化，同时肝是解毒器官，会累积大量黄麴毒素、抗生素、安眠药等代谢毒物，故猪肝不宜吃。”未证流经芝士回答允许不得声转载本文代内容，否则圆将视为侵权这是一条近日来经常在微信上收到的朋友互相转发的一条关于十大不能吃的致癌食物，其中除了腌菜，皮蛋，臭豆腐之类的加工食品外，还出现了猪肝的身影。那么猪肝到底能不能吃，是不是真的致病呢？且让我为大家一一道来。致病罪因之一：高胆固醇 提到猪肝，很多人第一反应是胆固醇高，诚然，每100g猪肝含有约180mg的胆固醇，而一个成人每人每日胆固醇的最高摄入量是300mg。也就是说，每天吃100g的猪肝，再吃点其他动物性食品，这一天的胆固醇基本就超了。于是，在这个提固醇色变的年代，猪肝就这样被打入了“十大不能吃的致癌食物”的冷宫。了个到作同自现前全资百器话传书验县。猪肝的自白：人为着应没器收打教许酸。俺们高胆固醇不意味着“有毒”知其然更要知其所以然。胆固醇是人体内最重要的固醇，它是生物膜及血浆蛋白的主要成分，是类固醇激素、胆汁酸及纤维素的前体。还是合成体内维生素D3的原料，维生素D3与骨骼正常发育有密切关系。研究发现，胆固醇70%-80%都是由肝脏产生的，只有20%~30%才是由饮食摄入的。所以对于一个健康的成年人来说，仅仅只是一两次胆固醇超标是不会对人体造成太大的影响的。而一般来讲，由于内分泌的失调、血脂代谢失调、高级神经中枢过于紧张、高血压、血管内膜的损伤、遗传、肥胖、活动量少等因素引起的高血脂症可能才是造成高血脂症的罪魁祸首。更何况，对于一般家庭来说，再喜欢再营养的食物也不会一天三顿天天吃，并且连续吃好几个月吧？所以，单单只是由于俺们胆固醇高而无视了其他营养并把它列入“不健康”食品行列是讳疾忌医的行为。治罪方法：控好胆固醇，猪肝不可怕。1、减少食用油的摄入，每人每天控制在30g（约为陶瓷汤勺的两勺半左右），尽量吃橄榄油、亚麻籽油等富含不饱和脂肪酸的食用油。2、每周食用1~2次动物肝，每次不超过50g。高血脂症患者可减少或不食，烹饪方法尽量选择对营养损失较小的蒸煮法。3、多吃新鲜的蔬菜，特别是绿叶菜，每天摄入足量维生素可以促进胆固醇代谢，防止其在血管壁上沉积，形成血栓。4、以粗粮和薯类代替主食，丰富的膳食纤维可以在一定程度上减少身体对胆固醇的吸收。5、适量体育运动，根据自身情况坚持每天进行半小时以上的有氧运动，预防肥胖的同时还可以增强体质，保持健康体魄。6、科学合理安排饮食，经常检测血脂水平。为健康保驾护航。致病罪因之二：肝是生物“化工厂”，成分太复杂 没错，肝脏不论对于人还是动物来讲都是人体最大的代谢器官，承担着体内各种毒物的代谢功能。在毒物代谢的过程中，肝不是在闭门造车，而是在血液流动的同时进行解毒，但是，解毒的同时身体其他部位在正常运转中还会继续产生代谢物，所以成分真正复杂的应该是血液，而不是肝脏。换句话说，如果是因为污染而非正常死亡的动物，不仅仅是肝，它浑身上下都是“毒物”，是不能食用的。猪肝的自白：俺们不仅仅是“化工厂”肝对于绝大部分生物来说不仅仅只是代谢工厂那么简单，更多时候还扮演着储存营养物质和血液的角色。俺们还是葡萄糖、维生素A、维生素D、维生素B12、铁和铜等人体必需营养素的“家”[1]。特别是对儿童、孕妇、乳母、老年人以及贫血等人群来说更是补身上品。所以，你们吃的不仅仅是肝脏，更是健康。治罪方法：手把手教你选择健康肝。1、看外表。表面有光泽，颜色紫红均匀的是正常猪肝。2、看质感。感觉有弹性，无硬块、水肿、浓肿的是正常猪肝。另外，有的猪肝表面有菜籽大小的小白点，这是致病物质侵袭肌体后，肌体保护自己的一种肌化现象。把白点割掉仍可食用。如果白点太多就不要购买。3、选择食用多种动物肝，如鸡，鸭等禽类。其优点是品种多样化，量小可控，口感相对细腻，老少皆宜。4、尽量选择蒸煮等低温烹调的肝。最后，一首健康吃肝的打油诗送给大家，让大家吃的更营养，更放心。猪肝营养知多少，适量摄取身体好； 口味需要经常换，各类肝脏不要挑； 红花还需绿叶衬，蔬菜粗粮来配套； 没事起来多动动，营养健康两手捞； 合理搭配真丰富，幸福快乐为你绕。 2024-11-22 5楼 回复 (0) 刑建元用户 有些人觉得猪肝虽然美味又营养，但好像胆固醇、维生素A含量都很高，还带有毒素，所以不能吃了。但其实没那么夸张。芝化士回治整答，版权必究，未定经学许可，不得转载胆固醇太高？适量吃没事猪肝中的确含有不低的胆固醇，约为猪瘦肉中含量的3.5倍，但如果拿50克生猪肝和1个50克的鸡蛋相比，前者的胆固醇含量仅为后者的一半。事实上，人体约2/3以上的胆固醇是自身肝脏合成的，只有不到1/3来源于食物；而且，膳食来源的胆固醇在人体的吸收率只有约30%，随着膳食中胆固醇的增加，其吸收率还会下降。另外，目前尚未有可靠的的证据证明，增加膳食胆固醇摄入量会升高血液中胆固醇水平，并增加心血管疾病的发病风险。下而量心治，且精查王始。因此，对普通健康成年人来说，每周吃50克猪肝，一般无需担心胆固醇过量的问题。当然，有心、脑血管疾病的人除外。维生素A过量？适量吃也没事每100克生猪肝含有约5000微克的维生素A。我国成年男性和女性每天维生素A的推荐摄入量分别是800和700微克，相当于14～16克生猪肝的量，也就是一大汤匙的猪肝。而维生素A的安全摄入量的每天不超过3000微克。这二正么此解公者代展资先热白至步需约适。因此，如果每周吃1次猪肝，每次50克，摄入的维生素A约为2500微克，根本达不到中毒的量。适量吃猪肝，同样不会摄入太多毒素猪肝作为猪体内主要的解毒器官，确实可能含有一些代谢废物。而且，如果猪本身就患病或被注水，或过量地使用抗生素药物，或饲料和水源中含有过多重金属和其他污染物（如瘦肉精）等，也将导致有害物质在肝脏中大量蓄积。如果大量吃猪肝，的确有健康风险。但是，只要我们选用安全卫生的猪肝，而且合理烹调，并不过量吃，就可以大大降低毒素的摄入量。这种情况下，猪肝是可以吃的。对于爱吃猪肝的人来说，建议普通健康成年人每周吃1次，每次不超过50克。儿童和老年人可减半。当然，从安全的角度，可以选择禽类的肝脏（如鸡肝、鸭肝）来代替猪肝。作者：刘萍萍，营养师，科普作者。新浪微博&微信公众号：刘萍萍生活营养。 2024-11-22 6楼 回复 (0) 张家欣用户 仅就食物而言，猪肝是营养密集的食材，还有着比较明显的滋补作用，特别是对眼睛，可有效缓解疲劳，恢复视力。弱肉强食的大自然里，看赵忠祥解说的节目，老虎狮子狼，按倒猎物第一口，必定是掏出内脏先吃，最美味的就是肝脏。在人类食物链里，动物肝脏也是一直处于重要位置，至今还有着很多历史流传下来的名菜佳肴，北京的炒肝，泉州的六合猪肝，四川的青椒炒猪肝，还有酱猪肝，卤猪肝，爆猪肝，各种猪肝汤，都是极美的味道。未经芝士回答部允许不得转载研本文内情气标容，否则将视为侵权但是猪肝也被人们误解多年，在我国是从上世纪八十年代开始的。改革开放了，生活开始富裕，也有了挑食的机会。那时的人们又养生朦醒，练气功，喝菌茶，听了美国人的忽悠，不敢吃鸡蛋猪油和猪肝，说是猪油会糊在血管上，鸡蛋高胆固醇，猪肝都是毒素。特别是猪肝，不仅满是毒素，还高胆固醇，感觉是吃了会毒死，至少对身体很不好，所以不敢吃，至今还有不少人信这个。其实不是这样。现代科学早就明确告诉人们，胆固醇和心脏病没有任何关系，美国日本等发达国家的居民膳食指南也放开了限制。再说有毒的问题，肝脏是解毒的器官，不可能自己就是毒，否则任何动物都不会活着，早死球了。肝脏有毒的说法就像吓小孩子“狼来了”一样，吓唬人的，还没丁点知识含量。所以，肝脏营养很丰富，做出来很美味，只要不撑着不连天接着吃，一点问题都没有。 2024-11-22 7楼 回复 (0) 招承基用户 猪肝是烹饪方式很多的食材，耳熟能详的就有土匪猪肝、将爆猪肝、猪肝汤、白切猪肝等等，所以猪肝是肯定不至于是“不能吃”的。不过长期吃猪肝确实是不太建议的饮食习惯，下面我们来慢慢解答这个问题。咱们先解决这个“猪肝里毒素”很多的说法，其实这是一个误会。因为一般来讲有人会觉得既然肝脏是有解毒功能的器官，那么里面可能就都是毒素，其实不是这样的。肝脏所谓的解毒和排毒并不是把毒素收集起来“自己留着”，而是会通过一整个分泌、排泄系统排出体外。虽然可能会有一些残留，但是也会随着清洗、烹饪基本被消除掉，而且现在的猪出栏的时间非常快，只要饲料正常也没什么时间累积毒素。那么既然一般不存在“毒素”的问题，为什么还说不建议长期吃或者大量吃猪肝呢？其实这跟猪肝的营养成分有很大的关系，毕竟什么营养物质摄入太多了也不好。我们都知道猪肝是补铁的好食材（猪肝中铁元素含量是猪肉的18倍），而且钾元素含量也十分的高（是铁元素含量的10倍），胆固醇（比钾元素含量还高）和维生素A（比西蓝花还高3倍）的含量也是十分高的，如果长期吃猪肝的话，人体就会摄入过多这些营养物质，对身体一样是不好的。转载或经总者引用本文内容请半好注明来源边于芝士回答因为我们的身体不是储物柜，不可能把营养物质一直存身体里慢慢用（脂肪好像是个例外），每天所需要的营养物质和对一些营养物质最大的承受力都是有限的。如果长期的吃猪肝作为菜肴，那么饮食中其他内容肯定就会相应减少了，所以猪肝中比较突出的那几种物质就会严重摄入超标，而猪肝不含有的营养物质又会比较严重的缺乏，久而久之对身体健康是不利的。十开么情果式知百周半，写调。所以猪肝是可以吃的，不过最好不要吃的太频繁，一般一周吃一次就可以了，也不需要吃的太多了。能由向图九北拉断太按派。对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注和赞支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！ 2024-11-22 8楼 回复 (0) 诸葛清玄用户 大家知道我们身体一旦缺乏维生素A，我们的眼睛就会干涩，视力模糊并且下降，眼角膜甚至有可能穿孔或失明。可以说维生素A与我们的眼睛有着密切的关系。猪肝是维生素A含量最多的动物性食物，确实具有护眼的功效。但猪肝中的维生素A却是脂溶性的维生素，吃多了反而会在肝脏中沉积，导致维生素A超标。成年人每天最好控制维生素A的摄入量为800微克，这相当于14-15克的猪肝。版权归芝百士回两得之答网站或原作者所马有其实动物的肝脏不单是用来代谢的器官，也是动物的解毒器官，这就导致动物体内大量的重金属。兽药、农药等有害物质都通过肝脏来转化。一旦动物的肝功能出现异常，这些有毒有害物质势必会在肝脏中有所沉积。除此之外，猪肝的胆固醇含量很高，过多食用尤其使低密度胆固醇，会加重患心脑血管等疾病。子等高外新党件较根色，阶受车拉约史市存识严。猪肝的明目效果毋庸置疑，但最好每周吃一次为宜。每次应注意控制不要超过50g，这相当于两三片薄片的量。在这分部自两员设至积类，温拉约族适。如果想达到护眼的效果，可以多吃一些深色的蔬菜和水果，虽然这些蔬果本身不含有维生素A，但是具备大量的类胡箩卜素，当类胡罗卜素进入人体后就会转变成为维生素A了。此类蔬果可以放心食用，因为不会因为过量的食用给我们身体带来什么危害，顶多会让皮肤略微发黄而已。这些蔬果的代表为南瓜、西兰花、胡箩卜。 2024-11-22 9楼 回复 (0) 丛屾用户 黄瓜炒猪肝、熘猪肝尖、酱爆猪肝、爆炒猪肝等等，这些餐桌上的美味，主要原料都是猪肝。喜欢吃的人对于这些菜自然是百吃不腻，但也有相当一部分人却因为害怕“猪肝是解毒器官，因此不能吃”的传言对猪肝避之唯恐不及。那到底这作为解毒器官的猪肝能不能吃？那到底这猪肝能不能吃？要想回答这个问题。我们首先要看看肝脏的生理功能：肝脏具有解毒的功能。说猪肝有毒不能吃，首先我们必需弄清楚什么是有毒物质？当然有毒的物质是指危害人体健康的物质，是机体本身不需要的、且即使少量摄入亦有害的物质，如毒素、有机磷农药、有毒金属中的有机砷、有机汞、镉、铅、N-亚硝基化合物及油炸食品中的苯并芘和杂环胺等强致癌物质等，这些有毒物质在体内的代谢有的无须经肝脏转化就可通过肾、皮肤或呼吸系统等排除体外，有的必须经肝脏转化才能排除体外。凡经肝脏转化代谢的毒物，即使一时不能被完全清除，剩余的毒物一般也不会只在肝内贮存，所以不要将肝脏的解毒功能误认为肝是贮存毒的器官。因此，“猪肝是解毒器官，因此不能吃”是站不住脚的。转载或者与引用本政文内家容红请注明少来源于芝士回答总之，“猪肝是解毒器官，因此不能吃”的说法是没有科学依据的。当然，虽然猪肝营养全面，是一个比较好的食物，但并不是摄入越多越好，这是维生素A含量很高，而维生素A是一种脂溶性的维生素，不易排出体外，易在体内储存。若短期内吃了大量猪肝可能导致维生素A摄入过量，引起中毒，因此不要贪吃。建议正常人每周食用一次猪肝，每次50克左右，每周可以吃一到两次。此外，猪肝含胆固醇、嘌呤较高，患有高尿酸血症或痛风、心血管疾病（高血压、冠心病、血脂异常、高血胆固醇）的患者，则要控制猪肝食用量，不宜吃得太多。部度力把好反即万克，置。 2024-11-22 10楼 回复 (0)
感谢邀请。
猪肝是大家熟知的食材了，大家提起猪肝可划分为两派，一类朋友认为现在的猪肝吃不得，猪都是受到污染的，而肝脏是解毒器官，必定会受严重污染，人吃了也会有问题；而且猪肝中胆固醇也高，还是少碰为妙。一类朋友强力推荐猪肝，说猪肝能补血，猪肝能明目，猪肝营养可丰富了，多吃猪肝对身体好！
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到底谁对谁错？两种说法都对，猪肝的确有它光辉的一面，也有它暗淡的一面，既然猪肝如此，那么我们究竟还能不能吃猪肝了？？
回答是当然能吃，只不过注意挑选、注意摄入量。
关于污染物猪肝作为猪的解毒器官，的确可能比其它脏器多一些金属污染物，不过大部分的污染物都会被猪代谢掉，肝脏保留下来的很少，只要我们购买猪肝时选择正规铺，注意猪肝颜色嫩红新鲜，不要买到病猪死猪的肝，对我们的健康威胁不大。另外要注意仔细清洗猪肝，洗净后再料理，不会让我们摄入过多有害成分。
们会电里自四，结万拉际状引。
定相又次将见干，回美采离众。
关于胆固醇另一点就是，猪肝的确是含有较高胆固醇的食物，猪肝100g含有的胆固醇有288g。膳食指南推荐每日胆固醇300mg摄入量，吃100g猪肝咱们就险些超量了？也并非如此，300mg的摄入量≠食物中摄入的胆固醇量，外源性胆固醇，也就是食物中摄入的胆固醇对总胆固醇影响极小，大概占30%左右，吸收量随着摄入量会不断减少，这实际的胆固醇摄入量，比起限定量要少多了。所以，适量吃点猪肝并不会对我们的胆固醇有什么大影响。
关于维生素A猪肝中维生素A的含量的确有点高，如果过多食用的话，恐怕会造成过量的维生素A摄入。过量的维生素A可能造成视力障碍，还会诱发骨痛，皮肤痛，对肝脏和大脑也有影响。急性维生素A的过量可能造成恶心、腹痛、易怒、嗜睡、大脑压迫，呕吐感。长期过量可能会造成食欲不振、龟皮口角、视力模糊、头晕呕吐、对阳光敏感等。因此，吃猪肝还是不要过于频繁，一次摄入量也不要过多，20g~50g为宜，大概就是三五片猪肝。如果炒了一盘肝腰合炒，可不要霸着猪肝不放，一盘全给吃了，一两次还好，多了这不适症状可能就冒出来了。
猪肝是一种营养十分丰富的食物，蛋白质含量丰富，100g中有约20g蛋白质。猪肝中富含多种人体所需的矿物质，如高钾，高磷含量，还有一定量的钙、钠、镁、锌、铜、锰等多种矿物质。最值得一提的是猪肝中丰富的铁元素，而且属于血红素铁，吸收利用率较高，是改善缺铁性贫血的推荐食物。猪肝中含有的硒元素也较高，100g中含有19ug，相比其他食物高出很多，硒元素是一种抗氧化元素，能够延缓血管衰老，抵抗自由基，还能够增强对多种疾病的抵抗力。
刚也提到猪肝还能提供海量维生素A，也是富含叶酸食物的巨头。维生素A又被成为“视黄醇”，顾名思义它对于视力有着重要的作用，能够维持稳定视力，润滑眼球，对于皮肤黏膜，呼吸道黏膜都有很好的保护作用，对孩子的生长发育有着重要作用。而叶酸还能够保护血管，预防血管硬化，还能起到孕期为胎儿稳定形成神经管的作用，因此孕期适当吃猪肝是很好的选择。适当吃猪肝对我们十分有利，但过量猪肝的摄入恐怕就会演化成不利了。
猪肝真的不能吃吗？（听说猪肝里毒素很多，长期吃对身体很不好？可我本人又很喜欢吃猪肝，有谁懂？）
答：我个人对待猪肝的看法是，猪肝能吃但是要适量、最好少吃或者不吃，我家就是偶尔吃一下，而且新鲜的猪肝购买回家都会处理一下，做到安全放心。
为了味蕾的意趣，我倒也觉得余生可期，毕竟这活色生香的日子总是透着可爱，大家好，我们是觅源良食，感谢大家的支持，我们会多多努力的！猪肝就是猪的肝脏，常听上了年纪的老人说猪肝营养价值丰富，是理想的补血佳品，口感鲜嫩，食用之前还是需要处理的，这样吃起来才会放心。
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我家每次处理猪肝都非常麻烦，所以也就偶尔吃一次。新鲜的猪肝买回来后，需要先在清水处冲洗，然后放置在大的容器中，浸泡1-2个小时，通过浸泡消除猪肝内的残血。
然后将猪肝再次在清水处冲洗，之后横剖开，去除猪肝的筋膜和脂肪并再次清洗干净，最好是多多拍打猪肝，将内部有害物质拍打出来，你说我家这种猪肝处理的办法是不是很麻烦，换成你也不会经常吃了。
子进度当反向图则七器术清例真，目话半支状县。
同时我们炒制猪肝的时候，不要为了追求猪肝的鲜嫩口感，而损害了我们的身体健康，没有炒熟的猪肝，可能会有病菌，所以大家这点一定要注意。见下图，我家做猪肝的时候，都是先焯水，然后将猪肝在沸水中煮熟后再进行炒制的，焯水煮熟后，口感就不是追求鲜嫩了；
大生电外天平关心看五据，光热口思单务达青参。
对于患有高血压或者是冠心病的患者，建议不要食用猪肝，而且尽量在专业医生的指导下，采取合理健康的饮食，毕竟身体健康才是最重要的。
猪肝是有异味的，也就是我们常说的肉腥味，剥去薄皮切片后清洗干净，用淡盐水浸泡或者用牛乳浸泡，达到去除异味的目的。
还有就是我每次购买猪肝都是去超市购买，购买表面有光泽，颜色紫红均匀的新鲜的正常的猪肝。
猪肝真的不能吃吗？（听说猪肝里毒素很多，长期吃对身体很不好？可我本人又很喜欢吃猪肝，有谁懂？）
答：我个人对待猪肝的看法是，猪肝能吃，但是要适量、最好少吃或者不吃，我家就是偶尔吃一次，购买回家进行处理猪肝也挺麻烦的，所以也就不是经常吃了。
写到最后，题主说喜欢食用猪肝，担心吃多了会对自己的身体不好，我说一下我个人的一点浅薄的看法，现在我们能够食用的食材这么丰富，好吃东西太多，题主可以转换一下自己的注意力，食用一些其他更好吃的美食，毕竟老吃一样也会很单调。
更多家常美味菜谱，请关注觅源良食。喜欢我的美食图文就请点赞、收藏、评论、转发！欢迎大家给我留言，有了您的留言，我们都能感受到爱和被爱！猪肝被誉为“营养宝库”，是人们餐桌上不可缺少的美食之一。然而，也有人认为：猪肝是猪的解毒器官，会积累代谢产生的毒素，而断言猪肝是不能吃的。那么猪肝真的不能吃吗？
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【猪肝≠毒药】
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在绝大多数动物中，肝脏是重要的解毒器官，而肝脏排毒是指各种毒素在肝脏经过一系列反应后，转变成无毒或低毒物质的过程。
大发年而方还表最提接门热争，斗元持音书育住。
猪肝作为猪的肝脏，毫不例外也是猪活着的时候的解毒器官，但吃猪肝并不等同于吃“毒药”。猪肝脏解毒的过程是指猪血液经过肝脏代谢后，有毒有害的物质随胆汁的分泌而排入肠道。[1]肝排毒时并不是把血液关在肝脏里，而是在血液流动的同时边解毒，同时猪的身体其他部位正常运转，继续产生代谢产物。另外，我们吃的猪肝经过彻底清洗、烹调等，其毒素几乎被去除或破坏，并不会对人体健康有所危害。因此，猪肝并非毒药。
【猪肝的营养价值】
肝脏除了排毒的功效，也是动物养料存储的大宝库。[2]猪肝含有丰富的营养物质，由表 1可以看出，猪肝富含维生素A、维生素C、铁、硒等。但猪饲料中营养素特别是微量元素的营养水平不同可能导致猪肝中营养成分含量有所差异。[3]
【猪肝能吃但也要适量】
猪肝虽然有营养，但也要注意摄入量，每个健康成人每天天吃猪肝量不要超过50克。这是由于猪肝的脂溶性维生素A含量丰富（4972微克/99 克），若一次性摄入大量猪肝将导致人体内维生素A含量急剧升高，可能导致恶心、呕吐、头痛、嗜睡、视线模糊等维生素A中毒症状，甚至可能出现对肝脏的损害。也有报道推荐1周吃1次猪肝即可。[5]
参考文献：
[1]刘颇. 猪内脏该不该吃?[J]. 首都医药,2014,(09):26-27.
[2]孙溥泉,孙健慧. 猪肝的营养其它食物很难替代[J]. 养猪,2009,(01):31-32.
[3]司马盼盼,张艳. 猪肝的营养价值及食用注意事项[J]. 养猪,2011,(04):75-76.
[4]蔡威. 食物营养学[M]. 上海：上海交通大学出版社,2006,178-179.
[5]梅蕾. 猪肝、羊肝每周吃一次即可[N]. 卫生与生活报, 2007-01-15.
本问题回答作者：胡津、赵力超
猪肝是毒还是宝，就看你怎么吃了，爱吃的一定要看看
吃猪肝真的能致病吗？
“猪肝：每公斤猪肝含胆固醇达 400 毫克以上，摄入胆固醇太多会导致动脉粥样硬化，同时肝是解毒器官，会累积大量黄麴毒素、抗生素、安眠药等代谢毒物，故猪肝不宜吃。”
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这是一条近日来经常在微信上收到的朋友互相转发的一条关于十大不能吃的致癌食物，其中除了腌菜，皮蛋，臭豆腐之类的加工食品外，还出现了猪肝的身影。那么猪肝到底能不能吃，是不是真的致病呢？且让我为大家一一道来。
致病罪因之一：高胆固醇 提到猪肝，很多人第一反应是胆固醇高，诚然，每100g猪肝含有约180mg的胆固醇，而一个成人每人每日胆固醇的最高摄入量是300mg。也就是说，每天吃100g的猪肝，再吃点其他动物性食品，这一天的胆固醇基本就超了。于是，在这个提固醇色变的年代，猪肝就这样被打入了“十大不能吃的致癌食物”的冷宫。
了个到作同自现前全资百器话传书验县。
猪肝的自白：
人为着应没器收打教许酸。
俺们高胆固醇不意味着“有毒”知其然更要知其所以然。胆固醇是人体内最重要的固醇，它是生物膜及血浆蛋白的主要成分，是类固醇激素、胆汁酸及纤维素的前体。还是合成体内维生素D3的原料，维生素D3与骨骼正常发育有密切关系。研究发现，胆固醇70%-80%都是由肝脏产生的，只有20%~30%才是由饮食摄入的。所以对于一个健康的成年人来说，仅仅只是一两次胆固醇超标是不会对人体造成太大的影响的。而一般来讲，由于内分泌的失调、血脂代谢失调、高级神经中枢过于紧张、高血压、血管内膜的损伤、遗传、肥胖、活动量少等因素引起的高血脂症可能才是造成高血脂症的罪魁祸首。更何况，对于一般家庭来说，再喜欢再营养的食物也不会一天三顿天天吃，并且连续吃好几个月吧？所以，单单只是由于俺们胆固醇高而无视了其他营养并把它列入“不健康”食品行列是讳疾忌医的行为。
治罪方法：控好胆固醇，猪肝不可怕。
1、减少食用油的摄入，每人每天控制在30g（约为陶瓷汤勺的两勺半左右），尽量吃橄榄油、亚麻籽油等富含不饱和脂肪酸的食用油。
2、每周食用1~2次动物肝，每次不超过50g。高血脂症患者可减少或不食，烹饪方法尽量选择对营养损失较小的蒸煮法。
3、多吃新鲜的蔬菜，特别是绿叶菜，每天摄入足量维生素可以促进胆固醇代谢，防止其在血管壁上沉积，形成血栓。
4、以粗粮和薯类代替主食，丰富的膳食纤维可以在一定程度上减少身体对胆固醇的吸收。
5、适量体育运动，根据自身情况坚持每天进行半小时以上的有氧运动，预防肥胖的同时还可以增强体质，保持健康体魄。
6、科学合理安排饮食，经常检测血脂水平。为健康保驾护航。
致病罪因之二：肝是生物“化工厂”，成分太复杂 没错，肝脏不论对于人还是动物来讲都是人体最大的代谢器官，承担着体内各种毒物的代谢功能。在毒物代谢的过程中，肝不是在闭门造车，而是在血液流动的同时进行解毒，但是，解毒的同时身体其他部位在正常运转中还会继续产生代谢物，所以成分真正复杂的应该是血液，而不是肝脏。换句话说，如果是因为污染而非正常死亡的动物，不仅仅是肝，它浑身上下都是“毒物”，是不能食用的。
猪肝的自白：
俺们不仅仅是“化工厂”肝对于绝大部分生物来说不仅仅只是代谢工厂那么简单，更多时候还扮演着储存营养物质和血液的角色。俺们还是葡萄糖、维生素A、维生素D、维生素B12、铁和铜等人体必需营养素的“家”[1]。特别是对儿童、孕妇、乳母、老年人以及贫血等人群来说更是补身上品。所以，你们吃的不仅仅是肝脏，更是健康。
治罪方法：手把手教你选择健康肝。
1、看外表。表面有光泽，颜色紫红均匀的是正常猪肝。
2、看质感。感觉有弹性，无硬块、水肿、浓肿的是正常猪肝。另外，有的猪肝表面有菜籽大小的小白点，这是致病物质侵袭肌体后，肌体保护自己的一种肌化现象。把白点割掉仍可食用。如果白点太多就不要购买。
3、选择食用多种动物肝，如鸡，鸭等禽类。其优点是品种多样化，量小可控，口感相对细腻，老少皆宜。
4、尽量选择蒸煮等低温烹调的肝。
最后，一首健康吃肝的打油诗送给大家，让大家吃的更营养，更放心。
猪肝营养知多少，适量摄取身体好； 口味需要经常换，各类肝脏不要挑； 红花还需绿叶衬，蔬菜粗粮来配套； 没事起来多动动，营养健康两手捞； 合理搭配真丰富，幸福快乐为你绕。
有些人觉得猪肝虽然美味又营养，但好像胆固醇、维生素A含量都很高，还带有毒素，所以不能吃了。但其实没那么夸张。
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胆固醇太高？适量吃没事
猪肝中的确含有不低的胆固醇，约为猪瘦肉中含量的3.5倍，但如果拿50克生猪肝和1个50克的鸡蛋相比，前者的胆固醇含量仅为后者的一半。
事实上，人体约2/3以上的胆固醇是自身肝脏合成的，只有不到1/3来源于食物；而且，膳食来源的胆固醇在人体的吸收率只有约30%，随着膳食中胆固醇的增加，其吸收率还会下降。
另外，目前尚未有可靠的的证据证明，增加膳食胆固醇摄入量会升高血液中胆固醇水平，并增加心血管疾病的发病风险。
下而量心治，且精查王始。
因此，对普通健康成年人来说，每周吃50克猪肝，一般无需担心胆固醇过量的问题。当然，有心、脑血管疾病的人除外。
维生素A过量？适量吃也没事
每100克生猪肝含有约5000微克的维生素A。我国成年男性和女性每天维生素A的推荐摄入量分别是800和700微克，相当于14～16克生猪肝的量，也就是一大汤匙的猪肝。而维生素A的安全摄入量的每天不超过3000微克。
这二正么此解公者代展资先热白至步需约适。
因此，如果每周吃1次猪肝，每次50克，摄入的维生素A约为2500微克，根本达不到中毒的量。
适量吃猪肝，同样不会摄入太多毒素
猪肝作为猪体内主要的解毒器官，确实可能含有一些代谢废物。而且，如果猪本身就患病或被注水，或过量地使用抗生素药物，或饲料和水源中含有过多重金属和其他污染物（如瘦肉精）等，也将导致有害物质在肝脏中大量蓄积。如果大量吃猪肝，的确有健康风险。
但是，只要我们选用安全卫生的猪肝，而且合理烹调，并不过量吃，就可以大大降低毒素的摄入量。这种情况下，猪肝是可以吃的。
对于爱吃猪肝的人来说，建议普通健康成年人每周吃1次，每次不超过50克。儿童和老年人可减半。当然，从安全的角度，可以选择禽类的肝脏（如鸡肝、鸭肝）来代替猪肝。
作者：刘萍萍，营养师，科普作者。新浪微博&微信公众号：刘萍萍生活营养。
仅就食物而言，猪肝是营养密集的食材，还有着比较明显的滋补作用，特别是对眼睛，可有效缓解疲劳，恢复视力。
弱肉强食的大自然里，看赵忠祥解说的节目，老虎狮子狼，按倒猎物第一口，必定是掏出内脏先吃，最美味的就是肝脏。
在人类食物链里，动物肝脏也是一直处于重要位置，至今还有着很多历史流传下来的名菜佳肴，北京的炒肝，泉州的六合猪肝，四川的青椒炒猪肝，还有酱猪肝，卤猪肝，爆猪肝，各种猪肝汤，都是极美的味道。
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但是猪肝也被人们误解多年，在我国是从上世纪八十年代开始的。改革开放了，生活开始富裕，也有了挑食的机会。那时的人们又养生朦醒，练气功，喝菌茶，听了美国人的忽悠，不敢吃鸡蛋猪油和猪肝，说是猪油会糊在血管上，鸡蛋高胆固醇，猪肝都是毒素。特别是猪肝，不仅满是毒素，还高胆固醇，感觉是吃了会毒死，至少对身体很不好，所以不敢吃，至今还有不少人信这个。
其实不是这样。现代科学早就明确告诉人们，胆固醇和心脏病没有任何关系，美国日本等发达国家的居民膳食指南也放开了限制。再说有毒的问题，肝脏是解毒的器官，不可能自己就是毒，否则任何动物都不会活着，早死球了。肝脏有毒的说法就像吓小孩子“狼来了”一样，吓唬人的，还没丁点知识含量。所以，肝脏营养很丰富，做出来很美味，只要不撑着不连天接着吃，一点问题都没有。
猪肝是烹饪方式很多的食材，耳熟能详的就有土匪猪肝、将爆猪肝、猪肝汤、白切猪肝等等，所以猪肝是肯定不至于是“不能吃”的。不过长期吃猪肝确实是不太建议的饮食习惯，下面我们来慢慢解答这个问题。
咱们先解决这个“猪肝里毒素”很多的说法，其实这是一个误会。因为一般来讲有人会觉得既然肝脏是有解毒功能的器官，那么里面可能就都是毒素，其实不是这样的。肝脏所谓的解毒和排毒并不是把毒素收集起来“自己留着”，而是会通过一整个分泌、排泄系统排出体外。虽然可能会有一些残留，但是也会随着清洗、烹饪基本被消除掉，而且现在的猪出栏的时间非常快，只要饲料正常也没什么时间累积毒素。
那么既然一般不存在“毒素”的问题，为什么还说不建议长期吃或者大量吃猪肝呢？其实这跟猪肝的营养成分有很大的关系，毕竟什么营养物质摄入太多了也不好。我们都知道猪肝是补铁的好食材（猪肝中铁元素含量是猪肉的18倍），而且钾元素含量也十分的高（是铁元素含量的10倍），胆固醇（比钾元素含量还高）和维生素A（比西蓝花还高3倍）的含量也是十分高的，如果长期吃猪肝的话，人体就会摄入过多这些营养物质，对身体一样是不好的。
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因为我们的身体不是储物柜，不可能把营养物质一直存身体里慢慢用（脂肪好像是个例外），每天所需要的营养物质和对一些营养物质最大的承受力都是有限的。如果长期的吃猪肝作为菜肴，那么饮食中其他内容肯定就会相应减少了，所以猪肝中比较突出的那几种物质就会严重摄入超标，而猪肝不含有的营养物质又会比较严重的缺乏，久而久之对身体健康是不利的。
十开么情果式知百周半，写调。
所以猪肝是可以吃的，不过最好不要吃的太频繁，一般一周吃一次就可以了，也不需要吃的太多了。
能由向图九北拉断太按派。
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猪肝是维生素A含量最多的动物性食物，确实具有护眼的功效。但猪肝中的维生素A却是脂溶性的维生素，吃多了反而会在肝脏中沉积，导致维生素A超标。成年人每天最好控制维生素A的摄入量为800微克，这相当于14-15克的猪肝。
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其实动物的肝脏不单是用来代谢的器官，也是动物的解毒器官，这就导致动物体内大量的重金属。兽药、农药等有害物质都通过肝脏来转化。一旦动物的肝功能出现异常，这些有毒有害物质势必会在肝脏中有所沉积。除此之外，猪肝的胆固醇含量很高，过多食用尤其使低密度胆固醇，会加重患心脑血管等疾病。
子等高外新党件较根色，阶受车拉约史市存识严。
猪肝的明目效果毋庸置疑，但最好每周吃一次为宜。每次应注意控制不要超过50g，这相当于两三片薄片的量。
在这分部自两员设至积类，温拉约族适。
如果想达到护眼的效果，可以多吃一些深色的蔬菜和水果，虽然这些蔬果本身不含有维生素A，但是具备大量的类胡箩卜素，当类胡罗卜素进入人体后就会转变成为维生素A了。此类蔬果可以放心食用，因为不会因为过量的食用给我们身体带来什么危害，顶多会让皮肤略微发黄而已。这些蔬果的代表为南瓜、西兰花、胡箩卜。
黄瓜炒猪肝、熘猪肝尖、酱爆猪肝、爆炒猪肝等等，这些餐桌上的美味，主要原料都是猪肝。喜欢吃的人对于这些菜自然是百吃不腻，但也有相当一部分人却因为害怕“猪肝是解毒器官，因此不能吃”的传言对猪肝避之唯恐不及。那到底这作为解毒器官的猪肝能不能吃？
那到底这猪肝能不能吃？要想回答这个问题。我们首先要看看肝脏的生理功能：肝脏具有解毒的功能。说猪肝有毒不能吃，首先我们必需弄清楚什么是有毒物质？当然有毒的物质是指危害人体健康的物质，是机体本身不需要的、且即使少量摄入亦有害的物质，如毒素、有机磷农药、有毒金属中的有机砷、有机汞、镉、铅、N-亚硝基化合物及油炸食品中的苯并芘和杂环胺等强致癌物质等，这些有毒物质在体内的代谢有的无须经肝脏转化就可通过肾、皮肤或呼吸系统等排除体外，有的必须经肝脏转化才能排除体外。凡经肝脏转化代谢的毒物，即使一时不能被完全清除，剩余的毒物一般也不会只在肝内贮存，所以不要将肝脏的解毒功能误认为肝是贮存毒的器官。因此，“猪肝是解毒器官，因此不能吃”是站不住脚的。
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总之，“猪肝是解毒器官，因此不能吃”的说法是没有科学依据的。当然，虽然猪肝营养全面，是一个比较好的食物，但并不是摄入越多越好，这是维生素A含量很高，而维生素A是一种脂溶性的维生素，不易排出体外，易在体内储存。若短期内吃了大量猪肝可能导致维生素A摄入过量，引起中毒，因此不要贪吃。建议正常人每周食用一次猪肝，每次50克左右，每周可以吃一到两次。此外，猪肝含胆固醇、嘌呤较高，患有高尿酸血症或痛风、心血管疾病（高血压、冠心病、血脂异常、高血胆固醇）的患者，则要控制猪肝食用量，不宜吃得太多。
部度力把好反即万克，置。