芋头该怎样吃？它有哪些功效？

芋头营养丰富，其主要成分是淀粉，淀粉可以分解为葡萄糖，提供人体所需要的能量，同时芋头还含有粘液蛋白，可以产生免疫球蛋白。多吃芋头有益于身体健康。

芋头该怎么吃，它有哪些功效呢？

芋头是我们平时生活中不错的食物，它的营养价值很高，富含蛋白质和淀粉，多种维生素、矿物质以及人体所需要的钾、钙、磷等微量元素。其中维生素Ｂ和Ｃ含量丰富，还含有大量的氟元素，可有效防止龋齿保护牙齿健康。

芋头中富含大量的膳食纤维，可润肠通便，帮助机体排毒。吃芋头最大的好处因为它是碱性食物，吃到身体里能中和体内酸性物质，利于身体体液酸碱平衡。平时身体体液偏酸的人经常吃芋头就会有效改善其酸性体质，比如尿酸偏高。其黏性成分更是食物精华，可滋润脏腑，营养全身组织细胞。经常食用芋头可强健脾胃、促进消化吸收和新陈代谢。

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我在电视上看到一个胃癌术后患者讲述他是如何恢复身体健康的，主要就是每天食用芋头。他一天三餐都要吃煮熟的芋头，已经坚持了好几年，现在身体非常好，还能做些跑步爬山等体育锻炼，看上去一点也不像是癌症术后患者，脸色看起来和正常人一样红润健康。

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我由于肾阴虚，也曾经效仿吃过几个月的芋头，感觉胃肠挺舒服的。不过，多食芋头有特别饱腹之感，就不想吃别的东西了，所以我还是经不住很多美食的诱惑，就没有信心再坚持了。患有胃肠疾病的朋友，可试试上述的食用方法改善一下体质。

其实芋头有很多种吃法，可以炒菜、煮熟了粘白糖或者红糖吃、做汤吃，去皮打成汁液和面蒸馒头、烙饼、做糕点等。最方便的就是煮熟了就吃，或者去皮炒菜、做芋头排骨汤。我都是一次性煮好多凉了后放冰箱速冻，吃的时候再拿出来热一下即可，即图个方便，也防止芋头不易保存。

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芋头该怎样吃？它有哪些功效？

芋头的吃法多种多样，五花八门，烹炸煮炒蒸炖样样都行，最常见的基本上就是芋儿烧鸡，香芋蒸排骨，红烧芋头。芋头含有大量的淀粉，吃起来软糯香甜，非常好吃，以前我最喜欢吃香芋蒸排骨，用清蒸的方式做出来的香芋尝起来不像芋儿烧鸡里的芋头那样重口，反而保留了自身最天然最香甜的口感，还参杂了一点排骨的肉香味儿，吃起来又软又糯，那种绵密厚实的口感，真的令人回味无穷。

芋头的营养价值高，含有多种微量元素，可以增强人的免疫功能，甚至还可以作为防止癌症的常用药膳主食。也正是因为芋头含有丰富的微量元素，它还能够增进食欲，帮助消化，补中益气。

芋头富含蛋白质、维生素、钙、磷、钾等多种成分，其中氟的含量非常高，所以常吃芋头还有保护牙齿，洁齿防龋的功效。芋头属于碱性食品，能中和人体内积存的酸性物质，防止胃酸过多的症状。

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芋头清洗切块油炸，炸至表面呈金黄色。大火炸五六分钟就差不多了。

炸好的芋头，捞出放一旁。

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锅里留少许油，烧热后加入蒜蓉炒香。然后加入蚝油和酱油（或味极鲜），添水（以基本可以没过芋头为准），加少量盐调味，水烧开后，倒入炸过的芋头，盖上锅盖焖几分钟，然后收汁，临出锅时加入葱花。

芋头一定要挑大个而且很粉的那一种，这次我用一个芋头。

把芋头去皮洗净刨成细丝装盆里备用（我这个自己用刀切成丝，不管刨好或刀切的芋头丝千万不要再用水洗，因为要保留芋头淡粉。）

把腊肠 虾米放进热水里面泡软捞出切成小粒 ，炒锅翻炒至出香味后盛出备用。

芋头丝加入适量盐 油用手抓匀再分次加入粘米粉，让芋头丝均匀沾上粘米粉，再把炒好腊肠和虾米加进去抓匀，找个不锈钢盘子刷上油防粘盘，把材料倒进盘子里要用压实（我1个芋头分2个盘子）

锅里水开后才把盘子放进去大火蒸15分钟，关火立即打开锅盖不要给水蒸气滴下去 （时间要看芋丝厚度） （怕不熟拿筷子轻轻点一下就知道了）

出锅后一定要放凉或者放入冰箱过夜 冷藏再来切小块，这样不会散开。锅里倒进适量油把芋丝切成小块 煎至双面金黄色即可芋头丝完成啦，可以沾上辣椒酱吃哦！

洋葱、小葱洗净切好，香菇、虾仁（干贝） 泡水备好！沥干切丁（泡香菇水不要倒掉）

香芹，洋葱，小葱，胡萝卜切丁。芋头去皮，切丁，肉末备好。

腌制好肉馅儿。用1/2勺酱油 1/4勺白胡椒粉 一勺黄酒 1/2勺香油 1/2勺姜蓉 腌制200g猪肉馅 腌15分钟

大火热锅冷油 爆洋葱小葱，放香菇虾仁，加油炒肉末、胡萝卜；炒米再加水！加芋头 小火20分钟打开加入一把盐，加入香芹和小葱装饰，关火焖5分钟！

做好啦！

最后，虽然芋头好吃营养价值又高，但是并不是所有人都适宜食用。

胃痛、肠胃湿热者应忌食芋头，糖尿病患者、过敏性体质患者、应少吃芋头

生芋一般都是带有一点毒性的，生芋汁还容易引起局部的皮肤过敏，所以大家在煮芋头的时候一定要将其煮熟煮透。

#吃在重庆#

芋头是非常好的一种食材，在平时的生活中可以多吃一些，特别是秋补素食中的佳品，芋头可蒸可红烧，富含多种营养成分。中医认为芋头有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、增强免疫力。

最佳食法

芋头食用方法很多：煮、蒸、烤、炸、烩、炒、烧、慑均可。最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃，芋头烧肉或者和青菜打汤也非常美味。

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如何选择

我就下部数没程转白车声，信界叫往克派铁。

选择头部纹路蜜且多的一般都比较粉，掐着皮较老的。体型匀称，拿起来重量轻，就表示水分比较少；切开来肉质细白的，就说明质地松，这种就是品质好的。挑选的时候注意外形不要有烂的地方，一般切开芋头时汁液如果呈现粉质，肉质就香粉可口，如果切开是液态状口感就没那么软滑。

中时作子方公系强做，美维查。

估计芋头让人熟知是当年《宰相刘罗锅》里的荔浦芋头，比目鱼一不小心暴露了年龄。

一、芋头的功效与作用

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1.宽肠通便。芋头中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，增加粪便体积和含水量，有很好的宽肠通便作用，适合习惯性便秘的人群食用。

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2. 补充营养。芋头中含有碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙、钙、磷、铁、钾、镁、钠等多种营养成分，能够补充身体需要的营养素。

3.缓解饥饿。芋头中的淀粉含量较高，且含有丰富的纤维素，能够为机体的活动提供能量，缓解饥饿。另外，在减肥期间，也可以用热量较低的芋头替代米饭作为主食，丰富的纤维素能够形成饱腹感，避免食物摄入过多。

4.保护牙齿。芋头中氟元素含量高，氟元素有利于钙、磷的利用，加速骨骼形成，促进生长，还能保护牙齿防止龋齿的出现，因此芋头也非常适合成长中的少年儿童食用。

5.解毒。芋头中含有一种粘液蛋白，这种黏液蛋白被人体吸收后，能够产生一种免疫球蛋白，这个免疫球蛋白在人体中可以提高人体的抵抗力。所以如果人们是在癌症手术或者是术后治疗的过程中，都可以吃芋头来起到辅助治疗的作用。

二、芋头的禁忌

不上我些原意情直给即风，除准毛。

1.忌生吃。芋头不能生吃，生吃有小毒，会引起舌头、咽喉刺痛、瘙痒、头痛、消化不良，严重时会导致听力障碍。

2.糖尿病少吃。芋头中的淀粉、碳水化合物的含量较高，因此糖尿病的人群要少吃。

3.忌与易产气食物一起吃。芋头含有丰富的淀粉、纤维素，在食用之后，容易在胃肠道堆积发酵，产生气体，引起腹胀、放屁增多，如果和红薯、土豆、板栗、黄豆、青豆等淀粉含量高的食物或者豆类一起吃，会加重胃肠道产气的情况，引起尴尬。

比目鱼认为芋头最好的吃法就像电视上一样，蒸熟后剥掉皮沾点糖吃，软糯甜鲜，唇齿留香。

作为一个多年美食爱好者，我总结了芋头的详细功效及作用，下面我用视频的方式为您解答，希望能为您排忧解难。😃

芋头能益脾胃，助消化.调中气，化痰散结。有助术后康复其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤，副作用最重要的一点就是芋头有小毒，在食用时必须把它做熟，而且熟透才能食用，不然会出现食物中毒，另外生芋头的汁还会引起皮肤过敏，大家应该避免接触。还有一点就是芋头中的淀粉含量很多，不宜一次食用过多，不然会出现腹胀，

芋头是一种多年生茎植物，也是家常的食材，小时候，没东西吃，老妈一大早就煲好芋头，芋头便成为早餐，那时候，觉得芋头还是挺好吃的一种食物，软软的，粉香的感觉，现在偶尔也会吃，因为确实好吃，另外也是营养的药膳食材，比如有时候胃酸过多，反酸水，吃几个芋头没事，因它是碱性的食材，而且胃口不好，吃它胃口也会改善，它有助消化，增强食欲之功效，原因是芋头含丰富的黏液皂素，可以纠正人体微量元素缺乏导致的生理异常，所以吃芋头可以补中益气。

听老人说，多吃芋头还可以美容乌发，后来查下才知道，原来芋头是碱性食物，可以中和酸性物质，调节人体酸碱平衡，达养颜乌发功效。

现在越来越多的人喜欢吃芋头，单位的早餐中，常有芋头，一大早被抢头，为何那么抢手，原来芋头还有防癌和辅助治疗肿瘤的功效，所以多吃能防癌以及癌手术或放疗的患者有辅助治疗作用，后来，我也去抢芋头了。

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隔壁家的小孩牙齿有龋齿，他妈说，叫你多吃芋头，你不肯吃，到底多吃芋头与龋齿有什么关系，原来芋头中含氟量很高，有洁齿防龋之功效。

所以芋头的功效挺多，常见的吃法很多，比如芋头焖鸭、芋头西米露糖水、炸芋头、芋头糕等都是常见的食谱。

芋头含有各种营养成分，主要是含有丰富的碳水化合物，每100克中含淀粉17.5克，蛋白质2.2克，比一般蔬菜高，因而芋头可作主食。不过同时，芋头也是低热量的饮食，因为芋头含大量的纤维素和B族维生素，适量食用，可发挥其减肥的功效，当然不是饭前也不是饭后服用的。

蒸芋头、烤芋头，芋头羹、芋头菜、芋头糕、芋头饼，小小的芋头能变化出几十道饭菜，食者竟也能吃得津津有味、乐不思蜀。芋头，软糯细腻，香甜适口而享有盛名。芋头的维生素和矿物含量较高，具有清热化痰、消肿止痛、润肠通便等药用价值。芋头还含有钙、磷、铁等矿物质及胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C等多种维生素，这些物质对人体有—定的营养价值。尤其硒元素与老年性心血管疾病、骨质疏松、白内障、糖尿病有关，并可防结肠癌等癌症;可帮助消化，增强肌体的免疫机能及增加对疾病的抵抗力，健脾强胃，滋补身体。

芋头具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、填精益髓等功效。临床用于治疗肿块、痰核、瘰疠、便秘等临床症状。因为它含有抗体、免疫蛋白质，可以提高身体的免疫力，而且有解毒的功效，对于身体出现的疮痈肿毒以及癌变肿瘤，都有良好的调理和治疗作用，可以作为肿瘤患者的药膳主食。另外，它能够促进身体细胞代谢，有促进减肥的作用。它还含有丰富的植物胶体，能够促进食欲，帮助消化，有止泻的作用。其还具有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，防止便秘的发生

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您好！我是阿发；很高兴回答您提出的问题；芋头该怎样吃？它有哪些功效？

芋头的吃法有很多种，最简单的就是蒸着吃，它还可以烧着吃，煮着吃，图片上的是小芋头，如果是大芋头，可以做成芋泥。

蒸芋头，可以做清蒸小芋头，剁椒蒸小芋头等，这样可以让芋头营养保存的最全面。

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清蒸小芋头

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剁椒蒸芋头

芋头和其它肉类搭配，例如芋头烧鸡、芋头烧排骨，这样芋头可以吸收肉类原材料的油脂，属于相宜的搭配。

这下着自只程展，战声持消率红严。

芋头烧鸡

芋头烧排骨

下面来说说芋头有都有哪些功效？

1、芋头含有天然的免疫分子，菊芋多糖，可增强人体的免疫力。

2、芋头有健脾消食的作用，对于胃肠道功能不好的人食用芋头有助于健脾消食，促进食物的消化吸收。

3、芋头中还含有一种天然的多糖类植物胶体，可以促进食欲、帮助消化，同时含有丰富的膳食纤维，刺激胃肠道蠕动，增加大便体积，有非常好的润肠通便作用，适当食用可以改善便秘。

4、芋头还含有人体骨骼和牙齿所必需的氟元素，适量食用芋头可以补充人体所需的氟元素，预防龋齿。

希望我的回答可以帮到您，如果觉得不错，不要忘记点赞、关注和评论！谢谢！