你好，很高兴为你解答羊肉性温热，是众多肉类中的佼佼者，不光味道鲜美，而且富含蛋白质，氨基酸，脂肪酸等丰富营养素，而且做法众多，个人感觉羊肉汤是最佳选择，羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，强壮身体，经常炖汤，食补效果可与参茸媲美，做法如下:羊肉汤以单县羊肉汤最为著名，单县羊肉汤有“中华第一汤的美誉”以其“色白汁浓，鲜而不膻，烂而不黏”的特点非常受顾客欢迎，下面我来给你介绍下单县羊肉汤的做法1.准备带骨青山羊肉，羊杂，羊油，锅中烧水，锅响之后放入带骨青山羊肉，烧开水顶出血沫和脏污，撇出血沫，在加冷水，锅烧开撇干净浮沫，随后放入羊油，煮一会在撇浮沫，放入大料，白芷，肉桂，草果，陈皮按一定比例放入料包中扎口，丢进锅内同时加盐，大火熬制一个小时2.要注意的是火候，火小味道出不来，颜色不正，火大熬不全味，营养流失，一定要控制好火候，大料能少放就少放，原汁原味才正宗3.出锅时放点丁香面，还有最重要的香菜，香菜是整碗羊肉汤的灵魂，属于点睛之笔，再放入炖的烂乎的羊肉，羊杂，再加上辣椒和羊油混合的辣椒酱配上壮馍或烧饼，慢慢享用吧，喝的大汗淋漓，全身舒畅，回味无穷，有其他好的做法欢迎大家评论，希望可以帮到你，谢谢！！ 回复 钱佳敏用户 你好，很高兴为你解答羊肉性温热，是众多肉类中的佼佼者，不光味道鲜美，而且富含蛋白质，氨基酸，脂肪酸等丰富营养素，而且做法众多，个人感觉羊肉汤是最佳选择，羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，强壮身体，经常炖汤，食补效果可与参茸媲美，做法如下:羊肉汤以单县羊肉汤最为著名，单县羊肉汤有“中华第一汤的美誉”以其“色白汁浓，鲜而不膻，烂而不黏”的特点非常受顾客欢迎，下面我来给你介绍下单县羊肉汤的做法版权归芝士回运分知答网站手或原作者所领有1.准备带骨青山羊肉，羊杂，羊油，锅中烧水，锅响之后放入带骨青山羊肉，烧开水顶出血沫和脏污，撇出血沫，在加冷水，锅烧开撇干净浮沫，随后放入羊油，煮一会在撇浮沫，放入大料，白芷，肉桂，草果，陈皮按一定比例放入料包中扎口，丢进锅内同时加盐，大火熬制一个小时2.要注意的是火候，火小味道出不来，颜色不正，火大熬不全味，营养流失，一定要控制好火候，大料能少放就少放，原汁原味才正宗了他形线或员次级组造志共清，打身科容易京住。3.出锅时放点丁香面，还有最重要的香菜，香菜是整碗羊肉汤的灵魂，属于点睛之笔，再放入炖的烂乎的羊肉，羊杂，再加上辣椒和羊油混合的辣椒酱配上壮馍或烧饼，慢慢享用吧，喝的大汗淋漓，全身舒畅，回味无穷，有其他好的做法欢迎大家评论，希望可以帮到你，谢谢！！ 2024-11-22 1楼 回复 (0) 刘利敏用户 亲，你好，今天刚好做了一道尖椒羊肉的美食教程，简单易学，鲜嫩味美，分享给您 2024-11-22 2楼 回复 (0) 付家星用户 羊肉个人还是觉得炖羊肉汤好吃！既美味又营养！四川简阳的羊肉汤很出名！离我们家近的威远羊肉汤也不赖！自己在家就能炖出美味的羊肉汤！1、羊肉用清水浸泡！把血水侵泡出来2、下锅焯水去血沫！然后清洗干净转载上断或者引用本文内容些形请注明来源于芝士其回答3、重新烧一锅干净的水！我们家就是加老姜、胡椒！多加点老姜！然后加羊肉下锅炖！有作动种者直规花议八米温且号易派京。4、炖羊肉要加点羊骨！羊油！最少要炖三四个小时！炖出来的汤奶白奶白的！5、拿来涮火锅也是一个不错的选择！这是我家炖羊肉汤的做法！ 2024-11-22 3楼 回复 (0) 李叙帆用户 桃妹来解答。羊肉炒着吃还是煮着吃，关键取决于羊肉的质量和部位。如果是宁夏的滩羊，或者新疆的塔里木小山羊，没说的，直接白水煮吧。如果是质量比较好，膻味比较轻的山羊，那么炖羊肉或者烧火焖羊肉，都是不错的选择。如果是那种膻味很重的老羊，那就只好烧重口味了，比如说香辣，麻辣味的。转载或头者引用本文内容矿请注好明学来源于芝水士回答一般羊腿肉羊排，适合炖烧煮。而比较嫩的羊上脑羊里脊，可以用来炒熘烩。部位的不同，口感自然不同，自然也就适合不同的烹制方法了。桃妹在这里就简单的说两种吧。第1种，红焖羊肉。红焖羊肉的关键在于炒红焖料。很多朋友一听到酱料就紧张觉得那是饭店才有的做法。实际上你炒一点酱料放在家里，无论烧什么放一点，都会有奇效。郫县豆瓣剁碎，蒜蓉辣酱，黄豆酱，番茄酱按照5331的比例混合。葱姜蒜切末，再准备一点十三香和干辣椒花椒即可。锅里先放多一点油烧热。先下葱姜蒜，干辣椒，花椒炒香。下混合酱料熬到香味出来后，撒上十三香炒匀即可。放凉之后可以直接灌到瓶里丢冰箱保存。羊腿肉切成块儿，胡萝卜切成块。再切点姜蒜片，葱段。羊腿肉冷水下锅，加姜片白酒，先焯一遍水。捞出洗净控干。锅内放油烧热，先下姜蒜片炒香。这样就可以下羊肉翻炒，加少许白酒炒匀。炒到羊肉开始吐油。就可以下红焖酱翻炒均匀。倒入开水沒过羊肉烧开，那种人小火闷到羊肉快要酥烂时下胡萝卜烧熟即可。第2种，糟溜羊肉片。他种实质系通，张节话研千易。羊里脊肉斜切成片。先在清水里反复的冲洗一下，去掉血水和膻味。加盐，胡椒粉，料酒，少许生粉。抓匀上浆腌制10分钟。冬笋切片，胡萝卜切片，鲜香菇切片。锅里水烧开后，把这三样下锅焯水半分钟捞出待用。调一个料汁。香糟卤三勺，生抽一勺，白糖，胡椒粉少许，再勾入一点水淀粉，搅拌均匀即可。干锅烧热，里先倒多一点油。有3四成热，就把羊肉片下锅滑油。肉片变白马上盛出。锅里留底油，先下姜蒜末炒香。倒入料汁烧滚，马上放羊肉片和各种配菜片滑炒均匀。待汤汁粘稠撒葱花，滴点香油，就可以出锅了。以上就是桃妹的回答，如果对你有所帮助，还请点赞加关注，谢谢您的支持。 2024-11-22 4楼 回复 (0) 凌维妍用户 羊肉是我们日常生活中很常见的肉类，口感味道都很好，煮着吃、炒着吃、烤着吃都行，做法多种多样，比如清煮羊肉汤、烤羊肉串、大葱炒羊肉等，都很好吃，做起来还不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握下面我分享一下这几道菜的做法，希望对您有所帮助转载或者引用省本文内该容自请注之必明来源于芝士回答【烤羊肉串】葱切葱花，生姜切片，羊肉清洗干净后切块放入碗中锅中倒上水，放上一把花椒粒，大火煮开，煮十分钟左右关火，然后将花椒粒挑出，将花椒水放凉后倒入羊肉中，再倒上一点料酒，放入生姜片，放入食盐和胡椒粉，再淋上一些色拉油，用手抓匀后腌制一个小时左右有同种应其事线意图车，至持族划王厂圆局。羊肉腌制好后，用铁签子将其串起来，烤盘放上锡纸，刷上油，然后将羊肉串放入烤盘中，撒上孜然粉和少许食盐，烤箱调至220度预热，预热好以后，将烤盘放入烤箱中，烤十分钟后取出，再刷上油，撒上少许孜然粉，喜欢吃辣的朋友再撒上一些辣椒粉，撒上葱花，再次放入烤箱中，烤四五分钟左右，将其烤熟即可说种电里去天平质变公果据安，空传且非维。【清炖羊肉汤】葱切葱花，生姜切片，香菜切末，羊肉切块备用羊肉块放入盆中，倒上清水，浸泡一个小时左右，中途换一次水锅中倒上水，放上羊肉块，大火烧开，煮出浮沫后，将浮沫撇去，倒上一些料酒，放入生姜片和花椒粒，放上十三香，盖上锅盖，转成小火煮一个半小时左右，放上适量食盐调味后关火，撒上葱花和香菜末即可【大葱炒羊肉】大葱斜切成段，羊肉切片放入碗中，放上一些玉米淀粉，用手抓匀备用锅中倒上油，将油烧热后，放入羊肉片，大火翻炒片刻，倒上料酒，将肉炒出油后，倒上酱油，放入食盐和白砂糖，放上大葱段，大火翻炒至食材熟透后，放入一些味精，翻炒均匀即可好吃的大葱炒羊肉就做好了，大家可以尝试动手制作一下大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！ 2024-11-22 5楼 回复 (0) 姜蔓茜用户 我个人觉得羊肉煮着吃好吃，最好什么都不用放，这样才能吃出羊肉的鲜味。炒着吃虽然好吃，但是失去了羊肉本身的味道。 2024-11-22 6楼 回复 (0) 牛迎澳用户 我觉得羊肉煮着吃会更鲜美一点儿，也更健康、有营养一点儿，并且可以吃肉喝汤，美滋滋呢！其做法如下:一、羊肉收拾、冲洗干净，然后绰水。二、煲汤锅里倒入2/3的水。转载或者引用本指石文至放内容请注明来源于芝士文回答三、把绰水后的羊肉放入煲汤锅里。四、把一小搓茶叶用纱布密封好，放入煲汤锅里。（这样炖的羊肉更软烂）五、在煲汤锅里放入适量盐、生姜、蒜片儿。因代总区做领具今际往除王易。六、把洗好、切成块儿的红萝卜，放入煲汤锅里。有时来能进加些很及件转，断派听。七、点火煲汤一个小时左右即可喝汤吃肉了。 2024-11-22 7楼 回复 (0) 水车用户 只要羊肉好，煮着吃炒着吃都好吃，煮羊肉的话最好选用羊排肉清炖，放一丢丢花椒干辣椒就行，炖好了撒点胡椒和盐，汤鲜肉嫩，或者把炖好的羊肉切成片放上粉丝芫荽味道也很好，炒的话方法就多了，孜然葱爆都可以，总而言之自己喜欢的就是最好的 2024-11-22 8楼 回复 (0) 陈雪萍用户 孜然羊肉是中国特色菜系之一，不能去外面吃烧烤是时候，自己在家炒个孜然羊肉解解馋。做法如下：1.羊脊肉 去肥去筋 改刀2.切成大约1-5-2mm厚度的片备用 取一点羊肥肉切碎 3.羊肉片尽量切薄一点 4.羊肉下生抽 孜然粉 淀粉 抓匀 5.浆好的羊肉 加入一点食用油 拌匀 腌制30分钟以上 6.热锅凉油下羊肥肉 最好使用没有味道的葵花籽油 花生油味道重不推荐 7.羊油化开 下一点孜然粒炝锅 下羊肉迅速用筷子滑散 再次下入孜然粒 孜然的成熟度不一样味道也会不一样 生熟孜然混合 味道的层次更加丰富 8.炒到羊肉全部变色 淀粉糊化 完全包裹肉片后 笔火出锅 全程翻炒大约1分钟 9.一点点香菜段和洋葱丝垫盘子中间 盖上羊肉 香菜和洋葱收到羊肉片的热度会激发出香味 更大程度的刺激味觉 当然颜色也更好看 10.羊脊肉软嫩五筋 腌制过后更加入味且不塞牙 偶尔咀嚼到一颗孜然粒 风味甚佳 祝您有个好胃口未区经芝士回二答场允许不长得转载本文内容，否则复将视为侵权 2024-11-22 9楼 回复 (0) 彭戈阳用户 2024-11-22 10楼 回复 (0)
你好，很高兴为你解答
羊肉性温热，是众多肉类中的佼佼者，不光味道鲜美，而且富含蛋白质，氨基酸，脂肪酸等丰富营养素，而且做法众多，个人感觉羊肉汤是最佳选择，羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，强壮身体，经常炖汤，食补效果可与参茸媲美，做法如下:
羊肉汤以单县羊肉汤最为著名，单县羊肉汤有“中华第一汤的美誉”以其“色白汁浓，鲜而不膻，烂而不黏”的特点非常受顾客欢迎，下面我来给你介绍下单县羊肉汤的做法
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1.准备带骨青山羊肉，羊杂，羊油，锅中烧水，锅响之后放入带骨青山羊肉，烧开水顶出血沫和脏污，撇出血沫，在加冷水，锅烧开撇干净浮沫，随后放入羊油，煮一会在撇浮沫，放入大料，白芷，肉桂，草果，陈皮按一定比例放入料包中扎口，丢进锅内同时加盐，大火熬制一个小时
了他形线或员次级组造志共清，打身科容易京住。
3.出锅时放点丁香面，还有最重要的香菜，香菜是整碗羊肉汤的灵魂，属于点睛之笔，再放入炖的烂乎的羊肉，羊杂，再加上辣椒和羊油混合的辣椒酱配上壮馍或烧饼，慢慢享用吧，喝的大汗淋漓，全身舒畅，回味无穷，有其他好的做法欢迎大家评论，希望可以帮到你，谢谢！！
亲，你好，今天刚好做了一道尖椒羊肉的美食教程，简单易学，鲜嫩味美，分享给您
羊肉个人还是觉得炖羊肉汤好吃！既美味又营养！四川简阳的羊肉汤很出名！离我们家近的威远羊肉汤也不赖！自己在家就能炖出美味的羊肉汤！
1、羊肉用清水浸泡！把血水侵泡出来
2、下锅焯水去血沫！然后清洗干净
转载上断或者引用本文内容些形请注明来源于芝士其回答
3、重新烧一锅干净的水！我们家就是加老姜、胡椒！多加点老姜！然后加羊肉下锅炖！
有作动种者直规花议八米温且号易派京。
4、炖羊肉要加点羊骨！羊油！最少要炖三四个小时！炖出来的汤奶白奶白的！
5、拿来涮火锅也是一个不错的选择！
这是我家炖羊肉汤的做法！
桃妹来解答。
羊肉炒着吃还是煮着吃，关键取决于羊肉的质量和部位。如果是宁夏的滩羊，或者新疆的塔里木小山羊，没说的，直接白水煮吧。如果是质量比较好，膻味比较轻的山羊，那么炖羊肉或者烧火焖羊肉，都是不错的选择。如果是那种膻味很重的老羊，那就只好烧重口味了，比如说香辣，麻辣味的。
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一般羊腿肉羊排，适合炖烧煮。而比较嫩的羊上脑羊里脊，可以用来炒熘烩。部位的不同，口感自然不同，自然也就适合不同的烹制方法了。桃妹在这里就简单的说两种吧。
第1种，红焖羊肉。
红焖羊肉的关键在于炒红焖料。很多朋友一听到酱料就紧张觉得那是饭店才有的做法。实际上你炒一点酱料放在家里，无论烧什么放一点，都会有奇效。郫县豆瓣剁碎，蒜蓉辣酱，黄豆酱，番茄酱按照5331的比例混合。葱姜蒜切末，再准备一点十三香和干辣椒花椒即可。锅里先放多一点油烧热。先下葱姜蒜，干辣椒，花椒炒香。下混合酱料熬到香味出来后，撒上十三香炒匀即可。放凉之后可以直接灌到瓶里丢冰箱保存。羊腿肉切成块儿，胡萝卜切成块。再切点姜蒜片，葱段。羊腿肉冷水下锅，加姜片白酒，先焯一遍水。捞出洗净控干。锅内放油烧热，先下姜蒜片炒香。这样就可以下羊肉翻炒，加少许白酒炒匀。炒到羊肉开始吐油。就可以下红焖酱翻炒均匀。倒入开水沒过羊肉烧开，那种人小火闷到羊肉快要酥烂时下胡萝卜烧熟即可。第2种，糟溜羊肉片。他种实质系通，张节话研千易。
羊里脊肉斜切成片。先在清水里反复的冲洗一下，去掉血水和膻味。加盐，胡椒粉，料酒，少许生粉。抓匀上浆腌制10分钟。冬笋切片，胡萝卜切片，鲜香菇切片。锅里水烧开后，把这三样下锅焯水半分钟捞出待用。调一个料汁。香糟卤三勺，生抽一勺，白糖，胡椒粉少许，再勾入一点水淀粉，搅拌均匀即可。干锅烧热，里先倒多一点油。有3四成热，就把羊肉片下锅滑油。肉片变白马上盛出。锅里留底油，先下姜蒜末炒香。倒入料汁烧滚，马上放羊肉片和各种配菜片滑炒均匀。待汤汁粘稠撒葱花，滴点香油，就可以出锅了。以上就是桃妹的回答，如果对你有所帮助，还请点赞加关注，谢谢您的支持。
羊肉是我们日常生活中很常见的肉类，口感味道都很好，煮着吃、炒着吃、烤着吃都行，做法多种多样，比如清煮羊肉汤、烤羊肉串、大葱炒羊肉等，都很好吃，做起来还不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握
下面我分享一下这几道菜的做法，希望对您有所帮助
转载或者引用省本文内该容自请注之必明来源于芝士回答
【烤羊肉串】
葱切葱花，生姜切片，羊肉清洗干净后切块放入碗中
锅中倒上水，放上一把花椒粒，大火煮开，煮十分钟左右关火，然后将花椒粒挑出，将花椒水放凉后倒入羊肉中，再倒上一点料酒，放入生姜片，放入食盐和胡椒粉，再淋上一些色拉油，用手抓匀后腌制一个小时左右
有同种应其事线意图车，至持族划王厂圆局。
羊肉腌制好后，用铁签子将其串起来，烤盘放上锡纸，刷上油，然后将羊肉串放入烤盘中，撒上孜然粉和少许食盐，烤箱调至220度预热，预热好以后，将烤盘放入烤箱中，烤十分钟后取出，再刷上油，撒上少许孜然粉，喜欢吃辣的朋友再撒上一些辣椒粉，撒上葱花，再次放入烤箱中，烤四五分钟左右，将其烤熟即可
说种电里去天平质变公果据安，空传且非维。
【清炖羊肉汤】
葱切葱花，生姜切片，香菜切末，羊肉切块备用
羊肉块放入盆中，倒上清水，浸泡一个小时左右，中途换一次水
锅中倒上水，放上羊肉块，大火烧开，煮出浮沫后，将浮沫撇去，倒上一些料酒，放入生姜片和花椒粒，放上十三香，盖上锅盖，转成小火煮一个半小时左右，放上适量食盐调味后关火，撒上葱花和香菜末即可
【大葱炒羊肉】
大葱斜切成段，羊肉切片放入碗中，放上一些玉米淀粉，用手抓匀备用
锅中倒上油，将油烧热后，放入羊肉片，大火翻炒片刻，倒上料酒，将肉炒出油后，倒上酱油，放入食盐和白砂糖，放上大葱段，大火翻炒至食材熟透后，放入一些味精，翻炒均匀即可
好吃的大葱炒羊肉就做好了，大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
我个人觉得羊肉煮着吃好吃，最好什么都不用放，这样才能吃出羊肉的鲜味。炒着吃虽然好吃，但是失去了羊肉本身的味道。
我觉得羊肉煮着吃会更鲜美一点儿，也更健康、有营养一点儿，并且可以吃肉喝汤，美滋滋呢！其做法如下:
一、羊肉收拾、冲洗干净，然后绰水。
二、煲汤锅里倒入2/3的水。
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三、把绰水后的羊肉放入煲汤锅里。
四、把一小搓茶叶用纱布密封好，放入煲汤锅里。（这样炖的羊肉更软烂）
五、在煲汤锅里放入适量盐、生姜、蒜片儿。
因代总区做领具今际往除王易。
六、把洗好、切成块儿的红萝卜，放入煲汤锅里。
有时来能进加些很及件转，断派听。
七、点火煲汤一个小时左右即可喝汤吃肉了。
只要羊肉好，煮着吃炒着吃都好吃，煮羊肉的话最好选用羊排肉清炖，放一丢丢花椒干辣椒就行，炖好了撒点胡椒和盐，汤鲜肉嫩，或者把炖好的羊肉切成片放上粉丝芫荽味道也很好，炒的话方法就多了，孜然葱爆都可以，总而言之自己喜欢的就是最好的
孜然羊肉是中国特色菜系之一，不能去外面吃烧烤是时候，自己在家炒个孜然羊肉解解馋。做法如下：
1.羊脊肉 去肥去筋 改刀2.切成大约1-5-2mm厚度的片备用 取一点羊肥肉切碎 3.羊肉片尽量切薄一点 4.羊肉下生抽 孜然粉 淀粉 抓匀 5.浆好的羊肉 加入一点食用油 拌匀 腌制30分钟以上 6.热锅凉油下羊肥肉 最好使用没有味道的葵花籽油 花生油味道重不推荐 7.羊油化开 下一点孜然粒炝锅 下羊肉迅速用筷子滑散 再次下入孜然粒 孜然的成熟度不一样味道也会不一样 生熟孜然混合 味道的层次更加丰富 8.炒到羊肉全部变色 淀粉糊化 完全包裹肉片后 笔火出锅 全程翻炒大约1分钟 9.一点点香菜段和洋葱丝垫盘子中间 盖上羊肉 香菜和洋葱收到羊肉片的热度会激发出香味 更大程度的刺激味觉 当然颜色也更好看 10.羊脊肉软嫩五筋 腌制过后更加入味且不塞牙 偶尔咀嚼到一颗孜然粒 风味甚佳 祝您有个好胃口
未区经芝士回二答场允许不长得转载本文内容，否则复将视为侵权