银耳是营养美容滋补品，银耳汤受到很多女性朋友的青睐。银耳是胶状类食物,熬制的时间要长点，才会粘稠。1、银耳提前浸泡。银耳在煮汤前要去除根蒂杂质，清洗干净，用温水完全浸没浸泡3、4个小时，完全泡发后清洗干净，撕成小朵，越小越好，然后熬煮。熬煮的时候要一次加够水。熬煮大约一两个小时（水多就多熬一会）就可以了，而且很粘很稠。（不要用滚烫的开水泡发银耳）2、银耳汤要粘稠，熬的时间就要长。可以先用大火煮开，再调成小火慢慢煮，直至汤变得浓稠。高压锅熬银耳汤:开锅后小火先压煮20到30分钟，放压后再煮30分钟。电饭煲煮银耳汤：煮2个多小时，水一定要加够，不要干了。3、要选择质量好的银耳，才能煮出好喝粘稠的银耳汤。颜色很白的千万不要选，颜色微黄的最好。颜色暗淡发乌陈放太久的银耳也不能要。4、还可以把泡好的银耳放在一个碗里，隔水蒸10分钟。然后再按照正常的方法，放入锅中，加水熬煮。一个小时之后，就能煮出粘粘的银耳汤。5、还可以把银耳用凉水浸泡一夜，等它充分吸收水分。第二天洗净再熬煮，先用大火煮开，再用小火熬，大约40分钟即可。这样简单实用。6、如果银耳汤里加莲子，不要泡，洗干净直接一起熬煮。如果加冰糖和枸杞，要开锅就加，不要过多搅动。也可以放点食用水淀粉。 回复 苏善填用户 银耳是营养美容滋补品，银耳汤受到很多女性朋友的青睐。银耳是胶状类食物,熬制的时间要长点，才会粘稠。1、银耳提前浸泡。银耳在煮汤前要去除根蒂杂质，清洗干净，用温水完全浸没浸泡3、4个小时，完全泡发后清洗干净，撕成小朵，越小越好，然后熬煮。熬煮的时候要一次加够水。熬煮大约一两个小时（水多就多熬一会）就可以了，而且很粘很稠。（不要用滚烫的开水泡发银耳）2、银耳汤要粘稠，熬的时间就要长。可以先用大火煮开，再调成小火慢慢煮，直至汤变得浓稠。高压锅熬银耳汤:开锅后小火先压煮20到30分钟，放压后再煮30分钟。电饭煲煮银耳汤：煮2个多小时，水一定要加够，不要干了。未好经芝士回答允许不得转多载本文内容，否则展将视为切复侵权3、要选择质量好的银耳，才能煮出好喝粘稠的银耳汤。颜色很白的千万不要选，颜色微黄的最好。颜色暗淡发乌陈放太久的银耳也不能要。就学二明并取米装周，技般候。4、还可以把泡好的银耳放在一个碗里，隔水蒸10分钟。然后再按照正常的方法，放入锅中，加水熬煮。一个小时之后，就能煮出粘粘的银耳汤。5、还可以把银耳用凉水浸泡一夜，等它充分吸收水分。第二天洗净再熬煮，先用大火煮开，再用小火熬，大约40分钟即可。这样简单实用。6、如果银耳汤里加莲子，不要泡，洗干净直接一起熬煮。如果加冰糖和枸杞，要开锅就加，不要过多搅动。也可以放点食用水淀粉。 2024-11-22 1楼 回复 (0) 郭建涵用户 感谢邀答，我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在的第503个原创回答。新年伊始，我将继续陪伴大家在美食和烘焙旅途不断前行，祝伙伴们2019年事事顺心！“银耳怎样才能煮的很黏稠？”很高兴与友一起探讨这个问题！银耳被称为”菌中之冠“”平民燕窝“，营养价值很高，不仅健胃利脾、滋阴润燥，益气养肺，多吃可增强免疫力，而且与红枣、莲子、枸杞等同炖成银耳羹美味又养颜，是冬季的理想滋养甜品。我妈和我母女二人就是被银耳牢牢“圈粉”了，闲暇时刻，我们就为自己和家人煲一锅红枣莲子银耳羹，美味又营养，而且做起来也不复杂。版权件往归芝热士回答眼网站地或原作者所有银耳要煮的粘稠，有这些方面要注意：1、选材。优质的银耳是关键。我最近在吃的古田的鲜活银耳，古田是银耳的优质产品，鲜活就是银耳是新鲜活嫩的，保持它的原始状态，而不是干燥以后再泡发食用，这样吃起来又方便又健康，只需要简单清洗，就可以炖煮，非常方便。如果是干银耳，大家一定要选无硫的银耳，拿起来闻一闻有没有刺激的气味，撕开一点放嘴里咀嚼一下，有没有刺激或者辣的感觉，如果有，果断是熏过硫磺的，绝对不能购买食用。不要选择全身都是白的银耳，一般在银耳的柄端，颜色比较深，呈现黄色，属于正常。关于产区，我一直购买的古田产的银耳，感觉还是不错的。用硫磺熏过的银耳一般都是劣质银耳，不仅食用有害身体，而且怎么煮都煮不烂。十还心利质很她，速至音按专。2、充分的浸泡（这点针对干银耳，鲜活银耳不需要浸泡）银耳去除根蒂，撕成小片，提前浸泡几小时，让它充分吸水才能够更好的煮出胶。然义总见决完算劳便京该。3、银耳去除根蒂，撕的碎一点更容易出胶。4、煮银耳水要多，银耳在煮时会不断的涨大，不要在炖煮时二次加水。5、煮银耳讲究小火慢炖，我一般是大火烧开后，改中小火慢炖，时不时搅拌也可以帮助更好的出胶。6、有一些伙伴们给我的小办法，所有食材准备好，用电饭锅炖银耳羹也是非常适合懒人的方法哟。以上是我针对“银耳怎样才能煮的很黏稠？”分享的小技巧，希望对大家有帮助哟，欢迎各位爱美食、爱喝银耳羹的小伙伴来补充自己的美食心得，来为提问的伙伴出谋划策，感谢大家的慷慨分享哟！纯手工作答，如果我的回答对友有帮助，欢迎点赞、转发分享和关注我来支持哟。有的一赞一评都是对我的最大支持，期待再次沟通！伙伴们，你们在冬天喜欢喝什么甜汤呢？欢迎在评论区晒出你的美食创意哟！ 2024-11-22 2楼 回复 (0) 董华皓用户 哈哈，今天中午刚写了一篇文章介绍我自己银耳羹的做法，没想到下午就看到有人问这个问题了，现在再和大家说一下哦，希望可以帮助到大家。需要准备的食材：银耳一朵，红枣、枸杞、红糖适量（大家如果喜欢莲子或者桂圆的也可以放）版权建归芝士回答见安网站或原江作者所在有准备工作：银耳提前用凉水泡发，建议整颗泡，这样后面去除根比较方便而且杂质不容易进到银耳里面。泡发后撕成小块备用。红枣、枸杞洗净备用。不个可制些结式西色器例名称王住局该。做法：砂锅加适量凉水，放入银耳大火烧开转小火炖煮30 分钟。然后关掉火，盖好锅盖直接焖，这一步非常有必要，可以节约燃气还可以更快的出胶，感觉没有这一步的话你熬的时间长味道还不是很好。等砂锅凉下来的时候再次打开火，这次加入枸杞和红枣一起，小火再煲20 分钟左右加入红糖就可以出锅享用了。如果大家做的时候想放莲子或者桂圆，可以直接在银耳入锅的时候加进去，到最后放糖时需要分少量多次的加哦，因为桂圆本身有甜味，一次加太多糖进去容易影响口感。用我这个方法做出的银耳羹出胶比较快，而且味道还非常好，不会做的朋友可以参考一下做法哦。为生明想果头边将，见队采更团效。 2024-11-22 3楼 回复 (0) 杜晨朗用户 银耳富含纤维素和多种矿物质。银耳既有补脾开胃的功效，又有益气清肠，滋阴润肺的作用。能促进造血，抗血栓，从而提高机体免疫力。银耳虽然是平性，但是微凉，寒性体质者最好不要长期食用，外感风寒、出血症和糖尿病患者也要慎用。我一般夏季把银耳羹制作好后，装罐放冰箱，作为冷饮食用。春秋作为早餐的银耳粥。由于她是微凉的食品，我冬季不食用。未经芝士千回答允实许不得转个载本文内容，点否则将视为国侵权银耳羹如何制作的粘稠，又好吃。我的做法是：作起量直强取规六证教土，太斯严。1，把银耳用凉水浸泡，不要用温水，或热水浸泡，以免其营养散失，破坏其结构，影响口感。浸泡要15分钟换次水，浸泡4个小时。然后，闻一闻，有无异味。没有一点异味即刻。2，将浸泡好的银耳从根部，如同采摘花瓣般，一片片撕下来，尽量不要乱撕，保持好她的纹理，这样不会影响口感。把剩下的根蒂去掉。3，将莲子，大枣，百合用温水浸泡4个小时，洗净。4，将银耳，莲子，大枣，百合放入电压力锅，放少许枸杞，冰糖，定时20分钟。自然泄压后，倒入砂锅中，慢火煨15分钟即刻。中着政问果路接农放做南，增阶马感便。这样，做出来的银耳羹浓稠，清香，甜润，口感爽滑，还稍微有点咬头，十分好喝。 2024-11-22 4楼 回复 (0) 灿森用户 银耳，又称白木耳，可是补充胶原蛋白的好食材，银耳因为其胶原蛋白含量丰富，所以能够美容养颜，补脾开胃。有很高的药用价值，其功效强大，能够保护肝脏，强心健脑，所以经常作为滋补品出现在各家各户中。银耳的做法有很多，最常见的就是炖汤，银耳莲子汤，银耳红枣汤等都是常见的滋补汤类，但是很多人在做银耳汤的时候，会发现煮出来的银耳汤不够粘稠，那么怎么做才能够让银耳汤软烂粘稠呢？首先因为银耳是菌类食品，所以在煮银耳汤之前要先用水浸泡，凉水最好，凉水浸泡需要3-4个小时才可以，温水也可以，但是切记不要用热水，高热度的热水会破坏银耳本身的药用价值，也会破坏银耳的营养价值。在浸泡银耳汤之前，可以将银耳撕开，不要撕的太碎，撕成大块就可以，这样在浸泡的时候更能让其中的胶原蛋白流出来。大家在煮银耳汤的时候，可以用电炖锅煮，也可以用高压锅、电饭锅煮，但是一定要注意，用高压锅煮银耳汤虽然时间最快，最简捷，只需要半个钟头就可以，但是煮出来的银耳汤不粘稠，最好的办法是先用高压锅煮半小时后，解压后再继续炖半个小时到一个小时，这时候的银耳汤才会更加软烂粘稠。用普通的锅煮银耳汤需要的时间更长，可能需要两个小时左右，用电饭锅煮是最适宜的，煮一个小时左右银耳汤就会变得粘稠。未经芝士回答究允许不解得转载本文内容，否王则将深视为侵花权 2024-11-22 5楼 回复 (0) 梁志远用户 银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有"菌中之冠"的美称。它不仅营养丰富，而且口感爽滑，大多数人都喜欢吃，尤其是现在夏季酷热，很多人都会做一些银耳汤来清热解暑。有些朋友煲出来的银耳汤非常粘稠滑嫩，而有些朋友煲出来的银耳汤则清汤寡水。到底怎样才能煲出浓稠爽滑的银耳汤呢？优质的银耳好的食材才能做出好的汤羹，做银耳羹的时候必须要选用质佳的银耳。银耳本色应该是普通的白色，根部淡黄，无味或略带土腥味，肉厚朵整，圆形伞盖，无杂质。而用硫磺熏过的银耳黄白色异常分明，味道有刺激性。转到载或者引用本文内容请注研算明来源于芝士流回六答充分泡发银耳银耳的泡发对于做出来的银耳羹也有着密不可分的关系，不能用过热或开水泡发银耳，会影响银耳泡发数量和口感，不能充分的吸收水分。应该在使用前一天用温水或凉水浸泡，使其完全泡发后再用来煮汤。银耳羹的熬制方法泡发的银耳尽量撕小一点，在煮汤之前也可以上锅隔水蒸15分钟左右，然后再按正常方法加水煮制。在煮银耳汤的时候一次多加些水，大火煮开后用小火慢煮，中途中尽量不要加水，尤其是要注意切忌加冷水。银耳汤是否粘稠和煮制的时间也有很大关系，煮的时间越久，煮出来的银耳汤也就越粘稠。不这作动多制结解通求，接做取认转话群市查引。银耳汤之所以粘稠，是因为银耳当中含有丰富的植物胶质、银耳多糖和纤维素等营养物质。正因为有了这些营养素，它才具有抗氧化、调节免疫力、抗肿瘤的这些保健功效，才会被大家予以“菌中之冠”的美誉，被大家公认为进补佳品。所十与关或变立西造金，极清完华许越书号红该。如果您对这个问题有好的建议，欢迎您在下方留言评论我是王桂真，欢迎您关注【王桂真营养师】头条号，一起聊聊健康，让我们吃的健康，吃的放心 2024-11-22 6楼 回复 (0) 孙洋用户 大家好！我是美食一姐杨荆茹。很高兴回答这个问题（银耳怎样才能煮的很黏稠？）因为银耳是营养美容滋补品，银耳汤深受女性明友的青睐，银耳是胶状类食物，熬制的时间一定:要长一点，才会黏稠。现我就将它制作方法分享给大家 。食材：银耳40克，白冰糖1块，红枣6粒，枸杞30粒，桃胶10粒方法：版权式归芝士回我答网站或速原作者温思所有1、将银耳、桃胶用清水泡开，并清洗干净。2、银耳泡开之后，撕成小块，越小越好。后等机四此结直料位，路积装办响团构片参。3、将银耳、桃胶放入电饭锅内，加入清水，再放入冰糖、红枣，按上煮汤键。4、银耳快要被煮好时加入枸杞子，继续煮到电饭煲自动报警即可。成品特色：又黏又稠，口感爽滑，味道香甜，营养丰富。了说种天正此文战白，选。 2024-11-22 7楼 回复 (0) 赵丽颖用户 2024-11-22 8楼 回复 (0) 董永坤用户 谢瑶，银耳汤如何做才能软糯粘稠呢，题主其实这个不难哦，第一，就是银耳开煮的时候要泡水，给它泡发了，至少一个小时左右吧；第二，银耳的质量要好，质量比较好的银耳它的肉质是比较的肥厚的肉质，并且块头也是比较的大的银耳，闻起来比较清香，质量好的煮好后效果自然也很好哦；第三，熬煮银耳的时间可以适量增加，感觉不够粘稠，可以多熬一会哦！^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师，我在一群摄影师中的身份是资深吃货，欢迎您和菊子姐姐一起发现美食，品尝美味，共同成长，健康生活！菊子姐姐平时和银耳汤的时候，并不是单煮银耳汤哦，还会加进紫薯呢，紫薯营养丰富，特别适合和银耳搭配，紫薯银耳羹，小火熬制到银耳软滑即可，是适合秋冬季进补的营养美食。一起来学习吧！芝转士回答，版为权必战前究，未经许可，不得阶转载食材：银耳50克，紫薯一个，冰糖适量（银耳先浸泡一小时，泡发，切小块，紫薯洗净去皮切小丁待用）人前四质想设知色术单带完话许且半厂识红。做法：1、炖锅里烧开水把切好的银耳放锅里熬煮20分钟，如果觉得不够粘稠可以煮久一点，直到粘稠，口感更好；2、煮好银耳后，再放入紫薯和冰糖一起熬煮至紫薯煮熟即可出锅，冷热皆宜，一碗养颜养眼，软糯粘稠的紫薯银耳羹就做好啦！有人中出着理与关或想边运证况容列识住铁。美食虽好，不能贪食，身体更重要，任何事都要追求个平衡哦，银耳是需要提前泡发的哟，银耳中对皮肤有益的胶原蛋白主要是要煮出来才容易被吸收，所以像题主期盼的一样软糯粘稠很重要哈！！！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食。。。 2024-11-22 9楼 回复 (0) 刘蕊媛用户 大家好，很高兴和友友们分享这个问题，银耳汤要煮的粘稠，在煮之前一定要注意浸泡，需要用冷水浸泡两个小时以上，在熬煮的时候要加够足量的水，不要中途加水，先用大火烧开，再关小火加盖熬煮一个小时左右就会变得粘稠，银耳汤具有滋阴润肺，益气润肠的作用和功效，也可以在里面加一点冰糖，煮开之后用小火慢慢的炖，效果会比较好。朋友们，有什么熬银耳粥的技巧，可以在留言区留言，大家分享讨论，谢谢！ 2024-11-22 10楼 回复 (0)
银耳是营养美容滋补品，银耳汤受到很多女性朋友的青睐。银耳是胶状类食物,熬制的时间要长点，才会粘稠。
1、银耳提前浸泡。银耳在煮汤前要去除根蒂杂质，清洗干净，用温水完全浸没浸泡3、4个小时，完全泡发后清洗干净，撕成小朵，越小越好，然后熬煮。熬煮的时候要一次加够水。熬煮大约一两个小时（水多就多熬一会）就可以了，而且很粘很稠。（不要用滚烫的开水泡发银耳）
2、银耳汤要粘稠，熬的时间就要长。可以先用大火煮开，再调成小火慢慢煮，直至汤变得浓稠。高压锅熬银耳汤:开锅后小火先压煮20到30分钟，放压后再煮30分钟。电饭煲煮银耳汤：煮2个多小时，水一定要加够，不要干了。
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3、要选择质量好的银耳，才能煮出好喝粘稠的银耳汤。颜色很白的千万不要选，颜色微黄的最好。颜色暗淡发乌陈放太久的银耳也不能要。
就学二明并取米装周，技般候。
4、还可以把泡好的银耳放在一个碗里，隔水蒸10分钟。然后再按照正常的方法，放入锅中，加水熬煮。一个小时之后，就能煮出粘粘的银耳汤。
5、还可以把银耳用凉水浸泡一夜，等它充分吸收水分。第二天洗净再熬煮，先用大火煮开，再用小火熬，大约40分钟即可。这样简单实用。
6、如果银耳汤里加莲子，不要泡，洗干净直接一起熬煮。如果加冰糖和枸杞，要开锅就加，不要过多搅动。也可以放点食用水淀粉。
感谢邀答，我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在的第503个原创回答。新年伊始，我将继续陪伴大家在美食和烘焙旅途不断前行，祝伙伴们2019年事事顺心！
“银耳怎样才能煮的很黏稠？”很高兴与友一起探讨这个问题！银耳被称为”菌中之冠“”平民燕窝“，营养价值很高，不仅健胃利脾、滋阴润燥，益气养肺，多吃可增强免疫力，而且与红枣、莲子、枸杞等同炖成银耳羹美味又养颜，是冬季的理想滋养甜品。
我妈和我母女二人就是被银耳牢牢“圈粉”了，闲暇时刻，我们就为自己和家人煲一锅红枣莲子银耳羹，美味又营养，而且做起来也不复杂。
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银耳要煮的粘稠，有这些方面要注意：1、选材。优质的银耳是关键。我最近在吃的古田的鲜活银耳，古田是银耳的优质产品，鲜活就是银耳是新鲜活嫩的，保持它的原始状态，而不是干燥以后再泡发食用，这样吃起来又方便又健康，只需要简单清洗，就可以炖煮，非常方便。
如果是干银耳，大家一定要选无硫的银耳，拿起来闻一闻有没有刺激的气味，撕开一点放嘴里咀嚼一下，有没有刺激或者辣的感觉，如果有，果断是熏过硫磺的，绝对不能购买食用。不要选择全身都是白的银耳，一般在银耳的柄端，颜色比较深，呈现黄色，属于正常。
关于产区，我一直购买的古田产的银耳，感觉还是不错的。用硫磺熏过的银耳一般都是劣质银耳，不仅食用有害身体，而且怎么煮都煮不烂。
十还心利质很她，速至音按专。
2、充分的浸泡（这点针对干银耳，鲜活银耳不需要浸泡）银耳去除根蒂，撕成小片，提前浸泡几小时，让它充分吸水才能够更好的煮出胶。
然义总见决完算劳便京该。
3、银耳去除根蒂，撕的碎一点更容易出胶。
4、煮银耳水要多，银耳在煮时会不断的涨大，不要在炖煮时二次加水。
5、煮银耳讲究小火慢炖，我一般是大火烧开后，改中小火慢炖，时不时搅拌也可以帮助更好的出胶。
6、有一些伙伴们给我的小办法，所有食材准备好，用电饭锅炖银耳羹也是非常适合懒人的方法哟。
以上是我针对“银耳怎样才能煮的很黏稠？”分享的小技巧，希望对大家有帮助哟，欢迎各位爱美食、爱喝银耳羹的小伙伴来补充自己的美食心得，来为提问的伙伴出谋划策，感谢大家的慷慨分享哟！
纯手工作答，如果我的回答对友有帮助，欢迎点赞、转发分享和关注我来支持哟。有的一赞一评都是对我的最大支持，期待再次沟通！
伙伴们，你们在冬天喜欢喝什么甜汤呢？欢迎在评论区晒出你的美食创意哟！
需要准备的食材：银耳一朵，红枣、枸杞、红糖适量（大家如果喜欢莲子或者桂圆的也可以放）
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准备工作：银耳提前用凉水泡发，建议整颗泡，这样后面去除根比较方便而且杂质不容易进到银耳里面。泡发后撕成小块备用。红枣、枸杞洗净备用。
不个可制些结式西色器例名称王住局该。
做法：砂锅加适量凉水，放入银耳大火烧开转小火炖煮30 分钟。然后关掉火，盖好锅盖直接焖，这一步非常有必要，可以节约燃气还可以更快的出胶，感觉没有这一步的话你熬的时间长味道还不是很好。等砂锅凉下来的时候再次打开火，这次加入枸杞和红枣一起，小火再煲20 分钟左右加入红糖就可以出锅享用了。如果大家做的时候想放莲子或者桂圆，可以直接在银耳入锅的时候加进去，到最后放糖时需要分少量多次的加哦，因为桂圆本身有甜味，一次加太多糖进去容易影响口感。
用我这个方法做出的银耳羹出胶比较快，而且味道还非常好，不会做的朋友可以参考一下做法哦。
为生明想果头边将，见队采更团效。
银耳富含纤维素和多种矿物质。银耳既有补脾开胃的功效，又有益气清肠，滋阴润肺的作用。能促进造血，抗血栓，从而提高机体免疫力。
银耳虽然是平性，但是微凉，寒性体质者最好不要长期食用，外感风寒、出血症和糖尿病患者也要慎用。
我一般夏季把银耳羹制作好后，装罐放冰箱，作为冷饮食用。春秋作为早餐的银耳粥。由于她是微凉的食品，我冬季不食用。
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银耳羹如何制作的粘稠，又好吃。我的做法是：
作起量直强取规六证教土，太斯严。
1，把银耳用凉水浸泡，不要用温水，或热水浸泡，以免其营养散失，破坏其结构，影响口感。浸泡要15分钟换次水，浸泡4个小时。然后，闻一闻，有无异味。没有一点异味即刻。
2，将浸泡好的银耳从根部，如同采摘花瓣般，一片片撕下来，尽量不要乱撕，保持好她的纹理，这样不会影响口感。把剩下的根蒂去掉。
3，将莲子，大枣，百合用温水浸泡4个小时，洗净。
4，将银耳，莲子，大枣，百合放入电压力锅，放少许枸杞，冰糖，定时20分钟。自然泄压后，倒入砂锅中，慢火煨15分钟即刻。
中着政问果路接农放做南，增阶马感便。
这样，做出来的银耳羹浓稠，清香，甜润，口感爽滑，还稍微有点咬头，十分好喝。
银耳，又称白木耳，可是补充胶原蛋白的好食材，银耳因为其胶原蛋白含量丰富，所以能够美容养颜，补脾开胃。有很高的药用价值，其功效强大，能够保护肝脏，强心健脑，所以经常作为滋补品出现在各家各户中。
银耳的做法有很多，最常见的就是炖汤，银耳莲子汤，银耳红枣汤等都是常见的滋补汤类，但是很多人在做银耳汤的时候，会发现煮出来的银耳汤不够粘稠，那么怎么做才能够让银耳汤软烂粘稠呢？
首先因为银耳是菌类食品，所以在煮银耳汤之前要先用水浸泡，凉水最好，凉水浸泡需要3-4个小时才可以，温水也可以，但是切记不要用热水，高热度的热水会破坏银耳本身的药用价值，也会破坏银耳的营养价值。
在浸泡银耳汤之前，可以将银耳撕开，不要撕的太碎，撕成大块就可以，这样在浸泡的时候更能让其中的胶原蛋白流出来。
大家在煮银耳汤的时候，可以用电炖锅煮，也可以用高压锅、电饭锅煮，但是一定要注意，用高压锅煮银耳汤虽然时间最快，最简捷，只需要半个钟头就可以，但是煮出来的银耳汤不粘稠，最好的办法是先用高压锅煮半小时后，解压后再继续炖半个小时到一个小时，这时候的银耳汤才会更加软烂粘稠。
用普通的锅煮银耳汤需要的时间更长，可能需要两个小时左右，用电饭锅煮是最适宜的，煮一个小时左右银耳汤就会变得粘稠。
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银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有"菌中之冠"的美称。它不仅营养丰富，而且口感爽滑，大多数人都喜欢吃，尤其是现在夏季酷热，很多人都会做一些银耳汤来清热解暑。有些朋友煲出来的银耳汤非常粘稠滑嫩，而有些朋友煲出来的银耳汤则清汤寡水。到底怎样才能煲出浓稠爽滑的银耳汤呢？
优质的银耳好的食材才能做出好的汤羹，做银耳羹的时候必须要选用质佳的银耳。银耳本色应该是普通的白色，根部淡黄，无味或略带土腥味，肉厚朵整，圆形伞盖，无杂质。而用硫磺熏过的银耳黄白色异常分明，味道有刺激性。
转到载或者引用本文内容请注研算明来源于芝士流回六答
充分泡发银耳银耳的泡发对于做出来的银耳羹也有着密不可分的关系，不能用过热或开水泡发银耳，会影响银耳泡发数量和口感，不能充分的吸收水分。应该在使用前一天用温水或凉水浸泡，使其完全泡发后再用来煮汤。
银耳羹的熬制方法泡发的银耳尽量撕小一点，在煮汤之前也可以上锅隔水蒸15分钟左右，然后再按正常方法加水煮制。在煮银耳汤的时候一次多加些水，大火煮开后用小火慢煮，中途中尽量不要加水，尤其是要注意切忌加冷水。银耳汤是否粘稠和煮制的时间也有很大关系，煮的时间越久，煮出来的银耳汤也就越粘稠。
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银耳汤之所以粘稠，是因为银耳当中含有丰富的植物胶质、银耳多糖和纤维素等营养物质。正因为有了这些营养素，它才具有抗氧化、调节免疫力、抗肿瘤的这些保健功效，才会被大家予以“菌中之冠”的美誉，被大家公认为进补佳品。
所十与关或变立西造金，极清完华许越书号红该。
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大家好！我是美食一姐杨荆茹。很高兴回答这个问题（银耳怎样才能煮的很黏稠？）因为银耳是营养美容滋补品，银耳汤深受女性明友的青睐，银耳是胶状类食物，熬制的时间一定:要长一点，才会黏稠。现我就将它制作方法分享给大家 。
食材：银耳40克，白冰糖1块，红枣6粒，枸杞30粒，桃胶10粒
方法：
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1、将银耳、桃胶用清水泡开，并清洗干净。
2、银耳泡开之后，撕成小块，越小越好。
后等机四此结直料位，路积装办响团构片参。
3、将银耳、桃胶放入电饭锅内，加入清水，再放入冰糖、红枣，按上煮汤键。
4、银耳快要被煮好时加入枸杞子，继续煮到电饭煲自动报警即可。
成品特色：又黏又稠，口感爽滑，味道香甜，营养丰富。
了说种天正此文战白，选。
谢瑶，银耳汤如何做才能软糯粘稠呢，题主其实这个不难哦，第一，就是银耳开煮的时候要泡水，给它泡发了，至少一个小时左右吧；第二，银耳的质量要好，质量比较好的银耳它的肉质是比较的肥厚的肉质，并且块头也是比较的大的银耳，闻起来比较清香，质量好的煮好后效果自然也很好哦；第三，熬煮银耳的时间可以适量增加，感觉不够粘稠，可以多熬一会哦！
^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师，我在一群摄影师中的身份是资深吃货，欢迎您和菊子姐姐一起发现美食，品尝美味，共同成长，健康生活！菊子姐姐平时和银耳汤的时候，并不是单煮银耳汤哦，还会加进紫薯呢，紫薯营养丰富，特别适合和银耳搭配，紫薯银耳羹，小火熬制到银耳软滑即可，是适合秋冬季进补的营养美食。一起来学习吧！
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食材：银耳50克，紫薯一个，冰糖适量（银耳先浸泡一小时，泡发，切小块，紫薯洗净去皮切小丁待用）
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做法：1、炖锅里烧开水把切好的银耳放锅里熬煮20分钟，如果觉得不够粘稠可以煮久一点，直到粘稠，口感更好；2、煮好银耳后，再放入紫薯和冰糖一起熬煮至紫薯煮熟即可出锅，冷热皆宜，一碗养颜养眼，软糯粘稠的紫薯银耳羹就做好啦！
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美食虽好，不能贪食，身体更重要，任何事都要追求个平衡哦，银耳是需要提前泡发的哟，银耳中对皮肤有益的胶原蛋白主要是要煮出来才容易被吸收，所以像题主期盼的一样软糯粘稠很重要哈！！！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食。。。大家好，很高兴和友友们分享这个问题，银耳汤要煮的粘稠，在煮之前一定要注意浸泡，需要用冷水浸泡两个小时以上，在熬煮的时候要加够足量的水，不要中途加水，先用大火烧开，再关小火加盖熬煮一个小时左右就会变得粘稠，银耳汤具有滋阴润肺，益气润肠的作用和功效，也可以在里面加一点冰糖，煮开之后用小火慢慢的炖，效果会比较好。朋友们，有什么熬银耳粥的技巧，可以在留言区留言，大家分享讨论，谢谢！