新乡有哪些不可错过的老字号美食？

关于新乡市百年赵记牛肉

飘香百年的味道，被时光切割的记忆，是百年赵记五香牛肉一代代传承百年的生活。这种生活给予一座城的记忆，而那些被称之为历史的东西，是可以被百姓们真实的触摸、品味、唤醒。

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百年赵记从河南商丘，传承至清末民初的开封到今天的新乡市，历经几十代人。字号从最初的“德聚斋”“豫兴斋”传承至今天的“百年赵记”历经时代变迁。

机本立式较处东认务示类，空持连。

解放初期，赵记传承人——赵荫秋，举家从开封迁入新乡，并在新乡市原平原商场、老火车站附近挑笤售卖“赵记五香牛肉”

80年代初期，固定在新乡回族聚集地——新荣街“同盛馆”门口，推车售卖“赵记五香牛肉”被当时百姓传称为“赵老头牛肉”

80年代中期，在新乡市新市场又重新开店经营，挂字号“赵记牛肉”传承人——杨桂云经营，并传承至赵淑菊，由此，又形成了一座城的美好记忆，新乡市妇孺皆知赵记牛肉，特别是春节期间，形成了全市百姓年货餐桌上的必备美食。

有上高四样重角农强造东世什，拉断史团厂。

90年代末期，因新市场拆迁，“赵记牛肉”中断了八年经营。

2000年初期，传承人赵淑菊长子李岩松，在面临家族传统技艺失传的困境下，重振旗鼓，克服重重困境，在解放路老体育场，挂字号“百年赵记牛肉铺”重新经营。

2006年，新乡市二中市场、向阳路等两家店面相继挂牌营业。

2010年，由传承人李岩松，在国家工商总局注册通过了“百年赵记”商标。

2011年，被新乡市认定为“非物质文化遗产传承工艺”。同时，被新乡市物价局评为“诚信单位”。

2012年，被河南省商务厅评定为“中华河南老字号”。

2013年，在传承人李岩松的不懈努力下，将“百年赵记”牛肉这一独一无二的传统美食，带出新乡这座城市，走向了全省，乃至全国。多家加盟店陆续在全省开业。

2014年再接再厉，建立了“百年赵记”电商平台，将“百年赵记”系列美食，通过现代的电子商务销售渠道，推向了全国，并取得了当年“牛肉松”单品全国销量第一，成为“淘宝网”金牌商家。使“百年赵记”这一传统美食，又一次成为了一座城市的深刻记忆。

2015年，被河南省工商总局认定为全省具有影响力的“河南省著名商标”。

2017年，“百年赵记”在李岩松的不断努力下，得到了新乡市老百姓们的不断认可，介于新乡市民的需求，“百年赵记”在新乡的不同区域增设分店，理想城分店、公务员小区分店、恒大分店、牌坊街分店、新建街分店、学院路分店相继开业。

“百年赵记”在传承人李岩松多年来的传承、保护下，致力于民族传统清真食品的继承和开发，不忘初心，坚守老工艺、老传统，不惧市场急功近利的工业化冲击，始终秉持“百年赵记”传统制作工艺，严格按照百年赵记传承百年的老工艺、老技法，按照春、夏、秋、冬不同季节，用老砂缸加入秘制香料腌制3-5天，老铁锅炖煮、沥汤、晾干。在售卖时，始终秉持“百年赵记”独一无二的售卖方式，撒拌“百年赵记”秘制香料粉。同时，在不忘继承老工艺、老传统、老配方的基础上，李岩松又推出“百年赵记”传统的：百分百纯牛肉松、纯牛肉丸、纯牛肉干，得到消费者的厚爱。成为“新乡礼物”的一张名片，并被国家版权局认定为“自主版权”。

传承人李岩松在新时代下传承“百年赵记”，传承中不忘传统，传统中不忘推陈出新，使“百年赵记”这个老字号，不断焕发青春，在老百姓回味着飘香百年味道的同时，不断陆续推出“百年赵记”特色系列美食，如盐疙瘩瓜子、牛肉松饼、牛眼酥、牛汁蚕豆、秘制香料粉、鲜灌牛肉肠。每一个产品，每一个美食，都深深地浸入了“百年赵记”传承百年的味道，“百年赵记”因传承而荣耀百年！

葛记红焖羊肉，碳锅烧饼，不翻汤，原阳烩面、封丘卷尖等。

红焖羊肉，新乡一绝，作为新乡的美食之一，出现在新乡人餐桌上必点的美味之一，不过，现在更多的都是吃红焖羊肉火锅，经过改良，更受到本地人的喜爱。

烧饼，作为河南人最喜欢的美食，更是新乡街头必有的，以前是用煤炭烤，现在好像全部煤改气了，但是烧饼外焦，表面芝麻，吃着很香，夹点牛肉更美味可口。

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原阳烩面，顾名思义，烩面，采用牛骨汤或者羊肉汤，烩面出锅放香菜蒜黄，再加几块牛肉或者羊肉，放一勺辣椒，加点醋，吃起来绝对的美味可口。

封丘卷尖，新乡特色美食之一，可以切成片炸着吃，也可以放锅里蒸一下拼盘吃，每个地区都有每个地区的吃法，总的来说卷尖还是挺受大众喜欢的，而且很多人都来到这儿学习制作方法。

是而化从没头九门离界，儿须非习准格状圆。

说起老字号美食，新乡有很多的小店都开了二三十年了，不论是人尽皆知的牛忠喜烧饼、葛记红焖还是苏记奶酪，我想给大家总结一下那些好吃的老字号“苍蝇小馆”：

新乡的胡辣汤感觉每一家都有不同的味道，大型这家无论什么时候路过总是需要排队抢位置才能吃到。

据老板介绍，他们家已经开了快三十年了，很多的老顾客每天都早饭都是胡辣汤配油饼，油饼只有早上供应。

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最出名的白吉馍，不到饭点依然有人排队，老板说同样的价格在新乡绝对找不到比他家肉多的。正常的八块一个，纯瘦肉和纯肥的十块钱一个，素的卤鸡蛋串五块钱一个。

民得理相与此品设，特保真示史照。

肉夹馍我们应该很多人都吃过。而且在吃面的时候吃粉的时候，或者是在吃凉皮的时候都会陪着一个肉夹馍吃。其实肉夹馍在我们小的时候，更多的是被叫为白吉馍。外面烤的酥脆的白吉馍，再加上里面剁的烂的肉，淋上一勺汁，一口下去真的是美极了。

铁西的人大概没有人不知道这家米线馆，这家的鸡丝过桥米线堪称一绝，同样是已经开了很久的老店！汤是用老母鸡猪骨熬制的奶白色。

配有两盘菜，生的薄鸡片，和涮熟的绿豆芽，韭菜，鸡丝，猪肝，银耳，鹌鹑蛋，香菜，榨菜丝。先放生鸡片在滚热的汤里，再倒入一大盘菜，最后倒入米线就可以开吃啦！

之前在二中上学时经常大课间和同学跑过去吃，前一段和朋友回去找回忆了，再次吃还是老味道哈，吃光王麻辣面是新乡本地的小吃，面很劲道，料也够味儿，吃了就感觉上瘾。

上用质道结术速务观列适。

如果你也喜欢新乡，就快快关注我吧！

谢邀，我是一个地地道道的新乡人，新乡的特色小吃有很多，比如最著名的红焖羊肉等等，我最喜欢的有好多，因为我是一个地道的吃货！

1、红焖羊肉，提新乡不能不提红焖羊肉，感觉红焖羊肉就像是新乡的名片一样！新乡比较有名的红焖羊肉馆有好多，最出名的数葛记红焖了，但是新乡本地人，一般是不去葛记吃红焖的，因为葛记红焖在新乡店面做的很大，有6.7个店面，而且位置都是特别好的地方，还有非常高大尚的品牌形象店，所以外地朋友来了，大家都带着去葛记吃，第一味道正宗，第二店面大气，有面！但是本地人就基本上不去了，因为店面装修的好，就代表价钱很贵，所以本地人更喜欢去老城，1987，东来顺等等价钱比较便宜的店里去吃！ 2、辉县地锅鸡焖米，这是一道我本人特别喜欢的美食，但是由于以前只能去辉县吃，而且人少了吃不完，所以一般都是2辆车，8个人一起去吃，所以很少能凑够人，一个月能去一次就不错了，不过最近很正宗的一家，在新乡市区开了两家店，所以不用跑那么远了，用一个大地锅，柴火先焖鸡子或者排骨等等，可以加豆腐串，茶树菇，老豆腐等等，吃完以后，用剩下的汤把生米放到里面，在焖半个小时放上花生，香菇，干豆角等等！非常好吃，我去吃基本上都是为了焖米饭，肉什么的都是浮云！ 3、延津火烧，这也是新乡的特色，新乡的烧饼本来就是特色，很好吃，比如牛忠喜烧饼，就是新乡一绝，而这个火烧，是在烧饼的基础上，里面加上肉馅，烤的酥酥脆脆的，咬一口，酥脆的外皮，加上肉馅浸泡的面饼，非常的好吃！ 这就是新乡我比较喜欢吃的饭菜，你们觉得哪？ 朋友们觉得我说的对嘛？喜欢的点个和关注，有不同意见的，欢迎评论区留言！

牛忠喜烧饼、单锅烩面……对于这种街巷皆知的新乡老字号，壹周君想说的并不是他们。

不过，总归新乡的美食还是大鱼大肉大满足，就是吃个包子，必定也要选肉馅饱满的那个。

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比如，春风包子铺，挂着中华老字号的招牌，据说首批中华老字号名录中河南的餐饮企业只有五家，春风包子铺位列其一。

现包现蒸，不一会就上桌了。吃包子有这么个讲究，一定要吃刚出锅的。蒸笼一定要热气腾腾地端上桌，夹一只咬一口先不吃到馅，热气带着肉香扑面而来，食欲和口水瞬间陡增。

鲜贝猪肉馅非常好吃，海鲜味道十足，肉馅松嫩、多汁。

新乡小伙伴力推的，还有当地的罗锅肉，肥而不腻，熟而不烂，色鲜味美。

所谓的罗锅肉，其实就是卤肉，罗锅肉最有名的就要算猪头肉了，肥肉发脆、肉质透明，香味十分独特。吃罗锅肉讲究不放任何调料，要的就是那原汁原味。

同样都是花椒、八角、桂皮、丁香、草果、玉果、良姜、枇卜等等十多种香料经过精细的调配，火候也是十分讲究的，先用武火后用文火，中间翻肉两次，煮三小时后出锅。

中从立位入级见导单，花马低委府。

理其月位及求油收声八状。

新乡美食好，长胖必须的。

1.谭鱼头火锅（和平路北头），白汤很鲜，配上料碗，很鲜美，辣锅也香多辣少，很香但不是狠辣，很适合爱吃辣椒又不是很能吃辣椒的人哦。 香辣虾：不能不提一下风靡2005年的香辣虾哦。几乎所有火锅店都增加了这个项目，我个人喜欢霸王虾（牌坊花园下）、虾客行（人民路 ）、小肥羊的香辣虾，终于在上半年吃腻，现在很少吃了。 2、西餐厅 牛排吃了很多家，个人比较喜欢海景花园（人民路）和迪欧咖啡（人民路）的牛排，肉质好，陪餐也好吃。 批撒类，海景的一般，健东市场旁那一家叫什么来着，批撒不错，煲仔饭也很香很不错。 3、羊肉汤补丁 虢虢（牌坊花园）也还不错。 4、小吃类 明氏烧饼（劳动路与五一路交叉口西南一个小店），甜的咸的有馅的很多口味，刚出炉的更是美味啊～ 5、川菜 胜利路南有一家渝乡人家，味道挺好，特别推荐的是鱼香肉丝，很地道而且只有9元一盘哦～ 6、家菜类补丁 阿远粥屋，新搬到劳动路苏大姐旁边，有几样招牌菜挺有特色。

新乡位于河南省的北部，也是一个非常适合旅游的城市，像新乡的万仙山、八里沟景区、京华园、宝泉风景区、比干庙、跑马岭景区都是挺不错的，当然作为一个旅游城市，当地的美食也是挺多的，像获嘉县的饸络条和新乡原阳的羊肉烩面等。

新乡当地做出来的烧鸡也是非常的有味道，新乡的烧鸡是从道口镇传过来的，如今也成为了新乡的一道美食，还有新乡罗锅的酱肉吃起来特别的香，而且肥而不腻，还有封丘的卷煎也是我国豫菜中的一个杰出代表，肉质鲜美。

除了上面的那些，像新乡原阳的凉粉、高村的粉皮、辉县山楂和新香糯、卫辉杜记牛肉、牛喜忠烧饼、博望锅盔、延津的火烧、桂花鸭、曹记五香牛肉、新乡的蒸野菜、马蹄街的馄饨、新乡的香酥鸡、三菌汤、长垣的豆腐脑、佘家猪杂、司马怀府鸡等也都是新乡的名吃。

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老南干道和文化路口，有家水煮鱼，特别好吃，没红油那种，但麻辣味特浓，吃了就忘不了那种，现在不知道搬哪去了

我们老家一般到过年的时候基本每家都会做扣肉，我们会挑好五花肉，按照一斤一块切好，然后用开水煮过一遍，只要把猪皮煮软就行了，然后用竹签把五花肉的皮都刺满小孔，然后把一些香菜，生姜，大蒜等切碎，用酱油，盐搅拌好做好料碟，然后把五花肉切成片，把准备好的芋头也切成片，起用准备好的香料浸泡一分钟，然后用碗装好，放到蒸笼里蒸熟就行了，一碗香喷喷的扣肉就做好。

最怀念的是新荣亍赵记馄饨，两只老母鸡和骨头一起熬汤，榨菜，拆骨肉，紫菜，鸡蛋皮，虾皮，香菜，高汤倒入然后放进煮熟的馄饨，真的是很好吃👍，这么好的美食现在竟然没有了，还有铁路文化宫附近有一个牛舌头烧饼真的好吃，好似千层饼一样令人难忘，这都是45年前的故事了。