红薯为啥越放越甜，因为从土地里生长，需要水份，水份多淀粉少，营养丰富，含有多种维维生素和矿物质，含糖量很高。把红薯从地里刨出来，经过凉晒或者放时间越长，水分蒸发，水分少淀粉多，转化的糖分就多，所以说、红薯越放时间长越甜，烤着吃又香又甜！ 回复 董辰蓉用户 红薯为啥越放越甜，因为从土地里生长，需要水份，水份多淀粉少，营养丰富，含有多种维维生素和矿物质，含糖量很高。把红薯从地里刨出来，经过凉晒或者放时间越长，水分蒸发，水分少淀粉多，转化的糖分就多，所以说、红薯越放时间长越甜，烤着吃又香又甜！芝士回电答对其，版权必究，未经许可，不内得转取载 2024-11-22 1楼 回复 (0) 袁眉用户 秋天一个收获的季节，这时候会有很多的蔬菜瓜果上市，前几天又刚过了霜降这个节气，也到了红薯成熟的时候，这时走在集市上会发现有许多卖红薯的商贩，地上摆满了新鲜的红薯。红薯很多人都喜欢吃，甜甜的，软软的。适合的人群也比较广泛，老一点的人也能吃，小孩子也能吃，大人也可以吃，所以买了很适合一家人吃。天气越来越冷了，在路边可以看到很多烤红薯的。冬天的时候，就是穿着棉衣，踩在雪地上，吃着烤红薯，那么为什么红薯放的时间越久就会越甜呢，这是为什么呢？下边我来给大家讲解一下。首先红薯刚挖出来是很新鲜，这时候的红薯吃起来也有些甜味，但不是很甜，主要还是有点面面的，粉粉的感觉。因为这时候的红薯淀粉含量高，但是糖度就不是很高了，所以就不怎么甜。那是因为，红薯本身含有很多淀粉，由于淀粉是没有甜味的，它必须经过淀粉酶的作用才能转变成糖。红薯收获的季节，气温比较高，红薯只积累淀粉，糖分很少，而且因为水分比较多，所以这时的红薯吃起来甜味道较淡，而贮藏以后，外界的温度渐渐较低，红薯中的淀粉天天减少，糖分增多，又由于水分减少了，所以放久了的红薯吃起来就会甜一些。转载或者引用本文内容保请才义注明山便来源于芝士回答地瓜刚收获时，是因其水分含量较高。甜度是不如晒干的，但你要是将其晒干让水分流失，虽然会甜些，但基本上很难再贮存了。因其水分蒸发以后，再拿去贮存会萌芽的，这时候地瓜都失去了食用的价值了。而在我们当地会用另一个方式让地瓜变甜且又耐贮存，只有这种方式才能让地瓜长时间的贮存。那就是将其削皮，用专用的板切成片，然后再拿去晒干。将晒干后的地瓜片放在阴凉的贮存地方，可以存放长达一年之久，也不会影响其口味。红薯含有丰富的糖和淀粉，并且还有维生素和纤维素的营养成分，对人体的健康大有裨益，也是减肥瘦身之人的不二之选。很多人都知道红薯可以烤着吃，蒸着吃，甚至还可以熬汤喝，面对吃法这么多、营养还这么丰富的红薯，你有没有心动呢？记得吃红薯之前要多晒晒太阳哦。面实天变解头济交安示报名团酸划写院置局。 2024-11-22 2楼 回复 (0) 熊布欣用户 我小时候，天天都吃的是纯红薯饭不加一粒大米，一直吃了二十来年【在我们那红薯称为地瓜】，印象中红心的比白心要甜（白心的你啥晒都不如红心的甜）。后来我才知道不同地区收获的季节是不一样的，在我们莆田，一般会在上半年栽种花生。少数人会在春季栽种红薯，多数的人是不会选择在春季栽种地瓜。因春季栽种地瓜，降水量充足，而地瓜虽土壤适应性强，但在过量的雨水下，收获不如花生高产，甜度也不如7月份后去栽种的甜。而将其挖出来的地瓜是不是放越久，就越甜，不是这么回事，原因如下：1、地瓜刚收获时，是因其水分含量较高，甜度是不如经晒干的，但你要是将其晒干让水分流失，虽然会甜些，但基本上很难再贮存了。因其水分蒸发以后，再拿去贮存会萌芽的，这时候地瓜都失去了食用的价值了。版权任归芝士回答网方站或原作全直者所反有2、而在我们当地会用另一个方式让地瓜变甜且又耐贮存，只有这种方式才能让地瓜长时间的贮存。那就是将其削皮，用专用的板切成片，然后再拿去晒干。将晒干后的地瓜片放在阴凉的贮存地方，可以存放长达一年之久，也不会影响其口味。家然各重反问象，员切真叫书。3、所以如果你只是将其存放，为了蒸发其水分，就将期拿到阳光下晒，会导致水分减少，虽然会甜。但在适宜的温度下会萌芽的，萌芽后的地瓜并不甜。综上所述，至少在南方湿度较大的地区，地瓜是不存在越放越甜的，就是在北方也都有个临界线。只有将其切片处理，才能长时间存放，如果是新鲜地瓜，放的时间越久，就越容易萌芽，根本就不会变甜，特别是在南方湿度大的地区。我在南北都呆过，从没有见过在市面上出售过季的鲜地瓜，就是有也很少，反而地瓜干才更为的常见。这是因多数地区是将当季吃不完的地瓜，拿去做地瓜粉及地瓜粉条了。所以别以谣传谣了，地瓜甜不甜会与品种有关，你存放的越久，只会让其萌芽，而不是变甜。只有将当季收获的地瓜加工后，才能贮存的越久，变甜。 2024-11-22 3楼 回复 (0) 石彭湃用户 在北方红薯基本上是已经收完了，而南方地区，农民家里的红薯可能也在陆陆续续的开始进行收割了。红薯在农村种植是最普遍的，几乎每家每户都会种植，而且红薯一种就是一大片，因为红薯现在的吃法非常多。再加上本身就相当于一种粮食，不仅好吃，还具有非常丰富的营养价值。大家都知道经常吃红薯的人不容易患癌，主要就是因为红薯是最好的抗癌食物，老年人最好每天都吃一个，可以提高人体免疫力和抵抗力，延缓人体衰老，再加上红薯比较软，容易消化，最适合老年人食用。 关于红薯的营养成分我就不多说了，因为实在太多，反正多吃红薯好处多多，坏处只有一个，那就是屁比较多，不过多放屁就是排毒，也不算坏事，只是不要在人群中放就行。在日本，红薯是每天必吃的一种食物，你会发现但凡高龄的老人，平时都有吃红薯的习惯，所以我们大家每天都吃一个红薯，绝对没错。转载或者引用本间文内容请注直明现来源无于芝值士回答那么回到题主的这个问题，为什么在农村，农民将红薯挖出来之后放的时间越久，那么口感越好，味道越甜呢？说道红薯的味道，大家第一反应肯定是甜，因此红薯当中确实本身就含有丰富的糖分。农村人其实都知道，刚挖出来的红薯甜度不高，所以吃起来味道稍微淡一点，有经验的农民都会将刚挖的红薯放在太阳底下晾晒几天，然后在储存。这么做的目的就是为了减少红薯的水分，一方面利于储存不容易腐烂，而另一方面就是因为红薯部分水分蒸发之后，相对甜度提高，因为糖分的浓度提高了，这样的红薯肯定比刚刚挖出来的好吃。生地就过起加制但质月求头教具律观复精按。 他两样与变想统清打，消火红。不过红薯刚挖出来口感不佳还有一个原因，是因为淀粉含量太高，淀粉太高，红薯口感不太好，不过红薯在放置的过程当中，淀粉会逐渐转化为糖分，所以放置越久的红薯煮熟之后几乎很少的淀粉，大都转化成糖分。这就是为什么红薯放的越久，口感越好越甜的主要原因。而如果我们想要获取红薯淀粉，那么就最好将刚挖出来的红薯拿去磨粉，因为放久了，淀粉含量就少了，那么想要做红薯粉就不适合。 现在红薯收获之后，最好是趁天气好的时候多晾晒一下，把表面的水分蒸发掉，再放置在比较干燥阴暗的地方保存，那么红薯就不容易腐烂，保存的时间就能够延长，保存越久，红薯就越甜。以上就是我个人观点，如有不同意见，欢迎下方留言讨论。 2024-11-22 4楼 回复 (0) 杨一诺用户 刚从地里挖出来的红薯，因为它在地下吸了很多的水份，放干了过后，它的水分变少了，淀粉和含糖量很高，所以越干越甜。 2024-11-22 5楼 回复 (0) 姜星驰用户 更多农业养殖知识和种植技术，请关注三农堂广讯，诚邀您的关注，共同探讨三农知识。天气在如今已经越来越冷了，在路边也出现了很多卖烤红薯的商家们。烤红薯作为冬天的标配，一直以来都深受人们的喜爱。尤其是在寒冷的冬天，雪漫了一地，拿着一块烤红薯走在路上，该是多么温暖的存在。而对于红薯的口味，当然是越甜越好吃，更受人们的喜爱。所以当农民朋友们把红薯收回来之后，一般都会选择把它存放一段时间之后再进行食用或者售卖，因为这样红薯的口感才会更甜。那么你知道为什么红薯存放时间越久越甜吗？那是因为在红薯的生长中，存放了大量的水分和淀粉，糖分比较少。所以将红薯刚挖出来就进行食用时，自然不会有太甜的体验。所以将红薯放置一段时间后，水分减少了，那么糖分的浓度也自然就会增多。另外，在红薯放置的过程中，红薯内部的淀粉也会发生水解反应，从而产生了麦芽糖，再一次增加了红薯内部的糖含量，所以大家才会感觉到放置久了的红薯比刚出土的红薯要甜很多。并且，也可以将红薯晒晒太阳，这样就会使淀粉生成的麦芽糖更多，也会变得更甜。红薯含有丰富的糖和淀粉，并且还有维生素和纤维素的营养成分，对人体的健康大有裨益，也是减肥瘦身之人的不二之选。很多人都知道红薯可以烤着吃，蒸着吃，甚至还可以熬汤喝，面对吃法这么多、营养还这么丰富的红薯，你有没有心动呢？记得吃红薯之前要多晒晒太阳哦。转载或较者山引用本文内边容难请注明来源干于芝士回答 2024-11-22 6楼 回复 (0) 周鼎韬用户 因为淀粉转化为糖了，所以甜，但是想要淀粉的话就比较可怜了，只能出很少很少的淀粉。 2024-11-22 7楼 回复 (0) 程依琳用户 大家好我是小爱。因为红薯的块根里含有很多淀粉，由于淀粉是没有甜味的，它必须经过淀粉酶的作用才能转变成糖。在红薯的生长期间，温度比较高，红薯只积累淀粉，糖分很少。由于水分较多，所以新收成的红薯甜味较淡。储藏以后，由于温度渐渐降低，红薯里的水分和淀粉逐渐减少，糖分增多，所以红薯就越藏越甜了。当然，通过太阳光直射，使红薯里的水分减少，促使淀粉变成糖分，也可以使红薯变甜。红薯一般都是越放越甜，买回来后可以在阴凉干燥处放些日子，等到红薯里的糖分得到充分积累，煮熟后会格外甜。如果红薯上，发芽、表面凹凸不平表示红薯已经不新鲜了。表面有伤的、出现黑洞红薯说明已经感染病菌了。 2024-11-22 8楼 回复 (0) 车涵衍用户 红薯营养价值:1、红薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能有效地为人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益。2、红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相比可增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。人们在切红薯时看见的红薯皮下渗出有一种白色液体，含有紫茉莉甙，可用于治疗习惯性便秘。芝士回答，版权必究它，名未经许可声，题不五得转载3、红薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。红薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。那为什么红薯越放得越久就越甜呢?因为红薯的块根里含有很多淀粉，由于淀粉是没有甜味的，它必须经过淀粉酶的作用才能转变成糖。在红薯的生长期间，温度比较高，红薯只积累淀粉，糖分很少。由于水分较多，所以新收成的红薯甜味较淡。储藏以后，由于温度渐渐降低，红薯里的水分和淀粉逐渐减少，糖分增多，所以红薯就越藏越甜了。 2024-11-22 9楼 回复 (0) 崔篷骏用户 水分蒸发了，糖分就会高，红薯就会甜 2024-11-22 10楼 回复 (0)
红薯为啥越放越甜，因为从土地里生长，需要水份，水份多淀粉少，营养丰富，含有多种维维生素和矿物质，含糖量很高。
把红薯从地里刨出来，经过凉晒或者放时间越长，水分蒸发，水分少淀粉多，转化的糖分就多，所以说、红薯越放时间长越甜，烤着吃又香又甜！
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秋天一个收获的季节，这时候会有很多的蔬菜瓜果上市，前几天又刚过了霜降这个节气，也到了红薯成熟的时候，这时走在集市上会发现有许多卖红薯的商贩，地上摆满了新鲜的红薯。红薯很多人都喜欢吃，甜甜的，软软的。适合的人群也比较广泛，老一点的人也能吃，小孩子也能吃，大人也可以吃，所以买了很适合一家人吃。天气越来越冷了，在路边可以看到很多烤红薯的。冬天的时候，就是穿着棉衣，踩在雪地上，吃着烤红薯，那么为什么红薯放的时间越久就会越甜呢，这是为什么呢？下边我来给大家讲解一下。
首先红薯刚挖出来是很新鲜，这时候的红薯吃起来也有些甜味，但不是很甜，主要还是有点面面的，粉粉的感觉。因为这时候的红薯淀粉含量高，但是糖度就不是很高了，所以就不怎么甜。
那是因为，红薯本身含有很多淀粉，由于淀粉是没有甜味的，它必须经过淀粉酶的作用才能转变成糖。红薯收获的季节，气温比较高，红薯只积累淀粉，糖分很少，而且因为水分比较多，所以这时的红薯吃起来甜味道较淡，而贮藏以后，外界的温度渐渐较低，红薯中的淀粉天天减少，糖分增多，又由于水分减少了，所以放久了的红薯吃起来就会甜一些。
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地瓜刚收获时，是因其水分含量较高。甜度是不如晒干的，但你要是将其晒干让水分流失，虽然会甜些，但基本上很难再贮存了。因其水分蒸发以后，再拿去贮存会萌芽的，这时候地瓜都失去了食用的价值了。而在我们当地会用另一个方式让地瓜变甜且又耐贮存，只有这种方式才能让地瓜长时间的贮存。那就是将其削皮，用专用的板切成片，然后再拿去晒干。将晒干后的地瓜片放在阴凉的贮存地方，可以存放长达一年之久，也不会影响其口味。
红薯含有丰富的糖和淀粉，并且还有维生素和纤维素的营养成分，对人体的健康大有裨益，也是减肥瘦身之人的不二之选。很多人都知道红薯可以烤着吃，蒸着吃，甚至还可以熬汤喝，面对吃法这么多、营养还这么丰富的红薯，你有没有心动呢？记得吃红薯之前要多晒晒太阳哦。
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我小时候，天天都吃的是纯红薯饭不加一粒大米，一直吃了二十来年【在我们那红薯称为地瓜】，印象中红心的比白心要甜（白心的你啥晒都不如红心的甜）。后来我才知道不同地区收获的季节是不一样的，在我们莆田，一般会在上半年栽种花生。
少数人会在春季栽种红薯，多数的人是不会选择在春季栽种地瓜。因春季栽种地瓜，降水量充足，而地瓜虽土壤适应性强，但在过量的雨水下，收获不如花生高产，甜度也不如7月份后去栽种的甜。
而将其挖出来的地瓜是不是放越久，就越甜，不是这么回事，原因如下：1、地瓜刚收获时，是因其水分含量较高，甜度是不如经晒干的，但你要是将其晒干让水分流失，虽然会甜些，但基本上很难再贮存了。因其水分蒸发以后，再拿去贮存会萌芽的，这时候地瓜都失去了食用的价值了。
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2、而在我们当地会用另一个方式让地瓜变甜且又耐贮存，只有这种方式才能让地瓜长时间的贮存。那就是将其削皮，用专用的板切成片，然后再拿去晒干。将晒干后的地瓜片放在阴凉的贮存地方，可以存放长达一年之久，也不会影响其口味。
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3、所以如果你只是将其存放，为了蒸发其水分，就将期拿到阳光下晒，会导致水分减少，虽然会甜。但在适宜的温度下会萌芽的，萌芽后的地瓜并不甜。
综上所述，至少在南方湿度较大的地区，地瓜是不存在越放越甜的，就是在北方也都有个临界线。只有将其切片处理，才能长时间存放，如果是新鲜地瓜，放的时间越久，就越容易萌芽，根本就不会变甜，特别是在南方湿度大的地区。我在南北都呆过，从没有见过在市面上出售过季的鲜地瓜，就是有也很少，反而地瓜干才更为的常见。这是因多数地区是将当季吃不完的地瓜，拿去做地瓜粉及地瓜粉条了。所以别以谣传谣了，地瓜甜不甜会与品种有关，你存放的越久，只会让其萌芽，而不是变甜。只有将当季收获的地瓜加工后，才能贮存的越久，变甜。在北方红薯基本上是已经收完了，而南方地区，农民家里的红薯可能也在陆陆续续的开始进行收割了。红薯在农村种植是最普遍的，几乎每家每户都会种植，而且红薯一种就是一大片，因为红薯现在的吃法非常多。再加上本身就相当于一种粮食，不仅好吃，还具有非常丰富的营养价值。大家都知道经常吃红薯的人不容易患癌，主要就是因为红薯是最好的抗癌食物，老年人最好每天都吃一个，可以提高人体免疫力和抵抗力，延缓人体衰老，再加上红薯比较软，容易消化，最适合老年人食用。
关于红薯的营养成分我就不多说了，因为实在太多，反正多吃红薯好处多多，坏处只有一个，那就是屁比较多，不过多放屁就是排毒，也不算坏事，只是不要在人群中放就行。在日本，红薯是每天必吃的一种食物，你会发现但凡高龄的老人，平时都有吃红薯的习惯，所以我们大家每天都吃一个红薯，绝对没错。
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那么回到题主的这个问题，为什么在农村，农民将红薯挖出来之后放的时间越久，那么口感越好，味道越甜呢？说道红薯的味道，大家第一反应肯定是甜，因此红薯当中确实本身就含有丰富的糖分。农村人其实都知道，刚挖出来的红薯甜度不高，所以吃起来味道稍微淡一点，有经验的农民都会将刚挖的红薯放在太阳底下晾晒几天，然后在储存。这么做的目的就是为了减少红薯的水分，一方面利于储存不容易腐烂，而另一方面就是因为红薯部分水分蒸发之后，相对甜度提高，因为糖分的浓度提高了，这样的红薯肯定比刚刚挖出来的好吃。
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不过红薯刚挖出来口感不佳还有一个原因，是因为淀粉含量太高，淀粉太高，红薯口感不太好，不过红薯在放置的过程当中，淀粉会逐渐转化为糖分，所以放置越久的红薯煮熟之后几乎很少的淀粉，大都转化成糖分。这就是为什么红薯放的越久，口感越好越甜的主要原因。而如果我们想要获取红薯淀粉，那么就最好将刚挖出来的红薯拿去磨粉，因为放久了，淀粉含量就少了，那么想要做红薯粉就不适合。
现在红薯收获之后，最好是趁天气好的时候多晾晒一下，把表面的水分蒸发掉，再放置在比较干燥阴暗的地方保存，那么红薯就不容易腐烂，保存的时间就能够延长，保存越久，红薯就越甜。以上就是我个人观点，如有不同意见，欢迎下方留言讨论。刚从地里挖出来的红薯，因为它在地下吸了很多的水份，放干了过后，它的水分变少了，淀粉和含糖量很高，所以越干越甜。
更多农业养殖知识和种植技术，请关注三农堂广讯，诚邀您的关注，共同探讨三农知识。
天气在如今已经越来越冷了，在路边也出现了很多卖烤红薯的商家们。烤红薯作为冬天的标配，一直以来都深受人们的喜爱。尤其是在寒冷的冬天，雪漫了一地，拿着一块烤红薯走在路上，该是多么温暖的存在。而对于红薯的口味，当然是越甜越好吃，更受人们的喜爱。所以当农民朋友们把红薯收回来之后，一般都会选择把它存放一段时间之后再进行食用或者售卖，因为这样红薯的口感才会更甜。那么你知道为什么红薯存放时间越久越甜吗？
那是因为在红薯的生长中，存放了大量的水分和淀粉，糖分比较少。所以将红薯刚挖出来就进行食用时，自然不会有太甜的体验。所以将红薯放置一段时间后，水分减少了，那么糖分的浓度也自然就会增多。另外，在红薯放置的过程中，红薯内部的淀粉也会发生水解反应，从而产生了麦芽糖，再一次增加了红薯内部的糖含量，所以大家才会感觉到放置久了的红薯比刚出土的红薯要甜很多。并且，也可以将红薯晒晒太阳，这样就会使淀粉生成的麦芽糖更多，也会变得更甜。转载或较者山引用本文内边容难请注明来源干于芝士回答
因为淀粉转化为糖了，所以甜，但是想要淀粉的话就比较可怜了，只能出很少很少的淀粉。
大家好我是小爱。因为红薯的块根里含有很多淀粉，由于淀粉是没有甜味的，它必须经过淀粉酶的作用才能转变成糖。在红薯的生长期间，温度比较高，红薯只积累淀粉，糖分很少。由于水分较多，所以新收成的红薯甜味较淡。储藏以后，由于温度渐渐降低，红薯里的水分和淀粉逐渐减少，糖分增多，所以红薯就越藏越甜了。当然，通过太阳光直射，使红薯里的水分减少，促使淀粉变成糖分，也可以使红薯变甜。
红薯一般都是越放越甜，买回来后可以在阴凉干燥处放些日子，等到红薯里的糖分得到充分积累，煮熟后会格外甜。如果红薯上，发芽、表面凹凸不平表示红薯已经不新鲜了。表面有伤的、出现黑洞红薯说明已经感染病菌了。
红薯营养价值:
1、红薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能有效地为人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益。
2、红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相比可增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。人们在切红薯时看见的红薯皮下渗出有一种白色液体，含有紫茉莉甙，可用于治疗习惯性便秘。
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3、红薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。红薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。
那为什么红薯越放得越久就越甜呢?
因为红薯的块根里含有很多淀粉，由于淀粉是没有甜味的，它必须经过淀粉酶的作用才能转变成糖。在红薯的生长期间，温度比较高，红薯只积累淀粉，糖分很少。由于水分较多，所以新收成的红薯甜味较淡。储藏以后，由于温度渐渐降低，红薯里的水分和淀粉逐渐减少，糖分增多，所以红薯就越藏越甜了。
水分蒸发了，糖分就会高，红薯就会甜