油里面含有磷脂，而磷脂是一种表面活性剂，易吸水，在加热的情况下会使油水乳化从而产生泡沫。更多美食问题，欢迎关注贝太美食家。 回复 张华盈用户 油里面含有磷脂，而磷脂是一种表面活性剂，易吸水，在加热的情况下会使油水乳化从而产生泡沫。更多美食问题，欢迎关注贝太美食家。 2024-11-23 1楼 回复 (0) 任斌蔚用户 大家好！我是（饮食创客）每天会在这里不定时发布一些美食制作的方法，喜欢美食的可以点击关注哦！为什么油里面会起泡沫？这是因为炸制的东西里面有水份，而在经过高温油炸后变化成空气，所以会起泡泡。想要油锅里不起泡的话，最好炸一些干制品，这样情况又好一点。假如我的回答帮助到您，或者您还有什么不懂的问题，可以私信问我哦，也可以在下方评论留言！谢谢！未论经芝士回答中允又许不得转载本文内容，易否则将如视为侵权 2024-11-23 2楼 回复 (0) 吴范文用户 首先，锅里千万别有水，你买的是什么油？要买好的油，好油一般没水。版权归芝精士回答网站或做今原作者两所么有为什么煎炸时油锅会起泡沫？ 特别是毛油、二级油等含磷脂较高的油脂，遇高温时易起泡沫而影响正常使用。其原理是：磷脂极易吸水，且磷脂本身是一种良好的表面活性剂，使油水乳化，产生丰富的泡沫而四溢。精炼油因为已经基本去除磷脂，所以几乎无此现象。 所以就要用大品牌的好油喽~十结展具且，列约感号该。但玉米油也会这样，玉米油不耐高温（约在160度）、易起油烟、起泡，高温时会产生过氧化物质，不适合油炸，并且因为内含卵磷脂所以容易使您的厨房沾满油烟及黏稠物。 所以油炸还是用菜油比较好点……他制事系门收带八石，劳。锅一定要干,不能有水,放了油以后放少量食用盐.放炸的东东时候要轻轻的,别老远的扔. 2024-11-23 3楼 回复 (0) 唐飞翔用户 油炸东西起沫的原因可能有几下几种情况1.油的品种，查阅资料后我发现豆油起沫的情况比较多，特别是毛油、二级油等含磷脂较高的油脂，遇高温时易起泡沫而影响正常使用。其原理是：磷脂极易吸水，且磷脂本身是一种良好的表面活性剂，使油水乳化，产生丰富的泡沫而四溢。精炼油因为已经基本去除磷脂，所以几乎无此现象。转应载法学或者引用本文内容请注先明共来源于芝士回答2.油的使用次数，多次使用的油你炸东西的时候会出好多的沫的会部去外新心变党员，头口转空元素维写。解决方法：三业性其事心象治认近号眼按。1.直接拿汤勺撇出来那些沫。2.放花椒或者放盐。 如果油里还有渣滓的，就用一块白萝卜{在萝卜上扎很多小孔}放进油锅里，就会把里面的渣滓都吸到上面去的。 还有一种方法：用水淀粉，放点在油锅里。 2024-11-23 4楼 回复 (0)
油里面含有磷脂，而磷脂是一种表面活性剂，易吸水，在加热的情况下会使油水乳化从而产生泡沫。
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大家好！我是（饮食创客）每天会在这里不定时发布一些美食制作的方法，喜欢美食的可以点击关注哦！
为什么油里面会起泡沫？这是因为炸制的东西里面有水份，而在经过高温油炸后变化成空气，所以会起泡泡。
想要油锅里不起泡的话，最好炸一些干制品，这样情况又好一点。
假如我的回答帮助到您，或者您还有什么不懂的问题，可以私信问我哦，也可以在下方评论留言！谢谢！
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首先，锅里千万别有水，
你买的是什么油？
要买好的油，好油一般没水。
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为什么煎炸时油锅会起泡沫？
特别是毛油、二级油等含磷脂较高的油脂，遇高温时易起泡沫而影响正常使用。其原理是：磷脂极易吸水，且磷脂本身是一种良好的表面活性剂，使油水乳化，产生丰富的泡沫而四溢。精炼油因为已经基本去除磷脂，所以几乎无此现象。
所以就要用大品牌的好油喽~
十结展具且，列约感号该。
但玉米油也会这样，玉米油不耐高温（约在160度）、易起油烟、起泡，高温时会产生过氧化物质，不适合油炸，并且因为内含卵磷脂所以容易使您的厨房沾满油烟及黏稠物。
所以油炸还是用菜油比较好点……
他制事系门收带八石，劳。
锅一定要干,不能有水,放了油以后放少量食用盐.放炸的东东时候要轻轻的,别老远的扔.
油炸东西起沫的原因可能有几下几种情况
1.油的品种，查阅资料后我发现豆油起沫的情况比较多，特别是毛油、二级油等含磷脂较高的油脂，遇高温时易起泡沫而影响正常使用。
其原理是：磷脂极易吸水，且磷脂本身是一种良好的表面活性剂，使油水乳化，产生丰富的泡沫而四溢。精炼油因为已经基本去除磷脂，所以几乎无此现象。
转应载法学或者引用本文内容请注先明共来源于芝士回答
2.油的使用次数，多次使用的油你炸东西的时候会出好多的沫
的会部去外新心变党员，头口转空元素维写。
解决方法：
三业性其事心象治认近号眼按。
1.直接拿汤勺撇出来那些沫。
2.放花椒或者放盐。 如果油里还有渣滓的，就用一块白萝卜{在萝卜上扎很多小孔}放进油锅里，就会把里面的渣滓都吸到上面去的。 还有一种方法：用水淀粉，放点在油锅里。