乌鸡炖哪些食材比较好？

乌鸡，又名武山鸡、乌骨鸡，其营养价值远高普通鸡禽，又称为“药鸡”。

食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨，对缺铁性贫血有明显的功效。尤其适合体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人食用。

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那乌鸡炖哪些食材好？有些什么功效呢，推荐几种常见的乌鸡汤食谱

食材：乌鸡肉半只，红枣数颗，桂圆肉数颗，枸杞、一两块姜片

1、乌鸡洗干净剁块，用沸水过一下，可去除腥味。

2、姜片、红枣、枸杞、桂圆肉一起放入锅。

3、加足量的水，然后大火煮开后改成小火炖煮30分钟。

4、加盐，盛碗，享用

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食材：乌鸡半只、黑豆适量、一两片当归；一两块姜片

1、黑豆头天晚上要冷水浸泡，泡久点容易煮软，在放锅里的时候记得要过水清洗几遍。

2、乌鸡洗干净剁块，用沸水过一下，可去除腥味

3、最后将鸡块和泡好的黑豆放入电压力锅中，加入当归、姜片，调到炖汤那一档。用电饭锅的话当水煮开，转小火煮大概1-2个小时左右.

4、加盐享用。

食材：乌鸡半只、花旗参5克、红枣数颗，枸杞适量；一两块姜片

1、乌鸡洗干净剁块，用沸水过一下，这样可以去下腥味。

2、将鸡块和把清洗好的花旗参5克、红枣数颗，枸杞、姜片一起放进锅里，慢火煲上2-3个小时。

3、放盐调味享用。

附个小招：在选新鲜乌鸡的时候，要看鸡嘴选干燥的，有光泽，眼睛充满整个眼窝的，然后角膜有光泽，鸡肉结实的比较好。毕竟是吃进肚子的东西，补身体的食材，马虎不得。

最后希望回答对你有所帮助~

谢谢您！乌鸡是药、食两用佳品，乌鸡汤我一般会在冬天一个月炖1--2次，这个天儿几乎不喝😄😄。乌鸡汤做法有很多种，用料不同，它的食疗 疗效也就不同，而且乌鸡汤中的中药材不能随便放入【尽量咨询专业人士】。我平时家常做法用到的最多食材如下图：

乌鸡又称乌骨鸡、丝羽乌骨鸡，是一种杂食家养鸟。它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。

乌鸡是中国特有的药用珍禽，以江西泰和所产乌骨鸡最为正宗。在唐朝，乌鸡被当作丹药（maifengdanyao）的主要成份来治疗所有妇科疾病。明朝著名的本草纲目说明 泰和乌鸡是妇科病的滋补及滋养品。中国科学院的研究显示乌鸡有特效的营养及医药价值。

现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素。乌鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

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乌鸡用于食疗，多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍。

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1.人参炖乌鸡，将晒干的人参用温水浸泡发软后洗净，切成段，放入沙锅中，加上高汤上屉蒸30分钟左右捞出。将乌鸡从脊背处劈开，放入冷水浸泡洗净，再入沸水锅中略焯一下取出。把蒸过的人参放入鸡腹中，再将蒸制人参的原汤烧开，撇去浮沫倒在沙锅中，放入乌鸡，加精盐、料酒、味精、葱段、姜片、火腿、冬菇、冬笋片及猪油，盖严沙锅盖。取少量面粉加水打成浆糊，抹在玻璃纸条上，糊严沙锅边口处，放在旺火烧开后，改用小火煨烧2小时左右，将盖取下，撇净浮油，取出葱段、姜片，把人参从鸡腹内取出，摆在鸡腹上面即成。

2.乌骨鸡不宜与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子、葱、蒜一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食会导致腹泻；与芥末同食会上火。

娟子来为大家分享一道营养美味的乌鸡汤，希望大家喜欢；

乌鸡、红枣、枸杞、黑豆、姜、薏米、首乌、盐

1；先将乌鸡洗净剁块放入锅中加水烧开焯一下去除血污，捞出洗净

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2；红枣枸杞洗净，黑豆洗净提前泡好，姜切片备用

3；取一砂锅放入红枣、黑豆、薏米、首乌、姜片和焯好洗净的鸡块，加适量的水

4；大火烧开转小火慢炖至鸡块熟烂

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5；再加入适量的盐和枸杞仔炖分钟即可

乌鸡是妇科良药，有滋补肝肾、温中、补血的功效，女人经常吃乌鸡可补血养颜

这道乌鸡汤有健脾、利水、活血之功效

您觉得娟子做的这道乌鸡汤如何？有什么建议请留言？喜欢的也可点赞与关注娟子美食记。

吃乌鸡对于气血虚的人来说，简直是对症下药，配上其他药材食材一起做成的乌鸡汤，就更是补血养颜，双管齐下，坚持喝不仅不上火，还很滋补。但是乌鸡汤要怎么搭配食材才是正确的呢。今天小编就给大家带来一款百年药膳秘方，当归乌鸡汤。乌鸡汤这样做！暖身进补不上火，冬季养生只选它！小编就带大家一起来看看吧。

BY美食小编

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用料

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乌鸡炖哪些食材比较好？乌鸡营养丰富，炖乌鸡可以搭配天麻、红枣、山药、枸杞、当归、薏米、莲子等一起炖，营养丰富，味道鲜美口感好，可以根据自己的喜好来选择，用乌鸡来炖汤，营养丰富又美味。

乌鸡大家都不陌生吧，乌鸡全身都是乌黑的，味道鲜美，营养丰富，乌鸡的做法也是有很多，最经常做的就是炖着吃了，既能喝汤又能吃肉，炖乌鸡可以搭配自己喜欢的食材一起来炖，都非常的好吃，妈妈都会养一些乌鸡，冬天来炖着吃，乌鸡口感细嫩，老少皆宜，下面就来分享一下乌鸡炖哪些食材比较好。

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1、乌鸡营养丰富，肉质细腻，非常好吃，乌鸡可以搭配天麻、红枣、山药、枸杞、当归、薏米、莲子等一起炖，都非常的好吃，可以根据自己的喜好来选择，乌鸡和山药一起炖，解腻又好吃。

2、乌鸡搭配红枣、枸杞来炖，炖出来味道甘甜，营养又好吃，乌鸡搭配天麻、当归、花旗参等，营养丰富又好喝，乌鸡可以搭配很多食材一起来炖，每个人的喜好口味都不一样，可以根据自己的喜好口味来搭配自己喜欢的食材一起炖。

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1、食材：乌鸡、山药、大枣、枸杞、葱、姜、料酒、盐

2、把乌鸡内脏处理干净，冲洗干净剁成小块，用水浸泡半个小时，浸泡出血水，把葱姜洗干净，姜切片，葱切段，把大枣、枸杞洗干净。

3、乌鸡泡出血水后，洗干净捞出，凉水下锅焯水，加入料酒、姜片、葱段，大火烧开，把浮末撇干净，焯好水捞出来冲洗干净。

4、准备一个砂锅，把乌鸡放进去，加入姜片、大枣，加入足够的水，大火烧开，转小火炖煮一个小时，把山药洗干净去皮，切成小段。

5、乌鸡炖煮时间到后，加入山药、枸杞，继续小火炖煮半个小时，炖煮至山药软烂，出锅时加入盐调味就可以了，味道鲜美，营养丰富，既能喝汤又能吃肉。

1、不管用乌鸡来炖什么，都要选择新鲜的乌鸡，乌鸡要处理干净，用水浸泡出血水，凉水下锅焯水，这样可以很好的逼出污血，炖出来的乌鸡味道鲜美。

2、炖乌鸡汤水要一次加够，中途加水很影响乌鸡的营养，如果必须要加水，也一定要加开水，加凉水会使乌鸡肉肉质变硬，影响口感。

3、炖乌鸡汤可以根据自己的喜好，加入自己喜欢的食材一起炖，炖乌鸡不要放太多的调料，会影响乌鸡肉的鲜美味道。

4、炖乌鸡汤盐要最后放，过早的放盐会使乌鸡肉不容易炖烂，炖煮的火候要掌握好，要用小火慢炖，这样炖出来的乌鸡肉质软烂，营养丰富。

总结：营养丰富、味道鲜美的炖乌鸡汤就做好了，真的非常地好吃，乌鸡汤也是一道男女老少皆宜的美食，炖乌鸡汤可以搭配红枣、枸杞、天麻、山药、当归等一起来炖，都是不错的选择，都非常的营养好喝，可以根据自己的喜好口味来搭配自己喜欢的食材一起炖，营养丰富又好喝，大家都可以试试哦！

感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。

乌鸡炖哪些食材比较好？关注头条号“侨乡厨娘”，简单自做营养美味又好喝的汤品、饮品、粥品！

前面一篇给小伙伴们分享了乌鸡的几种汤谱，这种百搭的滋补食材，跟绝大多数的果蔬、中药都能煲汤。

希望小伙伴们特别是中老年朋友根据自身身体条件做选择。这里就再给大家分享几个吧。

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准备：1斤左右乌鸡一只，人参1棵、干百合、当归、红枣、薏米、枸杞、高汤、料酒、香油、食盐、味精各适量。

这时出方性利管较给极，目确马织算须半劳维细。

步骤：

1、水锅注入清水烧开，把人参烫一下，沥干水分。将剁好的乌鸡放入沸水中烫变色，捞出清洗掉血污。

2、薏米提前4个小时，用清水泡软。红枣、当归、百合、枸杞清洗干净备用。鸡块放入放入炖锅内。

3、加入料酒和高汤烧开。关于高汤前面文章有分享，老人建议用素高汤，油分比较少。其他人可以用鸡骨、牛骨熬制的清汤。

4、加入人参、百合、红枣、薏米、勾芡和当归，用小火炖德奥乌骨鸡熟透，撒入食盐和味精，淋上香油即可。

准备：蛤蚧一只，乌鸡一只，红枣、玉竹、生姜、食盐、味精各适量。

下点天明代处百七东，改带持难消太引。

步骤：

1、水锅注入清水烧开，将剁好的乌鸡放入烫变色，捞起投入清水中洗净血污和杂质，捞出放入炖锅内。

2、蛤蚧用水泡发，清洗干净（如果是活蛤蚧，需要处理，不然有毒）跟洗净的玉竹、红枣一起放入炖锅。

3、生姜去皮清洗干净后拍松，切成片，放2-3片至炖锅内，一次加足清水，用大火烧沸后，改小火炖2个小时。

4、乌鸡烂熟后，撒入食盐跟味精拌匀即可。

准备：净乌鸡1斤，黄芪、枸杞、玉竹、生姜、食盐、味精各适量。

步骤：

1、水锅注入清水烧开，将剁好的乌鸡放入烫变色，捞起投入清水中洗净血污和杂质，捞出放入炖锅内。

2、生姜去皮清洗干净后拍松，切成片，放3-5片至炖锅内.将玉竹、黄芪分别清洗干净，放入炖锅。

3、炖锅一次加足清水，用大火烧沸后，加入洗净的枸杞，改小火炖2个小时。乌鸡烂熟后，撒入食盐跟味精拌匀即可。

准备：净乌鸡一斤半，花旗参片、枸杞、生姜、食盐、味精各适量

步骤：

1、水锅注入清水烧开，将剁好的乌鸡放入烫变色，捞起投入清水中洗净血污和杂质，捞出放入炖锅内。

2、生姜去皮清洗干净后拍松，切成片，放3-5片至炖锅内。将花旗参、枸杞分别清洗干净备用。

3、炖锅一次加足清水，用大火烧沸后，加入洗净的枸杞，花旗参，盖好锅盖，改小火炖2个小时。

4、乌鸡烂熟后，撒入食盐跟味精拌匀即可。

阅读提示：本文旨在介绍方法。部分图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料！

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乌鸡汤是一种很有营养的汤，可以补气补血。很适合女人喝，可以补充很多营养，让人的皮肤变的更好，改善体质，还可以驱寒。

可以跟红枣、枸杞、西洋参、当归一起炖，营养更丰富。

首先准备一只乌鸡，把它洗干净，砍成适合的大小块。放入以煮沸的开水绰掉血水，再用清水洗干净。然后放入炖盅里面，把那些食材洗干净，一起放到炖盅里面，加入热开水。隔水炖三个小时。用电炖锅直接调制定时就可以了。汤炖好了就加点盐、鸡精调味。就可以喝上美美的乌鸡汤了。这里要注意的是就是把红枣的核要去掉，核比较上火会影响口感，去掉口感更好。

还可以炖椰汁，放入红枣（去核），枸杞，党参，桂圆，做法和步骤跟上面一样。就是把是开水换成椰汁就可以了。味道也很不错，可以尝试一下。

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以行二业么第总处收采教观深矿技青维查局。

许多人都有冬天喝乌鸡汤的习惯，每天喝一锅热腾腾的靓汤，能够起到润肺驱寒、滋补脾胃、有滋阴补血、健脾固冲、抗衰老、预防老年痴呆的效果。

不过话说回来，乌鸡汤要炖什么比较好呢？希望下面这几个食谱能够帮助到你！

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食材：乌鸡70克、牛大力冻干片5克、瘦肉20克、桂圆肉3克、枸杞3克、红枣3克、盐2克、鸡粉2克

们可年下学民高从月很已提被做队百权难存。

做法：

1、将乌鸡切块洗净，桂圆、瘦肉、枸杞、红枣等材料洗净。

2、 将牛大力冻干片及所有原料放入盅肉锅,加入150克开水隔水炖3小时即可。

会定力起性前日原，任队即世商深团厂。

食材：乌鸡400克、党参1根、黄芪、莲子各5克、红枣5颗、虫草花5克、枸杞3克、食盐1勺。

做法：

1、把乌鸡清洗干净后，剁成块放入砂锅里。不要焯水，乌鸡若焯水，不仅营养会流失很多，而且肉质也会发紫不好吃。

2、把红枣、枸杞、虫草花、党参、莲子、黄芪等清洗干净后放入锅里。

3、锅里倒入清水没过食材，如果你喜欢喝汤，可以多放清水，再放入一小勺食盐作为前期入味。

4、盖上锅盖开大火烧沸，然后调小火慢炖1个小时。炖好后，开盖放入食盐调味即可。

材料：乌鸡1只、山药1/2根、枸杞10g、姜5片、黄酒30ml、盐5g

做法：

1、购买乌鸡时请店家代为宰杀好，回家后用流动的水清洗干净，斩成小块。

2、枸杞用温水泡发。山药削去外皮，洗净，切成滚刀块。

3、乌鸡块放入锅中，加入足量水，大火烧开，待析出血沫后捞出鸡块，用热水冲洗干净表面的浮沫。

4、倒去汆烫乌鸡的水，锅内重新加入水，放入乌鸡块、姜片、黄酒，大火煮滚后转小火炖煮40分钟。

5、加入山药和枸杞，继续炖10分钟，出锅前加盐调味即可。

这几道乌鸡汤是不是超简单呢？记得收藏起来做给家人喝哦~

乌鸡汤怎么炖最有营养

1、乌鸡汤在炖的时候加入适量的红枣和白果以及葱姜，最有营养，而且能让炖好的乌鸡汤，味道鲜美，滋味诱人，在炖乌鸡汤以前，应该先把乌鸡宰杀处理干净，去掉内脏。

2、在锅中放足量的清水加热，烧开以后，把处理好的乌鸡入锅焯烫五分钟，取出以后控干水分，再把准备好的白果，生姜和红枣以及大葱等配料直接塞入到乌鸡的腹内。

3、把处理好的乌鸡直接放到砂锅中，加入足量清水，用大火烧开，然后再用小火炖120分钟，这时需要加入适量食用盐调味，再接着炖，20分钟左右就可以关火，这时得到的乌鸡汤质地清爽，口感淡清，而且营养价值特别高。

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1、乌鸡和当归黄芪等中药材搭配在一起，炖着吃最好，因为当归和黄芪等都是具有滋补功效的中药材，他们不单能补益气血，还能补中益气，这些中药材和乌鸡搭配的一起炖着吃，能滋补强壮身体，而且能缓解人力体虚，更能滋补肝肾。

2、乌鸡和黄精以及陈皮等中药材搭配在一起，炖着吃也特别好，因为这样炖出的乌鸡汤味道鲜美，滋味诱人，而且营养价值特别高，人们食用以后，既能吸收丰富营养，又能补血美容，而且能缓解体虚，强壮身体，它特别适合那些身体虚弱和体弱多病的人群食用。

了些新或情清记律，叫儿。