兔子肉怎么红烧好吃？

1.准备好筷子。

2.兔腿剁成块加水，所有香料的一半烧开焯水

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3.油加热煸香剩下的香料。

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4.焯好的肉洗净血沫。

5.加到锅里面一起煸炒。

6.表面发干的时候加入料酒，酱油，老抽炒匀。

7.加点水，鸡精，冰糖烧开改小火炖。

8.肉质酥烂加点盐大火收汁就可以。

9.五香豆兔腿就做好了。

兔子肉怎样红烧好吃？首先我们选用新鲜的兔肉清洗干净后，宰成合适的大小放入适量的白酒、盐、姜片、葱节腌制一下。起锅烧油至五成时下入花椒，姜片爆香后放入少量的香叶、八角、桂皮、茴香炒出香味，没有香料也可以不放，再根据兔肉的多少放入适量的豆瓣酱炒干水份炒出香味，再倒入兔肉煸炒，炒至兔肉表皮微干加入没过兔肉的清水大火烧开转中火烧至兔肉熟透浸入香味后加入自己喜欢的辅料如：萝卜、土豆、青椒、青笋等，待到辅料熟透后加入适量的味精，鸡精就可以装盘撒上香菜或香葱就可以上桌了。也可以在装盘后浇上一层青椒花椒爆香的油料这样味道更好更清香。个人经验回答希望你满意。

小兔太可爱，不忍心吃它。

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其实红烧兔肉的做法和鸡肉、鸭子差不多。

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首先处理干净兔肉，切成大小适中的块状，下锅焯水，加入料酒、姜片，捞出备用。

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锅中加入食用油，放入八角、香叶、葱姜煸香。放入兔肉块一起翻炒，加入料酒，多煸炒一会，加入老抽、生抽、冰糖调色调味。加入清水烧开后改小火炖。待兔肉软烂入味，加点食盐，大火收干汤汁出锅。

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兔肉本身是没什么味道的，它可以和任何一种肉炖在一起。也可以红烧时添加其他蔬菜类一起炖食。

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兔肉怎么红烧好吃？

兔肉属于高蛋白低脂肪，低胆固醇的肉类。含有多种维生素和氨基酸，适合老幼人群食用。兔肉也是心脑血管病人的首选肉类食品，更是体重超标着的理想肉类食品。因为兔肉就是“荤中之素”的肉类食品。

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兔肉的烹饪方法多种多样，最好吃的做法莫过于做红烧兔肉了。色泽红润，咸甜适口，鲜香味浓的红烧兔肉真的是很美味哟！

冬季也是兔肉最好吃的时候，这个时节的兔肉肉质肥嫩，饱满细腻。但兔肉的草腥味是与生俱来的，虽然添加了饲料喂养，但兔肉还是草腥味特重。

我们在烹饪的时候，就需要先把兔肉进行除腥处理。再做红烧兔肉。具体做法如下：

1，兔肉洗净剁成小块，用黄酒、甜米酒、姜末、胡椒粉拌匀腌个10钟左右。

2，锅中倒入凉水，把兔肉放入锅中，放葱片、姜片，料酒焯水，煮开锅捞出兔肉块。

3，炒锅放油，放花椒、葱片、姜碎炒香，把兔肉倒入锅中快炒，放红烧酱油、白糖、少量的老抽、八角、桂皮、香叶、胡椒、橘皮一起炒。

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4，锅中倒入适量的热水，大火煮开关小火慢炖。期间要用锅铲翻动。

5，炖到肉快熟时放盐调味，看着汤汁快干时撒点香醋就可以出锅装盘了！

兔子肉是一道很好的美食哟！我来介绍兔子肉的两种做法，这可是我店里的招牌菜。

爆炒兔子肉:把杀好洗净的兔子肉剁小块，放入锅中焯水，捞出沥干水分。

锅中放油烧热，放入姜片、蒜头，然后把兔子肉放入锅中爆炒至兔子肉没什么水分，放老抽调色，加入青椒，翻炒至青椒6成熟，放熟花生米、蚝油、生抽、适量盐、麻辣油、香油，再翻炒两下就可起锅装盘。

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兔子米粉:沙姜八角切成粉沫待用，把杀好的兔子肉剁小块，放入锅中焯水，捞出沥干水分，锅中放油烧肉，把兔子肉放入锅中爆炒至兔子肉没什么水分，加入姜丝和蒜沫，加入适量盐，翻师至出香味，加入清水烧开，倒入米粉(要用农家粉)并用筷子不停的搅拌至米粉成糊状，加入花生米、葱花、香油，翻锅两下就可起锅装盘。(这道菜不能用生抽、老抽、蚝油，不然菜品颜色不好)

身为一个小吃货，怎么能不品尝一下美味的兔肉呢，吃过一次之后，小编就被它的可口美味给深深吸引了。对于小编来说，更喜欢的是红烧兔子肉，闻起来很香，肉吃起来软烂可口，肥而不腻，真的是很美味了。这次，我们简单说一说如何制作美味的红烧兔子肉。红烧兔子肉食材：兔肉、辣椒、葱姜蒜、白糖、酱油、陈醋、料酒、干辣椒、花椒、鲜汤、八角、桂皮、香叶、小茴香做法：1、兔肉剁成小块，用冷水泡半小时，入沸水锅焯水，捞出过冷水沥干。2、兔肉加入食盐、酱油和料酒抓匀，腌15分钟，入油锅，炸至稍微金黄起皮，捞出沥油。3、锅留底油，下入八角、桂皮、香叶、小茴香、姜片、大葱和辣椒，炒出香味，倒入兔肉，煸炒2分钟。4、倒入鲜汤，加入花椒，小火煮到兔肉酥烂，加入白糖、酱油、陈醋、青红椒、鸡精和盐调味。大火收汁，水淀粉勾芡，淋入香油、香葱即可出锅。

红烧兔肉BY 圆猪猪主料兔肉半只辅料香菇适量洋葱少许冬笋少许调料食盐3克冰糖5粒姜3块八角1个干辣椒6个生抽5克老抽10克小葱2根青蒜1根十三香适量黄酒适量植物油适量红烧兔肉的做法

1.准备材料，我这里放了鲜笋和香菇，建议不要放鲜笋，香菇可以放

2.温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用

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3.锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香

4.再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻

5.倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧

6.烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘

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兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。

麻辣干锅兔，比一般的做法要好吃，优点是边吃边烧，如果冷却了，口味会会大大降低，麻辣干锅也同火锅一样无所不能，干锅鸡、干锅鸭、干锅排骨、干锅牛蛙⋯名目繁多但其实做法大同小异。学会一样别的食材也就差不多都能照做了。

食材明细

鲜兔、土豆、芹菜、香菜、细长青椒、红椒、姜、蒜、花椒粒、豆䜴、郫县豆瓣、八角、盐、料酒。啤酒

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1、新鲜兔子去皮、内脏，洗净。今天只用半只。

2、将兔子剁成小块，放入三大勺料酒，少许盐和酱油拌匀腌制十五至二十分钟。腌好后，锅里放卷油，烧至七成热，放入腌好的兔肉过油，过油一分钟左右沥出

3、两个小土豆切条，芹菜一颗切段，香菜两颗切段，细长青掓两根和适量红椒（或泰椒）切菱形段，姜、蒜多点切片，葱一根切丝，花椒粒二十粒，两个八角，一勺豆豉以及一大勺郫县豆瓣。

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4、炒锅倒入稍多些的油，先爆香花椒粒和八角，然后放入姜蒜爆香。

5、下郫县豆瓣炒出红油后下豆豉炒散。炒出红油

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6、下青红椒稍炒一会儿。

7、将锅中配料推到锅边，下入兔肉翻炒。

8、待兔肉炒散变色，下土豆条中小火煸炒。

9、酌情放入适量盐、胡椒粉，少许鸡粉和半汤匙白糖。放白糖的目的是中和麻辣，提鲜的作用！其间不停翻炒。

10、根据所切兔肉大小翻炒十至十三分分钟。倒入半瓶啤酒，啤酒能增鲜，使肉质爽口嫩滑，放入芹菜段和香菜炒匀。

11、最后装入干锅中，洒上葱丝即可。

12、趁热吃吧！

感谢邀请

红烧兔子的家常做法。

兔子全身都是宝，兔子皮可以用来做皮草。兔子肉可烧，可炒，可爆，可溜烹饪方法很多，兔子内脏可以火爆，水煮等。

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《红烧兔子》

【主料】兔肉800克

业本因天日新最少领增受权，转张整林观非派却。

【辅料】青椒250克、干辣椒节10克、花椒5克、大蒜200克、姜米 10克、生粉10克、

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【调料】豆瓣酱、菜油、鸡精、味精、白糖、胡椒粉、料酒 、盐，鲜骨汤，

【制作方法】

1.兔肉洗净，改刀2.5厘米见方的块，下料酒，胡椒，盐腌制5到十分钟，加生粉10克 抓匀。

2.锅中烧素油160度至180度，快速把兔肉下锅，划撒开马上沥出来，把油沥干净。

3.锅中下入素油，烧150度，下豆瓣酱炒香，出色，下干辣椒花椒炒香下，大蒜姜米，继续炒香，加入鲜汤，调入味精，鸡精，白糖，胡椒粉，料酒烧开后，下入过了油的兔肉小火烧开后，下入青椒块。待锅里汤汁收浓亮油即可。 （可以加入适量八角，三奈，桂皮）

【特点】麻辣鲜香，兔肉嫩滑。香气浓郁。

这可是我曾经在，活兔园的时候店里的招牌菜。

回答完毕。

我是巫建每天都在这个平台，分享川菜火锅文化，餐饮营销经验。希望大家能够愉快的交流谢谢！