什么菜让你吃一口会有幸福感？

“民以食为天”。饮食文化由来已久，吃，一方面是人们最基本的生存需要，另一方面吃到可口美食的确可以令人油生一种幸福感。

几十年中，最令我难忘也最令我产生幸福感的一道菜是妈妈烹制的红烧肉。妈妈虽是大家闺秀，但并不娇生惯养，可以烧得一手好菜。幼时的苦日子历历在目，斯时吃一顿肉相当于当下普通人登月一样奢侈。而妈妈烹制的红烧肉则又非常特别，如豆腐一样的嫩，又如桂花一样的香，红里带黄，油而不腻，总让我有一种“天外美食”的感觉。妈妈做的红烧肉，从锅里到碗里，从碗里到嘴里，从嘴里经过食道进入胃里，一路都是满满的幸福，吃多少次都吃不腻，吃多少块都不过瘾。

妈妈今年95岁，已经无法再下厨为我们烹制红烧肉，但记忆里那种幸福感永远难忘。

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红烧肉，我一生至爱！

曾寄托无限爱的那道菜，才是吃了令人有幸福感的那道菜。

小时候，生长在农村，那时经济条件差。为了能赚点油盐钱，过去的农村家家户户都会养上一些土鸡，那时的土鸡白天会放到野外，任其自由寻食，这些鸡会吃虫子和野草，因而下的鸡蛋，滋味很是好吃，可称得上绿色环保食品。那时的人们养鸡是舍不得吃的，只为了攒下几个鸡蛋，换点油盐。当时的人们常说“糠菜半年粮”，吃的是很差的。我那里还小不懂事，每当我有的头疼脑热或哭着喊着不愿吃饭时，母亲心里虽然心疼，但总会用家里的一个铜勺，炒上两个鸡蛋给她的儿子吃，而她与父亲以及姐姐总是舍不得尝上一口。

工作后，天南海北的各种各样的佳肴吃的也不少，虽然佳肴美食，可当看到炒鸡蛋这道菜时，心头总会油然想起母亲慈祥而充满爱的目光。

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若问我那道菜吃了有幸福感，我会毫不犹豫地说，不是山珍海味，而是很普通的一道菜，那就是曾寄托伟大母爱的“炒鸡蛋。”

母亲给的味道，是天地下最美的味道。母亲的爱，比天高比海深！

(图片来自于网络)

最让我吃了有幸福感的菜是家常土豆片。每次吃家常土豆片有一种在家吃的感觉，就像妈妈从小给我做的菜一样，让我有心灵的归属感，很满足很享受，心里美滋滋。我家在大西北甘肃的农村，我们这边的主食之一就是土豆，土豆是家家户户的主要食物之一，也是一日三餐必备的吃的。我是吃土豆从小吃到大，吃了二十几年，土豆真的让人百吃不厌。

现在在城市里工作，吃着五花八门，各式各样的菜，但最爱吃最想吃的还是土豆片。每次跟朋友聚餐或者去餐厅吃饭点菜，第一个点的菜就是土豆片，每次必点。吃土豆片总能让我想起妈妈做的洋芋菜(土豆)，让我心里踏实安稳，有一种家的归属感。

你吃过土豆片嘛，让你幸福感爆棚的是那道菜呢？欢迎评论交流，我是马儿啦，一个走心的马儿，与你分享爱的点滴，欢迎关注。

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哪道菜吃了让你有幸福感，我可以马上回答你是：鸡蛋和蒜，也叫鸡蛋蒜。那时家里很穷，鸡蛋就是奢侈品，每当家里谁过生日才能有权力享用，而且会放许多盐，好象我的胃对这种菜特别适应，不管走南闯北吃再多山珍海味，总是过几天要吃鸡蛋和蒜。为什么吃这样菜让人感到幸福，我想主要是里面有妈妈的味道，里面有妈妈的深情，里面有妈妈的嘱托，里面有妈妈的辛苦，里面有妈妈的思念，里面有妈妈的祝福，里面有妈妈的慈祥，每吃这道菜就让想到小时候，想到过往的青葱岁月，想到快乐和童年。这道菜代表着思念，代表着乡愁，他己经不是一般意义的菜，他里面有深深的文化。我喜欢，我幸福，我的鸡蛋蒜。

如果有一道菜能让人吃了感觉幸福的话，这道菜一定是妈妈或者老婆做的。为什么这样说，因为其他菜在怎么好吃，那也是口感问题，并非能带动情绪，更不能让内心觉得幸福！

我的人生就有一道菜，“红豆酸汤泡饭”让我难忘，只要吃到这种味道的东西就会想起我妈妈。

我小时候家里很穷，爸爸常年在外打工，就妈妈带着我们姊妹三人。我们学校离家很远，走路要1个小时，当然这是小孩子的速度，现在长大了应该20多分钟吧，一般早上去上学，要到晚上回来，中午就是吃早上妈妈弄好装在饭盒里的红豆酸汤泡饭。我是云南的，在我们小时候吃肉的话一年都只能吃个3到4次吧，一般就就是过年，端午节，中秋节，或者遇到哪家亲戚办酒席，才会吃到肉。平常最好的就鸡蛋炒饭，但是都很少，最常吃的就红豆酸汤泡饭了。

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还记得那时候我们起的很早，应该就早上6点多就起来吧，妈妈就已经把上一天吃剩的酸汤放炒锅里烧热了，有时候姐姐看着妈妈好累，好辛苦，就会帮忙，把饭到在锅里，弄好，我们各自拿饭盒来装满，放书包里，就这样日复一日，年复一年，过完我的小学6年念书生涯。当时我们中午吃的饭基本都是冷的。有些学生有亲戚在学校旁边的就会吃热的，像我们天天吃冷饭，一吃就吃6年。虽然日子苦，但是我们从来都觉得很幸福，因为妈妈很爱我们，吃的红豆酸汤饭也是妈妈的拿手活。味道真心不错。现在在外面打工，老是想着妈妈做的饭。每次回老家，就非要妈妈做红豆酸汤泡饭吃。每次吃的时候就想着我小时候的种种回忆。心里特别幸福。

大民重基论规每况传研省列般团构满严。

红豆酸汤的做法是这样的，首先我们把红豆挑选好的出来洗干净，用高压锅来把红豆煮烂，当然以前我们家用的是砂锅，用砂锅熬出来的汤更好喝，更美味。最后用我们老家的酸菜剁碎放豆汤里一起煮。大概10分钟左右就可以出炉了，要提醒下的是酸菜是不能放盐的那种，我们老家做酸菜的不放盐。红豆酸汤是清淡的无盐无油。

另外我在把我们家美味推荐给网友们哦，红豆腊猪脚火锅，镇雄臭豆腐，青椒腊肉，火草粑粑，每一种都是超级美味。这些菜我都可以亲手做的，如果有吃货看上的话，请关注我互动。

天底下的美食多的很，这些年东奔西走也吃过各种特色小吃，但能吃出幸福感的说出来你可能要笑话了，白水猪肉，这是这么多年吃上去唯一有过幸福感的食物～

之前写过一个问答我也提到过，以前家里条件差，一年到头吃不上几顿肉，平时的猪肉都是以肉末、肉丁和肉丝，最多也就是肉片出现的，那时候真的可馋肉了，总觉得吃不够，其实是肉太少了，买一斤肉还得分几顿吃，猪油炸完的肉哧溜倒是有不少，但我不喜欢，还是想吃瘦肉，就是一点肥都不带的那种，而这也只有在过年的时候才能实现～

每到年前二十七八，村里就要杀猪，我们堵上耳朵不想听猪的嚎叫，感觉挺可怜的，但是只要声音一停，我和小伙伴就围了上去，看猪贩子拔毛剃骨分肉，我把自己家买的肉兴冲冲的提回家～

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我妈拿到肉会先捣鼓几句这肉如何如何，然后简单的用清水把肉洗干净然后就上锅开煮，而我哪也不去玩，就蹲在锅门前，时不时帮着凑凑火，每次我妈把锅盖掀开用筷子插一插的时候，我就会凑上去看看熟了没，然后闻着肉香再坐回去，就这样直到那筷子轻松的插到肉里，我就兴冲冲的去拿刀了～

当我拿到那块烫手的大肉块，真的有种幸福感充斥全身，虽然它烫的我不断的倒手，但我怎么能让这宝贝疙瘩掉了呢，我嘴里嚼着滚烫的肉，幸福的泪水哗哗的流，那真是一年到头最满足的时刻～

现在想来那时候太急了，整点葱沫和酱油蘸着吃味道更好，但那时候的我怎么会去想这些，在那一刻，我的嘴里嚼的不是肉，而是整个童年的幸福啊～

首先，这个问题问的很好。因为我一直就认为。如果你去一家饭店吃饭后，会有一种幸福感。那么这个饭店就是非常成功的了。如果一道菜能让你吃出幸福感，那么这道菜肯定也是，达到了美食的最高境界。

作为一个资深的吃货。我就说一下我所在的城市长春。可以说，长春的饭店大大小小，不计其数。但是能让我吃出幸福感的饭店。也就是几家而已，到现在还在营业的不会超过五家。这些饭店我基本每个月都会去吃一次。几年如一日，最久的饭店已经开了几十年了。真的是每次去，吃饭后都会感觉非常幸福。通常来说，有幸福感的这类的饭店都不是特别高档的饭店。菜也大多是非常朴实，平易近人的菜。在我心目中排名前三的分别是，一家火锅。一家麻辣涮串。还有一家烧烤。

第一。火锅店。这家店已经营业了几十年。他家就是简单的大铜炉子涮羊肉。但是他家最好的就是，羊肉和麻酱调料。他家的羊肉和麻酱调料，可以说是整个城市最好吃的一家。重点是：自从我第一次去他家吃，一直到现在。二多年了。他家的羊肉和调料味道都是始终如一的好，没有一点的变化。我感觉一家饭店，如果能做到二十年如一日，真的是非常非常了不起的。

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第二。就是一家麻辣涮串。麻辣涮串所在的街上，一共有五六家类似店。很多店开了关，关了开，生意寡淡。但是只有他家一直都是生意非常火爆，基本晚上去的时候都需要排队。他家的价格也是一涨再涨。但是，去的客人却一点也不会嫌弃价高。

电化体其形数没员文少，先海速科整除养住。

第三。就是一家烧烤店。店面不是很大。烤串儿的种类也是非常少。就十多种。每天下午两三点营业。到晚上八九点基本把肉串儿全卖光关门。这家肉串店距离我家开车要四十分钟。来回就是一个半小时。我曾经在两年之内，一周至少光顾一次。包括冬天，他家晚上也是人满为患。这对一家烧烤店来说真的是非常非常牛的。

就是这几家店，每次就餐，都会有满满的幸福感。如果说，吃是人生的一大乐趣，那么这些能带来幸福感的饭店，就是乐趣的源泉，让我的生活，更加美好。

作本明队石周，响约快却适严。

说起吃菜，作为一个吃货的我立刻兴奋起来，但让我幸福感顷刻爆满的菜，就是陕西名菜——西府合盘。

西府合盘是宝鸡，乃至陕西的一道传统名菜。记得小时候在农村，谁家过事（结婚，过满月，白事等）待客，上席第一道压轴菜就是西府合盘，这道菜首先摆在桌子中央后，其他的菜才能陆续上席😄，所以我们叫他王牌菜，压轴菜。

西府合盘作为陕西凉菜中的压轴菜，做法十分讲究，做到了色香味营养四全。主要由肘花、皮冻和配菜组成。肘花由猪皮包裹猪肉煮熟压制而成，富含胶原蛋白，是补血补气的佳品。皮冻是用猪皮或猪骨头慢火熬汤冷冻而成，口感清爽，入口即化😊，富含胶原蛋白和钙质，也是滋补佳品。西府合盘的辅菜是豆芽青菜等，放在盘子中心，被肘花和皮冻盖住的，辅材也是富含维生素和蛋白质的😁。最后再再菜的上面做好装饰，放上几片香菜叶。

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西府合盘转上桌后，会来两个人，一个人手端汤汁盆，一个人手持大勺子 舀一勺葱花和姜末调制的浓香扑鼻的醋汁汤，从合盘的顶端浇灌而下。这样，一盘色香味营养具备的有人的美餐就成功了，我们便迫不及待的迟了起来😄。

西府合盘用料讲究，做法精细，荤素结合，营养搭配，是陕西人最喜爱的一道传统名菜，逢年过节家家现做，寓意阖家幸福 圆圆满满。

西府合盘两种主菜都是用猪皮猪肉做成，主要原因据说是陕西关中家家户户有养猪的传统，逢年过节家家都杀猪的传统，户户都在春节有压肘花、熬皮东，制作西府合盘的传统。正月来客走亲戚，陕西合盘就是第一道上席菜。

小时候物质困乏，作为小孩的我们盼望过节走亲戚，也盼望能好好吃一顿陕西合盘😁，吃出一个春节一年的兴奋和幸福。

成年后在城里生活，西餐海鲜吃多了，想起农村的西府合盘，想的直流口水🤑。今年啥时候回老家好好吃一顿西府合盘，过下几年的口瘾啊😄！

饱饭菜肴鲜，

芹肉丝味全，

葱豆腐清口，

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他出动度四日文志例况，记府。

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