让人闻风丧胆的臭豆腐，是如何诞生的？

1）制豆腐将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内兑入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手。豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合，嫌麻烦的话，可以到市场上直接买回来。

(2)豆腐切成小块，用白布包好豆腐块,包好的豆腐块，放在一块木板上，整齐码好 ，上面再用一块木板压上，压上重物压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。

（3）卤水制法 卤水可根据各个地区的特色去自制，比较简单的制法如下：用卤水发酵后即成卤水，装到坛子里。

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（4）将豆腐放入卤水内浸泡，坛子封好口，数天之后取出（浸泡时间越长，味道越佳），白豆腐已成青墨色的臭豆腐干了。（等不及的话，春、秋季需浸泡3~5个小时，夏季浸泡2小时左右，冬季需6~10个小时）泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5min，放在豆腐洞里即可成。

已经有这么多正经的回答了，我就发几张图吧😄

臭豆腐也是我非常爱吃的一种小吃，尤其是夏天在夜市里闲云野鹤轧马路的时候，闻到香喷喷的油炸臭豆腐，忍不住就要买一盒来解解馋。

其实啊，臭豆腐的发明者确切的说是老天爷，为什么这么说呢，因为臭豆腐的发明者王致和只不过是老天爷杰作的搬运者和传承者，他的故事想必大家都清楚了，但其实说白了，就是把豆腐切成小块，佐以食盐和调料，渍在地缸里，经发酵后，再辅以油炸、香辛料调理后，即得到香喷喷的臭豆腐了。