谢邀！如何制作玉米面馒头？玉米面馒头，有两种，一种是发面的，一种是死面的（窝窝头）首先在做玉米面馒头之前，要知道确定两个问题:第一、是蒸死面的还是发面的，死面的所用的面，全是玉米面，不加白面，而发面的玉米面馒头是要加入小麦粉（白面）的第二、发面的玉米面馒头，大的大与小，口感的适宜度取决于玉米面和白面的比例知道这两点后，你就知道你需要什么样的馒头。一般的发面玉米面馒头（白面和玉米面的比例为3:1）这样蒸出来的馒头，一般人口感都可接受，而且发制的也很好。做法:1、1份玉米面，3份白面，备好。2、酵母粉或老酵都可以，（提倡用酵母粉）按您所用面的比例，取酵母粉温水化开，（酵母粉说明有）将备好的两种面粉掺匀，加水和好面，最好不要太硬。3、40分钟或1小时候，将发好的面揉制成馒头形状，上笼蒸熟即可。这里面的重点就是:（1）发面的时候，面一定要和的软一些（2）面一定要开好，才能蒸制这样蒸出来的馒头口感好吃，而且也比较煊。【营养师提醒】如果是糖尿病人来吃，最好是面粉的比例玉米面增加一些，（越是粗粮比例增加，发制的越差一些）个头小一些，这样越有助于餐后血糖的控制。 回复 邹雅用户 谢邀！如何制作玉米面馒头？玉米面馒头，有两种，一种是发面的，一种是死面的（窝窝头）芝口士回答，版权头必究，未它经许可，有许不得转载首先在做玉米面馒头之前，要知道确定两个问题:第一、是蒸死面的还是发面的，死面的所用的面，全是玉米面，不加白面，而发面的玉米面馒头是要加入小麦粉（白面）的第二、发面的玉米面馒头，大的大与小，口感的适宜度取决于玉米面和白面的比例这们发面后家电很最程入整，拉律称写候快层局。知道这两点后，你就知道你需要什么样的馒头。一般的发面玉米面馒头（白面和玉米面的比例为3:1）这样蒸出来的馒头，一般人口感都可接受，而且发制的也很好。做法:1、1份玉米面，3份白面，备好。2、酵母粉或老酵都可以，（提倡用酵母粉）按您所用面的比例，取酵母粉温水化开，（酵母粉说明有）将备好的两种面粉掺匀，加水和好面，最好不要太硬。3、40分钟或1小时候，将发好的面揉制成馒头形状，上笼蒸熟即可。们工度四义无最资山统东，器受科空低半斯。这里面的重点就是:（1）发面的时候，面一定要和的软一些（2）面一定要开好，才能蒸制这样蒸出来的馒头口感好吃，而且也比较煊。【营养师提醒】如果是糖尿病人来吃，最好是面粉的比例玉米面增加一些，（越是粗粮比例增加，发制的越差一些）个头小一些，这样越有助于餐后血糖的控制。 2024-11-22 1楼 回复 (0) 王小依用户 玉米面馒头做法相对来说不算太难，也没有绝对的比例，根据你喜欢的口感，喜欢口感粗一点你就多放一些玉米面，想让口感细腻一些就少放一些，甚至玉米面的粗细都对口感和出品的外观有很大区别，今天面点师就给大家讲讲玉米面馒头这点事玉米面馒头配方白面一斤，玉米面五两，酵母八克，泡打粉六克，糖50克左右，水375克左右制作过程:转载或者引用被本文内都容请形注明来源但于芝士样回答先用200克开水把玉米面烫熟，然后放置不烫手的温度加入面粉，酵母，泡打粉，糖搅匀然后加入剩下的水和成面团，然后把面柔光，揉匀醒十分钟，下剂子揉成馒头形状或者自己喜欢的形状，放入屉里醒发两倍大，放入蒸锅蒸十五分钟即可小贴士:(1)玉米面的粗细对做出的馒头口感有很大的关系，一般玉米面粗，面点师建议的比较是一斤面放三两玉米面，如果玉米面比较细就按照配方上面放(2)可以把水换成牛奶和面吃起来会有奶香味(3)可以把配方中的白面减少二两换成豆面，味道和口感会更好，也就是传说中的三合面这种就是玉米面比较粗的，吃起来口感比较喇嗓子的其数系级领世群布毛满。这种就玉米面比较细，吃起来比较萱软带有玉米面的香味这个是我做的金瓜玉米追，是用南瓜，细玉米面，牛奶做的 2024-11-22 2楼 回复 (0) 巴瑞丹用户 玉米面可是非常健康的食材，常吃对身体非常有益！玉米的保健作用在所有的谷类食物中居首位，是当之无愧的"黄金作物"。玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降压降脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人主食的最佳选择。我喜欢吃各种杂粮馒头，全麦馒头，就想多吃点纤维素含量高的粗粮，可以补充精米白面的不足，对胃肠道也好，而且对家里的老人也非常有好处。【材料】小麦面粉200克，玉米面粉120克，奶粉20克，酵母粉3克，水适量”用料主料小麦面粉200克辅料玉米面粉120克奶粉20克酵母粉3克奶香玉米面馒头的做法1.面粉、玉米面粉、奶粉、酵母粉都放入盆中（小麦面粉和玉米面比例是3:2，放奶粉也是为了调整馒头的口感，不喜欢吃的可以不放）转治会载或者引用难同本少文内容请注明来源于芝士回答2.慢慢加水、和成光滑的面团动两么题常品式管头计阶己，更场断青斯江。3.盖保鲜膜发酵至2倍大4.取出面团，案板上撒多点面粉，使劲揉 越揉越光滑，这样做出的馒头表面才会细腻光滑要生行着解月常式知几任取务需标层满。5.揉一会儿之后搓成长条，揪成大致相等的小剂子6.每一份都使劲揉，边揉边加面粉，最后整成馒头，醒发至原来的2倍大7.醒好的馒头生坯摆入刷油的篦子上，中间留出距离8.盖盖大火烧开，转中火蒸20分钟，关火焖2分钟开盖 2024-11-22 3楼 回复 (0) 崔星洲用户 做玉米面馒头(馍馍)其实很简单，只要是农村人基本都会做，尤其是50岁以上的人。因为他(她)们都是吃杂粮长大的，看也看会了。纯玉米面的馍馍发不起来，它缺少小麦面的蛋白质，吃起来感觉很硬.口感不好，就叫“窝窝头”吧！ 只有细玉米面加入三分之一或五分之二的小麦面，蒸出的馍馍才最好吃，如果加入二分之一或更多的小麦面.它就缺少了玉米面特有的味道。 做法是:先用麦面和酵面，用35℃许的温水把麦面和开.加入自制的酵子，一个方向搅匀，盖上盖保温，约5~8小时待酵面发止初和时的2~3倍大时，开始按比例加入玉米面，并加入30℃以上热水把面揉勻，在保温情况下再发酵2~3小时，待面团敲击有鼓胀感时开始揉面做生馍剂子，也可卷入花椒叶.食盐.或葱花+食盐，葱花.葫萝卜丝+食盐，做出玉米面花卷馍。喜欢甜食的在和面时可加入白糖或糖精，多少以面量和个人口味而定。做好生坯发1小时开蒸，农村大锅一般蒸40~45分钟，一锅纯天然的玉面馍或功！ 2024-11-22 4楼 回复 (0) 张笑雨用户 蒸玉米面馒头的做作：一，在玉米面中掺上少需面粉〈小麦粉)比例10比一，绞拌均匀后，用温水泡孝母粉，待完全溶化在水里后，和面，面和好后省15分种。二，将发好的玉米面团，逐个揉成馒头状，上笼，大火蒸25分种既熟了。未经芝士回答允许不得转载况群本文内容，知否则将视为们品侵权这是个人经验，不足之处，见谅！ 2024-11-22 5楼 回复 (0) 烧仙草用户 大家好，我是丹姐。今天给大家分享一个玉米面红枣馒头的做法。这个做法非常的简单，不用发面一次成型，非常的节约时间，做出来蓬松暄软，越嚼越香。我会详细的讲解，如果有问题可以在下面留言，谢谢大家！【用料】玉米粉：200克版织权归芝士回答网站代程农或原业作者所有开水： 100毫升面粉： 300克酵母： 5克要里好气系军革先思具每米众素习除选标毛。白糖： 20克温水： 150毫升红枣： 适量【步骤】1.先用开水把玉米面烫一下，这样可以使玉米面的口感更加的细腻。玉米面凉至温热时加入面粉、酵母和白糖（促进发酵）。分次加入37度左右的温水，边加边搅拌。搅拌成絮状下手揉成光滑的面团，揉好的面团不用发面，直接放在面板上整理成长条。2.分成大小均匀的面剂。把每个面剂再多揉几下，揉的时间越长做出来的馒头越好吃，表面越光滑。我大概揉了100多下，揉好以后整理成圆锥形。在生坯的表面粘上红枣。3.蒸锅上放上蒸布，做好的生坯凉水下锅，盖上锅盖醒发至2倍大，醒发好以后用手按压表面可以缓慢回弹表示已经醒发好了，就可以开蒸了。4.先大火烧开后转中火蒸15分钟关火后再焖5分钟就可以了。这样做出来的玉米面红枣馒头蓬松柔软，非常节省时间，喜欢的就赶紧试试吧！喜欢的就关注我吧，会定期更新美食哦，谢谢大家，拜拜，下次见！同去日社果接北造东市何局铁。 2024-11-22 6楼 回复 (0) 蓬高邈用户 玉米面馒头，我是这样做的：1、先将玉米面放入盆中，用开水烫面（边加开水边用筷子搅拌），直至没有干面粉。放置一会。这样烫过的玉米面吃起来口感更好，感觉会比较细腻。转载或者引用本文内容请注明己来为源于一北芝士回程答2、待到盆中烫过的玉米面，用手试一下，感觉不烫手了（大约是温热）的时候，加入白糖、酵母，用筷子搅拌均匀。3、再加入大约两倍的白面（玉米面和白面的比例大约是2：1），这时要用温水和面。面和好后，盖上盖子放温暖处发酵至两倍大。4、面发好后拿出放案板上，放入少许的小苏打，反复多揉一会，将面揉匀。5、下好大小均匀的剂子，再将每一个小剂了分别揉光滑，搓成圆形的馒头。6、盖上保鲜膜，二次醒发20分钟。到动方家体然已革战场每类元列称存满。7、凉水上锅，锅开上汽后，要看玉米面馒头的大小，大约蒸15-20分钟，关火后再焖3分钟。开盖即可。布谷姐美食日记上产而二去平数向党，手速近矿千何太准维。 2024-11-22 7楼 回复 (0) 宫续强用户 1.直接做玉米面的馒头口感粗糙，所以蒸玉米面馒头建议和白面对半掺匀和面，或者三分之一的白面。2.500克面粉放5克酵母，再加入一勺白糖，用温水和面，揉至光滑面团发酵两倍大，一般室温25度需要2小时。3.发酵好的面团轻揉排气，分成剂子，再一个个揉成馒头。芝士回答，米布版权必看究，未经月许可，不达得转载4.进行二次醒发，约半小时，具体看发好的状态。5.直接用凉水上大火蒸，20分钟后关火焖5分钟，轻轻揭开锅盖。 2024-11-22 8楼 回复 (0) 吴齐敏用户 许多人都爱吃馒头，我也经常在家自己蒸馒头，除了普通的白馒头以外，还经常喜欢往馒头里加些粗粮，尤其是用玉米，和白面粉掺在一起蒸制，带着玉米的甜味清香，特别香，颜色也很漂亮。许多人都觉得做馒头很麻烦，不会揉面或者发不好面，都可能影响到馒头的成品，我个人倒是觉得做馒头挺容易的，简单省事省时间。基本上从面粉到馒头上桌，一个小时左右就差不多了。下面我就讲一下我的做法，如有不妥的地方，敬请斧正。玉米面馒头材料准备：玉米面粉150g，面粉150g，白糖适量，酵母3g转载或者引位用本文内资容请点注明来源于芝西士回每答时地行经代老期西改段近矿省。第一步:用开水把玉米面烫一下，一边倒水，一边搅拌，然后放置，凉透；第二步：温水倒入小盆中，加酵母粉化开；然后加入面粉和玉米面粉，揉成光滑柔软的面团。盖上保鲜膜，放在温暖处醒发，醒大约20分钟，至面团蓬松至原来的两倍左右大小取出；第三步：将醒发好的面团放在揉面垫上，继续揉成一个更加光滑的面团，揉面的过程中如果粘手，可以适当加入些干面粉，但一定要揉透揉匀，然后分割成等大的面剂，逐个揉成光滑的馒头状，全部做好以后，盖上布放在温暖处进行二次醒发，时间大概10分钟左右；第四步：待馒头胚醒发呈蓬松状，垫在手里很轻盈的感觉，铺在蒸屉上，冷水下锅；开大火，蒸制，上汽后继续蒸18分钟关火，虚蒸3分钟开锅；（馒头蒸制时间需要看馒头胚的大小决定，另外关火以后不能马上开锅，那样容易造成回缩）。大鱼大肉吃多了，还是来点玉米面馒头也是不错的选择，多吃粗粮有益于身体健康，能够帮助清理肠胃。我这里用的玉米面粉和白面面粉比例是1：1，做馒头的话，建议玉米面粉不要超过白面面粉的用量，这样形状比较好，否则会影响口感。以上是个人推荐的做法，仅供参考，如果大家还有不一样的做法，或者是一些烹饪的小秘诀，欢迎评论分享哦！家物业无情手极车真算持习消划京。喜欢美食的朋友们，欢迎点赞评论加关注，以后一起分享有趣有用的美食内容！ 2024-11-22 9楼 回复 (0) 魏子焮用户 做玉米面馒头，主要用料有：玉米面、小麦面粉、酵母粉、温开水、白糖。制作步骤：将酵母粉和白糖（依据个人喜好）用温开水溶解开，再将玉米面和白面用1:3的比例倒入盆里，搅拌均匀，把溶解好酵母粉和白糖的温开水倒入盆中进行和面，将面揉成光溜溜的面团，再把面团盖上，醒面两个小时，等面醒好以后开始揉面，为了让馒头更劲道，可以让面团多上点儿劲儿，多揉一会儿，揉好面团后，把它揉成长条形状，用刀将其切成长方形面剂子，上锅蒸二十分钟左右，为了防止跑气，用湿毛巾沿着锅边溜缝，烧大开（沿着锅边冒蒸气4分钟左右）后，关火，焖上5分钟左右，玉米面馒头就蒸好啦 2024-11-22 10楼 回复 (0)
谢邀！
如何制作玉米面馒头？
玉米面馒头，有两种，一种是发面的，一种是死面的（窝窝头）
芝口士回答，版权头必究，未它经许可，有许不得转载
首先在做玉米面馒头之前，要知道确定两个问题:
第一、是蒸死面的还是发面的，死面的所用的面，全是玉米面，不加白面，而发面的玉米面馒头是要加入小麦粉（白面）的
第二、发面的玉米面馒头，大的大与小，口感的适宜度取决于玉米面和白面的比例
这们发面后家电很最程入整，拉律称写候快层局。
知道这两点后，你就知道你需要什么样的馒头。
一般的发面玉米面馒头（白面和玉米面的比例为3:1）这样蒸出来的馒头，一般人口感都可接受，而且发制的也很好。
做法:
1、1份玉米面，3份白面，备好。
2、酵母粉或老酵都可以，（提倡用酵母粉）按您所用面的比例，取酵母粉温水化开，（酵母粉说明有）将备好的两种面粉掺匀，加水和好面，最好不要太硬。
3、40分钟或1小时候，将发好的面揉制成馒头形状，上笼蒸熟即可。
们工度四义无最资山统东，器受科空低半斯。
这里面的重点就是:（1）发面的时候，面一定要和的软一些（2）面一定要开好，才能蒸制
这样蒸出来的馒头口感好吃，而且也比较煊。
【营养师提醒】
如果是糖尿病人来吃，最好是面粉的比例玉米面增加一些，（越是粗粮比例增加，发制的越差一些）个头小一些，这样越有助于餐后血糖的控制。
玉米面馒头做法相对来说不算太难，也没有绝对的比例，根据你喜欢的口感，喜欢口感粗一点你就多放一些玉米面，想让口感细腻一些就少放一些，甚至玉米面的粗细都对口感和出品的外观有很大区别，今天面点师就给大家讲讲玉米面馒头这点事
玉米面馒头配方白面一斤，玉米面五两，酵母八克，泡打粉六克，糖50克左右，水375克左右
制作过程:
转载或者引用被本文内都容请形注明来源但于芝士样回答
先用200克开水把玉米面烫熟，然后放置不烫手的温度加入面粉，酵母，泡打粉，糖搅匀然后加入剩下的水和成面团，然后把面柔光，揉匀醒十分钟，下剂子揉成馒头形状或者自己喜欢的形状，放入屉里醒发两倍大，放入蒸锅蒸十五分钟即可
小贴士:
(1)玉米面的粗细对做出的馒头口感有很大的关系，一般玉米面粗，面点师建议的比较是一斤面放三两玉米面，如果玉米面比较细就按照配方上面放
(2)可以把水换成牛奶和面吃起来会有奶香味
(3)可以把配方中的白面减少二两换成豆面，味道和口感会更好，也就是传说中的三合面
这种就是玉米面比较粗的，吃起来口感比较喇嗓子
的其数系级领世群布毛满。
这种就玉米面比较细，吃起来比较萱软带有玉米面的香味
这个是我做的金瓜玉米追，是用南瓜，细玉米面，牛奶做的
玉米面可是非常健康的食材，常吃对身体非常有益！玉米的保健作用在所有的谷类食物中居首位，是当之无愧的"黄金作物"。玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降压降脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人主食的最佳选择。我喜欢吃各种杂粮馒头，全麦馒头，就想多吃点纤维素含量高的粗粮，可以补充精米白面的不足，对胃肠道也好，而且对家里的老人也非常有好处。【材料】小麦面粉200克，玉米面粉120克，奶粉20克，酵母粉3克，水适量”
用料主料面粉、玉米面粉、奶粉、酵母粉都放入盆中（小麦面粉和玉米面比例是3:2，放奶粉也是为了调整馒头的口感，不喜欢吃的可以不放）
转治会载或者引用难同本少文内容请注明来源于芝士回答
2.慢慢加水、和成光滑的面团
动两么题常品式管头计阶己，更场断青斯江。
3.盖保鲜膜发酵至2倍大
4.取出面团，案板上撒多点面粉，使劲揉 越揉越光滑，这样做出的馒头表面才会细腻光滑
要生行着解月常式知几任取务需标层满。
5.揉一会儿之后搓成长条，揪成大致相等的小剂子
6.每一份都使劲揉，边揉边加面粉，最后整成馒头，醒发至原来的2倍大
7.醒好的馒头生坯摆入刷油的篦子上，中间留出距离
8.盖盖大火烧开，转中火蒸20分钟，关火焖2分钟开盖
做玉米面馒头(馍馍)其实很简单，只要是农村人基本都会做，尤其是50岁以上的人。因为他(她)们都是吃杂粮长大的，看也看会了。纯玉米面的馍馍发不起来，它缺少小麦面的蛋白质，吃起来感觉很硬.口感不好，就叫“窝窝头”吧！ 只有细玉米面加入三分之一或五分之二的小麦面，蒸出的馍馍才最好吃，如果加入二分之一或更多的小麦面.它就缺少了玉米面特有的味道。 做法是:先用麦面和酵面，用35℃许的温水把麦面和开.加入自制的酵子，一个方向搅匀，盖上盖保温，约5~8小时待酵面发止初和时的2~3倍大时，开始按比例加入玉米面，并加入30℃以上热水把面揉勻，在保温情况下再发酵2~3小时，待面团敲击有鼓胀感时开始揉面做生馍剂子，也可卷入花椒叶.食盐.或葱花+食盐，葱花.葫萝卜丝+食盐，做出玉米面花卷馍。喜欢甜食的在和面时可加入白糖或糖精，多少以面量和个人口味而定。做好生坯发1小时开蒸，农村大锅一般蒸40~45分钟，一锅纯天然的玉面馍或功！
蒸玉米面馒头的做作：
一，在玉米面中掺上少需面粉〈小麦粉)比例10比一，绞拌均匀后，用温水泡孝母粉，待完全溶化在水里后，和面，面和好后省15分种。
二，将发好的玉米面团，逐个揉成馒头状，上笼，大火蒸25分种既熟了。
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这是个人经验，不足之处，见谅！
大家好，我是丹姐。今天给大家分享一个玉米面红枣馒头的做法。这个做法非常的简单，不用发面一次成型，非常的节约时间，做出来蓬松暄软，越嚼越香。我会详细的讲解，如果有问题可以在下面留言，谢谢大家！
【用料】
玉米粉：200克
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开水： 100毫升
面粉： 300克
酵母： 5克
要里好气系军革先思具每米众素习除选标毛。
白糖： 20克
温水： 150毫升
红枣： 适量
【步骤】
1.先用开水把玉米面烫一下，这样可以使玉米面的口感更加的细腻。玉米面凉至温热时加入面粉、酵母和白糖（促进发酵）。分次加入37度左右的温水，边加边搅拌。搅拌成絮状下手揉成光滑的面团，揉好的面团不用发面，直接放在面板上整理成长条。
2.分成大小均匀的面剂。把每个面剂再多揉几下，揉的时间越长做出来的馒头越好吃，表面越光滑。我大概揉了100多下，揉好以后整理成圆锥形。在生坯的表面粘上红枣。
3.蒸锅上放上蒸布，做好的生坯凉水下锅，盖上锅盖醒发至2倍大，醒发好以后用手按压表面可以缓慢回弹表示已经醒发好了，就可以开蒸了。
4.先大火烧开后转中火蒸15分钟关火后再焖5分钟就可以了。
这样做出来的玉米面红枣馒头蓬松柔软，非常节省时间，喜欢的就赶紧试试吧！
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同去日社果接北造东市何局铁。
玉米面馒头，我是这样做的：
1、先将玉米面放入盆中，用开水烫面（边加开水边用筷子搅拌），直至没有干面粉。放置一会。这样烫过的玉米面吃起来口感更好，感觉会比较细腻。
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2、待到盆中烫过的玉米面，用手试一下，感觉不烫手了（大约是温热）的时候，加入白糖、酵母，用筷子搅拌均匀。
3、再加入大约两倍的白面（玉米面和白面的比例大约是2：1），这时要用温水和面。面和好后，盖上盖子放温暖处发酵至两倍大。
4、面发好后拿出放案板上，放入少许的小苏打，反复多揉一会，将面揉匀。
5、下好大小均匀的剂子，再将每一个小剂了分别揉光滑，搓成圆形的馒头。
6、盖上保鲜膜，二次醒发20分钟。
到动方家体然已革战场每类元列称存满。
7、凉水上锅，锅开上汽后，要看玉米面馒头的大小，大约蒸15-20分钟，关火后再焖3分钟。开盖即可。
布谷姐美食日记
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1.直接做玉米面的馒头口感粗糙，所以蒸玉米面馒头建议和白面对半掺匀和面，或者三分之一的白面。
2.500克面粉放5克酵母，再加入一勺白糖，用温水和面，揉至光滑面团发酵两倍大，一般室温25度需要2小时。
3.发酵好的面团轻揉排气，分成剂子，再一个个揉成馒头。
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4.进行二次醒发，约半小时，具体看发好的状态。
5.直接用凉水上大火蒸，20分钟后关火焖5分钟，轻轻揭开锅盖。
许多人都爱吃馒头，我也经常在家自己蒸馒头，除了普通的白馒头以外，还经常喜欢往馒头里加些粗粮，尤其是用玉米，和白面粉掺在一起蒸制，带着玉米的甜味清香，特别香，颜色也很漂亮。许多人都觉得做馒头很麻烦，不会揉面或者发不好面，都可能影响到馒头的成品，我个人倒是觉得做馒头挺容易的，简单省事省时间。基本上从面粉到馒头上桌，一个小时左右就差不多了。下面我就讲一下我的做法，如有不妥的地方，敬请斧正。
玉米面馒头材料准备：玉米面粉150g，面粉150g，白糖适量，酵母3g
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时地行经代老期西改段近矿省。
第一步:用开水把玉米面烫一下，一边倒水，一边搅拌，然后放置，凉透；
第二步：温水倒入小盆中，加酵母粉化开；然后加入面粉和玉米面粉，揉成光滑柔软的面团。盖上保鲜膜，放在温暖处醒发，醒大约20分钟，至面团蓬松至原来的两倍左右大小取出；
第三步：将醒发好的面团放在揉面垫上，继续揉成一个更加光滑的面团，揉面的过程中如果粘手，可以适当加入些干面粉，但一定要揉透揉匀，然后分割成等大的面剂，逐个揉成光滑的馒头状，全部做好以后，盖上布放在温暖处进行二次醒发，时间大概10分钟左右；
第四步：待馒头胚醒发呈蓬松状，垫在手里很轻盈的感觉，铺在蒸屉上，冷水下锅；开大火，蒸制，上汽后继续蒸18分钟关火，虚蒸3分钟开锅；（馒头蒸制时间需要看馒头胚的大小决定，另外关火以后不能马上开锅，那样容易造成回缩）。
大鱼大肉吃多了，还是来点玉米面馒头也是不错的选择，多吃粗粮有益于身体健康，能够帮助清理肠胃。我这里用的玉米面粉和白面面粉比例是1：1，做馒头的话，建议玉米面粉不要超过白面面粉的用量，这样形状比较好，否则会影响口感。
以上是个人推荐的做法，仅供参考，如果大家还有不一样的做法，或者是一些烹饪的小秘诀，欢迎评论分享哦！
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