如何快速把大骨头顿熟？

酸菜里的白肉和骨头一点都不油腻，非常的香。近几年有人说酸菜里亚硝酸盐，不建议吃，我觉得这种说法欠妥。酸菜发酵是乳酸菌作用，白菜变酸其所含营养成分不易损失，乳酸被人体吸收后可刺激消化腺分泌消化液帮助消化增进食欲，难度：掌勺(高级) 时间：10-30分钟 主料大骨头五斤 五花肉 酸菜一颗 辅料葱段 大料 花椒 姜片 大骨头炖酸菜的做法步骤1. 大骨头五斤，用清水洗干净。2. 高压锅添水，把大骨头放进锅内，加葱段，姜片，花椒，大料，把大骨头压熟，压到骨肉分离的状态最好，我还在锅里加了一块五花肉。汤里不要放盐，大骨头如果一顿吃不完，煮熟之后可以捞出来冻上一部分。3. 酸菜清洗干净，然后把酸菜帮用刀片成三层，再切细丝。4. 净水浸泡切好的酸菜去浮酸，捞出攥水成团。准备一把干粉条。5. 压好的大骨头捞出一部分（太多吃不了），五花肉切薄片。然后把酸菜和粉条下到肉汤里，咕嘟咕嘟炖吧，炖到粉条透明为止，加盐调味就可以盛出来大快朵颐了。