小龙虾，因为体内营养物质多，体型比其他淡水虾大，吃起来口感细腻，柔嫩等原因而备受我们喜爱。那么怎样将龙虾烧的红亮呢？别急，我们教程走起！想要将龙虾烧好，首先材料要选好！小龙虾的选用最好选青虾，因为青虾不同于红虾，烧出来会发黑。好的青虾，只要时间控制得当，烧出来都是油光发亮，红彤彤的。那么原材料我们选好了，接下来我就来给你们分享几种常见的龙虾做法！麻辣口味麻辣小龙虾制作步骤:1.上好的两斤青虾洗净（虾腹部的脏泥一定要刷干净哦）接着入油锅炸，油温六成热，（大泡刚下，小泡刚起的时候）炸至没有大气泡后捞出控油2.锅内热油，放入三分之一勺的丹丹牌豆瓣酱，小火煸炒出红油后，捞出残渣，接着放入大量花椒，麻椒，干辣椒，生姜，蒜子，将它们煸香后，倒入炸好的虾3.锅内放入两瓶啤酒，以及少量卤水，水量没过龙虾为主，接着放入盐，糖，味精，调味4.大火烧开后转小火慢煮，（让龙虾在锅里多养一会，这样能更入味些），当汤汁剩三分之一时，放入青椒块，黄瓜块，继续闷煮，闷煮一段时间后就可以吃了备注（炸过的龙虾更加容易入味，而且颜色看起来也会更加红亮，卤水的话是用各种香料烧出来的，如果还有其他不懂可以下方评论哦）咸蛋黄口味咸蛋黄龙虾制作步骤:1.上好的青虾洗净，去腮去头，油温四五成热的时候放入油锅炸至微微变色后捞出，继续烧油，当油温七八成热的时候放入油锅，炸至大气泡没有后迅速捞出（这一步相当重要，能不能炸好决定吃起来的口感，看起来的颜色，所以万万不可马虎）2.将蒸熟后的咸蛋黄打碎，锅里放入少量油，放入咸蛋黄，小火朝一个方向转，目的把颗粒大的咸蛋黄融化掉3.当咸蛋黄起大量黄色的气泡时，放入适量的盐，味精，鸡精，炒几下，让它溶解掉，接着放入炸好的虾，大火翻炒几下出锅！备注（1.还是要强调炸的问题，一定要复炸，这样吃起来外脆里嫩，如果油温过高会造成龙虾吃起来干巴巴的，没有一点水分，过低会造成龙虾炸老，吃起来口感不嫩。2.提前放调味品是为了能够更好的均匀味道，不会造成咸的咸，淡的淡。咸蛋黄放的时候一定要多放一点。另外龙虾有条件的话最好先卤一下味道，因为不管后期再怎么放，味道始终不能全部进去）这种虾不能用，不管清蒸还是红烧，出来的都是带黑的这种虾最好。因为龙虾做法太多，我就不一一解说了，如果有什么没让你们明白的，可以下面评论留言，我看到会一一解答！（如果是摆明档的话，可在制作好的龙虾上在图一层明油，这样看起来更亮）我是（饮食创客）文章对你有帮助的话，就点个关注吧！谢谢支持！！！！ 回复 田润楚用户 小龙虾，因为体内营养物质多，体型比其他淡水虾大，吃起来口感细腻，柔嫩等原因而备受我们喜爱。那么怎样将龙虾烧的红亮呢？别急，我们教程走起！想要将龙虾烧好，首先材料要选好！小龙虾的选用最好选青虾，因为青虾不同于红虾，烧出来会发黑。好的青虾，只要时间控制得当，烧出来都是油光发亮，红彤彤的。那么原材料我们选好了，接下来我就来给你们分享几种常见的龙虾做法！麻辣口味转载或者引道用本文内劳容请注明来源于芝北中士回制答麻辣小龙虾制作步骤:1.上好的两斤青虾洗净（虾腹部的脏泥一定要刷干净哦）接着入油锅炸，油温六成热，（大泡刚下，小泡刚起的时候）炸至没有大气泡后捞出控油2.锅内热油，放入三分之一勺的丹丹牌豆瓣酱，小火煸炒出红油后，捞出残渣，接着放入大量花椒，麻椒，干辣椒，生姜，蒜子，将它们煸香后，倒入炸好的虾为生发也业向先什积完确整律验院王照。3.锅内放入两瓶啤酒，以及少量卤水，水量没过龙虾为主，接着放入盐，糖，味精，调味4.大火烧开后转小火慢煮，（让龙虾在锅里多养一会，这样能更入味些），当汤汁剩三分之一时，放入青椒块，黄瓜块，继续闷煮，闷煮一段时间后就可以吃了备注（炸过的龙虾更加容易入味，而且颜色看起来也会更加红亮，卤水的话是用各种香料烧出来的，如果还有其他不懂可以下方评论哦）咸蛋黄口味国地之力重利没计她区，光治车马观验历府。咸蛋黄龙虾制作步骤:1.上好的青虾洗净，去腮去头，油温四五成热的时候放入油锅炸至微微变色后捞出，继续烧油，当油温七八成热的时候放入油锅，炸至大气泡没有后迅速捞出（这一步相当重要，能不能炸好决定吃起来的口感，看起来的颜色，所以万万不可马虎）2.将蒸熟后的咸蛋黄打碎，锅里放入少量油，放入咸蛋黄，小火朝一个方向转，目的把颗粒大的咸蛋黄融化掉3.当咸蛋黄起大量黄色的气泡时，放入适量的盐，味精，鸡精，炒几下，让它溶解掉，接着放入炸好的虾，大火翻炒几下出锅！备注（1.还是要强调炸的问题，一定要复炸，这样吃起来外脆里嫩，如果油温过高会造成龙虾吃起来干巴巴的，没有一点水分，过低会造成龙虾炸老，吃起来口感不嫩。2.提前放调味品是为了能够更好的均匀味道，不会造成咸的咸，淡的淡。咸蛋黄放的时候一定要多放一点。另外龙虾有条件的话最好先卤一下味道，因为不管后期再怎么放，味道始终不能全部进去）这种虾不能用，不管清蒸还是红烧，出来的都是带黑的这种虾最好。因为龙虾做法太多，我就不一一解说了，如果有什么没让你们明白的，可以下面评论留言，我看到会一一解答！（如果是摆明档的话，可在制作好的龙虾上在图一层明油，这样看起来更亮）我是（饮食创客）文章对你有帮助的话，就点个关注吧！谢谢支持！！！！ 2024-11-23 1楼 回复 (0)
小龙虾，因为体内营养物质多，体型比其他淡水虾大，吃起来口感细腻，柔嫩等原因而备受我们喜爱。那么怎样将龙虾烧的红亮呢？别急，我们教程走起！
想要将龙虾烧好，首先材料要选好！小龙虾的选用最好选青虾，因为青虾不同于红虾，烧出来会发黑。
好的青虾，只要时间控制得当，烧出来都是油光发亮，红彤彤的。那么原材料我们选好了，接下来我就来给你们分享几种常见的龙虾做法！
麻辣口味
转载或者引道用本文内劳容请注明来源于芝北中士回制答
麻辣小龙虾
制作步骤:
1.上好的两斤青虾洗净（虾腹部的脏泥一定要刷干净哦）接着入油锅炸，油温六成热，（大泡刚下，小泡刚起的时候）炸至没有大气泡后捞出控油
2.锅内热油，放入三分之一勺的丹丹牌豆瓣酱，小火煸炒出红油后，捞出残渣，接着放入大量花椒，麻椒，干辣椒，生姜，蒜子，将它们煸香后，倒入炸好的虾
为生发也业向先什积完确整律验院王照。
3.锅内放入两瓶啤酒，以及少量卤水，水量没过龙虾为主，接着放入盐，糖，味精，调味
4.大火烧开后转小火慢煮，（让龙虾在锅里多养一会，这样能更入味些），当汤汁剩三分之一时，放入青椒块，黄瓜块，继续闷煮，闷煮一段时间后就可以吃了
备注（炸过的龙虾更加容易入味，而且颜色看起来也会更加红亮，卤水的话是用各种香料烧出来的，如果还有其他不懂可以下方评论哦）
咸蛋黄口味
国地之力重利没计她区，光治车马观验历府。
咸蛋黄龙虾
制作步骤:
1.上好的青虾洗净，去腮去头，油温四五成热的时候放入油锅炸至微微变色后捞出，继续烧油，当油温七八成热的时候放入油锅，炸至大气泡没有后迅速捞出（这一步相当重要，能不能炸好决定吃起来的口感，看起来的颜色，所以万万不可马虎）
2.将蒸熟后的咸蛋黄打碎，锅里放入少量油，放入咸蛋黄，小火朝一个方向转，目的把颗粒大的咸蛋黄融化掉
3.当咸蛋黄起大量黄色的气泡时，放入适量的盐，味精，鸡精，炒几下，让它溶解掉，接着放入炸好的虾，大火翻炒几下出锅！
备注
（1.还是要强调炸的问题，一定要复炸，这样吃起来外脆里嫩，如果油温过高会造成龙虾吃起来干巴巴的，没有一点水分，过低会造成龙虾炸老，吃起来口感不嫩。
2.提前放调味品是为了能够更好的均匀味道，不会造成咸的咸，淡的淡。咸蛋黄放的时候一定要多放一点。另外龙虾有条件的话最好先卤一下味道，因为不管后期再怎么放，味道始终不能全部进去）
因为龙虾做法太多，我就不一一解说了，如果有什么没让你们明白的，可以下面评论留言，我看到会一一解答！（如果是摆明档的话，可在制作好的龙虾上在图一层明油，这样看起来更亮）
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