如何辨别真假土蜂蜜？

在买蜜蜂时很容易买到假蜂蜜。特别是意蜂蜜宣称土蜜蜂买高价，也是普遍性的。买蜜蜂前最好带上白色纸巾、打火机、勺子。如果有碘液也带上。

为什么带这些东西下面就聊聊吧。假蜜蜂主要有三种，一种是贵蜂蜜中掺入廉价蜂蜜和在土蜂蜜中加入意蜂蜜。第二种是蜂蜜中掺入白砂糖，还有就是在蜂蜜中加入和蜂蜜成分差不多的淀粉酶和食用香精了。

真蜂蜜用勺子盛出后用打火机烧是冒白色像水蒸气一样的白烟，如果掺入了淀粉酶就会冒黑烟；真蜂蜜毕竟是花里的产物、一定有自然的芳香气味。如果掺入了食用香精一定不是自然的芳香气味。如果加入了淀粉酶滴两滴碘液蜂蜜会呈现出绿色。

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蜂蜜的渗透性非常差，滴1到2滴蜜蜂在上面看看纸巾背面如果没有渗透和没有发现水的迹象就是真蜂蜜。当然在高档贵蜂蜜中掺入了廉价蜂蜜这样其实不好分别，只有从颜色上来分辨如高档的槐花蜜是白色琥珀半透明状，如果掺入了其他蜂蜜一定不是这个颜色了。在蜜蜂中如果掺入了白砂糖的话，用一个装了水的杯子将蜂蜜按自己喜欢的甜度加蜂蜜。如果快速溶解的就加了白砂糖，加了白砂糖芳香气味也会减淡。而且蜂蜜拌凉水非常甜，它和白砂糖不同白砂糖拌鲜开水非常甜。同时真蜂蜜的黏稠度特别大；用勺子从上往下慢慢倒出时会柔软的链接不会断裂，即使断裂了也会回珠

土蜂蜜产量非常低而且土蜂是定点养殖，而意蜂则是移动追花养殖。土蜂由于身板小可以采集小花也可以采集大花，采集的花非常杂乱蜂蜜里有多种花蜜，由于身板小产量也很低一年大约产15斤左右、一年收蜜3次左右。土蜂蜜由于几个月收一次经过反复酿造发酵，所以是酿造熟透的蜜蜂而且比意蜂蜜芳香和甜。

意蜂蜜由于身板非常大所以只能采集大花朵，身板大产量高一般一周收蜜一次。由于养蜂人收蜜急从而迫使意蜂加速采蜜，一般是采集像油菜花这样的大面积花源，它的蜜源一般单一。由于酿造发酵时间短它芳香气味和甜度没有土蜂蜜高。

土蜂蜜和意蜂蜜是最难识别的。如果青睐土蜂蜜建议到土蜂养殖户那里去买，因为蜜蜂有盗蜜行为，在土蜂中养殖意蜂发生盗蜜时。土蜂和意蜂打斗时土蜂一般会全军覆没。所以土蜂养殖户一般不养意蜂。另外买土蜂蜜最好是当地像油菜花这里大面积花源过了后购买。

种性又结位长基西队即，联再节复深列。

感谢光临我的贴子。我会持续关注学习蜂蜜的识别技巧请朋友们多关照。同时欢迎评论留言相互学习进步。

🍯土蜂蜜鉴别方式

(一看、二闻、三品、四捏)

一看：土蜂蜜在夏天呈液态状，春、秋、冬基本都是全结晶或半结晶，全结晶呈油脂状 蜂蜜中葡萄糖含量高，结晶速度快！半结晶 也称之为砂蜜，结晶速度较慢，则形成细粒结晶；有的结晶颗粒较粗，在半结晶状态时是沙沙的那种，颜色一般分为乳白色、土黄色、橘黄色、深红色……由于花粉地域不同，颜色有差异。土蜂蜜一般比意蜂蜜波美度高。

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二闻：土蜂蜜是混合花的味道，而意大利蜂的则是单一的花香。

三品：取一小勺土蜂蜜放入口中品尝，味道浓厚，花香味沁人心脾，徐徐咽下，有的润甜绵长，微微辣喉，有的入口10分钟之内都有余酸味，因为是天然花蜜所酿，没有统一味道标准。

四捏：土蜂蜜的结晶颗粒拿到手里捏一会就会化

这个问题回答之前我先大概梳理一下什么是土蜂蜜？土蜂蜜从哪里来的？土蜂蜜就是我们中国的土生土长的蜂种中华蜂(简称中蜂)辛苦酿造而来的，很多蜜友一直吴认为土蜂蜜，跟我们中蜂蜜是两种蜜，说白了土蜂蜜=中蜂蜜，中华蜂的又名土蜂的得来大概就是一些蜂农，估计大多是因为文化的缺失，又不知道他的书面用语怎么描述，前面有人把它叫土蜂，后面人也就顺理成章叫土蜂了，于是久而久之一些人就把本来一体的中蜂分为两个概念，中蜂跟土蜂搞分开了，一些非专业的人，一听到土蜂蜜跟中蜂蜜，TA就要土蜂蜜，中蜂蜜送TA估计都不会要，一个蜂种的名我们没必要去纠结太多，大家懂就行，就像一个人的名字一样，一个书名一个奶名(小名)，都是同一人。

我个人认为目前在来说，没听到可以鉴定正宗土蜂蜜的专业机构，包括一些权威专家机构，都没人能鉴定什么是正宗土蜂蜜，相关的质检部门检测土蜂蜜，应该都是无法辨别的，他们检测估计都是知道这是中蜂产的，检测一下它国家有规定的达标成度是否合格，至少我是没听到说过，要是有！或许是个人孤陋寡闻。由于中国蜜源的种类繁多，相关专业书籍记载蜜源植物有3万多种，中蜂(土蜂)看它生存环境的蜜源，它可以这个季节是采单花蜜或零星多个几个蜜种，下个季节采的又是上百种花蜜，它们都来自中蜂(土蜂)采摘，谁能谁敢说它不是土蜂蜜，在相同的环境下意蜂(意大利蜂)和中蜂同时一起采蜜，一同出来的蜜，请问那路大神，你来出具什么相关具有科学论证的证明那个是正宗土蜂蜜？那个又是意蜂蜜？

所以想分辨什么是正宗土蜂蜜？这个简单而复杂的问题，最有资格来回答的应该是食用土蜂蜜最起码5年以上的(老师机)老密友才有点经验来分辨，但没谁可以保证它能100%的能分辨出来。但不过分辨准确度略高。凭个人经验一闻二偿三观。

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闻:土蜂蜜一般在我们贵州南方这边，都带有多样多种花香味，因为中蜂采蜜都是与多蜜源山花、百花为主，(主要看中蜂生活环境和蜜源环境)

我电把平明意思收采单离，空传装近调。

偿:甜而不腻是蜂蜜的习惯属性。吃起来那种细腻感觉，意蜂蜜在未处理过是无法拥有的。

观:颜色的样式是由植物蜜源种类而定，主要是它的粘稠度。粘稠度高，是土蜂蜜的可能性高，但粘稠度低不能说它不是土蜂蜜哈，有的中蜂产的蜜种，就无法结晶，在生活中我是亲眼所见哈。 中蜂蜜(土蜂蜜)，良心蜂农都是等中蜂，在酿造的过程将其水分排干，检查自然封盖，这时候的蜂蜜一般都能达到40—42度左右，这样的的土蜂蜜一般采后放冰箱保鲜层最多两三天就自然结晶。放阴暗潮湿的角落也会。

很多人来就觉得奇怪，土蜂蜜就不能分辨出来吗？它的标准答案绝不是什么二分法，要不就不对，要么就对，绝非这样，这个正宗土蜂蜜怎么分辨？它分辨出来的结果可以是，可以不是，个人觉得最理想的就是用我们群首之经的阴阳方法(它有阴有阳，它可以是阴，也可以是阳，也可以同时是阴阳都有)它分辨出来结果，可以同时是也可以同时不是。

和这动而多民当把前形象总南，安例议信精江属。

辨别土蜂蜜的具体方法，可能很多网友都会想到网上流传一些大家都知道的方法，比如纸巾滴蜂蜜，矿泉水瓶放蜂蜜加水摇晃，有泡沫则为真蜜。无则假，这些是针对蜂蜜的真假，并不能辨别何为土蜂蜜？

无论你是发烧密友也好！普通食蜜友也罢！一个长期食用土蜂蜜(中蜂蜜)和一个长期食用其他蜜的人，到一定的年龄，焕发出的来精气神都是决然不同的两个人。

最后作为一个土蜂蜜骚友的角度！真诚的双手合十，闭上眼睛，感谢默默为我们人类带来甜蜜的小蜜蜂们！他们的一生都在奔波劳累，特别是工蜂(在蜜源大流蜜期间)它们因为劳累过度，3个月生命时间都没！一生辛苦勤奋，最后默默地消失在蜂群中！感谢它们为人类创造健康的同时，更要学习他们这一生的无私奉献的伟大精神。

蜂蜜，作为日常滋补品，一直深受人们的喜爱，但现在“超市蜜”、“勾兑蜜”、“香精蜜”等劣质蜂蜜出现在各类市场与电商平台上，不仅混淆了市场，更影响了消费者的身体健康。

土蜂对环境非常敏感，周边环境遭到破坏，土蜂群就会大量逃跑或死亡，而我国大多数零星开花的草木植物，基本依赖土蜂授粉，如十字花科、山茶科、五加科等。土蜂善于采集零星小花，让它们能够敷衍生息，这对保护山区自然生态的人作用很大，这也是外来蜂种无法替代的，所以，一旦土蜂没了，依赖土蜂传粉的本土植物也将会受到影响，导致生态链出现问题。

正是因为土蜂蜜的营养价值高，市场上出现一些以次充好、以假乱真的土蜂蜜，这些蜜有人工参假的，有经过浓缩的，这些都会使蜂蜜失去它的营养价值，起不到保健作用，和喝糖水无疑。一般蜂蜜，指的是意蜂蜜。这个最常见，像很多人吃过的槐花蜜、枣花蜜都属于这一种。这类蜂蜜大多是人工喂养的意蜂酿造的，分四季，分花期，花期内基本三四天就可以取一次蜜。

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那么如何鉴别土蜂蜜的真假呢?

第一：看外观。纯正土蜂蜜一般看起来都比较浑浊，会有一些杂质;另外天然蜂蜜因为含有大量活性酶，天热或者摇晃的时候，蜂蜜表面就会起一些白色泡泡。

出也面条军级改，段型却。

第二：闻气味。真正的土蜂蜜一般会有淡淡的花香或者中草药的气味。

第三：看结晶。土蜂蜜因为是采集山中百花酿成的，蜜中的葡萄糖含量高，所以在温度13度左右很容易结晶的。土蜂蜜的结晶颗粒拿到手里一捏即融。

种部化重新最程南，美花集般维照。

第四：尝味道。“糖甜不如蜜甜”纯正的土蜂蜜入口绵软甜润，对咽喉有较轻微的刺激，喝完后带微酸的感觉，后味长;掺蔗糖的蜜虽甜，但有糖味，且后味短;掺果葡糖浆的蜜，入口不太甜，蜜味淡，甚至无蜜味。结晶后的土蜂蜜入齿即酥，含之即化，咬起来沙沙的，感觉特别柔和。而假蜂蜜有苦涩味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。

第五：摇泡沫。将蜂蜜倒进塑料瓶中，加水，用力摇晃，如果是真蜂蜜则会起很多泡沫，但如果是没泡沫，则是假蜂蜜或经过加工浓缩过的蜂蜜。这是因为天然土蜂蜜中的活性酶，遇水后剧烈摇晃就会发生反应产生泡沫。

谢谢你的邀请！

小编在农村老家中，看过很多的养蜂人，所以大致知道一点。

想要分辨出土蜂蜜，必须学会看，正宗的土蜂蜜表面上会有一层细细的白沫，这是土蜂蜜的重要特征，希望能帮到你。

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土蜂蜜根本没办法真正的分辨出来，因为土蜂蜜与其他的蜂蜜本质上是一样的。只不过采集的蜜源花不同，混合了多种蜜源花，所以在形态颜色上会有所不同。

如果用其他的蜂蜜混合调制，仿造土蜂蜜是根本没办法鉴别出来了。哪怕是意蜂蜜，如果是成熟的，也与土蜂蜜没有本质的区别。用意蜂蜜冒充土蜂蜜也是完全可以的，哪怕用仪器也不能鉴别出来。

新的假冒伪劣蜂蜜很多，而且造假技术手段高强，用高科技的方法假冒土蜂蜜，一般人是无法分辨出来的。这样造出来的土蜂蜜，可能比真的土蜂蜜更好喝更漂亮。

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我家养蜂几十年，我见识过很多的蜂蜜，但我真的没有任何办法能辩别出土蜂蜜。网上看到的鉴别方法基本上都是不靠谱的。

所以大家购买土蜂蜜一定要谨慎。土蜂蜜的产量太低了，根本难以走上大市场，也难以送到消费者手里。正因为土蜂蜜被大家认可，价格比较高，所以就会有更多的人想尽办法假冒。能见识到真正的土蜂蜜，那就全靠运气了。

怎么辨别真土蜂蜜和假土蜂蜜，有什么好的办法？

在回答这问题之前我们首先得了解什么是蜂蜜。根据GB14963-2011《中华人民共和国国家食品质量标准 蜂蜜》对蜂蜜的界定是：蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物混和后，经充分酿造而成的天然甜物质。也就是说：蜂蜜不是蜜蜂把植物的花蜜、分泌物或蜜露采集到了蜜蜂的巢房就成了蜂蜜，这些植物的花蜜、分泌物或蜜露得与蜜蜂的自身分泌物混和后，经过充分酿造后才能成其为蜂蜜。(这时候的蜂蜜蜜蜂会自然封盖，封盖后的蜂蜜就是经过蜜蜂充分酿造的，蜂蜜波美度一般≥41º)。而蜜蜂对其充分酿造的过程又是一个复杂而漫长的过程，在此过程中存有一个酿造充分与酿造不充分的问题，难道没有封盖的蜂蜜就不是蜂蜜了吗？不是的！对于这个问题《标准》又给我们作出了一个界定：《标准》界定蜂蜜波美度≥39.6º的蜂蜜为合格蜂蜜。

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注：蜂蜜波美度也就是蜂蜜浓度，是用来考量蜂蜜含糖量及含水量的，也是考量蜂蜜质量高低的标准之一。

现在，我们再来了解一下土蜂蜜！

土蜂蜜就是我国特有的一蜂种叫中华蜂简称中蜂，因为此蜂种的蜜蜂，个小灵活、勤劳喜零星蜜源，赖寒，适应性强，能在高山树林中，石缝中择窝筑巢自然成活生长又称为土蜂的蜜蜂产的蜂蜜！

这里还得让大家了解另一蜂种：

意蜂：

意蜂是一外来蜂种叫意大利蜂的简称，它个大，相对于中蜂惰性，喜大蜜源，采集力强，单产量高，故而深得广大蜂农的喜爱。它所产的蜂蜜用蜂种叫也就叫意蜂蜜。

注：中蜂产的蜂蜜叫中蜂蜜，意蜂产的蜂蜜叫意蜂蜜，它们统称蜂蜜。因为它们的质量检测标准只有一个，就是GB14963-2011《中华人民共和国国家食品质量标准 蜂蜜》

了解这些我们不难得出的结论是：

到可得代党级计，七团酸专该。

真土蜂蜜与假土蜂蜜如果它们同为蜂蜜，且是同蜜种，同档次的蜂蜜，那它们之间是没有区别的。

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更要区分也只能区分它的饲养方式及取蜜方式。区别方法：蜂蜜泡水后观其含杂质的量，量大为桶式饲养，压榨取蜜，量少或无的则为活框饲养，离心分离取蜜。

因为中蜂的饲养方式分桶式饲养和活框饲养两种方法，意蜂均为活框饲养方法。用桶式饲养的蜜蜂取蜜方式只能压榨取蜜，它含杂质相对多，用活框饲养的蜜蜂取蜜方式为离心分离取蜜，它含杂质的多少则取决于过滤网孔的大小其含杂质相对少或无。

总之：蜂蜜之间只有卫生条件的分别，蜜种的区别，质量高低即档次的区别。再有就是蜂蜜真假的区别。对于蜂蜜的卫生条件可以改善，蜂蜜的蜜种我们用味香可以区分，档次的区别我们有专用的检测仪很容易的可以分出。对于蜂蜜的真假以前很难，现在您就关注"古蔺老陈蜜“学会我为您创推的《蜂蜜真假鉴别方法一一古蔺老陈绝招》！就行了

说到蜂蜜有关的话题最能让我兴奋，因为我是专业养殖土蜜蜂的，也正好遇到这个跟土蜂蜜有关的问题，在土蜂蜜这方面也是我的爱好。有丰富的经验给大家解答与相互交流。

什么是土蜂蜜，顾名思义就是本地土生土长的蜜蜂生产的蜂蜜，也就是我们农村养殖最多的中蜂蜜。为什么土蜂蜜有假货？由于土蜂蜜的蜜源丰富，富含多种中草药蜜源成分，以及蜂蜜的品质好，深受消费者喜爱。在市场上的价格比意蜂蜜高十几倍，这就让一些不法分子觉得有利可图，不择手段地做假蜂蜜牟取暴利。

那么我们想知道土蜂蜜的真假该怎么辨别呢？

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1.颜色辨别：真正的原产地土蜂蜜的颜色有多种多样，每一个季节的蜂蜜也不一样。大部分都是金黄色的，一些比较暗一点。也有少部分是白色的椴树蜜，甚至还有黑色的。总之，这些正宗的土蜂蜜颜色都是跟当地的蜜源息息相关的，比如说当地都没有鸭脚木，你却说这是正宗的本地鸭脚木土蜂蜜，你会相信吗？所以说当地有什么大的蜜源，才有相对应蜂蜜品种。购买蜂蜜的时候一定要多多了解当地蜜源这方面。

2.气味辨别：新鲜的蜂蜜都是带有一股蜜源植物的花香，比如说荔枝蜜龙眼蜜，刚刚取出来一段时间还能闻到花香。尤其是南方最多的桉树蜜，桉树的味道相比大家是再熟悉不过了，很远就能闻到，它的蜂蜜也是很香的，颜色也比较暗。

3.味道辨别： 至于土蜂蜜的味道，除了少数专业养蜂人能品尝得出来以外，大部分的小养殖户还是没有这种经验的。真正的土蜂蜜味道比较浓郁，比较黏，里面的成分多口感多种多样，有时候同时吃出有好几种口感。因为农村植物蜜源繁多，各种成分融合在一起造成的。

4.波美度检测：这是蜂蜜浓度检测用的，主要是检测蜂蜜的浓度品质，通常来说土蜂蜜的浓度达不到41.5度以上都是不合格的。

最后要说的是，如果一个养蜂人心术不正，哪怕是在大山里面养殖蜜蜂得到的土蜂蜜也不是好的。至少达不到高品质土蜂蜜，达不到高品质的土蜂蜜很容易变质发酵有酒糟味。如果遇到这种情况一定要拒绝付款购买。

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上面介绍的可能还不够清晰，所有的辨别方法都是相辅相成的，需要联系一起辨别的效果更好。想了解更多蜂蜜知识可以关注交流。

中国境内，目前主要有两类蜜蜂，一类是占大多数的意大利蜜蜂，简称意蜂，属于西方蜜蜂；一类是占少数的中华蜜蜂，简称中蜂，俗称土蜂、野蜂，属于东方蜜蜂。

两类蜜蜂的差异体现在以下几个方面：①外观特征：中蜂个头较小，颜色偏黑；意蜂个头大，颜色偏黄 中蜂的体型相对较小，体色以灰黑色为主，背部具黄色环带且环带均匀，尾尖最后一节黑点小。意蜂的体型相对较大，体色以黄色为主，背部具黄色环带但不均匀，靠头部黄色环带明显，靠尾部黑色环带明显，尾尖最后一节黑点大。②适应能力：中蜂适应能力强，可野生；意蜂必须人工养殖 中蜂是本土蜂种，对我国的多山地形有较强的适应性，大蜜源匮乏时可利用储蜜或零星蜜源生存下来，而且中蜂抗寒能力强，可以野生。意蜂是外来蜂种，适应能力相对比中蜂要弱一些，尤其大蜜源匮乏时必须人工补饲，否则蜂群很可能因饥饿而死亡，因此不能像中蜂那样独自在野外生存。

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③生活习性：中蜂好跑路，意蜂教温驯中蜂的性情相对暴躁，易分蜂且易迁飞，盗性较强，抗蜂螨但易受巢虫危害，善于利用零星蜜源，扇风时头朝外向内鼓入空气。意蜂的性情相对温驯，分蜂性弱且不易逃群，盗性亦较强，抗巢虫但易受蜂螨危害，只对大宗蜜源感兴趣，扇风时头朝内向外抽出空气。

④繁殖能力：意蜂繁殖能力强于中蜂 中蜂的繁殖能力较弱，蜂王日均产卵量约800～1300粒。而意蜂的繁殖能力较强，蜂王日均产卵量可达2000粒以上。因此意蜂的繁殖速度比中蜂快且群势(工蜂数量)也比中蜂要强。但意蜂繁殖受气候影响比中蜂明显，例如在冬季气温较高的南方地区中蜂仍可产卵繁殖。

⑤生产性能：中蜂定点养殖，产品单一；意蜂流动养殖，产品丰富 中蜂的生产性能较弱，主要以产蜜为主，定点养殖年产蜂蜜5～15斤。不采集蜂胶、分泌蜂王浆能力差，也少分离花粉。因此中蜂无商品蜂蜂王浆、蜂胶、蜂花粉销售。意蜂是蜜浆兼产的优良蜂种，亦可用来生产蜂胶，大流蜜期一个强群可生产上百斤蜂蜜，适合追花逐蜜流动养殖利用蜜源。最常见的四大类蜂产品中蜂蜂蜜与意蜂蜂蜜的差别

要家都由数你增争油思白广算半片细铁。

由于中蜂和意蜂都有蜂蜜，而很多消费者并不知情。因此有一些黑心商贩就凭借这个信息不对称，用便宜的意蜂蜂蜜冒充价格高的中蜂蜂蜜。经常有人问：中蜂蜂蜜和意蜂蜂蜜有什么区别，现将我所知的和大家分享。

一是地子二业四义展任示，华确际商办史厂。

①中蜂蜂蜜要比意蜂蜂蜜香

在同时间、同地域上，因中蜂和意蜂在酿造蜂蜜时排气散热的方式不同，造成所采集酿造的蜂蜜香气有所差别，中蜂蜂蜜要比意蜂蜂蜜香。在某些深山，由于药材植物比较多，使得这一地区的中蜂蜂蜜会有明显的中药味。

②中蜂蜂蜜花粉含量比意蜂蜂蜜高

中蜂蜂蜜中花粉浓度要比意蜂蜂蜜中的花粉浓度高一些。意蜂养殖多生产蜂花粉，而中蜂养殖一般不单独生产蜂花粉；再加上中蜂蜂蜜取蜜多采用压榨方式，而意蜂蜂蜜为摇蜜方式，导致中蜂蜂蜜花粉含量明显高于意蜂蜂蜜。据昆明理工大学食品工程研究中心刘宇佳等人《云南中华蜜蜂与意大利蜜蜂的蜂蜜孢粉学和营养生态位》（发表于《应用生态学报》2013年01期）一文显示，中蜂蜂蜜中的花粉粒含量要比意蜂蜂蜜中的多。 巴西圣保罗州立大学针对分离蜜和压榨蜜做了相关实验。对分离取蜂蜜和压榨取蜂蜜中的花粉含量进行检测，结果发现两种蜂蜜中的花粉含量存在着显著差异，压榨蜜中的花粉含量高于分离蜜。

③中蜂蜂蜜品种单一，意蜂蜂蜜品种多 中蜂的嗅觉要比意蜂灵敏，中蜂特别擅长利用自然界的零星蜜源，更适合采集多种蜜源植物，而意蜂喜欢采集大片的单一蜜源，所以想要得到单一蜜源的蜂蜜，意蜂可以满足你的要求，而中蜂一般是做不到的。因此中蜂蜂蜜都为百花蜜，极少单一蜜，品种单一；而意蜂蜂蜜多为单一花蜜，品种丰富，可以满足不同人的喜好。

秦楚客提示：中蜂和意蜂虽然有明显的区别，但并不能因此而断定二者孰优孰劣；养殖意蜂和养殖中蜂要根据自然环境来决定。养中蜂的不要攻击养意蜂的。中蜂蜂蜜和意蜂蜂蜜也没有高下之分，二者各有各的价值。说中蜂蜂蜜营养价值比意蜂蜂蜜高，甚至说中蜂蜂蜜营养是意蜂蜂蜜的十倍乃至更多，都是胡说八道，无稽之谈！

很多朋友都喜欢吃蜂蜜，但是你们对蜂蜜又了解多少呢？自己吃的蜂蜜是真正的蜂蜜吗？

其实市面上的蜂蜜形形色色，假的占百分之九十。我说的假不是说蜂蜜不是蜂蜜，我说假蜂蜜是兑水的蜂蜜和家养的蜜蜂。家养的蜜蜂怎么就假呢？当然我不针对所有家养的蜂蜜，只是个别，有些家养的蜂蜜，人们为了尽快让它们酿出蜂蜜，于是给他们天天喂糖，这样采出来的蜂蜜味道完全比不上高山上放养的蜂蜜好吃。

我们老家蜂蜜，有一个直观的分类，方形筒隔出来的蜂蜜没有圆桶隔出来的贵。并且在老家农村，他们养的蜂蜜都是圆桶，放置在悬崖高出，通常称之为“岩蜂糖”，这种蜂蜜在市场上价格最高和最真，通常在300元左右一斤。方形桶割出来的蜂蜜就只能卖120元左右一斤。

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我们在超市买蜂蜜，上面各种各样的蜂蜜，名字不一样，自然价格就不一样。这样让我们看的眼花缭乱，不知道怎么辨别真假，这让我们很头疼。有些假蜂蜜是由把红糖，白糖加入明矾熬制出来的，色泽和粘稠度上会和真蜂蜜非常相像，但是味道却相差甚远，更枉谈营养价值，不给身体带来伤害就不错了。

那要怎么样来辨别真假蜂蜜呢？

：用一根筷子把蜂蜜挑起来，看它的拉丝。如果是没有掺假的蜂蜜，它的拉丝会越来越长，不会容易断，甚至拉多长都不断。但是如果用筷子碰断，它会马上回弹。假的蜂蜜有些有拉丝，但是不会这么有粘性，不过弄断拉丝后是绝对不会弹回来的。

他成好形没意强口压思清才儿般精照价。

：用打火机点燃，能够燃烧的是蜂蜜，呲呲响的是掺了果糖的，起泡的说明掺水。

下部使原流九回，领争连状该。

：闻气味，尝味道。真蜂蜜有浓浓的蜂蜜味，有花香味，而不是白糖味。

：加水晃动，舀出一勺蜂蜜，放入盘中，加入少量水摇晃。真蜂蜜会呈现蜂窝状，假蜂蜜则不会。

：我们买蜂蜜大多数瓶底上都有结晶，但是都不一定是假的，也不一定是真的，这个时候如果是真蜂蜜结晶的话，应该是均匀的，整瓶都有结晶，而不是只有底部结晶。

对于吃蜂蜜、选蜂蜜，我感觉它是一门艺术。我说的这些辨别真假蜂蜜的方法希望可以帮到大家，希望分享出去让更多人知道。