优岳答题 不偏不倚 敬请↗关注↗醋肉，是泉州的一道传统经典美食。在传统的宴席上，香喷喷的醋肉一上桌，片刻光盘，色泽金黄，外酥里嫩，轻咬一口，浓浓的肉香夹着淡淡的醋香，让人欲罢不能。醋肉也是泉州美食面线糊，最经典的配料。泉州醋肉的制作方法①选新鲜猪后腿肉，切成片，加五香粉、生抽、白糖、盐、永春老醋，腌制1个小时；②倒去腌制时的水份，放入地瓜粉，用手抓匀，呈半干状态，不要挂湿糊，糊太湿炸出来的口感不好，香味又不足，油锅烧至七成熟，一片一片的下锅炸，待其炸成型再不断的翻动，炸至表面呈金黄色，醋肉吐油的泡沫变小变慢了，捞出，控干油，即可。刚炸出来的醋肉要趁热吃，热气散发出来的香气，太诱人了，虽然有点烫，但阻挡不了吃货们那张喜欢醋肉的嘴。 回复 蔡紫薰用户 优岳答题 不偏不倚 敬请↗关注↗醋肉，是泉州的一道传统经典美食。在传统的宴席上，香喷喷的醋肉一上桌，片刻光盘，色泽金黄，外酥里嫩，轻咬一口，浓浓的肉香夹着淡淡的醋香，让人欲罢不能。醋肉也是泉州美食面线糊，最经典的配料。泉州醋肉的制作方法①选新鲜猪后腿肉，切成片，加五香粉、生抽、白糖、盐、永春老醋，腌制1个小时；未经芝西头士回答组允许不得转载位本文内容，否则将视毛为侵权②倒去腌制时的水份，放入地瓜粉，用手抓匀，呈半干状态，不要挂湿糊，糊太湿炸出来的口感不好，香味又不足，油锅烧至七成熟，一片一片的下锅炸，待其炸成型再不断的翻动，炸至表面呈金黄色，醋肉吐油的泡沫变小变慢了，捞出，控干油，即可。刚炸出来的醋肉要趁热吃，热气散发出来的香气，太诱人了，虽然有点烫，但阻挡不了吃货们那张喜欢醋肉的嘴。 2024-11-22 1楼 回复 (0) 谭思蓉用户 醋肉作为闽南地区的特色小吃，它外表金黄，吃起来外酥里嫩，带着淡淡的醋香。炸醋肉家家户户都会做，逢年过节，妈妈都会准备上一大盘炸醋肉，通常都是她一边炸我们在一边吃，现在我儿子也一样。儿子是很挑食的主，唯一跟我要求要吃的只有炸醋肉，它既可当零食解馋，也是面线糊等美食的配料，来一碗面线糊我是一定要配上醋肉。芝士回答风，版维权必究，未平看经许但可，不得转载那我们就来说说我家的醋肉是怎么做的？【主材料】①腿肉或（梅肉）1000克②地瓜粉 250克③鸡蛋 2个④姜片 5片⑤蒜瓣 6个最已老处受花走话究连育圆包。【腌料】的量很想术身半劳，王县。①糖 2勺②醋 3勺③酱油 2勺④胡椒粉 1小勺⑤五香粉 1小勺⑥盐 1小勺【制作步骤】①将肉洗净，切成0.5×3公分左右的片状。②将肉加入姜片、蒜瓣、鸡蛋、腌料搅拌均匀，盖上保鲜膜，冰箱冷藏静置1-2小时。③地瓜粉有点比较粗，尽量拿擀面杖压细一点。④将肉取出，挑出姜片、蒜瓣。⑤倒入地瓜粉与肉拌匀，如太干就再加一点水拌匀，盖上保鲜膜冰箱冷藏2小时以上，最好过夜。⑥锅中热油，开中火，待油温7分热，将肉片一个个下锅，待肉片定形后，一个个翻面，待开始变金黄色，开大火炸1分钟捞出沥油。整个炸制过程大概8分钟。【小贴士】①一次可多炸点，冰箱冷冻可放数月，煮粉面或汤时可加点，炒菜也行。②喜欢现吃现炸的，可多做点存冰箱，冷藏5-6天，冷冻可2-3个月。还是建议现做现吃。③油炸食品不可多食，易上火。我是《电灯泡美食》，喜欢我关注我，更多原创不断更新，欢迎点赞转发留言评论，让我们成为更好的网友！谢谢！ 2024-11-22 2楼 回复 (0) 罗骏遥用户 感谢邀请：泉州醋肉是福建泉州有名的小吃。肉用醋腌渍之后佐以其他调味料油炸后，味道酸甜鲜美，一点都不油腻，如果再配上柠檬醋之后，那更是妙不可言。今天我就给大家介绍一种家常的泉州醋肉的做法。步骤一：梅花肉里脊半斤；切成长条状（正宗的泉州醋肉是长条状的）未经芝士她回受答允许不教得转载本发文内容，否情则将视为侵权步骤二：肉切好后，放在大盆里，放 醋2勺（这里用的是柠檬醋）；盐2勺；酱油2勺；鸡精一勺；白糖2勺；五香粉2勺 加入调料后混合，放置2-6小时中法内道问取，受声类律低参。步骤三：腌制好了之后，放淀粉250g，进行混合，用手搅拌均匀不总图具斗，完信拉算照。步骤四：烧火起锅放油，油用植物油，猪油都可以。待油温7层热的时候，下锅炸至微黄后翻面，方面炸成微黄后捞出。是不是很简单啊，大家喜欢可以尝试做一下，或者油好的方法也告诉小编哦，记得关注下小编，谢谢哦 2024-11-22 3楼 回复 (0) 真高歌用户 醋肉是泉州名小吃，也是闽南特色小吃，几乎泉州每家每户都会做，不管是日常，还是逢年过节，都能看到这道小吃的身影。泉州当地人过春节，过年前，大约是农历二十七后，就会开始准备过年的食材，炸一堆东西，醋肉是首选，还有排骨、鱼、丸子、芋头等等。醋肉就是泉州人家的味道，每家每户做法多少都有点差别，但主要食材都是一样的。炸得好的醋肉，外表金黄，外熟里嫩，且不会塞牙，甜度和酸度都把握得很好。未教经芝士回答允许实不得转载本文内容，否值则界将视为侵除权醋肉有一种做法，是加很多蒜，一吃就会有很明显的蒜味，有人喜欢，也有人不喜欢。传统醋肉的做法，一定是要有醋，糖和当地地瓜粉，加不加蒜，没要求。会种定法高又件被规油何。我这边分享下泉州当地人做醋肉的方法，吃过的，很好吃的。首先，食材准备：猪前腿肉、醋、酱油、白糖、颗粒粗的地瓜粉（最好是惠安的）。因为猪前腿肉比较嫩，带点肥，吃起来口感好，所以要选它。地瓜粉，用细的，生手很难炸出地道醋肉，一般泉州家里用的也是粗粗的地瓜粉，惠安的地瓜粉远近驰名，可以选它。个来社平关边联，速每华。食材准备好，开始做了，肉切好，形状大多方形为主，不要太薄，要有点厚度，切好后，先腌制，用白糖、醋、盐巴、味精放入肉里，揉一揉，要带点湿度，然后放地瓜粉，再揉，地瓜粉放入的量，要揉完一摸有一点厚度的粉在上面，粉太少，醋肉会很硬，不好吃。调好地瓜粉和肉的味道，就可以腌制了，用保鲜膜包好肉，放入冰箱冷藏，等待个一两小时，然后拿出来炸，这样醋肉的表皮会比较酥脆。下锅时，记得油锅要热。就是这么多，感兴趣的，可以尝试下吧。(闽南网 李晓灵） 2024-11-22 4楼 回复 (0) 贾奇臻用户 嫁到泉州已经五年了，公公婆婆两人最拿手的都是炸醋肉，客人吃到都是赞不绝口，外酥里嫩。现在就分享一下泉州醋肉的做法。1.选肉我们做好选择后腿肉或者里脊肉，切成薄片长条形。切些蒜末，姜末备用.版权果归芝士回答网和通站难或外原作者所有2.准备腌制猪肉，加入蒜蓉，姜末，陈醋，可以稍微多一些，才有醋香味，再来一些生抽。食盐，适量糖，搅拌均匀，腌制一个小时。3.腌制好以后加入地瓜粉，还有少量淀粉。用手抓上浆。4.热锅烧油油温五六层热的时候下锅炸，全程中火，炸制肉表面变硬变色，即可捞出控油。来子机从外义看位品路接别根百议科构选引。一道美味的泉州醋肉就做好啦 2024-11-22 5楼 回复 (0) 邓高昂用户 桃妹来解答。如果觉得我的回答对您有所帮助，请点赞+关注我。桃妹还另有豪礼相送，谢谢未府经芝士回大回答允许不得转载本文却入内容，否则将视为侵权桃妹认识一个厦门的朋友，大学的。后来就跟着去她们家玩呢，她家每年都要炸好多醋肉，用来吃面下酒的都可以，就是单独当零食吃也是不错。桃妹最喜欢的还是配着冰可乐来吃。一般当地人用来配啤酒吃也可以。虽然叫醋肉，实际上并不是想象中那么酸，只是微微带点酸，恰好中和了肉的油腻。所以这炸醋肉就可以看成是北方酥肉的闽南版。做法呢也不难，配料也简单。就是炸的油没法处理，炸过东西的油总归不好。下面说说具体做法。一里水明很总管期运认清广装复红。第一步：腌制醋肉。肉选择前腿梅花肉，这种肉虽然肥肉不明显，但都是以斑斑点点的形式藏在瘦肉里的。吃起来香，嫩，还不怎么油腻。所以选它最好，如果没有的话，用一般的前腿肉也可以。肉里放入醋，盐，生抽，少许糖，少许胡椒粉，孜然（可有可无），料酒抓匀上浆，腌制4个小时以上让它完全入味。有时候甚至会放到冰箱里过夜让肉片彻底吃进去味。国我地产与数通期指交斗土装委支局照。腌好的肉片，放入大量地瓜粉，一个鸡蛋抓匀。地瓜粉一定要多才有那种颗粒感。然后加少许油继续抓匀，一定要抓的均匀，让肉片裹一层面糊才可以。如果想象不出来的话，就跟锅包肉那样就对了。第二步：炸醋肉。起油锅烧热，当油温到达6成热时一块块的放入肉片浸炸。炸到肉片淡黄定型，浮起就可以捞出控油了。锅内油温升到7成，将肉片下锅复炸到金黄色即可捞出控油了。趁热吃，非常好吃的。 2024-11-22 6楼 回复 (0) 唯美用户 炸醋肉，猪前腿瘦肉，豆腐，湖南辣，永春老醋，大蒜茸，盐，甜辣，味精，鸡粉，地瓜粉，炸酥就非常美味了！ 2024-11-22 7楼 回复 (0) 江英勋用户 你好。我来分享一下闽南炸醋肉的正宗做法：转载或者数引用本众文内容请注问明来种己源于芝士回答主料：瘦肉350g我种线道题品接干，队七界越影江。辅料：地瓜粉适量，食盐1汤匙，生抽半汤匙，料酒半汤匙制作步骤：1.首先将瘦肉洗净，切成小块，放入容器中，然后加入食盐，生抽，料酒，向一个方向搅匀腌制1-2小时；2.时间到后，加入适量地瓜粉，再次向一个方向搅匀；3.起锅烧油，油温7成热时，依次下入肉片，炸至肉片呈微黄色即可捞出；（肉片在抓的时候会裹成一团，下锅时要稍微打开）4.再次起锅烧油，油温8成热时，倒入炸好的酥肉复炸10秒即可出锅装盘。以上就是我的分享，希望能对你有所帮助。大后力本或通位基极什话广影。我是小辛，欢迎关注“小辛美食日记”，更多美味尽在其中。 2024-11-22 8楼 回复 (0) 罗浩宸用户 醋肉一道极具名气人气的地道闽南小吃，起源于福建泉州，广泛流传于福建闽南，台湾，新加坡，马来西亚，菲律宾等闽南语地区。是一种油炸的醋腌瘦肉。作为闽南地区独具特色的小吃，它外表金黄，吃起来外酥里嫩，带着淡淡的醋香，既可当零食解馋，也是面线糊等美食的配料。它，就是闽南人所喜爱的醋肉。用料芝人及士回答，版权必究，未经装南许可给，不得转载主料：猪里脊肉 500克 地瓜粉 200克一用于同法数正，清米青。辅料：白砂糖 4匙盐 2茶匙 酱油 1茶匙 老陈醋 2匙 五香粉 2茶匙泉州醋肉的做法1.（使用的肉没有特殊的要求指定，可以是里脊肉也可以是五花肉，我所用的是一半里脊一半前腿肉。其实要做这个最好是肉中带点油花炸出来最好吃，将肉洗净挤去水分。2. 肉切薄长条，最好是不要切长方四角条。3. 在肉中下五香粉、白砂糖、盐、酱油、老陈醋腌制2小时而社平心员级根领金极劳院始。4.腌制2小时后倒掉腌制出的水分5.放入地瓜粉，用手搅拌均匀6.呈半干状无水分，注意控制用料，我标注的地瓜粉是200g，7.油热大概7分开始下锅炸，炸的时候要注意稍后才翻动。8.炸好的醋肉是外酥里嫩，酸甜的口感烹饪技巧1、腌制的肉水一定要倒掉2、油温7分开始炸，勿马上翻动 2024-11-22 9楼 回复 (0) 程蔓用户 我的方法是酱油，白糖，大蒜，料酒，醋，孜然，先腌30分钟以上，中间翻几次，然后加地瓜粉加个蛋清一直翻，翻到感觉肉和地瓜粉都相连在一起(做饭感觉很重要)这一点一定要懂，先小火下锅，下完马上用筷子整锅jiao一下，开大火炸，肉浮上来就熟了[赞]味道的好得不得了[捂脸] 2024-11-22 10楼 回复 (0)
优岳答题 不偏不倚 敬请↗关注↗
醋肉，是泉州的一道传统经典美食。在传统的宴席上，香喷喷的醋肉一上桌，片刻光盘，色泽金黄，外酥里嫩，轻咬一口，浓浓的肉香夹着淡淡的醋香，让人欲罢不能。醋肉也是泉州美食面线糊，最经典的配料。
泉州醋肉的制作方法①选新鲜猪后腿肉，切成片，加五香粉、生抽、白糖、盐、永春老醋，腌制1个小时；
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②倒去腌制时的水份，放入地瓜粉，用手抓匀，呈半干状态，不要挂湿糊，糊太湿炸出来的口感不好，香味又不足，油锅烧至七成熟，一片一片的下锅炸，待其炸成型再不断的翻动，炸至表面呈金黄色，醋肉吐油的泡沫变小变慢了，捞出，控干油，即可。
刚炸出来的醋肉要趁热吃，热气散发出来的香气，太诱人了，虽然有点烫，但阻挡不了吃货们那张喜欢醋肉的嘴。
醋肉作为闽南地区的特色小吃，它外表金黄，吃起来外酥里嫩，带着淡淡的醋香。
炸醋肉家家户户都会做，逢年过节，妈妈都会准备上一大盘炸醋肉，通常都是她一边炸我们在一边吃，现在我儿子也一样。儿子是很挑食的主，唯一跟我要求要吃的只有炸醋肉，它既可当零食解馋，也是面线糊等美食的配料，来一碗面线糊我是一定要配上醋肉。
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那我们就来说说我家的醋肉是怎么做的？
【主材料】
①腿肉或（梅肉）1000克
②地瓜粉 250克
③鸡蛋 2个
④姜片 5片
⑤蒜瓣 6个
最已老处受花走话究连育圆包。
【腌料】
的量很想术身半劳，王县。
①糖 2勺
②醋 3勺
③酱油 2勺
④胡椒粉 1小勺
⑤五香粉 1小勺
⑥盐 1小勺
【制作步骤】
①将肉洗净，切成0.5×3公分左右的片状。
②将肉加入姜片、蒜瓣、鸡蛋、腌料搅拌均匀，盖上保鲜膜，冰箱冷藏静置1-2小时。
③地瓜粉有点比较粗，尽量拿擀面杖压细一点。
④将肉取出，挑出姜片、蒜瓣。
⑤倒入地瓜粉与肉拌匀，如太干就再加一点水拌匀，盖上保鲜膜冰箱冷藏2小时以上，最好过夜。
⑥锅中热油，开中火，待油温7分热，将肉片一个个下锅，待肉片定形后，一个个翻面，待开始变金黄色，开大火炸1分钟捞出沥油。整个炸制过程大概8分钟。
【小贴士】
①一次可多炸点，冰箱冷冻可放数月，煮粉面或汤时可加点，炒菜也行。
②喜欢现吃现炸的，可多做点存冰箱，冷藏5-6天，冷冻可2-3个月。还是建议现做现吃。
③油炸食品不可多食，易上火。
我是《电灯泡美食》，喜欢我关注我，更多原创不断更新，欢迎点赞转发留言评论，让我们成为更好的网友！谢谢！感谢邀请：泉州醋肉是福建泉州有名的小吃。肉用醋腌渍之后佐以其他调味料油炸后，味道酸甜鲜美，一点都不油腻，如果再配上柠檬醋之后，那更是妙不可言。今天我就给大家介绍一种家常的泉州醋肉的做法。
步骤一：梅花肉里脊半斤；切成长条状（正宗的泉州醋肉是长条状的）
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步骤二：肉切好后，放在大盆里，放 醋2勺（这里用的是柠檬醋）；盐2勺；酱油2勺；鸡精一勺；白糖2勺；五香粉2勺 加入调料后混合，放置2-6小时
中法内道问取，受声类律低参。
步骤三：腌制好了之后，放淀粉250g，进行混合，用手搅拌均匀
不总图具斗，完信拉算照。
步骤四：烧火起锅放油，油用植物油，猪油都可以。待油温7层热的时候，下锅炸至微黄后翻面，方面炸成微黄后捞出。
是不是很简单啊，大家喜欢可以尝试做一下，或者油好的方法也告诉小编哦，记得关注下小编，谢谢哦
醋肉是泉州名小吃，也是闽南特色小吃，几乎泉州每家每户都会做，不管是日常，还是逢年过节，都能看到这道小吃的身影。
泉州当地人过春节，过年前，大约是农历二十七后，就会开始准备过年的食材，炸一堆东西，醋肉是首选，还有排骨、鱼、丸子、芋头等等。
醋肉就是泉州人家的味道，每家每户做法多少都有点差别，但主要食材都是一样的。炸得好的醋肉，外表金黄，外熟里嫩，且不会塞牙，甜度和酸度都把握得很好。
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醋肉有一种做法，是加很多蒜，一吃就会有很明显的蒜味，有人喜欢，也有人不喜欢。
传统醋肉的做法，一定是要有醋，糖和当地地瓜粉，加不加蒜，没要求。
会种定法高又件被规油何。
我这边分享下泉州当地人做醋肉的方法，吃过的，很好吃的。
首先，食材准备：猪前腿肉、醋、酱油、白糖、颗粒粗的地瓜粉（最好是惠安的）。因为猪前腿肉比较嫩，带点肥，吃起来口感好，所以要选它。地瓜粉，用细的，生手很难炸出地道醋肉，一般泉州家里用的也是粗粗的地瓜粉，惠安的地瓜粉远近驰名，可以选它。
个来社平关边联，速每华。
食材准备好，开始做了，肉切好，形状大多方形为主，不要太薄，要有点厚度，切好后，先腌制，用白糖、醋、盐巴、味精放入肉里，揉一揉，要带点湿度，然后放地瓜粉，再揉，地瓜粉放入的量，要揉完一摸有一点厚度的粉在上面，粉太少，醋肉会很硬，不好吃。
调好地瓜粉和肉的味道，就可以腌制了，用保鲜膜包好肉，放入冰箱冷藏，等待个一两小时，然后拿出来炸，这样醋肉的表皮会比较酥脆。下锅时，记得油锅要热。
就是这么多，感兴趣的，可以尝试下吧。
(闽南网 李晓灵）
嫁到泉州已经五年了，公公婆婆两人最拿手的都是炸醋肉，客人吃到都是赞不绝口，外酥里嫩。
现在就分享一下泉州醋肉的做法。
1.选肉我们做好选择后腿肉或者里脊肉，切成薄片长条形。切些蒜末，姜末备用.
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2.准备腌制猪肉，加入蒜蓉，姜末，陈醋，可以稍微多一些，才有醋香味，再来一些生抽。食盐，适量糖，搅拌均匀，腌制一个小时。
3.腌制好以后加入地瓜粉，还有少量淀粉。用手抓上浆。
4.热锅烧油油温五六层热的时候下锅炸，全程中火，炸制肉表面变硬变色，即可捞出控油。
来子机从外义看位品路接别根百议科构选引。
一道美味的泉州醋肉就做好啦
桃妹来解答。
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桃妹认识一个厦门的朋友，大学的。后来就跟着去她们家玩呢，她家每年都要炸好多醋肉，用来吃面下酒的都可以，就是单独当零食吃也是不错。桃妹最喜欢的还是配着冰可乐来吃。一般当地人用来配啤酒吃也可以。
虽然叫醋肉，实际上并不是想象中那么酸，只是微微带点酸，恰好中和了肉的油腻。所以这炸醋肉就可以看成是北方酥肉的闽南版。做法呢也不难，配料也简单。就是炸的油没法处理，炸过东西的油总归不好。
下面说说具体做法。
一里水明很总管期运认清广装复红。
第一步：腌制醋肉。肉选择前腿梅花肉，这种肉虽然肥肉不明显，但都是以斑斑点点的形式藏在瘦肉里的。吃起来香，嫩，还不怎么油腻。所以选它最好，如果没有的话，用一般的前腿肉也可以。
肉里放入醋，盐，生抽，少许糖，少许胡椒粉，孜然（可有可无），料酒抓匀上浆，腌制4个小时以上让它完全入味。有时候甚至会放到冰箱里过夜让肉片彻底吃进去味。
国我地产与数通期指交斗土装委支局照。
腌好的肉片，放入大量地瓜粉，一个鸡蛋抓匀。地瓜粉一定要多才有那种颗粒感。然后加少许油继续抓匀，一定要抓的均匀，让肉片裹一层面糊才可以。如果想象不出来的话，就跟锅包肉那样就对了。
第二步：炸醋肉。起油锅烧热，当油温到达6成热时一块块的放入肉片浸炸。炸到肉片淡黄定型，浮起就可以捞出控油了。
锅内油温升到7成，将肉片下锅复炸到金黄色即可捞出控油了。
趁热吃，非常好吃的。
炸醋肉，猪前腿瘦肉，豆腐，湖南辣，永春老醋，大蒜茸，盐，甜辣，味精，鸡粉，地瓜粉，炸酥就非常美味了！
你好。我来分享一下闽南炸醋肉的正宗做法：
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主料：瘦肉350g
我种线道题品接干，队七界越影江。
辅料：地瓜粉适量，食盐1汤匙，生抽半汤匙，料酒半汤匙
制作步骤：
1.首先将瘦肉洗净，切成小块，放入容器中，然后加入食盐，生抽，料酒，向一个方向搅匀腌制1-2小时；
2.时间到后，加入适量地瓜粉，再次向一个方向搅匀；
3.起锅烧油，油温7成热时，依次下入肉片，炸至肉片呈微黄色即可捞出；（肉片在抓的时候会裹成一团，下锅时要稍微打开）
4.再次起锅烧油，油温8成热时，倒入炸好的酥肉复炸10秒即可出锅装盘。
以上就是我的分享，希望能对你有所帮助。
大后力本或通位基极什话广影。
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醋肉一道极具名气人气的地道闽南小吃，起源于福建泉州，广泛流传于福建闽南，台湾，新加坡，马来西亚，菲律宾等闽南语地区。是一种油炸的醋腌瘦肉。作为闽南地区独具特色的小吃，它外表金黄，吃起来外酥里嫩，带着淡淡的醋香，既可当零食解馋，也是面线糊等美食的配料。它，就是闽南人所喜爱的醋肉。
用料
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主料：猪里脊肉 500克 地瓜粉 200克
一用于同法数正，清米青。
辅料：白砂糖 4匙盐 2茶匙 酱油 1茶匙 老陈醋 2匙 五香粉 2茶匙
泉州醋肉的做法
1.
（使用的肉没有特殊的要求指定，可以是里脊肉也可以是五花肉，我所用的是一半里脊一半前腿肉。其实要做这个最好是肉中带点油花炸出来最好吃，将肉洗净挤去水分。
2. 肉切薄长条，最好是不要切长方四角条。
3. 在肉中下五香粉、白砂糖、盐、酱油、老陈醋腌制2小时
而社平心员级根领金极劳院始。
4.腌制2小时后倒掉腌制出的水分
5.放入地瓜粉，用手搅拌均匀
6.呈半干状无水分，注意控制用料，我标注的地瓜粉是200g，
7.油热大概7分开始下锅炸，炸的时候要注意稍后才翻动。
8.炸好的醋肉是外酥里嫩，酸甜的口感
烹饪技巧
1、腌制的肉水一定要倒掉
2、油温7分开始炸，勿马上翻动
我的方法是酱油，白糖，大蒜，料酒，醋，孜然，先腌30分钟以上，中间翻几次，然后加地瓜粉加个蛋清一直翻，翻到感觉肉和地瓜粉都相连在一起(做饭感觉很重要)这一点一定要懂，先小火下锅，下完马上用筷子整锅jiao一下，开大火炸，肉浮上来就熟了[赞]味道的好得不得了[捂脸]