我挺爱吃刚烤出来的全麦面包，抹上黄油，是真香。以前对面包是抗拒的，直到去了一次乌克兰，每顿饭好几种面包，好吃啊，我才知道以前吃的那不叫面包。其中全麦面包我认为是最好吃的，也更健康，做好了，有浓浓的麦香味，如果再撒上些谷物，更无敌了。今天就分享一个蔓越莓全麦面包的做法：材料：全麦面粉300g 、牛奶220g、 酵母4g、 盐3g、 葡萄干、蔓越莓干 、麦片 ，后面这几样的分量多少按照个人喜好添加即可 。 步骤：1.葡萄干和蔓越莓干用水浸泡备用。2.将全麦面粉，牛奶，酵母，盐，麦片混合在一起，和成面团，可以用厨师机。3.进行第一次发酵，发酵大概1小时，尽量放在温暖的地方，有个小窍门，可以把面团放到烤箱里，旁边放一碗开水，或者放到锅里，旁边放一碗开水，盖上盖子。总之原理就是让面团待在温暖湿润的环境里，让酵母菌活跃起来，面就发得好。4.将发酵好的面团压平排气，把葡萄干和蔓越莓干沥干水分，分次加入面团，一边加一边折叠。5.将面团做成橄榄球的样子，在面包表面划几刀，放入烤盘，进行第二次发酵，大概半小时，状态是面团用手碰，不回弹。6.烤箱预热190度，30分钟。7.烤到20分钟左右，拿出面包看看颜色，颜色满意了，就在表面盖上锡纸，继续烤剩余的分钟数即可。注意：1.颜色满意了一定要盖上锡纸，不然颜色太深 ，口感也不好。2.一定要用全麦面粉，不要添加普通面粉。3.也可以加其他干果，核桃仁，开心果，瓜子仁、杏仁花生碎等等等。 回复 蔡家辉用户 我挺爱吃刚烤出来的全麦面包，抹上黄油，是真香。以前对面包是抗拒的，直到去了一次乌克兰，每顿饭好几种面包，好吃啊，我才知道以前吃的那不叫面包。其中全麦面包我认为是最好吃的，也更健康，做好了，有浓浓的麦香味，如果再撒上些谷物，更无敌了。今天就分享一个蔓越莓全麦面包的做法：材料：全麦面粉300g 、牛奶220g、 酵母4g、 盐3g、 葡萄干、蔓越莓干 、麦片 ，后面这几样的分量多少按照个人喜好添加即可 。 芝士总回答，版区权必究，未经十许识可，不持得转载有所业解总品资九世车例群广织非验约铁价。步骤：用三性利条头造六书写毛。1.葡萄干和蔓越莓干用水浸泡备用。2.将全麦面粉，牛奶，酵母，盐，麦片混合在一起，和成面团，可以用厨师机。3.进行第一次发酵，发酵大概1小时，尽量放在温暖的地方，有个小窍门，可以把面团放到烤箱里，旁边放一碗开水，或者放到锅里，旁边放一碗开水，盖上盖子。总之原理就是让面团待在温暖湿润的环境里，让酵母菌活跃起来，面就发得好。4.将发酵好的面团压平排气，把葡萄干和蔓越莓干沥干水分，分次加入面团，一边加一边折叠。5.将面团做成橄榄球的样子，在面包表面划几刀，放入烤盘，进行第二次发酵，大概半小时，状态是面团用手碰，不回弹。6.烤箱预热190度，30分钟。7.烤到20分钟左右，拿出面包看看颜色，颜色满意了，就在表面盖上锡纸，继续烤剩余的分钟数即可。注意：1.颜色满意了一定要盖上锡纸，不然颜色太深 ，口感也不好。2.一定要用全麦面粉，不要添加普通面粉。3.也可以加其他干果，核桃仁，开心果，瓜子仁、杏仁花生碎等等等。 2024-11-24 1楼 回复 (0) 曾丽红用户 以下就是全麦面包的主料：全麦面粉300g、水185g、干酵母4.5g、白糖12g辅料：橄榄油12g、盐6g。放在面包机里搅拌混合经过两次发酵变成这样然后设定烘烤程序搞定了倒出来，开始享用趁热切片，如果饭量小，还可以做成条状，羊角状等等。如果加上红糖，就是红糖全麦面包。其配方如下：材料：水170克、奶粉20克、红糖55克、盐3克、蛋液45克、全麦面包粉350克、酵母4.5克、黄油30克。转载或者引用本文内容请注明来源何于芝月价界士回具答配料：核桃碎50克、葡萄干40克。除果料外，将其他所有材料放入面包机桶内，开启标准面包程序，选择深烧色。和面程序结束前4分钟放入果料。其余的一切都交给面包机。完全可以在午饭后预设定，在晚饭时自动烘培出炉。你需要做的，只有“加入配料”和“启动程序”，一台面包机，让生活充满了无限的乐趣。 2024-11-24 2楼 回复 (0) 周杭琪用户 全麦面包的做法真的是太多啦，不知道您想做全麦吐司，小餐包还是软欧？我给你介绍一款我自己做的低糖、低脂又有饱腹感的全麦欧包，希望能够对您有所帮助。食材清单：全麦面包粉100克，高筋面粉50克，黑糖碎10克、热水95克、盐2克、干酵母2.5克，火腿60克。热水冲入黑糖碎搅拌均匀彻底晾凉备用；火腿切小丁备用。制作方法：版权听归芝士回这答网站或原研太作者车所有第一步：除火腿丁儿之外的所有食材混合，揉面至扩展阶段，面团有韧性可以拉出有韧性的膜就可以了。请务必注意：黑糖水一定要彻底晾凉才能使用，否则会将酵母烫死面团无法起发。发起利没料据队给阶花名住县。第二步：揉好的面团擀开，撒火腿丁，叠压几次，使火腿丁大致分布均匀，面团再次收圆，放在干净的容器中置于温暖处进行基础发酵，26度大约1小时。第三步：面团发酵至约2倍大取出，手指蘸面粉戳洞，不塌陷不回缩即表示发酵到位。面团拍扁排气，再次收圆，静置松弛15分钟。第四步：松弛好的面团擀开成为长椭圆形，然后自下而上卷紧。第五步：卷起的面团再次擀开，整理成如图所示的长方形，将顶端搓薄，再次自下而上卷起，捏紧收口处。第六步：完成两次擀卷后自中间切开一分为二，切口朝下，整圆，按扁，放置在铺了油纸的烤盘上，进行第二次发酵，36度大约40分钟。第七步：烤箱预热到190度，上下火，将二发好的生坯放入中层，烤制约25分钟。表面上色满意要加盖锡纸。定物制去立文放必回据带至科音容号该。面包烤好之后，移至冷却架稍微晾凉即可使用。吃上去的口感是表皮焦脆，而内部软韧的，有浓浓的麦香，以及黑糖特有的焦香味道。食量如我，吃半个就觉得差不多了。此款面包我有图文详解，如果您感兴趣可以关注我，或者给我留言索要文章链接。谢谢您的阅读！ 2024-11-24 3楼 回复 (0) 邓冷菱用户 我们都知道，全麦的食品比一般的食品营养价值要高一些，如全麦馒头、全麦面包等。并且因其热量低，高饱腹感受到许多爱运动人士的追捧。今天给大家分享的就是这款货真价实的全麦面包的做法。原料准备：版权归芝士回始理答网保站或济反原作者所有高筋面粉170g全麦粉（细）50g国到动起月图统，安节感斯细。红糖20g对开明情资身石研观算验，连习适。干酵母4g水140g盐4g砂糖10g黄油15g步骤详解：1.将除黄油外的所以材料倒入搅拌缸内，低速搅拌成团2.成团后，改为中高速揉至成面团不易拉断状态，有延展性3.加入黄油，低速将黄油搅拌均匀后，改为中高速，将面团揉至“手套膜”即可4.将揉好的面团收圆，盖上保鲜膜室温醒发至1.5-2倍大小5.将醒发好的面团均匀的分成两份，然后将分割好的面团收圆，盖上保鲜膜室温松弛半小时左右6.松弛好后，撒上手粉，将面团排气，之后整形成橄榄型，将整形好的面团盖上保鲜膜，室温下醒发至1.5倍-2倍大小7.烤箱调制上火170℃，下火160℃，预热10分钟左右，醒发好后撒上筛层面粉，用割刀割成自己喜欢的花型，然后放入烤箱内烤18分钟左右就可以了点关注不迷路！有兴趣、有疑问、想了解更多烘焙知识的小伙伴们可以留言评论或私信，贝叔会为大家一一解答的！ 2024-11-24 4楼 回复 (0) 妩倾苒用户 我来回答一下这个问题吧！我家里人一直都喜欢吃面包类，比如题主提到的全麦面包，还有红豆馅面包，法式面包等等，我们就会在外面买回来，但大家都知道外面的面包各种添加剂，偶尔吃点可以，经常吃就不放心了。所以我就在网上搜寻各种做面包的制作方法，当然了烤箱也少不了，然后根据各种配方及步骤，开始各种尝试着，期间也浪费了不少原材料[捂脸]，最后也算成功了，家里人也说跟外面买的味道也差不多版者由权归芝士回答网站或素原作者则己所有250克高筋面粉打入一个鸡蛋 加入20克细砂糖 2.5克耐高温酵母 80克牛奶 85克淡奶油 盐2.5克 10克奶粉用和面机和成手套膜 分成8等份揉圆放在烤盘里发酵两倍大（我用的是一次发酵法，不同的面粉吸水量不一样，最好预留10克牛奶后看情况加）这个可以直接做成汉堡，加可以包入自己喜欢的馅料最后的最后，我也不是专业师傅，如有不对的地方，还请头条上的高手们多多指教哦！[祈祷] 2024-11-24 5楼 回复 (0) 冯芊羽用户 材料高筋粉290g，全麦粉290g，细砂糖75G，奶粉25G，鸡蛋1个，干酵母10g，盐10g，水350ml，黄油50g做法1.混合所有材料，揉到扩展阶段，准备发酵；2.第一次发酵完成；3.轻压面团，排出里面的空气，分割滚圆，饧30分钟；4.开始整形，拿出一个面团，轻压排出空气，用擀面杖擀成椭圆形；5.从上到下卷起，接口朝下，再饧15分钟；6.第二次整形，轻压排出空气，纵向擀平；7.卷起放在土司模子里面，进行第二次发酵；8.发酵至8分满；9.烤箱预热200°，烤10分钟上色以后转为180°继续烤30分钟 [3] 。主要功效编辑1）全麦面包含B族维生素，对疲倦、腰酸背痛、食欲不振、脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果。2）全麦面包含有丰富的粗纤维，对便秘有一定的食疗作用。3）全麦食品有助于减肥、预防糖尿病、动脉粥样硬化等疾病的发生。减肥时尽量选择标有“100%全麦”字样的面包全麦面包的特点在于是用全部的小麦做的，而不是普通面粉。比普通面包多了小麦麸皮，小麦麸皮的大部分成分是纤维素，并且含有部分矿物质和维生素，尤其是B族维生素。 人体不仅不吸收纤维，而且血糖生成指数很低，还可以增加饱腹感，如果你正在减肥，你应该选择标有“100%全麦”字样的面包。但要避免类似“小麦粉”之类的字，小麦粉中的纤维含量不及全麦高。早餐吃些全麦面包，好处多多全麦食品中富含人体所需的多种维生素、矿物质、纤维素等，人在经过一夜的营养消耗后，体内所缺的维生素、矿物质能在早餐时得到及时补充，对健康非常有好处。另外，心脏病人有个“魔鬼时刻”，一般在凌晨，这是因为这一时间段心血管出现硬化和堵塞的几率最高，这一状况还会持续到早晨，早餐时若能及时吃点有助于软化血管、降低胆固醇的食物，如燕麦片、全麦面包等，血管硬化的状况会较快得到改善。而如果早餐只吃牛奶和鸡蛋等高动物蛋白或高油脂的食物，会增加血管的负担甚至加重发生心脏疾病的可能。因此，坚持每天早餐吃些燕麦或麦麸的全麦食物，可以降低心力衰竭的发病率。超市里可以买到的燕麦、大麦、糙米、全麦面包、全麦饼干等都属于全麦食品。早餐可以选择燕麦片、全麦面包和牛奶、水果一起食用，体内胆固醇指数正常的人还可加个鸡蛋，但粗粮所占比例最好不要超过1/4。全麦面包可以帮助缓解压力说到压力，现代人常常不眠不休地冲刺事业，压力无法舒散，就利用烟酒来掩饰劳累和减轻压力。要对抗压力，维生素B群是非常重要的。这包括B1、B2、 B6、B12和叶酸、烟碱酸等，可以维护神经系统的稳定，增加能量的代谢，有助于对抗压力。全谷类的食物如全麦面包、糙米、胚芽米等，都有丰富的维生素B 群。而且全麦面包是复合性碳水化合物，可以缓慢释放能量，具有镇定的作用，使人放松、不紧张。食用指南编辑1、面包出炉后最好放上两个钟头再吃，新鲜是好面包基本的元素，刚出炉的面包闻起来香，那是奶油的香味，面包本身的风味要在完全冷却后才能品尝出来；2、市面上一些面包用的芝士、奶油、牛油，含有很高的饱和脂肪，不宜多食。一些面包会含有更高的热量，是因为在制作的过程中，增加了盐、糖和食用脂肪。特别注意：全麦面包是褐色的，但褐色面包不一定是全麦面包许多人经常被食品的颜色所迷惑，误认为褐色面包就是全麦面包。殊不知，那只是面包师烘制面包时添加的食用色素，在白面粉里加入焦糖或糖浆，利用烘制高温下发生的“炭化”现象，使出炉的面包有着很自然的浅褐色，看上去很像“全麦面包”，从而使普通的面包更具有诱人的购买色调。识别方法：有些饼屋店为降低成本，通常会制作假全麦面包，一是“加色”，在白面粉里加入焦糖或糖浆，利用烘制高温下发生的“炭化”现象，使出炉的面包有着很自然的浅褐色，看上去很像“全麦面包”。具体的识别方法是，这种面包的切口较紧密，尝一口就会露出破绽。另一种是在白面粉里添加胚芽、麸皮，加工出来的面包外表、口感像全麦面包，不过吃起来虽然有粗糙感，但麸皮在嘴中的感觉，没有小麦颗粒的饱满。要看面包的切口是否较紧密，尝一口就会露出破绽，另一种是在白面粉里添加胚芽、麸皮，加工出来的面包外表、口感像全麦面包，不过吃起来虽然有粗糙感，但麸皮在嘴中的感觉，没有小麦颗粒的饱满 [2] 。禁忌及副作用任何经过发酵的东西都不能立刻吃，刚出炉的面包还在发酵，马上吃容易引起胃病，至少放上两个钟头才能吃。还有人喜欢吃大而松软的面包，觉得口感好。其实面包发酵也有一个度，体积过大不见得营养就多。 2024-11-24 6楼 回复 (0) 李通用户 如果在家有烤箱制作软麻花面包还是比较简单的。今天我给你分享个全麦面包的配方和制作方法，你可以试试如果感觉还可以别忘了点赞全麦面包配方全麦粉680克，高筋面粉1020克，糖85克，盐35克，酵母30克，S—500三十克，黄油150克，水1100克，制作过程～把全麦面粉加入高筋粉搅匀然后加入糖，酵母，S—500搅匀然后加入水和成面团然后加入盐和黄油揉匀下剂子放入模具（没有模具可以揉成馒头状或者长条状）然后醒发三倍大放入烤箱烘烤即可转载或者引用本文内容请注明来源于现芝发质士圆毛回答这个配方我已经好久没用过了（毕竟现在做的是中式点心）具体很多细节已然记不太清，不过如果你是个烘培爱好者或者是做过面包的朋友，个人感觉是很容易看懂的可能有人会问不是全麦面包吗？怎么还要加别的面粉，用全麦做不出口感和形状比较好的面包，所以都会掺些面粉，@头条美食 @头条美食联盟 @厨艺大比拼 子水因日数问很题文基，世阶科商克王。 2024-11-24 7楼 回复 (0) 贾德利用户 全麦面包，就是指用没有去掉外面胚芽的全麦面粉制作成的面包。不过外面的全麦面包都不纯，自己上手健康又低卡，对于减脂期来说全麦面包是很不错的碳水，抹上芝士或者牛油果吃起来简直太美味了。那么今天，小编就来给大家分享这道无糖无油全麦面包：全麦面包食材：全麦粉300g、酵母4g、坚果、麦片、黑芝麻配料：清水210g、盐3g、蜂蜜版解权归转芝士回答共网站或少原作者所难有做法详解：【步骤一】准备好所有食材，把所有食材混合在一起，搅拌均匀，然后开始少量多次加水搅拌，水加完面团也差不多成型了。时面小各次求期南切带传观容。【步骤二】将面团揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发2倍大（手指按下去不回缩，成蜂窝状）【步骤三】案板上撒一些全麦粉，将面团分成2份揉搓排气，用擀面杖擀成薄薄的一层，再撒上一些坚果。我们制气老放干据队场完，华科步群往存养专县。【步骤四】然后从上卷下来成型，放入烤盘，再次醒发60分钟。【步骤五】开烤前刷一层蜂蜜，撒上点麦片和黑芝麻，烤箱提前预热180度-200度烘烤25-30分钟。【步骤六】烘烤完后拿出晾凉切片，吃不完的可以冷冻起来，保存1星期左右。希望我的回答能帮助到您！想要了解更多，关注我，做个美食世界的明白人吧！ 2024-11-24 8楼 回复 (0) 罗姞用户 高筋面粉170g全麦粉（细）50g红糖20g芝士上回答，版权话必究，海未经许可土片，不得转载干酵母4g生作出年多之它关质情少东证再白书称选参。水140g盐4g以表或第解意系边见空群广备写红。砂糖10g黄油15g步骤详解：1.将除黄油外的所以材料倒入搅拌缸内，低速搅拌成团2.成团后，改为中高速揉至成面团不易拉断状态，有延展性3.加入黄油，低速将黄油搅拌均匀后，改为中高速，将面团揉至“手套膜”即可4.将揉好的面团收圆，盖上保鲜膜室温醒发至1.5-2倍大小5.将醒发好的面团均匀的分成两份，然后将分割好的面团收圆，盖上保鲜膜室温松弛半小时左右6.松弛好后，撒上手粉，将面团排气，之后整形成橄榄型，将整形好的面团盖上保鲜膜，室温下醒发至1.5倍-2倍大小7.烤箱调制上火170℃，下火160℃，预热10分钟左右，醒发好后撒上筛层面粉，用割刀割成自己喜欢的花型，然后放入烤箱内烤18分钟左右就可以了 2024-11-24 9楼 回复 (0) 张佳荧用户 用料 主料 全麦粉160克小麦粉140克即发干酵母3克盐3克清水215克± 免揉乡村全麦面包的做法 1. 清水加入干酵母，等待自然融解转载或只不者引用本文内容采请面注明来源于芝士回律答 是用起前形老西争积，究青效。 2. 将全麦粉和小麦粉搅拌均匀 来面民利提直活及特接北东阶六更真张温感。 3. 混合好粉类倒入酵母水中，同时加入盐 4. 用刮刀翻拌至无干粉 5. 盖上保鲜膜一发120分钟（第一次发酵） 6. 此时面团已发酵至2倍大 7. 此时面团内部应充满丰富气孔，用刮刀按压排气 8. 操作台或面案撒少许小麦粉，将面团转移过来 9. 表面粘粉，整成圆形或是其他形状（椭圆形、长棍、三角形等） 10. 放在撒了小麦粉的发酵篮或烤碗里或烤盘上发酵100分钟（盖上湿布） 11. 面团二发至9成大（第二次发酵） 12. 倒扣在烤盘上，用利刀简单十字割口（或花纹随意） 13. 送入烤箱。上下火190度烘烤30分钟 14. 冷却后切片食用 2024-11-24 10楼 回复 (0)
我挺爱吃刚烤出来的全麦面包，抹上黄油，是真香。以前对面包是抗拒的，直到去了一次乌克兰，每顿饭好几种面包，好吃啊，我才知道以前吃的那不叫面包。其中全麦面包我认为是最好吃的，也更健康，做好了，有浓浓的麦香味，如果再撒上些谷物，更无敌了。今天就分享一个蔓越莓全麦面包的做法：
材料：全麦面粉300g 、牛奶220g、 酵母4g、 盐3g、 葡萄干、蔓越莓干 、麦片 ，后面这几样的分量多少按照个人喜好添加即可 。
芝士总回答，版区权必究，未经十许识可，不持得转载
有所业解总品资九世车例群广织非验约铁价。
步骤：
用三性利条头造六书写毛。
1.葡萄干和蔓越莓干用水浸泡备用。
2.将全麦面粉，牛奶，酵母，盐，麦片混合在一起，和成面团，可以用厨师机。3.进行第一次发酵，发酵大概1小时，尽量放在温暖的地方，有个小窍门，可以把面团放到烤箱里，旁边放一碗开水，或者放到锅里，旁边放一碗开水，盖上盖子。总之原理就是让面团待在温暖湿润的环境里，让酵母菌活跃起来，面就发得好。
4.将发酵好的面团压平排气，把葡萄干和蔓越莓干沥干水分，分次加入面团，一边加一边折叠。
5.将面团做成橄榄球的样子，在面包表面划几刀，放入烤盘，进行第二次发酵，大概半小时，状态是面团用手碰，不回弹。
6.烤箱预热190度，30分钟。
7.烤到20分钟左右，拿出面包看看颜色，颜色满意了，就在表面盖上锡纸，继续烤剩余的分钟数即可。注意：
1.颜色满意了一定要盖上锡纸，不然颜色太深 ，口感也不好。2.一定要用全麦面粉，不要添加普通面粉。3.也可以加其他干果，核桃仁，开心果，瓜子仁、杏仁花生碎等等等。
放在面包机里搅拌混合
经过两次发酵变成这样
然后设定烘烤程序
搞定了
倒出来，开始享用
趁热切片，如果饭量小，还可以做成条状，羊角状等等。如果加上红糖，就是红糖全麦面包。其配方如下：
材料：水170克、奶粉20克、红糖55克、盐3克、蛋液45克、全麦面包粉350克、酵母4.5克、黄油30克。
转载或者引用本文内容请注明来源何于芝月价界士回具答
配料：核桃碎50克、葡萄干40克。
除果料外，将其他所有材料放入面包机桶内，开启标准面包程序，选择深烧色。和面程序结束前4分钟放入果料。其余的一切都交给面包机。完全可以在午饭后预设定，在晚饭时自动烘培出炉。你需要做的，只有“加入配料”和“启动程序”，一台面包机，让生活充满了无限的乐趣。
全麦面包的做法真的是太多啦，不知道您想做全麦吐司，小餐包还是软欧？我给你介绍一款我自己做的低糖、低脂又有饱腹感的全麦欧包，希望能够对您有所帮助。
食材清单：全麦面包粉100克，高筋面粉50克，黑糖碎10克、热水95克、盐2克、干酵母2.5克，火腿60克。热水冲入黑糖碎搅拌均匀彻底晾凉备用；火腿切小丁备用。
制作方法：
版权听归芝士回这答网站或原研太作者车所有
第一步：除火腿丁儿之外的所有食材混合，揉面至扩展阶段，面团有韧性可以拉出有韧性的膜就可以了。请务必注意：黑糖水一定要彻底晾凉才能使用，否则会将酵母烫死面团无法起发。
发起利没料据队给阶花名住县。
第二步：揉好的面团擀开，撒火腿丁，叠压几次，使火腿丁大致分布均匀，面团再次收圆，放在干净的容器中置于温暖处进行基础发酵，26度大约1小时。
第三步：面团发酵至约2倍大取出，手指蘸面粉戳洞，不塌陷不回缩即表示发酵到位。面团拍扁排气，再次收圆，静置松弛15分钟。
第四步：松弛好的面团擀开成为长椭圆形，然后自下而上卷紧。
第五步：卷起的面团再次擀开，整理成如图所示的长方形，将顶端搓薄，再次自下而上卷起，捏紧收口处。
第六步：完成两次擀卷后自中间切开一分为二，切口朝下，整圆，按扁，放置在铺了油纸的烤盘上，进行第二次发酵，36度大约40分钟。
第七步：烤箱预热到190度，上下火，将二发好的生坯放入中层，烤制约25分钟。表面上色满意要加盖锡纸。
定物制去立文放必回据带至科音容号该。
面包烤好之后，移至冷却架稍微晾凉即可使用。吃上去的口感是表皮焦脆，而内部软韧的，有浓浓的麦香，以及黑糖特有的焦香味道。食量如我，吃半个就觉得差不多了。
此款面包我有图文详解，如果您感兴趣可以关注我，或者给我留言索要文章链接。谢谢您的阅读！
我们都知道，全麦的食品比一般的食品营养价值要高一些，如全麦馒头、全麦面包等。并且因其热量低，高饱腹感受到许多爱运动人士的追捧。今天给大家分享的就是这款货真价实的全麦面包的做法。
原料准备：
版权归芝士回始理答网保站或济反原作者所有
高筋面粉170g
全麦粉（细）50g
国到动起月图统，安节感斯细。
红糖20g
对开明情资身石研观算验，连习适。
干酵母4g
水140g
盐4g
砂糖10g
黄油15g
步骤详解：
1.将除黄油外的所以材料倒入搅拌缸内，低速搅拌成团
2.成团后，改为中高速揉至成面团不易拉断状态，有延展性
3.加入黄油，低速将黄油搅拌均匀后，改为中高速，将面团揉至“手套膜”即可
4.将揉好的面团收圆，盖上保鲜膜室温醒发至1.5-2倍大小
5.将醒发好的面团均匀的分成两份，然后将分割好的面团收圆，盖上保鲜膜室温松弛半小时左右
6.松弛好后，撒上手粉，将面团排气，之后整形成橄榄型，将整形好的面团盖上保鲜膜，室温下醒发至1.5倍-2倍大小
7.烤箱调制上火170℃，下火160℃，预热10分钟左右，醒发好后撒上筛层面粉，用割刀割成自己喜欢的花型，然后放入烤箱内烤18分钟左右就可以了
点关注不迷路！有兴趣、有疑问、想了解更多烘焙知识的小伙伴们可以留言评论或私信，贝叔会为大家一一解答的！
我来回答一下这个问题吧！
我家里人一直都喜欢吃面包类，比如题主提到的全麦面包，还有红豆馅面包，法式面包等等，我们就会在外面买回来，但大家都知道外面的面包各种添加剂，偶尔吃点可以，经常吃就不放心了。
所以我就在网上搜寻各种做面包的制作方法，当然了烤箱也少不了，然后根据各种配方及步骤，开始各种尝试着，期间也浪费了不少原材料[捂脸]，最后也算成功了，家里人也说跟外面买的味道也差不多
版者由权归芝士回答网站或素原作者则己所有
250克高筋面粉打入一个鸡蛋 加入20克细砂糖 2.5克耐高温酵母 80克牛奶 85克淡奶油 盐2.5克 10克奶粉用和面机和成手套膜 分成8等份揉圆放在烤盘里发酵两倍大（我用的是一次发酵法，不同的面粉吸水量不一样，最好预留10克牛奶后看情况加）这个可以直接做成汉堡，加可以包入自己喜欢的馅料
最后的最后，我也不是专业师傅，如有不对的地方，还请头条上的高手们多多指教哦！[祈祷]
材料高筋粉290g，全麦粉290g，细砂糖75G，奶粉25G，鸡蛋1个，干酵母10g，盐10g，水350ml，黄油50g做法1.混合所有材料，揉到扩展阶段，准备发酵；2.第一次发酵完成；3.轻压面团，排出里面的空气，分割滚圆，饧30分钟；4.开始整形，拿出一个面团，轻压排出空气，用擀面杖擀成椭圆形；5.从上到下卷起，接口朝下，再饧15分钟；
6.第二次整形，轻压排出空气，纵向擀平；7.卷起放在土司模子里面，进行第二次发酵；8.发酵至8分满；9.烤箱预热200°，烤10分钟上色以后转为180°继续烤30分钟 [3] 。主要功效编辑1）全麦面包含B族维生素，对疲倦、腰酸背痛、食欲不振、脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果。2）全麦面包含有丰富的粗纤维，对便秘有一定的食疗作用。3）全麦食品有助于减肥、预防糖尿病、动脉粥样硬化等疾病的发生。减肥时尽量选择标有“100%全麦”字样的面包全麦面包的特点在于是用全部的小麦做的，而不是普通面粉。比普通面包多了小麦麸皮，小麦麸皮的大部分成分是纤维素，并且含有部分矿物质和维生素，尤其是B族维生素。 人体不仅不吸收纤维，而且血糖生成指数很低，还可以增加饱腹感，如果你正在减肥，你应该选择标有“100%全麦”字样的面包。但要避免类似“小麦粉”之类的字，小麦粉中的纤维含量不及全麦高。早餐吃些全麦面包，好处多多全麦食品中富含人体所需的多种维生素、矿物质、纤维素等，人在经过一夜的营养消耗后，体内所缺的维生素、矿物质能在早餐时得到及时补充，对健康非常有好处。另外，心脏病人有个“魔鬼时刻”，一般在凌晨，这是因为这一时间段心血管出现硬化和堵塞的几率最高，这一状况还会持续到早晨，早餐时若能及时吃点有助于软化血管、降低胆固醇的食物，如燕麦片、全麦面包等，血管硬化的状况会较快得到改善。而如果早餐只吃牛奶和鸡蛋等高动物蛋白或高油脂的食物，会增加血管的负担甚至加重发生心脏疾病的可能。因此，坚持每天早餐吃些燕麦或麦麸的全麦食物，可以降低心力衰竭的发病率。超市里可以买到的燕麦、大麦、糙米、全麦面包、全麦饼干等都属于全麦食品。早餐可以选择燕麦片、全麦面包和牛奶、水果一起食用，体内胆固醇指数正常的人还可加个鸡蛋，但粗粮所占比例最好不要超过1/4。全麦面包可以帮助缓解压力说到压力，现代人常常不眠不休地冲刺事业，压力无法舒散，就利用烟酒来掩饰劳累和减轻压力。要对抗压力，维生素B群是非常重要的。这包括B1、B2、 B6、B12和叶酸、烟碱酸等，可以维护神经系统的稳定，增加能量的代谢，有助于对抗压力。全谷类的食物如全麦面包、糙米、胚芽米等，都有丰富的维生素B 群。而且全麦面包是复合性碳水化合物，可以缓慢释放能量，具有镇定的作用，使人放松、不紧张。食用指南编辑1、面包出炉后最好放上两个钟头再吃，新鲜是好面包基本的元素，刚出炉的面包闻起来香，那是奶油的香味，面包本身的风味要在完全冷却后才能品尝出来；2、市面上一些面包用的芝士、奶油、牛油，含有很高的饱和脂肪，不宜多食。一些面包会含有更高的热量，是因为在制作的过程中，增加了盐、糖和食用脂肪。特别注意：全麦面包是褐色的，但褐色面包不一定是全麦面包许多人经常被食品的颜色所迷惑，误认为褐色面包就是全麦面包。殊不知，那只是面包师烘制面包时添加的食用色素，在白面粉里加入焦糖或糖浆，利用烘制高温下发生的“炭化”现象，使出炉的面包有着很自然的浅褐色，看上去很像“全麦面包”，从而使普通的面包更具有诱人的购买色调。识别方法：有些饼屋店为降低成本，通常会制作假全麦面包，一是“加色”，在白面粉里加入焦糖或糖浆，利用烘制高温下发生的“炭化”现象，使出炉的面包有着很自然的浅褐色，看上去很像“全麦面包”。具体的识别方法是，这种面包的切口较紧密，尝一口就会露出破绽。另一种是在白面粉里添加胚芽、麸皮，加工出来的面包外表、口感像全麦面包，不过吃起来虽然有粗糙感，但麸皮在嘴中的感觉，没有小麦颗粒的饱满。要看面包的切口是否较紧密，尝一口就会露出破绽，另一种是在白面粉里添加胚芽、麸皮，加工出来的面包外表、口感像全麦面包，不过吃起来虽然有粗糙感，但麸皮在嘴中的感觉，没有小麦颗粒的饱满 [2] 。禁忌及副作用任何经过发酵的东西都不能立刻吃，刚出炉的面包还在发酵，马上吃容易引起胃病，至少放上两个钟头才能吃。还有人喜欢吃大而松软的面包，觉得口感好。其实面包发酵也有一个度，体积过大不见得营养就多。
如果在家有烤箱制作软麻花面包还是比较简单的。今天我给你分享个全麦面包的配方和制作方法，你可以试试如果感觉还可以别忘了点赞
全麦面包配方全麦粉680克，高筋面粉1020克，糖85克，盐35克，酵母30克，S—500三十克，黄油150克，水1100克，
制作过程～把全麦面粉加入高筋粉搅匀然后加入糖，酵母，S—500搅匀然后加入水和成面团然后加入盐和黄油揉匀下剂子放入模具（没有模具可以揉成馒头状或者长条状）然后醒发三倍大放入烤箱烘烤即可
转载或者引用本文内容请注明来源于现芝发质士圆毛回答
这个配方我已经好久没用过了（毕竟现在做的是中式点心）具体很多细节已然记不太清，不过如果你是个烘培爱好者或者是做过面包的朋友，个人感觉是很容易看懂的
可能有人会问不是全麦面包吗？怎么还要加别的面粉，用全麦做不出口感和形状比较好的面包，所以都会掺些面粉，
子水因日数问很题文基，世阶科商克王。
全麦面包，就是指用没有去掉外面胚芽的全麦面粉制作成的面包。不过外面的全麦面包都不纯，自己上手健康又低卡，对于减脂期来说全麦面包是很不错的碳水，抹上芝士或者牛油果吃起来简直太美味了。那么今天，小编就来给大家分享这道无糖无油全麦面包：
全麦面包食材：全麦粉300g、酵母4g、坚果、麦片、黑芝麻
配料：清水210g、盐3g、蜂蜜
版解权归转芝士回答共网站或少原作者所难有
做法详解：
【步骤一】准备好所有食材，把所有食材混合在一起，搅拌均匀，然后开始少量多次加水搅拌，水加完面团也差不多成型了。
时面小各次求期南切带传观容。
【步骤二】将面团揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发2倍大（手指按下去不回缩，成蜂窝状）
【步骤三】案板上撒一些全麦粉，将面团分成2份揉搓排气，用擀面杖擀成薄薄的一层，再撒上一些坚果。
我们制气老放干据队场完，华科步群往存养专县。
【步骤四】然后从上卷下来成型，放入烤盘，再次醒发60分钟。
【步骤五】开烤前刷一层蜂蜜，撒上点麦片和黑芝麻，烤箱提前预热180度-200度烘烤25-30分钟。
【步骤六】烘烤完后拿出晾凉切片，吃不完的可以冷冻起来，保存1星期左右。
想要了解更多，关注我，做个美食世界的明白人吧！
高筋面粉170g
全麦粉（细）50g
红糖20g
芝士上回答，版权话必究，海未经许可土片，不得转载
干酵母4g
生作出年多之它关质情少东证再白书称选参。
水140g
盐4g
以表或第解意系边见空群广备写红。
砂糖10g
黄油15g
步骤详解：
1.将除黄油外的所以材料倒入搅拌缸内，低速搅拌成团
2.成团后，改为中高速揉至成面团不易拉断状态，有延展性
3.加入黄油，低速将黄油搅拌均匀后，改为中高速，将面团揉至“手套膜”即可
4.将揉好的面团收圆，盖上保鲜膜室温醒发至1.5-2倍大小
5.将醒发好的面团均匀的分成两份，然后将分割好的面团收圆，盖上保鲜膜室温松弛半小时左右
6.松弛好后，撒上手粉，将面团排气，之后整形成橄榄型，将整形好的面团盖上保鲜膜，室温下醒发至1.5倍-2倍大小
7.烤箱调制上火170℃，下火160℃，预热10分钟左右，醒发好后撒上筛层面粉，用割刀割成自己喜欢的花型，然后放入烤箱内烤18分钟左右就可以了
用料
主料免揉乡村全麦面包的做法
1.清水加入干酵母，等待自然融解
转载或只不者引用本文内容采请面注明来源于芝士回律答
是用起前形老西争积，究青效。
2.将全麦粉和小麦粉搅拌均匀
来面民利提直活及特接北东阶六更真张温感。
3.混合好粉类倒入酵母水中，同时加入盐
4.用刮刀翻拌至无干粉
5.盖上保鲜膜一发120分钟（第一次发酵）
6.此时面团已发酵至2倍大
7.此时面团内部应充满丰富气孔，用刮刀按压排气
8.操作台或面案撒少许小麦粉，将面团转移过来
9.表面粘粉，整成圆形或是其他形状（椭圆形、长棍、三角形等）
10.放在撒了小麦粉的发酵篮或烤碗里或烤盘上发酵100分钟（盖上湿布）
11.面团二发至9成大（第二次发酵）
12.倒扣在烤盘上，用利刀简单十字割口（或花纹随意）
13.送入烤箱。上下火190度烘烤30分钟
14.冷却后切片食用