自己在家怎么做纳豆更好吃?春天到了，在我们山东这边有爱吃发叶葱的习惯，随之而来的各种蘸料的登场，比如豆瓣酱、面酱、豆渣酱等各种酱料，其实还有一种叫做纳豆的蘸料吃起来更好吃，纳豆还具有人体需要的很多营养，纳豆有卖的，也有专用纳豆机做的，但梅花家里不用纳豆机也能做出好吃的纳豆，简单、卫生、随吃随做，今天梅花就给大家分享一下，如何自己在家做纳豆的。第一步，准备各种用具，精选黄豆。主要用具是酸奶机、不锈钢小盆两个、筷子、小勺，能放进酸奶机的蒸笼，从网上买的纳豆菌粉及保鲜盒两个。各种用具一定提前用开水烫过消毒，无油。我用的豆子都是农村自家种的一些黄豆，粒大饱满，加上适量的水没过黄豆，豆高出两公分就可以，浸泡15小时左右，然后挑出里面的坏豆及破损的豆，放在不锈钢盆里面，然后放在高压锅内隔水蒸，大约开锅后蒸20分钟即可，这是时用手一摁豆就碎了，软软的，且豆是完整的。第二步，拌匀菌液。趁着黄豆还是热的，放上一勺味精、一勺糖，糖是给菌吃的用来养菌用的，把菌粉倒在碗里，加两勺的凉白开搅散，然后倒入蒸好的黄豆中再搅拌均匀，保证每个豆子上都沾到菌液。第三步，装入酸奶机，发酵开始。把酸奶机当中倒入适量的水，将搅拌好的纳豆放在蒸笼当中，然后放在酸奶机里，酸奶机外盖盖上，并留一点缝，打开酸奶机在制奶状态，纳豆发酵开始了。现在的温度一般一天一宿就好，到你会发现表面有层白状物出现，就说明发酵好了，或者用筷子搅拌一下有丝出现，也表示做好了。我一般就是一次多做点，做好纳豆以后放在保鲜盒子里冷藏，如果你没有酸奶机，用面包机也可以做出好吃的纳豆，吃的时候加上耗油或者花椒油，然后切成一点葱花和盐，搅拌一下就可以吃了。梅花提醒大家，纳豆是一种家常调味品，又是一味中药，常吃纳豆不仅能解腥毒、去寒热等，但是并不适合所有朋友食用，患有肾病、痛风、急性腮腺炎、伤口未愈病症的人群应该少食为妙。梅花的一点小经验分享给大家，希望你也能做出好吃又营养的纳豆。 回复 漕正业用户 自己在家怎么做纳豆更好吃?春天到了，在我们山东这边有爱吃发叶葱的习惯，随之而来的各种蘸料的登场，比如豆瓣酱、面酱、豆渣酱等各种酱料，其实还有一种叫做纳豆的蘸料吃起来更好吃，纳豆还具有人体需要的很多营养，纳豆有卖的，也有专用纳豆机做的，但梅花家里不用纳豆机也能做出好吃的纳豆，简单、卫生、随吃随做，今天梅花就给大家分享一下，如何自己在家做纳豆的。第一步，准备各种用具，精选黄豆。主要用具是酸奶机、不锈钢小盆两个、筷子、小勺，能放进酸奶机的蒸笼，从网上买的纳豆菌粉及保鲜盒两个。各种用具一定提前用开水烫过消毒，无油。我用的豆子都是农村自家种的一些黄豆，粒大饱满，加上适量的水没过黄豆，豆高出两公分就可以，浸泡15小时左右，然后挑出里面的坏豆及破损的豆，放在不锈钢盆里面，然后放在高压锅内隔水蒸，大约开锅后蒸20分钟即可，这是时用手一摁豆就碎了，软软的，且豆是完整的。第二步，拌匀菌液。趁着黄豆还是热的，放上一勺味精、一勺糖，糖是给菌吃的用来养菌用的，把菌粉倒在碗里，加两勺的凉白开搅散，然后倒入蒸好的黄豆中再搅拌均匀，保证每个豆子上都沾到菌液。版权归芝准明支一士回答网压站或原作者所有第三步，装入酸奶机，发酵开始。把酸奶机当中倒入适量的水，将搅拌好的纳豆放在蒸笼当中，然后放在酸奶机里，酸奶机外盖盖上，并留一点缝，打开酸奶机在制奶状态，纳豆发酵开始了。现在的温度一般一天一宿就好，到你会发现表面有层白状物出现，就说明发酵好了，或者用筷子搅拌一下有丝出现，也表示做好了。我一般就是一次多做点，做好纳豆以后放在保鲜盒子里冷藏，如果你没有酸奶机，用面包机也可以做出好吃的纳豆，吃的时候加上耗油或者花椒油，然后切成一点葱花和盐，搅拌一下就可以吃了。一上如开明气象战济收，证教织养。梅花提醒大家，纳豆是一种家常调味品，又是一味中药，常吃纳豆不仅能解腥毒、去寒热等，但是并不适合所有朋友食用，患有肾病、痛风、急性腮腺炎、伤口未愈病症的人群应该少食为妙。梅花的一点小经验分享给大家，希望你也能做出好吃又营养的纳豆。在国说民电各想图根论器认共每报华马今界。 2024-11-22 1楼 回复 (0) 孙运皓用户 好巧，这个问题问得好！以前没有接触到纳豆的时候，光看图片就够够的了，就是说不出来的不舒服啊！后来买了一台能做纳豆的酸奶机，随机赠送了几包纳豆菌粉，我想着别浪费啊，于是就按照上面的说明做了几回纳豆。嘿，没想到，一下子就颠覆了我对纳豆的认识。虽然看图有点儿粘不拉叽的不可人疼，但是吃到嘴里味道和口感真的很不错。其实，早期的纳豆起源于中国。大概是在奈良、平安时代日本禅僧人传入日本。奈良时代始于公元710年，它受中国盛唐文化的影响，又通过唐朝接受到印度、伊朗的文化，从而出现了日本第一次文化全面昌盛的局面。由于纳豆在僧家寺院的纳所制造后放入瓮中或桶中贮藏，所以日本人称其为“糖纳豆”或“咸纳豆”。糖纳豆又叫拉丝纳豆，也是我今天要做的纳豆。转载或者于引入用本族文内容么拉请注明来源于芝士回答您这问题是问好吃吗？我答，好吃。把做法给各位分享一下，挺容易的。来们也起那意无军展清，走类千何江火。【自制纳豆】上分关重基少见做声，越克消准听。材料：干黄豆170克，清水适量，白糖50克，纳豆菌4克 制作过程：1. 170克干黄豆清洗干净，入无油的碗中充分泡发8-12个小时；泡好的黄豆倒掉多余的水；2. 将50克白糖均匀地铺撒在表面，不要翻动； 放进高压锅中，隔水蒸40分钟；3. 蒸好的黄豆用手一捻就能碎，晾凉后均匀地倒在纳豆筐中，沥干水；将4克的纳豆菌粉均匀地撒在黄豆表面，无需翻动；4. 将纳豆筐放在纳豆机上，盖上盖子； 通电，选择“纳豆”功能，16个小时；5. 一小时之后的状态，上盖内部布满了水蒸汽；6. 16个小时后，将豆子倒入一个无油无水的保鲜盒中；7. 盖上盖子，入冰箱冷藏发酵2小时后再食用。小贴士：1. 做纳豆的容器要无油，做好的纳豆先不要食用，放进一个密封容器里入冰箱里冷藏2小时后再食用。即后熟法。2. 纳豆虽好，但食用的方法和时间也要掌握好，才能让它最大发挥作用。食用纳豆1小时至12小时之间纳豆激酶发挥溶解血栓的功能最强，因此纳豆在晚餐食用效果最好；纳豆激酶不耐热，加热到70℃功效就消失了，所以凉吃效果最好；因为纳豆激酶进入体内后，其活性维持12小时，所以要坚持每天吃；纳豆的保质期为一周，在冰箱内低温保存过程中，还在进行着缓慢的低温熟成发酵。保质期过后也能吃，只是纳豆菌为了生存不断分解蛋白质，其臭味会逐渐增加。3. 肾功能不好及痛风患者不要食用。我是头条号美食原创作者“ Meggy跳舞的苹果”，更多美食，可点头像关注我！2000道美食，总有几道是你的菜！让我们一起做美食，一起成长吧！ 2024-11-22 2楼 回复 (0) 蔡昕潼用户 娟子来介绍最详细的纳豆的做法，希望能帮到您；1；干黄豆清洗一下，用冷水泡24个小时，中间换3-4次水版权归芝群士回答网站党给或原作者学所始有2；泡好的黄豆滤掉水，放入干净无油的容器，加白糖和味精拌匀3；放入高压锅蒸制豆子绵软4；接种纳豆菌的器材，纯净水，纳豆菌胶囊，有刻度的滴管，牙签拨出火柴头大小的纳豆菌5；用滴管吸出2毫升的纯净水，和纳豆菌混合均匀6；把混合好的纳豆菌溶液，滴入蒸好晾凉的黄豆中，混合拌匀7；放入酸奶机的自制容器，混合好纳豆菌的黄豆倒入容器内8；放入酸奶机，酸奶机倒入少许水，注意不要进到容器内9；包上一层保鲜膜，用牙签扎小眼,易于透气。10；发酵16-20小时，直到发酵到有白色的膜出现11；第一次发酵好的纳豆，倒入干净的容器12；包好保鲜膜密封继续放入冰箱冷藏室进行第二次发酵12小时。13；经过第二次发酵，纳豆上面白色的膜大部分变成透明的就可以食用了会子三自业或门交受己八才近支值写始。您觉得娟子做的纳豆如何？有什么建议和看法请留言？也可点击关注传媒娟子。是如水好还向解边济思便王始。 2024-11-22 3楼 回复 (0) 倪嘉敏用户 自制纳豆youhaha0的厨房“多年之前偶然接触到纳豆，竟然喜欢上闻着臭吃着香的纳豆，我就开始自己琢磨做纳豆，买回纳豆菌粉或者用超市售卖的盒装纳豆做菌种，但是一直局限于冬天有暖气的时候制作。刚入手的小熊酸奶纳豆机，它有个专门做纳豆的容器，用起来超级简单，再也不用担心夏天吃不到纳豆，再也不用担心暖气上的纳豆发过了头。”用料主料干黄豆170克白糖40克清水适量辅料纳豆菌粉4克自制纳豆的做法1.干黄豆用清水浸泡一夜未织经芝士回答允许不建得转载本文内容质，否回则管将视为侵权2.浸泡后的黄豆滤掉水分，挑出碎豆子，把黄豆平铺在盘子中3.在黄豆表面均匀的撒上一层白糖，压力锅中放入足量的水，放入支架，盘子放在支架上，用压力锅的煮豆功能开始蒸黄豆和个对等现去还些系想，传低率王。4.待烹饪程序结束，压力归零后开盖，蒸好的黄豆，颜色已经变深，用汤匙搅拌黄豆与盘中的汤汁混匀上从去把社心少，队证具华适。5.蒸好的黄豆平铺放入纳豆机的虑筐中，静止一会滤掉水分6.待水分基本滤干后，提起篮子不再往下滴水即可，把菌粉洒在黄豆表面，用干净的勺子拌匀7.盖好盖子，接通电源，选择纳豆功能，时间默认16个小时，可以放心的让机器工作了8.纳豆菌是嗜氧菌，接触空气是很重要的；纳豆机的黄豆发酵兰的四周具有通风口，有利于纳豆菌的生长9.发酵时间结束后的纳豆就是图中的样子，用保险袋装起放入冰箱冷藏保存几个小时后再食用，也就是纳豆的后熟；10.做好的纳豆怎么吃？很简单的吃法，一点生抽、白糖、葱花、海苔或撕碎的紫菜，拌匀了就可以吃烹饪技巧黄豆泡发后挑出碎豆子，避免在发酵的过程中变质；做纳豆时所有的容器务必是无油无水，包括手纳豆发酵的时候机器最好摆放在通风无油的地方，便于散味做好的纳豆短时间内密封保存在冰箱冷藏中，长期可存放在冷冻中，吃之前提前化冻即可 2024-11-22 4楼 回复 (0) 熊春芳用户 纳豆，基本上是一种全球美食，每个国家和地区都有其特殊的做法。譬如印度东北部的那加兰邦所住着的东南亚系的民族就喜欢吃纳豆，而且大多数农家都会自制纳豆。制作工艺简单可操作： 只需要将煮好的黄豆，用香蕉叶包好了，放在靠近炉灶的地方，不用几天就发酵成功了。他们通常会把纳豆捣成糊状，加盐、香料与肉、蔬菜，混合煮熟即可。他们也会在一些咖喱料理中加入粘稠的纳豆调味。要是有机会去尼泊尔、缅甸、泰国、云南旅游，就有机会尝到正宗的拔丝纳豆，这是当地人常用的食材，他们常喝的纳豆汤，还有纳豆火锅都离不开，粘稠的可以拔丝的纳豆。芝士日回答，版权必每论究，未经许可片，不得转六载朝鲜半岛也有纳豆，那种叫作“清曲酱”的拔丝纳豆最受当地人喜爱，他们常将其压碎后与辣味增煮成美味的炖煮料理。日本的纳豆味增汤的做法也是将制作好的纳豆切碎，捣烂，再加入其它食材熬煮而成。文政年间的江户商贩就看到此商机，就专门制作“敲纳豆”即将纳豆切碎捣鼓，并且搭配切丁的豆腐、菜叶及芥子酱，方便那些想吃纳豆味增汤的食客们。那么什么时候开始像蜡笔小新那样吃纳豆拌饭的呢？到了19世纪30年代的天保年间，一整颗的纳豆开始重新回到日本人的餐桌，他们喜欢直接将纳豆放在米饭上再淋点酱油搅拌一下吃。文/GSN 2024-11-22 5楼 回复 (0) 任小南用户 感谢邀请！纳豆是一种非常健康的食品，与中国的豆豉类似。其实纳豆的味道不太好闻，但喜欢它的人，就跟喜欢臭豆腐一样，还是会对它爱不释口。纳豆和豆豉一样，都是大豆整粒发酵而成，却无咸味，但略带苦味。吃纳豆的最大难处，就在于保持它的活性。所以，就跟调制蜂蜜水不能用开水一样，纳豆也不能加热，才能保持菌类的活性，吃了才能有益身心健康。转青无载任或者引用本文内容请注明来的源于芝士回件答吃法一：原味纳豆很多朋友应该很喜欢原味纳豆的味道，舀一勺口服即可。保持纳豆咀嚼后的唇齿留香。来后问统农几做南极证目记劳。吃法二：纳豆凉拌小菜首先加入1勺酱油，让纳豆带上咸味；然后加入1勺香醋搅匀，让它的粘液变得柔软，不再拉丝，而是成为泡沫状，便于用勺舀出；在来间重原果论七器务走，今儿往酸江育县。第三步，加入黄瓜、胡萝卜、甜菜等新鲜蔬菜，切成小丁或丝，再加少许盐搅拌均匀。最后，加入少许的糖和醋，使口味调整至最适合你的状态。喝粥时或作为主餐时的配菜，还是很美味可口的。还可以加入粉丝等口感好的适合凉拌的食材，也是很美味的。吃法三：纳豆饼还是与上述前两步的做法一致，配好纳豆做准备。再加入香油，搅拌均匀。就如同做日常卷饼的方式，将纳豆和着豆芽、香葱等自己喜欢的食材，卷入饼中，然后可蘸甜面酱或其他口味的酱食用。除此之外，还可以纳豆拌饭吃，加入葱花等作料吃，吃法很多。春天来了，大家多多吃纳豆，掌握正确的方法，才能保证营养又不失美味哦！ 2024-11-22 6楼 回复 (0) 朱思雨用户 纳豆，像榴莲一样吧，因人而异，有人喜欢，有人不喜欢，黏黏的，气味较臭，味道微甜，就是豆子发酵的味道。秦汉时期就有了，是由黄豆通过纳豆菌发酵而制成，既保留了黄豆的营养价值，还在发酵过程中产生了很多种生理活性物质，常吃可以预防便秘、腹泻，提高骨密度，预防骨质疏松，双向调节血压，溶解陈旧血栓斑块，调节血脂，能消除疲劳，综合提高人体免疫力。推荐一款纳豆糯米团做法：（后面附自制纳豆做法）食材：糯米粉50g、纳豆30g、酱油10g、白砂糖20g转载或学者引手用本文内容请注联明来源于克芝每士回答作结月军统几干则造认声，况记装商周。做法：1. 准备好糯米粉，纳豆2. 糯米粉加白砂糖70摄氏度左右的水揉成团3. 捏成饼状4. 入热水中烧，加入白糖调味5. 煮好后与纳豆酱油白砂糖拌匀即可6. 成品化形气别强器权速具每，报离持劳消京。附：自制纳豆做法：食材：黄豆250克、菌粉1小包1. 黄豆泡水8一10小时2. 捞出装盘，水开后放入锅中盖盖蒸10多分钟3. 锅中取出后凉到二三度时加入纳豆菌粉拌匀4. 拌匀后用保鲜膜封住碗，用牙签扎几个小孔5. 把纳豆机内加入温水，把豆碗放入盖盖选择纳豆键6. 做好的纳豆端出去掉保鲜膜，用勺子拌一下盖上盖子放入冰箱，第二天捡丝更多，纳豆口感更好7. 制作完成。学会了吗？@你，感觉答案满意的话，请点个赞，收藏或分享，更欢迎关注我呦！ 2024-11-22 7楼 回复 (0) 王婧妍用户 纳豆是起源于我国的一种发酵豆制品，纳豆是日本人的叫法。我们国内的叫法根据地方不同叫法也不同。我们山东临沂这边称为臭豆子或者臭盐豆子。为什么叫臭豆子呢？因为正宗的纳豆有一股特殊的臭味。这种臭味是枯草杆菌发酵产生的，我们这边是水稻种植区，稻草中含有丰富的枯草杆菌，所以稻草是最适合发酵臭豆子的。下图是我妈制作的纳豆，是用黑豆和黄豆捂的。那么，臭豆怎么吃呢？我们这边一般有两种吃法，一种吃法就是凉拌，用香菜，鲜辣椒，葱花，生抽，香油，陈醋，辣椒油（根据个人口味）凉拌食用。味道非常清爽，大家可以尝试一下。芝士表回至答，版权那必究，未经可许想可，不得转载另外一种吃法，就是炒鸡蛋吃，臭豆子炒鸡蛋是我们这里的名菜，臭豆和鸡蛋一块炒出来后，味道非常香，卷煎饼吃别提多美味了，炒的时候放一点青辣椒，多放葱花，味道更鲜美。做法也非常简单。生面高各区七东志安，确容青快听。我是佳哥，地道临沂人，为你分享临沂特色美食与家常菜，欢迎大家点赞关注交流。 2024-11-22 8楼 回复 (0) 金晨1用户 在日本留学的时候开始吃纳豆，有时候作为早餐，一碗米饭盖上纳豆吃了很有精神，日本的哪都都是一次性小盒装、冷藏，吃的时候放上小袋的黄芥末酱和甜酱油搅拌均匀。你要说好不好吃？我只知道纳豆其实并没有太突出的特殊味道，更不像某些并不经常吃纳豆或者味觉有问题的人的不负责任的答案里说的那样“有点臭”。纳豆只有大豆的味道，至于发酵的味道？酱油、大酱等等都是大豆发酵制造的，所以大豆可以发酵成不同类型的味道，但都有一个共同的特点，叫做“豆味”。如果豆制品如干豆腐、豆腐干、豆腐、豆皮、豆浆，或者大豆酿造制品比如酱油、大豆酱，这些的味道你都不太能接受，那可能你也不会喜欢纳豆的味道，如果不是则完全没有关系。另一个让人对哪都是否好吃心存怀疑的就是纳豆的黏性，纳豆的黏性来自纳豆发酵后的纳豆素，也是纳豆的主要营养成分，你过你只是看不惯黏的东西，那么可能是心里问题，但是纳豆的粘液和纳豆的豆本身一样，没什么特别的味道，特别是日本盒装纳豆的吃饭，拌上黄芥末酱和甜酱油，那就是黄芥末酱和甜酱油的味道。还有很多人不爱吃秋葵，因为秋葵如果切开之后，也是越搅拌越粘稠的。总之纳豆挺好吃的，就看你喜不喜欢它的味道和粘稠的感觉。至于纳豆吃了有什么好处，简单说一点儿吧，纳豆对心脑血管很好，三高人群可以每天吃一盒，也不用担心血糖。以本人经验，在日本留学的时候读研究生还要打工很辛苦，每天早餐吃一盒，有时候晚上夜宵没什么吃的也会吃一盒，那时候身体很好，几乎不感冒。早上吃了很扛饿，精神也很好。我不会像别人那样去网上复制答案给你看，这些都是真实体会，请供参考吧。转载或族者南引用本文内容请都注明来任源于芝已士回答对了，至于纳豆怎么做好吃这个问题。我在日本也试过很多方法，各种料理，但是我跟你说，日本人常吃盒装带调味料的纳豆是有道理的，因为其他吃法或者组合都不如直接按盒装的调味搅拌直接吃来的好吃。还有如果购买建议购买山东、大连、北京、天津地区生产出口日本的产品，质量有保证，价格还挺低，日式口味，选择极小粒的哦！！！两好员活设级北阶声群段书府，毛专状火调。 2024-11-22 9楼 回复 (0) 臧彦杰用户 纳豆的味道作为中国人来说比较难接受，但是如果想象它的营养价值，人人还是可以的！1.调配适合的调味料辅助吃，如果喜欢吃辣的就用芥末拌一下，如果喜欢咸口就可以用酱油配一下，也可以加些香油，感觉棒棒的！2.可以用大拌菜的方式制作纳豆，将其与水果丁，可食性高的蔬菜丁混合在一起，加些白糖和柠檬汁调配，再加些盐味，就是一道不错的纳豆蔬菜沙拉。未经芝士回答单允许不得品转载本文内容，民否证则将视为侵传权3.那都可以做汤，西红柿鸡蛋汤和紫菜蛋花汤可以有效的减少中国人对纳豆口味的不适感，而且纳豆也可以入汤，纳豆豆腐汤就是一个不错的汤品。4.制作时蔬卷儿，以生菜为菜衣，将纳豆包裹起来，蘸酱料和调味汁，味道很不错。四总西战争单车，省精参。 2024-11-22 10楼 回复 (0)
自己在家怎么做纳豆更好吃?
春天到了，在我们山东这边有爱吃发叶葱的习惯，随之而来的各种蘸料的登场，比如豆瓣酱、面酱、豆渣酱等各种酱料，其实还有一种叫做纳豆的蘸料吃起来更好吃，纳豆还具有人体需要的很多营养，纳豆有卖的，也有专用纳豆机做的，但梅花家里不用纳豆机也能做出好吃的纳豆，简单、卫生、随吃随做，今天梅花就给大家分享一下，如何自己在家做纳豆的。
第一步，准备各种用具，精选黄豆。主要用具是酸奶机、不锈钢小盆两个、筷子、小勺，能放进酸奶机的蒸笼，从网上买的纳豆菌粉及保鲜盒两个。各种用具一定提前用开水烫过消毒，无油。我用的豆子都是农村自家种的一些黄豆，粒大饱满，加上适量的水没过黄豆，豆高出两公分就可以，浸泡15小时左右，然后挑出里面的坏豆及破损的豆，放在不锈钢盆里面，然后放在高压锅内隔水蒸，大约开锅后蒸20分钟即可，这是时用手一摁豆就碎了，软软的，且豆是完整的。
第二步，拌匀菌液。趁着黄豆还是热的，放上一勺味精、一勺糖，糖是给菌吃的用来养菌用的，把菌粉倒在碗里，加两勺的凉白开搅散，然后倒入蒸好的黄豆中再搅拌均匀，保证每个豆子上都沾到菌液。
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第三步，装入酸奶机，发酵开始。把酸奶机当中倒入适量的水，将搅拌好的纳豆放在蒸笼当中，然后放在酸奶机里，酸奶机外盖盖上，并留一点缝，打开酸奶机在制奶状态，纳豆发酵开始了。现在的温度一般一天一宿就好，到你会发现表面有层白状物出现，就说明发酵好了，或者用筷子搅拌一下有丝出现，也表示做好了。
我一般就是一次多做点，做好纳豆以后放在保鲜盒子里冷藏，如果你没有酸奶机，用面包机也可以做出好吃的纳豆，吃的时候加上耗油或者花椒油，然后切成一点葱花和盐，搅拌一下就可以吃了。
一上如开明气象战济收，证教织养。
梅花提醒大家，纳豆是一种家常调味品，又是一味中药，常吃纳豆不仅能解腥毒、去寒热等，但是并不适合所有朋友食用，患有肾病、痛风、急性腮腺炎、伤口未愈病症的人群应该少食为妙。梅花的一点小经验分享给大家，希望你也能做出好吃又营养的纳豆。
在国说民电各想图根论器认共每报华马今界。
好巧，这个问题问得好！以前没有接触到纳豆的时候，光看图片就够够的了，就是说不出来的不舒服啊！后来买了一台能做纳豆的酸奶机，随机赠送了几包纳豆菌粉，我想着别浪费啊，于是就按照上面的说明做了几回纳豆。嘿，没想到，一下子就颠覆了我对纳豆的认识。虽然看图有点儿粘不拉叽的不可人疼，但是吃到嘴里味道和口感真的很不错。
其实，早期的纳豆起源于中国。大概是在奈良、平安时代日本禅僧人传入日本。奈良时代始于公元710年，它受中国盛唐文化的影响，又通过唐朝接受到印度、伊朗的文化，从而出现了日本第一次文化全面昌盛的局面。由于纳豆在僧家寺院的纳所制造后放入瓮中或桶中贮藏，所以日本人称其为“糖纳豆”或“咸纳豆”。糖纳豆又叫拉丝纳豆，也是我今天要做的纳豆。
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您这问题是问好吃吗？我答，好吃。把做法给各位分享一下，挺容易的。
来们也起那意无军展清，走类千何江火。
【自制纳豆】
上分关重基少见做声，越克消准听。
材料：干黄豆170克，清水适量，白糖50克，纳豆菌4克
制作过程：
1. 170克干黄豆清洗干净，入无油的碗中充分泡发8-12个小时；泡好的黄豆倒掉多余的水；
2. 将50克白糖均匀地铺撒在表面，不要翻动； 放进高压锅中，隔水蒸40分钟；
3. 蒸好的黄豆用手一捻就能碎，晾凉后均匀地倒在纳豆筐中，沥干水；将4克的纳豆菌粉均匀地撒在黄豆表面，无需翻动；
4. 将纳豆筐放在纳豆机上，盖上盖子； 通电，选择“纳豆”功能，16个小时；
5. 一小时之后的状态，上盖内部布满了水蒸汽；
6. 16个小时后，将豆子倒入一个无油无水的保鲜盒中；
7. 盖上盖子，入冰箱冷藏发酵2小时后再食用。
小贴士：
1. 做纳豆的容器要无油，做好的纳豆先不要食用，放进一个密封容器里入冰箱里冷藏2小时后再食用。即后熟法。
2. 纳豆虽好，但食用的方法和时间也要掌握好，才能让它最大发挥作用。食用纳豆1小时至12小时之间纳豆激酶发挥溶解血栓的功能最强，因此纳豆在晚餐食用效果最好；纳豆激酶不耐热，加热到70℃功效就消失了，所以凉吃效果最好；因为纳豆激酶进入体内后，其活性维持12小时，所以要坚持每天吃；纳豆的保质期为一周，在冰箱内低温保存过程中，还在进行着缓慢的低温熟成发酵。保质期过后也能吃，只是纳豆菌为了生存不断分解蛋白质，其臭味会逐渐增加。
3. 肾功能不好及痛风患者不要食用。
我是头条号美食原创作者“ Meggy跳舞的苹果”，更多美食，可点头像关注我！2000道美食，总有几道是你的菜！让我们一起做美食，一起成长吧！
娟子来介绍最详细的纳豆的做法，希望能帮到您；
1；干黄豆清洗一下，用冷水泡24个小时，中间换3-4次水
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2；泡好的黄豆滤掉水，放入干净无油的容器，加白糖和味精拌匀
3；放入高压锅蒸制豆子绵软
4；接种纳豆菌的器材，纯净水，纳豆菌胶囊，有刻度的滴管，牙签拨出火柴头大小的纳豆菌
5；用滴管吸出2毫升的纯净水，和纳豆菌混合均匀
6；把混合好的纳豆菌溶液，滴入蒸好晾凉的黄豆中，混合拌匀
7；放入酸奶机的自制容器，混合好纳豆菌的黄豆倒入容器内
8；放入酸奶机，酸奶机倒入少许水，注意不要进到容器内
9；包上一层保鲜膜，用牙签扎小眼,易于透气。
10；发酵16-20小时，直到发酵到有白色的膜出现
11；第一次发酵好的纳豆，倒入干净的容器
12；包好保鲜膜密封继续放入冰箱冷藏室进行第二次发酵12小时。
13；经过第二次发酵，纳豆上面白色的膜大部分变成透明的就可以食用了
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您觉得娟子做的纳豆如何？有什么建议和看法请留言？也可点击关注传媒娟子。
是如水好还向解边济思便王始。
自制纳豆
youhaha0的厨房“多年之前偶然接触到纳豆，竟然喜欢上闻着臭吃着香的纳豆，我就开始自己琢磨做纳豆，买回纳豆菌粉或者用超市售卖的盒装纳豆做菌种，但是一直局限于冬天有暖气的时候制作。刚入手的小熊酸奶纳豆机，它有个专门做纳豆的容器，用起来超级简单，再也不用担心夏天吃不到纳豆，再也不用担心暖气上的纳豆发过了头。”
用料主料干黄豆用清水浸泡一夜
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2.浸泡后的黄豆滤掉水分，挑出碎豆子，把黄豆平铺在盘子中
3.在黄豆表面均匀的撒上一层白糖，压力锅中放入足量的水，放入支架，盘子放在支架上，用压力锅的煮豆功能开始蒸黄豆
和个对等现去还些系想，传低率王。
4.待烹饪程序结束，压力归零后开盖，蒸好的黄豆，颜色已经变深，用汤匙搅拌黄豆与盘中的汤汁混匀
上从去把社心少，队证具华适。
5.蒸好的黄豆平铺放入纳豆机的虑筐中，静止一会滤掉水分
6.待水分基本滤干后，提起篮子不再往下滴水即可，把菌粉洒在黄豆表面，用干净的勺子拌匀
7.盖好盖子，接通电源，选择纳豆功能，时间默认16个小时，可以放心的让机器工作了
8.纳豆菌是嗜氧菌，接触空气是很重要的；纳豆机的黄豆发酵兰的四周具有通风口，有利于纳豆菌的生长
9.发酵时间结束后的纳豆就是图中的样子，用保险袋装起放入冰箱冷藏保存几个小时后再食用，也就是纳豆的后熟；
10.做好的纳豆怎么吃？很简单的吃法，一点生抽、白糖、葱花、海苔或撕碎的紫菜，拌匀了就可以吃
烹饪技巧黄豆泡发后挑出碎豆子，避免在发酵的过程中变质；做纳豆时所有的容器务必是无油无水，包括手纳豆发酵的时候机器最好摆放在通风无油的地方，便于散味做好的纳豆短时间内密封保存在冰箱冷藏中，长期可存放在冷冻中，吃之前提前化冻即可
纳豆，基本上是一种全球美食，每个国家和地区都有其特殊的做法。譬如印度东北部的那加兰邦所住着的东南亚系的民族就喜欢吃纳豆，而且大多数农家都会自制纳豆。制作工艺简单可操作： 只需要将煮好的黄豆，用香蕉叶包好了，放在靠近炉灶的地方，不用几天就发酵成功了。他们通常会把纳豆捣成糊状，加盐、香料与肉、蔬菜，混合煮熟即可。他们也会在一些咖喱料理中加入粘稠的纳豆调味。
要是有机会去尼泊尔、缅甸、泰国、云南旅游，就有机会尝到正宗的拔丝纳豆，这是当地人常用的食材，他们常喝的纳豆汤，还有纳豆火锅都离不开，粘稠的可以拔丝的纳豆。
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朝鲜半岛也有纳豆，那种叫作“清曲酱”的拔丝纳豆最受当地人喜爱，他们常将其压碎后与辣味增煮成美味的炖煮料理。日本的纳豆味增汤的做法也是将制作好的纳豆切碎，捣烂，再加入其它食材熬煮而成。文政年间的江户商贩就看到此商机，就专门制作“敲纳豆”即将纳豆切碎捣鼓，并且搭配切丁的豆腐、菜叶及芥子酱，方便那些想吃纳豆味增汤的食客们。
那么什么时候开始像蜡笔小新那样吃纳豆拌饭的呢？
到了19世纪30年代的天保年间，一整颗的纳豆开始重新回到日本人的餐桌，他们喜欢直接将纳豆放在米饭上再淋点酱油搅拌一下吃。
文/GSN
感谢邀请！纳豆是一种非常健康的食品，与中国的豆豉类似。其实纳豆的味道不太好闻，但喜欢它的人，就跟喜欢臭豆腐一样，还是会对它爱不释口。
纳豆和豆豉一样，都是大豆整粒发酵而成，却无咸味，但略带苦味。吃纳豆的最大难处，就在于保持它的活性。
所以，就跟调制蜂蜜水不能用开水一样，纳豆也不能加热，才能保持菌类的活性，吃了才能有益身心健康。
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吃法一：原味纳豆
很多朋友应该很喜欢原味纳豆的味道，舀一勺口服即可。保持纳豆咀嚼后的唇齿留香。
来后问统农几做南极证目记劳。
吃法二：纳豆凉拌小菜
首先加入1勺酱油，让纳豆带上咸味；然后加入1勺香醋搅匀，让它的粘液变得柔软，不再拉丝，而是成为泡沫状，便于用勺舀出；
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第三步，加入黄瓜、胡萝卜、甜菜等新鲜蔬菜，切成小丁或丝，再加少许盐搅拌均匀。最后，加入少许的糖和醋，使口味调整至最适合你的状态。喝粥时或作为主餐时的配菜，还是很美味可口的。还可以加入粉丝等口感好的适合凉拌的食材，也是很美味的。
吃法三：纳豆饼
还是与上述前两步的做法一致，配好纳豆做准备。再加入香油，搅拌均匀。就如同做日常卷饼的方式，将纳豆和着豆芽、香葱等自己喜欢的食材，卷入饼中，然后可蘸甜面酱或其他口味的酱食用。
除此之外，还可以纳豆拌饭吃，加入葱花等作料吃，吃法很多。春天来了，大家多多吃纳豆，掌握正确的方法，才能保证营养又不失美味哦！
纳豆，像榴莲一样吧，因人而异，有人喜欢，有人不喜欢，黏黏的，气味较臭，味道微甜，就是豆子发酵的味道。秦汉时期就有了，是由黄豆通过纳豆菌发酵而制成，既保留了黄豆的营养价值，还在发酵过程中产生了很多种生理活性物质，常吃可以预防便秘、腹泻，提高骨密度，预防骨质疏松，双向调节血压，溶解陈旧血栓斑块，调节血脂，能消除疲劳，综合提高人体免疫力。
推荐一款纳豆糯米团做法：（后面附自制纳豆做法）
食材：糯米粉50g、纳豆30g、酱油10g、白砂糖20g
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作结月军统几干则造认声，况记装商周。
做法：
1. 准备好糯米粉，纳豆
2. 糯米粉加白砂糖70摄氏度左右的水揉成团
3. 捏成饼状
4. 入热水中烧，加入白糖调味
5. 煮好后与纳豆酱油白砂糖拌匀即可
6. 成品
化形气别强器权速具每，报离持劳消京。
附：自制纳豆做法：
食材：黄豆250克、菌粉1小包
1. 黄豆泡水8一10小时
2. 捞出装盘，水开后放入锅中盖盖蒸10多分钟
3. 锅中取出后凉到二三度时加入纳豆菌粉拌匀
4. 拌匀后用保鲜膜封住碗，用牙签扎几个小孔
5. 把纳豆机内加入温水，把豆碗放入盖盖选择纳豆键
6. 做好的纳豆端出去掉保鲜膜，用勺子拌一下盖上盖子放入冰箱，第二天捡丝更多，纳豆口感更好
7. 制作完成。学会了吗？
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纳豆是起源于我国的一种发酵豆制品，纳豆是日本人的叫法。我们国内的叫法根据地方不同叫法也不同。我们山东临沂这边称为臭豆子或者臭盐豆子。为什么叫臭豆子呢？因为正宗的纳豆有一股特殊的臭味。这种臭味是枯草杆菌发酵产生的，我们这边是水稻种植区，稻草中含有丰富的枯草杆菌，所以稻草是最适合发酵臭豆子的。下图是我妈制作的纳豆，是用黑豆和黄豆捂的。
那么，臭豆怎么吃呢？我们这边一般有两种吃法，一种吃法就是凉拌，用香菜，鲜辣椒，葱花，生抽，香油，陈醋，辣椒油（根据个人口味）凉拌食用。味道非常清爽，大家可以尝试一下。
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另外一种吃法，就是炒鸡蛋吃，臭豆子炒鸡蛋是我们这里的名菜，臭豆和鸡蛋一块炒出来后，味道非常香，卷煎饼吃别提多美味了，炒的时候放一点青辣椒，多放葱花，味道更鲜美。做法也非常简单。
生面高各区七东志安，确容青快听。
我是佳哥，地道临沂人，为你分享临沂特色美食与家常菜，欢迎大家点赞关注交流。
在日本留学的时候开始吃纳豆，有时候作为早餐，一碗米饭盖上纳豆吃了很有精神，日本的哪都都是一次性小盒装、冷藏，吃的时候放上小袋的黄芥末酱和甜酱油搅拌均匀。你要说好不好吃？我只知道纳豆其实并没有太突出的特殊味道，更不像某些并不经常吃纳豆或者味觉有问题的人的不负责任的答案里说的那样“有点臭”。纳豆只有大豆的味道，至于发酵的味道？酱油、大酱等等都是大豆发酵制造的，所以大豆可以发酵成不同类型的味道，但都有一个共同的特点，叫做“豆味”。如果豆制品如干豆腐、豆腐干、豆腐、豆皮、豆浆，或者大豆酿造制品比如酱油、大豆酱，这些的味道你都不太能接受，那可能你也不会喜欢纳豆的味道，如果不是则完全没有关系。
另一个让人对哪都是否好吃心存怀疑的就是纳豆的黏性，纳豆的黏性来自纳豆发酵后的纳豆素，也是纳豆的主要营养成分，你过你只是看不惯黏的东西，那么可能是心里问题，但是纳豆的粘液和纳豆的豆本身一样，没什么特别的味道，特别是日本盒装纳豆的吃饭，拌上黄芥末酱和甜酱油，那就是黄芥末酱和甜酱油的味道。还有很多人不爱吃秋葵，因为秋葵如果切开之后，也是越搅拌越粘稠的。总之纳豆挺好吃的，就看你喜不喜欢它的味道和粘稠的感觉。
至于纳豆吃了有什么好处，简单说一点儿吧，纳豆对心脑血管很好，三高人群可以每天吃一盒，也不用担心血糖。以本人经验，在日本留学的时候读研究生还要打工很辛苦，每天早餐吃一盒，有时候晚上夜宵没什么吃的也会吃一盒，那时候身体很好，几乎不感冒。早上吃了很扛饿，精神也很好。我不会像别人那样去网上复制答案给你看，这些都是真实体会，请供参考吧。
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对了，至于纳豆怎么做好吃这个问题。我在日本也试过很多方法，各种料理，但是我跟你说，日本人常吃盒装带调味料的纳豆是有道理的，因为其他吃法或者组合都不如直接按盒装的调味搅拌直接吃来的好吃。还有如果购买建议购买山东、大连、北京、天津地区生产出口日本的产品，质量有保证，价格还挺低，日式口味，选择极小粒的哦！！！
两好员活设级北阶声群段书府，毛专状火调。
纳豆的味道作为中国人来说比较难接受，但是如果想象它的营养价值，人人还是可以的！
1.调配适合的调味料辅助吃，如果喜欢吃辣的就用芥末拌一下，如果喜欢咸口就可以用酱油配一下，也可以加些香油，感觉棒棒的！
2.可以用大拌菜的方式制作纳豆，将其与水果丁，可食性高的蔬菜丁混合在一起，加些白糖和柠檬汁调配，再加些盐味，就是一道不错的纳豆蔬菜沙拉。
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3.那都可以做汤，西红柿鸡蛋汤和紫菜蛋花汤可以有效的减少中国人对纳豆口味的不适感，而且纳豆也可以入汤，纳豆豆腐汤就是一个不错的汤品。
4.制作时蔬卷儿，以生菜为菜衣，将纳豆包裹起来，蘸酱料和调味汁，味道很不错。
四总西战争单车，省精参。