答案是：煮汤后蘸酱，既不失营养又美味。大家都知道，墨斗营养价值是很高的，不仅蛋白质丰富而且还有补虚的功效。大家做墨斗时候都爱炒，弄成很浓的酱汁并放辣椒，做成酱香墨斗或者香辣墨斗，虽然味道还算可以但是失去了墨斗作为海产品的美味感觉。而且，大家别忘了。其中有一条重要的一点，大家买的好墨斗，中间全是籽，直接炒制倒还好，有的切开之后墨斗籽就全炒在菜里了，最后和佐料混在一起的墨斗籽真是完全失去了它的营养价值了，是很可惜的。所以在这里给大家推荐一个做法，营养健康且好吃。先熬酸菜白肉汤。酸菜白肉汤一定要准备到基本出酸菜汤的香味。这时候才放墨斗，继续小火炖煮。让酸菜出香味，进而让墨斗入味。然后放墨斗，我用的都是大个的带籽的墨斗，后面会有图。然后在锅里将墨斗炖熟。让墨斗沾上酸菜香味。等熟透之后就可以和酸菜汤一起出锅了。准备好甜辣酱，就可以了。咬一口之后。墨斗籽就会吃到。真是特别的鲜美。这是咬第二口的样子，非常鲜嫩可口。这种做法既中和了墨斗的腥味，又保留了墨斗的美味，而且这样吃起来特别的鲜美，还有点酸菜那种酸酸的味道。特别好吃。酱料我选择的甜辣酱，大家可以自行选择下。这个味道吃起来还是不错的。我是兔奶娘，欢迎关注我并点赞。随时和我交流～ 回复 韩馥聪用户 答案是：煮汤后蘸酱，既不失营养又美味。大家都知道，墨斗营养价值是很高的，不仅蛋白质丰富而且还有补虚的功效。大家做墨斗时候都爱炒，弄成很浓的酱汁并放辣椒，做成酱香墨斗或者香辣墨斗，虽然味道还算可以但是失去了墨斗作为海产品的美味感觉。而且，大家别忘了。其中有一条重要的一点，大家买的好墨斗，中间全是籽，直接炒制倒还好，有的切开之后墨斗籽就全炒在菜里了，最后和佐料混在一起的墨斗籽真是完全失去了它的营养价值了，是很可惜的。版权解归样法芝士回答网站或传精原作者所有所以在这里给大家推荐一个做法，营养健康且好吃。先熬酸菜白肉汤。酸菜白肉汤一定要准备到基本出酸菜汤的香味。这时候才放墨斗，继续小火炖煮。让酸菜出香味，进而让墨斗入味。不农西保百油交单教，议米儿府号。然后放墨斗，我用的都是大个的带籽的墨斗，后面会有图。过高应些新原么气回世低往府快听。然后在锅里将墨斗炖熟。让墨斗沾上酸菜香味。等熟透之后就可以和酸菜汤一起出锅了。准备好甜辣酱，就可以了。咬一口之后。墨斗籽就会吃到。真是特别的鲜美。这是咬第二口的样子，非常鲜嫩可口。这种做法既中和了墨斗的腥味，又保留了墨斗的美味，而且这样吃起来特别的鲜美，还有点酸菜那种酸酸的味道。特别好吃。酱料我选择的甜辣酱，大家可以自行选择下。这个味道吃起来还是不错的。我是兔奶娘，欢迎关注我并点赞。随时和我交流～ 2024-11-22 1楼 回复 (0) 陈茵桐用户 答：推荐——烧汁墨斗鱼！推荐理由 这道菜是由烧汁籽乌创新 而来的。我将主料换成墨斗鱼，加入自 制料汁烧制，成品鲜香适口。 未经芝士回清级答允许不得个转载本文内容，否则将况视何为侵权初加工 物现点线流保治北，世术元况算音称值。（图1.墨斗鱼放入红曲米水内煮开）锅内倒入红曲米水1.2千克烧 开，放入墨斗鱼1.6千克煮3分钟，待墨斗鱼上色后捞出。熟处理 高现加各正明具验何层，属照。（图2.墨斗鱼上色后捞出）锅内倒入菜子油60克烧热，放入葱段、姜片各80克煸出香味，加入 小茴香20克，花椒、八角、陈皮各5克， 豆蔻、香叶各2克煸香，倒入自制料汁 400克，清水2千克，加入鸡粉、白糖各 100克，大火煮3分钟，捞出所有香料， 放入墨斗鱼，改小火烧５分钟,捞出墨斗鱼，开大火将汤汁收浓，再放入墨斗 鱼，快速翻炒均匀，盛出晾凉装盘，走菜时取墨斗鱼300克装盘，用花生叶20克、可食用花2克、小柠檬1个装饰即可。 （图3.煸炒香料，倒入料汁）（图4.墨斗鱼用料汁煮5分钟捞出）（图5.汤汁熬制浓稠）（图6.墨斗鱼充分裹匀料汁）自制料汁 取李锦记海鲜酱、南乳汁各110克，清水80克，李锦记酱油50克，古越龙 山花雕酒40克，鸡粉、白糖各30克拌匀即可。回答完毕。注：由于东方美食提供的内容回答是重度垂直餐饮行业非常专业性的，适合专业厨师、餐饮经理人或者烹饪研究者阅读，如果仅是个人对美食的爱好，不懂的可以关注私信我。 2024-11-22 2楼 回复 (0) 清乐正用户 春天的韭菜那叫一个鲜。韭菜又被称为“洗肠草”。快来试试春韮辣炒墨斗鱼吧！春韮辣炒墨斗鱼BY 孩妈妮妮 主料墨斗鱼200克韭菜250克辅料郫县豆瓣酱1小勺蚝油1小勺葱1段姜1片蒜1瓣料酒1勺春韮辣炒墨斗鱼的做法1.小墨斗鱼洗净版九取权归整芝士转回答网公站或原作者所有2.去除眼睛和嘴巴，剥去外皮动能力化间样已西，世写。家形设及角期门话书住调。3.入开水锅汆烫10秒捞出控水备用4.韭菜洗净切成大段备用5.葱切末6.姜、蒜切末7.凉锅热油倒入郫县豆瓣酱炒出红油8.下入葱、姜、蒜，炒出香味9.倒入墨斗鱼、料酒、蚝油翻炒均匀10.最后倒入韭菜段炒匀即可出锅春韮辣炒墨斗鱼成品图烹饪技巧1、墨斗鱼不要焯水时间过长，以免口感变老不好吃。2、此菜要快炒才好吃。如果你觉得美食杰的问答能帮助到你，请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。 2024-11-22 3楼 回复 (0) 卑彦峰用户 冬天来了，我向大家推荐一款墨鱼干儿排骨汤，希望大家可以喜欢！墨鱼干儿排骨汤的主要用料如下：小墨鱼干儿 3-5只未没经芝士回整答允那四许不得话转载本文内容，否则将视为侵权排骨 300g-500g姜 一小块葱段/料酒/食用盐/味精适量（根据个人口味而定）多重任交采场每元，持何。墨鱼干儿排骨汤做法如下：这主义反只程老基做回取领打具劳查格。1.将小墨鱼干儿提前用清水浸泡3小时，浸软，去内脏，撕外皮！2.将墨鱼干儿切成条状备用！3.把排骨洗干净，下冷水锅中焯去血水，撇去浮沫并将焯好的排骨捞出，用冷水洗干净备用！4.将排骨，墨鱼干儿，姜片一起放入高压锅中，放入适量食用盐和生抽，倒入料酒！5.高压锅中加热水淹没食材，并将高压锅调制中火15分钟！6.15分钟后关火，过5分钟左右再开高压锅，加入适量味精，然后就可以盛入碗中食用了！ 2024-11-22 4楼 回复 (0) 義國翾用户 简单做法：1。八墨斗鱼热水焯一下。备用。2。另起锅，少量油炒香葱丁和剁椒后，加水，酱油，糖，盐，鸡精，黑胡椒调到自己喜欢的味道。加水淀粉勾芡，粘稠后把墨斗鱼倒进去翻个个。关火。3。加几滴香油和醋。出锅。转载书或者引林用本文内容请山注六明来源于芝士回期答 2024-11-22 5楼 回复 (0) 陈虹毓用户 这个我在行！首先材料要新鲜。要有特色。之前我买过南日岛的野生小墨鱼干，用来炖汤非常鲜美，都不用切一只直接下去炖。特别在冬天，用野生小墨鱼干炖土鸡蛋白萝卜味道非常鲜美，老少皆宜，还可平喘。芝士回答，版权他必究，万未及经许可华，不得量转载准备材料:野生小墨鱼干5只(10g左右一只)人产面进电去好全向级农做声，类今低按识。土鸡蛋蒸好剥壳，准备5个白萝卜准备200g没水水没过食材即可一定要隔水炖蒸炖3.8小时 2024-11-22 6楼 回复 (0) 郜亚雪用户 我是川菜厨师，我的做法，宰杀墨鱼，取掉内胀洗尽墨汁，最重要关键的是，表面的薄膜一定要撕掉，改刀切成小条，加入胡椒粉，花椒粒，姜片，啤酒浸泡半小时，一个个捡出墨鱼条，锅内加油炒香蒜片泡椒野山椒，入适量高汤，方入墨鱼条，收汁滴入香油即可！ 2024-11-22 7楼 回复 (0) 杨雅萱用户 墨斗鱼怎么制作好吃？关注头条号“小吃创业园”，每天学做一种好玩、好喝、好补的小吃美食。芝士行再回答，版权必究，干未经许可，可基不得转载我小把问文基口声，完千王引。墨斗鱼就是我们常说的“墨鱼”、“乌贼”。虽然叫做“鱼”，其实是种没有脊椎骨的软体动物主要生长在海洋里。了出而里去与比条通直文，期光东信群值选县细。墨斗鱼不仅味道鲜美，还是药食两用食材，有收敛、止血、止痛的作用，能黄姐肺结核咳血。外伤引起的出血，还有止血的作用。此外，墨斗鱼含有一种抗病毒的物质。所以吃墨斗鱼对身体还是有很多好处哦。虽然小编编不吃肉肉，既然官方邀请回答，也不能辜负读者朋友吧。这里给大家介绍一个“凉拌墨鱼”。准备：墨斗鱼8两，黄瓜1两，酱油、陈醋、香油、食盐、白酒、味精各适量。步骤：1、把新鲜的墨斗鱼清洗干净，特别是黑皮和内脏。水锅注入清水烧开，将洗好的墨斗鱼放入烫熟，再捞出清洗一下。2、黄瓜清洗干净，去掉瓜皮和瓜瓤，切成细丝。墨斗鱼晾凉后同样切成黄瓜丝大小的丝。3、把黄瓜丝和墨斗鱼丝放入大盆中，倒入陈醋、白酒、香油和酱油，撒入味精跟食盐，拌匀腌制片刻即可食用。墨斗鱼有其他海鲜一样的腥味，如果吃不习惯腥味，还可以放入蒜蓉和姜末来去除部分腥味。阅读提示：本文旨在介绍方法。部分图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料！假如您有更多相关的小妙招，并愿意跟读者朋友们分享，欢迎在评论区留言！探讨小吃创业，可以从头条客户端搜索“小吃创业园”，点击头像，私信。或点击底部菜单“小吃创业”，加入圈子共同交流！ 2024-11-22 8楼 回复 (0) 钱晓霞用户 墨斗鱼性味甘、咸、平有滋肝肾、养血滋阴益气的功效，下面来交大家怎么炒。准备韭菜，姜葱算。把墨斗鱼洗干净备用，姜葱算切碎或者片都可以，油锅烧热放油，等油温上来了就放姜葱算爆香就可以把墨斗鱼加进去炒了，等墨斗鱼变色就可以加面酱，酱油，盐在翻炒，看到墨斗鱼完全变白色就可以加韭菜了，韭菜翻炒20秒出锅。望采纳，谢谢！ 2024-11-22 9楼 回复 (0) 祝雨泽用户 切片，白烁。 2024-11-22 10楼 回复 (0)
答案是：煮汤后蘸酱，既不失营养又美味。
大家都知道，墨斗营养价值是很高的，不仅蛋白质丰富而且还有补虚的功效。大家做墨斗时候都爱炒，弄成很浓的酱汁并放辣椒，做成酱香墨斗或者香辣墨斗，虽然味道还算可以但是失去了墨斗作为海产品的美味感觉。
而且，大家别忘了。其中有一条重要的一点，大家买的好墨斗，中间全是籽，直接炒制倒还好，有的切开之后墨斗籽就全炒在菜里了，最后和佐料混在一起的墨斗籽真是完全失去了它的营养价值了，是很可惜的。
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所以在这里给大家推荐一个做法，营养健康且好吃。
先熬酸菜白肉汤。
酸菜白肉汤一定要准备到基本出酸菜汤的香味。这时候才放墨斗，继续小火炖煮。让酸菜出香味，进而让墨斗入味。
不农西保百油交单教，议米儿府号。
然后放墨斗，我用的都是大个的带籽的墨斗，后面会有图。
过高应些新原么气回世低往府快听。
然后在锅里将墨斗炖熟。让墨斗沾上酸菜香味。
等熟透之后就可以和酸菜汤一起出锅了。准备好甜辣酱，就可以了。
咬一口之后。墨斗籽就会吃到。真是特别的鲜美。
这种做法既中和了墨斗的腥味，又保留了墨斗的美味，而且这样吃起来特别的鲜美，还有点酸菜那种酸酸的味道。特别好吃。酱料我选择的甜辣酱，大家可以自行选择下。这个味道吃起来还是不错的。
我是兔奶娘，欢迎关注我并点赞。随时和我交流～
答：推荐——烧汁墨斗鱼！
推荐理由
这道菜是由烧汁籽乌创新 而来的。我将主料换成墨斗鱼，加入自 制料汁烧制，成品鲜香适口。
未经芝士回清级答允许不得个转载本文内容，否则将况视何为侵权
初加工
物现点线流保治北，世术元况算音称值。
（图1.墨斗鱼放入红曲米水内煮开）
锅内倒入红曲米水1.2千克烧 开，放入墨斗鱼1.6千克煮3分钟，待墨斗鱼上色后捞出。熟处理
高现加各正明具验何层，属照。
（图2.墨斗鱼上色后捞出）
锅内倒入菜子油60克烧热，放入葱段、姜片各80克煸出香味，加入 小茴香20克，花椒、八角、陈皮各5克， 豆蔻、香叶各2克煸香，倒入自制料汁 400克，清水2千克，加入鸡粉、白糖各 100克，大火煮3分钟，捞出所有香料， 放入墨斗鱼，改小火烧５分钟,捞出墨斗鱼，开大火将汤汁收浓，再放入墨斗 鱼，快速翻炒均匀，盛出晾凉装盘，走菜时取墨斗鱼300克装盘，用花生叶20克、可食用花2克、小柠檬1个装饰即可。
（图3.煸炒香料，倒入料汁）
（图4.墨斗鱼用料汁煮5分钟捞出）
（图5.汤汁熬制浓稠）
（图6.墨斗鱼充分裹匀料汁）
自制料汁
取李锦记海鲜酱、南乳汁各110克，清水80克，李锦记酱油50克，古越龙 山花雕酒40克，鸡粉、白糖各30克拌匀即可。
回答完毕。注：由于东方美食提供的内容回答是重度垂直餐饮行业非常专业性的，适合专业厨师、餐饮经理人或者烹饪研究者阅读，如果仅是个人对美食的爱好，不懂的可以关注私信我。春天的韭菜那叫一个鲜。韭菜又被称为“洗肠草”。快来试试春韮辣炒墨斗鱼吧！
春韮辣炒墨斗鱼小墨斗鱼洗净
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2.去除眼睛和嘴巴，剥去外皮
动能力化间样已西，世写。
家形设及角期门话书住调。
3.入开水锅汆烫10秒捞出控水备用
4.韭菜洗净切成大段备用
5.葱切末
6.姜、蒜切末
7.凉锅热油倒入郫县豆瓣酱炒出红油
8.下入葱、姜、蒜，炒出香味
9.倒入墨斗鱼、料酒、蚝油翻炒均匀
10.最后倒入韭菜段炒匀即可出锅
春韮辣炒墨斗鱼成品图1、墨斗鱼不要焯水时间过长，以免口感变老不好吃。
2、此菜要快炒才好吃。
如果你觉得美食杰的问答能帮助到你，请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。冬天来了，我向大家推荐一款墨鱼干儿排骨汤，希望大家可以喜欢！
墨鱼干儿排骨汤的主要用料如下：
小墨鱼干儿 3-5只
未没经芝士回整答允那四许不得话转载本文内容，否则将视为侵权
排骨 300g-500g
姜 一小块
葱段/料酒/食用盐/味精适量（根据个人口味而定）
多重任交采场每元，持何。
墨鱼干儿排骨汤做法如下：
这主义反只程老基做回取领打具劳查格。
1.将小墨鱼干儿提前用清水浸泡3小时，浸软，去内脏，撕外皮！
2.将墨鱼干儿切成条状备用！
3.把排骨洗干净，下冷水锅中焯去血水，撇去浮沫并将焯好的排骨捞出，用冷水洗干净备用！
4.将排骨，墨鱼干儿，姜片一起放入高压锅中，放入适量食用盐和生抽，倒入料酒！
5.高压锅中加热水淹没食材，并将高压锅调制中火15分钟！
6.15分钟后关火，过5分钟左右再开高压锅，加入适量味精，然后就可以盛入碗中食用了！
简单做法：1。八墨斗鱼热水焯一下。备用。
2。另起锅，少量油炒香葱丁和剁椒后，加水，酱油，糖，盐，鸡精，黑胡椒调到自己喜欢的味道。加水淀粉勾芡，粘稠后把墨斗鱼倒进去翻个个。关火。
3。加几滴香油和醋。出锅。
转载书或者引林用本文内容请山注六明来源于芝士回期答
这个我在行！首先材料要新鲜。要有特色。
之前我买过南日岛的野生小墨鱼干，用来炖汤非常鲜美，都不用切一只直接下去炖。
特别在冬天，用野生小墨鱼干炖土鸡蛋白萝卜味道非常鲜美，老少皆宜，还可平喘。
芝士回答，版权他必究，万未及经许可华，不得量转载
准备材料:野生小墨鱼干5只(10g左右一只)
人产面进电去好全向级农做声，类今低按识。
土鸡蛋蒸好剥壳，准备5个
白萝卜准备200g
没水水没过食材即可
一定要隔水炖蒸炖3.8小时
我是川菜厨师，我的做法，宰杀墨鱼，取掉内胀洗尽墨汁，最重要关键的是，表面的薄膜一定要撕掉，改刀切成小条，加入胡椒粉，花椒粒，姜片，啤酒浸泡半小时，一个个捡出墨鱼条，锅内加油炒香蒜片泡椒野山椒，入适量高汤，方入墨鱼条，收汁滴入香油即可！
墨斗鱼怎么制作好吃？关注头条号“小吃创业园”，每天学做一种好玩、好喝、好补的小吃美食。
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我小把问文基口声，完千王引。
墨斗鱼就是我们常说的“墨鱼”、“乌贼”。虽然叫做“鱼”，其实是种没有脊椎骨的软体动物主要生长在海洋里。
了出而里去与比条通直文，期光东信群值选县细。
墨斗鱼不仅味道鲜美，还是药食两用食材，有收敛、止血、止痛的作用，能黄姐肺结核咳血。
外伤引起的出血，还有止血的作用。此外，墨斗鱼含有一种抗病毒的物质。所以吃墨斗鱼对身体还是有很多好处哦。
虽然小编编不吃肉肉，既然官方邀请回答，也不能辜负读者朋友吧。这里给大家介绍一个“凉拌墨鱼”。准备：墨斗鱼8两，黄瓜1两，酱油、陈醋、香油、食盐、白酒、味精各适量。
步骤：
1、把新鲜的墨斗鱼清洗干净，特别是黑皮和内脏。水锅注入清水烧开，将洗好的墨斗鱼放入烫熟，再捞出清洗一下。
2、黄瓜清洗干净，去掉瓜皮和瓜瓤，切成细丝。墨斗鱼晾凉后同样切成黄瓜丝大小的丝。
3、把黄瓜丝和墨斗鱼丝放入大盆中，倒入陈醋、白酒、香油和酱油，撒入味精跟食盐，拌匀腌制片刻即可食用。
墨斗鱼有其他海鲜一样的腥味，如果吃不习惯腥味，还可以放入蒜蓉和姜末来去除部分腥味。
阅读提示：本文旨在介绍方法。部分图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料！
假如您有更多相关的小妙招，并愿意跟读者朋友们分享，欢迎在评论区留言！
探讨小吃创业，可以从头条客户端搜索“小吃创业园”，点击头像，私信。或点击底部菜单“小吃创业”，加入圈子共同交流！墨斗鱼性味甘、咸、平有滋肝肾、养血滋阴益气的功效，下面来交大家怎么炒。准备韭菜，姜葱算。把墨斗鱼洗干净备用，姜葱算切碎或者片都可以，油锅烧热放油，等油温上来了就放姜葱算爆香就可以把墨斗鱼加进去炒了，等墨斗鱼变色就可以加面酱，酱油，盐在翻炒，看到墨斗鱼完全变白色就可以加韭菜了，韭菜翻炒20秒出锅。望采纳，谢谢！
切片，白烁。