凉拌西葫芦怎么做？

你好，我是美食头条号【魔多厨房】的作者，很高兴回答这个凉拌西葫芦的问题，因为我前段时间刚分享了一个凉拌西葫芦的食谱，得到很多小伙伴的点赞和跟做，小伙伴们都表示这种吃饭很不错。夏天要到了，简单快手的凉拌菜也更多的收到了关注。下面我来分享一下凉拌西葫芦的制作过程，相当简单，厨房小白也可以做的很好哦。1、准备一个西葫芦，清洗干净。2、切成细丝，刀切的好吃，不要用擦丝器擦哦。3、准备干红辣椒和花椒。4、炒锅上火烧热，放油，油温以后放红辣椒和花椒，小火炒香。5、炒香后浇在西葫芦丝上，会有吱吱的响油声。6、准备一碟调味汁，有生抽酱油、盐、醋、白糖搅拌均匀。浇在西葫芦上。吃的时候挑去辣椒和花椒，拌均匀就可以了。

西葫芦丝可以生拌，也可以切丝后开水里炒一下过凉水后再拌，随意。希望我的回答对题主有所帮助，也欢迎大家关注我的头条号和我的微信公众号【魔多厨房】，更多家常美食在这里等着你。我是多妈，我爱分享美食带来的快乐。

凉拌西葫芦，做法有讲究。这道菜肴很适合夏季食用。

西葫芦是一道非常不错的夏季菜肴，尤其是凉拌的做法，清爽可口，将西葫芦用打皮刀搓成丝状，别有一番风味，还可以帮助生津止渴、消除暑气，实在是美味不可多得。

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（1）西葫芦用打皮刀搓成均匀的细丝状才好吃，想要西葫芦成型又美味，用这种做法是最最简单的了，如果西葫芦比较老则将外面的绿皮去掉，将瓜瓤也去掉，如果西葫芦比较嫩则直接搓成丝状就很好。

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（2）配料很重要，一般情况下夏天想要清爽口感的拌菜，这时候调味汁就很重要，蒜末、香菜丝都会让这道凉拌菜增加清爽的口感，如果喜欢微微辣的口感还可以将小辣椒过油，这种过油的汁可以增加味道的香醇。

（3）捞拌汁：捞拌汁是要淋在西葫芦丝上，用酱油、糖、鸡粉、陈醋简单调味即可，这蔗农捞拌汁常常出现在饭店里味道比较清爽，汁水容易入味。

（1）西葫芦用打皮刀打成丝状，焯水然后用凉水过一下，增加清爽口感。

（2）锅中少油，加入红辣椒，简单炒香，蒜末、香菜段

（3）调制捞拌汁

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（4）将西葫芦放置盘中，将捞拌汁淋在上面再加入红辣椒油、蒜末和香菜段。

娟子来为大家介绍这道凉拌西葫芦的具体制作方法，喜欢的可以照这个方法做；

西葫芦、盐、鸡精、白糖、干辣椒

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1；西葫芦洗净，切成薄片

2；放入盐，把盐均匀的涂抹在西葫芦片上腌20分钟左右

3；锅中烧开水，放入西葫芦，焯水后马上捞出过凉水

4；攥干水分（不要太干），放入少许盐、鸡精、白糖调味拌均

5；起锅放少许油，油热后下入干辣椒段炸出香味后浇在菜上

6；拌均后装盘，一道简单美味的凉拌西葫芦就做好了

您觉得娟子做的这道如何？有什么建议请留言？也可点击关注传媒娟子。

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老话说“春吃芽，夏吃瓜”，夏天的瓜果蔬菜都是应季而生鲜嫩多汁，适合补充人体需要的营养。西葫芦是常见的蔬菜之一，但大部分人的做法应该都是炒着吃，清炒或者炒鸡蛋都很受欢迎。其实西葫芦凉拌更美味，也更营养。

西葫芦富含丰富的维生素、钙等物质，具有除烦止渴、清热利尿的作用。凉拌西葫芦丝口感清爽脆嫩，又简单易做，是不可多得的夏季好食材。接下来就分享适合夏天的西葫芦做法——凉拌西葫芦

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西葫芦1个（选择比较嫩的那种）、西红柿1个、蒜3瓣

调料：陈醋1勺、生抽1勺、辣椒油1勺、小葱、盐1勺、芝麻少许

在产学天间心你活色场，今广般王。

1、嫩西葫芦洗干净，不需要去皮，用工具擦成细丝。西红柿切丁后撒上一些糖腌制，大蒜和小葱切碎备用。

2、西葫芦焯水：锅中烧水，加一勺盐和半勺油，水烧开后将西葫芦丝放入焯水，水再次烧开后捞出，然后放在冷水中浸泡过凉，过凉后捞出沥干水分备用。

3、调汁：准备一个小碗加入1勺生抽、1勺陈醋、1勺辣椒油，再加入蒜蓉、小葱、白芝麻和盐，混合在一起搅拌均匀做成料汁。

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4、调拌：处理好的西葫芦丝放入盘子中，将兑好的料汁浇在上面搅拌均匀。

5、最后加入腌制的西红柿丁，搅拌几下装盘上桌即可。

这样一份清爽开胃，口感爽脆的凉拌西葫芦就做好了。焯过水的西葫芦可以去除一些生味，焯水后一定要用冷水冲洗浸泡，这样会变得比较爽脆。

凉拌西葫芦的家常做法

西葫芦洗净切薄片，锅中倒入清水水开后倒入西葫芦滴入几滴油（为了保持菜的颜色更鲜艳），西葫芦焯水捞出放凉备用，碗里倒入醋、味极鲜、香油、盐糖调匀，倒在西葫芦上，锅中倒入油，油热后放入辣椒煸一下、倒在西葫芦上即可、简单、美味，可以多吃一个馒头哦

谢谢邀请。你问我是问对了。虽然我不是厨师，但是我经常下厨做饭，凉拌西葫芦，是我的拿手菜。

方法。选一个，嫩点的西葫芦，切成丝，用开水烫一下。然后，放着凉白开水里，凉一会。把锅放点豆油，油烧开，七八成热，把辣椒面，放在油里炸一下，把蒜头，捣碎备用，西葫芦，沥干水。把蒜头和油炸的，辣椒面放在西葫芦里面，加点精盐，味素，喜欢吃甜点。加点白糖或米醋，完成任务。

西葫芦最好选择比较嫩的，因为是连皮吃，就要那层翠绿的皮，如果西葫芦买的太老的话，一来口感不够脆嫩，影响口感。二来老的西葫芦颜色偏黄，不够漂亮。

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凉拌的西葫芦方法很多，只要你想吃想做，天天都有好吃的。

西葫芦别只会炒着吃，换种新吃法，清脆爽口，开胃下饭，减脂减肥

凉拌西葫芦是一道超级适合大热夏天吃的凉菜，鲜嫩的西葫芦凉拌之后别有风味，清爽爽口并且简单易做，西葫芦可切丝可切片，是新手下厨的不二之选。

再说西葫芦凉拌菜谱之前，我们先来讲讲西葫芦的营养价值，西葫芦是一种营养价值极高的蔬菜，其中含有较多的维生素C、尤其是钙含量极高，并且中医认为西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效，还能增强免疫力。下面就为大家带来三道凉拌西葫芦菜~【炝拌西葫芦】、【酸辣西葫芦】、【麻将凉拌西葫芦】三种不同口味，调和不同口味你的不同需求~

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为上动十电因些天题，证达划。

第一道：炝拌西葫芦，大家不要担心西葫芦是生的没吃过。这道菜吃起来可是清新爽口，炎炎夏日，吃这个相当舒服啊！

能定得如机还展料位资她根清，例须备厂价。

炝拌西葫芦

准备食材：

西葫芦一只、蒜末、干辣椒、盐

调味料：

味达美清香米醋、白糖、食用油

操作步骤：

1. 西葫芦洗干净，连皮用擦子擦成细丝。

2. 擦好的西葫芦丝比切的要细长些。

3. 大蒜剁成蒜末，干辣椒切小段，码在西葫芦丝上。

4. 起锅烧热油，“呲啦”一声，淋在蒜末和干辣椒段上。

5. 调入一点点盐，一勺味达美清香米醋，一点糖。

6. 找个盘子盖上，稍微捂一会，让油香充分吸收进蔬菜中，拌匀就可以啦

酸辣凉拌西葫芦

准备食材：

西葫芦、小米辣、蒜

调味料：

糖、味达美清香米醋、六月鲜特级酱油、油

操作步骤：

1、西葫芦洗净，对半切开，用勺子刮去里面的籽切薄片，用盐腌十分钟左右

2、小米椒、蒜切碎备用

3、把腌好的西葫芦用清水过一下，挤干水分

4、放入切好的小米椒、蒜、糖、味达美清香米醋、六月鲜特级酱油、油

凉拌麻将西葫芦

准备食材：西葫芦1根，干辣椒2个，蒜2瓣

调味料：

食用油、麻酱、六月鲜特级酱油、味达美清香米醋、糖、蜂蜜、香油、芥末油

操作步骤：

1、西葫芦洗净，切掉头尾，用擦子擦成细丝。蒜切末，干辣椒剪成小段。

2、麻酱中分次加入六月鲜特级酱油、味达美清香米醋，搅拌开后加入糖、蜂蜜、香油和芥末油搅匀。

3、把蒜末和干辣椒段放到西葫芦丝上，浇上烧热的油，吃之前放调好的麻酱拌匀就可以了。

这三道西葫芦凉拌菜清脆爽口，非常好吃，夏季胃口不好、食欲不佳的可以试试

TIPs：

1、西葫芦最好选择比较嫩的，因为是连皮吃，就要那层翠绿的皮，如果西葫芦买的太老的话，一来口感不够脆嫩，影响口感。二来老的西葫芦颜色偏黄，不够漂亮。

2、西葫芦凉拌吃，一定要现吃现拌，因为西葫芦丝在加盐后会很快出水，然后打蔫儿，口感不脆卖相也不好了。

凉拌西葫芦是一个美味可口的佐餐小菜。做法是，把西葫芦洗净后切去两头，用工具擦成丝备用。取一个小碗调汁，碗里放一点儿芝麻酱和盐，用水调匀，还可以放一点儿芥麻油或者辣椒油，直接把这个汁放在西葫芦丝的上面就可以了。有个要点就是凉拌它的时候很容易出汤，所以要随吃随拌。

谢邀。真巧，“五一”小长假回妈妈家，就做了这道菜，看着一家人吃的大块朵颐，宝宝很开心。其实这道菜简单又省事，下面把做法奉上：

一个嫩西葫芦、彩椒、蒜泥少许、蚝油、香油、米醋、生菜叶、香菜几根；西葫芦擦丝，彩椒切丝，装盘里，倒入蒜泥、蚝油、香油、米醋，搅拌均匀即可。

为了美观，我弄了生菜叶做铺垫，上面又点缀了少许香菜叶，看着很有食欲呢！

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