饺子怎么煎好吃？

饺子是中国人餐桌上的美食、其吃法有蒸、煮、煎三种、三种吃法的饺子面皮有所区别、蒸饺用的是烫面皮、水饺、煎饺用的是冷水面皮、煎饺又分生煎和水煎两种、生煎平锅烧热放入包好的饺子、加水没至饺子2/3、盖上锅盖火煎至水干、底黄出锅。水煎加面糊水(水5、面1)、小火煎至水干、底黄出锅。馅料也是品种繁多、今天就着重介绍一下水煎方法、我们这叫"锅贴"。馅料:韭菜肉馅。也可跟据喜好加其它素菜拌制。包制:煎制:

锅烧热、加油、下饺子排好、加水至饺子2/3处、盖上锅盖、小火煎至水干、听到锅中滋滋声、再煎5分钟、打开锅盖、用锅铲铲起边上的饺子看底黄即可出锅。有经验者听声就可判断饺子底部是否煎黄。出锅时底部朝上装入盘中。蘸水准备、蒜泥、陈醋、酱油、味精、麻油、韭菜未、芫荽、爱吃辣椒的话可配油辣椒蘸食。以上蘸料可备好分碟放置餐桌、由食客喜好自行配置。煎饺底部焦香、面皮软滑、既可做主食、下酒也佳、食时倒上一盅小酒、饭饱酒足、很是不错。

饺子是我们平时很常见的食物，煮着吃是最为普遍的一种吃法。不论是煮好之后蘸着酱料，还是做成汤饺，都是很不错的选择。煮的饺子吃腻了，不妨试试煎着来吃，表皮金黄酥脆，不失为一种很好的体验。

那么，饺子怎么煎好吃呢？

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饺子的煎法，一般来说分为两种，一种是熟煎；另一种是生煎。

熟煎和生煎两种做法，最直观的区别，就是在进行“煎”这个步骤前，饺子是已经加工熟了还是生的。熟煎的话，将生的饺子先煮熟或者蒸熟，放到锅中煎至上色即可；而生煎就是将生的饺子直接煎熟，在煎的过程中，上色和成熟时同时进行的。

国动同看月山统教务青引。

【熟煎饺子】

1、包好的饺子先用水煮熟或者在蒸笼中蒸熟。

2、平底锅烧热，加入少许油，小火将饺子煎至上色即可。

PS：

1、在熟制的过程中，要保证饺子完全成熟，因为煎上色的时间很短，无法将饺子做熟。

2、煎的时候火力不需要太大，容易煎过头，颜色不好看。

在得之加并级图接根放增集越，众史酸维始。

3、家里有不粘锅的话效果更好，电饼铛也可以。

4、煎制过程中不要急着翻面，等饺子定型之后再反面，否则饺子容易破皮。

【生煎饺子】

生煎的这种方法，有的地方也叫“水煎”。饺子在熟制的过程中，边成熟，边上色，省去一道工序，方便快捷，煎出来的饺子外部焦黄酥脆，内部宣软适口。

其实，生煎的方式，就是结合了“煎”和“蒸”两种烹饪方法。加热的过程中，水分的蒸发产生蒸汽，利用蒸汽将饺子蒸熟，当水分蒸发完毕之后，锅底的油将饺子煎至上色。

1、把锅烧热，放入油，将生饺子依次摆在锅中。

2、碗中加入水，放上一点面粉，调成细一点的面粉水。

3、将面粉水倒入锅中。

4、盖上盖子，开中火。

5、待水快要蒸发完之后，改为小火。

6、面粉水蒸发完，在锅底凝结成薄薄的面皮即可出锅。

出锅之前，可以撒上少许的葱花和芝麻，香气扑鼻~！来一点陈醋、辣椒油等调成料汁蘸着吃，口感更好哦~！

PS：

阿骞觉得用生煎的方法来煎饺子，方便、快捷，吃到嘴里脆脆的，是比较好吃的一种煎饺子的方法。

【小贴士】

1、调面糊的时候不用太稠，呈流水状就可以，这样最后煎出来的饺子有一层薄薄的网状。

2、生煎饺子的方法很简单，新鲜的饺子可以使用此方法，买来的速冻饺子也可以用此方法。

3、加水的时候，水的量大概没过饺子一半就可以了。

4、油的用量不可太少，要让每个饺子底部均匀的沾上油，否则饺子容易粘底。

5、锅贴、生煎包等都可以使用这种方法。

6、煎饺子的时候可以加入一点鸡蛋液，颜色好看，也更好吃。

7、想要煎出来的饺子网状比较明显，可以在调面水的时候用生粉来调制。

----为什么生煎饺子的时候要盖锅盖？----

答：饺子是生的，煎的时候只有一个面受热，其他部位很难成熟。盖上锅盖之后，面水蒸发形成的蒸汽可以加热饺子的各个部位，使饺子均匀受热，从而变熟。

----为什么要先用油稍稍煎一下饺子再加水？----

答：先将生饺子稍稍煎一下，饺子和锅接触的部位就会受热变硬、定型，在加上水之后，就不会因为长时间泡在水中而软化变形。为后续的加热打好基础，饺子煎熟之后，造型会很好看。

----煎的时候为什么要先用大火，再转小火？----

答：生煎的做法，水加热产生的水蒸气是食材受热的来源，蒸汽越足，食材受热越均匀、越充分。前半段煎的时候用大火就是为了提供足够的蒸汽，后半段由于水分的减少，食材直接和锅接触，加热过快就容易糊掉，火候不易把握。所以我们看到水快干了，就转小火，均匀受热、将饺子底部煎上色。

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@Famer许

饺子是我国的传统美食，饺子因地域环境不同吃法也大不相同。在我国，北方人喜欢吃蒸饺，吃时沾上调料再进食；而南方人则喜欢将饺子下到水里煮熟后连水带饺一起吃。虽然南北方人吃饺子的方式不同，但做饺子的过程都是一样的，只不过是材料、馅料和加工方式不同，做饺子的面皮都是采用小麦面粉制成的，有的为了增加营养，还添加了果蔬计。而馅料也是根据不同的爱好千差万别，有肉加白萝卜的，肉加芹菜的，肉加韮菜的，素菜馅的等等数不胜数。饺子馅料包前最好放冰箱内冷冻一下，避免包时出水过多而开皮，包好后待锅内水沸下饺，中途加冷水压锅，这是避免皮熟馅生，翻饺时宜用铲背或圆勺，以免弄破水饺破相混汤，见饺子上浮，饺皮透亮即熟，便可食用。如东北蒸饺就直接放蒸笼里蒸熟后装盘，即可沾酱料食用。

你喜欢吃什么馅的饺子就包好煮熟吃，煎着吃，蒸着吃都行。

主要是馅要葷素塔配好最好加点肉皮冻。和面要多揉，皮薄吃上去有嚼劲。

谢谢邀答，我不是北方人，只是根据本人口味提供参考。

你好，把煮熟的饺子放在一个小盆里，再用筷子夹到另外一个盆子里，让饺子尽快的把热气释放出去，控干水分，第二天天亮以后就可以把饺子放在锅里煎的两面金黄就可以了，用中火煎，这样煎出来的饺子就非常好吃，今天就说到这，我们下期再见，谢谢收看😊

你们中秋吃月饼，我准备中秋吃饺子。月饼我不喜欢吃，冷、硬、干，一点都不好吃。还是饺子好吃，热、香、非常美味。

饺子馅好吃，饺子就好吃。入秋后，用大青椒做饺子馅，包饺子非常好吃。大人小孩都喜欢吃。灯笼椒含有丰富的辣椒素、维生素C、维生素K，可以增强胃口，帮助食物消化，预防便秘，提高免疫力。用它和猪肉一起做馅儿，包饺子，非常美味，一口气吃几十个，根本停下来。

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【大青椒猪肉馅饺子】

准备食材：

饺子皮适量、灯笼椒数个、猪瘦肉一块、小葱数颗、老姜1块、鸡蛋、蚝油、生抽、老抽、盐、鸡精。

做法：

在法前决收元，林音难精。

中秋节你们吃啥，要不要试试这个饺子。非常好吃，千万别吃，吃了就停不下来啦。

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看您头像也不是小孩子了，怎么没吃过饺子吗？回家问妈妈，哪里有家的味道。

谢谢提问

这样做饺子好看又好吃，营养价值还很高。

菠菜是生活中常见的蔬菜，菠菜富含：胡萝卜素、抗氧化剂、维生素A、铁元素等。我们经常吃菠菜对于健康是很有益处的。今天跟大家分享的饺子，就是用菠菜榨成汁和面，在提高了饺子皮营养价值的同时，还大大提高了饺子的颜值，饺子颜色是拼色的像白菜，而白菜还寓意着～百财。所以这个饺子不但有营养价值，有很高的颜值，同时还有吉祥的寓意。

今天包的饺子馅料也是很有营养价值的，关注我看我发过的“韭菜盒子”的菜谱，即可知道馅料的调制方法，在此不多赘述了，只不过我在韭菜盒子馅料的基础上，又添加了甜玉米粒和猪肉，让馅料的口感、营养价值、颜值也提高了一个档次。所以这个饺子真是益处多多呀！

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再有煮的饺子一般要故意煮破几个，但不能说破、碎、烂等忌语，而要说“挣”了或“涨”了。因饺子内有菜，菜谐音“财”，故饺子“挣”了，是“挣财”，图个吉利，讨个口彩。这些都是老人们辈辈相传的习俗。

原料：

1、菠菜汁210克

2、金龙鱼中筋面粉1000克

主下说高心变想强世术身，积八空须际构维京参。

3、水250克

们家使相建知运取美场土需连约查按派。

4、馅料

操作步骤：

1、菠菜焯水用破壁机榨成菠菜汁，过滤取210克菠菜汁备用

2、用菠菜汁和一半的面粉、用水和一半的面粉成团，醒面半小时

3、取一块儿绿色面团和一块白色的面团分别搓成条

4、绿色的再擀开能包裹住白色的面就行

5、将面团封口搓圆

6、切成面剂子按扁擀成皮

7、包入馅料捏好面皮的褶子

8、上锅蒸开锅后15分钟

小贴士：

1、菠菜多少自己定，喜欢绿色重一些就多放一些菠菜

2、馅料依自家喜好调制，在这不在过多赘述，我做的猪肉韭菜甜玉米馅，还可以加一些鲜虾仁

饺子好吃又方便，荤素搭配，是每个家庭常吃的食物，除了煮水饺、蒸饺、还可以生煎，分享一下自己的生煎饺做法：

备料：肉馅 胡萝卜 香菇 大葱 饺子皮

做法：

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1、将胡萝卜、香菇切丁，大葱切碎，放入肉馅中，加入适量盐、耗油、香油、生抽，同方向搅拌均匀，当然饺子馅是根据自己的口味决定。

2、饺子包好后，锅中放入少量油，小火，油温不高时下饺子煎，一两分钟后翻看有点黄时，倒入红薯淀粉水，没过饺子5分之一，小火焖几分钟，观察水烧干有锅巴时关火出锅。

3、生煎饺做法简单又省时，金黄酥脆。

以主也都新只代路至完，八林织何太效。