隔夜菜就是放置了一夜的菜，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。所以最后不要吃隔夜菜。 回复 韩松申用户 隔夜菜就是放置了一夜的菜，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。所以最后不要吃隔夜菜。 2024-11-22 1楼 回复 (0) 过尚斌用户 我觉得应该看情况而定，有的东西它隔夜能吃比如我们陕西人做的卤肉这个放冰箱能吃一个月都不止，而有的菜就不能隔夜比如炒的西红柿放第二天闻着就有一股酸臭气味～ 2024-11-22 2楼 回复 (0) 熊亿用户 不能吃，会产生亚硝酸盐，对身体有害 2024-11-22 3楼 回复 (0)
隔夜菜就是放置了一夜的菜，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。所以最后不要吃隔夜菜。
我觉得应该看情况而定，有的东西它隔夜能吃比如我们陕西人做的卤肉这个放冰箱能吃一个月都不止，而有的菜就不能隔夜比如炒的西红柿放第二天闻着就有一股酸臭气味～
不能吃，会产生亚硝酸盐，对身体有害