干煸盘鳝的做法步骤图，干煸盘鳝怎么做好吃？

步骤1.500克鳝鱼，一般菜市场的商贩都会给你做粗加工。（开膛取出内脏、剔除骨头）2.生姜20克、大蒜20克、干辣椒50克3.香芹200克4.清洗干净的鳝鱼切段5.生姜、蒜切片、芹菜切段，干辣椒剪成小段6.锅里适量的油烧至8成热、放入花椒7.加入郫县豆瓣、姜和蒜翻炒8.加入干辣椒炒出辣椒的香辣味9.放入鳝鱼煸、适量加点料酒10.煸到鳝鱼九成熟，加入5克花椒粉11.放入芹菜，适量加入盐和味精炒匀12.出锅了！！小贴士1、鳝鱼身上粘液多，一定要多清洗几遍，但又不能把粘液全部清洗干净，不然鲜味就欠了2、这道菜油要比做其他菜放得多一点，千万不要吝啬油