又是一年春风起，还是一季草木新，东北马上又到了山野菜采摘的时候！鲜嫩葱郁的灰菜，马齿苋，苋菜，曲麻菜，婆婆丁，小根蒜，野芹菜，荠菜还有山上的猫爪子，蕨菜，山雀郎，鸣叶菜……这些绿色无污染的美味又要端上餐桌了！其中毫不起眼，生命力顽强的当属荠菜，而且荠菜所含的维生素B，C胡萝卜素和荠菜酸都是对我们身体健康非常有益的物质。多吃荠菜既然好，那么荠菜都有哪些吃法呢？我熟悉的做法如下：（1）做土豆丝荠菜汤：把一个土豆切丝洗干净控水，锅中烧油八成热下入葱沫，蒜末煸炒出香味，下入土豆丝煸炒至软，加胡椒粉，大料，耗油，酱油适量，加水大火烧开把摘洗干净的荠菜下锅，小火熬煮五分钟加鸡精，少许水淀粉勾芡即可！（2）五花肉炒荠菜：锅中烧油至六成热下入五花肉片煸炒出油，加入葱沫，蒜片爆香，下入洗干净切段的荠菜快速翻炒，然后加料酒五克，十三香两克，耗油，酱油各三克，白醋五克，盐三克，鸡精五克翻炒均匀即可！（3）炸荠菜素丸子：500克荠菜洗干净焯水后投凉，挤干水分然后切碎，再放入容器内，打入两个鸡蛋，加入盐，味精，胡椒粉各五克，十三香三克，耗油，三克，白糖五克调味，然后加面粉50克搅拌均匀，可适量加水使其成比较干的菜和面混合糊，锅中烧油至六成热改小火，把菜面混合糊挤成丸子下入锅中炸制成型捞出，待油温升高到九成热再复炸一次至表面金黄酥脆即可！（4）凉拌荠菜：荠菜洗干净焯水，过冷水两遍切段放入容器内。锅中烧油至六成热下入干辣椒和蒜片，蒜片煸炒至金黄色后，加耗油，白糖，白醋，生抽，鸡精，盐适量调味成料汁，然后浇淋在荠菜上面即可！（5）猪肉荠菜馅儿饺子：猪肉馅儿和荠菜比例为1：3最好！荠菜要提前焯水然后切沫，把猪肉馅儿加入葱姜蒜沫，生抽，耗油，白糖，十三香，味精，胡椒粉，盐调味。然后和荠菜沫搅拌均匀即可，饺子皮可以购买或者自己和面来包饺子，这种猪肉荠菜馅儿饺子是我的最爱，有一种独特的清香味。我们家喜欢吃蒸饺，当然吃煮的也非常美味，不过就是会流失一些味道，没有蒸的鲜美！荠菜在东北也是属于蘸酱菜的一种食材，需要选取嫩嫩的那种，解腻又爽口非常好吃！ 回复 晏舸太用户 又是一年春风起，还是一季草木新，东北马上又到了山野菜采摘的时候！鲜嫩葱郁的灰菜，马齿苋，苋菜，曲麻菜，婆婆丁，小根蒜，野芹菜，荠菜还有山上的猫爪子，蕨菜，山雀郎，鸣叶菜……这些绿色无污染的美味又要端上餐桌了！其中毫不起眼，生命力顽强的当属荠菜，而且荠菜所含的维生素B，C胡萝卜素和荠菜酸都是对我们身体健康非常有益的物质。多吃荠菜既然好，那么荠菜都有哪些吃法呢？我熟悉的做法如下：（1）做土豆丝荠菜汤：把一个土豆切丝洗干净控水，锅中烧油八成热下入葱沫，蒜末煸炒出香味，下入土豆丝煸炒至软，加胡椒粉，大料，耗油，酱油适量，加水大火烧开把摘洗干净的荠菜下锅，小火熬煮五分钟加鸡精，少许水淀粉勾芡即可！（2）五花肉炒荠菜：锅中烧油至六成热下入五花肉片煸炒出油，加入葱沫，蒜片爆香，下入洗干净切段的荠菜快速翻炒，然后加料酒五克，十三香两克，耗油，酱油各三克，白醋五克，盐三克，鸡精五克翻炒均匀即可！未经芝府士回国答象允许不得转载本文内有容，否则将视为侵着权（3）炸荠菜素丸子：500克荠菜洗干净焯水后投凉，挤干水分然后切碎，再放入容器内，打入两个鸡蛋，加入盐，味精，胡椒粉各五克，十三香三克，耗油，三克，白糖五克调味，然后加面粉50克搅拌均匀，可适量加水使其成比较干的菜和面混合糊，锅中烧油至六成热改小火，把菜面混合糊挤成丸子下入锅中炸制成型捞出，待油温升高到九成热再复炸一次至表面金黄酥脆即可！用生就三度从已期强回治海打话，土许克构斯包。（4）凉拌荠菜：荠菜洗干净焯水，过冷水两遍切段放入容器内。锅中烧油至六成热下入干辣椒和蒜片，蒜片煸炒至金黄色后，加耗油，白糖，白醋，生抽，鸡精，盐适量调味成料汁，然后浇淋在荠菜上面即可！（5）猪肉荠菜馅儿饺子：猪肉馅儿和荠菜比例为1：3最好！荠菜要提前焯水然后切沫，把猪肉馅儿加入葱姜蒜沫，生抽，耗油，白糖，十三香，味精，胡椒粉，盐调味。然后和荠菜沫搅拌均匀即可，饺子皮可以购买或者自己和面来包饺子，这种猪肉荠菜馅儿饺子是我的最爱，有一种独特的清香味。我们家喜欢吃蒸饺，当然吃煮的也非常美味，不过就是会流失一些味道，没有蒸的鲜美！荠菜在东北也是属于蘸酱菜的一种食材，需要选取嫩嫩的那种，解腻又爽口非常好吃！三力现命系常头路图领济己，转确界准院照。 2024-11-25 1楼 回复 (0) 何佳琰用户 荠菜是很著名的野菜了，真的是十分美味好吃。春天是吃荠菜的好时机，无论是自己挖还是市场上买，都要抓紧时间吃。春天过了，荠菜老了，就吃不到了。那么荠菜怎么样做最好吃呢？首先当然是荠菜包饺子啦。荠菜有独特的味道，但是毕竟是野菜比较粗糙，只有加上肉的油腻，口感才好。芝二士回答，版权必究，万未经许里可，记不得天转载把荠菜清洗干净，沥干水，剁碎。然后加上盐腌制。把准备好的五花肉剁烂成馅。准备好姜蒜末，料酒，味精等调味料。再把腌制的荠菜末用手捏去水分，倒入肉馅儿，混入调料一起拌匀。卫计采用有腌制过的，所以再加入盐时要考虑用量，调成自己喜欢的味道。一是种进公代果路西门思六收节千素响格局。不要用荠菜焯水，这样会失去味道。荠菜馅儿料调好以后，然后准备饺子皮包成饺子。蒸着吃，煮着吃，都可以的。荠菜因为在饺子皮中包裹着，有独特的清香，混入肉香，非常鲜美。是难得一吃的美味。成而高二把新利无并计，根门治油目土音太专育。有的地方用类似的方法做成云吞，混沌，基本方法都是差不多的。二，荠菜炒鸡蛋。把荠菜洗净，切碎，与鸡蛋液混合在一起。加入适量的盐等调料。然后，热锅加油烧热，倒入鸡蛋液，做成炒鸡蛋就可以了。加入荠菜的炒鸡蛋味道格外鲜美，而且营养价值也较高。三，荠菜豆腐羹。把荠菜洗净切碎，加入少量盐。把里脊肉切丝，加入耗油腌制，把嫩豆腐切成小块儿。锅里放入适量水烧开后，倒入豆腐煮，烧开后再小火煮5分钟左右。倒入腌制的里脊肉丝，用筷子扒散，煮开。再倒入荠菜末，煮沸半分钟关火，再加入适量调料即可。四，荠菜饼。把荠菜洗净切碎，加入盐，鲜味酱油，芝麻油，糖腌制。然后准备适量的面粉，揉搓好。再把荠菜末加入面团中，制成一个个的饼。用锅或者饼铛锅煎数就可以了。用荠菜作为配料，可以做成很多美食。基本上都是切碎腌制后再用。如果单独以荠菜炒菜或者凉拌，那就必须是十分鲜嫩的荠菜了。野菜都是纤维较多，比较粗糙，口感并不好。所以制作时必须要焯水以后，这样口感就嫩一些，也去了点苦涩味，但也少了荠菜独有的清香味。然后或炒或凉拌加入自己喜欢的调料就可以了。只要记住，如果荠菜作为配料时就切碎腌制后用，如果是作为主菜来炒或者凉拌，焯水后用。自己也可以发明很多做法的。 2024-11-25 2楼 回复 (0) 张奥曦用户 你好，我们前阵子刚刚去地里挖的荠菜，过几天还要去挖！荠菜吃法很多，推荐你四个吃法。一个是直接生吃，调点酱，粘着吃，我个人喜欢吃甜面酱，很脆生，很好吃。转式被载或者引用本文领内对容请注明来源于芝士中回答第二个可以包饺子，我觉得还是和猪肉一块包更好吃，前几天我们挖回来的荠菜，包了一些饺子，把儿子儿媳妇都叫了回来，全家人吃的很香！第三个可以和鸡蛋一块炒着吃，这个做法比较简单，荠菜切碎，打两个鸡蛋进去，直接炒，炒的时候加点水，加点调料吃，原汁原味的荠菜味道！再就是可以凉拌，加点调料，一拌很好吃！们生到得关么利解建军题六更，身具整历准毛火。过两三天我们还要去挖荠菜，到时候会拍相关视频，喜欢的可以关注一下@龙口农村老于 ，我是龙口农村老于，一个退休农民，希望我的回答可以帮到你。在为小它程路增元克值候。 2024-11-25 3楼 回复 (0) 仲培珍用户 最近正是吃荠菜的季节，如果想吃荠菜，倒是可以试试下面这几种做法哦~荠菜煎蛋饼首先准备材料：荠菜，鸡蛋，葱，油，盐，准备好后将荠菜清洗干净，准备炒锅加水烧热，放入油和盐，将荠菜焯水后捞出，挤干水分切成碎末，在荠菜中打入三个鸡蛋，放入切碎的葱，发入适量的盐，搅拌均匀，准备炒锅加油烧热，放入荠菜液，煎至两面金黄后捞出就可以了。转除载或者引用本毛率文内容色请注明来源于芝其士回答荠菜豆腐羹一用起性四表数比党员，计金油积华温律精该严。首先准备材料：荠菜，豆腐，土豆，胡萝卜，肉末，盐，味精，淀粉，准备好后将荠菜清洗干净切碎，胡萝卜清洗干净切成小块，土豆去皮清洗干净切成小块，准备炒锅加水烧热，放入胡萝卜和土豆煮开后，翻入肉末煮开，放入荠菜煮开，放入豆腐煮开，放入盐，煮开，放入水淀粉勾芡，最后放入味精调味，搅拌均匀后就可以了。大可工从政特件级计，农东压安类律连格县。荠菜猪肉蒸包首先准备材料：猪肉，荠菜，面粉，水，蚝油，胡椒粉，盐，大葱，生姜，生抽，花生油，高汤，准备好后将面粉放到盆里，放入清水揉成软硬合适的面团，在猪肉馅中放入生姜，大葱，搅拌均匀后放入胡椒粉，放入生抽和适量的高汤朝着一个方向搅拌上劲，将清洗干净的荠菜用热水焯水后剁碎，放到肉馅中，放入盐，蚝油和花生油。顺着一个方向搅拌均匀。将面团取出，滚成长条，切成大小均匀的面剂子，将面剂子按扁，擀成饼状，放入馅料，包成柳叶状，垫上玉米叶，放到蒸锅中，大火烧开后转中火蒸12分钟左右，蒸熟后出锅就可以了。 2024-11-25 4楼 回复 (0) 窦崇军用户 感谢邀请，如果我没有记错的话，我进入，回答的第一个问题就是关于荠菜的。我出生在农村，小时候经常会去田地里面挖野菜吃，其中荠菜是一种经常吃到的野菜。现在是春天了，天气回暖，所以野菜马上要生长出来了，过几天寄菜也就开始上市了，用荠菜做出来的美食也是非常好吃的，不仅好吃，又有营养，而且是纯天然的，特别好。我们大家比较熟悉的荠菜经常用来包水饺吃，这是其中一种常见的吃法。其实荠菜还有很多种吃法，荠菜可以做汤，可以凉拌，还可以做菜饼还可以炒着吃都是非常好的。接下来我来说一下荠菜的具体做法。 做法一、凉拌荠菜。准备食材:荠菜，醋，蒜，盐，香油，鸡精。版权归芝士量例回米答网站即或原作者所组有烹饪步骤:用产从关品管决队北改类，节石界究装容京照该。荠菜摘掉黄叶，清洗干净备用。锅里放入清水，大火烧开以后放入一勺食盐，放入荠菜，大火灼两分钟捞出沥干水分备用。蒜捣成泥备用。荠菜晾干以后放入盘中，加入蒜泥，醋，鸡精搅拌均匀即可食用。 做法二、荠菜鸡蛋饼。准备食材:荠菜，鸡蛋，盐，食用油，面粉，牛奶。到物实制内，总设精江住。烹饪步骤:准备好荠菜，摘掉黄叶，清洗几遍直到清洗干净备用。锅里放入适量的清水，加入一勺盐，一勺食用油，加热沸腾后把荠菜放入，煮两分钟，然后捞出沥干水分备用。鸡蛋打碎以后搅拌均匀，用筛子筛入一点面粉，加入一勺牛奶，搅拌均匀。荠菜切成碎末，锅里放入油，加热至六成熟，把荠菜放入锅中炒香。炒好的荠菜碎放入鸡蛋液中搅拌均匀。电饼铛里面刷上一层植物油。油热以后把荠菜鸡蛋液倒入，两面煎至金黄色即可出锅，切成三角形即可装盘食用。 做法三、荠菜水饺。准备食材:荠菜，猪肉，大葱，面粉，盐，鸡精，酱油，香油。烹饪步骤:荠菜摘去黄叶，清洗干净。锅里加入清水，加一勺盐，放入鸡菜焯两分钟，捞出晾干水分备用。荠菜切成碎末，猪肉选颈背肉，切成肉馅，大葱切碎备用。猪肉馅里面放入酱油，大葱，香油搅拌均匀，然后放入荠菜搅拌。面粉加水和成面团揉均匀，切成大小相同的剂子，擀成面皮。包成饺子以后即可下锅，沸水下锅，等饺子飘起来以后，再点两次凉水即可出锅。 荠菜是难得吃到的一道美味食材，这个季节正好是吃荠菜的好时节，过了这个季节，就很难吃到新鲜的荠菜，所以过几天荠菜上市了，大家一定要去尝尝鲜。这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱下厨房不爱下馆子的宝妈，每天持续在头条分享家常菜品，面食，烘焙小吃的制作方法，一个月前开始加入问答版块，到目前为止做过单篇回答349万阅读量的成绩，积累粉丝1500人，您的支持是我坚持的动力，欢迎与我一起交流成长！ 2024-11-25 5楼 回复 (0) 匡俊德用户 春吃荠菜成了一种习俗。荠菜被古人誉为“灵丹草”，有“明目益胃”的特殊营养。荠菜的食用方法多种多样，可炖、可煮、可炒、可烹，还可做馅，其特殊风味胜过佳肴珍馐。现在我们就来说说荠菜的多种吃法：荠菜去黄叶，泥巴，清洗干净！嫩荠菜可保留根部，老根最好去除，只留茎叶。芝士回答，走版权太必究，十未经许同可，行不得转载1. 荠菜的储存。 年动部由解九共身目至达斗完才步历毛。一次购买多，可以起锅烧开水，加少许盐和几滴油，把清洗过的荠菜过水焯烫一下。然后，团成团，捏干水分，用保鲜膜包紧，放冰箱冷冻，可放置大半年。2. 面蒸荠菜。新鲜的荠菜，裹一层面粉，滴少许油，抓匀。然后放蒸锅，开水上锅蒸10分钟。取出，添加蒜末，葱末，盐，少许醋，辣椒油，麻油，调拌开吃，麦饭蒸食更美味健康。3. 荠菜馅饺子。国会主工两第百单身周号。荠菜260克，肉末200克，分别剁碎。加入葱姜辣椒，盐适量，少许生抽，一勺淀粉，一个鸡蛋，顺时针搅拌均匀，调制成荠菜馅包饺子。用薄饺子皮，包成饺子。一次多做了，就冰箱冷冻，随吃随取。4. 荠菜拌豆腐。内脂豆腐一盒或半盒，切成方形的小块，摆在盘中，荠菜切碎，铺在豆腐上，搭配适量葱末，蒜末，盐，生抽，香醋，淋辣油即可食用。清凉的下酒菜，来一碟无负担。5. 荠菜瘦肉粥用肉末、香菇丁、荠菜。先放足量水和米，烧开10分钟，关火焖5分钟，再放肉末和香菇烧开煮5分钟，关火焖3分钟，最后再放碎荠菜，烧开煮5分钟即可，加少许盐调味。6. 荠菜豆腐羹 内脂豆腐半块或一块，1.划小块，起锅倒少许油，倒入豆腐，翻炒几下，尽量铲碎点。2.倒水适量，煮开。3.加入切碎的荠菜末和葱末，再煮开。4.调欠粉汁勾芡，出锅滴麻油提香。荠菜豆腐羹，滑嫩爽口香扑鼻，加了木耳碎的荠菜豆腐羹，更美味营养。7. 还可以做荠菜肉馅饼。将切碎的荠菜放入肉馅中， 先加入适量的香油， 顺着同一方向搅拌均匀，再加入适量的盐， 顺着刚才的方向搅拌，这样荠菜猪肉馅料就完成。将面擀成面皮状况，包入适量的馅料即可。将包好的馅饼光面朝下放入锅中，加入适量的水和少许油，加盖焖煮两、三分钟揭开盖，小火慢慢煎。将一面煎的金黄后再翻面， 将另一名也煎至金黄即可。 2024-11-25 6楼 回复 (0) 周慕良用户 荠菜，是农村比较常见的野菜。靠近水源的地方能生长，靠近路边的干旱区域也能生长，适应性还是比较强的。而且，荠菜的口味相对清淡一些，大部分人群都能适应这个味道。1、荠菜馅饺子。荠菜包饺子是很清香的。荠菜切碎和猪肉馅混合包饺子，口感非常的清爽。而且，这种做法荠菜中的营养成分损失比较小，也是比较健康的吃法。2、油炸荠菜丸子。这种油炸的野菜丸子建议荠菜和其他的野菜混合，调剂一下口感。切碎的野菜和豆腐混合之后，也可以添加一些肉馅，入油炸制，也是比较有特色的。3、水煮荠菜鱼丸。这个鱼丸我建议使用黑鱼或者狗鱼肉捶打成的鱼肉馅，刺少、肉多、味道香，和荠菜相配还是很适合的。最适宜的就是清水煮，鱼丸子都漂起来之后撒点香菜和紫菜，味道是很鲜的。芝子士回答，版权必究，成未经许可，业府不得传转载4、鲜吃荠菜。这种吃法在我们东北比较流行。新鲜的荠菜采摘之后清洗干净，蘸着东北大酱配上大葱、黄瓜、干豆腐，是东北比较流行的吃法。5、配烤肉。这种吃法比较少。但是小白菜配烤肉挺流行，特别是一些韩式料理店。我觉着荠菜配烤肉也不错，叶片虽说没有小白菜大和宽，但是和小白菜搭配包裹烤肉。借着荠菜的清香缓和烤肉的腻，也是非常好的。以上是我对这个问题的一些看法。如有不当之处请海涵。个加从相气资图计强被思张号按格派专。 2024-11-25 7楼 回复 (0) 刘冠桦用户 芥菜我们家乡一般有两种食用方法。一是腌制方法，将芥菜洗净凉晒水分，切成两瓣或者四瓣放容器里适量食用盐酱油，腌制两个月就能食用了。第二种方法是用檫子檫成细条，晾干水分用适量的盐芥末，搅拌均匀放在容器里压实，一个月后就能食用了。芝士回实答，版象通权必究，未经许可，风不养得转载就动程品少几门器收打整温界，习院眼格满。法小新或想式别光海花车名，元须技育。 2024-11-25 8楼 回复 (0) 叶晨曦用户 荠菜真是一种营养又美味的野菜，一直以来都受到人们的喜爱。对于荠菜的做法也是花样繁多，今天就给大家推荐几种吃法:荠菜鸡蛋馅饺子。挖回新鲜荠菜，摘掉老黄叶，清洗浸泡，然后用开水焯。吃荠菜前一定要过水，能去除荠菜里面的草酸，这样对身体有好处。打一碗鸡蛋，炒熟切碎待鸡蛋放凉。把焯好的荠菜切碎和鸡蛋拌在一起，放入盐、香油、辣椒面搅拌均勾。荠菜特有的香味夹杂着香油气扑面而来。薄薄的饺子皮包上满满的馅料，挺起圆滚滚的肚子，荠菜鸡蛋馅饺子包好了。开水滚几滚，饺子出锅了，咬一口唇齿留香，令人食欲大开。2凉拌荠菜。煮一锅挑选好的黄豆，荠菜同上焯水，然后把者熟的黄豆和荠菜拌在一起，加入盐、香油、辣椒..、少许味精生抽等调料，一道美味又爽口的凉菜做成了。3..清炒荠菜，油锅加热，加入辣椒、大蒜，到入洗好的荠菜翻炒一会待荠菜变软且变青绿色，加入少许盐就可装盘了，简单易做且营养丰富。荠菜的做法还有很多，包包子蒸菜馍、煎荠菜剪饼等等等等，今天就给大家分享到这里，谢谢您的阅读。 2024-11-25 9楼 回复 (0) 牵绊用户 荠菜也叫香荠清明草、荠荠菜、护生草、白花菜、花荠菜、地菜、地米菜、菱闸菜。它是大自然生长的野菜，二,荠菜汤味道鲜美，放点胡萝卜，黄瓜丝，香菜，豆腐油盐酱醋口味自己适量加，别的不用放，纯绿色汤，就要纯绿色菜为主嘛转载或件么往者引用本文内容请注明来源看于芝明士回答二,凉菜日关正求回领转温土布技半约号调。新鲜的荠菜，采完到家后，摘洗干净后，热水超一下，凉水过一下，准备蒜末，葱末，辣椒油，咸盐，味精，别的味道可以评自己喜好，抓拌均匀，凉菜做好三，蘸酱菜第二个介绍了准备前的工作，那就不用重复说了，凉水过后，农村地道的大酱来小碗，这个大酱长相不好看，味道却是很好的，蘸酱吃吧，味道回味无穷四，剁馅凉水过后，加入喜爱的肉类，一起剁成馅，野菜嘛口感新鲜，包饺子，包子，都会吃着不腻，谢谢您的阅读 2024-11-25 10楼 回复 (0)
又是一年春风起，还是一季草木新，东北马上又到了山野菜采摘的时候！鲜嫩葱郁的灰菜，马齿苋，苋菜，曲麻菜，婆婆丁，小根蒜，野芹菜，荠菜还有山上的猫爪子，蕨菜，山雀郎，鸣叶菜……这些绿色无污染的美味又要端上餐桌了！其中毫不起眼，生命力顽强的当属荠菜，而且荠菜所含的维生素B，C胡萝卜素和荠菜酸都是对我们身体健康非常有益的物质。多吃荠菜既然好，那么荠菜都有哪些吃法呢？我熟悉的做法如下：
（1）做土豆丝荠菜汤：把一个土豆切丝洗干净控水，锅中烧油八成热下入葱沫，蒜末煸炒出香味，下入土豆丝煸炒至软，加胡椒粉，大料，耗油，酱油适量，加水大火烧开把摘洗干净的荠菜下锅，小火熬煮五分钟加鸡精，少许水淀粉勾芡即可！
（2）五花肉炒荠菜：锅中烧油至六成热下入五花肉片煸炒出油，加入葱沫，蒜片爆香，下入洗干净切段的荠菜快速翻炒，然后加料酒五克，十三香两克，耗油，酱油各三克，白醋五克，盐三克，鸡精五克翻炒均匀即可！
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（3）炸荠菜素丸子：500克荠菜洗干净焯水后投凉，挤干水分然后切碎，再放入容器内，打入两个鸡蛋，加入盐，味精，胡椒粉各五克，十三香三克，耗油，三克，白糖五克调味，然后加面粉50克搅拌均匀，可适量加水使其成比较干的菜和面混合糊，锅中烧油至六成热改小火，把菜面混合糊挤成丸子下入锅中炸制成型捞出，待油温升高到九成热再复炸一次至表面金黄酥脆即可！
用生就三度从已期强回治海打话，土许克构斯包。
（4）凉拌荠菜：荠菜洗干净焯水，过冷水两遍切段放入容器内。锅中烧油至六成热下入干辣椒和蒜片，蒜片煸炒至金黄色后，加耗油，白糖，白醋，生抽，鸡精，盐适量调味成料汁，然后浇淋在荠菜上面即可！
（5）猪肉荠菜馅儿饺子：猪肉馅儿和荠菜比例为1：3最好！荠菜要提前焯水然后切沫，把猪肉馅儿加入葱姜蒜沫，生抽，耗油，白糖，十三香，味精，胡椒粉，盐调味。然后和荠菜沫搅拌均匀即可，饺子皮可以购买或者自己和面来包饺子，这种猪肉荠菜馅儿饺子是我的最爱，有一种独特的清香味。我们家喜欢吃蒸饺，当然吃煮的也非常美味，不过就是会流失一些味道，没有蒸的鲜美！
荠菜在东北也是属于蘸酱菜的一种食材，需要选取嫩嫩的那种，解腻又爽口非常好吃！
三力现命系常头路图领济己，转确界准院照。
荠菜是很著名的野菜了，真的是十分美味好吃。春天是吃荠菜的好时机，无论是自己挖还是市场上买，都要抓紧时间吃。春天过了，荠菜老了，就吃不到了。
那么荠菜怎么样做最好吃呢？
首先当然是荠菜包饺子啦。荠菜有独特的味道，但是毕竟是野菜比较粗糙，只有加上肉的油腻，口感才好。
芝二士回答，版权必究，万未经许里可，记不得天转载
把荠菜清洗干净，沥干水，剁碎。然后加上盐腌制。
把准备好的五花肉剁烂成馅。准备好姜蒜末，料酒，味精等调味料。再把腌制的荠菜末用手捏去水分，倒入肉馅儿，混入调料一起拌匀。卫计采用有腌制过的，所以再加入盐时要考虑用量，调成自己喜欢的味道。
一是种进公代果路西门思六收节千素响格局。
不要用荠菜焯水，这样会失去味道。
荠菜馅儿料调好以后，然后准备饺子皮包成饺子。蒸着吃，煮着吃，都可以的。
荠菜因为在饺子皮中包裹着，有独特的清香，混入肉香，非常鲜美。是难得一吃的美味。
成而高二把新利无并计，根门治油目土音太专育。
有的地方用类似的方法做成云吞，混沌，基本方法都是差不多的。
二，荠菜炒鸡蛋。
把荠菜洗净，切碎，与鸡蛋液混合在一起。加入适量的盐等调料。然后，热锅加油烧热，倒入鸡蛋液，做成炒鸡蛋就可以了。加入荠菜的炒鸡蛋味道格外鲜美，而且营养价值也较高。
三，荠菜豆腐羹。
把荠菜洗净切碎，加入少量盐。把里脊肉切丝，加入耗油腌制，把嫩豆腐切成小块儿。
锅里放入适量水烧开后，倒入豆腐煮，烧开后再小火煮5分钟左右。倒入腌制的里脊肉丝，用筷子扒散，煮开。再倒入荠菜末，煮沸半分钟关火，再加入适量调料即可。
四，荠菜饼。
把荠菜洗净切碎，加入盐，鲜味酱油，芝麻油，糖腌制。然后准备适量的面粉，揉搓好。再把荠菜末加入面团中，制成一个个的饼。用锅或者饼铛锅煎数就可以了。
用荠菜作为配料，可以做成很多美食。基本上都是切碎腌制后再用。如果单独以荠菜炒菜或者凉拌，那就必须是十分鲜嫩的荠菜了。野菜都是纤维较多，比较粗糙，口感并不好。所以制作时必须要焯水以后，这样口感就嫩一些，也去了点苦涩味，但也少了荠菜独有的清香味。然后或炒或凉拌加入自己喜欢的调料就可以了。
只要记住，如果荠菜作为配料时就切碎腌制后用，如果是作为主菜来炒或者凉拌，焯水后用。自己也可以发明很多做法的。
你好，我们前阵子刚刚去地里挖的荠菜，过几天还要去挖！
荠菜吃法很多，推荐你四个吃法。
一个是直接生吃，调点酱，粘着吃，我个人喜欢吃甜面酱，很脆生，很好吃。
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第二个可以包饺子，我觉得还是和猪肉一块包更好吃，前几天我们挖回来的荠菜，包了一些饺子，把儿子儿媳妇都叫了回来，全家人吃的很香！
第三个可以和鸡蛋一块炒着吃，这个做法比较简单，荠菜切碎，打两个鸡蛋进去，直接炒，炒的时候加点水，加点调料吃，原汁原味的荠菜味道！
再就是可以凉拌，加点调料，一拌很好吃！
们生到得关么利解建军题六更，身具整历准毛火。
过两三天我们还要去挖荠菜，到时候会拍相关视频，喜欢的可以关注一下@龙口农村老于 ，我是龙口农村老于，一个退休农民，希望我的回答可以帮到你。
在为小它程路增元克值候。
最近正是吃荠菜的季节，如果想吃荠菜，倒是可以试试下面这几种做法哦~
荠菜煎蛋饼
首先准备材料：荠菜，鸡蛋，葱，油，盐，准备好后将荠菜清洗干净，准备炒锅加水烧热，放入油和盐，将荠菜焯水后捞出，挤干水分切成碎末，在荠菜中打入三个鸡蛋，放入切碎的葱，发入适量的盐，搅拌均匀，准备炒锅加油烧热，放入荠菜液，煎至两面金黄后捞出就可以了。
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荠菜豆腐羹
一用起性四表数比党员，计金油积华温律精该严。
首先准备材料：荠菜，豆腐，土豆，胡萝卜，肉末，盐，味精，淀粉，准备好后将荠菜清洗干净切碎，胡萝卜清洗干净切成小块，土豆去皮清洗干净切成小块，准备炒锅加水烧热，放入胡萝卜和土豆煮开后，翻入肉末煮开，放入荠菜煮开，放入豆腐煮开，放入盐，煮开，放入水淀粉勾芡，最后放入味精调味，搅拌均匀后就可以了。
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荠菜猪肉蒸包
首先准备材料：猪肉，荠菜，面粉，水，蚝油，胡椒粉，盐，大葱，生姜，生抽，花生油，高汤，准备好后将面粉放到盆里，放入清水揉成软硬合适的面团，在猪肉馅中放入生姜，大葱，搅拌均匀后放入胡椒粉，放入生抽和适量的高汤朝着一个方向搅拌上劲，将清洗干净的荠菜用热水焯水后剁碎，放到肉馅中，放入盐，蚝油和花生油。顺着一个方向搅拌均匀。将面团取出，滚成长条，切成大小均匀的面剂子，将面剂子按扁，擀成饼状，放入馅料，包成柳叶状，垫上玉米叶，放到蒸锅中，大火烧开后转中火蒸12分钟左右，蒸熟后出锅就可以了。
感谢邀请，如果我没有记错的话，我进入，回答的第一个问题就是关于荠菜的。我出生在农村，小时候经常会去田地里面挖野菜吃，其中荠菜是一种经常吃到的野菜。现在是春天了，天气回暖，所以野菜马上要生长出来了，过几天寄菜也就开始上市了，用荠菜做出来的美食也是非常好吃的，不仅好吃，又有营养，而且是纯天然的，特别好。我们大家比较熟悉的荠菜经常用来包水饺吃，这是其中一种常见的吃法。其实荠菜还有很多种吃法，荠菜可以做汤，可以凉拌，还可以做菜饼还可以炒着吃都是非常好的。接下来我来说一下荠菜的具体做法。
做法一、凉拌荠菜。准备食材:荠菜，醋，蒜，盐，香油，鸡精。
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烹饪步骤:
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荠菜摘掉黄叶，清洗干净备用。锅里放入清水，大火烧开以后放入一勺食盐，放入荠菜，大火灼两分钟捞出沥干水分备用。蒜捣成泥备用。荠菜晾干以后放入盘中，加入蒜泥，醋，鸡精搅拌均匀即可食用。
做法二、荠菜鸡蛋饼。准备食材:
荠菜，鸡蛋，盐，食用油，面粉，牛奶。
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烹饪步骤:
准备好荠菜，摘掉黄叶，清洗几遍直到清洗干净备用。锅里放入适量的清水，加入一勺盐，一勺食用油，加热沸腾后把荠菜放入，煮两分钟，然后捞出沥干水分备用。鸡蛋打碎以后搅拌均匀，用筛子筛入一点面粉，加入一勺牛奶，搅拌均匀。荠菜切成碎末，锅里放入油，加热至六成熟，把荠菜放入锅中炒香。炒好的荠菜碎放入鸡蛋液中搅拌均匀。电饼铛里面刷上一层植物油。油热以后把荠菜鸡蛋液倒入，两面煎至金黄色即可出锅，切成三角形即可装盘食用。
做法三、荠菜水饺。准备食材:
荠菜，猪肉，大葱，面粉，盐，鸡精，酱油，香油。
烹饪步骤:
荠菜摘去黄叶，清洗干净。锅里加入清水，加一勺盐，放入鸡菜焯两分钟，捞出晾干水分备用。荠菜切成碎末，猪肉选颈背肉，切成肉馅，大葱切碎备用。猪肉馅里面放入酱油，大葱，香油搅拌均匀，然后放入荠菜搅拌。面粉加水和成面团揉均匀，切成大小相同的剂子，擀成面皮。包成饺子以后即可下锅，沸水下锅，等饺子飘起来以后，再点两次凉水即可出锅。荠菜是难得吃到的一道美味食材，这个季节正好是吃荠菜的好时节，过了这个季节，就很难吃到新鲜的荠菜，所以过几天荠菜上市了，大家一定要去尝尝鲜。
这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱下厨房不爱下馆子的宝妈，每天持续在头条分享家常菜品，面食，烘焙小吃的制作方法，一个月前开始加入问答版块，到目前为止做过单篇回答349万阅读量的成绩，积累粉丝1500人，您的支持是我坚持的动力，欢迎与我一起交流成长！春吃荠菜成了一种习俗。荠菜被古人誉为“灵丹草”，有“明目益胃”的特殊营养。荠菜的食用方法多种多样，可炖、可煮、可炒、可烹，还可做馅，其特殊风味胜过佳肴珍馐。
现在我们就来说说荠菜的多种吃法：
荠菜去黄叶，泥巴，清洗干净！嫩荠菜可保留根部，老根最好去除，只留茎叶。
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1. 荠菜的储存。
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一次购买多，可以起锅烧开水，加少许盐和几滴油，把清洗过的荠菜过水焯烫一下。然后，团成团，捏干水分，用保鲜膜包紧，放冰箱冷冻，可放置大半年。
2. 面蒸荠菜。
新鲜的荠菜，裹一层面粉，滴少许油，抓匀。然后放蒸锅，开水上锅蒸10分钟。取出，添加蒜末，葱末，盐，少许醋，辣椒油，麻油，调拌开吃，麦饭蒸食更美味健康。
3. 荠菜馅饺子。
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荠菜260克，肉末200克，分别剁碎。加入葱姜辣椒，盐适量，少许生抽，一勺淀粉，一个鸡蛋，顺时针搅拌均匀，调制成荠菜馅包饺子。用薄饺子皮，包成饺子。一次多做了，就冰箱冷冻，随吃随取。
4. 荠菜拌豆腐。
内脂豆腐一盒或半盒，切成方形的小块，摆在盘中，荠菜切碎，铺在豆腐上，搭配适量葱末，蒜末，盐，生抽，香醋，淋辣油即可食用。清凉的下酒菜，来一碟无负担。
5. 荠菜瘦肉粥
用肉末、香菇丁、荠菜。先放足量水和米，烧开10分钟，关火焖5分钟，再放肉末和香菇烧开煮5分钟，关火焖3分钟，最后再放碎荠菜，烧开煮5分钟即可，加少许盐调味。
6. 荠菜豆腐羹
内脂豆腐半块或一块，1.划小块，起锅倒少许油，倒入豆腐，翻炒几下，尽量铲碎点。2.倒水适量，煮开。3.加入切碎的荠菜末和葱末，再煮开。4.调欠粉汁勾芡，出锅滴麻油提香。荠菜豆腐羹，滑嫩爽口香扑鼻，加了木耳碎的荠菜豆腐羹，更美味营养。
7. 还可以做荠菜肉馅饼。
将切碎的荠菜放入肉馅中， 先加入适量的香油， 顺着同一方向搅拌均匀，再加入适量的盐， 顺着刚才的方向搅拌，这样荠菜猪肉馅料就完成。将面擀成面皮状况，包入适量的馅料即可。将包好的馅饼光面朝下放入锅中，加入适量的水和少许油，加盖焖煮两、三分钟揭开盖，小火慢慢煎。将一面煎的金黄后再翻面， 将另一名也煎至金黄即可。
荠菜，是农村比较常见的野菜。靠近水源的地方能生长，靠近路边的干旱区域也能生长，适应性还是比较强的。而且，荠菜的口味相对清淡一些，大部分人群都能适应这个味道。
1、荠菜馅饺子。荠菜包饺子是很清香的。荠菜切碎和猪肉馅混合包饺子，口感非常的清爽。而且，这种做法荠菜中的营养成分损失比较小，也是比较健康的吃法。
2、油炸荠菜丸子。这种油炸的野菜丸子建议荠菜和其他的野菜混合，调剂一下口感。切碎的野菜和豆腐混合之后，也可以添加一些肉馅，入油炸制，也是比较有特色的。
3、水煮荠菜鱼丸。这个鱼丸我建议使用黑鱼或者狗鱼肉捶打成的鱼肉馅，刺少、肉多、味道香，和荠菜相配还是很适合的。最适宜的就是清水煮，鱼丸子都漂起来之后撒点香菜和紫菜，味道是很鲜的。
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4、鲜吃荠菜。这种吃法在我们东北比较流行。新鲜的荠菜采摘之后清洗干净，蘸着东北大酱配上大葱、黄瓜、干豆腐，是东北比较流行的吃法。
5、配烤肉。这种吃法比较少。但是小白菜配烤肉挺流行，特别是一些韩式料理店。我觉着荠菜配烤肉也不错，叶片虽说没有小白菜大和宽，但是和小白菜搭配包裹烤肉。借着荠菜的清香缓和烤肉的腻，也是非常好的。
以上是我对这个问题的一些看法。如有不当之处请海涵。
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芥菜我们家乡一般有两种食用方法。一是腌制方法，将芥菜洗净凉晒水分，切成两瓣或者四瓣放容器里适量食用盐酱油，腌制两个月就能食用了。第二种方法是用檫子檫成细条，晾干水分用适量的盐芥末，搅拌均匀放在容器里压实，一个月后就能食用了。
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荠菜真是一种营养又美味的野菜，一直以来都受到人们的喜爱。对于荠菜的做法也是花样繁多，今天就给大家推荐几种吃法:
荠菜鸡蛋馅饺子。挖回新鲜荠菜，摘掉老黄叶，清洗浸泡，然后用开水焯。吃荠菜前一定要过水，能去除荠菜里面的草酸，这样对身体有好处。打一碗鸡蛋，炒熟切碎待鸡蛋放凉。把焯好的荠菜切碎和鸡蛋拌在一起，放入盐、香油、辣椒面搅拌均勾。荠菜特有的香味夹杂着香油气扑面而来。薄薄的饺子皮包上满满的馅料，挺起圆滚滚的肚子，荠菜鸡蛋馅饺子包好了。开水滚几滚，饺子出锅了，咬一口唇齿留香，令人食欲大开。2凉拌荠菜。煮一锅挑选好的黄豆，荠菜同上焯水，然后把者熟的黄豆和荠菜拌在一起，加入盐、香油、辣椒..、少许味精生抽等调料，一道美味又爽口的凉菜做成了。3..清炒荠菜，油锅加热，加入辣椒、大蒜，到入洗好的荠菜翻炒一会待荠菜变软且变青绿色，加入少许盐就可装盘了，简单易做且营养丰富。荠菜的做法还有很多，包包子蒸菜馍、煎荠菜剪饼等等等等，今天就给大家分享到这里，谢谢您的阅读。
荠菜也叫香荠清明草、荠荠菜、护生草、白花菜、花荠菜、地菜、地米菜、菱闸菜。它是大自然生长的野菜，
二,荠菜汤
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二,凉菜
日关正求回领转温土布技半约号调。
新鲜的荠菜，采完到家后，摘洗干净后，热水超一下，凉水过一下，准备蒜末，葱末，辣椒油，咸盐，味精，别的味道可以评自己喜好，抓拌均匀，凉菜做好
三，蘸酱菜
四，剁馅
谢谢您的阅读