怎样煮花生比较好？

大家好，我是希妈厨房，我的回答是：

煮花生其实就默认为我们平常所说的水煮花生，花生是带壳的那种，而不是煮花生米，水煮花生的做法比较多，最大的不同在于调料的不同，根据这些不同，有盐水花生、五香花生等不同的叫法。

关于怎么样煮花生比较好，其实就是要让花生入味，煮的火候要够，味道才会软糯，这样煮出来的花生才好吃。

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水煮花生的步骤虽然不多，但是也颇有讲究，想要水煮花生好吃，选什么花生，应该用热水煮还是冷水煮，应该用大火煮还是小火煮，应该用干花生煮还是新鲜花生煮，应该放什么调料，如何让花生更入味，这些都很重要，如何煮出咸鲜入味、口感软糯的花生呢？以下是具体步骤，文末有挑选花生的技巧，一起来看看。

在生地后平果少任争米土书率江照。

【所需食材】：

是作主进理数基传效江育。

500克新鲜花生

【所需配料】：

八角1个、小茴香适量、生姜、五香粉、食盐10克、清水适量（没过花生）

【制作过程】：

第一，把新鲜花生清洗几遍，洗净泥沙，然后大拇指和食指用力，把花生捏开一条小缝隙，方便调料进入花生内部，这是花生入味的关键步骤，但是缝隙不用太大，避免花生煮太久会裂开。

第二，把所有花生都捏好之后，放入锅中，多加些清水（最好能没过花生多一点），然后加入小茴香、八角等调料，再加入五香粉、生姜片和食盐，把调料跟花生混合均匀。（--调好料之后，尝一下煮花生的水，水要偏咸一些，花生的味道才不会太淡。）

第三，开大火开始煮，煮开5分钟之后转中小火煮40分钟，然后关火，也不用揭锅盖，让花生浸泡4小时左右，让花生充分入味。

第四：浸泡期间，可以剥一颗花生尝尝味道，如果觉得味道够了，就把花生捞出来沥干水分，然后开吃。

成品：煮了40分钟的花生口感已经非常软糯了，里面的花生米充分吸收了五香味和咸味，用来当下酒菜或者做闲时的零食都非常不错。

（1）如何挑选花生？

①选红皮还是白皮：常见的花生为红皮花生和白皮花生，红皮花生通常有2~4粒花生米，颗粒细长，口感更甜，适合水煮；白皮花生只有1~2粒花生米，外形略显粗壮，口感会酥脆，适合油炸和炒，所以，红皮花生更适合做水煮花生。

②怎么选成熟的花生：新鲜的花生有些是成熟饱满的，有些里面的花生米又软又小还不好吃，所以，挑选时可以用手轻轻按压花生壳，如果是硬的并且花生外壳纹路清晰，表明里面的花生米已经成熟饱满，可以选择，相反，如果按压起来花生壳又软又嫩，外壳没有纹路，说明花生米不饱满，口感也不好，就不要选。

（2）关于五香水煮花生的调料

五香水煮花生的调料可以根据实际情况变化，我用的是家里做卤肉的一个小调料包，加了点五香粉进去，实际上，八角、桂皮、香叶、草果、小茴香、干红辣椒都可以用，还可以根据自己喜好加入生抽、老抽上色。

（3）水煮花生的水不要放太少

花生米和花生壳都会吸水，而且煮花生的过程中，水还会蒸发，煮完之后，花生还需要一定量的水浸泡一会，所以，水不要太少，以免到最后没有水可以浸泡花生，所以，食盐的量并不固定，要根据加水量来调整，加好调料之后用一根筷子沾点水尝一下味道，要偏咸的口感才能让花生入味。

（4）食盐在哪一步加？

我们平常炒菜、煮汤，食盐都是在最后菜快出锅时才加食盐调味的，因为无论是青菜还是肉类，食盐加太早，青菜会变色，肉会变老，而且食盐加热太久不利于健康。

但是，大家也注意到了，在煮花生之前，我就把食盐加进去了，我的目的是为了让花生更容易入味，因为提早加食盐，也不必担心花生米会变老或者变色，所以我就提前加了，当然，觉得食盐加太早对身体不好的，可以再最后出锅时再加，然后浸泡一下也是可以的。

（5）煮花生应该用冷水煮，先大火，再中小火

煮花生直接用冷水上锅就可以，没必要等水热再下花生，花生就应该用冷水慢慢加热，慢慢让花生米变熟和入味，水用大火煮沸腾之后，水的温度已经够了，就用中小火慢慢煮，这是因为，如果一直用大火煮，水很快就会煮干，二来，中小火慢煮，花生软糯又入味。

想要花生入味，记住关键两点：煮之前捏一道口子、煮好之后浸泡一会，再掌握好火候，软糯又入味的水煮花生还是很容易煮出来的。

以上就是希妈关于怎样煮花生比较好的回答，感谢您的观看。

怎样煮花生比较好？花生米大家都喜欢吃，但是油炸花生米吃多了上火。今天就给大家分享一个五香花生米的具体做法，好吃不上火。

五香花生米

原料:

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花生米1斤，八角3个，桂皮少许，草果1个，香叶5片，干辣椒5个，盐，味精，香油，胡萝卜半根，黄瓜半根。

做法:

花生米倒入凉水中泡三小时以上。

根据个人喜好花生米可以剥去皮，也可以不剥皮。花生米剥去皮，做出的水煮花生米颜色洁白，不剥皮做出的水煮花生米颜色不好看，但是却更有味道。

中十力从合正你建特更名眼片。

锅里烧水，倒入花生米，放入八角，桂皮，草果，香叶，干辣椒。放入适量盐大火烧开后转小火，煮至花生米熟后即可倒出。泡一个小时之后，倒入漏勺沥干水，捡出大料扔掉。

他到过种面法新完马布严。

胡萝卜洗净切成花生米大小的丁，黄瓜洗净切成花生米大小的丁。

将花生米倒入盆中，再倒入胡萝卜丁，黄瓜丁。放入少许盐（注意，煮的水煮花生米本身就有盐，此时我们只要放入一点点盐就可以。）少许味精，淋入少许香油搅拌均匀即可装盘。

注意事项:

煮花生米的时候最好用铝锅或不锈钢锅。铁锅煮熟的花生米会变颜色，影响菜品成色。

以上就是我的回答，希望可以帮助到你。

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谢谢提问，【小秀私厨】来回答这个问题。花生具有降低血脂和血清胆固醇的功能。花生对血小板减少、高血压、肺结核，治久咳，治胃酸过多有一定功效。但霉变的花生含有致癌物质，千万不能食用。

我们经常吃的水煮花生米是道经典的家常小菜，既能当零食，也可以当下酒菜。好吃的水煮花生米营养丰富，口感香甜，还不容易上火，吃起来停不住口哦

用热水将花生米浸泡、清洗，控干水份。然后锅中重新加入多量的水，将花生米倒入，再加入食盐、桂皮、干辣椒、花椒、八角、姜片等，调料加的多少自定，我喜欢调料多点，最好能飘浮在锅的上层，浸泡一个小时，开火烧开，转小火煮，大概煮半个小时，直至花生颗粒饱满为佳。如果掌握不好成熟的程度，可以尝一下花生米的成熟程度和咸淡味。煮好的花生米要在锅中浸泡待凉，这样可以保证花生米的饱满和湿润度，口味会更好更入味。

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吃的时候，吃多少捞出多少，加入胡萝卜、芹菜、黄瓜一起拌着吃，剩下的继续泡在汤水中，放入冰箱短期保存。

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你好，煮花生要好吃，最重要的当然是得让花生入味，花生只有入味了，才能煮得好吃。

这里分享一个既简单又好操作的方法。

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1、花生洗净，将每个花生捏一下开口。

2、花生全部捏好后，放入大盆中，加2勺半盐，搅拌均匀。

并放入两个八角进去。

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3、向盆中加入足够的清水，拌均匀。

个会进样变解知据素专包。

然后用盘子压在花生上，保证花生都泡在盐水里，如此浸泡2个小时。

4、将泡好的花生连同泡花生的水一起倒入锅中，大火煮开，转中火煮至花生熟透即可。

煮好后，盐水花生就完成啦！

口感咸香，做个下酒菜十分不错。

一次吃不完的话，连汤一起存入冰箱，三天内吃完即可。

想吃的朋友，快来试试吧！相信您一定不会失望~

怎样煮花生比较好?

花生的做法有很多，用水来煮花生是我们日常餐桌上常吃的美食，其做法非常简单，但是想要做到入味又有口感也是需要一些技巧的，下面我就详细的说说我是如何煮花生的，希望能给大家带来帮助。

～【食材准备】～

带壳花生、花椒、八角、香叶、桂皮、陈皮、盐、纱布（可不用）

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～【制作步骤】～

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1、首先将买回来的花生用清水清洗干净沥干水分（主要就是花生上的一些泥土），再将清洗干净的花生用手将其捏出一个小口（便于入味）

2、准备好二块纱布，将花椒、八角、香叶、桂皮、陈皮放入其中，封好纱布制作成调味包。（觉得麻烦的话，可以直接将这些放入锅中）

3、锅中倒入适量的清水，放入料包，倒入准备好的花生，盖上盖子用大火煮开。

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4、煮开后转中小火，慢慢炖煮约10分钟左右，再放入适量的盐，继续煮到5分钟左右即可。

5、煮好的花生先不着急捞出来，继续放在锅中焖上一段时间，会更加入味。

6、最后凉下来的花生可以放入冰箱冷藏一夜，口感更佳呦。

1、时间得把控好，不能过短也不能过长，过长口感就脆，不好吃。

2、煮好后的花生浸泡在锅中再焖上一段时间，这样的口感及味道都会好一些。

3、盐建议不要一开始就放，这样煮出来的花生比较容易发黑。

水煮五香花生米因做法简单，而且健康，味道又好，成为最为家常的小菜。

配料：盐、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜

做法：备好调料，把花生米清洗干净和所有调味料一起放入锅中，加水没过花生一厘米左右，浸泡2个小时，浸泡后容易煮熟。泡好的花生小火煮熟即可。喜欢面的就多煮些时间，喜欢脆的煮熟即可。

版权学归芝共士回答网站或速原作道者所活有

用料主料花生米300克辅料盐适量花椒2克大料2个小茴香5克香叶3片红萝卜1小块芹菜小半根水煮花生米的做法1.

准备好材料。

花生米清洗干净，加水浸泡12小时。

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锅内加入适量水烧开。

他家或常少转安许养，照。

加入所有调料，小火煮5分钟，激发调料香味。

放入浸泡好的花生米，不盖盖，小火慢煮5分钟。

这说后民从解长山保身示议八节调。

准备一点红萝卜和芹菜切成粒，没有也没关系，可以不用。

另起锅加入水烧开，放一点点油，一点点盐。

先放胡萝卜。

再放芹菜，焯1分钟捞起。

和花生米一起，加入适量盐和香油搅拌均匀即可。

我把我的方法和经验分享给大家

怎么样煮花生比较好吃呢我来回答

怎样煮花生比较好？

大家好，我是素菜大全，我的回答是：花生米是我们中国人茶余饭后最喜欢吃的食材，在街边大排档也是最受欢迎的小菜，做法多种多样，有五香花生、醋泡花生、炒花生米、卤花生，其中以水煮花生营养最为丰富，今天就给大家简单分享下水煮花生好吃的秘诀。

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【主料】：花生米500克

【配料】：八角、桂皮、盐

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——【开始制作】——

步骤1：先把花生清洗干净，洗净后把花生前面一头按开一个小口子，一颗一颗按开，这样花生更容易入味。——（注意，把花生米捏开一个小缝隙，这样做的作用是可以更方便的把调料进入花生的内部，这是花生能否入味的最关键的步骤，但是缝隙不需要太大，避免花生煮的时间太长会裂开）。

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步骤2：锅中加入适量的清水，倒入洗净的花生，放入八角和桂皮，加2勺盐，用勺子搅匀，盖上锅盖开大火煮开。

步骤3：煮开后转小火再煮10分钟左右，10分钟后关火，先不要急着把花生米捞出来，先把花生米在锅中泡20分钟，这样吃起来会更入味，最后把花生捞起来控干水分就可以了，这样煮的花生软糯入味，下酒又下饭，喜欢的朋友可以回家试试。

（1）想要让这道水煮花生米入味，记住两个关键点，第一、在煮之前记得用大拇指和食指用力先在花生米捏一道口子、第二、煮好之后在锅中浸泡一会，再掌握好火候，软糯入味又好吃的水煮花生就成功了，步骤其实挺简单的。

（2）煮花生不用等水热再下花生，用冷水直接上锅就可以，煮花生正确的做法是应该先用冷水慢慢加热，让花生米变熟和入味，水用大火煮沸腾之后，水的温度这时候已经够了，再转用中小火慢慢煮，这样做的原理是，如果一直用大火煮，水很快就会被煮干，第二，如果用中小火慢慢慢煮，花生吃起来会更软糯入味。

（3）常见的花生米又红皮和黄皮两种，红皮花生一般有2-4粒花生米，颗粒细长，口感吃起来更甜，适宜水煮；白皮花生只有1-2粒，外皮比较粗壮，吃起来口感酥脆，更加适合炒和油炸，做水煮花生米还是红皮花生更适合。

其实做好一道水煮花生还是挺简单的，主要从选什么样的花生，火候如何把握，调料要放什么这几个方面下手，即使是厨房小白也能很快做出一道全家人都爱吃的“水煮花生米”！我是“素菜大全”，一个专门分享素食的美食博主，如果您看完这篇文章觉得还比较不错或有帮助，希望您能给我点一个赞或者关注“素菜大全”，我会每天都为您分享更多的素食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议也欢迎在下方评论与我互动，素菜大全感谢您的观看，我们明天再见！