桃妹来解答。如果觉得我的回答对您有所帮助，请点赞+关注我。桃妹还另有豪礼相送，谢谢！其实把鱼弄成鱼干再制成鱼粉非常的容易。而且鱼粉是非常鲜美，可以用作天然的食物添加剂。比如广东的云吞面的汤头里的主角就是大地鱼粉。另外，我们自己家里也可以研磨一些鱼粉作为天然味精来食用，特别是给小孩子吃不光安全还能补充蛋白质和大量的钙质。而且家用鱼粉还可以用作做菜，调馅，下面等等，用途非常之广。制作鱼粉分大小鱼两种，如果是大鱼的话只能实现腌制晒干之后再进行研磨，现在很多偷工减料直接用烘干的，这样的鱼干鲜味大减，除了腥味以外一无是处。另一种是那种小杂鱼，或者海里的海（鱼延）鱼这种的，可以直接进行烘干磨粉，如果是本来就半干的品种，直接可以下锅干炒，炒干之后直接磨粉就行了。桃妹常年冰箱里都备着一罐。不过我做的有点复杂，在淹没的时候，还要添加干墨鱼粉，姜粉，蒜粉，肉松等配料一起淹没的，出来的鱼粉效果更好，可以直接当调料撒上去吃了。不过，这一类的干制品不要让孩子吃得太多，很容易便秘的。下面说下具体的做法。第一种：大鱼的鱼粉做法。用大鱼做鱼粉首选海鱼，比如大地鱼，虱目鱼这种。一方面海鱼虽然也比较腥，但是鲜度要比河鱼高。另一方面，海鱼的刺比较软，容易打碎。选择新鲜的海鱼，从背部下刀，直接剖开让它腹部相连成为一个圆形。然后清洗干净内脏黑膜等，再肉厚的地方划几刀，鱼小就不用了，挂起来晾晒去掉水汽。将盐反复的涂抹在鱼的内外侧，我建议带个手套，小心被骨头划伤。盐的用量一般在一斤鱼10-15克左右，少了会坏，多了又太咸了。准备一个大盆，把腌好的鱼一层层的码起来，上面用石头压好，腌制半天时间。你就会发现鱼肉开始缩紧了。这个时候就可以拿出来用水把盐分冲干净，否则就会太咸了。然后吊起来晾晒就可以了。一般来说太阳好的话三天就差不多了。如果你想要更好的鱼干，就把已经晾好的鱼干放入蒸笼里大火蒸半个小时把油脂去掉，然后用柴火烘干，这样的鱼干就是脱脂的，容易保存也非常的香。而且因为是熟的，桃妹和我家猫小时候经常偷吃，害得大人整天要换地方藏。制作鱼粉：把鱼干先放到火烧烤干并有些发糊，家里有烤箱的也可以放进去上下120度烘个20分钟。然后撕成小块后放入料理机中，加点干虾仁，干贝。直接打成粉就行了。注意粉分两三次打，这样才能打得够碎不至于有颗粒。第二种：小鱼鱼粉。小鱼的鱼粉那就太简单了，买那种干的海（鱼延）回来直接可以做。准备一点虾米和一点干鱿鱼，这两种主要是为了让鱼粉更加香。清洗一下然后放到烤箱里上下火120度烤个25分钟，注意因为虾米大小和鱿鱼厚薄不同，时不时要看一下，别糊了还不知道呢。小海鱼也用清水清洗，放入烤箱内上下火120度烤15分钟左右烤干。然后再准备一点五香粉。将这三种原料按照10：3：3的比例混合后放入搅拌机内打碎。也是要分两三次打碎，让它尽量细腻。让打碎的鱼粉铺在烤盘上再次放到烤箱内上小火100度烤10分钟左右让它彻底去掉水汽，装瓶保存就可以了。 回复 关莲用户 桃妹来解答。如果觉得我的回答对您有所帮助，请点赞+关注我。桃妹还另有豪礼相送，谢谢！版权归芝平识士回答元网站或原作者花所制有其实把鱼弄成鱼干再制成鱼粉非常的容易。而且鱼粉是非常鲜美，可以用作天然的食物添加剂。比如广东的云吞面的汤头里的主角就是大地鱼粉。另外，我们自己家里也可以研磨一些鱼粉作为天然味精来食用，特别是给小孩子吃不光安全还能补充蛋白质和大量的钙质。而且家用鱼粉还可以用作做菜，调馅，下面等等，用途非常之广。重第系立想员济带张须周素价。制作鱼粉分大小鱼两种，如果是大鱼的话只能实现腌制晒干之后再进行研磨，现在很多偷工减料直接用烘干的，这样的鱼干鲜味大减，除了腥味以外一无是处。另一种是那种小杂鱼，或者海里的海（鱼延）鱼这种的，可以直接进行烘干磨粉，如果是本来就半干的品种，直接可以下锅干炒，炒干之后直接磨粉就行了。是用经化体当合因天，平重原通金难号。桃妹常年冰箱里都备着一罐。不过我做的有点复杂，在淹没的时候，还要添加干墨鱼粉，姜粉，蒜粉，肉松等配料一起淹没的，出来的鱼粉效果更好，可以直接当调料撒上去吃了。不过，这一类的干制品不要让孩子吃得太多，很容易便秘的。下面说下具体的做法。第一种：大鱼的鱼粉做法。用大鱼做鱼粉首选海鱼，比如大地鱼，虱目鱼这种。一方面海鱼虽然也比较腥，但是鲜度要比河鱼高。另一方面，海鱼的刺比较软，容易打碎。选择新鲜的海鱼，从背部下刀，直接剖开让它腹部相连成为一个圆形。然后清洗干净内脏黑膜等，再肉厚的地方划几刀，鱼小就不用了，挂起来晾晒去掉水汽。将盐反复的涂抹在鱼的内外侧，我建议带个手套，小心被骨头划伤。盐的用量一般在一斤鱼10-15克左右，少了会坏，多了又太咸了。准备一个大盆，把腌好的鱼一层层的码起来，上面用石头压好，腌制半天时间。你就会发现鱼肉开始缩紧了。这个时候就可以拿出来用水把盐分冲干净，否则就会太咸了。然后吊起来晾晒就可以了。一般来说太阳好的话三天就差不多了。如果你想要更好的鱼干，就把已经晾好的鱼干放入蒸笼里大火蒸半个小时把油脂去掉，然后用柴火烘干，这样的鱼干就是脱脂的，容易保存也非常的香。而且因为是熟的，桃妹和我家猫小时候经常偷吃，害得大人整天要换地方藏。制作鱼粉：把鱼干先放到火烧烤干并有些发糊，家里有烤箱的也可以放进去上下120度烘个20分钟。然后撕成小块后放入料理机中，加点干虾仁，干贝。直接打成粉就行了。注意粉分两三次打，这样才能打得够碎不至于有颗粒。第二种：小鱼鱼粉。小鱼的鱼粉那就太简单了，买那种干的海（鱼延）回来直接可以做。准备一点虾米和一点干鱿鱼，这两种主要是为了让鱼粉更加香。清洗一下然后放到烤箱里上下火120度烤个25分钟，注意因为虾米大小和鱿鱼厚薄不同，时不时要看一下，别糊了还不知道呢。小海鱼也用清水清洗，放入烤箱内上下火120度烤15分钟左右烤干。然后再准备一点五香粉。将这三种原料按照10：3：3的比例混合后放入搅拌机内打碎。也是要分两三次打碎，让它尽量细腻。让打碎的鱼粉铺在烤盘上再次放到烤箱内上小火100度烤10分钟左右让它彻底去掉水汽，装瓶保存就可以了。 2024-04-27 1楼 回复 (0) 徐浙元用户 粉足畜禽的优质饲料.用此法小规模加工鱼粉,成本低,易制作. 一、选料选用价值低的小鱼、小虾,或加工鱼片、鱼肉罐头过程中废弃的鱼头、尾、鳃... 2024-04-27 2楼 回复 (0)
桃妹来解答。
如果觉得我的回答对您有所帮助，请点赞+关注我。桃妹还另有豪礼相送，谢谢！版权归芝平识士回答元网站或原作者花所制有
其实把鱼弄成鱼干再制成鱼粉非常的容易。而且鱼粉是非常鲜美，可以用作天然的食物添加剂。比如广东的云吞面的汤头里的主角就是大地鱼粉。另外，我们自己家里也可以研磨一些鱼粉作为天然味精来食用，特别是给小孩子吃不光安全还能补充蛋白质和大量的钙质。而且家用鱼粉还可以用作做菜，调馅，下面等等，用途非常之广。
重第系立想员济带张须周素价。
制作鱼粉分大小鱼两种，如果是大鱼的话只能实现腌制晒干之后再进行研磨，现在很多偷工减料直接用烘干的，这样的鱼干鲜味大减，除了腥味以外一无是处。另一种是那种小杂鱼，或者海里的海（鱼延）鱼这种的，可以直接进行烘干磨粉，如果是本来就半干的品种，直接可以下锅干炒，炒干之后直接磨粉就行了。
是用经化体当合因天，平重原通金难号。
桃妹常年冰箱里都备着一罐。不过我做的有点复杂，在淹没的时候，还要添加干墨鱼粉，姜粉，蒜粉，肉松等配料一起淹没的，出来的鱼粉效果更好，可以直接当调料撒上去吃了。不过，这一类的干制品不要让孩子吃得太多，很容易便秘的。
下面说下具体的做法。
第一种：大鱼的鱼粉做法。用大鱼做鱼粉首选海鱼，比如大地鱼，虱目鱼这种。一方面海鱼虽然也比较腥，但是鲜度要比河鱼高。另一方面，海鱼的刺比较软，容易打碎。
选择新鲜的海鱼，从背部下刀，直接剖开让它腹部相连成为一个圆形。然后清洗干净内脏黑膜等，再肉厚的地方划几刀，鱼小就不用了，挂起来晾晒去掉水汽。
将盐反复的涂抹在鱼的内外侧，我建议带个手套，小心被骨头划伤。盐的用量一般在一斤鱼10-15克左右，少了会坏，多了又太咸了。
准备一个大盆，把腌好的鱼一层层的码起来，上面用石头压好，腌制半天时间。你就会发现鱼肉开始缩紧了。
这个时候就可以拿出来用水把盐分冲干净，否则就会太咸了。然后吊起来晾晒就可以了。一般来说太阳好的话三天就差不多了。
如果你想要更好的鱼干，就把已经晾好的鱼干放入蒸笼里大火蒸半个小时把油脂去掉，然后用柴火烘干，这样的鱼干就是脱脂的，容易保存也非常的香。而且因为是熟的，桃妹和我家猫小时候经常偷吃，害得大人整天要换地方藏。
制作鱼粉：把鱼干先放到火烧烤干并有些发糊，家里有烤箱的也可以放进去上下120度烘个20分钟。然后撕成小块后放入料理机中，加点干虾仁，干贝。直接打成粉就行了。注意粉分两三次打，这样才能打得够碎不至于有颗粒。
第二种：小鱼鱼粉。小鱼的鱼粉那就太简单了，买那种干的海（鱼延）回来直接可以做。
准备一点虾米和一点干鱿鱼，这两种主要是为了让鱼粉更加香。清洗一下然后放到烤箱里上下火120度烤个25分钟，注意因为虾米大小和鱿鱼厚薄不同，时不时要看一下，别糊了还不知道呢。
小海鱼也用清水清洗，放入烤箱内上下火120度烤15分钟左右烤干。然后再准备一点五香粉。
将这三种原料按照10：3：3的比例混合后放入搅拌机内打碎。也是要分两三次打碎，让它尽量细腻。
让打碎的鱼粉铺在烤盘上再次放到烤箱内上小火100度烤10分钟左右让它彻底去掉水汽，装瓶保存就可以了。
粉足畜禽的优质饲料.用此法小规模加工鱼粉,成本低,易制作. 一、选料选用价值低的小鱼、小虾,或加工鱼片、鱼肉罐头过程中废弃的鱼头、尾、鳃...