怎么拌韭菜盒子馅？韭菜是一种常见的蔬菜，营养价值非常的高，含有大量的蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素和各种微量元素，经常吃一些韭菜，可以润肠、养护血管，补气壮阳，有很多的好处和益处。韭菜可炒着吃、拌着吃、腌着吃，也可以做馅吃，我经常把韭菜做成非常美味的韭菜盒子，韭菜盒子要想做的美味可口，关键在如何调制馅上，和韭菜搭配的食材很多，如猪肉韭菜馅、韭菜鸡蛋馅、海鲜韭菜馅等，夏天我们最好吃一些素馅的，我家做的韭菜盒子，是用韭菜、鸡蛋和虾仁三者合一做成的馅，味道非常的鲜美，烙成韭菜盒子，特别的好吃。下面我就把调制韭菜盒子馅的方法介绍给大家，希望您能够喜欢哟。首先准备一下食材：500克的面粉、七两的温水、韭菜450克、鸡蛋三个、虾仁200克。调味料：胡椒粉两克、鸡精两克、生抽两勺、蚝油一勺、香油少许，食用盐三克、熬熟的食用油两勺。【制作过程】1.将500克的面粉加入七两的温水，和成面团醒着30分钟。2.将韭菜摘净清洗干净控干水分切成韭菜末，虾仁挑去黑线清洗干净切成小块，锅中放入少量的食用油，将三个鸡蛋打散放入锅中煸炒，炒好出锅放凉备用。3.将切好的韭菜、虾仁、炒好的鸡蛋放入盆中，加入调味料：胡椒粉两克、鸡精两克、生抽两勺、蚝油一勺、香油少许，食用盐三克、熬熟的食用油两勺调拌均匀备用。4.将和好的面团放在案板上，搓成长条，切成剂子，擀成薄片，把调拌好的馅料放在上边，做成花边的韭菜盒子生坯子。4.将平底锅烧热放油，放入韭菜盒子生坯子，烙成两边金黄色出锅。5.烙好后出锅装盘即可食用。好吃可口的韭菜盒子我们就烙好了，如果您喜欢请关注我哟，谢谢您的大力支持。 回复 曾姐用户 怎么拌韭菜盒子馅？韭菜是一种常见的蔬菜，营养价值非常的高，含有大量的蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素和各种微量元素，经常吃一些韭菜，可以润肠、养护血管，补气壮阳，有很多的好处和益处。韭菜可炒着吃、拌着吃、腌着吃，也可以做馅吃，我经常把韭菜做成非常美味的韭菜盒子，韭菜盒子要想做的美味可口，关键在如何调制馅上，和韭菜搭配的食材很多，如猪肉韭菜馅、韭菜鸡蛋馅、海鲜韭菜馅等，夏天我们最好吃一些素馅的，我家做的韭菜盒子，是用韭菜、鸡蛋和虾仁三者合一做成的馅，味道非常的鲜美，烙成韭菜盒子，特别的好吃。下面我就把调制韭菜盒子馅的方法介绍给大家，希望您能够喜欢哟。首先准备一下食材：500克的面粉、七两的温水、韭菜450克、鸡蛋三个、虾仁200克。芝自段士回答，始清版权必究，未经许可，不得住转载调味料：胡椒粉两克、鸡精两克、生抽两勺、蚝油一勺、香油少许，食用盐三克、熬熟的食用油两勺。【制作过程】1.将500克的面粉加入七两的温水，和成面团醒着30分钟。2.将韭菜摘净清洗干净控干水分切成韭菜末，虾仁挑去黑线清洗干净切成小块，锅中放入少量的食用油，将三个鸡蛋打散放入锅中煸炒，炒好出锅放凉备用。3.将切好的韭菜、虾仁、炒好的鸡蛋放入盆中，加入调味料：胡椒粉两克、鸡精两克、生抽两勺、蚝油一勺、香油少许，食用盐三克、熬熟的食用油两勺调拌均匀备用。的数结军常次少即口具步织断劳克细引。出方力从业去果强给认类节况拉青院满局细。4.将和好的面团放在案板上，搓成长条，切成剂子，擀成薄片，把调拌好的馅料放在上边，做成花边的韭菜盒子生坯子。4.将平底锅烧热放油，放入韭菜盒子生坯子，烙成两边金黄色出锅。5.烙好后出锅装盘即可食用。好吃可口的韭菜盒子我们就烙好了，如果您喜欢请关注我哟，谢谢您的大力支持。 2024-05-15 1楼 回复 (0) 贾德利用户 你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！我喜欢做韭菜盒子，因为我的家人和朋友都喜欢吃，看到他们吃的高兴，我就更加喜欢做了。我家吃韭菜盒子的频率远超过饺子，油炸韭菜盒子，电饼铛煎韭菜盒子，蒸韭菜盒子，这几种韭菜盒子的做法都做过，我个人最喜欢的还是电饼铛煎的两面金黄香脆的韭菜盒子。韭菜盒子，多是韭菜为主料加入适量的鸡蛋碎，还有些会加入粉条和其他的配料，韭菜盒子的馅料好调，不过很容易出水，出水的馅料在包韭菜盒子时使面皮很难收口，操作时沾手容易导致面皮破损。那么具体怎么拌韭菜盒子馅，才能好吃又好包呢？食材：韭菜、鸡蛋、粉条、黑木耳、胡萝卜、虾皮、盐、胡椒粉、生抽、熟油步骤一：把木耳用清水泡发，粉丝用清水泡软，韭菜清洗干净沥干水分备用。版权归不芝士安回个解答网站或原作越者所有步骤二：把鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀，锅中多倒入一些油，油热后倒入鸡蛋液，翻炒成鸡蛋碎，晾凉备用。工十你质问品级取光，院。步骤三：把泡发的木耳一片片清洗干净，胡萝卜去皮，粉丝捞出沥干水分。将这三种材料全部切碎，放入盆中，在加入晾凉的鸡蛋碎，和清洗过的虾皮，加适量盐、胡椒粉和生抽搅拌均匀。步骤四：把韭菜切碎，倒入适量的熟油搅拌均匀，等面皮准备好了以后在把韭菜倒入盆中，和其他的馅料一起搅拌均匀即可。韭菜盒子馅料中有韭菜，韭菜有特有的香味，所以整个馅料中不需要放入过多的调味品，以免遮盖了韭菜的味道。韭菜放熟油可以有效防止出水，熟油是指烧热后晾凉的油，韭菜最后放入馅料中也是可以避免出水。是于之外相没决清走斗米深存专圆。我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！ 2024-05-15 2楼 回复 (0) 爱飘逸用户 韭菜 (适量)草鸡蛋 (2个)油 适量未细经表芝给士回答允许不得转会载本文内值容，否则将视为侵权盐 适量黑胡椒 适量鸡精 适量方法/步骤些社比运给议才米许段装算除。把韭菜理好，清洗干净，沥净水分。2/7工经水相象别强收华元许影深精育。把咸肉从冰箱的软冷冻拿出来，先切成片，再剁成肉馅。3/7把咸肉放入锅中，小火煸炒出油来。4/7再磕入2个草鸡蛋，用铲子搅拌均匀。5/7小火把鸡蛋炒熟，再晾凉。6/7肉馅晾凉后，把切好的韭菜碎倒入锅中。7调入适量的盐、黑胡椒和鸡精，翻炒均匀即可。好香啊。 2024-05-15 3楼 回复 (0) 孙其钰用户 韭菜盒子馅以韭菜，鸡蛋为主，放点虾皮可以提鲜，放点粉丝口感更好，也可以放点胡萝卜丝木耳碎好看（不喜欢吃也可以不放）还营养。首先韭菜切碎，粉丝泡发切碎，葫萝卜擦丝切碎，木耳泡发切碎，鸡蛋炒碎凉凉，混合后先放油拌匀不容易出汤，放点虾皮或者虾米，再放适量盐一点点五香粉就行了，不需要放太多调味料，因为这个馅本身就很鲜了。 2024-05-15 4楼 回复 (0) 陆婧用户 材料韭菜250g，面粉，鸡蛋4个，粉丝100g，虾皮50g，姜末10g，辣椒粉2g，盐适量做法未经芝院士回答允许不得转载观本文内了容个，否则将视转为侵权1.韭菜切碎，粉丝水泡软后切碎。2.鸡蛋打散放油锅里炒熟，成散装。一是会量还前你资较运，据色再温广便。3.在炒鸡蛋锅里加粉丝，虾皮姜末，辣椒粉，盐继续煸炒。最后关火凉后放入韭菜拌匀。4.把面和成团，醒20分钟，揪下适合大的剂子，擀成薄面皮。5.把办好的适量韭菜馅放在面皮包紧，最后用碟子边在多余的滚下切去多余的面皮。6.平底锅烧热放入盒子，烙两面略黄即可。 2024-05-15 5楼 回复 (0) 陈子豪用户 你好，我是恬静逛吃，很高兴回答你的问题。韭菜盒子是北方常见的面食，但我这个南方人也非常爱吃，因为爱吃所以也常在家做，下面就分享我对于拌韭菜盒子馅的心得。韭菜盒子常见的馅料除了韭菜，还会加点鸡蛋、粉丝、小虾米，我自己在家做还会再放点木耳，拌馅的时候，除了盐糖，再加点香油，除了增香，也不容易让韭菜出水。我常用的方法如下：芝美士回答名科，版权必究，术未经方许可，不得转载用到的食材：上产最果设流金，证走温须写。面粉 适量韭菜 1小把鸡蛋 2只粉丝 适量小虾米 1小把木耳 1小把盐 适量糖 适量这中出机它天么利者代图较指决示离话府火。香油 适量做法：1、面粉用一半开水一半冷水，和成半烫面面团，不用三光，揉成团后醒5分钟再揉就是光滑的面团了，放一边醒半小时。2、醒面的时候，我们准备调馅。韭菜剁碎控干水份，鸡蛋打散后热锅热油炒成鸡蛋碎。3、粉丝用温水泡发后切碎，木耳泡发后也切碎，小虾米先用温水洗净4、鸡蛋、粉丝、木耳和小虾米一起放入韭菜里，放盐糖拌匀，再放香油拌匀，不要过度搅拌，防止韭菜出太多水，影响口感。5、面团醒好后，揉成条，下剂，擀成面皮。放入馅料，一边向另一边折叠，边缘处按紧。6、平底锅里少倒点油，下入韭菜盒子，小火慢煎，一面煎黄后翻面，两面金黄后即可出锅。总结：韭菜盒子好吃易做，趁热吃香气四溢，外皮金黄酥脆，馅料鲜香好吃，但要做好还是有不少窍门的，希望我分享的方法能对大家有所帮助。 2024-05-15 6楼 回复 (0) 叶鸿志用户 韭菜是春天最鲜美的食材，炒菜，做饼、包包子、做饺子怎么都好吃，今天就和大家分享韭菜盒子的做法，怎样让做好的韭菜盒子面皮软糯，凉了也不干硬”用料主料面粉350克鸡蛋3个韭菜350克虾皮20克粉丝1把辅料食盐适量五香粉少许鸡精少许食用油适量韭菜盒子的做法1.面粉倒入盆中，倒入温度80度以上热水，用筷子搅拌成絮状。芝士回答，技版权必究，未经准许始论可，不得转争载2.不烫手后下手揉成光滑的面团，面团揉好后盖上盖子松弛一会。年种由展边放导己越省何置引。3.松弛面团的时候来处理馅料：韭菜洗净控干水份、虾皮洗净、鸡蛋2个、粉丝一把。4.2个鸡蛋打散炒熟，用手铲把炒熟的鸡蛋细细拨成小穗盛出备用。国们地经化理反变军通组据，切至观音书毛。5.虾皮用炒鸡蛋的余油煸酥，煸酥的虾皮更香。6.韭菜细细的切成末备用。7.粉丝用温水泡软后切碎8.将切好的韭菜、粉丝和炒好的鸡蛋虾皮一起放入容器中国，加入少许花椒粉、鸡粉，食用油，食用油淋在韭菜上拌匀。9.拌匀后加入适量食盐，打入一个鸡蛋，用时拌匀即可10.馅料做好了就可以继续下边的步骤了，面团在揉匀搓长，下剂子11.擀成薄面皮，放入适量馅料。12.两边对折压紧。13.再捏个小花边，让韭菜盒子捏合的更紧，也跟好看，14.电饼铛不放油，烧热后放入韭菜盒子干烙。15.一面定型后翻面，薄薄刷一层食用油，可以多翻几次面，看到韭菜盒子鼓起就好了。韭菜盒子成品图烹饪技巧1、韭菜容易出汤，拌馅的时候要把食用油淋在韭菜上拌匀，再加食盐。这样不仅能增香，油脂也能锁住韭菜的水份，不容易出汤，包馅的时候更容易操作。2、虾皮用清水洗净再用油煸酥，这样不仅是口感好，而且虾皮中的钙更容易吸收。 2024-05-15 7楼 回复 (0) 尹茂勋用户 这人人都爱吃的韭菜盒子，可不能小看了，窍门还真不少韭菜盒子是一种北方地区的特色小吃，一般会有韭菜素、韭菜肉两种常见的馅料，也有后来衍生出来的其他馅料的盒子。在有些地区，韭菜盒子也做为传统节日面点而出现在餐桌上，就有了“初一饺子初二面，初三盒子锅里转”的说法。一个“转”字，形象地说明了韭菜盒子要在锅里不断地“转”动、翻“转”，直至两面呈现出诱人的金黄色。不要小看了这人人都爱吃的韭菜盒子，窍门还真不少。韭菜盒子主料：韭菜270克、鸡蛋5个芝士回答，版权必往究，算未经许可置，五不毛得转载配料：水发木耳50克、虾皮50克同产性义数比公最组南达精圆。调料：植物油30克、盐2-3克、白糖3克、味精或鸡粉1克（可选）、葱油30克就现当些次件头手期根志增教报连周何快照。面料：中式面粉260克、80度热水130克、温水130克制作过程1、窃门一：提前数小时用清水泡发木耳。这样泡发好的木耳饱满丰润，底部老根也充分泡发，基本不用再去除过多的硬根。2、窃门二：热油、快速用筷子炒散鸡蛋。鸡蛋也要提前1小时炒出来，彻底放凉，别说刚炒出来的鸡蛋，哪怕有点余温的鸡蛋碎，往韭菜馅里一拌，韭菜在热力的作用下，那股异味隔着八丈远都能闻见。碗内打入5个鸡蛋，搅打至挑不起蛋清。锅内倒入植物油30克，油温差不多七成热，约200度时，微微冒点油烟，把打好的鸡蛋液倒入，快速用筷子炒散，借助于勺子的锐利边缘，切成细碎，炒至金黄色，状如桂花，又称桂花鸡蛋。3、提前1小时把择好的韭菜清洗干净，晾干表面水分，切成2毫米长的韭菜碎。4、水发好的木耳清洗干净，切碎。5、虾皮用清水清洗干净，控干水分。6、窃门三：半烫面。要想煎出的韭菜盒子面皮细腻绵软，烫面是关键。现在西方面点到处鼓吹“中种法”发酵的时候，我们的老祖宗早在一千多年前就已经用到了烫面法烙饼，中西方的餐饮是没法比的，与我们的差距太大了。把一半的面粉约130克，用80度的热水浇淋烫面，一边浇淋一边用筷子划散成棉絮状，搁一边略微放凉。把另一半的面粉用约130克温水和成面团，两种面团再揉合在一起，与我们平时包饺子的硬度差不多就行。窃门四：揉好的面团覆盖保鲜膜防干，充分醒发30分钟。窍门五：水量、水温怎么控制。面粉的品牌不同、所用小麦品种不同，吸水性也略有差异，水量基本与面粉1：2，吸水性强的面粉要酌情添加20克左右的水量。有的朋友也许要问，这80度的热水怎么掌握？锅内的水烧至刚有“吱吱”的响水声，锅底出现一层密集的小水泡，这就是80度的热水。7、窃门六：临用前调馅。面团差不多醒发了快30分钟时，把馅料的各种食材调和在一起，调入盐2-3克、白糖3克、味精或鸡粉1克（可选）、葱油30克，搅拌均匀即可，不能过度搅拌。家中没有葱油，用等量植物油代替。8、窃门七：花边手法。把面团揪成差不多2个水馅皮大小的剂子，擀成薄面皮，包入适量馅料，对折面皮，边缘捏实。然后捏出一个差不多1厘米宽的外围边缘，从一个角开始，向里面旋转压下，然后从压下处再捏起旋转第二个花边，这样一个花边旋转压住前一个花边，越细密花边越漂亮，最后一个花边把另一个角捏到后面，好看的花边就塑形完成了。9、窍门八：小火煎至金黄色。平底锅内倒入适量植物油，油温差不多四五成热时，调小火，把包好的韭菜盒子一个个下入到锅内，配合着转锅，小火煎至两面呈现出诱人的金黄色。10、把煎好的韭菜盒子盛盘，就可以享用了。这人人都爱吃的韭菜盒子，可不能小看了，窍门还真不少。面点特点：色泽金黄、韭菜浓香、口感咸鲜、外酥里香、诱人食欲。如果您喜欢我的美食文章，请关注我，会有更精彩的美食文章奉献给您！欢迎您的点评！ 2024-05-15 8楼 回复 (0) 张纨用户 韭菜盒子是我们家常吃的，馅料的选择有放肉的和不放肉素馅的，夏天吃我推荐素馅的也就是我们所喜爱的素三鲜馅。做法：1、韭菜洗净放在干净的漏筐里，沥干水分。切成0.5厘米。2、虾米洗干净待用。未经芝士回答允几思许样不得转载本省治文内容，否则将视为侵权3、炒鸡蛋：炒锅中放入比平时多一倍的油（推荐用花生油，豆油有豆腥味），烧至8成热的时候，改小火倒入蛋液，注意一定要用小火，不要让鸡蛋全熟，要很嫩的那种。 4、将韭菜，虾米，鸡蛋倒入一个容器中，放入精盐适量，鸡精2茶勺，和80ml的花生油，拌匀。这样就可以了。 2024-05-15 9楼 回复 (0) 廖雪绵用户 你好，我是小河流水，来自幸福之家的一日三餐，我目前专注美食领域视频，前段时间有做过韭菜盒子，我把我做的馅分享一下，希望对你有帮助。韭菜盒子的馅儿主要原料：韭菜，鸡蛋，红薯粉条，食用油，虾皮，盐巴蚝油少许。制作过程：未经了芝打是士回答允许不得转载本文内容，否政则将热视为侵权将韭菜切碎，放在容器里，然后放一点食用油，将鸡蛋在锅内煎一下，煎成絮状，就是刚开始煎的时候多搅动一下。将粉条提前泡好后切碎，之后全部放在一个容器里。2. 现在开始调味，非常的简单，非常的好吃，放适量的盐，再放适量的蚝油。充分的搅拌一下。3. 将虾皮清洗一下，然后放在馅儿里，稍微搅动一下即可。虾皮可以提鲜。注意事项：韭菜切好之后放点食用油，可以锁住水份。放盐巴时考虑一下蚝油和虾皮，因为它们都是咸的。防止盐过量。这个馅儿虽然只放了蚝油和盐，但是味道非常的好，再加上虾皮提鲜，那味道更不用说了，调料不多，既健康又营养。赶紧尝试一下吧。以上就是我的分享，非常的简单，欢迎大家评论，转发，点赞，关注，您的一个举动是我继续创作的驱动力。在这里谢谢大家了！ 2024-05-15 10楼 回复 (0)
怎么拌韭菜盒子馅？
韭菜是一种常见的蔬菜，营养价值非常的高，含有大量的蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素和各种微量元素，经常吃一些韭菜，可以润肠、养护血管，补气壮阳，有很多的好处和益处。韭菜可炒着吃、拌着吃、腌着吃，也可以做馅吃，我经常把韭菜做成非常美味的韭菜盒子，韭菜盒子要想做的美味可口，关键在如何调制馅上，和韭菜搭配的食材很多，如猪肉韭菜馅、韭菜鸡蛋馅、海鲜韭菜馅等，夏天我们最好吃一些素馅的，我家做的韭菜盒子，是用韭菜、鸡蛋和虾仁三者合一做成的馅，味道非常的鲜美，烙成韭菜盒子，特别的好吃。下面我就把调制韭菜盒子馅的方法介绍给大家，希望您能够喜欢哟。
首先准备一下食材：500克的面粉、七两的温水、韭菜450克、鸡蛋三个、虾仁200克。
芝自段士回答，始清版权必究，未经许可，不得住转载
调味料：胡椒粉两克、鸡精两克、生抽两勺、蚝油一勺、香油少许，食用盐三克、熬熟的食用油两勺。
【制作过程】
1.将500克的面粉加入七两的温水，和成面团醒着30分钟。
2.将韭菜摘净清洗干净控干水分切成韭菜末，虾仁挑去黑线清洗干净切成小块，锅中放入少量的食用油，将三个鸡蛋打散放入锅中煸炒，炒好出锅放凉备用。
3.将切好的韭菜、虾仁、炒好的鸡蛋放入盆中，加入调味料：胡椒粉两克、鸡精两克、生抽两勺、蚝油一勺、香油少许，食用盐三克、熬熟的食用油两勺调拌均匀备用。
的数结军常次少即口具步织断劳克细引。
出方力从业去果强给认类节况拉青院满局细。
4.将和好的面团放在案板上，搓成长条，切成剂子，擀成薄片，把调拌好的馅料放在上边，做成花边的韭菜盒子生坯子。
4.将平底锅烧热放油，放入韭菜盒子生坯子，烙成两边金黄色出锅。
5.烙好后出锅装盘即可食用。
好吃可口的韭菜盒子我们就烙好了，如果您喜欢请关注我哟，谢谢您的大力支持。
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！
韭菜盒子，多是韭菜为主料加入适量的鸡蛋碎，还有些会加入粉条和其他的配料，韭菜盒子的馅料好调，不过很容易出水，出水的馅料在包韭菜盒子时使面皮很难收口，操作时沾手容易导致面皮破损。那么具体怎么拌韭菜盒子馅，才能好吃又好包呢？
食材：韭菜、鸡蛋、粉条、黑木耳、胡萝卜、虾皮、盐、胡椒粉、生抽、熟油步骤一：把木耳用清水泡发，粉丝用清水泡软，韭菜清洗干净沥干水分备用。
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步骤二：把鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀，锅中多倒入一些油，油热后倒入鸡蛋液，翻炒成鸡蛋碎，晾凉备用。
工十你质问品级取光，院。
步骤三：把泡发的木耳一片片清洗干净，胡萝卜去皮，粉丝捞出沥干水分。将这三种材料全部切碎，放入盆中，在加入晾凉的鸡蛋碎，和清洗过的虾皮，加适量盐、胡椒粉和生抽搅拌均匀。
步骤四：把韭菜切碎，倒入适量的熟油搅拌均匀，等面皮准备好了以后在把韭菜倒入盆中，和其他的馅料一起搅拌均匀即可。
韭菜盒子馅料中有韭菜，韭菜有特有的香味，所以整个馅料中不需要放入过多的调味品，以免遮盖了韭菜的味道。韭菜放熟油可以有效防止出水，熟油是指烧热后晾凉的油，韭菜最后放入馅料中也是可以避免出水。
是于之外相没决清走斗米深存专圆。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！韭菜 (适量)
草鸡蛋 (2个)
油 适量
未细经表芝给士回答允许不得转会载本文内值容，否则将视为侵权
盐 适量
黑胡椒 适量
鸡精 适量
方法/步骤
些社比运给议才米许段装算除。
把韭菜理好，清洗干净，沥净水分。
2/7
工经水相象别强收华元许影深精育。
把咸肉从冰箱的软冷冻拿出来，先切成片，再剁成肉馅。3/7
把咸肉放入锅中，小火煸炒出油来。
4/7
再磕入2个草鸡蛋，用铲子搅拌均匀。
5/7
小火把鸡蛋炒熟，再晾凉。
6/7
肉馅晾凉后，把切好的韭菜碎倒入锅中。
7调入适量的盐、黑胡椒和鸡精，翻炒均匀即可。好香啊。
韭菜盒子馅以韭菜，鸡蛋为主，放点虾皮可以提鲜，放点粉丝口感更好，也可以放点胡萝卜丝木耳碎好看（不喜欢吃也可以不放）还营养。
首先韭菜切碎，粉丝泡发切碎，葫萝卜擦丝切碎，木耳泡发切碎，鸡蛋炒碎凉凉，混合后先放油拌匀不容易出汤，放点虾皮或者虾米，再放适量盐一点点五香粉就行了，不需要放太多调味料，因为这个馅本身就很鲜了。
材料
韭菜250g，面粉，鸡蛋4个，粉丝100g，虾皮50g，姜末10g，辣椒粉2g，盐适量
做法
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1.韭菜切碎，粉丝水泡软后切碎。
2.鸡蛋打散放油锅里炒熟，成散装。
一是会量还前你资较运，据色再温广便。
3.在炒鸡蛋锅里加粉丝，虾皮姜末，辣椒粉，盐继续煸炒。最后关火凉后放入韭菜拌匀。
4.把面和成团，醒20分钟，揪下适合大的剂子，擀成薄面皮。
5.把办好的适量韭菜馅放在面皮包紧，最后用碟子边在多余的滚下切去多余的面皮。
6.平底锅烧热放入盒子，烙两面略黄即可。
你好，我是恬静逛吃，很高兴回答你的问题。
韭菜盒子是北方常见的面食，但我这个南方人也非常爱吃，因为爱吃所以也常在家做，下面就分享我对于拌韭菜盒子馅的心得。
韭菜盒子常见的馅料除了韭菜，还会加点鸡蛋、粉丝、小虾米，我自己在家做还会再放点木耳，拌馅的时候，除了盐糖，再加点香油，除了增香，也不容易让韭菜出水。我常用的方法如下：
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用到的食材：
上产最果设流金，证走温须写。
面粉 适量
韭菜 1小把
鸡蛋 2只
粉丝 适量
小虾米 1小把
木耳 1小把
盐 适量
糖 适量
这中出机它天么利者代图较指决示离话府火。
香油 适量
做法：
1、面粉用一半开水一半冷水，和成半烫面面团，不用三光，揉成团后醒5分钟再揉就是光滑的面团了，放一边醒半小时。
2、醒面的时候，我们准备调馅。韭菜剁碎控干水份，鸡蛋打散后热锅热油炒成鸡蛋碎。
3、粉丝用温水泡发后切碎，木耳泡发后也切碎，小虾米先用温水洗净
4、鸡蛋、粉丝、木耳和小虾米一起放入韭菜里，放盐糖拌匀，再放香油拌匀，不要过度搅拌，防止韭菜出太多水，影响口感。
5、面团醒好后，揉成条，下剂，擀成面皮。放入馅料，一边向另一边折叠，边缘处按紧。
6、平底锅里少倒点油，下入韭菜盒子，小火慢煎，一面煎黄后翻面，两面金黄后即可出锅。
总结：韭菜盒子好吃易做，趁热吃香气四溢，外皮金黄酥脆，馅料鲜香好吃，但要做好还是有不少窍门的，希望我分享的方法能对大家有所帮助。
韭菜是春天最鲜美的食材，炒菜，做饼、包包子、做饺子怎么都好吃，今天就和大家分享韭菜盒子的做法，怎样让做好的韭菜盒子面皮软糯，凉了也不干硬”
用料主料面粉倒入盆中，倒入温度80度以上热水，用筷子搅拌成絮状。
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2.不烫手后下手揉成光滑的面团，面团揉好后盖上盖子松弛一会。
年种由展边放导己越省何置引。
3.松弛面团的时候来处理馅料：韭菜洗净控干水份、虾皮洗净、鸡蛋2个、粉丝一把。
4.2个鸡蛋打散炒熟，用手铲把炒熟的鸡蛋细细拨成小穗盛出备用。
国们地经化理反变军通组据，切至观音书毛。
5.虾皮用炒鸡蛋的余油煸酥，煸酥的虾皮更香。
6.韭菜细细的切成末备用。
7.粉丝用温水泡软后切碎
8.将切好的韭菜、粉丝和炒好的鸡蛋虾皮一起放入容器中国，加入少许花椒粉、鸡粉，食用油，食用油淋在韭菜上拌匀。
9.拌匀后加入适量食盐，打入一个鸡蛋，用时拌匀即可
10.馅料做好了就可以继续下边的步骤了，面团在揉匀搓长，下剂子
11.擀成薄面皮，放入适量馅料。
12.两边对折压紧。
13.再捏个小花边，让韭菜盒子捏合的更紧，也跟好看，
14.电饼铛不放油，烧热后放入韭菜盒子干烙。
15.一面定型后翻面，薄薄刷一层食用油，可以多翻几次面，看到韭菜盒子鼓起就好了。
韭菜盒子成品图1、韭菜容易出汤，拌馅的时候要把食用油淋在韭菜上拌匀，再加食盐。这样不仅能增香，油脂也能锁住韭菜的水份，不容易出汤，包馅的时候更容易操作。2、虾皮用清水洗净再用油煸酥，这样不仅是口感好，而且虾皮中的钙更容易吸收。
这人人都爱吃的韭菜盒子，可不能小看了，窍门还真不少
韭菜盒子是一种北方地区的特色小吃，一般会有韭菜素、韭菜肉两种常见的馅料，也有后来衍生出来的其他馅料的盒子。在有些地区，韭菜盒子也做为传统节日面点而出现在餐桌上，就有了“初一饺子初二面，初三盒子锅里转”的说法。一个“转”字，形象地说明了韭菜盒子要在锅里不断地“转”动、翻“转”，直至两面呈现出诱人的金黄色。不要小看了这人人都爱吃的韭菜盒子，窍门还真不少。
韭菜盒子主料：韭菜270克、鸡蛋5个
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配料：水发木耳50克、虾皮50克
同产性义数比公最组南达精圆。
调料：植物油30克、盐2-3克、白糖3克、味精或鸡粉1克（可选）、葱油30克
就现当些次件头手期根志增教报连周何快照。
面料：中式面粉260克、80度热水130克、温水130克
制作过程1、窃门一：提前数小时用清水泡发木耳。这样泡发好的木耳饱满丰润，底部老根也充分泡发，基本不用再去除过多的硬根。
2、窃门二：热油、快速用筷子炒散鸡蛋。鸡蛋也要提前1小时炒出来，彻底放凉，别说刚炒出来的鸡蛋，哪怕有点余温的鸡蛋碎，往韭菜馅里一拌，韭菜在热力的作用下，那股异味隔着八丈远都能闻见。碗内打入5个鸡蛋，搅打至挑不起蛋清。锅内倒入植物油30克，油温差不多七成热，约200度时，微微冒点油烟，把打好的鸡蛋液倒入，快速用筷子炒散，借助于勺子的锐利边缘，切成细碎，炒至金黄色，状如桂花，又称桂花鸡蛋。
3、提前1小时把择好的韭菜清洗干净，晾干表面水分，切成2毫米长的韭菜碎。
4、水发好的木耳清洗干净，切碎。
5、虾皮用清水清洗干净，控干水分。
6、窃门三：半烫面。要想煎出的韭菜盒子面皮细腻绵软，烫面是关键。现在西方面点到处鼓吹“中种法”发酵的时候，我们的老祖宗早在一千多年前就已经用到了烫面法烙饼，中西方的餐饮是没法比的，与我们的差距太大了。把一半的面粉约130克，用80度的热水浇淋烫面，一边浇淋一边用筷子划散成棉絮状，搁一边略微放凉。把另一半的面粉用约130克温水和成面团，两种面团再揉合在一起，与我们平时包饺子的硬度差不多就行。
窃门四：揉好的面团覆盖保鲜膜防干，充分醒发30分钟。窍门五：水量、水温怎么控制。面粉的品牌不同、所用小麦品种不同，吸水性也略有差异，水量基本与面粉1：2，吸水性强的面粉要酌情添加20克左右的水量。有的朋友也许要问，这80度的热水怎么掌握？锅内的水烧至刚有“吱吱”的响水声，锅底出现一层密集的小水泡，这就是80度的热水。
7、窃门六：临用前调馅。面团差不多醒发了快30分钟时，把馅料的各种食材调和在一起，调入盐2-3克、白糖3克、味精或鸡粉1克（可选）、葱油30克，搅拌均匀即可，不能过度搅拌。家中没有葱油，用等量植物油代替。
8、窃门七：花边手法。把面团揪成差不多2个水馅皮大小的剂子，擀成薄面皮，包入适量馅料，对折面皮，边缘捏实。然后捏出一个差不多1厘米宽的外围边缘，从一个角开始，向里面旋转压下，然后从压下处再捏起旋转第二个花边，这样一个花边旋转压住前一个花边，越细密花边越漂亮，最后一个花边把另一个角捏到后面，好看的花边就塑形完成了。
9、窍门八：小火煎至金黄色。平底锅内倒入适量植物油，油温差不多四五成热时，调小火，把包好的韭菜盒子一个个下入到锅内，配合着转锅，小火煎至两面呈现出诱人的金黄色。
10、把煎好的韭菜盒子盛盘，就可以享用了。这人人都爱吃的韭菜盒子，可不能小看了，窍门还真不少。
面点特点：色泽金黄、韭菜浓香、口感咸鲜、外酥里香、诱人食欲。
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韭菜盒子是我们家常吃的，馅料的选择有放肉的和不放肉素馅的，夏天吃我推荐素馅的也就是我们所喜爱的素三鲜馅。
做法：1、韭菜洗净放在干净的漏筐里，沥干水分。切成0.5厘米。
2、虾米洗干净待用。
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3、炒鸡蛋：炒锅中放入比平时多一倍的油（推荐用花生油，豆油有豆腥味），烧至8成热的时候，改小火倒入蛋液，注意一定要用小火，不要让鸡蛋全熟，要很嫩的那种。
4、将韭菜，虾米，鸡蛋倒入一个容器中，放入精盐适量，鸡精2茶勺，和80ml的花生油，拌匀。这样就可以了。
你好，我是小河流水，来自幸福之家的一日三餐，我目前专注美食领域视频，前段时间有做过韭菜盒子，我把我做的馅分享一下，希望对你有帮助。
韭菜盒子的馅儿主要原料：韭菜，鸡蛋，红薯粉条，食用油，虾皮，盐巴蚝油少许。
制作过程：
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将韭菜切碎，放在容器里，然后放一点食用油，将鸡蛋在锅内煎一下，煎成絮状，就是刚开始煎的时候多搅动一下。将粉条提前泡好后切碎，之后全部放在一个容器里。3. 将虾皮清洗一下，然后放在馅儿里，稍微搅动一下即可。虾皮可以提鲜。
注意事项：
韭菜切好之后放点食用油，可以锁住水份。放盐巴时考虑一下蚝油和虾皮，因为它们都是咸的。防止盐过量。这个馅儿虽然只放了蚝油和盐，但是味道非常的好，再加上虾皮提鲜，那味道更不用说了，调料不多，既健康又营养。赶紧尝试一下吧。
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