醪糟汤圆能不能吃?

醪糟汤圆能不能吃?
《醪糟汤圆》当然能吃啦!我们湖南每年的正月十五元宵节,都是这样吃的,有时候还会放鸡蛋在里面!而且我们这里街上还有《甜酒红枣煮汤圆》生意还很火爆呢,一年四季都有的美食小吃,但是这个汤碗是用糯米做的,尤其是晚上吃,一定注意不要吃的太多,这样对胃不好,还有如果喝酒了的话,也好少吃!汤圆现在街上卖的也有各种颜色的,还有很多种馅!醪糟汤圆关键的点在于醪糟,醪糟也很多种叫法,甜酒、酒酿、米酒、酒曲……可能在一些不同的地方还有更多不同的叫法,是用糯米和酒曲酿制而成的酵米,酒香清冽,米香浓郁,甜而不腻,不醉人却让人迷恋。原料:汤圆(可以在街上自己买包装的)醪糟,枸杞,白糖或者红糖做法非常的简单,首先把锅中加水烧开,然后就可以下入汤圆了。但是煮汤圆的时候,大家需要注意的就是这个汤圆必须要煮膨胀,汤圆一般来说,煮熟的时候,会变的很大一颗,还可以放点鸡蛋花,加点桂花酱也是很好吃的!醪糟又称酒酿,具有美容养颜、丰胸的效果。醪糟汤圆的烹饪技巧以煮菜为主,口味属于甜味。

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  • 常雨琴用户

    《醪糟汤圆》当然能吃啦!我们湖南每年的正月十五元宵节,都是这样吃的,有时候还会放鸡蛋在里面!

    而且我们这里街上还有《甜酒红枣煮汤圆》生意还很火爆呢,一年四季都有的美食小吃,但是这个汤碗是用糯米做的,尤其是晚上吃,一定注意不要吃的太多,这样对胃不好,还有如果喝酒了的话,也好少吃!汤圆现在街上卖的也有各种颜色的,还有很多种馅!

    醪糟汤圆关键的点在于醪糟,醪糟也很多种叫法,甜酒、酒酿、米酒、酒曲……可能在一些不同的地方还有更多不同的叫法,是用糯米和酒曲酿制而成的酵米,酒香清冽,米香浓郁,甜而不腻,不醉人却让人迷恋。

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    原料:汤圆(可以在街上自己买包装的)醪糟,枸杞,白糖或者红糖

    做法非常的简单,首先把锅中加水烧开,然后就可以下入汤圆了。但是煮汤圆的时候,大家需要注意的就是这个汤圆必须要煮膨胀,汤圆一般来说,煮熟的时候,会变的很大一颗,还可以放点鸡蛋花,加点桂花酱也是很好吃的!

    醪糟又称酒酿,具有美容养颜、丰胸的效果。醪糟汤圆的烹饪技巧以煮菜为主,口味属于甜味。

    是小那手先领阶具温许般。

    2024-03-29
    1楼
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  • 戚婉莹用户

    米酒汤圆是非常传统的小吃,当然可以吃了,我也非常喜欢!米酒,其实就是酒酿,或者叫醪糟,是蒸熟的糯米接种酒曲后短时间发酵制成的,味道酸甜爽口,有淡淡的酒香味,一般用来做醪糟鸡蛋或者酒酿汤圆。

    糯米经过发酵做成米酒之后,有调理脾胃的作用,对于胃寒、没有食欲的人,您可以经常试试。

    传统的米酒汤圆只是将米酒和小汤圆煮在一起,后来有人还打了鸡蛋花在里面,口感更丰富了,只是其中膳食纤维几乎没有,不属于均衡营养膳食。

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    作为营养师,很多年前我曾经把这道美食改良过,添加了一些天然食材,不仅口味更丰富、颜色更诱人,而且营养结构更合理了,今儿跟大家聊聊哈!

    水果醪糟煮汤圆(三人量)

    原料:五彩珍珠汤圆150g、醪糟50g、去皮熟鹌鹑蛋10颗、芒果肉50g、白心火龙果50g、绿奇异果50g、水发枸杞20g。

    做法:烧开水,放入汤圆煮熟,倒入鹌鹑蛋和醪糟煮开后放入切好的水果粒和枸杞即可。

    营养评价:

    珍珠汤圆中没有馅心,所以也就没有添加的糖和脂肪,但是汤圆粉和醪糟都属于碳水化合物类食物,几乎没有膳食纤维、蛋白质和多少维生素,所以营养结构不是很合理。在改良版的水果醪糟小汤圆中,添加了优质蛋白和维生素A、磷脂丰富的鹌鹑蛋,以及维生素、膳食纤维和抗氧化物丰富的新鲜水果粒之后,营养更加均衡合理。

    用定点合些计争速广记越音千号率。

    添加了水果后还有一大好处:当早餐没有太多时间等着一碗滚烫的汤圆降温的时候,可以将冰凉的水果放进去——温度瞬间就会降下来了,而且水果几乎没有太长的加热时间,营养素保留的也会更多!

    这样的美食最适合在家中烹制,作为早餐或者加餐最合适了,根据您的喜好把美食做的更营养吧!

    成产使业表党文,极段技。

    本文作者:

    于仁文 陆军总医院资深营养配餐专家

    中国营养学会首批注册营养师

    中国首届孕期膳食营养与月子餐大赛一等奖获得者

    “9.3”抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师

    马里和南苏丹维和部队遇袭重伤员康复专职营养师

    欢迎大家点击【关注】我的,您有营养或饮食的问题可以随时提问!

    2024-03-29
    2楼
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  • 孙雅思用户

    醪糟,俗称米酒、糯米酒、江米酒、甜米酒与甜酒酿等,是一种具有代表性的中国传统民间食品,因其酒精浓度低、口味鲜美而广泛流传。

    醪糟汤圆是我国民间一道历史悠久的小吃,清香爽口,有酒味但不浓烈,深受人们喜爱。

    醪糟汤圆能不能吃?

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    让超哥为大家解答。

    过民高义重比没很直边术证美,步半团克构值写。

    答案抢先看:

    醪糟汤圆糖度和酸度适中,酒精度低,而且具有一定的营养价值[1],故醪糟汤圆一般人都可以吃,但是酒精过敏者不能吃。

    此外汤圆由糯米制成,糯米加工食品均属于高消化速度食品,需要控制血糖者和控制体质量者应谨慎食用[2]。

    【醪糟的营养成分】

    有一项实验用3株菌制备的药酒发酵糯米制成醪糟,并测得其营养成分的含量,如下表:

    是大到之部业前建式件场,石眼引。

    醪糟中灰分主要为一些矿物质(如钠、钙、磷、镁、铁、锌、铜、锡、锰等)。其主要来源于原材料。这种醪糟中的铁呈易被人体吸收的形态,长期饮用对改善机体铁元素平衡有积极作用;醪糟中钙、磷等常量元素含量高,有利于人体对钙、磷等元素的吸收[1]。

    酒酿中的蛋白质、脂肪主要来源于糯米和微生物菌体及其代谢产物。经过发酵,糯米中的一些蛋白质转化为人体容易吸收的氨基酸等成分,提高了其吸收率,从而提升了其营养价值[1]。

    酒酿中的还原糖主要为葡萄糖、果糖、麦芽糖等。这些糖分除了赋予甜酒酿甘甜的滋味,也是人体的主要能量物质,有益人体肠道益生菌的生长繁殖[1]。

    【醪糟放置越久酒精会逐渐增加】

    醪糟汤圆其实就是米酒汤圆,新鲜的醪糟含的酒精较少,但是醪糟放置越久酒精会逐渐增加。

    虽然醪糟汤圆酒精含量低[1],但是酒精过敏者还需谨慎食用。

    【汤圆不利于血糖的稳定】

    在我国饮食中,汤圆为居民所喜食,常作为节庆食物。

    汤圆由糯米制成,糯米加工食品均属于高消化速度食品,不利于胰岛素和葡萄糖代谢的平稳化,需要控制血糖者应谨慎食用[2]。

    【总结】

    醪糟汤圆美味且具有一定的营养价值,一般人可以食用,但因醪糟含有酒精和汤圆不利于血糖控制,故酒精过敏者或者需要控制血糖者应谨慎食用。

    想要知道更多关于食品的营养资讯,欢迎关注“超哥话食”,如果还有疑问欢迎在评论区留言,超哥会尽量作出答复!

    参考文献

    [1]杨勇,陈卫平,马蕤,余莉莉.甜酒酿营养成分分析与评价[J].中国酿造,2011(06):182-184.

    [2]王璐,范志红,史海燕,陈然.几种糯性食物的淀粉消化特性[J].食品科学,2010,31(17):359-363.

    作者:邱仲芸 赵力超

    2024-03-29
    3楼
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  • 吴雨蓝用户

    醪糟汤圆不仅能吃,而且很好吃!

    醪糟是一种米酒,又叫酒酿,甜酒,酸酒,旧时叫“醴”,江南地区特色传统小吃。醪糟经糯米(又称江米)发酵而成,可以帮助消化,夏天可以解暑。

    米酒汤圆又丰富的营养

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    1. 汤圆含蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、核黄素等成分;2. 汤圆馅中的芝麻、核桃等都含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素与矿物质;

    3. 醪糟含有多种酶,能助消化、活血补血,醪糟煮汤圆有助于汤圆中的营养物质为人体所吸收。

    菊子姐姐在煮米酒汤圆时,还会放入水果!好吃不腻,味道独特!

    水晶汤圆制作流程

    在物反最九,志具且省维。

    1、原料

    甜米酒~也叫醪糟米酒400克

    出也其间结无系次件老热节精维引。

    水晶汤圆酌量,超市有售

    水果适量切丁(选你喜欢的^_^)

    2.加工

    锅里水烧开,先放入甜米酒,继续烧开后再放入准备好的汤圆煮熟~加入备好的水果即可出锅(感觉五笔简单吧)

    3、摆盘

    一口水果,一口汤圆,一口米酒,爱爱爱不完呀!

    2024-03-29
    4楼
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  • 龚禹靖用户

    我特别喜欢吃,正月十五出生的我童年在山西长大,七十年代的山西能有碗水磨粉的圆子是特别开心的事,所以每年过年前,爸爸会用最传统的大磨盘磨水磨粉,到十五,我们家会来好多好多朋友,最多的就是知青,捧着热乎乎的酒酿圆子,尝的是份甜蜜凑的是份热闹,我们还会包一些芝麻馅的宁波汤圆,圆子,童年时正月十五的快乐记忆……(更多咨询敬请关注影艺巢)

    2024-03-29
    5楼
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  • 雨泉叶子用户

    先说结论:醪糟汤圆能不能吃?对于大部分人来说,都能!少部分特定人群,慎食!

    醪糟的叫法南北各地大不相对,有称米酒,甜酒,酒酿,也有称糯伏汁酒,江米酒,甜米酒等,反正名字很多就是了。我们常见的醪糟通常是由糯米/江米蒸制后,加酒曲在一定温湿度环境中发酵得成。

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    发酵好的醪糟,味道香甜醇美,它富含人体所需的蛋白质,矿物质,碳水化合物等等,有消食解暑,帮助增进食欲,补虚养颜的功效。我们国家的很多地方都有给坐月子的产妇喝醪糟的习俗,其一是提气补虚,活血补血通乳腺,再一个,它也有丰乳发奶的功效。

    一中我当本因系者通将做队东,己且容支府斯该。

    为出日义相关常放西六改越型却育听该。

    而汤圆呢,皮就不用说了,糯米粉加水和出来的面团。关于内馅呢,有的有馅,有的没馅,没馅的通常小个头,有馅的,馅就千百万化了,黑芝麻的,花生的,豆沙的,水果的等等等等。

    醪糟汤圆,通常是把汤圆入开水锅中煮到浮起,再继续煮两三分钟,待汤圆全熟后加入醪糟,加糖得成。如果喜欢,还可以再加点枸杞,或者加点桂花,增加风味的同时,也加点营养。煮好的醪糟汤圆香甜味美,热量高,营养丰富,在很多地区,它都是深受欢迎广大民众喜欢的传统美食,在南方的受欢迎程度可以直指北方的饺子。

    不过,醪糟汤圆虽好,但不是每个人都适合吃,而且,再好也不能多吃。一方面,汤圆吃多了会减缓肠胃蠕动,严重的甚至会出现消化不消,胀气等现象,有胃肠方面问题的食客要注意。另外,醪糟还含有少量的酒精,对酒精过敏的人也要慎食,然后就是肝脏方面不适者也不适合吃。

    以上,希望能帮你解惑~

    2024-03-29
    6楼
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  • 乔亿用户

    米酒汤圆当然可以吃,壹周君要吃起来,两碗都打不住。

    汤圆米酒不仅味道好,一碗普通的芝麻汤圆,因为有了酒香扑鼻的香味衬托,一碗汤圆味道更甜美,更有吉祥的好彩头,比如“圆”象征着团团圆圆,和和美美,如果冬至吃米酒汤圆,也表示冬至团圆。所以米酒汤圆对于江南人来说,是一道常备常吃的小食。

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    米酒,对于湖北人来数,算是非常常见的食品,特别是在早餐中,经常看到它和很多事物搭配,比如武汉人过早最有本地特色的糊米酒,可以说是浓郁版的米酒汤圆,那汤圆倒不是正经的圆形,但是也和汤圆异曲同工,都是用糯米搓成长条,然后掐成一小块一小块扔进煮开的米酒中,米酒倒不是只有米酒,还有桂花,有的地方还搁了红枣,不过正宗的武汉糊米酒,只用孝感米酒加上糯米,并且在铜锅里熬煮,才是正宗的,味道才最佳。

    米酒虽然孝感米酒最有名,米酒品质纯净,喝起来嘴里甜润爽口。过去沿街都有挑担子的生意人卖米酒,也有自己做,米酒倒也不难做,壹周君的妈妈小时候经常给壹周君做。做好对米酒那个甜,常常一碗喝了不过瘾,不过妈妈怕壹周君喝醉,不给喝两碗,那时候,壹周君的理想是,长大了,喝两碗米酒,过足瘾。

    汤圆米酒并不难做,准备好米酒喝汤圆各一份,白糖适量,小汤圆一份。冷水入锅中煮开,再放入米酒,因为原浆米酒太浓厚了,所以必须放入水兑稀释。煮开后放入小汤圆,放入两次凉水,等第三次汤圆浮在水面上时,就算可以了,这时候可以加入白糖,愿意增加花样,还可以打入一个鸡蛋液,搅拌成鸡蛋花状的汤圆米酒,味道也是棒极了。

    2024-03-29
    7楼
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  • 赵思宇用户

    醪糟汤圆能不能吃?当然能吃而且很美味!

    醪糟适合什么人吃?

    醪糟,又称为酒酿,是非常好的美味食材。南方很盛行吃醪糟,一般愿意搭配小汤圆做成醪糟汤圆。先说说醪糟的营养价值。醪糟经过微微的发酵有了酒香,但是酒精度并不是很高,可以起到加快血液循环的作用。对于产后妇女下奶醪糟也有一定的功效。一般醪糟可以用大米发酵液可以用糯米发酵,经过发酵之后,营养变得更加均衡,而且消化吸收起来更加容易。

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    国四没者代品农器打白信低儿厂京。

    醪糟汤圆能不能吃?

    醪糟汤圆当然能吃,而且非常的美味。对于女性来说是一道很美味又具有食疗作用的甜汤。醪糟香甜的口感,搭配小汤圆糯糯的口感让人回味无穷,而且可以当做早餐来食用,很好的补充体力。如果说喜欢带有馅料的大汤圆则可以调整为大汤圆,味道更加多元化。还有值得推荐的就是红豆酒酿,可以将红豆沙河酒酿汤圆一起熬煮,味道更加甜美,而且红豆可以帮助身体祛湿。当然醪糟汤圆虽然很美味不适所有人群都适合,比如胃肠消化不良的人群就要适当的控制尽量少食用。还有处于胃肠炎急性期的患者建议避免使用。对于吃豆类不太容易消化的人群,即吃完豆类很愿意产气发屁较多的朋友则不适合吃红豆醪糟汤圆。大家可以到超市直接购买醪糟或者自己也可以尝试去做醪糟,风味基本一致,营养价值也是基本一致。

    能如起反看结路论先权打科验青历族厂。

    2024-03-29
    8楼
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  • 刘雨璇用户

    醪糟汤圆是我国传统美食,不仅能吃,好吃,而且还具有很好的养生功效。

    醪糟又称江米酒、甜酒、酒酿,主要原料是糯米,口味香甜醇美,乙醇含量极少,深受人们喜爱。适合所有人食用。具有温中益气、补气养颜的功效。特别适合中老年人、孕产妇和身体虚弱者。

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    醪糟可以直接吃,也可以配合其他食材做成甜羹,醪糟蛋花就是代表之一,很多地方都会做给产妇吃,十分滋补。醪糟汤圆更是许多甜党的最爱,我自己也经常煮来吃。

    醪糟可以自己在家做,步骤也很简单,把糯米蒸熟,稍微放凉(太烫的话酒曲会被杀死,无法发酵),然后加入酒曲搅拌均匀,自然发酵三天左右就可以。也可以用酸奶机或者米酒机制作,发酵温度能有所保证,做出来的米酒也更好。

    醪糟汤圆比较传统的做法是煮小圆子,不包馅的那种。煮法是把水烧开后放入小汤圆,煮到飘起的时候放入醪糟,稍微打散,再一次水滚就可以起锅了。喜欢吃蛋的也可以再加个蛋花。绝对是一道甜党喜欢的美味。

    水理量从把性其四心此己美教布称。

    2024-03-29
    9楼
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  • 汪娴用户

    应该不是米酒吧,我们南方都是用甜酒,一种糯米酿制的低度酒,很甜,干吃酒糟或直接饮用(冰镇更佳)非常爽,用来煮汤圆或者煮鸡蛋都非常好吃。

    2024-03-29
    10楼
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