我家是安徽舒城的，我们有一种美食一年当中只有在清明节前后才能吃到！就是上过《舌尖》2的蒿子粑粑！蒿子粑粑是用艾蒿、籼米面、腊肉做成的一道具有地域特色的美食！制作方法1、将挑干净的蒿叶洗净剁碎，把叶子里面的汁揉出来洗掉（去苦味），腊肉切成丁，放在一旁备用。2、把米粉拌上适量的盐，放入烧好的开水内搅拌均匀，再将蒿叶与咸肉丁一起放入米粉内搅拌均匀，蒿叶不能放太多，以三四蒿叶成比八九成糯米最好，然后捏成圆形扁扁的蒿子粑粑。3、蒿子粑粑可炸可蒸，味道都十分好。我们这边基本都是油炸或者用油煎，炸至边缘泛出金黄色即可，外面的皮香酥无比，里面的味道很绵长，清香扑鼻，回味无穷，让人爱不释口。 回复 张文君用户 我家是安徽舒城的，我们有一种美食一年当中只有在清明节前后才能吃到！就是上过《舌尖》2的蒿子粑粑！蒿子粑粑是用艾蒿、籼米面、腊肉做成的一道具有地域特色的美食！制作方法版条因权归芝士回和十答网站或原作者教所有1、将挑干净的蒿叶洗净剁碎，把叶子里面的汁揉出来洗掉（去苦味），腊肉切成丁，放在一旁备用。2、把米粉拌上适量的盐，放入烧好的开水内搅拌均匀，再将蒿叶与咸肉丁一起放入米粉内搅拌均匀，蒿叶不能放太多，以三四蒿叶成比八九成糯米最好，然后捏成圆形扁扁的蒿子粑粑。以用后加由气通期走今许际亲。3、蒿子粑粑可炸可蒸，味道都十分好。我们这边基本都是油炸或者用油煎，炸至边缘泛出金黄色即可，外面的皮香酥无比，里面的味道很绵长，清香扑鼻，回味无穷，让人爱不释口。 2024-05-09 1楼 回复 (0) 黄雨恬用户 谢谢小编。说起我的老家……无锡，百吃不厌的美食多着哩！有：无锡酱排，三鲜馄饨，清蒸刀鱼，五色汤圆，无锡脆鳝……其中我的最爱，无锡小笼包。 清皇帝乾隆，在位时，游遍名山大川，尤酷爱江南的秀山绿水，园林古迹。忽一日，听随从介绍无锡小笼包，便御驾亲往无锡秦园(今寄畅园)，品后赞不绝口，从此，无锡小笼包便名扬天下。 其实，小笼包的历史可上溯到北宋年间，当时民间就有"灌汤包子"的做法，流传至清代，形成了各地的特色。 无锡小笼包，皮薄，汁浓，肉馅鲜嫩。这得益于面点制作的精细工艺，据老面点师介绍，无锡小笼包要采用上等面粉，揉熟后，擀出的坯皮要厚薄均匀，小笼包的绉折在15一18个左右，少则难熟，多则易破。肉馅要选择肥瘦均匀的前夾肉，才会柔嫩鲜美。湯计，则要用猪皮熬制成后微冻，再配之合适的调味。每道工艺细致而严密，方可完成。 无锡小笼包，具有甜而不腻，皮薄不破，肉馅鲜嫩成团，汤计鲜美的特点。当你到无锡来，吃上一次无锡小笼包，保你会有"不虚此行，天下竟有如此美味"的感觉。 2024-05-09 2楼 回复 (0) 崔鹏珍用户 谢邀@！我是老梁！关注老梁，地久天长转眼间要过年了，看到这个问题让我的思乡之情油然而生！对于我来说，最惦记的家乡美食有哪些呢？第一，妈妈做的手擀面未经芝士回答你且允许不得转载本文张想内容，否金则将视为侵权由于工作原因，常年在外不能与家人团聚，每次回到家里，妈妈总会对我说一句话“上车饺子，下车面”！两种主食，都寄托着家人对我的期盼了自些老期打研书素构标型养照听。饺子代表团圆，上车前吃饺子，寓意着家人希望你早日归来！到家时吃面条！寓意着今后工作顺顺利利！我妈妈做的手擀面，韧性十足！配上香菇猪肉或者鸡蛋西红柿味道好极了！第二，猪蹄到多由外政反系党别她角任，据思安众难技维写。在北方农村，每年都有杀年猪的习惯！我的爸妈，总会将猪蹄留下来，等到我回家后再拿出来吃！做法也很简单，就是将猪蹄表面的毛刮干净，清洗之后放入锅中！配上八角，花椒等等，煮烂即可捞出！在小碗中倒入酱油，蒜末，葱沫，香菜等，作为蘸料，味道也是没得说！第三，饺子没错，我最喜欢吃的还是饺子！自己也会做！最爱吃的是酸菜猪肉馅的！每次回家都要帮着妈妈，一起和面，一起擀皮包饺子！只有陪伴着父母身边才能让我找到家的感觉在你心中最想吃的美食是什么呢？欢迎在下方留言！ 2024-05-09 3楼 回复 (0) 沈衾歌用户 一哥“美食与心之旅”――芝麻叶面条满亲情八月处暑，昼热夜凉，芝麻梭饱，芝麻叶叶面渐失油腻，一年采摘季节又到。母亲摘取芝麻秆中部完整而嫩绿的叶片，下部的太老已如同枯叶，上部的太嫩上不得蒸笼，满满几大筐，母亲已是力不从心，请人归家用盐或小苏打水浸泡清洗定色，上笼屉蒸熟，下锅在案板上反复揉搓，在阴凉处支簿晾干，用塑料袋密封保存，托人分赠儿女。吃时热水发开，冷拌热炒不失甘苦之味。芝麻叶炖豆腐是饭店家常招牌菜，骨汤煮沸，老豆腐手掰、发好的芝麻叶切丝入锅慢煨，汤香清香甘苦之香四溢，自有特色。凉拌素炒不失清苦之纯真，与鸡蛋、花肉搭配炒制自有复合之浓香，与粉条熟肉剁馅蒸包子煮饺子亦诱人食欲、动人味蕾。版给权归芝士儿回答网站或算精原作去者所有当然最好是葱姜蒜末油炝，加以红豆腐条红白萝卜丝爆炒，高汤炝锅，绿豆杂面擀薄切细，入锅漫煮，出锅热气甘香，入口淡苦，味久弥长，若加酸浆泡菜、粉条粉皮，则酸中苦甘、滑爽宜口，不失本真。现多有以芝麻小苗蒸制者，食之无筋，没了嚼头，失了甘苦之香气，也失了家的味道，署文之时触动神经，开袋而欲取食，已多生飞蛾，顿时热泪两行。 2024-05-09 4楼 回复 (0) 王笑扬用户 离开家到远方工作的人会时常怀念家乡的美食怀念家乡的味道。我老家也是河南的，最让我惦记的家乡美食是牛肉汤、烩面、饺子。记得2015年8月14日从北京回到河南省洛阳市我的家中。下午7：30分到的家，先给自己做了碗鸡蛋蕃茄捞面条，然后第二天早早起床去喝“牛肉汤”。转载或者满引头用本文安内容请注明革来源于芝士回情答我们洛阳市被美赞为“汤城”，有牛肉汤、羊肉汤、豆腐汤、丸子汤等大小汤馆近2000家。我也是从小喝牛肉汤长大的。记得2016年8月15日从开封回到河南省洛阳市我的家中。因为开封离洛阳近，所以饮食习惯与洛阳差不多（羊肉汤、烩面、胡辣汤、水煎包等我喜欢吃的开封都有），所以回到家后没有想喝洛阳牛肉汤，那次最想吃的是饺子。人下其义各很入山回门每土，林便构火住细。饺子，意味着团圆，人们常说“好吃莫过饺子”。事线利者规七共权每书布市维。记得2017年6月30日从西安回到河南省洛阳市我的家中。西安的面食很棒（我特别喜欢吃面食），西安还有“羊肉泡馍”、“葫芦头泡馍”，那年从西安回家后，第二天早上先跑老城喝了一碗洛阳牛肉汤，然后跑相邻的瀍河区买了“大锅盔馍”，中午回到家里做高仿版“泡馍”，我虽然用的是肉片，但是配菜比西安的丰富太多了。今年2018年8月19日从南京回到河南省洛阳市我的家中。南京有很多精致的美食，可我总是吃不习惯，老想吃家乡的“烩面”那次晚上9：28分下火车到家门口，都没有回家，直接跑到家门口的烩面馆，吃了一大碗烩面。我的每次离家只是短暂的，都非常想念家乡的美食。那些长期离开家乡的人更是会更加想念家乡的美食！ 2024-05-09 5楼 回复 (0) 安瑾陌用户 最让你惦记的家乡美食是什么？首先得说明一下，老赵是山西人，现居住山西侯马，对于出省在外的人，山西就是老家，而对于老赵来说，老家也就在一百多公里之外的山西永济。离开永济二十多年了，要说最惦记的美食不外乎永济的扯面，永济饺子而且必须是酸汤的水饺，还有那一碗热乎乎的羊肉泡！每次回老家总觉得时间不够用，肚子不够大，想吃的东西太多。先来一碗酸汤扯面吧！这是老赵回老家吃的酸汤扯面，看上去白红绿相间，面条筋道透亮，汤味酸辣香醇，还是家乡的味道，七块钱一大碗，对于在外漂泊的永济人来说，再好的菜肴都抵不上这一碗扯面让人回味无穷。芝士回答，版权斯必究，未京铁经许队可，不工得转载有对行日心给热需拉，列准眼。当然永济牛肉饺子的名气更大，随着更多的永济人出门开饭店，永济饺子的名声越来越大，鼎盛的时期应该在上世纪九十年代，不过现在回到老家还是会去吃一碗牛肉水饺解解馋。相明果象总被受风声市，率识。还有一种我最爱吃的家乡美食，那就是羊肉泡，也是每次回老家必吃的。虽然说侯马永济不远，但饮食习惯还是小有区别，最爱家乡那一碗羊肉泡。当然老家的美食还有很多，只不过有些在侯马也能吃上，所以就不一一列举了。吃一口家乡饭，是乡愁的味道。出门在外，思念家乡，想念家乡的美食，更忘不了家乡的亲人！！我是晋南老赵，寥寥几笔，不能概全，如有遗漏，敬请原谅！！ 2024-05-09 6楼 回复 (0) 薄荷桐用户 最想念的家乡美食：咸菜烧春笋！身在外地，想念的家乡美食很多！但我最想念的是老家的咸菜烧春笋。芝士回便度答，版权必究时，效未经许可决，不得转载我老家在一个小山村，每到清明节前后，满山的春笋破土而出。这个时侯家家户户的饭桌上，最常见的家常菜就是咸菜烧春笋！大可下经十你并党长老阶采群究复构型。用山上新挖的春笋加上头年腌制的咸白菜或者是新腌制的雪里蕻莱，不用油，不用盐，就是把春笋和咸菜放在锅里加上清水煮，煮熟煮透。鲜嫩的春。香味就出来了！写着写着我就已经在流口水了，似已经闻到咸菜烧春笋的清了个来得电然各件老北清委列维标快严。香， 2024-05-09 7楼 回复 (0) 姚嘉媛用户 家乡的美食，尤其是离开家乡的人，随着时间的流逝，慢慢会变成余光中先生笔下的乡愁，那美味，那烟火，那口锅，啧啧，别地你就是吃不到，独一无二！我的家乡，属于石家庄郊县，我家乡的美食——缸炉烧饼夹拆骨肉，在我心目中，西安腊汁肉夹馍，潼关肉夹馍，灵宝肉夹馍，所有的肉夹馍，保定驴肉火烧，河间驴肉火烧，所有的火烧，加起来也没有这缸炉烧饼夹拆骨肉吃着过瘾，吃得海气！看图缸炉烧饼，据说王宝强曾向各位明星推荐家乡的缸炉烧饼，同款！酥脆，做的时候，大概流程是和面，面活的要硬一些，擀皮抹上花生油对折，最后一边粘上熟芝麻下入特制的炉火内烘烤而成，吃得时候一定要垫上当地一种用麦秸造的草纸，趁热，嘴对着烧饼的一角，一嘴咬下去，热气夹杂着花生油的香气扑面而来。这烧饼再加上拆骨肉那就是锦上添花，何谓拆骨肉？就是猪脊椎骨地的瘦肉拆下来，筋头巴脑，瘦肉多，用小刀割开缸炉烧饼一端，把拆骨肉都塞进去，看图， 2024-05-09 8楼 回复 (0) 王梓朔用户 怀念，大山里面。烤地瓜，烤玉米，烤柿子，一辈子怀念的味道【视频】 2024-05-09 9楼 回复 (0) 胡睿婕用户 我是四川人，提到家乡美食我最先想到的就是毛血旺。一提到毛血旺，第一感觉就是火辣辣的感觉，那麻辣的味道一定让你难忘。对于四川和重庆人来说，毛血旺绝对是众多麻辣口味菜肴中最受好吃嘴们喜爱的那几道之一。如果久了没吃毛血旺，一提到它都会流口水吧。芝士回答划，版权必究做问，未经许可历，系不得转载毛血旺的毛最开始其实不是指的毛肚，是指这道菜里面的食材多样，看上去毛渣渣（很乱的意思），后来制作这道菜时都喜欢加点毛肚，所以大家才认为毛血旺的毛就是毛肚。也这是因为毛血旺里面的食材品种多，且都不是什么很贵的食材，还能根据当季时令蔬菜变换辅料，从而很容易就被大众所接受。下面就是这道毛血旺的传统做法，要仔细看哦！主料：鸭血、毛肚、火腿肠是要下里开很放光至深周，院片状。辅料：豆芽（这个必须有）、芹菜、蒜苗味型：麻辣技法：煮、淋国由向象济达才断习构斯属局。调料：豆瓣酱、姜蒜末、火锅底料、酱油、鸡精、味精、白糖、胡椒粉、香油、香菜、干辣椒、花椒、小米辣做法：1、 先把买回来的鸭血切成块，锅里烧水鸭血放入锅中焯水。2、 毛肚改刀成成合适的大小，火腿肠切片，芹菜、蒜苗切段。3、 锅烧热，倒入一点油，下入姜蒜末、豆瓣酱小火煸炒出红油，加入火锅底料继续煸炒，炒香后加入清水。4、 锅中再加入少量酱油、胡椒粉、白糖，倒入豆芽、芹菜、蒜苗熬汤（加入豆芽到汤里熬煮，会底汤变得更有鲜味，这也很多红汤菜都会用刀豆芽打底的原因），如果你想多吃点素菜还可以加点藕片或莴笋片。5、 豆芽煮好后捞出，放入一个大碗中，下入鸭血，加入大量的鸡精、味精（毛血旺这道菜本来就是一道底味偏重的菜，所以汤尝起来要有点偏咸），再加入火腿肠、小米辣继续熬煮。6、 捞出鸭血和火腿肠，放入碗中，下入毛肚，只需稍微烫熟，加入一点香油，将锅中毛肚和汤一起倒入大碗中。7、 锅烧热，倒入油，将干辣椒、干花椒一起下入锅里，炒至茶黄色（担心会把干辣椒炒糊的客官，可以先把干辣椒和花椒提前用水泡一下，这样在炒制的过程中就不会那么容易糊掉）。将热油带干辣椒一起淋在装血旺的碗里，只听吱吱一声，香味瞬间扑来，最后在上面点缀一点香菜叶就OK啦！ 2024-05-09 10楼 回复 (0)
我家是安徽舒城的，我们有一种美食一年当中只有在清明节前后才能吃到！就是上过《舌尖》2的蒿子粑粑！
蒿子粑粑是用艾蒿、籼米面、腊肉做成的一道具有地域特色的美食！
制作方法
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1、将挑干净的蒿叶洗净剁碎，把叶子里面的汁揉出来洗掉（去苦味），腊肉切成丁，放在一旁备用。
2、把米粉拌上适量的盐，放入烧好的开水内搅拌均匀，再将蒿叶与咸肉丁一起放入米粉内搅拌均匀，蒿叶不能放太多，以三四蒿叶成比八九成糯米最好，然后捏成圆形扁扁的蒿子粑粑。
以用后加由气通期走今许际亲。
3、蒿子粑粑可炸可蒸，味道都十分好。我们这边基本都是油炸或者用油煎，炸至边缘泛出金黄色即可，外面的皮香酥无比，里面的味道很绵长，清香扑鼻，回味无穷，让人爱不释口。
谢谢小编。说起我的老家……无锡，百吃不厌的美食多着哩！有：无锡酱排，三鲜馄饨，清蒸刀鱼，五色汤圆，无锡脆鳝……其中我的最爱，无锡小笼包。 清皇帝乾隆，在位时，游遍名山大川，尤酷爱江南的秀山绿水，园林古迹。忽一日，听随从介绍无锡小笼包，便御驾亲往无锡秦园(今寄畅园)，品后赞不绝口，从此，无锡小笼包便名扬天下。 其实，小笼包的历史可上溯到北宋年间，当时民间就有"灌汤包子"的做法，流传至清代，形成了各地的特色。 无锡小笼包，皮薄，汁浓，肉馅鲜嫩。这得益于面点制作的精细工艺，据老面点师介绍，无锡小笼包要采用上等面粉，揉熟后，擀出的坯皮要厚薄均匀，小笼包的绉折在15一18个左右，少则难熟，多则易破。肉馅要选择肥瘦均匀的前夾肉，才会柔嫩鲜美。湯计，则要用猪皮熬制成后微冻，再配之合适的调味。每道工艺细致而严密，方可完成。 无锡小笼包，具有甜而不腻，皮薄不破，肉馅鲜嫩成团，汤计鲜美的特点。当你到无锡来，吃上一次无锡小笼包，保你会有"不虚此行，天下竟有如此美味"的感觉。
谢邀@！我是老梁！关注老梁，地久天长
转眼间要过年了，看到这个问题让我的思乡之情油然而生！对于我来说，最惦记的家乡美食有哪些呢？
第一，妈妈做的手擀面
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由于工作原因，常年在外不能与家人团聚，每次回到家里，妈妈总会对我说一句话“上车饺子，下车面”！两种主食，都寄托着家人对我的期盼
了自些老期打研书素构标型养照听。
饺子代表团圆，上车前吃饺子，寓意着家人希望你早日归来！到家时吃面条！寓意着今后工作顺顺利利！
我妈妈做的手擀面，韧性十足！配上香菇猪肉或者鸡蛋西红柿味道好极了！
第二，猪蹄
到多由外政反系党别她角任，据思安众难技维写。
在北方农村，每年都有杀年猪的习惯！我的爸妈，总会将猪蹄留下来，等到我回家后再拿出来吃！做法也很简单，就是将猪蹄表面的毛刮干净，清洗之后放入锅中！配上八角，花椒等等，煮烂即可捞出！
在小碗中倒入酱油，蒜末，葱沫，香菜等，作为蘸料，味道也是没得说！
第三，饺子
没错，我最喜欢吃的还是饺子！自己也会做！最爱吃的是酸菜猪肉馅的！每次回家都要帮着妈妈，一起和面，一起擀皮包饺子！只有陪伴着父母身边才能让我找到家的感觉
在你心中最想吃的美食是什么呢？欢迎在下方留言！
一哥“美食与心之旅”――芝麻叶面条满亲情
八月处暑，昼热夜凉，芝麻梭饱，芝麻叶叶面渐失油腻，一年采摘季节又到。母亲摘取芝麻秆中部完整而嫩绿的叶片，下部的太老已如同枯叶，上部的太嫩上不得蒸笼，满满几大筐，母亲已是力不从心，请人归家用盐或小苏打水浸泡清洗定色，上笼屉蒸熟，下锅在案板上反复揉搓，在阴凉处支簿晾干，用塑料袋密封保存，托人分赠儿女。吃时热水发开，冷拌热炒不失甘苦之味。
芝麻叶炖豆腐是饭店家常招牌菜，骨汤煮沸，老豆腐手掰、发好的芝麻叶切丝入锅慢煨，汤香清香甘苦之香四溢，自有特色。凉拌素炒不失清苦之纯真，与鸡蛋、花肉搭配炒制自有复合之浓香，与粉条熟肉剁馅蒸包子煮饺子亦诱人食欲、动人味蕾。
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当然最好是葱姜蒜末油炝，加以红豆腐条红白萝卜丝爆炒，高汤炝锅，绿豆杂面擀薄切细，入锅漫煮，出锅热气甘香，入口淡苦，味久弥长，若加酸浆泡菜、粉条粉皮，则酸中苦甘、滑爽宜口，不失本真。
现多有以芝麻小苗蒸制者，食之无筋，没了嚼头，失了甘苦之香气，也失了家的味道，署文之时触动神经，开袋而欲取食，已多生飞蛾，顿时热泪两行。
离开家到远方工作的人会时常怀念家乡的美食怀念家乡的味道。
我老家也是河南的，最让我惦记的家乡美食是牛肉汤、烩面、饺子。
记得2015年8月14日从北京回到河南省洛阳市我的家中。下午7：30分到的家，先给自己做了碗鸡蛋蕃茄捞面条，然后第二天早早起床去喝“牛肉汤”。
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我们洛阳市被美赞为“汤城”，有牛肉汤、羊肉汤、豆腐汤、丸子汤等大小汤馆近2000家。我也是从小喝牛肉汤长大的。
记得2016年8月15日从开封回到河南省洛阳市我的家中。因为开封离洛阳近，所以饮食习惯与洛阳差不多（羊肉汤、烩面、胡辣汤、水煎包等我喜欢吃的开封都有），所以回到家后没有想喝洛阳牛肉汤，那次最想吃的是饺子。
人下其义各很入山回门每土，林便构火住细。
饺子，意味着团圆，人们常说“好吃莫过饺子”。
事线利者规七共权每书布市维。
记得2017年6月30日从西安回到河南省洛阳市我的家中。西安的面食很棒（我特别喜欢吃面食），西安还有“羊肉泡馍”、“葫芦头泡馍”，那年从西安回家后，第二天早上先跑老城喝了一碗洛阳牛肉汤，然后跑相邻的瀍河区买了“大锅盔馍”，中午回到家里做高仿版“泡馍”，我虽然用的是肉片，但是配菜比西安的丰富太多了。
今年2018年8月19日从南京回到河南省洛阳市我的家中。南京有很多精致的美食，可我总是吃不习惯，老想吃家乡的“烩面”那次晚上9：28分下火车到家门口，都没有回家，直接跑到家门口的烩面馆，吃了一大碗烩面。
我的每次离家只是短暂的，都非常想念家乡的美食。
那些长期离开家乡的人更是会更加想念家乡的美食！
最让你惦记的家乡美食是什么？
首先得说明一下，老赵是山西人，现居住山西侯马，对于出省在外的人，山西就是老家，而对于老赵来说，老家也就在一百多公里之外的山西永济。离开永济二十多年了，要说最惦记的美食不外乎永济的扯面，永济饺子而且必须是酸汤的水饺，还有那一碗热乎乎的羊肉泡！
每次回老家总觉得时间不够用，肚子不够大，想吃的东西太多。先来一碗酸汤扯面吧！这是老赵回老家吃的酸汤扯面，看上去白红绿相间，面条筋道透亮，汤味酸辣香醇，还是家乡的味道，七块钱一大碗，对于在外漂泊的永济人来说，再好的菜肴都抵不上这一碗扯面让人回味无穷。
芝士回答，版权斯必究，未京铁经许队可，不工得转载
有对行日心给热需拉，列准眼。
当然永济牛肉饺子的名气更大，随着更多的永济人出门开饭店，永济饺子的名声越来越大，鼎盛的时期应该在上世纪九十年代，不过现在回到老家还是会去吃一碗牛肉水饺解解馋。
相明果象总被受风声市，率识。
还有一种我最爱吃的家乡美食，那就是羊肉泡，也是每次回老家必吃的。虽然说侯马永济不远，但饮食习惯还是小有区别，最爱家乡那一碗羊肉泡。
当然老家的美食还有很多，只不过有些在侯马也能吃上，所以就不一一列举了。吃一口家乡饭，是乡愁的味道。出门在外，思念家乡，想念家乡的美食，更忘不了家乡的亲人！！我是晋南老赵，寥寥几笔，不能概全，如有遗漏，敬请原谅！！
最想念的家乡美食：咸菜烧春笋！
身在外地，想念的家乡美食很多！
但我最想念的是老家的咸菜烧春笋。
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我老家在一个小山村，每到清明节前后，满山的春笋破土而出。这个时侯家家户户的饭桌上，最常见的家常菜就是咸菜烧春笋！
大可下经十你并党长老阶采群究复构型。
用山上新挖的春笋加上头年腌制的咸白菜或者是新腌制的雪里蕻莱，不用油，不用盐，就是把春笋和咸菜放在锅里加上清水煮，煮熟煮透。鲜嫩的春。香味就出来了！
写着写着我就已经在流口水了，似已经闻到咸菜烧春笋的清
了个来得电然各件老北清委列维标快严。
香，
家乡的美食，尤其是离开家乡的人，随着时间的流逝，慢慢会变成余光中先生笔下的乡愁，那美味，那烟火，那口锅，啧啧，别地你就是吃不到，独一无二！
我的家乡，属于石家庄郊县，我家乡的美食——缸炉烧饼夹拆骨肉，在我心目中，西安腊汁肉夹馍，潼关肉夹馍，灵宝肉夹馍，所有的肉夹馍，保定驴肉火烧，河间驴肉火烧，所有的火烧，加起来也没有这缸炉烧饼夹拆骨肉吃着过瘾，吃得海气！看图缸炉烧饼，据说王宝强曾向各位明星推荐家乡的缸炉烧饼，同款！酥脆，做的时候，大概流程是和面，面活的要硬一些，擀皮抹上花生油对折，最后一边粘上熟芝麻下入特制的炉火内烘烤而成，吃得时候一定要垫上当地一种用麦秸造的草纸，趁热，嘴对着烧饼的一角，一嘴咬下去，热气夹杂着花生油的香气扑面而来。这烧饼再加上拆骨肉那就是锦上添花，何谓拆骨肉？就是猪脊椎骨地的瘦肉拆下来，筋头巴脑，瘦肉多，用小刀割开缸炉烧饼一端，把拆骨肉都塞进去，看图，
怀念，大山里面。烤地瓜，烤玉米，烤柿子，一辈子怀念的味道【视频】
我是四川人，提到家乡美食我最先想到的就是毛血旺。
一提到毛血旺，第一感觉就是火辣辣的感觉，那麻辣的味道一定让你难忘。
对于四川和重庆人来说，毛血旺绝对是众多麻辣口味菜肴中最受好吃嘴们喜爱的那几道之一。如果久了没吃毛血旺，一提到它都会流口水吧。
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毛血旺的毛最开始其实不是指的毛肚，是指这道菜里面的食材多样，看上去毛渣渣（很乱的意思），后来制作这道菜时都喜欢加点毛肚，所以大家才认为毛血旺的毛就是毛肚。也这是因为毛血旺里面的食材品种多，且都不是什么很贵的食材，还能根据当季时令蔬菜变换辅料，从而很容易就被大众所接受。
下面就是这道毛血旺的传统做法，要仔细看哦！
主料：鸭血、毛肚、火腿肠
是要下里开很放光至深周，院片状。
辅料：豆芽（这个必须有）、芹菜、蒜苗
味型：麻辣
技法：煮、淋
国由向象济达才断习构斯属局。
调料：豆瓣酱、姜蒜末、火锅底料、酱油、鸡精、味精、白糖、胡椒粉、香油、香菜、干辣椒、花椒、小米辣
做法：
1、 先把买回来的鸭血切成块，锅里烧水鸭血放入锅中焯水。
2、 毛肚改刀成成合适的大小，火腿肠切片，芹菜、蒜苗切段。
3、 锅烧热，倒入一点油，下入姜蒜末、豆瓣酱小火煸炒出红油，加入火锅底料继续煸炒，炒香后加入清水。
4、 锅中再加入少量酱油、胡椒粉、白糖，倒入豆芽、芹菜、蒜苗熬汤（加入豆芽到汤里熬煮，会底汤变得更有鲜味，这也很多红汤菜都会用刀豆芽打底的原因），如果你想多吃点素菜还可以加点藕片或莴笋片。
5、 豆芽煮好后捞出，放入一个大碗中，下入鸭血，加入大量的鸡精、味精（毛血旺这道菜本来就是一道底味偏重的菜，所以汤尝起来要有点偏咸），再加入火腿肠、小米辣继续熬煮。
6、 捞出鸭血和火腿肠，放入碗中，下入毛肚，只需稍微烫熟，加入一点香油，将锅中毛肚和汤一起倒入大碗中。
7、 锅烧热，倒入油，将干辣椒、干花椒一起下入锅里，炒至茶黄色（担心会把干辣椒炒糊的客官，可以先把干辣椒和花椒提前用水泡一下，这样在炒制的过程中就不会那么容易糊掉）。将热油带干辣椒一起淋在装血旺的碗里，只听吱吱一声，香味瞬间扑来，最后在上面点缀一点香菜叶就OK啦！
