我喜欢用瑶柱做菜，瑶柱如同我们这里的虾干、蛤蛎干，味道可口非常鲜美。瑶柱就是俗称的干贝，含有丰富蛋白质，素有海鲜极品之美誉。瑶柱被列作“海八珍”之一，粒型肚胀圆满，色泽淡黄，手感干燥而且有香气，拿在手中沉甸甸的感觉象颗宝物。我平日常用瑶柱有两三种，看做菜选用。这款品相一般，味道还好，用来做饺子馅提提鲜还是蛮好的。自来水淘洗一遍，碗中放入山泉水泡15分钟，待自然软涨。中午做荠菜鲜肉瑶柱馅饺子。用五花肉切成小块，放入生抽料酒，泡发瑶柱的水，香油，糖少许，搅拌均匀封保鲜膜放冰箱冷藏30分钟备用。瑶柱切碎留一半，荠菜用七十度左右焯水后放入冷水拧干水分，切碎与切碎瑶柱一起放入肉馅搅拌均匀，饺子馅好了……晚上用瑶柱蒸个肉饼也非常鲜美……肉馅加入葱姜末，生抽料酒蚝油糖均少许，多放些红薯淀粉搅拌均匀放入瑶柱，上锅蒸10分钟左右即可。晚上有了瑶柱蒸肉饼还不够，再弄个瑶柱荠菜汤怎么样？ 回复 吕乐贤用户 我喜欢用瑶柱做菜，瑶柱如同我们这里的虾干、蛤蛎干，味道可口非常鲜美。瑶柱就是俗称的干贝，含有丰富蛋白质，素有海鲜极品之美誉。瑶柱被列作“海八珍”之一，粒型肚胀圆满，色泽淡黄，手感干燥而且有香气，拿在手中沉甸甸的感觉象颗宝物。我平日常用瑶柱有两三种，看做菜选用。这款品相一般，味道还好，用来做饺子馅提提鲜还是蛮好的。自来水淘洗一遍，碗中放入山泉水泡15分钟，待自然软涨。中午做荠菜鲜肉瑶柱馅饺子。用五花肉切成小块，放入生抽料酒，泡发瑶柱的水，香油，糖少许，搅拌均匀封保鲜膜放冰箱冷藏30分钟备用。瑶柱切碎留一半，荠菜用七十度左右焯水后放入冷水拧干水分，切碎与切碎瑶柱一起放入肉馅搅拌均匀，饺子馅好了……芝士回答，版权必济究，未经许从可，体不得机转单载晚上用瑶柱蒸个肉饼也非常鲜美……肉馅加入葱姜末，生抽料酒蚝油糖均少许，多放些红薯淀粉搅拌均匀放入瑶柱，上锅蒸10分钟左右即可。晚上有了瑶柱蒸肉饼还不够，再弄个瑶柱荠菜汤怎么样？不得全与各干张布非史始。 2024-05-06 1楼 回复 (0) 唐子慕用户 瑶柱海参烫海参2条 / 瑶柱2个 / 海带20g / 夏枯草20g1.海参、瑶柱浸泡一夜2.海参放姜、葱煮软，将干贝、海带切细加入煮软的海参炖汤，7碗水炖至3碗半将夏枯草煎取汁倒入汤中，调味即成。参贝烫可治疗妊娠高血压及缓解孕妇头眩头痛。版样权发归芝士回或答网站过便或原作者所有瑶柱冬瓜球冬瓜1500g / 瑶柱60g瘦猪肉200g / 精盐 / 鸡汤750g来物点性由条取证风花华话广，验青育局铁。1.将干贝用温水洗净剥去只筋，另换清水泡上，以浸过干贝即可一以反解意系员手取，七海世济权单安验型。2.放进蒸笼蒸10分钟，取出待用3.将冬瓜切成方块，修成小圆球形，经开水焯过盛入炖盅中，加入上汤，把瘦猪肉片薄煮沸20分钟盖在上面3.再把干贝倒入冬瓜盅内，同时炖30分钟，取出瘦肉，校对咸淡即成4.锅内加鸡汤，加冬瓜球、干贝，调好口味，勾芡，盛入盘内即成瑶柱豆腐汤1.瑶柱洗干净后用清水泡软2.豆腐切成块状薄片，葱切成小段，姜切成丝备用3.汤锅中放入清水，大火烧开，撒入葱姜丝4.然后放入豆腐，泡好的干贝（泡干贝的水也一起倒入锅中）,可以再加几朵蘑菇味道更鲜美5.大火烧开后改中火继续煮15分钟，用盐调味来自网络 2024-05-06 2楼 回复 (0) 翁佳一用户 瑶柱做法【花胶瑶柱粥的做法】 1.花将胶用冷水洗净，然后用热水浸过夜 2.将瑶柱洗净用热水浸泡30分钟 3.将腰椎骨洗净飞水，然后煲2小时，把骨头取出，倒进浸泡好的瑶柱和发好的花胶，再继续煲1个小时 4.然后倒入粳米，中火煮至米开花变粘稠，用适量的盐、鸡精调味，撒上葱花和胡椒粉即可【瑶柱蒸冬瓜】的做法：1、瑶柱泡一夜，泡好后用手撕开。2、冬瓜切方块，中间挖好。3、将瑶柱丝放入冬瓜，蒸10分钟。4、将泡瑶柱的水烧热，淋在冬瓜上即可。不需任何调味料。未经芝士回答允许少不得持图转载本文内容，否则将视法为侵此权【适合春天喝的汤】瑶柱粉肠汤的做法：1．猪粉肠用生姜1片，由头通至尾部，刮洗干净，然后切段。2．瑶柱用清水浸发。3．节瓜洗净去皮切块。4．用清水10碗，将粉肠、瑶柱、节瓜、生姜3片一起放入煲内，武火滚沸后改文火煲2小时,下盐便可瑶柱海鲜粥的做法：1，五六粒瑶柱泡发与米一同下锅熬煮至粥软烂2，五六朵干香菇泡发，半个杏鲍菇切丁，锅用姜蒜爆香，下两菇生抽料酒略炒备用3，基围虾洗净，锅内适量水加葱姜盐煮开，放基围虾汆烫一分钟即可出锅，剥出虾仁；虾仁，炒好的双菇丁一起倒入粥里熬煮；出锅前洒西芹碎金丝瑶柱粥。做法简单：（1）瑶柱洗净用水泡着放微波炉高火加热6分钟后用勺子压成小粒（2）同时，白水煮熟鸡胸肉放凉，用小刀帮助拔丝；（3）金针菇切段。然后等白粥开后一股脑全放进去，就欧儿了！他会方经十进从那并革资九处南，热采华青效派。 2024-05-06 3楼 回复 (0) 说得好用户 对于美食，每个人的定义不一样，与我而言，下面这道菜，就是瑶柱最好的吃法，主要是也很简单。秋葵、瑶柱和鸡蛋一起蒸，吃起来嫩滑可口，总让我感受到家的味道。【材料准备】版该权归芝如士回月才答网站或原作者权所有主料: 鸡蛋 3只 秋葵 3根 瑶柱3—5粒(太鲜了会受不了)不学自合形条文图，山被车声按火。辅料: 盐、酱油、油（酱汁用） 上进道意管件争术，收矿。【制作过程】 瑶柱洗干净泡开。清洗秋葵时,先用少许盐搓一下,去除表面的茸毛,再用小刀将蒂部修正一下。锅里烧开一点水，滴几滴油和一点盐，把切好的秋葵倒入滚水中快速的焯一下捞出。 将鸡蛋打入碗里，筷子快速搅拌，顺便把泡好的瑶柱放入打好的蛋液中。 将打好的鸡蛋液里加盐加入水调匀，静置15分钟。 将切好的秋葵轻轻放在静置好的鸡蛋液上，并在碗的外面蒙一层保鲜膜加水进锅，水开后调中火，蒸12分钟左右，关火焖3分钟取出。（PS:这里根据容器深浅来调控时间。） 一碗滑嫩美味的鸡蛋羹就做好了，吃之前，记得淋上一点鲜美的蒸鱼豉油或生抽，味道更棒。 温馨提示:必须要用温水调出的鸡蛋。必须用滤网过滤蛋液。 2024-05-06 4楼 回复 (0) 棋古字用户 瑶柱俗称“干贝”，八海珍之一。可以用来煲汤的时候适量放入增加海味。如冬瓜龙骨汤，瑶柱萝卜汤等。炒菜也可以，如砂锅粉丝煲或干捞粉丝煲，最主要的调味来源就是瑶柱和海米。将这两种加工打碎做成“海鲜粉”或“海鲜酱”烹饪的时候适量添加，用途非常广泛， 2024-05-06 5楼 回复 (0) 督巧云用户 用料 主料 白萝卜200克瑶柱5克 辅料 料酒3克盐1克水淀粉3克枸杞1克 瑶柱蒸白萝卜的做法 1. 瑶柱用温水提前泡发，泡过的水不要倒掉。转载了或者引术用包本文内容请注管明来源于芝分士回答 2. 白萝卜去皮洗净，对半切开。锅内加入适量水，水煮开后放入白萝卜焯烫一下。 和会面从然或车华，才验易住。 3. 焯过水的白萝卜取出，稍稍晾凉之后，切成片。 4. 5. 将切好的白萝卜围着盘子摆放一圈，中间放入泡好的瑶柱丝，淋上一些泡瑶柱的水，再放入适量的盐。不于着两由看少济，受元许选。 6. 锅内加适量水烧开，将萝卜瑶柱放入，中大火蒸10分钟。 7. 蒸好后的白萝卜取出，把多余的水分倒入锅内，大火将其煮开，加入水淀粉勾个薄芡，芡汁浓稠后就关火。 8. 把煮好的芡汁淋入萝卜瑶柱中即可。 瑶柱蒸白萝卜成品图 2024-05-06 6楼 回复 (0) 肖卓贤用户 瑶柱是扇贝用以控制贝壳张合的一颗肌腱，又叫江瑶柱。是做菜肴、煲汤和调鲜的极佳海味。简单的做法有:粤菜瑶柱焖节瓜，节瓜1斤，瑶柱5~6粒(瑶柱直径约1厘米)用小许水浸泡10分钟，节瓜刮皮洗净切开两边，再切成2厘米厚的半月型块状。瑶柱切碎连水一起备用，鸡半只，洗净斩大块，鸡块用生油、蠔油、白酒、酱油各一匙、小许白糖拌匀备用。大蒜二粒切碎，姜5片。热锅下油，放蒜碎粒姜片略炒，接着放鸡块快炒，稍后放节瓜再炒，瑶柱连水一起倒入同煮，另加水二碗，大火烧开转小火慢煮，约15~20分钟放盐，放玉米粉打芡，放葱段即可起锅。另外秋冬季节用:瑶柱、猪肚、走地鸡、猪瘦肉、胡椒煲汤，是极其美味和暖胃的一道靓汤。瑶柱蒸鸡蛋是食大米饭的最佳伴侣。鸡蛋二只，瑶柱二粒切碎，葱碎粒，鸡蛋和水比例1:1.5，慢火蒸，起锅后加小许酱油即可。转载或满者引用身本文更内容请注量明则来源于芝士回答瑶柱做的菜肴都是鲜味突出的菜式，也是典型的粤菜模式。 2024-05-06 7楼 回复 (0) 程浩用户 瑶柱，俗称：干贝，是海蚌（扇贝）的闭壳肌干制而成，〈现在市场上也有鲜的瑶柱〉，鲜的倒是省事，买了回来洗净泥沙直接烹饪即可，干的则需要发制后再做烹饪的。发制时先把干贝用温水洗净，放在碗里加同等量的清水，滴几滴油上笼蒸烂〈用鲜汤蒸制最好，鲜汤蒸的干贝不柴〉。蒸好后取出搓成丝，即可做菜，蒸干贝的原汁，可用于做干贝的菜肴或者做汤品时使用。介绍个家庭宜做的菜品，发制好的干贝50g，鸡🐔蛋黄5个。蒸好的干贝搓丝，蛋黄放入碗中，用竹筷打制均匀，加盐水少许继续打匀，锅中加少许油，旺火烧热，把打好的蛋黄倒入，边倒边搅，炒至稠糊状时，铲出三分之二盛在盘中，将搓好的干贝丝倒入锅中剩下的蛋黄中，搅拌均匀，盛到盘内的鸡蛋上，如能撒少许火腿末为最佳。 2024-05-06 8楼 回复 (0) 刘公主用户 白萝卜跟瑶柱的做法：在瑶柱中倒入温水，瑶柱泡软之后，撕成细丝。加入姜片，倒入黄酒，搅拌均匀，腌制五分钟。 白萝卜放入沸水中，焯一下捞出，然后将焯过水的白萝卜切成薄片，将切好的白萝卜摆到盘子中。 中间放入腌制好的瑶柱丝，淋入泡瑶柱的水，然后撒上食盐，中火蒸五分钟，拿出。把萝卜里面蒸出来的水倒入锅中，大火烧开，加入水淀粉，勾芡，然后淋到瑶柱萝卜上即可。 2024-05-06 9楼 回复 (0) 刘旺豪用户 冬瓜江瑶柱煲老鸭汤功效：本汤清热生津、滋补养颜。若有身体虚弱、虚不受补、津液不足、皮肤干噪，可用本汤作食疗。芝士回答，版三权感必所究，未经许可，不得转或准载材料：冬瓜一斤，江瑶柱一两，老鸭一只，瘦猪肉三两，陈皮一片，盐少许。制作：①江瑶柱浸透，洲争。冬瓜连皮及瓜仁，洲争，切成厚片。老鸭杀洗干净，去毛、去内脏，切去鸭头和尾，开边，切成四大件，放入滚水滚五分钟。瘦猪肉和陈皮洗净。②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚，后放入材料，改用中火继续煲三小时，加少许盐调味，即可饮用。希望能帮到你！用点好因那向想争，目今传布选听。 2024-05-06 10楼 回复 (0)
我喜欢用瑶柱做菜，瑶柱如同我们这里的虾干、蛤蛎干，味道可口非常鲜美。瑶柱就是俗称的干贝，含有丰富蛋白质，素有海鲜极品之美誉。瑶柱被列作“海八珍”之一，粒型肚胀圆满，色泽淡黄，手感干燥而且有香气，拿在手中沉甸甸的感觉象颗宝物。
我平日常用瑶柱有两三种，看做菜选用。这款品相一般，味道还好，用来做饺子馅提提鲜还是蛮好的。自来水淘洗一遍，碗中放入山泉水泡15分钟，待自然软涨。
中午做荠菜鲜肉瑶柱馅饺子。用五花肉切成小块，放入生抽料酒，泡发瑶柱的水，香油，糖少许，搅拌均匀封保鲜膜放冰箱冷藏30分钟备用。瑶柱切碎留一半，荠菜用七十度左右焯水后放入冷水拧干水分，切碎与切碎瑶柱一起放入肉馅搅拌均匀，饺子馅好了……
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晚上用瑶柱蒸个肉饼也非常鲜美……肉馅加入葱姜末，生抽料酒蚝油糖均少许，多放些红薯淀粉搅拌均匀放入瑶柱，上锅蒸10分钟左右即可。
晚上有了瑶柱蒸肉饼还不够，再弄个瑶柱荠菜汤怎么样？
不得全与各干张布非史始。
瑶柱海参烫
海参2条 / 瑶柱2个 / 海带20g / 夏枯草20g
1.海参、瑶柱浸泡一夜
2.海参放姜、葱煮软，将干贝、海带切细加入煮软的海参炖汤，7碗水炖至3碗半将夏枯草煎取汁倒入汤中，调味即成。参贝烫可治疗妊娠高血压及缓解孕妇头眩头痛。
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瑶柱冬瓜球
冬瓜1500g / 瑶柱60g
瘦猪肉200g / 精盐 / 鸡汤750g
来物点性由条取证风花华话广，验青育局铁。
1.将干贝用温水洗净剥去只筋，另换清水泡上，以浸过干贝即可
一以反解意系员手取，七海世济权单安验型。
2.放进蒸笼蒸10分钟，取出待用
3.将冬瓜切成方块，修成小圆球形，经开水焯过盛入炖盅中，加入上汤，把瘦猪肉片薄煮沸20分钟盖在上面
3.再把干贝倒入冬瓜盅内，同时炖30分钟，取出瘦肉，校对咸淡即成
4.锅内加鸡汤，加冬瓜球、干贝，调好口味，勾芡，盛入盘内即成
瑶柱豆腐汤
1.瑶柱洗干净后用清水泡软
2.豆腐切成块状薄片，葱切成小段，姜切成丝备用
3.汤锅中放入清水，大火烧开，撒入葱姜丝
4.然后放入豆腐，泡好的干贝（泡干贝的水也一起倒入锅中）,可以再加几朵蘑菇味道更鲜美
5.大火烧开后改中火继续煮15分钟，用盐调味
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瑶柱做法
【花胶瑶柱粥的做法】 1.花将胶用冷水洗净，然后用热水浸过夜 2.将瑶柱洗净用热水浸泡30分钟 3.将腰椎骨洗净飞水，然后煲2小时，把骨头取出，倒进浸泡好的瑶柱和发好的花胶，再继续煲1个小时 4.然后倒入粳米，中火煮至米开花变粘稠，用适量的盐、鸡精调味，撒上葱花和胡椒粉即可
【瑶柱蒸冬瓜】的做法：1、瑶柱泡一夜，泡好后用手撕开。2、冬瓜切方块，中间挖好。3、将瑶柱丝放入冬瓜，蒸10分钟。4、将泡瑶柱的水烧热，淋在冬瓜上即可。不需任何调味料。
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【适合春天喝的汤】瑶柱粉肠汤的做法：1．猪粉肠用生姜1片，由头通至尾部，刮洗干净，然后切段。2．瑶柱用清水浸发。3．节瓜洗净去皮切块。4．用清水10碗，将粉肠、瑶柱、节瓜、生姜3片一起放入煲内，武火滚沸后改文火煲2小时,下盐便可
瑶柱海鲜粥的做法：1，五六粒瑶柱泡发与米一同下锅熬煮至粥软烂2，五六朵干香菇泡发，半个杏鲍菇切丁，锅用姜蒜爆香，下两菇生抽料酒略炒备用3，基围虾洗净，锅内适量水加葱姜盐煮开，放基围虾汆烫一分钟即可出锅，剥出虾仁；虾仁，炒好的双菇丁一起倒入粥里熬煮；出锅前洒西芹碎
金丝瑶柱粥。做法简单：（1）瑶柱洗净用水泡着放微波炉高火加热6分钟后用勺子压成小粒（2）同时，白水煮熟鸡胸肉放凉，用小刀帮助拔丝；（3）金针菇切段。然后等白粥开后一股脑全放进去，就欧儿了！
他会方经十进从那并革资九处南，热采华青效派。
对于美食，每个人的定义不一样，与我而言，下面这道菜，就是瑶柱最好的吃法，主要是也很简单。
秋葵、瑶柱和鸡蛋一起蒸，吃起来嫩滑可口，总让我感受到家的味道。
【材料准备】
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主料: 鸡蛋 3只 秋葵 3根 瑶柱3—5粒(太鲜了会受不了)
不学自合形条文图，山被车声按火。
辅料: 盐、酱油、油（酱汁用）
上进道意管件争术，收矿。
【制作过程】
瑶柱洗干净泡开。清洗秋葵时,先用少许盐搓一下,去除表面的茸毛,再用小刀将蒂部修正一下。锅里烧开一点水，滴几滴油和一点盐，把切好的秋葵倒入滚水中快速的焯一下捞出。 将鸡蛋打入碗里，筷子快速搅拌，顺便把泡好的瑶柱放入打好的蛋液中。温馨提示:
必须要用温水调出的鸡蛋。必须用滤网过滤蛋液。瑶柱俗称“干贝”，八海珍之一。可以用来煲汤的时候适量放入增加海味。如冬瓜龙骨汤，瑶柱萝卜汤等。炒菜也可以，如砂锅粉丝煲或干捞粉丝煲，最主要的调味来源就是瑶柱和海米。将这两种加工打碎做成“海鲜粉”或“海鲜酱”烹饪的时候适量添加，用途非常广泛，
用料
主料瑶柱蒸白萝卜的做法
1.瑶柱用温水提前泡发，泡过的水不要倒掉。
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2.白萝卜去皮洗净，对半切开。锅内加入适量水，水煮开后放入白萝卜焯烫一下。
和会面从然或车华，才验易住。
3.焯过水的白萝卜取出，稍稍晾凉之后，切成片。
4.
5.将切好的白萝卜围着盘子摆放一圈，中间放入泡好的瑶柱丝，淋上一些泡瑶柱的水，再放入适量的盐。
不于着两由看少济，受元许选。
6.锅内加适量水烧开，将萝卜瑶柱放入，中大火蒸10分钟。
7.蒸好后的白萝卜取出，把多余的水分倒入锅内，大火将其煮开，加入水淀粉勾个薄芡，芡汁浓稠后就关火。
8.把煮好的芡汁淋入萝卜瑶柱中即可。
瑶柱蒸白萝卜成品图瑶柱是扇贝用以控制贝壳张合的一颗肌腱，又叫江瑶柱。是做菜肴、煲汤和调鲜的极佳海味。简单的做法有:粤菜瑶柱焖节瓜，节瓜1斤，瑶柱5~6粒(瑶柱直径约1厘米)用小许水浸泡10分钟，节瓜刮皮洗净切开两边，再切成2厘米厚的半月型块状。瑶柱切碎连水一起备用，鸡半只，洗净斩大块，鸡块用生油、蠔油、白酒、酱油各一匙、小许白糖拌匀备用。大蒜二粒切碎，姜5片。热锅下油，放蒜碎粒姜片略炒，接着放鸡块快炒，稍后放节瓜再炒，瑶柱连水一起倒入同煮，另加水二碗，大火烧开转小火慢煮，约15~20分钟放盐，放玉米粉打芡，放葱段即可起锅。
另外秋冬季节用:瑶柱、猪肚、走地鸡、猪瘦肉、胡椒煲汤，是极其美味和暖胃的一道靓汤。
瑶柱蒸鸡蛋是食大米饭的最佳伴侣。鸡蛋二只，瑶柱二粒切碎，葱碎粒，鸡蛋和水比例1:1.5，慢火蒸，起锅后加小许酱油即可。
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瑶柱做的菜肴都是鲜味突出的菜式，也是典型的粤菜模式。
瑶柱，俗称：干贝，是海蚌（扇贝）的闭壳肌干制而成，〈现在市场上也有鲜的瑶柱〉，鲜的倒是省事，买了回来洗净泥沙直接烹饪即可，干的则需要发制后再做烹饪的。发制时先把干贝用温水洗净，放在碗里加同等量的清水，滴几滴油上笼蒸烂〈用鲜汤蒸制最好，鲜汤蒸的干贝不柴〉。蒸好后取出搓成丝，即可做菜，蒸干贝的原汁，可用于做干贝的菜肴或者做汤品时使用。介绍个家庭宜做的菜品，发制好的干贝50g，鸡🐔蛋黄5个。蒸好的干贝搓丝，蛋黄放入碗中，用竹筷打制均匀，加盐水少许继续打匀，锅中加少许油，旺火烧热，把打好的蛋黄倒入，边倒边搅，炒至稠糊状时，铲出三分之二盛在盘中，将搓好的干贝丝倒入锅中剩下的蛋黄中，搅拌均匀，盛到盘内的鸡蛋上，如能撒少许火腿末为最佳。
白萝卜跟瑶柱的做法：
在瑶柱中倒入温水，瑶柱泡软之后，撕成细丝。加入姜片，倒入黄酒，搅拌均匀，腌制五分钟。 白萝卜放入沸水中，焯一下捞出，然后将焯过水的白萝卜切成薄片，将切好的白萝卜摆到盘子中。 中间放入腌制好的瑶柱丝，淋入泡瑶柱的水，然后撒上食盐，中火蒸五分钟，拿出。把萝卜里面蒸出来的水倒入锅中，大火烧开，加入水淀粉，勾芡，然后淋到瑶柱萝卜上即可。
冬瓜江瑶柱煲老鸭汤
功效：
本汤清热生津、滋补养颜。若有身体虚弱、虚不受补、津液不足、皮肤干噪，可用本汤作食疗。
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材料：
冬瓜一斤，江瑶柱一两，老鸭一只，瘦猪肉三两，陈皮一片，盐少许。
制作：
①江瑶柱浸透，洲争。冬瓜连皮及瓜仁，洲争，切成厚片。老鸭杀洗干净，去毛、去内脏，切去鸭头和尾，开边，切成四大件，放入滚水滚五分钟。瘦猪肉和陈皮洗净。
②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚，后放入材料，改用中火继续煲三小时，加少许盐调味，即可饮用。希望能帮到你！
用点好因那向想争，目今传布选听。