写一道你拿手菜或者点心的做法？

我这个光荣的家庭煮夫经过三十多年的烟火熏陶，翻烂了几多菜谱不断的摸索实践，自我感觉已经掌握了很多种菜肴的烹制方法，鱼肉蛋菜这些食材都能游刃有余的根据自己的经验，来烹饪出还算美味的菜肴，可以毫不谦虚的说：自己是没有证书的二级厨师！这么多年做过的菜很多种都会让家人、亲戚、朋友赞不绝口，也就是说拿手菜有很多喽！下面介绍一道简单清淡的美食也是感觉非常拿手的菜肴～～小白菜汆丸子！

这道菜应该是属于粤菜的一种做法，非常适合口味清淡的南方朋友食用，有别于东北菜的口味厚重大鱼大肉的特点！准备的食材有：瘦猪肉500克、小白菜300克切段、胡椒粉10克、盐10克、味精10克、葱一根切段、姜20克切片、香菜10克切寸段、黄瓜20克切片、胡萝卜10克切片、鸡蛋清一个！

首先把葱段、姜片放入锅中加100克清水大火烧开，小火熬制成微黄色的葱姜汁备用（大约剩余50克的汁）下面把猪肉剁成肉馅放入小盆中，打入鸡蛋清一个、胡椒粉5克、盐5克、顺一个方向搅打上劲，取熬制好的葱姜汁适量一点点的加入（不能一次放太多要不然会不成型）搅打后的肉馅感觉粘稠，表面有白色泡沫可以挤成丸子就可以了。剩余的葱姜汁里面加入另外一半的胡椒粉、盐再加入清水2000克烧开，改小火把肉馅用左手虎口挤成大小均匀的丸子，右手拿羹匙一个个的挖出来下入水中，丸子定型以后大火烧开撇去浮沫，再把胡萝卜、黄瓜、香菜下入锅内熬煮三分钟，现在可以下入小白菜再熬煮两分钟，加入10克味精或鸡精这道菜就完成了！

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这种做法烹制出来的丸子肉质细腻不会发柴，口感也非常软糯，小白菜色泽碧绿有胡萝卜衬托更显色泽鲜艳。因为汤里面没有放植物油，酱油所以汤色清澈透明不会混浊，黄瓜和香菜的鲜味会融入汤中，口感清爽味道鲜美！吃了很多的肉菜和多油的炒菜，最后品尝一下这个清爽不油腻的汤品，保你会体验到另外一种清香味感！

小贴士：肉馅搅拌过程中葱姜汁的加入一定要少量多次，丸子下锅时不能用大火使水翻开，浮沫一定要撇干净否则会影响成品的外观，也无需再加其他的香料调味，用羹匙挖丸子的时候记得蘸冷水，能放止肉馅粘在羹匙上面！

谢谢邀请

大家好，今天分享一道我最拿手的麻辣小龙虾的做法。

1.准备材料，小龙虾两斤、麻辣火锅底料半包、大葱、姜、蒜、十三香、鸡精、料酒、啤酒、生抽、老抽、盐、干辣椒、新鲜的青椒、红椒、食用油

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2.小龙虾用刷子刷净，大葱洗净切段，姜、蒜洗净切片，干辣椒切段，新鲜的青、红辣椒洗净切块

3.热锅倒入半锅食用油烧热，将洗净的小龙虾倒入油中炸约五分钟，这样小龙虾的肉会更有弹性更香

4.将炸好的小龙虾捞出，锅中留少许底油，将大葱、姜片、蒜片、干辣椒倒入锅中炒香，接着将十三香、半包麻辣火锅底料放入锅中并将火锅底料炒化，然后将小龙虾倒入锅中翻炒，放入适量的料酒、生抽、老抽翻炒，倒入啤酒要盖过小龙虾并盖上锅盖煮十分钟

成如制机然最手区据济切石酸。

5.十分钟过后将新鲜的青红辣椒倒入锅中，放入适量的鸡精、盐翻炒两分钟后出锅

一行之着体然前相图知即志采转示确空矿识。

6.麻辣鲜香的小龙虾就做好了

本人本身就是做面点的。所以做的食品比较多，比较杂，不过要论拿手的点心

发面类的就是发糕

死面类的就是牛肉饼和葱油饼

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烫面类的就是韭菜盒子

开酥类的就是糖酥饼

糯米类的就是糯米饼，

以上种类面点师大多都分享过，不过面点师今天给大家分享一个黑米面发糕的配方，前几天也在小视频中分享过刚做出来的黑米面发糕的视频，今天面点师就把这个配方分享给大家

用体内建角区南己信儿办。

面粉一斤，黑米面四两，糖一两，酵母五克，泡打粉五克，水七两，鸡蛋一个

制作过程:

把面粉，黑米面，糖，酵母。泡打粉放一起搅匀然后加入水和成稀糊状，然后加入鸡蛋搅匀，然后倒入刷油的模具里醒发两倍大，放蒸箱蒸四十五分钟即可

小贴士:

（1）想吃带有奶香味的，可以把水换成椰浆，炼乳，牛奶，面粉里加一些牛奶

产行着外根运则领许便往，克府格。

（2）可以把面粉的三分之一量换成木薯粉，这样做出的发糕口感会更加Q弹

（3）发糕醒发好以后可以在表面轻轻的放一些大枣，葡萄干（一定要轻轻的放）

（4）一斤面放一两糖按照面点师个人口味感觉甜度正好，如果你不习惯吃太甜的可以少放或者不放（不过面点师建议最少放十克的糖，因为糖能增加酵母的发酵速度）

（5）面点师做的是1.5斤重的发糕，用的是八寸蛋糕模具，大家可以根据自家情况去决定发糕的大小

（6）这个成品面点师的前几天在小视频中分享过，大家可以去看看

大家好，我就分享一个我们常吃的包子（家庭版）做法吧：

1、首先准备面粉和酵母（两个重量比例100：1，这个比例是比较好的），酵母用35度~40度的温水化开

2、用凉水和面，把化好的酵母水加进来。面和成絮状，揉成光滑的面团，表面刷层油（防止面干），放到盆里，用保鲜膜蒙着，等它发酵。

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提示：面团发到两倍大或者有好多蜂窝组织是就可以了。天气冷的话，建议大家晚上发面，第二天早上起来做包子刚好

3、发好面，揉几分钟，不要太用力。揉搓里面的空气后，搓成长条，切成小块。用面杖擀成厚度0.8厘米左右的圆面皮，放上自己爱吃的馅料，捏成包子就行了

4、包子包好后要二次发酵，拿起来很轻的感觉就可以了

5、蒸锅里放冷水，开始蒸包子。包子肉馅的建议稍微蒸久些。素馅的就不需要了。蒸的时间看实际情况，最笨的方法就是品尝。

用那看无军直手规难半维亲始专红。

6、蒸好的包子关火，再焖5分钟左右就可以了

包子三要点:1、面要软和（也不能太软，素馅有水

， 可以稍微硬些）

2、包好后二次发酵

3、冷水上锅（让包子再发发）

以上仅仅是个人观点，每个人都有自己的方法。 谢谢。😜

感谢邀请。说到自己拿手的菜肴或者点心，我就说一下自己如何做乳酪饼干吧，为了学西式面点，我还特意去报了一个做面点的培训班。

自己自制的乳酪饼干奶香味十足，饼干上的乳酪有一些咸咸的味道，下午3，4点，泡上一杯咖啡，配上两块乳酪饼干，瞬间精神饱满，唇齿留香，学会了乳酪饼干的做法，也可以变通，做成坚果的饼干都是可以的哦。

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那么说了那么多，美味的乳酪饼干是怎么做出来的呢？

于动物量使社题文总转走织列支史往称率包。

所三如自制开反知热美场，例响置。

黄油40克，糖粉12克，蛋液15克

低筋面粉60克，奶粉3克 ，小苏打0.5克

芝士15克

1 黄油切块

黄油用刮刀切成小块，加入糖粉，用手揉搓打散，直到黄油颜色变浅，感觉手无阻力时即可

文｜媛crystal

2 蛋液

分3次将鸡蛋液加入黄油和糖粉的混合物中，搅拌均匀

3 低筋面粉

将小苏打、奶粉加入面粉，将低筋面粉翻拌入上述的混合液中，揉搓成一个团状

4 模具

桌上撒些面粉，以防粘连，将面粉团用擀面杖擀成0.5厘米的厚度，大约可以切成20块

注意：用模具按压后多出来的面团可以反复再次揉捏再刻，不要浪费面团

5 蛋液

在切好的每个面团上用刷子涂上一层蛋液

6 芝士

每个小面团上撒上芝士，用刮刀将其轻轻放入烘烤的托盘内

如果不喜欢吃芝士，也可以换成坚果杏仁或者葡萄干等

7 烘烤

放进预热好的烤箱，175度中层10分钟，表面变黄就可以了

你有什么拿手的菜肴和点心吗？

写文不易，感谢点赞收藏或推荐给朋友，并关注，若有健康疑问请留言。

糯米丸子是由猪肉，糯米制作而成的美食，及做法简单，口感软，糯，鲜香，营养丰富，具有补中益气，暖肝，健脾止泻的功效。

川菜，湘菜，粤菜，鲁菜等等都有这道菜，但做法各不相同，今天介绍湘菜的做法。

用料:糯米250克，猪肉150克

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做法:

1、先将糯米浸泡一晚，用手轻轻可以点撵碎为止；

2、将猪肉去皮剁成肉末，喜欢吃肥肉的朋友可以多带些肥肉；

3、糯米控水捞出，将肉末放入，加适量的盐，老抽(3滴即可)，白胡椒粉；

4、用手搅拌均匀，然后用手轻轻的捏成糯米团，注意不要太用力，成型即可；

5、把做好的糯米团子，放入锅中蒸20分钟，美味可口的糯米丸子就做好了。

技巧:

1. 也可以加入荸荠，虾仁，胡萝卜，香菇等；

2. 根据自己的口味添加一些辅料

理现加体机由些然道公通根几，采律观备劳便价。

3. 撵的时候不要太用力，否则口感偏硬。

有些人会放一些淀粉，这样容粘一起，放入淀粉后会影响口感会偏硬些，可以根据自己的口感来添加。

在生工能方十或者，提手取达满参。

喜欢的朋友记得关注我，将此方法分享给更多人，让大家在家里面就可以做美食，谢谢(*^o^*)

身为一名吃货，吃遍了日、韩、东南亚、欧美等各式美食，最爱的当属东南亚美食，其中最情有独钟的是各式的咖喱味美食，自己最拿手的是咖喱鸡翅。下面跟大家分享咖喱鸡翅的做法。

材料：

鸡中翅 8个

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苹果 半个

一自计几决今界且持，验约却。

洋葱 1个

土豆 1个

胡萝卜 1个

蒜 3瓣

生抽 15ml

料酒 15ml

咖喱酱 3汤匙

椰浆 200ml

食用油 适量

做法：

1.制作腌制鸡翅的酱料：将半个苹果、半个洋葱、15ml生抽、15ml料酒，全部放入料理机打至顺滑；

2.将鸡中翅洗净沥干，将步骤1里的酱料均匀涂于鸡翅上，放入冰箱冷藏室腌制2个小时；

3.取平底锅，倒入少量油，待油烧六成热后，将腌制好的鸡中翅平铺于锅内，待鸡翅两面煎至肉质紧致，颜色呈现出淡淡的焦黄色盛出待用；

4.将蒜瓣切蓉，另外半个洋葱切丝。取锅倒入适量油，将蒜蓉爆香，倒入洋葱丝煸炒至洋葱变软，倒入3汤匙咖喱酱炒香；

5.下鸡翅炒香，下土豆块和红萝卜块适当翻炒，倒入开水至与鸡翅平齐，调制好盐味，待大火烧开转小火炖10～12分钟；

法得条建级被做给百七，单速花集周般快易。

6.倒入椰浆，中火烧开后转小火再炖10分钟即可出锅，一道飘香的咖喱鸡翅就大功告成啦！

每次做咖喱鸡翅的时候，我一般都不会把汤汁收的太干，会留一些汤汁出来，因为咖喱和椰浆在炖的过程中会变得粘稠，吃的时候可以将鸡翅、土豆、胡萝卜裹着浓稠的汁来吃，咖喱的香味、椰汁的香味、鸡翅的香味融合的特别好，当然这个汤汁还可以用来拌米饭，简直就是一道下饭神器。

美味的咖喱鸡翅，你也来试试吧！

（推荐我用的澳门的咖喱酱和马来西亚的椰浆给大家，请见配图）

现在人们吃的见的太多了，每个地方都有当地的特色美食，有时候想吃小时候的搅拿糕，北方当地人早些时候吃的搅拿糕，大概齐是这样做:玉米面的，也可以加些莜面。汤是山药丝也就是土豆丝，还有豆腐熟胡椒。配在一齐又当菜又当饭，非常好吃。又简单又解饿，早先年家里没别的吃的，这个饭是全家大小最爱吃的。玉米面是当年的最好，水开下锅两碗玉米面然后用筷子顺时针搅，搅拌时有汽泡，把生面搅成熟面成一团了就好了，但不能有生面疙瘩，熟了之后锅底还有一层锅巴也是很好吃的。土豆切丝或削丝，葱姜蒜切丝辣椒切丝炒锅烧热上油，爆香葱姜蒜辣椒加点酱油加土豆丝加水，熟之后盛一碗玉米面拿糕加一大勺汤，当然如果是豆腐熟胡椒就更是美滋滋了，算是回忆吧。

最拿手的是粤菜，粤菜中比较简单的菜是炒河粉。河粉是广东的特色美食，做法也多样。但湿炒牛河却是大多数广东人的最爱。

准备配菜：菜一把，蒜苗几根，韭黄一把和河粉1.5斤

配料：生抽，老抽，料酒，蚝油，胡椒粉，姜丝，生粉，鸡蛋一只。

转载或者难团引用本文内容请注众明来源于芝张士解回答

做法如下：1.牛肉切薄

2.用生抽一茶匙，料酒一茶匙，胡椒粉少许，姜丝少许，生粉一茶匙打只鸡蛋分两次加点水将牛肉腌制一小时，配菜洗干净切段。

3.油锅下配菜炒至七成熟装盘备用

4.油锅猛火下牛肉快速翻炒十几秒，下河粉翻炒几下，下配菜，下点生抽，蚝油，老抽调味。翻炒几下可装盘。

现内命结农处风话，整温厂引。

贴士：牛肉加水腌制够滑，菜会出水还有牛肉加了生粉翻炒时汤汁变浓稠，而炒出来的牛河就湿润了。

桃妹来解答。

桃妹最拿手的就是一道菜就是垮炖杂鱼。这是我们大东北每年年夜饭都要吃的一道头盘菜。最起码要用到6种鱼烧出来才够味。

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我妈不会做饭，我爸没啥用。我奶也做不动了，所以现在每年的年夜饭都是我老舅和桃妹俩人来掌勺的。桃妹每年就跟这锅鱼较劲，保证做出来让大家都吃的满意。

中产反并展长将受花，每群断委青快效。

一实应天原治东安走华叫书矿般眼状识圆价。

下面桃妹就说下垮炖杂鱼的做法。

大花鲢一条，最少3斤，让卖鱼的老板给处理干净，自己回来洗洗就得。

鲫花两条，一条最少1斤，也是让老板给收拾就行，自己回来清洗。

岛子鱼一条，一条差不多半斤，一样处理。

嘎牙子几条凑够一斤，一样处理。

小杂鱼，比如小罗，船钉子凑个半斤，一样处理就得了。

把这些鱼全部处理干净，大鱼都打上花刀，用盐，胡椒粉，料酒，姜葱先腌个半小时再用。

先把大酱，甜面酱，蒜蓉辣椒混合在一块，加点料酒把它们搅开。

锅内下猪油，先下葱姜蒜末炒香后把酱倒进去翻炒，出香味后倒入开水烧开，转小火让它咕嘟咕嘟炖个半小时。时不时抄下底别糊了。

看到锅里水收的差不多了，炒匀之后加五香粉或者十三香就可以出锅了。

大葱，生姜，蒜瓣切片，干辣椒几个剪成段。

粉条泡软后控水，土豆切片，老豆腐先切片后放开水里煮两分钟把豆腥味煮掉后丢水里泡着。

把蒿一小把，苏子叶一点点，五味子一小把。

锅内下多点油，烧热后放姜片和撒点盐，先把花鲢下锅两边煎黄后盛出，再把鲫花子也下锅煎一下，最后再把岛子鱼煎一下就行了，其他的鱼不用煎。

锅里底油炒香葱姜蒜片，当入炒好的酱炒匀，加入清水和香料大火烧开，水要能没过鱼才行。先把花鲢放进去小火炖15分钟，再把鲫花子和岛子鱼放进去炖10分钟，最后把剩下的鱼放进去炖10分钟即可。

早早的把和好的玉米面饼子贴在锅边上，让鱼汤慢慢的咕嘟着，鱼好饼子也熟了。

这时就可以放豆腐进去先吃吃味，估摸着鱼差不多了，下土豆片和粉条子，烧熟收下汁尝下咸淡，盐味不够补点盐。撒葱花香菜就可以装大盘里上桌开吃了。