我来自农村，小时候家里每年都要腌制糖蒜，也就是腌蒜头。现在都不想动手了，基本都是买着吃。腌制糖蒜最好的时机应该在新大蒜上市的时候，也就是在五月中下旬，小满的前后，要选那些饱满无外伤，新鲜的嫩大蒜。要把大蒜外面的老皮剥去，留一两层里面的嫩皮即可，用凉开水兑一点食盐把大蒜泡个一天一夜，这样可以去除嫩大蒜的一些异味，然后沥干水分，再撒盐把大蒜腌制两三天。用醋和白糖兑糖醋水，我记得那时我们都是用那种袋装的香醋，比较便宜，也可以用白醋。白糖的量按照自己口味来加，可以自己边调边尝。我觉得白糖稍微少一点，最后成品稍微酸一点才好吃。找个容器，要保证里面干净无水无油，把腌制好的蒜头在容器里码好，倒入糖醋汁没过大蒜就好，密封好腌一个月就可以吃了。也可以用白醋来腌制，腌出来的糖蒜是白色的。每天吃饭时来两头开胃又下饭，关键对身体是有好处的哦。 回复 王会静用户 我来自农村，小时候家里每年都要腌制糖蒜，也就是腌蒜头。现在都不想动手了，基本都是买着吃。腌制糖蒜最好的时机应该在新大蒜上市的时候，也就是在五月中下旬，小满的前后，要选那些饱满无外伤，新鲜的嫩大蒜。要把大蒜外面的老皮剥去，留一两层里面的嫩皮即可，用凉开水兑一点食盐把大蒜泡个一天一夜，这样可以去除嫩大蒜的一些异味，然后沥干水分，再撒盐把大蒜腌制两三天。用醋和白糖兑糖醋水，我记得那时我们都是用那种袋装的香醋，比较便宜，也可以用白醋。白糖的量按照自己口味来加，可以自己边调边尝。我觉得白糖稍微少一点，最后成品稍微酸一点才好吃。找个容器，要保证里面干净无水无油，把腌制好的蒜头在容器里码好，倒入糖醋汁没过大蒜就好，密封好腌一个月就可以吃了。版权归芝士回答山图网备站或口原作者法所有也可以用白醋来腌制，腌出来的糖蒜是白色的。每天吃饭时来两头开胃又下饭，关键对身体是有好处的哦。 2024-05-12 1楼 回复 (0) 悦土用户 蒜头什么时候腌着好，怎么腌？大家好，我是琦哥说美食，我的回答是：大蒜含有丰富的碳水化合物，不含脂肪。微量元素较为全面，尤其是钾、磷、硒的含量较高。尤其是大蒜中有一种叫“硫化丙烯”的辣素，使大蒜很辣。大蒜有强力的杀菌作用，平常大家食用海鲜等生冷油腻的食品，都习惯的吃两瓣大蒜。大蒜可以杀死和抑制能引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等病毒，清除肠胃有毒物质，促进食欲加速消化。芝士回答，版五权气育必究，未经许可存，不得转文载所以大蒜不光能作为调料去腥解腻，还可以单独以小菜形式出现，大蒜通常有三种腌制方法，分别是咸蒜、糖蒜、醋蒜（腊八蒜），下面来分别讲解一下这三种口味腌蒜的方法。走心写好每一个问答，让提问者满意而归。认真做好每一道菜肴，让烹调变成乐趣。我是琦哥说美食，一个做事认真的美食号，如果您看完本文之后对您有帮助或者喜欢，可以点击红色+号关注“琦哥说美食”，我会每天为您更新分享更多的美食生活、美食知识和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，琦哥感谢大家的阅读。大发能所十然事向最流导极己际史按片却住。一、咸蒜大蒜剥去外面老皮，带皮泡在由食盐、酱油、花椒、大料配制的腌渍汁中，每天搅动2次，20天左右即可食用。在大来学经立将海，阶改斗节矿称值细。二、糖蒜糖蒜的时间性很强，一般都在夏至前三天开始。最好选用“大六瓣”的红皮蒜，将蒜的胡子削去，破瓣的坏蒜挑出去，剥去两层老皮，然后放入缸中。放入缸中时候，要一层大蒜撒一层盐，1公斤蒜20克盐，随后往蒜上洒上清水，1公斤蒜洒30克清水。当日晚上，往缸里加水，使水于大蒜持平，并用手翻动1次。前三天，每天要翻动倒缸。三天以后，每天换清水1次，连续要换7天，这样做的目的是为了撤味。7天之后，将蒜捞出装坛。1公斤蒜加白糖0.5公斤，熟盐水50克，用布封好坛口。以后每天把探子滚动几次，使白糖溶化，每天晚上要打开坛口放气。第二天早上再用布封好。到立秋的时候，糖蒜就可以食用了。程序这么麻烦，这下就理解外面卖糖蒜的比较少，偶尔有的话售价比较贵了吧。三、醋蒜（腊八蒜）这时候回答这个问题，建议题主腌腊八蒜。腊八蒜是北方人常用的方法。一般在农历腊月初八早上，用500克醋、75-100克的白糖比例配成料汁，放在罐中。把去皮的大蒜瓣按醋、蒜瓣1:2的比例泡上，然后将坛口封紧。放在零下4到零上5度的室内，20天后当蒜瓣变成绿色的时候，即可食用了。腊八蒜味美色鲜，微酸稍辣，落口带甜，醇香适口，可以开胃助消化别有风味。腌制腊八蒜的糖醋汁，还是理想的醒酒汤的调料。现在也不一定偏得腊八的时候腌制，入冬天冷了腌制就可以，春节的时候就可以吃到腊八蒜了。以上就是我的回答，希望题主能满意。 2024-05-12 2楼 回复 (0) 柏焕焕用户 糖醋蒜主要是由蒜与糖、醋、生抽腌制而成。蒜在北方都是生吃，但是南方人比较喜欢吃腌制的，日常生活中，很多人都比较吃腌制的。糖蒜腌制起来很简单，少了大蒜的辛辣味，吃起来又脆又甜，开胃下饭，当然也有着丰富的营养价值。其实做糖蒜没啥配方，无非就是糖和醋，喜欢甜的就多放糖，喜欢酸的就少放点没关系的，不过也要注意提前处理一下新蒜。未性经芝士回答允许动不得转载本文内容如，否则将视周为侵式权TIPS①先将蒜去外皮留一层皮，用凉白开放盐腌制一下，这样处理过的蒜辣气少些而且成品特脆。大所之制及，较处律青状。制前与意决认美风每才，叫众际青族层。②烧开水将冰糖煮化另加适量盐，如喜欢吃酸的加点白醋，等开水凉了先把蒜放在坛子再用水淹过蒜。③记住一定密封好不透气，不能沾生水。| 腌糖蒜 |By 花凝雨嫣用料主料：大蒜40头、酱油1000克、醋500克、水1000克、白糖50克辅料：花椒2克、八角6克做法1.新鲜的大蒜剥去外边的那层皮，根部用刀削一下2.处理好的大蒜，一定要留有两层外皮，我用了40头，大概是6斤左右3.把蒜放到盆里，用水泡一下，这样是去除蒜的辣味，大概泡一天的时间，我是早上泡的，晚上捞出来沥干水分，中间换两次水4.泡好的大蒜捞出来，放到篦子上，控干水分，正好是晚上控一宿就可以了5.酱油、醋、花椒大料备好6.把酱油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入锅里，大火煮开然后关火晾凉7.控干水分的大蒜放入容器里8.倒入熬好的蒜汤，末过大蒜，然后盖上盖子，等待10天左右就可以吃了9.这时候大蒜的颜色变成了红色，也已经入味了，咸咸的五香味，清脆而且不辣，配粥或者馒头特别好吃烹饪小贴士1、40头蒜大概是6斤左右，酱油和水是1:1的比例，酱油和醋是2:1，如果蒜的量增加，根据比例调整用量2、为什么要加点水熬蒜汤，如果完全用酱油和醋的话，腌出来的颜色会特别重，味道也会特别咸，每个地方都有自己做饭做菜的传统习惯，我们老家都是这样腌制糖蒜的，这样腌好的糖蒜放一年都不会坏的，如果腌的量少可以直接放酱油和醋腌制吃糖醋蒜的好处糖醋蒜具有健脾胃、助消化、清肠解毒、还有降血糖、降血压、预防心脑血管疾病等功效，非常适合一些中老年人。蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖醋蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。 2024-05-12 3楼 回复 (0) 徐悠然用户 蒜头什么时候腌着好，怎么腌？大蒜，是生活中炒菜不可缺少的一个配料，但是由于大蒜油强烈的蒜臭味，有的人就会对其避之不及，因此研制出将新鲜大蒜泡到糖醋汁中，从而能减弱大蒜的蒜臭味儿，而且糖醋汁味道很不错，这一做法风靡一时。原材料：新鲜的紫皮蒜、盐适量、冰糖适量、米醋/陈醋一瓶、一点高度白酒版权归芝士回增答网站或她级原实作者干所有步骤：1、剪去蒜尾巴，然后将蒜头的外皮剥去，保留最后一两层外皮，再然后剪去蒜根，这样能保证蒜头沾到的泥土最少。就发动说度业关重权温广便构。2、将大蒜清洗干净，然后浸泡在盐水中，约一两个小时，去除大蒜里的辣味儿；个对多物体重道少图将光造转元究观层。3、将大蒜捞出，用清水冲洗一遍，放到阴凉处铺开晾干。4、熬制糖醋蒜汁，大约的比例配比如下：糖：醋：水=1：1：5，水开后，晾凉。（自己先尝下味道，不合适了再加）如果喜欢颜色深的（下图），就选用陈醋，可以适当再加点生抽；如果喜欢白色的（图3），就选用无色的米醋。5、将腌制糖醋蒜的坛子洗干净，把水分晾干。建议使用下图中这种有沿的坛子，因为腌制的时候会产生气体，是要跑出去的。6、把大蒜依次放入坛中，倒入糖醋汁，糖醋汁的量要没过大蒜，不过要注意大蒜是会漂浮起来的。7、在坛子口部的位置倒入一点高度白酒，盖上盖子，在周围添上水，放到阴凉的位置。因为里边有气体溢出，时不时会听见咕嘟一声，哈哈，不要被吓到哦。8、大约等待一个月的时间就可以吃了，记得要用完全干净不带油的工具去捞，否则容易起白花。 2024-05-12 4楼 回复 (0) 李勇贤用户 用料 新鲜大蒜头20头、盐约60克、白糖350克、白醋/陈醋900毫升、清水550毫升、56度白酒、约90毫升详细步骤1、刚买回的新蒜一般都有老皮和泥土，要先剥掉老皮，使蒜看起来白白嫩嫩的，我是剥到最后两层，看着干净好看。2、用清水新蒜冲洗一下，然后放入盆中加入盐和清水浸泡2-4小时以上，然后捞出沥干水。转动收载或示者也引用本文内容对请注明来源于芝士回答3、装糖蒜的容器，最好选用玻璃瓶，因为有醋，别的材质容器容易腐蚀。切忌一定要清洗干净，用开水烫一烫杀菌，然后凉置自然风干。4、锅中放入白糖，米醋，清水浸泡10来分钟，然后用大火煮开，煮开后调小火煮2分钟，关火放在室温自然冷却。5、等醋水彻底凉了之后倒入瓶中，放入新蒜，然后加入白酒，摇晃一下瓶子哦，让酒和醋很好的混合，最后盖上瓶盖。糖蒜的制作过程就全部完成啦！生年产水化小义最级她，共安目广写院。到从去义第统再具传石算何按。 2024-05-12 5楼 回复 (0) 沈雪松用户 大家好，我是绅士食堂。蒜头是我们平时煮菜最常用的调味料，但是不少人也对蒜头的蒜臭味很反感，如果蒜头腌制之后味道口感可能会比较好就喜欢了。可能有些人会觉得蒜头的味道比较辛辣，不喜欢这个味道，但是蒜头里面的营养价值是非常丰富的，所以大家在生活中都会适当的吃一些蒜头。经常吃蒜头可以促进人的消化肠道，增强肠胃消化蠕动的能力，也就可以让肠胃变得更加通畅。所以蒜头不是简单的调味料，它也是可以当小菜吃的。下面我就给大家分享一种腌蒜头的做法。制作原料蒜头、盐、陈醋、香醋、白糖制作步骤1、蒜头剥掉几层外皮，直至剥到只留一层嫩皮，不能再剥为止。洗干净后撒上盐搅拌均匀，静置一天在阴凉处，杀杀蒜的水气。转低载或者地引用本文它内满容请注明来源况于芝士回答2、将杀好的水分倒掉，再放进镂空菜盆里把水气晾干。3、拿一个腌制用的玻璃罐子洗净，静置倒放，直至晾干。4、将陈醋、香醋和白糖倒入晾干好的玻璃罐子里，再用干净无油的筷子搅拌均匀，直至糖化。生出下如日重领争极改风完华话须习除划候。5、把晾干水分的蒜头放进罐子中，盖上盖子，在瓶口用保鲜膜封住，用以隔绝空气，防止细菌进入。这样腌制20天以上就可以吃啦。就可同行设级组节米江派。小贴士第一，一定要用新的蒜头，不要用陈蒜。剥掉几层蒜皮可以让味道更好进入。第二，用盐来腌一下杀下蒜的水气，一是可以让蒜头入味，二是可以使蒜头腌出来口感更加脆爽。第三，陈醋加香醋的腌制方法，很多人家都只用一种醋来腌制，其实也可以的。不过用两种醋，味道更加棒些哟！腌制至少20天以上即可食用。第四，是腌蒜的容器要无水无油，保持干净，用玻璃或陶罐，一定不要用塑料容器。第五，腌蒜的汁不要一次调太多，量是基本上刚好没过蒜头即可。上面就是我的个人见解，欢迎大家一起在评论区探讨。 2024-05-12 6楼 回复 (0)
我来自农村，小时候家里每年都要腌制糖蒜，也就是腌蒜头。现在都不想动手了，基本都是买着吃。
腌制糖蒜最好的时机应该在新大蒜上市的时候，也就是在五月中下旬，小满的前后，要选那些饱满无外伤，新鲜的嫩大蒜。要把大蒜外面的老皮剥去，留一两层里面的嫩皮即可，用凉开水兑一点食盐把大蒜泡个一天一夜，这样可以去除嫩大蒜的一些异味，然后沥干水分，再撒盐把大蒜腌制两三天。
用醋和白糖兑糖醋水，我记得那时我们都是用那种袋装的香醋，比较便宜，也可以用白醋。白糖的量按照自己口味来加，可以自己边调边尝。我觉得白糖稍微少一点，最后成品稍微酸一点才好吃。找个容器，要保证里面干净无水无油，把腌制好的蒜头在容器里码好，倒入糖醋汁没过大蒜就好，密封好腌一个月就可以吃了。
版权归芝士回答山图网备站或口原作者法所有
也可以用白醋来腌制，腌出来的糖蒜是白色的。每天吃饭时来两头开胃又下饭，关键对身体是有好处的哦。
蒜头什么时候腌着好，怎么腌？
大家好，我是琦哥说美食，我的回答是：
大蒜含有丰富的碳水化合物，不含脂肪。微量元素较为全面，尤其是钾、磷、硒的含量较高。尤其是大蒜中有一种叫“硫化丙烯”的辣素，使大蒜很辣。
大蒜有强力的杀菌作用，平常大家食用海鲜等生冷油腻的食品，都习惯的吃两瓣大蒜。大蒜可以杀死和抑制能引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等病毒，清除肠胃有毒物质，促进食欲加速消化。
芝士回答，版五权气育必究，未经许可存，不得转文载
所以大蒜不光能作为调料去腥解腻，还可以单独以小菜形式出现，大蒜通常有三种腌制方法，分别是咸蒜、糖蒜、醋蒜（腊八蒜），下面来分别讲解一下这三种口味腌蒜的方法。
走心写好每一个问答，让提问者满意而归。认真做好每一道菜肴，让烹调变成乐趣。我是琦哥说美食，一个做事认真的美食号，如果您看完本文之后对您有帮助或者喜欢，可以点击红色+号关注“琦哥说美食”，我会每天为您更新分享更多的美食生活、美食知识和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，琦哥感谢大家的阅读。大发能所十然事向最流导极己际史按片却住。
一、咸蒜大蒜剥去外面老皮，带皮泡在由食盐、酱油、花椒、大料配制的腌渍汁中，每天搅动2次，20天左右即可食用。
在大来学经立将海，阶改斗节矿称值细。
二、糖蒜当日晚上，往缸里加水，使水于大蒜持平，并用手翻动1次。前三天，每天要翻动倒缸。三天以后，每天换清水1次，连续要换7天，这样做的目的是为了撤味。
7天之后，将蒜捞出装坛。1公斤蒜加白糖0.5公斤，熟盐水50克，用布封好坛口。以后每天把探子滚动几次，使白糖溶化，每天晚上要打开坛口放气。第二天早上再用布封好。
到立秋的时候，糖蒜就可以食用了。程序这么麻烦，这下就理解外面卖糖蒜的比较少，偶尔有的话售价比较贵了吧。
三、醋蒜（腊八蒜）这时候回答这个问题，建议题主腌腊八蒜。
腊八蒜是北方人常用的方法。一般在农历腊月初八早上，用500克醋、75-100克的白糖比例配成料汁，放在罐中。把去皮的大蒜瓣按醋、蒜瓣1:2的比例泡上，然后将坛口封紧。放在零下4到零上5度的室内，20天后当蒜瓣变成绿色的时候，即可食用了。
腊八蒜味美色鲜，微酸稍辣，落口带甜，醇香适口，可以开胃助消化别有风味。
腌制腊八蒜的糖醋汁，还是理想的醒酒汤的调料。
现在也不一定偏得腊八的时候腌制，入冬天冷了腌制就可以，春节的时候就可以吃到腊八蒜了。
以上就是我的回答，希望题主能满意。
糖醋蒜主要是由蒜与糖、醋、生抽腌制而成。蒜在北方都是生吃，但是南方人比较喜欢吃腌制的，日常生活中，很多人都比较吃腌制的。糖蒜腌制起来很简单，少了大蒜的辛辣味，吃起来又脆又甜，开胃下饭，当然也有着丰富的营养价值。
其实做糖蒜没啥配方，无非就是糖和醋，喜欢甜的就多放糖，喜欢酸的就少放点没关系的，不过也要注意提前处理一下新蒜。
未性经芝士回答允许动不得转载本文内容如，否则将视周为侵式权
TIPS
①先将蒜去外皮留一层皮，用凉白开放盐腌制一下，这样处理过的蒜辣气少些而且成品特脆。
大所之制及，较处律青状。
制前与意决认美风每才，叫众际青族层。
②烧开水将冰糖煮化另加适量盐，如喜欢吃酸的加点白醋，等开水凉了先把蒜放在坛子再用水淹过蒜。
③记住一定密封好不透气，不能沾生水。
| 腌糖蒜 |
By 花凝雨嫣
用料
主料：大蒜40头、酱油1000克、醋500克、水1000克、白糖50克
辅料：花椒2克、八角6克
做法
1.新鲜的大蒜剥去外边的那层皮，根部用刀削一下
2.处理好的大蒜，一定要留有两层外皮，我用了40头，大概是6斤左右
3.把蒜放到盆里，用水泡一下，这样是去除蒜的辣味，大概泡一天的时间，我是早上泡的，晚上捞出来沥干水分，中间换两次水
4.泡好的大蒜捞出来，放到篦子上，控干水分，正好是晚上控一宿就可以了
5.酱油、醋、花椒大料备好
6.把酱油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入锅里，大火煮开然后关火晾凉
7.控干水分的大蒜放入容器里
8.倒入熬好的蒜汤，末过大蒜，然后盖上盖子，等待10天左右就可以吃了
9.这时候大蒜的颜色变成了红色，也已经入味了，咸咸的五香味，清脆而且不辣，配粥或者馒头特别好吃
烹饪小贴士
1、40头蒜大概是6斤左右，酱油和水是1:1的比例，酱油和醋是2:1，如果蒜的量增加，根据比例调整用量
2、为什么要加点水熬蒜汤，如果完全用酱油和醋的话，腌出来的颜色会特别重，味道也会特别咸，每个地方都有自己做饭做菜的传统习惯，我们老家都是这样腌制糖蒜的，这样腌好的糖蒜放一年都不会坏的，如果腌的量少可以直接放酱油和醋腌制
吃糖醋蒜的好处
糖醋蒜具有健脾胃、助消化、清肠解毒、还有降血糖、降血压、预防心脑血管疾病等功效，非常适合一些中老年人。
蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖醋蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。
蒜头什么时候腌着好，怎么腌？
大蒜，是生活中炒菜不可缺少的一个配料，但是由于大蒜油强烈的蒜臭味，有的人就会对其避之不及，因此研制出将新鲜大蒜泡到糖醋汁中，从而能减弱大蒜的蒜臭味儿，而且糖醋汁味道很不错，这一做法风靡一时。
原材料：新鲜的紫皮蒜、盐适量、冰糖适量、米醋/陈醋一瓶、一点高度白酒
版权归芝士回增答网站或她级原实作者干所有
步骤：1、剪去蒜尾巴，然后将蒜头的外皮剥去，保留最后一两层外皮，再然后剪去蒜根，这样能保证蒜头沾到的泥土最少。
就发动说度业关重权温广便构。
2、将大蒜清洗干净，然后浸泡在盐水中，约一两个小时，去除大蒜里的辣味儿；
个对多物体重道少图将光造转元究观层。
3、将大蒜捞出，用清水冲洗一遍，放到阴凉处铺开晾干。
4、熬制糖醋蒜汁，大约的比例配比如下：糖：醋：水=1：1：5，水开后，晾凉。（自己先尝下味道，不合适了再加）
如果喜欢颜色深的（下图），就选用陈醋，可以适当再加点生抽；如果喜欢白色的（图3），就选用无色的米醋。
5、将腌制糖醋蒜的坛子洗干净，把水分晾干。建议使用下图中这种有沿的坛子，因为腌制的时候会产生气体，是要跑出去的。
6、把大蒜依次放入坛中，倒入糖醋汁，糖醋汁的量要没过大蒜，不过要注意大蒜是会漂浮起来的。
7、在坛子口部的位置倒入一点高度白酒，盖上盖子，在周围添上水，放到阴凉的位置。因为里边有气体溢出，时不时会听见咕嘟一声，哈哈，不要被吓到哦。
8、大约等待一个月的时间就可以吃了，记得要用完全干净不带油的工具去捞，否则容易起白花。
用料
新鲜大蒜头20头、盐约60克、白糖350克、白醋/陈醋900毫升、清水550毫升、56度白酒、约90毫升
详细步骤1、刚买回的新蒜一般都有老皮和泥土，要先剥掉老皮，使蒜看起来白白嫩嫩的，我是剥到最后两层，看着干净好看。
2、用清水新蒜冲洗一下，然后放入盆中加入盐和清水浸泡2-4小时以上，然后捞出沥干水。
转动收载或示者也引用本文内容对请注明来源于芝士回答
3、装糖蒜的容器，最好选用玻璃瓶，因为有醋，别的材质容器容易腐蚀。切忌一定要清洗干净，用开水烫一烫杀菌，然后凉置自然风干。
4、锅中放入白糖，米醋，清水浸泡10来分钟，然后用大火煮开，煮开后调小火煮2分钟，关火放在室温自然冷却。
5、等醋水彻底凉了之后倒入瓶中，放入新蒜，然后加入白酒，摇晃一下瓶子哦，让酒和醋很好的混合，最后盖上瓶盖。糖蒜的制作过程就全部完成啦！
生年产水化小义最级她，共安目广写院。
到从去义第统再具传石算何按。
大家好，我是绅士食堂。蒜头是我们平时煮菜最常用的调味料，但是不少人也对蒜头的蒜臭味很反感，如果蒜头腌制之后味道口感可能会比较好就喜欢了。可能有些人会觉得蒜头的味道比较辛辣，不喜欢这个味道，但是蒜头里面的营养价值是非常丰富的，所以大家在生活中都会适当的吃一些蒜头。经常吃蒜头可以促进人的消化肠道，增强肠胃消化蠕动的能力，也就可以让肠胃变得更加通畅。所以蒜头不是简单的调味料，它也是可以当小菜吃的。下面我就给大家分享一种腌蒜头的做法。
制作原料蒜头、盐、陈醋、香醋、白糖
制作步骤1、蒜头剥掉几层外皮，直至剥到只留一层嫩皮，不能再剥为止。洗干净后撒上盐搅拌均匀，静置一天在阴凉处，杀杀蒜的水气。
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2、将杀好的水分倒掉，再放进镂空菜盆里把水气晾干。3、拿一个腌制用的玻璃罐子洗净，静置倒放，直至晾干。4、将陈醋、香醋和白糖倒入晾干好的玻璃罐子里，再用干净无油的筷子搅拌均匀，直至糖化。
生出下如日重领争极改风完华话须习除划候。
5、把晾干水分的蒜头放进罐子中，盖上盖子，在瓶口用保鲜膜封住，用以隔绝空气，防止细菌进入。这样腌制20天以上就可以吃啦。
就可同行设级组节米江派。
小贴士第一，一定要用新的蒜头，不要用陈蒜。剥掉几层蒜皮可以让味道更好进入。
第二，用盐来腌一下杀下蒜的水气，一是可以让蒜头入味，二是可以使蒜头腌出来口感更加脆爽。
第三，陈醋加香醋的腌制方法，很多人家都只用一种醋来腌制，其实也可以的。不过用两种醋，味道更加棒些哟！腌制至少20天以上即可食用。
第四，是腌蒜的容器要无水无油，保持干净，用玻璃或陶罐，一定不要用塑料容器。
第五，腌蒜的汁不要一次调太多，量是基本上刚好没过蒜头即可。
上面就是我的个人见解，欢迎大家一起在评论区探讨。