谁可以提供南瓜饼的做法？

您好，我来分享一下我的做法。我认为南瓜饼最好吃的做法还是和糯米一起做，包上自己喜欢的馅，例如豆沙，紫薯，奶黄等，软糯香甜，不用发面，简单快速又好吃。

1、南瓜去皮去籽，切成薄片，上锅蒸至软烂约蒸15分钟左右，捣成南瓜泥。

2、少量多次的放入糯米粉，揉成一个不粘手的面团，软硬均可。松弛十分钟，松弛面团的时间可以准备自己喜欢的馅，我用的是白芸豆，每个剂子约20克。

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3、将南瓜面团分成均匀大小的剂子，每个剂子约30克，包入芸豆馅，利用虎口的位置慢慢的收紧。压成圆饼，电饼铛开始预热刷油。

4、将南瓜饼放入电饼档，表面也刷一层油，锁住水分，煎至两面金黄，约6分钟左右。即可出锅食用。

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南瓜饼做法

南瓜切快蒸熟，用漏网濾出南瓜水.

南瓜泥加12克糖、50克玉米面粉、150 糯米粉混合，帯上一次性手套揉至糯米面団不粘手カ宜,若南瓜泥太湿就要多加糯米粉

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将南瓜面团分成25克18个搓圆按扁圆，沾上面包糠，轻压生胚，让面包糠更贴合，油炸才不掉渣

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一次炸不完可放保鲜盒冷冻保存，我保存了20天，取出生胚回到常温变软再炸

小锅用油不多，有3个生胚高度的油合适，油温五层，中小火，分次放入生胚，炸至两面金黄,微微鼓起并浮在表面说明已炸熟，炸的时间约3分钟

咬一口，酥脆、软糯、香甜!

南瓜饼软软糯糯，香甜，特别好吃，但做法各有不同，我的做法分享给大家：

🎃南瓜去皮，切成薄片，装入盘中，上锅蒸15分钟。

🎃熟的南瓜片压成泥，分多次加入糯米粉。加1/10的玉米淀粉，用手揉成光滑面团。盖保鲜膜醒5分钟。

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🎃揉成长条，均匀切成大小一样的面团。

🎃用手按成圆饼，包红豆沙馅，再按扁。

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🎃锅中放油，把南瓜饼放入煎锅中，煎至两面金黄，就可以吃了。软糯香甜，你也试试。

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南瓜饼做法：

1、南瓜去皮切片上蒸锅蒸熟，拿出趁热加入白糖，快速搅拌均匀，搅拌成南瓜泥，把白糖拌融化即可。

2、然后这个时候慢慢加入糯米粉，边倒边搅拌，搅拌成面团即可了，最后加入10克猪油拌匀即可。

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3、用纯糯米粉做南瓜饼也可以，如果觉得太软，可以适量添加粘米粉或者是澄面粉，这样就可以改善口感，变得结实一点。

4、南瓜饼直接搓圆按扁即可成型，也可以包入适量豆沙馅，表面粘上白芝麻之类的，蒸熟再煎至两面金黄色，或者是直接炸熟也是可以的。

喜欢我的美食教程，可以关注

感谢邀请！

南瓜饼做法很简单，把南瓜削皮切块蒸煮捣碎，放入糯米粉和白糖，不喜欢吃太甜的可以不放糖，加点黄油，没有黄油放猪油也可，放油后口感更好，把糯米粉和南瓜泥揉成光滑面团，做成小饼可用油炸，也可煎。

您好，我是爱生活的王阿姨，很高兴回答您的问题

做南瓜饼主要的技巧就是和面和发面，如果面发不好影响南瓜饼的口感。

首先准备好南瓜，洗干净，切成小块，放入锅中蒸熟（一定要凉水下锅蒸）

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接下来把蒸熟的南瓜放在一个小铁盆里面，用勺子按匀成面糊糊状（注意一定要把盆底放入凉水中，这样南瓜不会粘勺子，而且还会避免烫手，要尽量按均匀一些，不要有块状）。

等南瓜完全凉透后，放入糯米粉（面粉也可以，但是没有糯米粉好吃）放入四分之一的酵母粉，开始揉面团，揉均匀后，盖上发酵一晚上。

第二天早上在放入适量的小苏打，加入白糖，用筷子搅拌均匀。

在用手把面揉成团（一定手上沾凉水，这样不粘手，如果家人喜欢吃带馅的，可以放入豆沙，莲蓉，都特别好吃），把揉好的面团包裹上一层面包糠，按成小饼状，放入盘中备用，锅中烧油，待油温4成热的时候把裹好面包糠的南瓜饼，放入油中，炸制金黄色就可以了。

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特别注意的地方在强调一下：

1.一定要凉水蒸南瓜。

2.蒸熟的南瓜要完全凉透在和面。

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3.炸制的时候油温不能高。

以上就是@爱生活的王阿姨 给您分享的自己一些经验和小妙招，希望对您有帮助。

南瓜香甜可口，营养丰富，经常食用对身体非常有好处，喜欢的朋友帮忙分享下，让更多的朋友知道，谢谢

很高兴回答这个问题希望我的回答对你能够有帮助，我是小李，喜欢的话可以给个关注哟！有一段时间到饭店吃饭，每次都会点南瓜饼，后来就学着尝试做，其实做法也挺简单的。具体做法如下。

1准备食材：去皮的南瓜，糯米粉，白糖，食用油适量（南瓜与糯米粉的比例3：2）

2具体制作方法：把南瓜去皮切成块，把切成块的南瓜放进盘中，并且在上面盖上一层保鲜膜，上锅给它蒸熟。

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3蒸好的南瓜捣成泥，放入白糖搅匀后晒干糖可以根据自己的口味添加，再加入糯米粉，给它搅拌均匀，粘稠度适中的面团。

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4平底锅放入少量的油，取适量大小的面团揉成圆饼，放入平底锅中，开小火把南瓜饼煎至两面金黄即可。

5香喷喷的美味南瓜饼出锅，开吃。希望我的回答对你能够有帮助。

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南瓜饼是我自己很喜欢的一款美食，软糯好吃，主要的食材是：南瓜和糯米粉，一般无需发酵，做法很简单。

下面分享下我的做法，喜欢的伙伴不妨学起来，在家人面前露一手吧！

豆沙南瓜饼

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食材：

用着前义与常边必具亲江。

南瓜（净重）：500g，糯米粉：360g，豆沙馅：200g，葵花籽油（煎炸）：适量，白芝麻（装饰 可选）：适量。

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制作步骤：

1、南瓜去瓤去皮，切成小块，盖保鲜膜蒸熟。

2、去掉南瓜的多余水分，趁热压成泥。

3、慢慢的加入糯米粉，边加边揉，直到揉成一个光滑不粘手的南瓜面团。（做到盆光面光）

4、将南瓜面团和豆沙馅份，分别搓圆备用。

5、将南瓜面团压扁，包入豆沙馅，再搓圆压扁，表面可裹上白芝麻装饰。

6、平底锅倒入少量油，小火慢煎至两面金黄即可。

7、如果不喜欢煎制的南瓜饼，也可以上蒸锅蒸熟哟！

1、不同品种南瓜、糯米粉吸水性不一样，少量多次加入糯米粉，揉至光滑不沾手的面团即可。2、建议选择老南瓜或者贝贝南瓜等品种制作，口感比较甜水份不多，更适合南瓜饼的制作。

3、不包馅的南瓜饼同样好吃。

4、南瓜饼隔夜会变硬一些，上锅蒸一蒸就能恢复柔软了！

这款美味又简单的“豆沙南瓜饼”就做好了，伙伴们get到了吗？制作中有任何问题，欢迎随时沟通交流！

1、酵母过期或受潮失效。

2、与酵母混合的食材温度太高，将酵母烫死，影响发酵。

3、不符合适合酵母发酵的温度和湿度。

一般来说，基础发酵的理想温度为28度，相对湿度为75%，二次发酵一般在35-38度，湿度80%，只有给了酵母合适的温度湿度，它才容易发酵。所以一般来说一发我们在室温发酵，二发应用醒发箱、烤箱发酵功能等辅助。

4、发酵的时间不够。

一般来说，基础发酵至2倍体积，需要1小时；二次发酵半小时左右，发酵至1.5-2倍体积。只有充分的发酵才能让成品口感更蓬松。

5、材料未混合均匀或者面团未揉匀。

希望以上分析对友有帮助，如果有不清楚的地方，欢迎评论区追问！也可以把你具体做法分享上来，帮你详细分析。

我是客家阿妹宇妈。

很高兴能够回答到你的问题，希望能够帮助到你。

平时我做南瓜饼都是不用酵母的，放酵母的是南瓜馒头或南瓜面包。南瓜饼的具体做法如下：

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1.南瓜去皮蒸熟

个分多力两性开情入取，证更具今律书维养。

2.蒸熟的南瓜加少许糖、糯米粉搓成团

3.取出自己喜欢的大小挤子，搓圆（喜欢馅的加入馅），用手压扁

4.压扁的南瓜饼放在芝麻中，贴上芝麻，放在有少量油的平底锅，二面煎熟即可。

还有一种方法就是包上馅搓圆，直接上锅蒸。

和国体当使四新看无设老知，组则车传影连矿率。

这二种放法我都有发视频，你可以点我的头像，点视频看看。

您好，我是杰杰，一枚吃货！我从小就爱吃南瓜，为此奶奶和妈妈在制作南瓜饼方面没少下功夫！下面我来说一下这道问题的看法吧！

您说您的面发不起来，可能是室内温度过低的原因，可以在和面的时候加一些温水。最好选在中午发面，中午阳光很大，室外温度也会高一点。我给您推荐几个不用发面的南瓜饼做法吧！一样好吃！

1.芝香南瓜饼

转载或者车引用本文亲内容请注明来源于型芝中连士回答

材料:南瓜 糯米粉 豆沙馅 白芝麻

做法:南瓜洗净切块，上锅蒸熟后捣成泥。（依据个人口味，适量加糖或不加）

将糯米粉加到南瓜泥里，用筷子搅成絮状，揉成光滑面团。

行民部反长导际支值型养。

将面团揉成小剂子，搓成小圆球按成饼状，包入豆沙馅。再按成饼状，两面均粘满白芝麻。

平底锅或电饼铛放入少量油，放入南瓜饼，两面煎熟即可。

要地动本应因立五任保七压走八空感却。

2.椰蓉南瓜饼

主料：南瓜300克，糯米粉300克辅料：红豆沙适量，面包糠适量，白糖适量

做法

南瓜去皮去籽切薄片，放微波炉高火叮5分钟，打熟。

打熟的南瓜放凉后，按1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉，和成南瓜面团。

把面团滚成长条，分成若干小剂子。

取一个剂子，用手按压成饼。

红豆煮熟后，加糖搅打成泥，再炒成红豆沙。

挖一勺红豆沙放在面饼上，包成团子状，再按成小饼状。

做好的南瓜饼坯，放入面包糠中，使其粘满面包糠。

锅中适量油烧热，中小火，将南瓜饼放入煎至两面金黄即可。

3.绿豆泥南瓜饼

材料:南瓜 糯米粉 粘米粉 绿豆泥

做法:南瓜切片蒸熟，捣成糊状

把糯米粉和粘米粉按照2:1的比例倒入南瓜泥里。

用筷子搅拌后揉成光滑面团。

分成同等大小的小剂子。包入绿豆泥，团成球状后按成饼状。

上锅蒸熟即可。