请问卤鸭头,鸭脖怎么卤出来肉质不柴,汁水饱满。谢谢?

请问卤鸭头,鸭脖怎么卤出来肉质不柴,汁水饱满。谢谢?
卤味儿在大街上是很常见的,有时候在大街上走着走着就能闻见卤味儿的香气,让人欲罢不能。我在家也会做一些卤味儿,今天就给大家讲讲我的做法肉质不柴,汁水饱满,让您做出全家能啃光的鸭头,味道咸香鲜辣,啃完1盘还想吃。卤鸭头BY美食杰小编用料主料鸭头7只干辣椒4个调料冰糖20g姜适量生抽5ml老抽15ml小葱适量1.鸭头清洗干净,将气管什么都剪掉2.香叶、桂皮、八角、陈皮、山楂用纱布扎好3.鸭头先在水里焯一下血水,去除血沫,然后冲洗干净,换一锅水4.将鸭头再次入锅中,加入冰糖,老酒,香料包,葱,生姜,老抽、生抽,用大火煮沸后,再改用中小火卤制一小时左右5.至汤汁收干后,即可出锅6.端上桌,再来瓶小酒,真是好滋味呀

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  • 陈东妮用户

    卤味儿在大街上是很常见的,有时候在大街上走着走着就能闻见卤味儿的香气,让人欲罢不能。我在家也会做一些卤味儿,今天就给大家讲讲我的做法肉质不柴,汁水饱满,让您做出全家能啃光的鸭头,味道咸香鲜辣,啃完1盘还想吃。

    卤鸭头

    BY美食杰小编

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    用料

    主料鸭头7只干辣椒4个调料冰糖20g姜适量生抽5ml老抽15ml小葱适量

    1.鸭头清洗干净,将气管什么都剪掉

    后性样直农光交华周,般称斯。

    以也电实机应,你总组百集适。

    2.香叶、桂皮、八角、陈皮、山楂用纱布扎好

    3.鸭头先在水里焯一下血水,去除血沫,然后冲洗干净,换一锅水

    4.将鸭头再次入锅中,加入冰糖,老酒,香料包,葱,生姜,老抽、生抽,用大火煮沸后,再改用中小火卤制一小时左右

    5.至汤汁收干后,即可出锅

    6.端上桌,再来瓶小酒,真是好滋味呀

    2024-03-28
    1楼
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  • 王省用户

    简单,上面浇点调制的汁水,好看还不才

    2024-03-28
    2楼
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