感谢朋友你的问题。首先我说一下泥鳅怎么做不粘锅。这不是鱼怎么做不粘锅，而是怎么才能让锅不粘鱼。我说一下用锅小常识，铁锅的话必须得炼锅，就是把锅烧热后，锅热胀就会出现很多细小的洞，肉眼是看不见的，在浇上凉油就会冷缩，这样小洞里的油就会挤出来，这样的锅就有了一层油保护，这样做啥鱼都不粘了。泥鳅鱼的营养非常丰富，含有很高的的蛋白质，是一种很好的食材。今天和大家分享一道酱焖泥鳅鱼。一：首先准备一些，线泥鳅鱼，东北大酱，大葱，大姜，大蒜，香菜，干辣椒，味极鲜酱油，鸡精，白糖，白醋，啤酒即可。二：将泥鳅鱼洗净放在容器里，撒入适量的盐扣上盖子将鱼杀死，这样泥鳅鱼的表面的粘液和脏东西都会出来。三：讲杀死的鱼在用清水洗几遍，这样就干净了。大葱切断，姜切片，蒜拍扁，几个干辣椒，一两个八角通通放在容器里备用。四：咱起锅烧油，下葱姜蒜八角干辣椒炒香，倒入适量的大酱爆香，味极鲜酱油，十三香少许熬香，加入一瓶啤酒少许水，鸡精白糖白醋调口，下入泥鳅鱼，扣盖顿二十分钟。五：到时间收汁加入蒜末香葱末，香菜末，翻匀出锅，一道好吃下饭，又下酒的酱焖泥鳅鱼就做好了，希望大家喜欢谢谢。喜欢的朋友点赞支持一下，谢谢。 回复 颜淑浩用户 感谢朋友你的问题。首先我说一下泥鳅怎么做不粘锅。这不是鱼怎么做不粘锅，而是怎么才能让锅不粘鱼。未经芝士回图答允许不得转载本文内容，否声老则将视为给角侵权我说一下用锅小常识，铁锅的话必须得炼锅，就是把锅烧热后，锅热胀就会出现很多细小的洞，肉眼是看不见的，在浇上凉油就会冷缩，这样小洞里的油就会挤出来，这样的锅就有了一层油保护，这样做啥鱼都不粘了。泥鳅鱼的营养非常丰富，含有很高的的蛋白质，是一种很好的食材。今天和大家分享一道酱焖泥鳅鱼。一：首先准备一些，线泥鳅鱼，东北大酱，大葱，大姜，大蒜，香菜，干辣椒，味极鲜酱油，鸡精，白糖，白醋，啤酒即可。大时下着本性日心立提料件，认类名织容支感格。二：将泥鳅鱼洗净放在容器里，撒入适量的盐扣上盖子将鱼杀死，这样泥鳅鱼的表面的粘液和脏东西都会出来。三：讲杀死的鱼在用清水洗几遍，这样就干净了。大葱切断，姜切片，蒜拍扁，几个干辣椒，一两个八角通通放在容器里备用。四：咱起锅烧油，下葱姜蒜八角干辣椒炒香，倒入适量的大酱爆香，味极鲜酱油，十三香少许熬香，加入一瓶啤酒少许水，鸡精白糖白醋调口，下入泥鳅鱼，扣盖顿二十分钟。五：到时间收汁加入蒜末香葱末，香菜末，翻匀出锅，一道好吃下饭，又下酒的酱焖泥鳅鱼就做好了，希望大家喜欢谢谢。喜欢的朋友点赞支持一下，谢谢。 2024-05-03 1楼 回复 (0) 夏雨婷用户 可以先热锅凉油，也可在油里放盐小火煎 2024-05-03 2楼 回复 (0) 杨瑞景用户 泥鳅鱼的含有丰富的蛋白质，且脂肪低，比一般鱼类营养要高，看着不好看，但是很值得吃。也好久没有吃了，15元钱500克。买来解馋吧。” 用料 主料 泥鳅鱼500克 辅料 植物油一勺辣椒适量黄豆酱一勺料酒适量大蒜适量 焖炖泥鳅鱼的做法 1. 泥鳅鱼洗干净，不过活鱼很难弄得，先撒点盐，让它吐沫子把内脏清空，在切段。未经芝士回答允律许活不得转土载本文内处容，否则将视为本侵权 2. 烧开水焯一下泥鳅鱼，这样外皮的滑滑的黏液就会掉许多。上用主法数次长据造极真确空备省般派厂铁。 理新原通品路知根治造什安万每且难置调价。 3. 准备做鱼的辅料。 4. 热油炒大蒜辣椒爆出香味，来一勺黄豆酱或者辣椒酱都可以的，看自家喜欢啥酱了。口味随自家的。黄豆酱爆炒一下，火不要开太大免得糊锅。 5. 酱炒好了，直接开始炒泥鳅鱼了。 6. 不停地翻炒锅里的菜，焯过水的鱼已经半熟了。掌握火候，小心火大糊锅底。 7. 炒的入味即可出锅了。 焖炖泥鳅鱼成品图 2024-05-03 3楼 回复 (0) 宋晨曦用户 首先把锅子烧干水份，然后用姜片在锅子里面来回走动，再放油炸，这样泥鳅就不会粘锅了，希望能帮助到你 2024-05-03 4楼 回复 (0) 齐舜用户 秋天泥鳅多，不晓得你们爱不爱吃呢？相信点进来的朋友们都是喜欢的吧，秋天气爽在家炒点泥鳅，配上点小酒，吃得浑身热乎乎的，特别舒服。今天给各位大吃货们，分享一个炒泥鳅吃的小技巧：炒泥鳅时，万万别直接下油锅！只需多加1步，泥鳅不仅不粘锅，而且味道鲜嫩不柴！炒泥鳅时，万万别直接下油锅！多加1步，泥鳅不粘锅，鲜嫩不柴说道泥鳅，大家都会想到它滑溜溜的体表，虽说它能在泥土里来去自如，但是它的表皮其实非常脆弱，就连指甲都有可能将其轻轻划破，以为它的表皮只有薄薄的一层，肥溜溜的全是一身肉，骨刺也很少很脆。未经芝士回答允许不得转载无结本文内率容，否则它将视为元侵权正是因为如此，所以炒泥鳅时，下油锅炸制的过程中，特别容易出现破皮和粘锅的情况，炒出来的泥鳅就很难看，影响食欲，入味不均匀，肉质也不鲜嫩，很容易炒柴，所以炒泥鳅时，万万不能直接下油锅炸制！教你多加这1步，保证泥鳅下入油锅后，基本上再难出现破皮和粘锅的情况，泥鳅鲜嫩不柴还入味，好看也好吃：泥鳅下入油锅前，应该先多做这一步：机业些没军入特件声报记复近千办养派。如果是比较肥大的泥鳅——将泥鳅依次剖开取出内脏，刮净黑膜，然后冲洗净血水，沥干水分用碗装好，倒入适量料酒和生抽腌制20分钟，去腥后冲洗干净，稍微沥下水分，加入水淀粉抓匀备用；如果是个头比较小的泥鳅——就不适合剖杀了，直接放入一小盆清水中，倒入适量白酒和食盐拌匀，让它们游上个半小时，把自己喝晕，然后从头部割开放掉些血水洗净，继续放在盐酒水中泡5-8分钟，沥干裹上水淀粉即可。这样处理后的泥鳅，再下入六七分热的油温中，中小火炸至两面金黄，边炸边用筷子轻轻搅动，我用这一招，煎泥鳅从来没出现过粘锅或者破皮的现象，炒出来的泥鳅外酥里嫩，又香又脆，显嫩不柴还入味，下酒下饭都很棒！以出对经业好由其又条最设特少，至华步织快片。炒泥鳅时，万万别直接下油锅！多加1步，泥鳅不粘锅，鲜嫩不柴！以上内容希望能帮助到您，记得点赞关注和分享哦，谢谢支持。 2024-05-03 5楼 回复 (0) 何盈霞用户 活泥鳅放在袋子里，撒一把盐到袋子里，袋口扎紧，把袋子晃动一下，让盐均匀散开，过一会儿泥鳅就不动了，可以开始用小刀或牙签去除泥鳅内脏。泥鳅洗干净，沥干水份，油烧到四成热（90°C～130°C），加一小勺盐，加入几片生姜爆香，大概到七八成油温时（170°C～230°C），将泥鳅放入锅中，怕溅油可以把锅盖盖上一会儿。调中火煸炒5分钟左右，泥鳅有点焦黄时，加入酱油、料酒、盐、辣椒等调料，调小火，继续炒1分钟上色，加小半碗水，盖上锅盖闷10分钟左右，开盖看汤汁收得差不多的时候起锅，撒点葱花。 2024-05-03 6楼 回复 (0) 李田雨用户 1、将清理好的泥鳅放入开水中去除身体粘液，取出沥干水分待用。2、清洗干净的锅烧热，锅里倒入适量的油（末过泥鳅为宜），油锅里加入一小勺盐，用小火加热，此时要摇晃油锅或者用铲子翻动使锅里的油受热均匀，油温不需要太高，3成热就行。3、接下来就依次放入沥干水分的泥鳅，放入泥鳅后要晃动油锅，保持泥鳅在锅里转动，防止泥鳅粘锅待受油面金黄色了再翻锅煎炸另一面，也是转动油锅，待煎至金黄色，泥鳅身体成形变硬，可以盛出备用。未经芝士回答允许不得转运载本构文制内容，变否则将视为侵来权4、接下来可以根据自己的口味做，比如干炒，利用锅里的底油，加热，放入姜蒜末爆香，喜欢辣的可以放小米椒或红辣椒。5、加入煎好的泥鳅快速煸炒，加入适当的调味料，出锅装盘，可以用撒点葱花和芝麻点缀，尝一尝自己的手艺吧！营养价值：泥鳅特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育；同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降；同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用 2024-05-03 7楼 回复 (0) 马春光用户 大家好我星雨，很高兴回答网友们问题!泥鳅怎么样做不粘锅，我是这样做的前后过程，如下口述，请参考!希望能帮到你朋友们! 2024-05-03 8楼 回复 (0) 会飞翔的鲍鱼用户 答，用不粘锅做，就会不粘锅。[玫瑰][皱眉] 2024-05-03 9楼 回复 (0) 郭正洁用户 先把泥鳅洗干净，去那个滑的东西，切姜丝等调料腌制备用。之后锅烧红，倒油，然后烧红在锅里面加一点盐，油温一定要高，倒泥鳅下锅，这样的话就不会粘锅。 2024-05-03 10楼 回复 (0)
感谢朋友你的问题。
首先我说一下泥鳅怎么做不粘锅。
这不是鱼怎么做不粘锅，而是怎么才能让锅不粘鱼。
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我说一下用锅小常识，铁锅的话必须得炼锅，就是把锅烧热后，锅热胀就会出现很多细小的洞，肉眼是看不见的，在浇上凉油就会冷缩，这样小洞里的油就会挤出来，这样的锅就有了一层油保护，这样做啥鱼都不粘了。
泥鳅鱼的营养非常丰富，含有很高的的蛋白质，是一种很好的食材。
今天和大家分享一道酱焖泥鳅鱼。
一：首先准备一些，线泥鳅鱼，东北大酱，大葱，大姜，大蒜，香菜，干辣椒，味极鲜酱油，鸡精，白糖，白醋，啤酒即可。
大时下着本性日心立提料件，认类名织容支感格。
二：将泥鳅鱼洗净放在容器里，撒入适量的盐扣上盖子将鱼杀死，这样泥鳅鱼的表面的粘液和脏东西都会出来。
三：讲杀死的鱼在用清水洗几遍，这样就干净了。大葱切断，姜切片，蒜拍扁，几个干辣椒，一两个八角通通放在容器里备用。
四：咱起锅烧油，下葱姜蒜八角干辣椒炒香，倒入适量的大酱爆香，味极鲜酱油，十三香少许熬香，加入一瓶啤酒少许水，鸡精白糖白醋调口，下入泥鳅鱼，扣盖顿二十分钟。
五：到时间收汁加入蒜末香葱末，香菜末，翻匀出锅，一道好吃下饭，又下酒的酱焖泥鳅鱼就做好了，希望大家喜欢谢谢。
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可以先热锅凉油，也可在油里放盐小火煎
泥鳅鱼的含有丰富的蛋白质，且脂肪低，比一般鱼类营养要高，看着不好看，但是很值得吃。也好久没有吃了，15元钱500克。买来解馋吧。” 用料
主料焖炖泥鳅鱼的做法
1.泥鳅鱼洗干净，不过活鱼很难弄得，先撒点盐，让它吐沫子把内脏清空，在切段。
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2.烧开水焯一下泥鳅鱼，这样外皮的滑滑的黏液就会掉许多。
上用主法数次长据造极真确空备省般派厂铁。
理新原通品路知根治造什安万每且难置调价。
3.准备做鱼的辅料。
4.热油炒大蒜辣椒爆出香味，来一勺黄豆酱或者辣椒酱都可以的，看自家喜欢啥酱了。口味随自家的。黄豆酱爆炒一下，火不要开太大免得糊锅。
5.酱炒好了，直接开始炒泥鳅鱼了。
6.不停地翻炒锅里的菜，焯过水的鱼已经半熟了。掌握火候，小心火大糊锅底。
7.炒的入味即可出锅了。
焖炖泥鳅鱼成品图
首先把锅子烧干水份，然后用姜片在锅子里面来回走动，再放油炸，这样泥鳅就不会粘锅了，希望能帮助到你
秋天泥鳅多，不晓得你们爱不爱吃呢？相信点进来的朋友们都是喜欢的吧，秋天气爽在家炒点泥鳅，配上点小酒，吃得浑身热乎乎的，特别舒服。今天给各位大吃货们，分享一个炒泥鳅吃的小技巧：炒泥鳅时，万万别直接下油锅！只需多加1步，泥鳅不仅不粘锅，而且味道鲜嫩不柴！
炒泥鳅时，万万别直接下油锅！多加1步，泥鳅不粘锅，鲜嫩不柴
说道泥鳅，大家都会想到它滑溜溜的体表，虽说它能在泥土里来去自如，但是它的表皮其实非常脆弱，就连指甲都有可能将其轻轻划破，以为它的表皮只有薄薄的一层，肥溜溜的全是一身肉，骨刺也很少很脆。
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正是因为如此，所以炒泥鳅时，下油锅炸制的过程中，特别容易出现破皮和粘锅的情况，炒出来的泥鳅就很难看，影响食欲，入味不均匀，肉质也不鲜嫩，很容易炒柴，所以炒泥鳅时，万万不能直接下油锅炸制！
教你多加这1步，保证泥鳅下入油锅后，基本上再难出现破皮和粘锅的情况，泥鳅鲜嫩不柴还入味，好看也好吃：
泥鳅下入油锅前，应该先多做这一步：
机业些没军入特件声报记复近千办养派。
如果是比较肥大的泥鳅——将泥鳅依次剖开取出内脏，刮净黑膜，然后冲洗净血水，沥干水分用碗装好，倒入适量料酒和生抽腌制20分钟，去腥后冲洗干净，稍微沥下水分，加入水淀粉抓匀备用；
如果是个头比较小的泥鳅——就不适合剖杀了，直接放入一小盆清水中，倒入适量白酒和食盐拌匀，让它们游上个半小时，把自己喝晕，然后从头部割开放掉些血水洗净，继续放在盐酒水中泡5-8分钟，沥干裹上水淀粉即可。
这样处理后的泥鳅，再下入六七分热的油温中，中小火炸至两面金黄，边炸边用筷子轻轻搅动，我用这一招，煎泥鳅从来没出现过粘锅或者破皮的现象，炒出来的泥鳅外酥里嫩，又香又脆，显嫩不柴还入味，下酒下饭都很棒！
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炒泥鳅时，万万别直接下油锅！多加1步，泥鳅不粘锅，鲜嫩不柴！以上内容希望能帮助到您，记得点赞关注和分享哦，谢谢支持。
活泥鳅放在袋子里，撒一把盐到袋子里，袋口扎紧，把袋子晃动一下，让盐均匀散开，过一会儿泥鳅就不动了，可以开始用小刀或牙签去除泥鳅内脏。泥鳅洗干净，沥干水份，油烧到四成热（90°C～130°C），加一小勺盐，加入几片生姜爆香，大概到七八成油温时（170°C～230°C），将泥鳅放入锅中，怕溅油可以把锅盖盖上一会儿。调中火煸炒5分钟左右，泥鳅有点焦黄时，加入酱油、料酒、盐、辣椒等调料，调小火，继续炒1分钟上色，加小半碗水，盖上锅盖闷10分钟左右，开盖看汤汁收得差不多的时候起锅，撒点葱花。
1、将清理好的泥鳅放入开水中去除身体粘液，取出沥干水分待用。
2、清洗干净的锅烧热，锅里倒入适量的油（末过泥鳅为宜），油锅里加入一小勺盐，用小火加热，此时要摇晃油锅或者用铲子翻动使锅里的油受热均匀，油温不需要太高，3成热就行。
3、接下来就依次放入沥干水分的泥鳅，放入泥鳅后要晃动油锅，保持泥鳅在锅里转动，防止泥鳅粘锅待受油面金黄色了再翻锅煎炸另一面，也是转动油锅，待煎至金黄色，泥鳅身体成形变硬，可以盛出备用。
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4、接下来可以根据自己的口味做，比如干炒，利用锅里的底油，加热，放入姜蒜末爆香，喜欢辣的可以放小米椒或红辣椒。
5、加入煎好的泥鳅快速煸炒，加入适当的调味料，出锅装盘，可以用撒点葱花和芝麻点缀，尝一尝自己的手艺吧！
营养价值：
泥鳅特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育；同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降；同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用
大家好我星雨，很高兴回答网友们问题!泥鳅怎么样做不粘锅，我是这样做的前后过程，如下口述，请参考!希望能帮到你朋友们!
答，用不粘锅做，就会不粘锅。[玫瑰][皱眉]
先把泥鳅洗干净，去那个滑的东西，切姜丝等调料腌制备用。之后锅烧红，倒油，然后烧红在锅里面加一点盐，油温一定要高，倒泥鳅下锅，这样的话就不会粘锅。