不论是羊肉。猪肉。狗肉，不论那种吃法。炖，焖，蒸。肯定是代皮的口感好。 回复 廖志远用户 不论是羊肉。猪肉。狗肉，不论那种吃法。炖，焖，蒸。肯定是代皮的口感好。 2024-11-22 1楼 回复 (0) 曹一用户 谢谢邀请。我们家里炖羊肉都是不带皮的，因为我们江苏省苏北地区没有带皮的羊肉，习惯了吃不带皮炖羊肉，估计带皮羊肉炖的汤应该营养比不带皮的要丰富。这个根据饮食习惯选择。 2024-11-22 2楼 回复 (0) 陆高畅用户 不管是红烧羊肉还是炖羊肉带皮的好吃起来香，口感好。 2024-11-22 3楼 回复 (0) 刘慧晨用户 羊肉和牛肉恰恰相反，一定要带皮炖，不管是营养也好口感也好，都比不带皮的更胜一筹。 2024-11-22 4楼 回复 (0) 卢元正用户 要带皮的比较好 这样熬出来的汤比较粘稠好喝啊 2024-11-22 5楼 回复 (0) 梁永坚用户 带皮的有嚼劲，看家里有没有老人小孩吧，如果有，建议不要皮，除非做的很软很软 2024-11-22 6楼 回复 (0) 牵和裕用户 桃妹来解答。炖羊肉吃，带皮羊肉绝对好过不带皮的。道理很简单，羊皮不光吃起来又软又糯，它的胶质也非常丰富。这些胶质融入到汤中，可以让汤汁变得浓厚，粘稠，醇香，鲜美。这和做皮冻的道理是一样的。芝士回答，版权必究分，未起列经许可确，不流得转载和三两政路保热受改万声，且须矿般史族毛包住。而且，不光羊肉带皮好吃。猪肉，兔肉，狗肉，都要比不带皮的好吃的多。产得进由平全建特较世六目斗广习何族型调。所以无论是炖羊肉，焖羊肉，还是煮清水羊肉，最好都要带皮。桃妹在云贵地区吃的黑山羊，基本上也都是带皮的。不光炖出来汤汁鲜美醇厚，羊皮本身也非常好吃。炖羊肉，首选羊排或者羊后腿。羊排是不可能带皮的，所以想吃带皮的炖羊肉，就只能选择后腿了。但事先说明的是：带皮的羊肉往往比不带皮的在膻味上要重一点。道理很简单，羊肉的膻味来源主要来自于体液以及脂肪。而脂肪主要就积存在皮下，不去皮也就没办法把这些脂肪去除，就算你用其他香料或者调料去杀它味道也是去不干净的。但是羊肉不就是吃的那口膻吗？一点都不膻，倒不如吃鸡肉算了。先把带皮羊肉放在倒有白酒的清水中浸泡两三个小时，最大限度的去掉血水。然后冷水下锅，加姜片白酒花椒，大火烧开后焯水两分钟。然后捞出清洗干净。这样处理过后的羊肉膻味就会变得比较轻。接下来就可以按照自己喜欢的操作，或炖或煮或烧了。以上就是桃妹的回答，如果对您有所帮助，还请点赞加关注，谢谢您的支持。 2024-11-22 7楼 回复 (0) 陈至洁用户 带皮的 2024-11-22 8楼 回复 (0) 邹玉杰用户 我们内蒙古人吃羊肉一般都不带皮 烤全羊 烤羊排 或者手把肉，都不带皮烤羊腿 2024-11-22 9楼 回复 (0) 依风菀用户 炖羊肉时带皮不带皮各有各的特点！有的地方炖羊肉就带皮，我们临沂这里几乎没有带皮炖的！ 2024-11-22 10楼 回复 (0)
不论是羊肉。猪肉。狗肉，不论那种吃法。炖，焖，蒸。肯定是代皮的口感好。
谢谢邀请。我们家里炖羊肉都是不带皮的，因为我们江苏省苏北地区没有带皮的羊肉，习惯了吃不带皮炖羊肉，估计带皮羊肉炖的汤应该营养比不带皮的要丰富。这个根据饮食习惯选择。
不管是红烧羊肉还是炖羊肉带皮的好吃起来香，口感好。
羊肉和牛肉恰恰相反，一定要带皮炖，不管是营养也好口感也好，都比不带皮的更胜一筹。
要带皮的比较好 这样熬出来的汤比较粘稠好喝啊
带皮的有嚼劲，看家里有没有老人小孩吧，如果有，建议不要皮，除非做的很软很软
桃妹来解答。
炖羊肉吃，带皮羊肉绝对好过不带皮的。道理很简单，羊皮不光吃起来又软又糯，它的胶质也非常丰富。这些胶质融入到汤中，可以让汤汁变得浓厚，粘稠，醇香，鲜美。这和做皮冻的道理是一样的。
芝士回答，版权必究分，未起列经许可确，不流得转载
和三两政路保热受改万声，且须矿般史族毛包住。
而且，不光羊肉带皮好吃。猪肉，兔肉，狗肉，都要比不带皮的好吃的多。
产得进由平全建特较世六目斗广习何族型调。
所以无论是炖羊肉，焖羊肉，还是煮清水羊肉，最好都要带皮。桃妹在云贵地区吃的黑山羊，基本上也都是带皮的。不光炖出来汤汁鲜美醇厚，羊皮本身也非常好吃。
炖羊肉，首选羊排或者羊后腿。羊排是不可能带皮的，所以想吃带皮的炖羊肉，就只能选择后腿了。但事先说明的是：带皮的羊肉往往比不带皮的在膻味上要重一点。
道理很简单，羊肉的膻味来源主要来自于体液以及脂肪。而脂肪主要就积存在皮下，不去皮也就没办法把这些脂肪去除，就算你用其他香料或者调料去杀它味道也是去不干净的。但是羊肉不就是吃的那口膻吗？一点都不膻，倒不如吃鸡肉算了。
先把带皮羊肉放在倒有白酒的清水中浸泡两三个小时，最大限度的去掉血水。然后冷水下锅，加姜片白酒花椒，大火烧开后焯水两分钟。然后捞出清洗干净。这样处理过后的羊肉膻味就会变得比较轻。接下来就可以按照自己喜欢的操作，或炖或煮或烧了。
以上就是桃妹的回答，如果对您有所帮助，还请点赞加关注，谢谢您的支持。
带皮的
我们内蒙古人吃羊肉一般都不带皮 烤全羊 烤羊排 或者手把肉，都不带皮烤羊腿
炖羊肉时带皮不带皮各有各的特点！有的地方炖羊肉就带皮，我们临沂这里几乎没有带皮炖的！