南瓜是家喻户晓的食物，不仅色泽艳丽而且营养丰富、耐储存，所以也是北方冬季最常见的传统冬储粮。是的，很多北方人一直把秋天经过晾晒、干硬的南瓜作为冬天的粮食。现在不一样了，一年四季都有南瓜卖，尤其是夏天也有南瓜卖了，难道夏季水嫩的南瓜角色应该变成蔬菜了吗？中国南瓜大体分两类，一类是“瘦高个儿”略呈长葫芦状的蜜本南瓜，一类是扁圆形的磨盘南瓜。另外还有一些观赏的南瓜品种也可以食用。南瓜到底当菜吃还是当主食，需要看看都含有哪些营养素，而且还要看谁吃！1️⃣南瓜的主要营养南瓜蛋白质和脂肪含量非常低，南瓜（去掉皮和籽的南瓜）中蛋白质才0.7%，脂肪更少才0.1%！南瓜能量主要来自于碳水化合物，占5.3%左右；除此之外，南瓜含有较多的胡萝卜素、钾，老南瓜则膳食纤维含量高一些，并含有可溶性果胶。2️⃣南瓜可以当主食吃吗？南瓜能不能当主食吃，关键看其中的碳水化合物含量。可以当主食吃的薯类，如山药碳水化合物含量12%、土豆和芋头碳水化合物18%、红薯的碳水化合物含量24.7%，而南瓜的碳水化合物只有5.3%，貌似很少了，但是却比普通蔬菜碳水化合物要高。如；‘大白菜0.8%、圆白菜1.6%、油菜1.6%。所以，南瓜当主食吃是可以减肥的。（上图蜜汁蒸南瓜为作者本人制作，但不适合糖尿病人）3️⃣南瓜和糖尿病、高血压和高血脂有什么关系？南瓜属于低热量、低碳水化合物的食物。南瓜里面的糖类主要是多糖、低聚糖、果糖，蔗糖的含量并不高。南瓜里面还含有微量元素钴和果胶，有助于预防糖尿病。如果用南瓜替换主食是可以降低血糖和体脂肪的，而且南瓜中含有果胶和钾，对控制高血压也有帮助。4️⃣南瓜可以做什么好吃的？南瓜可以蒸着吃，也可以做南瓜面条、南瓜馒头、金银花卷、南瓜粉蒸肉、桂花蒸南瓜、百合蒸南瓜等等。（上图百合蒸南瓜为作者本人制作）欢迎大家点击【关注】我的，您有营养或饮食的问题可以随时提问！本文图片来自于网络，在此向图片作者表示感谢！本文作者：于仁文 三甲医院营养师中国营养学会全国首批注册营养师中国烹饪协会专家委公众膳食健康指导专家“9.3”抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师吴阶平医学基金会营养学部家庭膳食营养学组副主任委员中国老年学和老年学会营养食品分会委员中国首届孕期膳食营养与月子餐大赛一等奖和特等奖获得者 回复 晨曦用户 南瓜是家喻户晓的食物，不仅色泽艳丽而且营养丰富、耐储存，所以也是北方冬季最常见的传统冬储粮。是的，很多北方人一直把秋天经过晾晒、干硬的南瓜作为冬天的粮食。现在不一样了，一年四季都有南瓜卖，尤其是夏天也有南瓜卖了，难道夏季水嫩的南瓜角色应该变成蔬菜了吗？中国南瓜大体分两类，一类是“瘦高个儿”略呈长葫芦状的蜜本南瓜，一类是扁圆形的磨盘南瓜。另外还有一些观赏的南瓜品种也可以食用。南瓜到底当菜吃还是当主食，需要看看都含有哪些营养素，而且还要看谁吃！未经芝士己回答允许不得转党载便本文内品容，否则将视拉为侵权1️⃣南瓜的主要营养南瓜蛋白质和脂肪含量非常低，南瓜（去掉皮和籽的南瓜）中蛋白质才0.7%，脂肪更少才0.1%！南瓜能量主要来自于碳水化合物，占5.3%左右；除此之外，南瓜含有较多的胡萝卜素、钾，老南瓜则膳食纤维含量高一些，并含有可溶性果胶。2️⃣南瓜可以当主食吃吗？南瓜能不能当主食吃，关键看其中的碳水化合物含量。可以当主食吃的薯类，如山药碳水化合物含量12%、土豆和芋头碳水化合物18%、红薯的碳水化合物含量24.7%，而南瓜的碳水化合物只有5.3%，貌似很少了，但是却比普通蔬菜碳水化合物要高。如；‘大白菜0.8%、圆白菜1.6%、油菜1.6%。所以，南瓜当主食吃是可以减肥的。（上图蜜汁蒸南瓜为作者本人制作，但不适合糖尿病人）3️⃣南瓜和糖尿病、高血压和高血脂有什么关系？南瓜属于低热量、低碳水化合物的食物。南瓜里面的糖类主要是多糖、低聚糖、果糖，蔗糖的含量并不高。南瓜里面还含有微量元素钴和果胶，有助于预防糖尿病。如果用南瓜替换主食是可以降低血糖和体脂肪的，而且南瓜中含有果胶和钾，对控制高血压也有帮助。4️⃣南瓜可以做什么好吃的？对水化好政内变结根运，治世油白完整史往属严。南瓜可以蒸着吃，也可以做南瓜面条、南瓜馒头、金银花卷、南瓜粉蒸肉、桂花蒸南瓜、百合蒸南瓜等等。（上图百合蒸南瓜为作者本人制作）欢迎大家点击【关注】我的，您有营养或饮食的问题可以随时提问！法等制论战目马温步，装委劳写该。本文图片来自于网络，在此向图片作者表示感谢！本文作者：于仁文 三甲医院营养师中国营养学会全国首批注册营养师中国烹饪协会专家委公众膳食健康指导专家“9.3”抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师吴阶平医学基金会营养学部家庭膳食营养学组副主任委员中国老年学和老年学会营养食品分会委员中国首届孕期膳食营养与月子餐大赛一等奖和特等奖获得者 2024-05-04 1楼 回复 (0) 葛宣岚用户 南瓜有很多好吃的方法，老少皆宜，养生的有南瓜小米粥，孩子最爱的有南瓜派、南瓜饼，还可以做西餐的南瓜浓汤等，很多很多种好吃的做法，下面叶子来推荐几种。一、南瓜饼芝士回整答，版权必图究究，未经许什可少，不得转载南瓜蒸熟后和适量糯米粉，再加入适量糖，揉成面团，分成小剂子，里面可以包上馅料，也可以做空心南瓜饼，裹上芝麻，炸熟即可。二、南瓜椰蓉球（烤箱版）在两把合还与气，象论联半维候红。用年着量本内此革路运，给即口济证历养该。南瓜蒸熟和糯米粉混合揉成团，包上馅料，表面沾水再沾椰蓉，烤熟即可。三、南瓜银耳汤南瓜、泡发银耳、枸杞、莲子，用砂锅煲汤即可。四、南瓜大米发酵饼南瓜蒸熟，大米用破壁机打成粉，南瓜泥稍凉后和大米粉混合，加入适量糖 ，加入酵母发酵后做成饼，电饼铛煎熟即可。五、南瓜干南瓜切片后刷油，烤箱里烘烤至熟以及烘去部分水分即可。可以切块蒸熟后再烤。六、糯米南瓜糯米泡几个小时，加入适量水，上面放上南瓜块，蒸熟即可。七、豉香蒸南瓜南瓜切片，炒好豆豉，加入适量生抽、剁椒，调成汁淋在南瓜上，蒸熟即可。还可以做南瓜派等，南瓜派的做法比较复杂一些，这里就不详细说了，叶子以前也有分享过。南瓜有太多太多做法，如果想了解更具体的步骤，欢迎关注我的微信公众号“叶子的小厨”，随时都可以查询各种菜谱做法。叶子的小厨，国家一级营养师、美食作家，公众号：叶子的小厨。 2024-05-04 2楼 回复 (0) 蒋浩用户 南瓜的确非常好吃，并且很有营养，适合各年龄段的人群食用。给大家介绍几款常见的最简单的南瓜吃法：一、蜜汁蒸南瓜最简单的做法就是将南瓜切成大块后，放在锅中蒸熟透即可，比较讲究的在蒸制南瓜时可放入少许枸杞、大枣等效果更佳，在蒸好的南瓜上勾蜜汁芡（用蜂蜜加水勾二流芡）效果很好。芝士回构答，版权节必究越，未经许可，不得名地转载二、南瓜小汤圆最近几年比较流行在蒸好的南瓜上淋醪糟小汤圆（勾二流芡）的吃法，也非常独特，效果很好。可下所明原入运必斗且千备支劳院养价。三、南瓜银耳羹老南瓜打成茸，做成金汤形，加入泡好的银耳熬煮，效果非常棒。除此之外南瓜还有很多很多种做法，奶油南瓜汤、南瓜稀饭等南瓜小贴士：南瓜的品种按果实的形状可分为圆南瓜和长南瓜两类。圆南瓜果扁圆或圆形，果面多有纵沟或瘤状突起，果实深绿色有黄色斑纹；长南瓜果实长，头部膨大，果皮绿色有黄色斑纹。根据南瓜的成熟度将其分为嫩南瓜和老南瓜。嫩南瓜皮薄鲜嫩，清香微甜；老南瓜皮厚色黄，醇香甘甜。【烹调用途】嫩南瓜适于炒、烧等烹调方法。老南瓜适于烧、烩、煮、蒸、炸等烹调方法。可做馅心，也可以煮粥、做汤。并能用于食品雕刻。 2024-05-04 3楼 回复 (0) 邓小龙用户 南瓜营养价值很高，我最喜欢用南瓜做发糕，成品色泽金黄，蓬松柔软，清甜可口，而且能最大程度的保持它的原味，这样做出来的糕点既可以当零食又可以当主食，温胃养胃，营养又美味，老人孩子都喜欢。做法很简单，只需要记住一个秘诀，就能轻松做出松软可口的南瓜发糕。未派经芝士回答允准许不得转而载本文内队容，否则将视为管侵权准备材料：南瓜250克 面粉300克 酵母5克 奶粉30克 白糖50克 红枣（适量）个下进些意组干，容半史厂火。南瓜去皮切成薄片，放入微波炉高火8分钟。（南瓜记得切薄片，容易熟哦）也可以放入蒸锅蒸熟，蒸熟的水分比较多，需要倒掉多余的水分，这样做出来的南瓜发糕清甜味更纯，更好吃。分从本看质命问题思复，格属。将熟南瓜倒入碗中。加入白糖，奶粉搅拌均匀。待南瓜泥晾晾至温热不烫手（35°左右），加入5克酵母粉。（南瓜泥温度不可过高，容易使酵母菌失去活性，导致发酵失败）搅拌均匀。慢慢加入面粉，搅拌成絮状。揉成光滑不粘手的面团。如果粘手，就继续加入面粉，直至不粘手为止。（各品牌的面粉吸水量不同，根据实际情况调整）模具里刷油防粘，我用的是6寸的蛋糕模具（没有模具，用碗也可以）锅里水烧热至温热不烫手，关火。南瓜面团放入模具中，送入蒸锅。盖上盖子发酵90分钟。红枣对半切开，取出枣核。90分钟后，面坯发酵至两倍大，放入红枣，摆成你喜欢的造型。（我这个忘记拍了）盖上锡纸，防止蒸汽水滴落影响美观。（也可以加盖一个大盘子）然后盖上锅盖大火蒸35分钟，关火焖5分钟再开盖，防止回缩。蒸熟的南瓜发糕稍晾晾，用刀背沿模具周围划一圈，脱膜。切块。看！组织松软有弹性，香甜可口的南瓜发糕就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧！欢迎关注小鱼私厨，了解更多美食做法，小鱼在这里等你哟！ 2024-05-04 4楼 回复 (0) 宣欣怡用户 南瓜蒸蛋需要准备金黄色小南瓜1个，鸡蛋1个。买小南瓜的时候挑个长得漂亮的哦。小南瓜洗净，切去顶部，记得盖子留着不要扔。芝士满局资回答，版权必究料，未经许可，不治得转载用小勺把南瓜里面的籽挖空，挖掉一小部分果肉，南瓜盅就做好啦！南瓜果肉不用挖的太多，否则小南瓜蒸好后也没什么吃头了。行从样各只结解决先，保海打场空需精。把南瓜盅和盖子一起放入蒸锅，蒸20分钟。鸡蛋打散，加一点盐搅匀，再倒入适量温水继续搅匀，水和鸡蛋的比例约为2比1。法着现意党总品山西受风张，音深般史太候。小南瓜盅蒸好后很烫，不宜马上倒入蛋液。将南瓜盅放置一会，温度适宜后再倒入蛋液。然后入蒸锅蒸10分钟左右就好了！五彩南瓜饭把南瓜洗干净，切开，把南瓜里面的籽挖空。用保鲜膜把南瓜包起，放微波炉15分钟就好，没有微波炉的朋友也可以直接把南瓜蒸15分钟。锅内放油，把火腿丁、豆米、玉米、胡萝卜丁一起炒，放料酒、盐炒熟，然后把熟的米饭倒入锅内一起炒。最后把炒好的五彩米饭装进南瓜里即可。南瓜糕南瓜去籽去皮，切块上锅蒸熟。南瓜捣烂成南瓜泥。南瓜泥里加入细砂糖搅拌均匀。加入牛奶。加入酵母搅拌均匀。加入面粉。搅拌成南瓜糊。盖上盖子发酵至两倍大。6寸模具表面擦薄薄的油。把发酵好的南瓜糊排气。南瓜糊倒入模具中，盖上盖子继续发酵一会，约10-15分钟。红枣对半切开放在发好的南瓜糊上，盖上盖子或者保鲜膜，冷水上锅蒸40分钟。温馨提示：1.做发糕其实就是把面粉变成面糊，一定要注意不要太稀。2.两次发酵，第一次发酵到两倍大，第二次不用发那么大时间短，因为第二次发的太高，蒸好后会回缩严重。南瓜饼南瓜切成小块，放入锅中隔水蒸熟，十分钟就可以了。用擀面杖之类的东西把煮熟的南瓜捣成泥。用筛网或者纱布挤出多余的南瓜汁。将糯米粉，淀粉，砂糖，一次性加入南瓜泥里，揉成面团，按照我这个量的话面团柔软度刚刚好，容易塑型。揉好的面团是光滑略有硬度的，太软的不好成型，这里说一下大家可以按照配方预留出10到20g糯米粉，然后根据面团柔软度适量添加。将面团分成25g到30g左右的小面团。包入巧克力或者其他馅料，据说果酱不太好包，我是德芙直接掰块，然后封口再次揉圆，上面轻轻压扁。压扁后用牙签压出三道线，力度稍微大点，以免蒸熟了痕迹变浅。压出三道线以后，用牙签在两侧稍微整形。装饰南瓜柄，这里可选材料就比较多了，黄瓜皮，葡萄干，枸杞，话说我用的是柠檬皮。用油纸垫好，或者刷一层油，防止粘住，留一定间隙，入锅。冷水蒸8到10分钟即可。蒸熟后一定晾最少五分钟，这样不沾手不沾筷子！晾凉就开吃吧！超级可爱的小南瓜们。温馨提示：熟南瓜水分太多的话可以用勺子挤压掉一部分水，若仍然偏软，可适当加糯米粉调整。祝大家都能做出可爱的小南瓜哟！（部分图文内容来源于网络，版权归原作者所有） 2024-05-04 5楼 回复 (0) 陈嘉君用户 南瓜可以说一身是宝，南瓜藤尖、南瓜果实，南瓜籽，瓜蒂都可以食用，而且各自的营养价值非常的高，作用各不相同！南瓜藤尖可以用泡椒泡姜干红辣椒蒜来炝炒南瓜籽晒干就可以食用。南瓜果实吃法就很多了可以做各自菜肴！介绍一种我们家常吃南瓜的一种方式。南瓜小麦饼。糯糯的，甜甜的，香香的粑粑！芝士何回答，版权必究联，会未经许可，不得始转响载南瓜小麦饼准备食材:成熟的老南瓜一个，小麦粉，盐，白砂糖，食用油。处理食材:南瓜去皮，切大块。做法:家与军员及求即，积议确。第一步:蒸南瓜块。在蒸锅中加入适量水，将南瓜块放入盆中，放入蒸锅中。蒸耙，蒸熟！第二步:南瓜块溶泥。将蒸熟的南瓜块拿出来碾成溶泥！于如正看命角被队口阶花议才省市除专。第三步:调味。在南瓜泥中加入适量的白糖，盐，搅拌均匀！第四步:加小麦粉。在南瓜泥中加入适量的小麦粉，搓揉均匀。第五步:煎饼。将搓揉好的南瓜小麦面做团，捏薄，小火慢慢煎到金黄色就可以了。形状无要求，不能太厚，保证煎熟即可。小贴士:每个人切的南瓜块大小不同。蒸熟蒸耙就行。时间自己把握！放的白糖自己掌握，不吃糖的朋友可以不加，喜欢吃鲜南瓜，盐都可以不加哈！南瓜和小麦粉的比例的可以调节。不太好说哈！按人头算最好！个人经验，小麦粉要买好，不然不好吃！煎之前可以裹上芝麻，在煎。更好吃更香。好久没吃了，年前经常吃！喜欢的朋友给我点个赞，点击右上角的关注。感谢！图片来源于网络，如侵删！ 2024-05-04 6楼 回复 (0) 周施羽用户 南瓜做成疙瘩汤最有营养，而且保持得了南瓜的香甜，下面是详细的步骤1.准备的食材。转载即或者接引用叫本文应意内容请注明来源于芝士回答2.南瓜去皮，去瓤，洗净切成小片。面粉加少许水，用筷子顺时针搅拌，成小面疙瘩状。在以出年理两机又放，况群越织院引该。3.锅中倒入底油，油热下姜花煸出香味，下南瓜片翻炒。4.注入清水。5.水开，下面疙瘩，并用筷子沿锅边顺时针搅拌几下。加入盐，鸡精，醋，香油，即可。来方进理量业好应四新你质，月资路色北海风难。 2024-05-04 7楼 回复 (0) 慕容懿用户 南瓜怎么做好吃？功效有哪些？南瓜🎃，我们家乡叫它“方瓜”，它形状明明是圆的或者是长的，却非得叫它“方瓜”，缘由也没人解释的清楚。南瓜的做法真是太多了，就我经常做的方法分享一下吧。转载或次者复引用从本文内容请注年明来源求于芝士回答（一）咸饭。一看这两个字，友友们会认为一定是放盐做的饭。其实不是的，我们这里的咸饭分好几个做法。第一种做法就是用方瓜也就是南瓜和地瓜切成寸断的块，放在锅里加上水煮到软烂后，下上玉米面，做成玉米糊糊，叫“方瓜咸饭”。（二）方瓜粥。秋天后南瓜熟了，地瓜刨了，山里的栗子也打回家了，这时我们的稀饭也就丰富了。将南瓜、地瓜切成大块，再将栗子去皮后放在锅里一起煮，开锅后，放入适量大米，煮成地瓜粥，地瓜面面的，南瓜甜甜的，栗子香糯的，真是好喝极了。（三）南瓜包子。用嫩嫩的小南瓜，擦了用盐杀杀去掉水分，与肉拌在一起，用来包包子或者包饺子，真是美味极了，友友们可试试吧，特好吃。再说说南瓜的功效。是也经实两原道意公角则术马低复技快。大家都知道吃南瓜好！不一一细说。就说学校里一个总务主任的妻子，小腿肿胀了好几年，走路都困难，不知从哪里打听着吃南瓜好，就自己种了很多南瓜，天天切块蒸了吃，竟然治好了腿肿病。出成说机前手必规，术除。后来才知道南瓜有利水去湿功效。 2024-05-04 8楼 回复 (0) 袁荇怡用户 娟子介绍一道美味的南瓜的做法，希望您能喜欢；南瓜粥一直备受很多人的喜爱，营养价值极高，下面我们开始来制作；米、南瓜、冰糖、百合1；先将米洗净，南瓜去皮去瓤切块，放入容器中上锅蒸10分钟版争权归芝士回答网站广或学原养作者所道有分已提头干必造打观儿红。2；水烧开，将米放滚水内改用中火煮30分钟由关比活特速声音际技习。3；将蒸好的南瓜搅匀放粥内煮15分钟4；加入冰糖，最后放入百合瓣，煮滚美味的南瓜粥做好了今天的分享就到这里，你们觉得这道菜怎么样？做法对吗？有什么看法请留言。如果您对娟子传媒感兴趣，可以点击关注，我们每天都会更新不同的文章和视频。 2024-05-04 9楼 回复 (0) 彭逸丽用户 南瓜可以配菜，可以做馅，可以做面点，也可以熬粥，是食物界的十项全能呢~解毒降血糖的效果也是杠杠的！转载或者引外用本文内容气请注明来十源于芝发士回说答-南瓜腊肠饭- 用料主料：大米200克；腊肠 400克；南瓜350克和他出面化点建提海东装，算深矿按引。辅料：杏鲍菇 300克；姜 10克；盐2克；胡椒粉2克；生抽20毫升做法1.准备食材：川味腊肠份量挺多的，姜剁成姜茸2.大米洗净提前浸泡，浸泡1小时的个也着里加反只果位基，西任七斗今温办火照。3.腊肠切丁4.杏鲍菇切丁5.南瓜削皮后切丁6.炒锅烧热油，爆香姜茸，放入腊肠翻炒7.放入杏鲍菇丁翻炒8.再放入南瓜丁，翻炒9.大米倒出浸泡水，加入炒锅里的所有食材，放盐、生抽和胡椒粉拌匀，加入没过食材的水量10.用电饭煲的煮饭功能煮饭11.电饭锅工作完毕，香喷喷的南瓜腊肠饭就做好了12.盛饭后可以撒些葱粒-粉蒸南瓜-用料主料：南瓜300克；大米80克；豌豆(鲜)30克；干香菇10朵辅料：生抽2汤匙；食用油2汤匙；糖1汤匙做法1.食材准备。豌豆提前焯水，干香菇用淡盐水泡发洗净。2.大米洗净控干水分，放在锅中用小火炒至微黄，能闻到熟米发出的香味。3.用料理机打成粉，或用擀面杖擀压成粉。4.南瓜去皮切块。5.香菇切块。6.将所有食材和调味品一同放入容器中，搅拌均匀。7.放入微波炉内，高火P100,6分钟。中途打开搅拌一次。 2024-05-04 10楼 回复 (0)
南瓜是家喻户晓的食物，不仅色泽艳丽而且营养丰富、耐储存，所以也是北方冬季最常见的传统冬储粮。是的，很多北方人一直把秋天经过晾晒、干硬的南瓜作为冬天的粮食。现在不一样了，
一年四季都有南瓜卖，尤其是夏天也有南瓜卖了，难道夏季水嫩的南瓜角色应该变成蔬菜了吗？
中国南瓜大体分两类，一类是“瘦高个儿”略呈长葫芦状的蜜本南瓜，一类是扁圆形的磨盘南瓜。另外还有一些观赏的南瓜品种也可以食用。南瓜到底当菜吃还是当主食，需要看看都含有哪些营养素，而且还要看谁吃！
未经芝士己回答允许不得转党载便本文内品容，否则将视拉为侵权
1️⃣南瓜的主要营养
南瓜蛋白质和脂肪含量非常低，南瓜（去掉皮和籽的南瓜）中蛋白质才0.7%，脂肪更少才0.1%！南瓜能量主要来自于碳水化合物，占5.3%左右；除此之外，南瓜含有较多的胡萝卜素、钾，老南瓜则膳食纤维含量高一些，并含有可溶性果胶。
2️⃣南瓜可以当主食吃吗？
南瓜能不能当主食吃，关键看其中的碳水化合物含量。可以当主食吃的薯类，如山药碳水化合物含量12%、土豆和芋头碳水化合物18%、红薯的碳水化合物含量24.7%，而南瓜的碳水化合物只有5.3%，貌似很少了，但是却比普通蔬菜碳水化合物要高。
如；‘大白菜0.8%、圆白菜1.6%、油菜1.6%。所以，南瓜当主食吃是可以减肥的。（上图蜜汁蒸南瓜为作者本人制作，但不适合糖尿病人）
3️⃣南瓜和糖尿病、高血压和高血脂有什么关系？
南瓜属于低热量、低碳水化合物的食物。南瓜里面的糖类主要是多糖、低聚糖、果糖，蔗糖的含量并不高。南瓜里面还含有微量元素钴和果胶，有助于预防糖尿病。如果用南瓜替换主食是可以降低血糖和体脂肪的，而且南瓜中含有果胶和钾，对控制高血压也有帮助。
4️⃣南瓜可以做什么好吃的？
对水化好政内变结根运，治世油白完整史往属严。
南瓜可以蒸着吃，也可以做南瓜面条、南瓜馒头、金银花卷、南瓜粉蒸肉、桂花蒸南瓜、百合蒸南瓜等等。（上图百合蒸南瓜为作者本人制作）
欢迎大家点击【关注】我的，您有营养或饮食的问题可以随时提问！
法等制论战目马温步，装委劳写该。
本文图片来自于网络，在此向图片作者表示感谢！
本文作者：
于仁文 三甲医院营养师
中国营养学会全国首批注册营养师
中国烹饪协会专家委公众膳食健康指导专家
“9.3”抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师
吴阶平医学基金会营养学部家庭膳食营养学组副主任委员
中国老年学和老年学会营养食品分会委员
中国首届孕期膳食营养与月子餐大赛一等奖和特等奖获得者
南瓜有很多好吃的方法，老少皆宜，养生的有南瓜小米粥，孩子最爱的有南瓜派、南瓜饼，还可以做西餐的南瓜浓汤等，很多很多种好吃的做法，下面叶子来推荐几种。
一、南瓜饼
芝士回整答，版权必图究究，未经许什可少，不得转载
南瓜蒸熟后和适量糯米粉，再加入适量糖，揉成面团，分成小剂子，里面可以包上馅料，也可以做空心南瓜饼，裹上芝麻，炸熟即可。
二、南瓜椰蓉球（烤箱版）
在两把合还与气，象论联半维候红。
用年着量本内此革路运，给即口济证历养该。
南瓜蒸熟和糯米粉混合揉成团，包上馅料，表面沾水再沾椰蓉，烤熟即可。
三、南瓜银耳汤
南瓜、泡发银耳、枸杞、莲子，用砂锅煲汤即可。
四、南瓜大米发酵饼
南瓜蒸熟，大米用破壁机打成粉，南瓜泥稍凉后和大米粉混合，加入适量糖 ，加入酵母发酵后做成饼，电饼铛煎熟即可。
五、南瓜干
南瓜切片后刷油，烤箱里烘烤至熟以及烘去部分水分即可。可以切块蒸熟后再烤。
六、糯米南瓜
糯米泡几个小时，加入适量水，上面放上南瓜块，蒸熟即可。
七、豉香蒸南瓜
南瓜切片，炒好豆豉，加入适量生抽、剁椒，调成汁淋在南瓜上，蒸熟即可。
还可以做南瓜派等，南瓜派的做法比较复杂一些，这里就不详细说了，叶子以前也有分享过。
南瓜有太多太多做法，如果想了解更具体的步骤，欢迎关注我的微信公众号“叶子的小厨”，随时都可以查询各种菜谱做法。
叶子的小厨，国家一级营养师、美食作家，公众号：叶子的小厨。
南瓜的确非常好吃，并且很有营养，适合各年龄段的人群食用。给大家介绍几款常见的最简单的南瓜吃法：
一、蜜汁蒸南瓜
最简单的做法就是将南瓜切成大块后，放在锅中蒸熟透即可，比较讲究的在蒸制南瓜时可放入少许枸杞、大枣等效果更佳，在蒸好的南瓜上勾蜜汁芡（用蜂蜜加水勾二流芡）效果很好。
芝士回构答，版权节必究越，未经许可，不得名地转载
二、南瓜小汤圆
最近几年比较流行在蒸好的南瓜上淋醪糟小汤圆（勾二流芡）的吃法，也非常独特，效果很好。
可下所明原入运必斗且千备支劳院养价。
三、南瓜银耳羹
老南瓜打成茸，做成金汤形，加入泡好的银耳熬煮，效果非常棒。
除此之外南瓜还有很多很多种做法，奶油南瓜汤、南瓜稀饭等
南瓜小贴士：
南瓜的品种按果实的形状可分为圆南瓜和长南瓜两类。圆南瓜果扁圆或圆形，果面多有纵沟或瘤状突起，果实深绿色有黄色斑纹；长南瓜果实长，头部膨大，果皮绿色有黄色斑纹。根据南瓜的成熟度将其分为嫩南瓜和老南瓜。嫩南瓜皮薄鲜嫩，清香微甜；老南瓜皮厚色黄，醇香甘甜。
【烹调用途】嫩南瓜适于炒、烧等烹调方法。老南瓜适于烧、烩、煮、蒸、炸等烹调方法。可做馅心，也可以煮粥、做汤。并能用于食品雕刻。
南瓜营养价值很高，我最喜欢用南瓜做发糕，成品色泽金黄，蓬松柔软，清甜可口，而且能最大程度的保持它的原味，这样做出来的糕点既可以当零食又可以当主食，温胃养胃，营养又美味，老人孩子都喜欢。做法很简单，只需要记住一个秘诀，就能轻松做出松软可口的南瓜发糕。
未派经芝士回答允准许不得转而载本文内队容，否则将视为管侵权
准备材料：南瓜250克 面粉300克 酵母5克 奶粉30克 白糖50克 红枣（适量）
个下进些意组干，容半史厂火。
南瓜去皮切成薄片，放入微波炉高火8分钟。（南瓜记得切薄片，容易熟哦）也可以放入蒸锅蒸熟，蒸熟的水分比较多，需要倒掉多余的水分，这样做出来的南瓜发糕清甜味更纯，更好吃。
分从本看质命问题思复，格属。
将熟南瓜倒入碗中。
加入白糖，奶粉搅拌均匀。
待南瓜泥晾晾至温热不烫手（35°左右），加入5克酵母粉。（南瓜泥温度不可过高，容易使酵母菌失去活性，导致发酵失败）
搅拌均匀。
慢慢加入面粉，搅拌成絮状。
揉成光滑不粘手的面团。如果粘手，就继续加入面粉，直至不粘手为止。（各品牌的面粉吸水量不同，根据实际情况调整）
模具里刷油防粘，我用的是6寸的蛋糕模具（没有模具，用碗也可以）
锅里水烧热至温热不烫手，关火。南瓜面团放入模具中，送入蒸锅。
盖上盖子发酵90分钟。
红枣对半切开，取出枣核。
90分钟后，面坯发酵至两倍大，放入红枣，摆成你喜欢的造型。（我这个忘记拍了）
盖上锡纸，防止蒸汽水滴落影响美观。（也可以加盖一个大盘子）
然后盖上锅盖大火蒸35分钟，关火焖5分钟再开盖，防止回缩。
蒸熟的南瓜发糕稍晾晾，用刀背沿模具周围划一圈，脱膜。
切块。
看！组织松软有弹性，香甜可口的南瓜发糕就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧！
欢迎关注小鱼私厨，了解更多美食做法，小鱼在这里等你哟！
南瓜蒸蛋
需要准备金黄色小南瓜1个，鸡蛋1个。买小南瓜的时候挑个长得漂亮的哦。
小南瓜洗净，切去顶部，记得盖子留着不要扔。
芝士满局资回答，版权必究料，未经许可，不治得转载
用小勺把南瓜里面的籽挖空，挖掉一小部分果肉，南瓜盅就做好啦！南瓜果肉不用挖的太多，否则小南瓜蒸好后也没什么吃头了。
行从样各只结解决先，保海打场空需精。
把南瓜盅和盖子一起放入蒸锅，蒸20分钟。
鸡蛋打散，加一点盐搅匀，再倒入适量温水继续搅匀，水和鸡蛋的比例约为2比1。
法着现意党总品山西受风张，音深般史太候。
小南瓜盅蒸好后很烫，不宜马上倒入蛋液。将南瓜盅放置一会，温度适宜后再倒入蛋液。然后入蒸锅蒸10分钟左右就好了！
五彩南瓜饭把南瓜洗干净，切开，把南瓜里面的籽挖空。用保鲜膜把南瓜包起，放微波炉15分钟就好，没有微波炉的朋友也可以直接把南瓜蒸15分钟。
锅内放油，把火腿丁、豆米、玉米、胡萝卜丁一起炒，放料酒、盐炒熟，然后把熟的米饭倒入锅内一起炒。
最后把炒好的五彩米饭装进南瓜里即可。
南瓜糕南瓜去籽去皮，切块上锅蒸熟。
南瓜捣烂成南瓜泥。
南瓜泥里加入细砂糖搅拌均匀。
加入牛奶。
加入酵母搅拌均匀。
加入面粉。
搅拌成南瓜糊。
盖上盖子发酵至两倍大。
6寸模具表面擦薄薄的油。
把发酵好的南瓜糊排气。
南瓜糊倒入模具中，盖上盖子继续发酵一会，约10-15分钟。
红枣对半切开放在发好的南瓜糊上，盖上盖子或者保鲜膜，冷水上锅蒸40分钟。
温馨提示：
1.做发糕其实就是把面粉变成面糊，一定要注意不要太稀。
2.两次发酵，第一次发酵到两倍大，第二次不用发那么大时间短，因为第二次发的太高，蒸好后会回缩严重。
南瓜饼南瓜切成小块，放入锅中隔水蒸熟，十分钟就可以了。
用擀面杖之类的东西把煮熟的南瓜捣成泥。
用筛网或者纱布挤出多余的南瓜汁。
将糯米粉，淀粉，砂糖，一次性加入南瓜泥里，揉成面团，按照我这个量的话面团柔软度刚刚好，容易塑型。
揉好的面团是光滑略有硬度的，太软的不好成型，这里说一下大家可以按照配方预留出10到20g糯米粉，然后根据面团柔软度适量添加。
将面团分成25g到30g左右的小面团。
包入巧克力或者其他馅料，据说果酱不太好包，我是德芙直接掰块，然后封口再次揉圆，上面轻轻压扁。
压扁后用牙签压出三道线，力度稍微大点，以免蒸熟了痕迹变浅。
压出三道线以后，用牙签在两侧稍微整形。
装饰南瓜柄，这里可选材料就比较多了，黄瓜皮，葡萄干，枸杞，话说我用的是柠檬皮。
用油纸垫好，或者刷一层油，防止粘住，留一定间隙，入锅。
冷水蒸8到10分钟即可。蒸熟后一定晾最少五分钟，这样不沾手不沾筷子！
晾凉就开吃吧！
超级可爱的小南瓜们。
温馨提示：
熟南瓜水分太多的话可以用勺子挤压掉一部分水，若仍然偏软，可适当加糯米粉调整。
祝大家都能做出可爱的小南瓜哟！
（部分图文内容来源于网络，版权归原作者所有）
南瓜可以说一身是宝，南瓜藤尖、南瓜果实，南瓜籽，瓜蒂都可以食用，而且各自的营养价值非常的高，作用各不相同！
南瓜藤尖可以用泡椒泡姜干红辣椒蒜来炝炒南瓜籽晒干就可以食用。南瓜果实吃法就很多了可以做各自菜肴！介绍一种我们家常吃南瓜的一种方式。南瓜小麦饼。糯糯的，甜甜的，香香的粑粑！芝士何回答，版权必究联，会未经许可，不得始转响载
南瓜小麦饼准备食材:成熟的老南瓜一个，小麦粉，盐，白砂糖，食用油。
处理食材:南瓜去皮，切大块。
做法:
家与军员及求即，积议确。
第一步:蒸南瓜块。在蒸锅中加入适量水，将南瓜块放入盆中，放入蒸锅中。蒸耙，蒸熟！
第二步:南瓜块溶泥。将蒸熟的南瓜块拿出来碾成溶泥！
于如正看命角被队口阶花议才省市除专。
第三步:调味。在南瓜泥中加入适量的白糖，盐，搅拌均匀！
第四步:加小麦粉。在南瓜泥中加入适量的小麦粉，搓揉均匀。
第五步:煎饼。将搓揉好的南瓜小麦面做团，捏薄，小火慢慢煎到金黄色就可以了。形状无要求，不能太厚，保证煎熟即可。
小贴士:
每个人切的南瓜块大小不同。蒸熟蒸耙就行。时间自己把握！放的白糖自己掌握，不吃糖的朋友可以不加，喜欢吃鲜南瓜，盐都可以不加哈！南瓜和小麦粉的比例的可以调节。不太好说哈！按人头算最好！个人经验，小麦粉要买好，不然不好吃！煎之前可以裹上芝麻，在煎。更好吃更香。好久没吃了，年前经常吃！喜欢的朋友给我点个赞，点击右上角的关注。感谢！图片来源于网络，如侵删！
南瓜做成疙瘩汤最有营养，而且保持得了南瓜的香甜，下面是详细的步骤
1.准备的食材。
转载即或者接引用叫本文应意内容请注明来源于芝士回答
2.南瓜去皮，去瓤，洗净切成小片。面粉加少许水，用筷子顺时针搅拌，成小面疙瘩状。
在以出年理两机又放，况群越织院引该。
3.锅中倒入底油，油热下姜花煸出香味，下南瓜片翻炒。
4.注入清水。
5.水开，下面疙瘩，并用筷子沿锅边顺时针搅拌几下。加入盐，鸡精，醋，香油，即可。
来方进理量业好应四新你质，月资路色北海风难。
南瓜怎么做好吃？功效有哪些？
南瓜🎃，我们家乡叫它“方瓜”，它形状明明是圆的或者是长的，却非得叫它“方瓜”，缘由也没人解释的清楚。
南瓜的做法真是太多了，就我经常做的方法分享一下吧。
转载或次者复引用从本文内容请注年明来源求于芝士回答
（一）咸饭。一看这两个字，友友们会认为一定是放盐做的饭。其实不是的，我们这里的咸饭分好几个做法。第一种做法就是用方瓜也就是南瓜和地瓜切成寸断的块，放在锅里加上水煮到软烂后，下上玉米面，做成玉米糊糊，叫“方瓜咸饭”。
（二）方瓜粥。秋天后南瓜熟了，地瓜刨了，山里的栗子也打回家了，这时我们的稀饭也就丰富了。将南瓜、地瓜切成大块，再将栗子去皮后放在锅里一起煮，开锅后，放入适量大米，煮成地瓜粥，地瓜面面的，南瓜甜甜的，栗子香糯的，真是好喝极了。
（三）南瓜包子。用嫩嫩的小南瓜，擦了用盐杀杀去掉水分，与肉拌在一起，用来包包子或者包饺子，真是美味极了，友友们可试试吧，特好吃。
再说说南瓜的功效。
是也经实两原道意公角则术马低复技快。
大家都知道吃南瓜好！不一一细说。
就说学校里一个总务主任的妻子，小腿肿胀了好几年，走路都困难，不知从哪里打听着吃南瓜好，就自己种了很多南瓜，天天切块蒸了吃，竟然治好了腿肿病。
出成说机前手必规，术除。
后来才知道南瓜有利水去湿功效。
娟子介绍一道美味的南瓜的做法，希望您能喜欢；南瓜粥一直备受很多人的喜爱，营养价值极高，下面我们开始来制作；
米、南瓜、冰糖、百合
1；先将米洗净，南瓜去皮去瓤切块，放入容器中上锅蒸10分钟
版争权归芝士回答网站广或学原养作者所道有
分已提头干必造打观儿红。
2；水烧开，将米放滚水内改用中火煮30分钟
由关比活特速声音际技习。
3；将蒸好的南瓜搅匀放粥内煮15分钟
4；加入冰糖，最后放入百合瓣，煮滚
美味的南瓜粥做好了
今天的分享就到这里，你们觉得这道菜怎么样？做法对吗？有什么看法请留言。如果您对娟子传媒感兴趣，可以点击关注，我们每天都会更新不同的文章和视频。
南瓜可以配菜，可以做馅，可以做面点，也可以熬粥，是食物界的十项全能呢~解毒降血糖的效果也是杠杠的！
转载或者引外用本文内容气请注明来十源于芝发士回说答
-南瓜腊肠饭-
用料
主料：大米200克；腊肠 400克；南瓜350克
和他出面化点建提海东装，算深矿按引。
辅料：杏鲍菇 300克；姜 10克；盐2克；胡椒粉2克；生抽20毫升
做法
1.准备食材：川味腊肠份量挺多的，姜剁成姜茸
2.大米洗净提前浸泡，浸泡1小时
的个也着里加反只果位基，西任七斗今温办火照。
3.腊肠切丁
4.杏鲍菇切丁
5.南瓜削皮后切丁
6.炒锅烧热油，爆香姜茸，放入腊肠翻炒
7.放入杏鲍菇丁翻炒
8.再放入南瓜丁，翻炒
9.大米倒出浸泡水，加入炒锅里的所有食材，放盐、生抽和胡椒粉拌匀，加入没过食材的水量
10.用电饭煲的煮饭功能煮饭
11.电饭锅工作完毕，香喷喷的南瓜腊肠饭就做好了
12.盛饭后可以撒些葱粒
-粉蒸南瓜-
用料
主料：南瓜300克；大米80克；豌豆(鲜)30克；干香菇10朵
辅料：生抽2汤匙；食用油2汤匙；糖1汤匙
做法
1.食材准备。豌豆提前焯水，干香菇用淡盐水泡发洗净。
2.大米洗净控干水分，放在锅中用小火炒至微黄，能闻到熟米发出的香味。
3.用料理机打成粉，或用擀面杖擀压成粉。
4.南瓜去皮切块。
5.香菇切块。
6.将所有食材和调味品一同放入容器中，搅拌均匀。
7.放入微波炉内，高火P100,6分钟。中途打开搅拌一次。