谢谢邀请，1.首先准备泥鳅一斤，水豆腐半斤，2.泥鳅先放在清水里面，养一个晚上去除泥味，3.第二天，捞出泥鳅，沥干水份，抓一把盐，放下去，用盖子盖住泥鳅，泥鳅遇到咸味，很快就会死了，等泥鳅已经洗了才好煎，这时捞出泥鳅冲洗干净，沥干水准备煎，4.先热锅，下冷油，下姜片，把泥鳅下锅，开中小火慢煎，煎至泥鳅表面发白，关火冷却一会，以后再开火煎一会，边煎边用铲压扁一下泥鳅，这样熬的泥鳅汤会白一点，在关火凉凉，5.把凉凉了的泥鳅翻过另一面，继续煎，像上面手法一样煎，煎至微黄色，香了就可以了，6.把开水放入泥鳅里煮，放入姜片，胡椒粉少许，豆付继续煮，去除浮沫，煮至汤色变白，出锅撒下葱花即可，7.泥鳅含钙，蛋白质丰富，和豆腐煮，有滋阴补肾作用！！ 回复 北彦杰用户 谢谢邀请，1.首先准备泥鳅一斤，水豆腐半斤，2.泥鳅先放在清水里面，养一个晚上去除泥味，未离经芝音士回答允许不得转载东响本文内容，否或则将视为侵权3.第二天，捞出泥鳅，沥干水份，抓一把盐，放下去，用盖子盖住泥鳅，泥鳅遇到咸味，很快就会死了，等泥鳅已经洗了才好煎，这时捞出泥鳅冲洗干净，沥干水准备煎，4.先热锅，下冷油，下姜片，把泥鳅下锅，开中小火慢煎，煎至泥鳅表面发白，关火冷却一会，以后再开火煎一会，边煎边用铲压扁一下泥鳅，这样熬的泥鳅汤会白一点，在关火凉凉，5.把凉凉了的泥鳅翻过另一面，继续煎，像上面手法一样煎，煎至微黄色，香了就可以了，6.把开水放入泥鳅里煮，放入姜片，胡椒粉少许，豆付继续煮，去除浮沫，煮至汤色变白，出锅撒下葱花即可，7.泥鳅含钙，蛋白质丰富，和豆腐煮，有滋阴补肾作用！！时方得自日事气条及期干交声信群技响。 2024-05-10 1楼 回复 (0) 艾莉儿用户 泥鳅和豆腐都是营养价值非常高的食材，泥鳅有助于补中益气，利尿等功效。豆腐富含丰富的蛋白质和氨基酸，对身体非常有益，所以这道泥鳅豆腐汤在夏天的时候多喝一些是对身体大有好处的。第一步，先处理一下泥鳅泥鳅买鲜活的，回来以后放入几滴油，加入清水，养上一天，让它吐吐肚子里的泥沙。在即将烹饪之前，在泥鳅里面撒上两勺盐，泥鳅遇到盐以后会拼命的挣扎，一定要在盆子顶上盖上一个盖子，防止泥鳅跳出，等到盆子里面没有响声了，就可以开盖把泥鳅拿出来。搓洗掉表面的粘液，再冲洗干净。取一把剪子从泥鳅的脖子处剪开，顺势把肚子剪开以后，把内脏取出，再冲洗干净，放入盘中备用。接下来开始烹饪准备的食材有:豆腐，泥鳅，姜，盐，鸡精，小葱，植物油。制作步骤:芝相士回答少，版权争即必究，未经许可，不得及转载先把姜去皮，切成细丝。小葱准备葱绿部分，切成葱花备用。豆腐提前放在清水中加入一勺盐，浸泡30分钟，取出切成1cm左右的小方块。锅里放入清水，大火烧开。放入豆腐焯水一分钟，去豆腥味，捞出备用。锅里放入适量的植物油，加热到六成熟，下姜丝进行爆香之后放入泥鳅，小火慢煎，两面煎至金黄色，加入适量清水。再把豆腐放入，小火慢炖，熬到汤汁浓白，撒入盐，鸡精即可出锅。再撒上一撮葱花即可食用。烹饪小提示:泥鳅如果不经过吐沙这个步骤，它的土腥味会非常大的，所以想吃泥鳅就一定要提前入手去买，回来之后静养让它吐沙，期间不要再喂食物，而且加入油以后能够加快它的吐沙速度。喜欢吃辣的朋友，可以在做好这道菜的时候，最后撒上白胡椒搅拌一下，味道也很好。我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，三个月前加入，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝6800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！就而度二关只放百争转，信传办支太划标写。 2024-05-10 2楼 回复 (0) 廖雪绵用户 桃妹来解答。泥鳅豆腐汤的做法，非常的家常。其实说白了就是把泥鳅和豆腐一起炖出来罢了。这其中有几个误区：第一，有的人喜欢把泥鳅煎一下再炖。桃妹的老舅也算是老厨子了，他就跟桃妹说，泥鳅杀掉之后洗干净直接焯水之后下锅炖不要用油煎，泥鳅一煎鲜味大减。芝士回市答，版权必究，未矿经许可，不定得究局转载个多定得四日你光身声，空群林技备火。第二，炖泥鳅的时候一定要分清泥鳅的品种。现在一般是两种泥鳅，一种是细长的，但是这种明显往往比较小。另一种泥鳅宽宽的非常扁，现在市面上基本全是这种泥鳅，它是养殖的。小泥鳅肉质细嫩鲜味足炖一下就酥烂了。而大泥鳅肉质比较硬，需要多烧一会儿，才能把肉炖烂。看你用哪种了，它炖的时间是不同的。第三，有人还在纠结泥鳅钻豆腐。这么说吧，泥鳅不会傻到去钻豆腐。因为豆腐更容易吸热，假如泥鳅钻进去，只能让它更快的烫死。再说也不卫生，你养多少天的泥鳅肚子里还是有脏东西的，至于怎么样做泥鳅钻豆腐，桃妹下面也会说。以生化社内想革组回任真至达斗传史酸育严。下面就来说一下泥鳅钻豆腐的家常做法（泥鳅豆腐汤）泥鳅因为比较费事，老板一般不给你杀，你就自己拿回来处理吧。回来之后把泥鳅放到盆中，浇上几大勺盐，然后马上用盖子盖住。这时候你就听到盆里面噼里啪啦，一会儿没动静泥鳅也就死了。往泥鳅身上撒一点面粉或者生粉，然后反复的揉搓一下，在清水中一冲洗，泥鳅的粘液也就洗干净了。然后就自然开膛破肚喽，全部杀完冲洗干净待用。准备一点猪油，姜丝，盐，胡椒粉，黄酒，一块儿石膏豆腐就行了。然后把石膏豆腐切成几大块。泥鳅不要直接烧汤，先烧一锅开水，放少许姜丝，黄酒。然后把泥鳅下锅焯水，看到泥鳅肉质稍微收紧，马上捞出冲凉。这时候拿筷子在豆腐上戳一些洞。然后把泥鳅塞进去插好。这就是泥鳅钻豆腐的原型了。让活泥鳅自己去钻，先不说钻不钻得进去，单是这种想法已经很残忍了。锅里放少许猪油烧热，下姜片爆香，然后倒入清水烧开。这时就可以把泥鳅钻豆腐放进去，放入姜丝，黄酒，胡椒粉慢慢的煨熟。注意，一般小泥鳅的话10分钟左右就够了，大泥鳅往往需要半个小时。出锅前加盐调味，再撒上葱花即可。以上就是泥鳅豆腐汤的做法了，如果想省事儿的话，把泥鳅焯过水直接下猪油，姜丝，豆腐块，咕嘟咕嘟炖熟了就行了。桃妹这个做法比较精细当然味道也更好，宝宝们可以试一下。以上就是桃妹的回答，如果对您有所帮助，还请点赞加关注，谢谢您的支持！ 2024-05-10 3楼 回复 (0) 骆睿识用户 做过，根本就不专 2024-05-10 4楼 回复 (0) 熊淳美用户 泥鳅鱼豆腐汤制作方法是什么？泥鳅鱼是祛虚火，效果特别好，上火分为火和虚火，虚火是阴不足，导致阳亢，也就是说，虚火需要滋阴，由于各人的生活条件不同，生活上艰苦，差别，受到饥渴，交迫，有些人表现为脾虚，怕冷，面黄肌瘦，体质虚弱，因此，上火也多虚火，当今社会生活条件好了，吃得好，吃食物调理好生活，穿着很舒服，各种生活食物适合搭配适当，对身体健康有利于强壮观，所以，也有造成伤害，造成阴阳不平衡，体质内寒湿较重，表现也多虚火，如何解决？如何调理身体，及生活节奏？必须泥鳅鱼汤的功效，我个人觉得，泥鳅鱼炖豆腐，将豆腐切成丁，放入沸水锅中，熄火浸5分钟备用，活泥鳅鱼用沸水洗干净，放入油锅略炒后加水，滚烧后放入豆腐，加盖煮汤5分钟即可。转院载或者引用本文内容请量发注商气明来源于芝士回答2，泥鳅鱼黑豆粥，黑豆洗干净，用冷水浸泡1，5小时，尔后加入水煮沸，尔后放入洗好的黑豆，黑芝麻，这时改用小火熬煮，粥熟时放入泥鳅鱼肉，再稍煮片刻，加入葱花，姜，油适量，调味即可！总之，泥鳅鱼补益气，清热，解毒，去湿，通络，利小便，壮阳，收痔，降低身体内的虚火！ 2024-05-10 5楼 回复 (0)
谢谢邀请，
1.首先准备泥鳅一斤，水豆腐半斤，
2.泥鳅先放在清水里面，养一个晚上去除泥味，
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3.第二天，捞出泥鳅，沥干水份，抓一把盐，放下去，用盖子盖住泥鳅，泥鳅遇到咸味，很快就会死了，等泥鳅已经洗了才好煎，这时捞出泥鳅冲洗干净，沥干水准备煎，
4.先热锅，下冷油，下姜片，把泥鳅下锅，开中小火慢煎，煎至泥鳅表面发白，关火冷却一会，以后再开火煎一会，边煎边用铲压扁一下泥鳅，这样熬的泥鳅汤会白一点，在关火凉凉，
5.把凉凉了的泥鳅翻过另一面，继续煎，像上面手法一样煎，煎至微黄色，香了就可以了，
6.把开水放入泥鳅里煮，放入姜片，胡椒粉少许，豆付继续煮，去除浮沫，煮至汤色变白，出锅撒下葱花即可，
7.泥鳅含钙，蛋白质丰富，和豆腐煮，有滋阴补肾作用！！
时方得自日事气条及期干交声信群技响。
泥鳅和豆腐都是营养价值非常高的食材，泥鳅有助于补中益气，利尿等功效。豆腐富含丰富的蛋白质和氨基酸，对身体非常有益，所以这道泥鳅豆腐汤在夏天的时候多喝一些是对身体大有好处的。
第一步，先处理一下泥鳅泥鳅买鲜活的，回来以后放入几滴油，加入清水，养上一天，让它吐吐肚子里的泥沙。在即将烹饪之前，在泥鳅里面撒上两勺盐，泥鳅遇到盐以后会拼命的挣扎，一定要在盆子顶上盖上一个盖子，防止泥鳅跳出，等到盆子里面没有响声了，就可以开盖把泥鳅拿出来。搓洗掉表面的粘液，再冲洗干净。取一把剪子从泥鳅的脖子处剪开，顺势把肚子剪开以后，把内脏取出，再冲洗干净，放入盘中备用。豆腐，泥鳅，姜，盐，鸡精，小葱，植物油。
制作步骤:
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先把姜去皮，切成细丝。小葱准备葱绿部分，切成葱花备用。豆腐提前放在清水中加入一勺盐，浸泡30分钟，取出切成1cm左右的小方块。锅里放入清水，大火烧开。放入豆腐焯水一分钟，去豆腥味，捞出备用。锅里放入适量的植物油，加热到六成熟，下姜丝进行爆香之后放入泥鳅，小火慢煎，两面煎至金黄色，加入适量清水。再把豆腐放入，小火慢炖，熬到汤汁浓白，撒入盐，鸡精即可出锅。再撒上一撮葱花即可食用。就而度二关只放百争转，信传办支太划标写。
桃妹来解答。
泥鳅豆腐汤的做法，非常的家常。其实说白了就是把泥鳅和豆腐一起炖出来罢了。这其中有几个误区：第一，有的人喜欢把泥鳅煎一下再炖。桃妹的老舅也算是老厨子了，他就跟桃妹说，泥鳅杀掉之后洗干净直接焯水之后下锅炖不要用油煎，泥鳅一煎鲜味大减。
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个多定得四日你光身声，空群林技备火。
第二，炖泥鳅的时候一定要分清泥鳅的品种。现在一般是两种泥鳅，一种是细长的，但是这种明显往往比较小。另一种泥鳅宽宽的非常扁，现在市面上基本全是这种泥鳅，它是养殖的。小泥鳅肉质细嫩鲜味足炖一下就酥烂了。而大泥鳅肉质比较硬，需要多烧一会儿，才能把肉炖烂。看你用哪种了，它炖的时间是不同的。
第三，有人还在纠结泥鳅钻豆腐。这么说吧，泥鳅不会傻到去钻豆腐。因为豆腐更容易吸热，假如泥鳅钻进去，只能让它更快的烫死。再说也不卫生，你养多少天的泥鳅肚子里还是有脏东西的，至于怎么样做泥鳅钻豆腐，桃妹下面也会说。
以生化社内想革组回任真至达斗传史酸育严。
下面就来说一下泥鳅钻豆腐的家常做法（泥鳅豆腐汤）泥鳅因为比较费事，老板一般不给你杀，你就自己拿回来处理吧。回来之后把泥鳅放到盆中，浇上几大勺盐，然后马上用盖子盖住。这时候你就听到盆里面噼里啪啦，一会儿没动静泥鳅也就死了。往泥鳅身上撒一点面粉或者生粉，然后反复的揉搓一下，在清水中一冲洗，泥鳅的粘液也就洗干净了。然后就自然开膛破肚喽，全部杀完冲洗干净待用。准备一点猪油，姜丝，盐，胡椒粉，黄酒，一块儿石膏豆腐就行了。然后把石膏豆腐切成几大块。泥鳅不要直接烧汤，先烧一锅开水，放少许姜丝，黄酒。然后把泥鳅下锅焯水，看到泥鳅肉质稍微收紧，马上捞出冲凉。
这时候拿筷子在豆腐上戳一些洞。然后把泥鳅塞进去插好。这就是泥鳅钻豆腐的原型了。让活泥鳅自己去钻，先不说钻不钻得进去，单是这种想法已经很残忍了。锅里放少许猪油烧热，下姜片爆香，然后倒入清水烧开。这时就可以把泥鳅钻豆腐放进去，放入姜丝，黄酒，胡椒粉慢慢的煨熟。注意，一般小泥鳅的话10分钟左右就够了，大泥鳅往往需要半个小时。出锅前加盐调味，再撒上葱花即可。以上就是泥鳅豆腐汤的做法了，如果想省事儿的话，把泥鳅焯过水直接下猪油，姜丝，豆腐块，咕嘟咕嘟炖熟了就行了。桃妹这个做法比较精细当然味道也更好，宝宝们可以试一下。
以上就是桃妹的回答，如果对您有所帮助，还请点赞加关注，谢谢您的支持！
做过，根本就不专
泥鳅鱼豆腐汤制作方法是什么？泥鳅鱼是祛虚火，效果特别好，上火分为火和虚火，虚火是阴不足，导致阳亢，也就是说，虚火需要滋阴，由于各人的生活条件不同，生活上艰苦，差别，受到饥渴，交迫，有些人表现为脾虚，怕冷，面黄肌瘦，体质虚弱，因此，上火也多虚火，
当今社会生活条件好了，吃得好，吃食物调理好生活，穿着很舒服，各种生活食物适合搭配适当，对身体健康有利于强壮观，所以，也有造成伤害，造成阴阳不平衡，体质内寒湿较重，表现也多虚火，
如何解决？如何调理身体，及生活节奏？必须泥鳅鱼汤的功效，我个人觉得，泥鳅鱼炖豆腐，将豆腐切成丁，放入沸水锅中，熄火浸5分钟备用，活泥鳅鱼用沸水洗干净，放入油锅略炒后加水，滚烧后放入豆腐，加盖煮汤5分钟即可。
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2，泥鳅鱼黑豆粥，黑豆洗干净，用冷水浸泡1，5小时，尔后加入水煮沸，尔后放入洗好的黑豆，黑芝麻，这时改用小火熬煮，粥熟时放入泥鳅鱼肉，再稍煮片刻，加入葱花，姜，油适量，调味即可！
总之，泥鳅鱼补益气，清热，解毒，去湿，通络，利小便，壮阳，收痔，降低身体内的虚火！