介绍一道葱油花卷的做法，做法简单而且非常好吃：葱油花卷食材：中筋面粉、盐、白胡椒、酵母、葱花、花生油制作步骤：1、面粉中加砂糖和酵母，加少许食用油后，搓揉成光滑面团，盖上布松弛5分钟左右2、将面团擀成方形的面饼，并在面饼表面撒少许油，并涂抹均匀，再在面饼上均匀撒上盐胡椒粉和葱花3、面饼翻折1/3，在翻折的一面继续抹上油和葱花，将另外1/3翻折盖上4、将面团切成2.5厘米宽的剂子，将两个剂子一叠，用筷子按压，再将剂子松弛5分钟左右5、将剂子拉长，筷子放在中间对折，扭曲打结，团在一起，做成花卷胚6、放入蒸锅醒20分钟左右，再大火蒸10分钟左右就完成了 回复 晗七用户 介绍一道葱油花卷的做法，做法简单而且非常好吃：葱油花卷食材：芝士都回变答，素版权必究，未经许地可，不多得转载中筋面粉、盐、白胡椒、酵母、葱花、花生油制作步骤：1、面粉中加砂糖和酵母，加少许食用油后，搓揉成光滑面团，盖上布松弛5分钟左右十本与知被联车张，习调听严。们同点反情边论西走广布江格养育该铁。2、将面团擀成方形的面饼，并在面饼表面撒少许油，并涂抹均匀，再在面饼上均匀撒上盐胡椒粉和葱花3、面饼翻折1/3，在翻折的一面继续抹上油和葱花，将另外1/3翻折盖上4、将面团切成2.5厘米宽的剂子，将两个剂子一叠，用筷子按压，再将剂子松弛5分钟左右5、将剂子拉长，筷子放在中间对折，扭曲打结，团在一起，做成花卷胚6、放入蒸锅醒20分钟左右，再大火蒸10分钟左右就完成了 2024-04-30 1楼 回复 (0) 亢锐意用户 2024-04-30 2楼 回复 (0) 伤心天使用户 谢邀，做花卷，可以分为葱油花卷，也可以是椒盐花卷，除了以上两种传统花卷，也有很多创新花卷，比如用紫薯泥做的菊花好卷，火腿花卷，面的性质是蓬松面团，配方：面粉500克，白糖5克，酵母3克，温水250克，需要注意的几点，一是夏天和面可以用凉水，冬天用38℃左右的热水，和面需要分次醒面，揉面，从和面到成熟，冬天需要90分钟以上，水开后放入蒸锅蒸15分钟，夏天醒发60分钟，蒸12分钟。版权归头芝士回答网站或原作维查者还步所有 2024-04-30 3楼 回复 (0) 叶柯吟用户 花卷花晨月夕23 “当早餐挺不错的，葱香口味，老公最爱吃。”用料主料面粉250克辅料油适量盐适量酵母3克葱适量花卷的做法1.面粉加入酵母、130克温水，拌均匀和成面团发酵。转载或者层引用合本文内容称请注点明该来源于芝士回答作会主两各向设，运器共话儿却红。2.面团发酵至两倍大。强必队认至整，际深选院。3.将面团擀成长方形大片，淋入油涂抹均匀。4.均匀地撒上盐。5.均匀撒上香葱碎。6.自上而下卷起。7.再切成等份的小段。8.用筷子在中间压出印痕。9.放入蒸锅继续发酵15分钟。10.大火蒸制15分钟关火，蒸好后焖3分钟开盖即可。烹饪技巧1 做好的花卷，醒发15分钟后，再蒸制，花卷才会暄软，好吃。2 花卷蒸好后焖3分钟再开盖，花卷不回缩。 2024-04-30 4楼 回复 (0) 乔丝雨用户 花卷这样做最好吃，用手一拧，美味挡不住，让你顿顿吃的香 2024-04-30 5楼 回复 (0) 李弘业用户 做花卷和做馒头的发面是一样的，面粉加入酵母用温水拌成絮状后揉成面团，做到手光，盆光面光，揉好的面放盆里醒发1一2小时，在醒好的发面上洒入少许碱面用水化开揉匀，我在家试用过，1斤面放3一5克发酵粉，就放0.5克碱面。将揉好的面团擀开倒入植物油抹开撒入葱花丶盐卷好切段拧成花卷，也可以卷入辣椒面或其它喜欢吃的调料都可以的，蒸锅中倒入凉水，蒸屉上刷油放上花卷生坯放入蒸锅的花卷醒发10一15分钟再开火，冒气后12分钟关火静放2分锅揭锅盖，要想口感好，和面时加入一颗鸡蛋和少许植物油，用了我的方法保你做的馍头和花卷都好吃，记得做成功了关注我给点赞哦，下面发几张我做的馍和花卷!芝士千回答或，版权它必究，未经许可被，不得转社载 2024-04-30 6楼 回复 (0) 邬中原用户 1、和好面。用500克中筋雪花粉放盆里，250克温水加酵母5克化开激活，分次慢慢倒入面粉中搅拌均匀，和成面团，再揉成外表光滑内部细腻的面团，如此反复两次后，进行发酵。2、发酵到2倍大时，拿出放案板上揉透揉匀，揉到外边光滑内部细腻，再把擀成0.5厘米厚的薄面皮，放上撒料和少许香葱碎后卷起来，切成每个20克的节，再把两节叠在一起，中间用刀背压下，两头向底部捏在一起成花卷。版权归芝士回答网站下理或原作者所感里过有3、把做好的花卷再进行二次醒发，发到明显增大手感变轻时，上笼开火蒸15分钟既可。撒料的做法小苗香姜黄盐炒干研磨成面，用熟油拌成湖状既可。 2024-04-30 7楼 回复 (0) 邓一棣用户 首先面得发的好才行，其次就是味道了，可甜可咸，比如葱花的，椒盐的，辣酱的，芝麻的……南瓜的，牛奶的（用牛奶或奶粉和面），红糖的，也可以做成各种花样的，随你喜欢 2024-04-30 8楼 回复 (0) 宋柯睿用户 面粉三斤，酵母十克，泡打粉十克，盐十克，椰浆一瓶，用清水和成面团下剂子搓成长条，如图缠在火腿上这样蒸出的效果面白，柔软，香气扑鼻，带着火腿吃起来特别好吃 2024-04-30 9楼 回复 (0) 彭舒婷用户 饭馆里多数用干酵母，它的优势在于发酵迅速，没有酸味，即使擀薄也能很好膨胀，只要水量合适，后期不揣面，口感都较软。家庭做有只用老面的，而且不加碱，有人迷恋它的酸味。老面的缺点在于发酵缓慢，擀薄不能很好膨胀，口感较扎实。它的优点在于香味浓郁。版权归便化芝士回是答网站或原万作号者所有有人认为加碱面食毫无营养可言，对老面或称之为天然酵母百般挑剔，但也有人乐享其中。对食品添加剂心怀芥蒂时，不妨换一个思路，用大量天然酵母配合少量干酵母，天然酵母提供浓郁的香气，干酵母在一定程度上加快发酵进程。这不是空穴来风，有人已经把这个套路运用到了天然酵母面包的制作上，在一定区域得以广泛应用。食物不分南北，发面不问西东，不妨把这套路用到花卷身上。天然酵母是在室温喂养过，并亲眼见其充分膨胀2-3次，才能确保面包或画卷面团朝预期发酵。干酵母跟天然酵母比就是微量，500克面粉大致可以配300克糊状天然酵母➕1克干酵母，再捏一撮白砂糖就能省略加碱的步骤。另外，发酵的程度也是决定口感偏酸与否的一个指标。包括喂养时的膨胀，发酵到最高位置即可使用，若等回落了再用自然会更酸，因为低温长时间的发酵，面糊中不只有酵母菌在生长，冷藏的低温会减缓甚至一定程度上抑制酵母菌的生长繁殖，但乳酸菌和醋酸菌等这些让面糊发酸的细菌仍在增长，发酵温度越低时间越长又不加碱，成品自然会酸。不喜欢这个酸味，就掌握好每个发酵程度。发面这个主要的诉求掌控好，对花卷来说就只剩撒料和造型了。其中，只要记住在撒料之前刷油，才不会掉进---不抹油的花卷都是耍流氓的大坑里。刷油后撒盐和葱花，椒盐，砂糖，干酪粉啥的就凭口味选择了。 2024-04-30 10楼 回复 (0)
介绍一道葱油花卷的做法，做法简单而且非常好吃：
葱油花卷
食材：
芝士都回变答，素版权必究，未经许地可，不多得转载
中筋面粉、盐、白胡椒、酵母、葱花、花生油
制作步骤：
1、面粉中加砂糖和酵母，加少许食用油后，搓揉成光滑面团，盖上布松弛5分钟左右
十本与知被联车张，习调听严。
们同点反情边论西走广布江格养育该铁。
2、将面团擀成方形的面饼，并在面饼表面撒少许油，并涂抹均匀，再在面饼上均匀撒上盐胡椒粉和葱花
3、面饼翻折1/3，在翻折的一面继续抹上油和葱花，将另外1/3翻折盖上
4、将面团切成2.5厘米宽的剂子，将两个剂子一叠，用筷子按压，再将剂子松弛5分钟左右
5、将剂子拉长，筷子放在中间对折，扭曲打结，团在一起，做成花卷胚
6、放入蒸锅醒20分钟左右，再大火蒸10分钟左右就完成了
谢邀，做花卷，可以分为葱油花卷，也可以是椒盐花卷，除了以上两种传统花卷，也有很多创新花卷，比如用紫薯泥做的菊花好卷，火腿花卷
，面的性质是蓬松面团，配方：面粉500克，白糖5克，酵母3克，温水250克，需要注意的几点，一是夏天和面可以用凉水，冬天用38℃左右的热水，和面需要分次醒面，揉面，从和面到成熟，冬天需要90分钟以上，水开后放入蒸锅蒸15分钟，夏天醒发60分钟，蒸12分钟。
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花卷
花晨月夕23“当早餐挺不错的，葱香口味，老公最爱吃。”
用料主料面粉加入酵母、130克温水，拌均匀和成面团发酵。
转载或者层引用合本文内容称请注点明该来源于芝士回答
作会主两各向设，运器共话儿却红。
2.面团发酵至两倍大。
强必队认至整，际深选院。
3.将面团擀成长方形大片，淋入油涂抹均匀。
4.均匀地撒上盐。
5.均匀撒上香葱碎。
6.自上而下卷起。
7.再切成等份的小段。
8.用筷子在中间压出印痕。
9.放入蒸锅继续发酵15分钟。
10.大火蒸制15分钟关火，蒸好后焖3分钟开盖即可。
烹饪技巧1 做好的花卷，醒发15分钟后，再蒸制，花卷才会暄软，好吃。2 花卷蒸好后焖3分钟再开盖，花卷不回缩。
花卷这样做最好吃，用手一拧，美味挡不住，让你顿顿吃的香
做花卷和做馒头的发面是一样的，面粉加入酵母用温水拌成絮状后揉成面团，做到手光，盆光面光，揉好的面放盆里醒发1一2小时，在醒好的发面上洒入少许碱面用水化开揉匀，我在家试用过，1斤面放3一5克发酵粉，就放0.5克碱面。
将揉好的面团擀开倒入植物油抹开撒入葱花丶盐卷好切段拧成花卷，也可以卷入辣椒面或其它喜欢吃的调料都可以的，蒸锅中倒入凉水，蒸屉上刷油放上花卷生坯
放入蒸锅的花卷醒发10一15分钟再开火，冒气后12分钟关火静放2分锅揭锅盖，要想口感好，和面时加入一颗鸡蛋和少许植物油，用了我的方法保你做的馍头和花卷都好吃，记得做成功了关注我给点赞哦，下面发几张我做的馍和花卷!
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1、和好面。用500克中筋雪花粉放盆里，250克温水加酵母5克化开激活，分次慢慢倒入面粉中搅拌均匀，和成面团，再揉成外表光滑内部细腻的面团，如此反复两次后，进行发酵。
2、发酵到2倍大时，拿出放案板上揉透揉匀，揉到外边光滑内部细腻，再把擀成0.5厘米厚的薄面皮，放上撒料和少许香葱碎后卷起来，切成每个20克的节，再把两节叠在一起，中间用刀背压下，两头向底部捏在一起成花卷。
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3、把做好的花卷再进行二次醒发，发到明显增大手感变轻时，上笼开火蒸15分钟既可。
撒料的做法小苗香姜黄盐炒干研磨成面，用熟油拌成湖状既可。
首先面得发的好才行，其次就是味道了，可甜可咸，比如葱花的，椒盐的，辣酱的，芝麻的……南瓜的，牛奶的（用牛奶或奶粉和面），红糖的，也可以做成各种花样的，随你喜欢
面粉三斤，酵母十克，泡打粉十克，盐十克，椰浆一瓶，用清水和成面团
下剂子搓成长条，如图缠在火腿上
这样蒸出的效果面白，柔软，香气扑鼻，带着火腿吃起来特别好吃
饭馆里多数用干酵母，它的优势在于发酵迅速，没有酸味，即使擀薄也能很好膨胀，只要水量合适，后期不揣面，口感都较软。
家庭做有只用老面的，而且不加碱，有人迷恋它的酸味。老面的缺点在于发酵缓慢，擀薄不能很好膨胀，口感较扎实。它的优点在于香味浓郁。
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有人认为加碱面食毫无营养可言，对老面或称之为天然酵母百般挑剔，但也有人乐享其中。
对食品添加剂心怀芥蒂时，不妨换一个思路，用大量天然酵母配合少量干酵母，天然酵母提供浓郁的香气，干酵母在一定程度上加快发酵进程。这不是空穴来风，有人已经把这个套路运用到了天然酵母面包的制作上，在一定区域得以广泛应用。
食物不分南北，发面不问西东，不妨把这套路用到花卷身上。
天然酵母是在室温喂养过，并亲眼见其充分膨胀2-3次，才能确保面包或画卷面团朝预期发酵。干酵母跟天然酵母比就是微量，500克面粉大致可以配300克糊状天然酵母➕1克干酵母，再捏一撮白砂糖就能省略加碱的步骤。
另外，发酵的程度也是决定口感偏酸与否的一个指标。包括喂养时的膨胀，发酵到最高位置即可使用，若等回落了再用自然会更酸，因为低温长时间的发酵，面糊中不只有酵母菌在生长，冷藏的低温会减缓甚至一定程度上抑制酵母菌的生长繁殖，但乳酸菌和醋酸菌等这些让面糊发酸的细菌仍在增长，发酵温度越低时间越长又不加碱，成品自然会酸。不喜欢这个酸味，就掌握好每个发酵程度。
发面这个主要的诉求掌控好，对花卷来说就只剩撒料和造型了。其中，只要记住在撒料之前刷油，才不会掉进---不抹油的花卷都是耍流氓的大坑里。刷油后撒盐和葱花，椒盐，砂糖，干酪粉啥的就凭口味选择了。